Kohlkuchen

Vielen Dank für das "Lernen" der Kuchen erwies sich als sehr lecker.

[Vogelscheuche]

Morgen in unserer Familie warten wir auf Heiratsvermittler, zusätzlich zu allem anderen werden Chuchelkas Kuchen am Tisch serviert, ich denke, niemand wird eine solche Köstlichkeit ablehnen! VogelscheucheIch habe mich zwischen deinen Kuchen und Belagerungen verlaufen, war verwirrt und habe dir nicht gedankt! Alter ist keine Freude.
Vielen Dank für die leckeren Kuchen, ich werde ein Pluszeichen setzen. Besser spät als nie.
Ich habe es gebacken, es hat allen sehr gut gefallen, danke! Und hier ist das Foto:

Vogelscheuche, danke für die Kuchen !!! Toller Teig !!! Ich habe Butter durch Schmalz ersetzt - lecker !!! Hergestellt aus Quark und Kräutern. Yum Yum!!!

Vogelscheuche, danke für die Kuchen !!! Toller Teig !!! Ich habe Butter durch Schmalz ersetzt - lecker !!! Hergestellt aus Quark und Kräutern. Yum Yum!!!

Heute ist es zum zweiten Mal im Rezept enthalten, Butter durch Schmalz zu ersetzen.
Im jugoslawischen Brot ersetzen sie auch Schmalz. Was ist das, schreiben Sie, plz.

Schmalz - geschmolzenes inneres Schweinefett - wird in einer Pfanne erhitzt, in eine heiße Schüssel gegossen und verfestigt.
Das Ergebnis ist eine weiße Masse an reinem Fett.

Auf Schmalz werden köstliche ungesüßte Backwaren erhalten, obwohl ich ein ganzes Buch mit einer Reihe von Rezepten für auf Schmalz gebackene Süßigkeiten habe. Ich habe vor ein paar Monaten ein halbes Schwein bekommen, also habe ich es erhitzt. Hält sich perfekt im Kühlschrank. Und es ist auch sehr bequem für sie, Backbleche einzufetten. Ich persönlich backe Pflanzenöl so, dass es nicht mit den Zähnen abgerissen werden kann und das Schmalz leicht abfällt (ich habe spezielle Backbleche, die kein Backpapier benötigen). Natürlich wäre ich nie gegangen, um Schmalz zum Backen zu kaufen, aber da es passiert ist, verschwenden Sie nicht das Gute !!!
Und die Kuchen sind weg.

Mein Mann sagte mir bereits, dass wir sofort nach der Ankunft vom Meer Kuchen backen. Hier ist es natürlich lecker, aber ich möchte wirklich die üblichen hausgemachten Kuchen mit Kohl.
Und sie backen viel mit Schmalz, Sie sollten keine Angst vor dieser Zutat haben. Zum Beispiel wird traditioneller englischer Weihnachtspudding (er wird gedämpft und dies ist ein Dessert) in Nierenfett gekocht. Es wird also nichts Schreckliches passieren.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche , bitte sag es mir, aber der teig kann nicht eine stunde nach dem kneten stehen, sondern ein paar stunden? sonst passten sie nicht alle auf einmal gut ..
und noch eine Frage ... wir haben einen Gasofen. Auf welcher Ebene ist es besser, ihn so einzustellen, dass die Oberseite gebräunt ist und die Unterseite noch nicht verbrannt ist?

Danke für so ein wunderbares Rezept !!! Jetzt kann ich Kuchen backen !!

[kleopka]

kleopkaWährend es keine Chuchelka gibt, werde ich mir erlauben, 5 Kopeken einzufügen. Natürlich kann der Teig etwas länger stehen, aber in solchen Fällen schicke ich ihn in den Kühlschrank (dann oxidiert er nicht, sondern kommt nur etwas langsamer).
Der Ofen (meiner Meinung nach) ist irgendwo in der Mitte optimal (in jedem Ofen). Wenn die Oberseite heißer ist, senken Sie sie tiefer ab, und wenn sie von unten brät, heben Sie sie etwas höher an und Sie können ein leeres Backblech legen (mein Freund schläft mit Sand ein).

Unsere Mitarbeiter reagieren. Ich konnte die Fragen nicht beantworten, ich war im Urlaub, aber auch ohne mich halfen und forderten sie.

Und statt einer Schüssel Wasser ist es besser, den Dampf hereinzulassen. Werfen Sie kochendes Wasser auf die Oberfläche, die unmittelbar nach dem Laden der Produkte mit dem Ofen erhitzt wurde. Sie brauchen nicht viel über ein Glas. Dies ist die beste Option.

Vielen Dank für das tolle Teigrezept! Schließlich habe ich jetzt ein Rezept für einen erstaunlichen Teig für gebackene Kuchen, aber das war nur für gebraten, und es ist einfach ekelhaft, wenn gebacken

Ich möchte auch Chuchelka für das Rezept für die Kuchen danken.Heute habe ich die Angestellten mit Kuchen (mit Kohl und Preiselbeeren) nach Ihrem Rezept behandelt, alle waren zufrieden, und eine der Angestellten fragte nach ihrem Enkel und rief bereits an, dass er die Kuchen wirklich mochte. Morgen versprachen sie, mit Notizbüchern zu kommen und das Rezept aufzuschreiben.
Nochmals vielen Dank, Gott segne dich. Und übrigens, um "Schluckauf" zu sagen, sollten Sie schon ununterbrochen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Tusya, noch ein DANKE für den wunderbaren Teig !!! : Blumen: Kuchen davon sind schon mein "Signaturrezept" geworden! Fliegen Sie immer mit einem Knall weg !!!

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Nochmals vielen Dank für das Teigrezept. Wie viele Rezepte habe ich für Brötchen probiert, so viele leben nicht ... alles war nicht das ... nicht das, was ich wollte ... aber ich wollte, dass die Brötchen hoch, luftig und der Teig in Schichten abgehen ... und jetzt IST ES WUNDER !!! !!! .... endlich hat es geklappt ... nur zufällig ... auf dem Foto
Sie können nicht sehen, wie sie im Leben waren:



aber was mir passiert ist ist das. Der Teig wurde etwa 9 Stunden lang geknetet. Normalerweise erhitze ich das Öl und mische es wie erwartet am Ende ein. aber diesmal war meine Mutter zu faul (ich wollte schlafen) und die Butter war sooo weich. Ich nahm es und mischte es so ein .. legte es in den Ofen. es stieg langsam (für mich).
Nun, ich entschied, dass es nur bis zum Morgen sein würde ... und ging friedlich schlafen. am Morgen nehme ich eine Schüssel Teig heraus, und der Teig steht über der Schüssel in einer Wolke. und als sie anfing sich zurückzuziehen, beruhigte es sich. überbelichtet - ja? aber der Teig war etwas ... flüssig und luftig ... und die Brötchen kamen genauso zart heraus ... endlich ...
Jetzt möchte ich fragen, was zu tun ist. Der Teig scheint fermentiert zu sein und die Brötchen sind ausgezeichnet ...?

Vogelscheuche, super Kuchen! Ich habe endlich mein Rezept gefunden! Vielen Dank.
Nur anstelle von normaler Milch habe ich Ghee hinzugefügt, ich habe das Rezept falsch gelesen (warm = Ghee)

[barbarita]

Gesundheit an alle Kuchenmacher!

barbarita

aber wahrscheinlich fast herzhaft? Die Hefe hat den ganzen Zucker gegessen (es gibt viel Zucker). Fett und Milch hielten ihre Arbeit zurück, so dass am Morgen alles ganz gut lief.

Zhuzha

Ich denke. dass sie nie unter gebackener Milch gelitten haben. Ich liebe gebackene Milch. In Milch, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch.

[Vogelscheuche]

teuer Vogelscheuche genau! Ich habe vergessen zu sagen, dass die Brötchen fast nicht süß waren. und Vanille wurde nicht gefühlt. Jetzt werde ich mehr Zucker und Vanille hinzufügen. hier ist es, Erfahrung.
Wah, Vogelscheuche, du bist ein echter Meister !!!! Ich respektiere !!!!

Danke danke danke!!

Danke, Chuchelka, für das Rezept für Kuchen !!! Köstlich, zart, weich. Richtig, wie Sie geschrieben haben, streut der Brotbackautomat großartig, wenn Sie Fette hinzufügen. Ich deckte den Eimer nach jeder Ölzugabe mit einem Foliendeckel ab. Alles hat sich als SUPER herausgestellt !! Vielen Dank!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Tusenkaaa !!! Entschuldigung Entschuldigung Entschuldigung!!! Größerer Hut als ich - die Erde hat nicht getragen !!! Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, gibt es für mich keine anderen Rezepte für Tortenteig mehr, aber DANKE - ich habe mich immer noch nicht die Mühe gemacht zu sagen ... PI-PI-PI !!! Ich benutze diesen Teig "im Schwanz und in der Mähne" - für Kuchen mit Füllungen waren diese mit Äpfeln



Nimm zwei Pluszeichen als Bezahlung für die Geldstrafe !!!

[Gasha]

GashaEs ist äußerst angenehm, Lob von einem solchen Bäckereimeister wie Ihnen zu hören. Auch ohne "Pee-Pee-Pee" ...

Ich werde heute auch etwas backen ...

Rimma71

Gute Gesundheit. Versuchen Sie, weiche, nicht flüssige Butter hinzuzufügen. Dann spritzt es nicht.

Vogelscheuche! Nochmals vielen Dank für das Rezept. Diesmal habe ich Rhabarberkuchen gebacken! Lecker ist immer noch das gleiche!
Hier ist mein Bericht, das Foto ist sicherlich nicht sehr ..., aber wenn man bedenkt, dass die erste Stunde der Nacht und ich nur eine Kamera für 2 Wochen heruntergenommen haben ...

[Vogelscheuche]

Eh, ich liebe Vogelscheuche für die Tatsache, dass sie eine freundliche und großzügige tovarisch ist. Hat ein Rezept für einen so wunderbaren Teig für alle Zeiten gegeben, hat nichts versteckt, hat sich nicht versteckt, wie es manche Matronen manchmal tun - sie werden ein Stück kochen, und auf Anfrage werden Sie ein Rezept geben? - sie rollen bedeutungsvoll mit den Augen und verkünden - ein Familiengeheimnis, sagen sie ... ein Geheimnis der Firma. Ugh, du bist gerade eingetreten!

Hier bin ich wieder mit Kuchen - genauer gesagt mit drei. Ossetische dünne Kuchen, aber der Teig natürlich aus Vogelscheuchen. Leute, probiert es aus - es ist so lecker! Und mehr. Für ein wenig Zeit und Mühe. Füllung - Käse (was im Haus war - Hüttenkäse, Feta-Käse, Schmelzkäse) + Gemüse (was verfügbar ist - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) + Rübenoberteile sind immer wünschenswert. Für sie zwei Worte getrennt - ich dachte reiner Müll, wir sind keine Schweine. Aber verdammt noch mal, was für ein unglaublicher Geschmack es gibt! ... aber ich musste es nur einmal probieren. Der Genuss dieser Kuchen liegt in einer großen Menge Füllung mit einem Minimum an Teig (fast diätetisch. Gee-gee). Diesmal habe ich etwas weniger als ein halbes Glas Zucker hineingegeben, ihn vor dem Backen nicht mit Wasser und einem Ei eingefettet, sondern erst mit Butter. Die Kuchen waren so rötlich genug (letzteres war fast vegetierend). Originalrezept Sie sind ein guter Kerl Vogelscheuche,! Ein Hammer!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Heute und ich bin zu deinen Kuchen gekommen ... Ich hatte noch nie so nette Kuchen ... du kannst endlos über den Geschmack sprechen und das ist von meinem Mann

Danke Schochelka! Tolles Rezept für Kuchen !! (y) Ich lege Kirschen und Mohn anstelle von Kohl. Mein Mann, der meine Kuchen sah, sagte, wir würden keine Gäste aufnehmen !!! Und er hat alles selbst gegessen !!!

Danke Chechelka für das Rezept für leckere Kuchen. : Blumen: Der Teig nach dem Hinzufügen von Fetten ist so weich, plastisch, dass es eine Freude ist, damit zu arbeiten! Mit Kohl gebacken, plant, mit Fleisch zu versuchen. Hier ist der Bericht, aber nicht so gebräunt

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept !!! Mit dem Aufkommen der Brotmaschine haben wir viele Probleme gelöst, insbesondere beim Kneten des Teigs. Ich mag dieses Geschäft wirklich nicht und aus irgendeinem Grund hat es nicht oft geklappt. Nachdem ich Ihr Rezept für Kuchen und sogar so viele Bewertungen gesehen hatte, konnte ich nicht widerstehen und ging, um den Teig zu legen. Das Ergebnis sind leckere Kuchen, der Teig ist ein Vergnügen! Ich habe genau die Hälfte des Rezepts gemacht, es in den Brotbackautomaten geworfen, nichts hinzugefügt, und das Brötchen hat sich beim ersten Mal selbst gebildet, nur ein Wunder)))) Es stellte sich heraus, 15 Stücke, ich habe es mit Kohl und Zwiebeln gemacht. Die Kuchen sind alle als Auswahl, gleichmäßig und gebräunt, lecker, lecker ... Nochmals bringen wir Ihnen unsere Dankbarkeit und nehmen Ihr Rezept als Grundlage für die Kuchen! Leider hatte ich keine Zeit zum Fotografieren, sie haben alles in 10 Minuten gedreht.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Sehr schön, ähnlich wie die Kuchen. Und normalerweise gebräunt. Sie lagen einfach nahe beieinander.
Strekozka

Nun, schließlich bekam eine der halben Portionen 15 Kuchen wie meine und nicht dreitausendeinhundert wie alle anderen. Und dann war ich alle besorgt, welche Art von Händen ich habe, geschärft unter Pastetenschuhen ...
Gesundheit an alle!

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Ich habe es auf Rat getan l.olegovna (wofür sie und danke!) Hier ein Zitat: ein kleiner Rat, wie man die Kuchen gleich groß macht: Teilen Sie den resultierenden Teig in 2 gleiche Stücke, dann jedes Stück wieder in zwei Hälften und auch zweimal (2, 4, 8, 16). Dies ergibt 16 vollkommen identische Teigstücke. Und wenn Sie ungefähr die gleiche Menge mit einem Löffel füllen, werden alle Kuchen wie Zwillingsbrüder ausfallen.

Auf diese Weise habe ich 15 echte, nicht 16 Stücke.

Anscheinend hat sie nicht ganz gleichmäßig angefangen, den Teig zu teilen, daher musste der letzte Kuchen durch 2 geteilt werden, aber dann wäre es klein geworden, ich habe 1 gemacht, aber groß gehe ich schon, ich denke, kann den Teig noch legen, stoppt den Gedanken, dass er ansteckend ist und gehalten werden sollte ich selbst und dann, wie diese Kuchen wachsen werden

Heute habe ich mit Pflaumen gebacken. Nachbar. Ich habe einen Kondensator in der Küche, also "Bank". Wie ... Dies ist ein Bombenrezept ... Und wie lautet der Satz: "Ich bekomme keine so schönen Kuchen ..." Ich nahm das Kompliment stolz an, entzifferte es aber nicht ...

[Vogelscheuche!]

Vogelscheuche! Ich habe Mama das Rezept für deine Kuchen gegeben, also hat sie sie auch gemacht, schau:






Hilf dir selbst, meine Mutter backt viel und behandelt immer alle!

Die Kuchen sind einfach wunderbar. Und was für ein Vergnügen es ist, sie zu machen!



Natusya ... Kuss-Umarmung

Komm rein, wer nicht weiß wie. Plötzlich wird es Ihnen gefallen und dann, selbstbewusst und gekonnt einen weiteren Kuchen modellierend, denken Sie daran: "Danke, Chuchelka ...", und zu diesem Zeitpunkt werde ich Schluckauf haben.

Liebling, so passiert es immer ... Wir formen und erinnern uns ...Vergib uns, wenn du oft Schluckauf hast ...

Schluckauf, aber es ist nicht so beängstigend.

Vorgestern habe ich aus diesem Teig Brötchen für ein Schulkind gemacht. Genug für 2 Tage. Er hat sie zu Hause bekommen. Alle. Mit Kefir. Sie sind süß, was Kinder lieben.

Während ich im Krankenhaus war, habe ich Werbung gemacht und alle Frauen auf der Station haben das Rezept für "Chuchelkas Kohlkuchen" aufgeschrieben.
Und ich kehrte nach Hause zurück - am zweiten Tag habe ich diese Wunderkuchen bereits gebacken -, zumindest mit einer Hand habe ich sie irgendwie geformt, aber sie sind trotzdem wunderbar geworden. Nun, ich habe einen Herd, der den Teig richtig geknetet hat!
Erst letzte Nacht erinnerte sich mein Mann an sie und sagte: "Ich bekomme immer Sodbrennen von Kuchen und Torten, aber ich kann jeden Tag Chuchelkas Kuchen knacken - und selbst wenn nur Henna!

Und heute habe ich eine neue Schulpasteten-Saison eröffnet. Ich habe es für die Kinder versucht. Sie machte Kuchen aus der Hälfte und machte eine Rolle aus der anderen, keine Rolle. Die Füllung bestand aus Äpfeln. Köstlich.




Nochmals vielen Dank für das Rezept - es ist das Beste.

Mädchen, ich habe herausgefunden, wie man die Butter nicht verschüttet. Ich wärme es überhaupt nicht und mache es nicht weich. Ich nehme die Packung aus dem Kühlschrank und schneide sie direkt in Scheiben / Würfel in den HP-Eimer. Der Teig ist warm (besonders wenn Sie die Milch erhitzt haben), die Butter wird sofort weich und beginnt den Teig zu stören. Ich habe es schon dreimal versucht - alles ist in Ordnung. Keine Spritzer und keine Probleme.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,

Mädchen, ich habe herausgefunden, wie man die Butter nicht verschüttet. .... keine Spritzer und keine Probleme.

Natasha, ich habe gerade an etwas gedacht, wahrscheinlich weil o5 diese Kuchen heute gebacken hat - und das Gemüse immer noch spritzt. Vielleicht sofort hinzufügen, das heißt zuerst?
Aber auf der anderen Seite

Fette werden ganz am Ende hinzugefügt!

Übrigens hatte ich heute sehr wenig Butter zu Hause, nur 25 g (ich koche immer eine halbe Portion), aber es stellten sich immer noch wundervolle Kuchen heraus !!

Es wird viel weniger Gemüse hinzugefügt. Aber fast eine Packung cremig, geschmolzen und Gemüse - es wurde viel Flüssigkeit erhalten.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Nun ja - es gab viel Flüssigkeit. Ich habe die Creme heute auch nicht erhitzt - es ist viel praktischer. Aber auf keinen Fall kann ich trotz bereits wiederholter Vorbereitung nicht so meistern, dass die Kuchen gleich sind

Über das Einmischen des Öls: Um nicht zu spritzen, halte ich den Teig - ich drücke ihn leicht mit einem Silikonspatel darauf, das Öl greift viel schneller ein und es gibt kein Spritzen.
Diesmal können die Kuchen "basierend auf den Chuchelka-Kuchen" genannt werden: anstelle von Milch - Kartoffelbrühe gab es nur Pflanzenöl. Trotzdem kamen die Kuchen leicht und luftig heraus und der Teig war perfekt geformt, er war nicht verschmiert. Ich möchte den Ofen immer noch nicht einschalten, also habe ich bei Konvektion auf einer runden Silikonform im Mikrometerbereich gebacken



Entschuldigung für das große Ganze, der Radikale ist fehlerhaft, die Vorschau wird nicht eingefügt ...

Chegoy - er backt hier keine Kuchen, aber vergebens! Vkuuusny ...
Danke, Chuchelka!

[Vogelscheuche]

Und gestern habe ich diese Kuchen gemacht, aber ich habe das Foto nicht absichtlich belichtet, so dass Vogelscheuche sie hat mich nicht ausgelacht:

Rusia, du machst Fotokopien von Gebäck! Sie sind auf allen Fotos gleich.

NataschaNun, du weißt was sie für mich sind. Lecker!!!

Chegoy - er backt hier keine Kuchen, aber vergebens! Vkuuusny ...

Warum backen wir, aber wir haben keine Zeit zum Ausstellen, etwas, das der Computer so hängt, ich fürchte, es wird überhaupt nicht sterben





Diesmal hatte ich Kuchen mit Kohl, mit Kartoffeln und Würstchen in Chuchelkas Teig, alle waren begeistert von den Kuchen, sie mochten auch die Würste, obwohl mein Mann sagte, dass die Kuchen viel schmackhafter sind, da die Würste den fantastischen Geschmack des Teigs unterbrechen, ich weiß nicht, Ich habe die teuersten und meiner Meinung nach die besten gekauft, obwohl wo sind sie jetzt, die guten?

Ich backe oft Kuchen, aber erst kürzlich habe ich die ursprüngliche Formation des Kuchens gesehen, ich habe es genau dort versucht, danke für den Unterricht, alles ist sehr schön geworden, nichts ist beim Backen gekrochen oder geknackt!

[Vogelscheuche]

Ich habe es eilig mit meinen GROSSEN DANK!
Gestern habe ich Kuchen gemacht, ohne die Meisterklasse zu verlassen.
Mit zwei Füllungen: 1.gedünsteter Kohl mit Tomaten,
2. Hüttenkäse.
Was soll ich sagen? Ich konnte so etwas nicht machen! Aber das Wichtigste für mich ist, dass nicht alle Kuchen zu einem großen Kuchen zusammengeklebt sind!
SUPER! SUPER! SUPER!
Vielen Dank Vogelscheuche!

Nun, hier bin ich wieder mit meinem Bericht, dem nächsten Chuchelka MASTERPIECE in meiner Leistung:
das sind sie, bevor sie in den Ofen gehen,

und das ist schon aus dem ofen!

Und das ist ein genauerer Blick:


Diesmal habe ich wieder 2 Sorten gemacht: mit Kohl + Ei und mit Kartoffeln mit gebratenen Zwiebeln. Es stellte sich heraus, dass es nicht so flauschig, aber luftig war !!! Der Mann ist begeistert !!! Eine volle Portion machte 42 Kuchen (2 Tabletts)! CHUCHELKA, DANKE, VIEL !!!!!
Ja, ich hätte fast vergessen: Ich bin jetzt mit Schuppen und da ich nie Kuchen der gleichen Größe bekomme, habe ich den Teig mit Schuppen in Stücke geteilt (40 Gramm pro 1 Torte)! Wie!

Das letzte Mal, als ich Chuchelkas Kuchen mit Äpfeln gemacht habe, ist es lecker !!!!! Ich mag diesen Teig sehr, er bleibt lange weich. Nur Apfelsaft wurde auf ein Backblech gelegt. Vielleicht war es notwendig, ihnen Grieß oder Sand hinzuzufügen?
Vogelscheuche, danke riesige, SUPER Kuchen!

Wenn es Scarecrow nichts ausmacht
Ich backe die ganze Zeit mit Äpfeln (gee, aber niemals mit Kohl). Zwei Optionen: 1. Ein Löffel geriebene Äpfel, Zucker, vertuschen. 2.Greifen Sie die Äpfel, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie ein wenig. Sie werden keine Zeit haben, zu viel Saft zu geben, und einige werden verdunsten, aber sie werden sich "hinsetzen" - sie werden mehr in den Kuchen passen! Löffel dieser ungekochten Marmelade, Löffel Zucker, Nahaufnahme. Sie brauchen keinen Grieß oder Stärke, schließen Sie ihn nur sehr vorsichtig, Sie können sogar doppelte Nähte (wie auf Bettwäsche, Nähte auf Hemden).

Und letzte Nacht habe ich es mit Pflaumen gemacht, der Saft ist auch ausgelaufen, aber der Geschmack der Kuchen hat, glaube ich, nicht darunter gelitten