Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ich werde nicht zählen. Können Sie es durch Trockenhefe ersetzen? Und trockenes Malz in trockenen Kwas?

Fragen Sie im Rezeptthema, wer mit trockenem und mit Kwas gebacken hat (ich erinnere mich genau, was passiert ist).

Ich werde nicht zählen. Können Sie es durch Trockenhefe ersetzen? Und trockenes Malz in trockenen Kwas?

Ich backte in einer SAF mit einer Tüte Malz (Flüssigkeit) von NORDIC Kwas. Ich habe nie trockenen Kwas verwendet, ich weiß nicht, aber es schmeckt auf flüssigem Kwas sehr lecker und das Brot wird dunkler.

Auf Zidkoy ist es sehr lecker und das Brot wird dunkler

Übrigens ist mir auch aufgefallen! Darüber hinaus ist es auf trockenem Malz spürbar leichter. Es ist nicht umsonst, dass es immer noch empfohlen wird, gebraut zu werden. Aber das ist Geschmackssache.

Übrigens ist mir auch aufgefallen! Darüber hinaus ist es auf trockenem Malz spürbar leichter. Es ist nicht umsonst, dass es immer noch empfohlen wird, gebraut zu werden. Aber das ist Geschmackssache.

Und ich verwende überhaupt kein trockenes Malz. Ich habe mit Kwas-Würze aus dem Set für die Herstellung von Kwas Nordic begonnen, dann habe ich einen Extrakt für Kwas gekauft und jetzt verwende ich Gerste - dies ist ein Extrakt aus dunklem Gerstenmalz. Von all diesen Zusatzstoffen ergab die Kwas-Würze von Nordic jedoch das wohlriechendste und dunkelste Brot (die Zusammensetzung ist reicher). Und ich habe nie trockenes Brot verwendet, da ich es nicht bekommen habe. Und ich habe auch irgendwo im Forum gelesen, dass beim Trockenbrauen das Aroma verloren geht, daher wird empfohlen, nur die Hälfte des Trockenmalzes zu brauen.

Teex. Ich habe eine Packung Flüssigkonzentrat 25 g für die Herstellung von Kwas. Elena, kannst du uns sagen, wie das Brot gemacht wurde? Ich habe auch trockenen Kwas, aber ich habe ihn noch nirgendwo hinzugefügt.

Einmal habe ich auch trockenen Kwas Saf-Kwas gekauft. Stand den Sommer unberührt, entschieden in Limettenbrot. Ich habe 50 Gramm pro M-Laib hinzugefügt. Ich mochte es sehr. Ich werde sehen und kaufen.

Marina, danke. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen. Warum wäre es gut zu verschwinden ?!

Teex. Ich habe eine Packung Flüssigkonzentrat 25 g für die Herstellung von Kwas. Elena, kannst du uns sagen, wie das Brot gemacht wurde? Ich habe auch trockenen Kwas, aber ich habe ihn noch nirgendwo hinzugefügt.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0
Dieses "kleine Schwarze", das von meiner Familie geliebt wird, wird dort alles ausführlich beschrieben. Aber wenn es kompliziert geschrieben ist, werde ich gerne antworten. Manchmal mache ich auch Wiens Empfehlung (er hat auch Roggen und Vollkornmehl): elka: Kürzlich habe ich einen Favoriten ohne Kürbiskerne gemacht (zu Hause geendet), nein, nicht das, nicht das Bouquet des Geschmacks. Trotzdem geben die Samen ihr leckeres Brot

Hallo, alle miteinander!
Wir haben unser erstes Brot gebacken, viele Fragen stellten sich an erfahrene Bäcker.
Ich werde von weitem anfangen)
Ich bereitete alles vor, schlief ein und begann zu warten.
Wie klug Mascha nicht für alle Fälle ein paar Esslöffel Mehl hinzufügte.
Infolgedessen entschied ich, dass es nicht genug Mehl gab, fügte alles und 3 weitere Dessertlöffel als Plus hinzu.
Der Lebkuchenmann - klebt an den Fingern (der Teig war direkt an den Fingern), an den Wänden des Eimers (dort kleben die Stücke genau dort). Der letzte Löffel wurde am Ende genau in der letzten Minute der zweiten Charge hinzugefügt.
Infolgedessen wurde das Aussehen des Brötchens nicht gemischt - wie auf dem Foto nach der ersten Charge aus dem Handbuch des Brötchens.
Aber der Teig an den Fingern klebte viel weniger.
Das zweite, was mich störte. Der Rührer warf diesen angeblichen Kolobok (der im Allgemeinen ein längliches Aussehen hatte) in die obere rechte Ecke, er (der Kolobok) klebte dort an der Wand und blieb auf dem Vormarsch. Für die Reinheit des Experiments habe ich es nicht angefasst), ich habe mich entschlossen zu sehen, was passieren würde. Aber im Allgemeinen waren diese beiden gegenüberliegenden Ecken gut gemischt, und zwei Ecken blieben im Allgemeinen intakt. Wir mussten Mehl von dort herausschöpfen.
Es stieg schief auf. Nach dem Kneten wurde er in dieselbe Ecke geworfen. An den Wänden ist noch etwas klebriger Teig übrig ... hmm ...
Dann musste ich die Farm für eine Weile verlassen und kehrte 13 Minuten vor dem Ende des Backens nach Hause zurück.
Also nahm ich das Brot heraus.
Es stellte sich heraus, gebacken, nichts zu kritisch.
Aber!
Die obere "Kruste" ist eine Art Doppel. Der obere war dünn und dünn, und darunter konnte man "kleine Käfer" erkennen. Sehr leicht
Ich entschied, dass das Brot nicht gebacken wurde. Ich habe nicht auf das Abkühlen gewartet und es geschnitten))). Gebacken! Ich glaube nicht, dass beim Schneiden die Krume hinter das Messer gekrochen ist und langweilig geworden ist.
Nach dem vollständigen Abkühlen begann die Kruste der Oberseite wie ein Blätterteig abzuplatzen. Und es ist weich weich.
Nun, es wurde etwas ungleichmäßig gebacken, wobei mehr von einer Seite angehoben wurden - wie in einem Eimer liegend.
Im Allgemeinen ist die Gummierung des Produkts überhaupt nicht nahe.
Für meinen Geschmack stellte sich heraus, dass die Krume "nass" war. Kälte ist perfekt geschnitten, aber man kann Kugeln formen) (wie in der Kindheit habe ich so ein Brot schon lange nicht mehr gesehen - vielleicht ist es echtes Brot?)
Jeder mochte den Geschmack, mein Mann mochte die Nässe.
Die Fragen sind:
1. Gab es wirklich wenig Mehl?
2. Feuchtigkeit von wenig Mehl oder früh schneiden?
3. Warum so ein Top? Diese kleinen Käfer sind seltsam und verkrusten wie ein Zug.
4. Über das Kneten auf unterschiedliche Weise in verschiedenen Ecken - vielleicht von einem kleinen Brot, weil? Oder wird es immer so sein?
Gebacken nach dem Rezept aus der Anleitung, der Hauptmodus für 4 Stunden, Größe M, mittlere Krustenfarbe.
Vielen Dank!

[Tash]

Tash, Komm her # dann hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Wir verwenden es für Mehl Waage, zum Wasser Glas aus dem Bausatz! Und du wirst glücklich sein

[Sazalexter]

Sazalexter, Vielen Dank
Ich habe alles gelesen
wollte Live-Kommunikation)

[Tash]

Tash! Meiner Meinung nach hatten Sie es eilig zu experimentieren. Zum ersten Mal zu experimentieren ist Unsinn! Ich schlage vor, alles zu wiederholen, dumm den Anweisungen zu folgen und ein kleines Brot zu backen. Das Rezept ist auf das Gramm und die Flüssigkeit genau - auf den Milliliter (Zeile für Zeile auf dem Messglas). Weizenbrot ohne Zusatzstoffe im Programm 01. Heben Sie den Deckel nicht in den Modi "Erhöhen" und "Backen" an. So habe ich mein erstes Brot gebacken und es hat sich als super herausgestellt! Und das stellen Sie sicher Der Brotbackautomat ist in Ordnung und das Brot wird erhalten, egal wo das Brötchen steckt. Das ist die Hauptsache! Öffnen Sie den Deckel 4 Stunden lang nicht, um "es schien" und den unwiderstehlichen Wunsch, den Faden zu füllen oder aufzufüllen, zu vermeiden. Bewundern Sie später. Ich habe lange Zeit nachts Brot gebacken. Nun, das heißt, der Brotbackautomat backt und ich schlafe. Und um 7.00 Uhr weckt sie mich mit dem Aroma von frisch gebackenem Brot und ich gehe, um abzuschalten und das Brot herauszunehmen.
Alles wird für Sie klappen!
Viel Erfolg!

[Tash]

TashSie haben offensichtlich viel Wasser. Seit vielen Jahren backe ich vollautomatisch, das heißt, nach Rezepten aus dem Forum messe ich es aus, werfe es in die HP und gehe schlafen, oder geschäftlich folge ich nicht dem Kolobok, ich weiß nur nicht warum. Die Mitglieder des Forums haben bereits großartige Arbeit beim Schreiben und Anpassen der Rezepte geleistet, wofür sie sich bei ihnen und einem tiefen Bogen bedanken. Warum also doppelte Arbeit leisten?

Dort gibt es meiner Meinung nach viel von allem ... Ich habe es gelesen: "Ich habe nachgefüllt, hinzugefügt, nachgefüllt, wieder nachgefüllt ..."

[Tash]

Tashwie viel Ausdruck ... super!

Ich habe nichts verstanden)
Ich habe alles nach den Anweisungen gemacht
Rezept aus Anweisungen
beobachtete das Brötchen wie bestellt
Beim Kneten 3 Esslöffel Mehl hinzugefügt, wie im Handbuch beschrieben, wenn wenig Mehl / viel Wasser vorhanden ist
Wo ist der Ausdruck?) Gibt es viel? aufgefüllt aufgefüllt?)
"Sie haben offensichtlich viel Wasser" - wie im Rezept für Wasser - habe ich so viel hinzugefügt
"Warum also doppelt arbeiten" - welche Arbeit? Im Gegenteil, ich habe einen Herd zu einem höheren Preis gekauft als geplant, nur weil mit dieser HB bereits alles vor mir gemacht worden war.
"Meiner Meinung nach hatten Sie es mit den Experimenten eilig" - welche Experimente?

Dann lesen Sie noch einmal, was Sie selbst geschrieben haben!
Wo hast du das in der Anleitung gesehen ?!
"... Wie klug Mascha nicht für alle Fälle ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt hat.
Infolgedessen entschied ich, dass es nicht genug Mehl gab, fügte alles und 3 weitere Dessertlöffel mit einem Plus hinzu ... "und" ... ich fügte den letzten Löffel am Ende genau in der letzten Minute der zweiten Charge hinzu ... "
In diesem Fall kommuniziere ich lieber ohne "... Ausdruck ..."

[Tash]

TashWie haben Sie Mehl gemessen?
Warum hast du weniger Mehl gegossen?

Wie klug Mascha nicht für alle Fälle ein paar Esslöffel Mehl hinzufügte.

Ist das nicht ein Experiment?
Mit Arbeit meine ich "mit einem Tamburin tanzen" um HP herum, das Brötchen ausspionieren, Mehl, Wasser hinzufügen und so weiter ...

Tash, wie hast du das Mehl gemessen?
Warum hast du weniger Mehl gegossen?

wie erwartet auf der Waage gewogen
dann gesiebt
Ich habe kein Mehl hinzugefügt - ich hatte Angst, es einzuschenken), schließlich wurde es abgezogen - das Mehl ist anders, es ist einfacher, Mehl später hinzuzufügen als Wasser, was ich getan habe
In meinem Fall war offensichtlich mehr Mehl erforderlich als im Rezept, oder?
mit Tamburinen arbeiten und tanzen - nun, Ente ist interessant) was für ein Brötchen ist er) wie es sich herausstellt) was es sein sollte) ist das wirklich ein Experiment? und das Handbuch fordert Sie auf, erneut zu folgen)

Wo hast du das in der Anleitung gesehen ?!
"... Wie klug Mascha nicht für alle Fälle ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt hat.
Infolgedessen entschied ich, dass es nicht genug Mehl gab, fügte alles und 3 weitere Dessertlöffel mit einem Plus hinzu ... "und" ... ich fügte den letzten Löffel am Ende genau in der letzten Minute der zweiten Charge hinzu ... "Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

mm, ich werde keinen Link zum Brötchen geben) Ich denke du liest)
Ungefähr am Ende der zweiten Charge - vorher, ja, und es war beängstigend hinzuzufügen - war plötzlich immer noch nicht klar, wann die Charge vorbei war

Generell denke ich, dass sich das Brot herausgestellt hat, wir haben es schon fast gegessen)
aber hier müssen wir es zur Perfektion bringen
Ich kann es nicht anders machen))

Nun, kleine Männer! Ich wollte gerade meine Hand hineinlegen, Referenzen geben, über den Kolobok sprechen ... und du magst einen Mann ... Knall und Hallo in den Königinnen, alles in Anführungszeichen setzen
Ich bin ruhig für die Sektion, wenn es solche Berater gibt!

Tash, mein Büro ist für Bürger Bäcker hier Brot hat nicht wieder geklappt, alles wurde streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Bevor Sie sich an uns wenden, ist es ratsam, die Themen unter den Links im ersten Beitrag sorgfältig zu lesen und ein Foto von Brot bei sich zu haben, auch in einem Schnitt

Tash, mein Büro für Bürger von Bäckern hier Brot hat wieder nicht funktioniert, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Bevor Sie sich an uns wenden, sollten Sie die Themen unter den Links im ersten Beitrag sorgfältig lesen und ein Foto von Brot bei sich haben, auch in einem Abschnitt Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Vielen Dank
Ich war da)
aber ich dachte nur, dass ich nicht da war) vielleicht denke ich, dass das Brot tatsächlich herausgekommen ist
und meinem Mann hat es sogar gefallen)

Tash, ich lese alles, aber ich mache es so, wie es mir passt. Über den Kolobok - Read-Re-Read, lesen Sie zu den "Löchern". Aber für mich selbst habe ich beschlossen, dass ich tun würde, was im Rezept geschrieben steht, weil ich nichts im Entom Kolobok verstehe, ich habe es verpasst, ich habe es verpasst und es rollte gut. Nun, ich verstehe nicht, wenn es nicht genug Wasser gibt, es gibt viel Mehl usw. usw. Ich schaue immer noch in den Ofen, wenn er knetet, denn als ich einmal einen Brei am Boden des Koloboks bemerkte, ist dies meine eigene Schuld, Flüssigkeit goss Malz ein, ohne es zu berücksichtigen, wie eine Flüssigkeit, und tanzte dann. Wenn ich es streng nach dem Rezept mache, klappt immer alles (zur Bestellung folge ich der Charge), ich füge nichts hinzu, ich fülle es nicht auf, na gut, manchmal sprengt es das Dach, aber alles ist gebacken und lecker. Nun, das bin ich, es ist so bequem für mich, und deshalb habe ich das letzte Modell des Ofens genommen, damit ich nicht herumtanze, sondern herum ... zur Musik ...)))
Übrigens, Eier backen, lecker und ischa, ich könnte heute nicht zweimal überlegen, wenn ich nicht das Gefühl hätte, selbst Kolobok zu werden, hätte ich wahrscheinlich nicht aufgehört))))

generell möchte ich auch neben der musik tanzen)
aber vor einem Monat hat ein Verwandter einen solchen Herd von uns gekauft
und warf die ersten fünf Brote aus
alles nach dem Rezept, aber was ist mit
bis sie merkten, dass es wenig Mehl gab
Vielleicht haben wir eine solche Region mit speziellem Mehl?
Nun, ich zögerte nur, eine solche Erfahrung zu wiederholen, also verfolgte ich natürlich den gesamten Prozess

[Tash]

TashCarlsons erste Regel ist unser Alles! Ruhe! Nur Ruhe! (von)

Erstens: Aus welcher Region kommst du? Sie haben nichts in Ihrem Profil angegeben. Vielleicht können Ihre Landsleute das in Ihrer Region verfügbare Qualitätsmehl empfehlen.
Zweitens klebt eine kleine Menge Teig gerne an der Ecke der Form. Ich achte nicht darauf (obwohl eine so kleine Tonhöhe selten ist).Mit dem richtigen Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit zentriert sich das Brot beim Proofing und Deboning.
Drittens: Setzen Sie den Silikonspatel ein. Manchmal muss man beim Kneten den Teig von den Wänden bis zum Brötchen kratzen.
Viertens: Ich messe auch Wasser auf einer Skala, wobei 1 ml = 1 g genommen wird. Dies ist einfacher (ich verwende überhaupt kein Messglas).

PS Wenn Sie "Gummi" wollen, ersetzen Sie 5-10 ml Wasser durch die gleiche Menge natürlichen Apfelessigs.

[Rina]

Rina, Vielen Dank!
Ich will überhaupt kein Gummi, nicht nicht
Ich weiß nur nicht, wie ich mit Hefeteig arbeiten soll, und wenn ich etwas backe, ist es Gummi.
das ist mein Schmerz))) anscheinend zur falschen Zeit herausgekrochen und im Zusammenhang ist nicht klar, dass ich mich über Nicht-Gummi-Waren freue)
Ich bin im alten Oskol
gebacken ist es nicht klar auf welches mehl, mein mann hat es gekauft, 1 kg davon übrig geblieben und daher dessertlöffel wie auch immer Ich fügte hinzu, weil ich vorhabe, unser lokales Mehl in Zukunft 10 kg auf einmal zu kaufen - es ist billiger
eine Schaufel, ja, wir müssen dringend kaufen
über Wasser auf der Waage - ich frage mich, warum genau auf der Waage?
ist das erlaubt Hast du versucht, es in ein Messglas zu gießen, um das Ergebnis zu überprüfen?)

Profil aktualisiert

Und ich habe einen Eimer Brotbackautomat direkt auf die Waage gestellt, dort alles in Ordnung gebracht, das Mehl direkt in den Eimer gesiebt. Ich habe in unserem Forum gelesen, dass es unerwünscht ist, Mehl hin und her zu verschieben. In der Anleitung für PANASONIK ist das Rezept für Brot mit Kleie ein Fehler: 430 ml Wasser sind angegeben, 300-310 ml werden benötigt. Wir haben dies bereits im Forum besprochen, aber ich habe es nicht rechtzeitig bemerkt ... Ja, das Rezept für den Teig für das Moskauer Brötchen ist nicht ganz korrekt, aber ich verwende es nicht mehr, daher erinnere ich mich nicht an die Details, die ich beschrieben habe. Vielleicht wurden die Anweisungen bereits korrigiert, ich habe letztes Jahr. Der Rest der Rezepte ist wunderbar, man kann sicher hineinlegen und nicht verifizieren, nun, das ist meine Meinung ...

[Tash]

TashDies ist die einfachste Physik. 1 ml Wasser entspricht 1 Gramm. Deshalb kümmere ich mich nicht um ein Messglas. Dies gilt für Wasser und Milchprodukte (aber für Milch, wenn Sie Wasser durch Milch / Kefir ersetzen, müssen Sie den Trockenmassegehalt berücksichtigen, hier dient uns die Kolobok-Regel gut, aber Sie kümmern sich nicht darum, bis Sie sich mit der Technik und der Hefe vertraut gemacht haben Teig; gebrauchte Rezepte nehmen).

Yarovaya Ich habe richtig geschrieben - ich habe auch alle Produkte in der Form direkt auf die Waage gebracht. Ich stellte den Eimer auf die Waage, stellte ihn auf Null, legte die Hefe hinein (ich benutze gepresst, also messe ich ihn in Gramm) und stellte ihn auf Null. Eingegossenes Mehl, auf Null gesetzt. Sie goss Wasser ein. Dann bleiben Salz, Zucker und Butter übrig, die ich mit einem Messlöffel (aus einer Brotmaschine) abmesse. Und ich habe Butter "per Auge" in ein Stück gesteckt.

Es sollte immer bedacht werden, dass Milliliter das Volumen sind (wenn in einem Rezept Produkte in Gläsern, Tassen, Löffeln gemessen werden) und Gramm Masse sind. Für unsere Rezepte ist es besser, große Mengen des Produkts nach Gewicht zu messen, und kleine - mit Löffeln (Haushaltswaagen messen nicht immer die erforderlichen 6-7-15 Gramm gut).

generell möchte ich auch neben der musik tanzen)
aber vor einem Monat hat ein Verwandter einen solchen Herd von uns gekauft
und warf die ersten fünf Brote aus
alles nach dem Rezept, aber was ist mit
bis sie merkten, dass es wenig Mehl gab
Vielleicht haben wir eine solche Region mit speziellem Mehl?
Nun, ich zögerte nur, eine solche Erfahrung zu wiederholen, also verfolgte ich natürlich den gesamten Prozess

So wird es sein, aber etwas später. Der Ofen wird funktionieren und die Gastgeberin wird sich ausruhen.
Meine ersten Brote waren, gelinde gesagt, nicht sehr gut. Zuerst konnte ich die Hefe nicht abholen (nun, wir hatten keine SAF in unserer Stadt, dann kaufte ich sie - es stellte sich heraus, dass es sich um "Linke" handelte).
Und doch wurden alle meine Rezepte angepasst, für meine Bedingungen versuche ich, dem Kolobok zu folgen, da ich manchmal aufgrund des unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalts von Mehl (aus einem Beutel, wenn sich Wetter und Temperatur ändern) anpassen muss.
Also backen und alles wird klappen.

Ich habe auch alles in den Eimer direkt auf die Waage gestellt. Und ich messe das Wasser mit Schuppen. Ich korrigiere den Lebkuchenmann selten. Und das nur, weil ich meistens eine Mischung aus Brot habe.

Ich habe auch alles in den Eimer direkt auf die Waage gestellt. Und ich messe das Wasser mit Schuppen. Ich korrigiere den Lebkuchenmann selten. Und das nur, weil ich meistens eine Mischung aus Brot habe.

Ebenso ist alles direkt in die Form sehr bequem und immer nach dem Rezept und dann korrigiere ich es nach dem Beginn des Knetens, öfter füge ich sehr selten Wassermehl hinzu Ich füge es hinzu Ich mag ein weiches und elastisches Brötchen und nicht fest Und wo wurden die Weihnachtsbäume mit ihnen mehr Spaß entfernt ???

FSE, das neue Jahr ist gekommen (ich putze auch heute, ich habe alle Spielsachen ausgezogen, der Weihnachtsbaum steht noch, es ist sogar irgendwie traurig (

Und wir ändern die Traditionen nicht. Der Ehemann holt den Weihnachtsbaum näher am 8. März heraus - nur ein Scherz, es ist künstlich, also kostet es lange, bis ich Zeit finde, alles aufzuräumen, aber es ist sofort so langweilig in der Halle, dass ich die Routine in meinem Leben verzögere.

und ich habe ein künstliches, ich habe das Spielzeug ausgezogen, aber es steht. Heute werde ich es wahrscheinlich nicht aufräumen, sie ist auch ohne Spielzeug sehr schön)

Hallo Panasonic Brotbackautomaten!
Ich möchte mir einen Brotbackautomaten zum Backen von Brot kaufen, wie ich mich für Panasonic 2501 entschieden habe, aber eine Frage verwirrt mich ... Ist es möglich, darin Brot mit Roggensauerteig zu backen (nicht 100%, aber 40/60, 50/50)?

Hallo Panasonic Brotbackautomaten!
Ich möchte mir einen Brotbackautomaten zum Backen von Brot kaufen, wie ich mich für Panasonic 2501 entschieden habe, aber eine Frage verwirrt mich ... Ist es möglich, darin Brot mit Roggensauerteig zu backen (nicht 100%, aber 40/60, 50/50)?

Und was verwirrt? Immerhin enthält dieses Modell Roggenbrot backen!
Es gibt keinen Unterschied in den Backmodi für Sauerteigbrot und einfach Hefebrot.

Hallo Panasonic Brotbackautomaten!
Ich möchte mir einen Brotbackautomaten zum Backen von Brot kaufen, wie ich mich für Panasonic 2501 entschieden habe, aber eine Frage verwirrt mich ... Ist es möglich, darin Brot mit Roggensauerteig zu backen (nicht 100%, aber 40/60, 50/50)?

Ich glaube du kannst. Nur gibt es kein spezielles Programm für Sauerteigbrot. Wir müssen um sie herum tanzen.
Ich versuchte zu kneten und zu rühren. Aber im Ofen gebacken.

Und was verwirrt? Immerhin enthält dieses Modell Roggenbrot backen!
Es gibt keinen Unterschied in den Backmodi für Sauerteigbrot und einfach Hefebrot.

Nun ja! Und die Zeit, damit der Sauerteig arbeitet? Nicht so sehr wie bei Hefeteig.

Ich backe mit Sauerteig. Ich habe zwar 2500. Es gibt natürlich keinen speziellen Modus, aber in 2501 ist es nicht. Ich muss nur ... ich würde nicht sagen, zu basteln. Spielen Sie mit Kneten und Prüfen, das ist alles.

Nun, ich bin ungefähr gleich!

Ich weiß Bescheid, Marish

Bin mit uns Pakmaya in den Läden gelandet. Saf-Instant und Saf-Moment sind längst vorbei. Ich wechselte zu lebender Hefe. Damit haben wir kein Problem. Wie Irina-Rina geraten hatte, passte es mir nicht, einen Eimer auf den Boden zu bröckeln. Das gleiche Ergebnis wie bei Saf-Levure. Die Hefe hat keine Zeit zur Aktivierung. Das Brot ist niedrig und riecht nach Hefe. Ich ging den anderen Weg. Ich wiege alles. Hefe in dreifacher Größe (im Vergleich zum Trockengewicht) - in einem separaten Behälter. Zucker, ein wenig Wasser aus der bereits abgemessenen Flüssigkeit, ein paar Esslöffel Mehl, auch aus bereits gewogen und gesiebt, rühre ich um und lege es an einen warmen Ort. Ich legte die gefalteten Handtücher auf die Batterie. Aber meins ist nicht heiß. Ich starte sofort HP. Während des Nivellierens wird die Hefe aktiviert. Zu Beginn der Charge kombiniere ich mit den restlichen Zutaten. Das Brot ist locker und groß.

: girl-yes: Ich versuche auch lebende Hefe zu verwenden. Ich zerdrücke sie auf der Flüssigkeit. Alles ist ganz toll!

Ich glaube du kannst. Nur gibt es kein spezielles Programm für Sauerteigbrot. Wir müssen um sie herum tanzen.
Ich versuchte zu kneten und zu rühren. Aber im Ofen gebacken. Nun ja! Und die Zeit, damit der Sauerteig arbeitet? Nicht so sehr wie bei Hefeteig.

Warum tanzen? Beobachten Sie einfach das Aufgehen des Teigs, wenn Sie glauben, dass er früher gekommen ist, unterbrechen Sie das Programm und setzen Sie das Backen auf. Wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genügend Abstand vorhanden ist, schalten Sie ihn auch aus, lassen Sie ihn aufgehen und backen Sie ihn.
Roggenbrot auf einer vollautomatischen Maschine ist im Allgemeinen ein Problem - siehe das Thema Gasha auf Roggen. Ich backe nur Roggensauerteig in Panasonic, aber jedes Mal, wenn ich den Aufstieg beobachte, kann man ihn nicht als gewöhnlichen Weizensauerteig belassen.

an_domini, danke für die Antwort. Wie ist es nicht Mit Sauerteig dauert der Teig länger ...
Nun, ich meinte, dass Sie es einfach gerade lassen und nicht gehen können

Bitte sagen Sie mir.Ich kann mich nicht entscheiden - HP 2500 oder 2501 (ich möchte kaufen, um Electrolux zu ersetzen). Im Allgemeinen verwirrt der Kunststoff im Inneren (wo der Eimer eingesetzt ist): Wird er schmelzen oder riechen (ich habe bereits irgendwo davon gehört). Und im Allgemeinen gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen diesen Modellen.

Lassen Sie sich nicht von Plastik verwirren. Es ist ein Superplastik, das gegen sehr hohe Temperaturen beständig ist. Ich würde diesen speziellen Kunststoff gerne öfter in Produkten sehen, zum Beispiel in Glühbirnenfassungen in Kronleuchtern, sonst knackt der chinesische weiße Kunststoff und ich habe bereits zwei schöne Kronleuchter in den Müll gebracht

Und im Allgemeinen gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen diesen Modellen.

Panasonic ist eine programmierbare HP, dh Sie können das Programm direkt in den gewünschten Modus schalten, z. B. mit dem Programm "Pelmeni" eine Charge erstellen und dann sofort im Teigmodus in das Hauptprogramm wechseln, Electrolux hat dies nicht.

Panasonic ist eine programmierbare HP, dh Sie können das Programm direkt in den gewünschten Modus schalten, z. B. mit dem Programm "Pelmeni" eine Charge erstellen und dann sofort im Teigmodus in das Hauptprogramm wechseln, Electrolux hat dies nicht.

Ich betrachte das Programmieren als eine Möglichkeit, den gesamten Prozess selbst zu programmieren (Mischdauer und -menge, Anstiegsdauer, Mischungsmenge, Backmodus). In Panas gibt es keine solche Funktion, und das Umschalten von Charge ohne sofortiges "Abkühlen" auf eine vollautomatische Maschine ist keine Programmierung.