Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Hier habe ich einen köstlichen kleinen Laib mit 300 g Mehl gebacken (200 g Weizen und 100 g Roggen und ein wenig Malz für den Geschmack).

Aber ich habe in letzter Zeit bemerkt, dass das Brot etwas unterbacken und feucht ist, selbst wenn es abkühlt. Was ist es - Mehl ist schuld? Bisher habe ich so etwas nicht bemerkt.

Ich hatte eine ganze Menge "gemischtes" Brot, das sehr schnell mit kleinen weißen Flecken bedeckt wurde und irgendwie feucht war. Ich begann zu suchen, was für ein Mehl es gibt - Weizen August ist schuld. Ich warf die Reste weg und kaufte MacFoo-Brot wieder trocken und ohne Flecken. Das Mehl war frisch gemahlen, aber anscheinend war das Getreide "kontaminiert".

Lena, ich habe sogar die gleiche Geschichte in einem anderen Brotbackautomaten gebacken. Ich habe immer aus dieser Mehlmarke gebacken, einer lokalen Bäckerei, und bin nie auf solche gestoßen. Es scheint, dass das Brot normal aussieht und wenn Sie auf die Oberseite des Brotes drücken, kehrt das Brot in seine ursprüngliche Form zurück. Und wenn Sie die Krume separat zerdrücken, können Sie Kugeln formen ...

Lena, ich habe sogar die gleiche Geschichte in einer anderen Brotmaschine gebacken. Ich habe immer aus dieser Mehlmarke gebacken, einer lokalen Bäckerei, und habe solche nie getroffen. Es scheint, dass das Brot normal aussieht und wenn Sie auf die Oberseite des Brotes drücken, kehrt das Brot in seine ursprüngliche Form zurück. Und wenn Sie die Krume separat zerdrücken, können Sie Kugeln formen ...

Wir lesen hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Lena, ich habe sogar die gleiche Geschichte in einer anderen Brotmaschine gebacken. Ich habe immer aus dieser Mehlmarke gebacken, einer lokalen Bäckerei, und habe solche nie getroffen. Es scheint, dass das Brot normal aussieht und wenn Sie auf die Oberseite des Brotes drücken, kehrt das Brot in seine ursprüngliche Form zurück. Und wenn Sie die Krume separat zerdrücken, können Sie Kugeln formen ...

Mascha, ich kaufe dieses Mehl ("August") seit Februar, ich mochte das Mehl wirklich, aber sie kauften eine schlechte neue Ernte. Und der Ofen wird hier nicht helfen, also nehme ich Pakete von nicht mehr als 5 kg. Und der Schleim im Brot auf diesem Mehl fühlte ich in der Mitte, und so äußerlich gab es keine Ansprüche, nur war es beängstigend zu essen.

Wir lesen hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Danke fürs Lesen.

Mascha, ich kaufe dieses Mehl ("August") seit Februar, ich mochte das Mehl wirklich, aber sie kauften eine schlechte neue Ernte. Und der Ofen wird hier nicht helfen, also nehme ich Pakete von nicht mehr als 5 kg. Und der Schleim im Brot auf diesem Mehl fühlte ich in der Mitte, und so äußerlich gab es keine Ansprüche, nur war es beängstigend zu essen.

Flachs, ich kaufe Mehl bei 2 kg - 1 Packung, ich nehme keine 5. Und es endet schon. Natürlich werde ich nicht damit kochen, aber ich werde einen anderen kaufen. Natürlich gibt es keine Flecken auf dem Brot, das aus diesem Mehl hergestellt wurde (und sogar nach einigen Tagen) und Anzeichen der beschriebenen Krankheiten, wie Admin es empfohlen hat, und nachdem er mehrere Tage gestanden hat, ist er nicht mehr nass, sondern eher trocken - trotzdem dieses Mehl "beiseite ".

Ich habe auch den Beitrag gelesen, es gibt so viele Nuancen, um hochwertiges Mehl zu erhalten, wir können nicht alles wissen und der Hersteller wird es nicht sagen, aber ich hatte definitiv eine "kranke" Charge. Also habe ich nicht mehr gekauft. Ich backe auf Makfa, "schwer" ist sie wie ich auf Gluten (Sie können weniger davon an den Hersteller gießen), aber sie hat nie versagt, nicht ein einziges Mal.

Vielleicht beantwortet mir jemand diese Frage - wenn Sie 2501 einen Kuchen backen - müssen Sie geöltes Papier legen, oder?

Ich denke nicht, dass es notwendig ist, wenn der Kuchen viel Fett enthält und man sich die Zuckermenge ansehen muss. Ich backe einen Cupcake
Weizenmehl 175g
Zucker 150g
Butter 40g
Ei 3 Stk.
Mit diesem Rezept ist es besser, Papier zu legen, es gibt viel Mehl, es gibt viel Zucker, Karamell klebt an den Wänden, es kann Silikon geben.Ich benutze einen Holzstab aus dem Sushi, um mit einem Spatel zu "rascheln". Aber wenn der Boden klebt, müssen Sie ihn aus der Form hebeln und dies kann den Kuchen "zerreißen"

Ich habe auch den Beitrag gelesen, es gibt so viele Nuancen, um hochwertiges Mehl zu erhalten, wir können nicht alles wissen und der Hersteller wird es nicht sagen, aber ich hatte definitiv eine "kranke" Charge. Also habe ich nicht mehr gekauft. Ich backe auf Makfa, "schwer" ist sie wie ich auf Gluten (Sie können weniger davon an den Hersteller gießen), aber sie hat nie versagt, nicht ein einziges Mal.

Und ich kaufe Mehl von einem lokalen Hersteller, weil sie sowohl 1. als auch 2. Klasse und Roggen und Premium haben, natürlich verschiedene Kleie und so weiter. Und für Brot verwende ich Mehl 1. Klasse. In der Stadt verkaufen sie hauptsächlich hochwertiges Mehl verschiedener Hersteller, aber es gibt niemanden. Wir haben also keine Wahl und kaufen lokales Mehl. Ich mag Makfa auch, aber sie ist nur erstklassig. Ich nehme für Brötchen, Kuchen und so. Makfa wird auch aus Hartweizen hergestellt, was auch gut für die Gesundheit ist.

Ich denke nicht, dass es notwendig ist, wenn der Kuchen viel Fett enthält und man sich die Zuckermenge ansehen muss. Ich backe einen Cupcake
Weizenmehl 175g
Zucker 150g
Butter 40g
Ei 3 Stk.
Mit diesem Rezept ist es besser, Papier zu legen, es gibt viel Mehl, es gibt viel Zucker, Karamell klebt an den Wänden, es kann Silikon geben. Ich benutze einen Holzstab aus dem Sushi, um mit einem Spatel zu "rascheln". Aber wenn der Boden klebt, müssen Sie ihn aus der Form hebeln und dies kann den Kuchen "zerreißen"

Danke, das habe ich auch angenommen, aber in der Anleitung ohne Vorbehalt - Papier.

Ich habe mich entschieden, italienisches Brot ohne den italienischen Modus zu backen, in Modus 10 (Einzelkorn) - es ist in Stufen und Zeit dem von Lena oben beschriebenen ähnlicher Hier... Ich habe gerade beschlossen, auf Kefir zu backen, als in diesem Rezept... Gleichzeitig habe ich die Zeit aller Stufen in Modus 10 aufgezeichnet. Wenn jemand interessiert ist - ich werde teilen.

es interessiert mich! Teilen Sie, pzhalsta, was ist das Ergebnis Ihrer Experimente? habe diesen Modus nie benutzt ...

Eugene, es sind noch ca. 1h45 Minuten. Sobald es gebacken ist, werde ich alles beschreiben und Ihnen das Brot zeigen. Ich benutze diesen Modus zum ersten Mal.

Mascha, ich werde warten ... lass dich erfolgreich sein

Eugene, es sind noch ca. 1h45 Minuten. Sobald es gebacken ist, werde ich alles beschreiben und Ihnen das Brot zeigen. Ich benutze diesen Modus zum ersten Mal.

Hallo!
Was für eine Brotbackmaschine hast du?

[Modus 10 - Einzelkorn]

Mascha, ich werde warten ... lass dich erfolgreich sein

Danke, ich denke es sollte klappen. Das Backen hat bereits begonnen. Und dies ist eine Beschreibung des Regimes.
Modus 10 - Einzelkorn

4:30 - 30 min - Ausgleichen Versuchen
4:00 - 12 Minuten - kneten
3:48 - 3 min - steigen
3:45 - 6 Minuten - kneten
3:39 - 74 Minuten - steigen
2:25 - - mischen
2:25 - 40 Minuten - steigen
1:45 - - mischen
1:45 - 50 min - Anstieg
0:55 - 55 min - backen

Hallo!
Was für eine Brotbackmaschine hast du?

Ich habe 2502.

Nun, Panasik bedeutet! Wenn Sie erfolgreich sind, dann kann ich versuchen, ich habe 2501.

Enthält das Rezept kein Öl?

Mädchen, bitte antworte, pzhalsta, impliziert der FRANZÖSISCHE Modus eine gummiartige (wenn auch großartige) Krume?

Enthält das Rezept kein Öl?

Es gibt überhaupt kein Öl. Und hier ist der Italiener:

Ich habe mit 280 g Premiummehl als Probe gebacken. Die Krustenfarbe ist nicht festgelegt, nur die Größe. Bis ich es schneide, warte ich darauf, dass es abkühlt.

Und ich warte ...

Mädchen, ich beeile mich, meinen Eindruck zu teilen. Ich habe gestern - heute - Brot mit dem "alten Teig" des "Haupt" -Programms Panas 2502 gemacht. Dies ist nur ein Meisterwerk ohne meine Teilnahme. Danke, Panasik, danke, Tanyusha-Admin !!!
Es ist ganz einfach: 100 g alter Teig (ich habe 4 Tage) + was für den Basic für 400 g Mehl gedacht ist (nur Molke 120 g + Wasser 140 g und OHNE LEBEN). Ich habe alles auf "Pelmeni" gemischt. Ich habe es mit einer Verzögerung von 4 Stunden auf "main" gestellt (es ist passiert). Trockenhefe schlief etwas weniger als 1 TL ein. Das war's, ich ging ins Bett. Am Morgen wachte JEDER aus den Aromen auf ... Und ich habe nichts Besonderes getan! Das Brot ist einfach SUPERRR! Leicht sauer, aber nicht sauer, riecht überhaupt nicht nach Hefe. Weich und doch belastbar! Flauschig, aber nicht bröckelig! Weich, aber dünn genug geschnitten! Jetzt mache ich das nur noch! Hier ist ein Foto von dem, was passiert ist.

Und ich warte ...

Dieses hier konnte ich nicht aushalten, schnitt es und versuchte es:

Sehr leckeres Brot, Kefir, angenehmer Geruch, keine Säure, aber sehr Geschmack. Sie können backen, Sie werden es nicht bereuen.

Ich habe mich entschieden, italienisches Brot ohne den italienischen Modus zu backen, in Modus 10 (Einzelkorn) - es ist in Stufen und Zeit dem von Lena oben beschriebenen ähnlicher Hier... Ich habe gerade beschlossen, auf Kefir zu backen, als in diesem Rezept... Gleichzeitig habe ich die Zeit aller Stufen in Modus 10 aufgezeichnet. Wenn jemand interessiert ist - ich werde teilen.

Mascha, hier ist mein Italiener, der im gleichen Modus wie der Chabat (Modus 9) gebacken wurde. Alles hat geklappt, aber meiner Familie hat der Chabat besser gefallen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

[Linadoc]

Mädchen, ich beeile mich, meinen Eindruck zu teilen. Ich habe gestern - heute - Brot mit dem "alten Teig" des "Haupt" -Programms Panas 2502 gemacht. Dies ist nur ein Meisterwerk ohne meine Teilnahme. Danke, Panasik, danke, Tanyusha-Admin !!!

Linadoc Also, ich kann mich nicht vom Brot fernhalten, es ist einfach wunderschön, es ist so eine luftige Krume und leuchtet durch und durch!
Und ich bezweifle nicht einmal den Geschmack, weil ich diesen Geschmack sehr gut kenne. Ausgezeichneter Ersatz für Sauerteig und immer zur Hand

Linadoc Vielen Dank, dass Sie meinen Rezepten vertrauen. Gutes Brot für Sie im neuen Jahr

Mascha, hier ist mein Italiener, der im gleichen Modus wie der Chabata (Modus 9) gebacken wurde. Alles hat geklappt, aber meiner Familie hat der Chabat besser gefallen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

Len, ich habe dein schönes Brot gesehen, ich habe das Temka gelesen, dann habe ich beschlossen, es zu backen. Ich habe meine Arbeit mit einer Kamera aufgenommen, die Aussicht ist nicht sehr gut, in Wirklichkeit ist sie schöner als Brot. Ich werde auch die Ciabatta probieren, aber ich werde wahrscheinlich im Ofen backen. In meiner Panasonic gibt es kein solches Regime wie in einem europäischen und in Moulinex, nur der Teig für die Ciabatta wird für mich zubereitet, und der Ofen wird im Ofen angeboten.

Dieses hier konnte ich nicht aushalten, schnitt es und versuchte es:

Sehr leckeres Brot, Kefir, angenehmer Geruch, keine Säure, aber sehr Geschmack. Sie können backen, Sie werden es nicht bereuen.

Ich werde es versuchen!

[Linadoc]

Linadoc Also, ich kann mich nicht vom Brot fernhalten, es ist einfach wunderschön, es ist so eine luftige Krume und leuchtet durch und durch!
Und ich bezweifle nicht einmal den Geschmack, weil ich diesen Geschmack sehr gut kenne. Ausgezeichneter Ersatz für Sauerteig und immer zur Hand

Linadoc Vielen Dank, dass Sie meinen Rezepten vertrauen. Gutes Brot für Sie im neuen Jahr

Tanya, ich habe deine Rezepte durchgesehen, aber im alten Text habe ich nichts über Brot gefunden. Können Sie zeigen, wo Sie suchen müssen?

[verschiedene Themen zum alten Sauerteigbrot]

Tanya, ich habe deine Rezepte durchgesehen, aber im alten Text habe ich nichts über Brot gefunden. Können Sie zeigen, wo Sie suchen müssen?

Lena, schau her: Ich habe verschiedene Themen zum alten Sauerteigbrot
Weizenbrot auf altem Teig (ANFANG)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Weizenbrot aus altem Teig
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Wie ich alten (sauren) Teig zum Kneten aufbewahre und vorbereite
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Ja Danke!

Tanya, ich habe deine Rezepte durchgesehen, aber im alten Text habe ich nichts über Brot gefunden. Können Sie zeigen, wo Sie suchen müssen?

Lena, ich habe viel Brot auf reifem Teig gebacken. Es gibt keine speziellen Rezepte für sie. Sie können jedes Brot darauf backen, indem Sie dieses reife Teigstück zum Brotteig geben. Denken Sie erst nach dem Kneten daran, dasselbe Teigstück abzureißen und bis zum nächsten Brot in den Kühlschrank zu stellen. Du kannst lesen Hier.

[verschiedene Themen zum alten Sauerteigbrot]

Lena, schau her: Ich habe verschiedene Themen zum alten Sauerteigbrot
Weizenbrot mit altem Teig (ANFANG)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Weizenbrot aus altem Teig
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Wie ich alten (sauren) Teig zum Kneten aufbewahre und vorbereite
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Ich lese heute zum ersten Mal unter Schock, dass ich auf ein solches Brot gestoßen bin. Vielen Dank!

Lena, ich habe viel Brot auf reifem Teig gebacken. Es gibt keine speziellen Rezepte für sie. Sie können jedes Brot darauf backen, indem Sie dieses reife Teigstück zum Brotteig geben. Denken Sie erst nach dem Kneten daran, dasselbe Teigstück abzureißen und bis zum nächsten Brot in den Kühlschrank zu stellen. Du kannst lesen Hier.

Mascha, danke, heute habe ich von Ihnen Italienisch gelernt, und wenn ich mich nicht für Ihr Rezept dafür interessiert hätte, wäre ich mit dem alten Teig nicht über das Thema gestolpert. Es stellt sich heraus, dass Sie sich schon lange solchen Broten hingegeben haben.

Ja, Len, hier gibt es so viele interessante Dinge, die du dir "gönnen" kannst, dass du es in deinem ganzen Leben nicht versuchen wirst.

Wer wird mir über die Gummiigkeit des Franzosen antworten?

Wer wird mir über die Gummiigkeit des Franzosen antworten?

Nun, wenn die Mädchen schweigen, würde ich es wagen zu berichten, dass ich keine Gummierung des Franzosen beobachtet habe. Der Crunch ist großartig, der Geschmack ist ausgezeichnet, und wenn er nicht so lange gebacken worden wäre, hätte ich ihn öfter gekocht.

Wer wird mir über die Gummiigkeit des Franzosen antworten?

Ich stimme Vitaly zu, er hat einen sehr "großen" Anstieg, daher sollte es keine Gummibärchen geben, viele beklagen sich im Gegenteil über seine Leichtigkeit

Auch ich scheine im frischen Zustand kein Gummi zu sein. Aber wenn es in der Tasche liegt, beißt die Kruste hart))), wie Gummi))) Und die Krume ist normal. Ich backe nachts einen Franzosen, ich liebe ihn sehr (Brot im Sinne)

Auch ich scheine im frischen Zustand kein Gummi zu sein. Aber wenn es in der Tasche liegt, beißt die Kruste hart))), wie Gummi))) Und die Krume ist normal. Ich backe nachts einen Franzosen, ich liebe ihn sehr (Brot im Sinne)

Dies ist wahrscheinlich das Mehl "schuld", meins ist im Brotkasten, der ständig geöffnet ist, die Kruste trocknet aus, aber kein Gummi.

Über Französisch - ich habe Brot höchst Luft aus 400 g Mehl (hoch + 1c + cz + hw) steigt aus dem Eimer. Die Kruste ist knusprig, wunderbar! Ich backe auf dem Sauerteig der gefleckten Gärung .. und doch ... Vielleicht sind das meine persönlichen Gefühle? .. Übrigens scheint es mir, dass ich beim Studium der Werke von Leuchtenbäckern in diesem Forum auch darüber gelesen habe .. Ich bin nicht überzeugt- diese schwer fassbar Die Gummiigkeit der Krume ist anscheinend ein Merkmal des FRANZÖSISCHEN. GUT UNTERSCHEIDET ER (bei aller Pracht) von den BASIC-Programmen und das war's

FROHES NEUES JAHR, FREUNDE! GLÜCK, VIEL GLÜCK IM NEUEN JAHR!

[Lusik!]

Vielen Dank, Lusik! Gegenseitig!

🔗

🔗

[Sehr geehrte und angesehene Experten von Panasonic !!! Liebe Freunde !!! Frohes neues Jahr !!! Die Erfüllung aller Wünsche und Träume wird wahr! Hohe Brote und neue Rezepte!]

Sehr geehrte und angesehene Experten von Panasonic !!! Liebe Freunde !!! Frohes neues Jahr !!! Die Erfüllung aller Wünsche und Träume wird wahr! Hohe Brote und neue Rezepte!

Und ich gratuliere euch allen! Wir sehen uns im neuen Jahr mit neuem Brot, aber mit alten lieben Freunden! (Ich würde mich freuen, auch neue kennenzulernen.)
Umarme und küsse alle PRIVAT!

Und ich gratuliere euch allen! Wir sehen uns im neuen Jahr mit neuem Brot, aber mit alten lieben Freunden! (Ich würde mich freuen, auch neue kennenzulernen.)
Ich kann dir vorübergehend kein Dankeschön schicken, also umarme und küsse ich alle SCHÖN!

Und I... 🔗

Nehmen Sie in Ihre Reihen! Begabt mit einem Panasonic SD-ZB2502BTS Brotbackautomat Am zweiten Tag las ich Mama-Liebes! Frohe Weihnachten an alle !!!

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf. Möge Ihr Brotbackautomat Ihnen gefallen.

Nehmen Sie in Ihre Reihen! Begabt mit einem Panasonic SD-ZB2502BTS Brotbackautomat Am zweiten Tag las ich Mama-Liebes! Frohe Weihnachten an alle !!!

Herzliche Glückwünsche! Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen.