Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Neuling]

Guter Rat ...Neuling... Dies werde ich Ihrem Rat folgen und Sergei wenigstens Laibe lassen ... er wird ein Dutzend backen, damit er das Lesezeichen-Knetbrötchen fühlen kann.
Ich scheine mit der Fantasie befreundet zu sein, aber wenn ich mir vorstelle, "... als ich dem Mehl Flüssigkeit in einer Menge von 100% zum Mehlgewicht hinzufügen musste, ...", stellt sich heraus, dass es schlecht ist. Aber hier nehme ich es einfach im Glauben. Ihre Kompetenz in diesem Bereich steht außer Zweifel
Übrigens, hier ist ein Grund zu fragen, sonst wollte ich, aber sisnyalsi. Tanya, wie man diesen Feuchtigkeitsgehalt von Mehl bestimmt!?!?! Ich bin bereits auf dieses Problem gestoßen.

Übrigens, hier ist ein Grund zu fragen, sonst wollte ich, aber sisnyalsi. Tanya, wie man diesen Feuchtigkeitsgehalt von Mehl bestimmt!?!?! Ich bin bereits auf dieses Problem gestoßen.

In der Bäckerei gibt es Geräte dafür. Und dort beginnt das Kneten des Teigs erst, wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls gemessen wird, da die BERECHNUNG der Wassermenge zum Kneten davon abhängt.

Zu Hause ist dies fast unmöglich, wenn auch nur durch Beobachtung, auf einen Blick.
Trockenmehl - zerbröckelt, behält nicht seine Form, eine Art trockenes Mehl, wenn es in den Händen gerieben wird, hinterlässt es keine Spuren, bröckelt.
Nasses Mehl ist das Gegenteil.
Und vieles hängt von der Art des Mehls ab (Reis, Buchweizen usw.), sie nehmen Wasser auf unterschiedliche Weise auf und manchmal wollen sie es einfach gar nicht nehmen (Link oben).
Denken Sie an die Verpackung von Kristallzucker: Legen Sie sich zu Hause in einen Beutel oder eine Tüte und verwandeln Sie sich in einen Klumpen. Das bedeutet, dass der Zucker beim Verpacken neben der Flüssigkeit lag, Feuchtigkeit an sich gewann, schwerer wurde, an Gewicht zunahm, für das wir im Laden bezahlt haben - und dann Gewicht verlor, austrocknete, Gewicht verringert, aber niemand gab das Geld dafür zurück

Deshalb habe ich die Regel schon lange für mich übernommen: Nehmen Sie diese Tabelle FÜR DIE GRUNDLAGE https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 Nur als Richtlinie, wie viele Zutaten Sie für die Charge benötigen. Und dann müssen Sie einige Minuten damit verbringen, den Feuchtigkeitsgehalt des Mehls anzupassen, etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen, um den Teig mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten, und dann ruhig auf das fertige Brot warten
Ich habe diesen Tisch ausgedruckt und bin in der Küche, damit ich mich jederzeit überprüfen und keinen Fehler machen kann. Ich erinnere mich an einige Indikatoren als Andenken, aber vor dem Kneten muss etwas überprüft werden.

Und ich behalte diesen Tisch in meiner Erinnerung https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0um die Kapazität der Gerichte neu zu berechnen, mit denen ich Mehl und Flüssigkeit messe. Wenn laut Tabelle in einer Tasse von 250 ml. Enthält etwa 150 Gramm Mehl, dann in einer Standard-400-ml-Dose. Mehl wird ungefähr ... schnell und nicht schwer zählen. Und wenn ich mich geirrt habe, werde ich es anpassen, indem ich während des Knetvorgangs Mehl oder Flüssigkeit hinzufüge. Daher sind Skalen von 10-20 Gramm Tuda-Syudy nicht tödlich! Wichtig: Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht, Teigkonsistenz.

Vielen Dank! Eingezogen !!! Ich habe schon einen solchen Tisch abgerissen und ist auch in der Küche gelagert. Demnach habe ich das Lesezeichen unter Berücksichtigung der Luftfeuchtigkeit nicht hinzugefügt!

[Alyon]

. Alyon, aber ich habe im Gegenteil, der Brotbackautomat ist weiß und der Schnellkochtopf ist aus Edelstahl

Ich wollte auch einen Schnellkochtopf aus Edelstahl, aber nachdem sie mir einen gebrauchten und den anderen mit einem äußeren Defekt gebracht hatten, musste ich eine andere Firma bestellen und in Weiß (
Und wenn zu diesem Thema, obwohl mir niemand antwortete, was mit meinem Franzosen passiert ist, stellte sich heute heraus, dass er fast bündig mit dem Rand des Eimers war

Ich schrieb auch über den Feuchtigkeitsgehalt von Mehl. Als ich eine neue Packung öffnete und anfing, sie mit einem Löffel in ein Glas zu gießen, wurde mir sofort klar, dass dieses Mehl feuchter ist und wirklich ein anderes Aussehen hat.

Wenn es abkühlt, werde ich ein Foto in den Kontext einfügen und den Geschmack beschreiben.

Wie versprochen poste ich, was drinnen passiert ist



Der Geschmack ist wunderbar und beim zweiten Mal hat alles wie erwartet geklappt.



Ich nahm die Waage von meinen Freunden, um den Messbecher zu überprüfen. Da sich herausstellte, dass die Graduierung korrekt angewendet wurde, überprüfte ich auch das facettierte Glas. Tatsächlich werden dort 130 Gramm Mehl platziert.

Dann hatte ich eine Frage, warum das erste Mal nicht geklappt hat, weil sich herausstellte, dass sie praktisch nach dem Rezept gegossen wurden, vielleicht war das Mehl des gleichen Herstellers, aber aus einem lang geöffneten Beutel, mit Feuchtigkeit gefüllt und es lohnte sich, weniger Wasser hinzuzufügen.

Aber die Erfahrung wird mit der Zeit kommen, und wir denken immer noch darüber nach, die Waage zu kaufen.

Hergestellt nach einem Rezept aus einem Buch für einen durchschnittlichen Laib (500 Mehl 1,5 TL Trockenhefe "Saf-Moment", 1,5 EL Zucker, 1,5 TL Salz, 1,5 EL L. Öl, 330 ml Wasser)
Größe L mittlere Kruste, Grundmodus für 4 Stunden.

Bitte erzählen Sie uns etwas über Osterkuchen. Ich bin verwirrt von der geringen Menge an Flüssigkeit. überall über ein Glas ... und kann ich es durch Milch ersetzen?

VIELEN DANK!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, backen Sie zum Beispiel recht komplexes Gebäck nach Rezepten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Sazalexter, danke. und nach dem rezept aus der anleitung ist das nicht sehr gut?

[ievgeni]

ievgeniBacken nach Rezepten aus dem Forum, geprüft, es stellt sich heraus, besser.

Sazalexter, nochmals vielen Dank.

Nach dem Rezept aus der Anleitung mag ich den Kuchen, nur bekomme ich ihn immer mit einer braunen Kruste, die Kochtemperatur ist hoch, man kann im Ofen backen

[Vizior]

ViziorIm Thema Panasonic lautet die Antwort Panasonic

Können Sie mir bitte sagen, ob es in HP Panasonic SD 2500 möglich ist, die Größe des Produkts während des Betriebs zu ändern oder den "stehenden" Modus zu überspringen

Sie können die Menge der Zutaten direkt hinzufügen. Natürlich in vernünftigen Grenzen. Subtrahieren? Weiß nicht. Wenn Sie nur das Teigstück entfernen.
Bereits laufende Geräteeinstellungen können nicht geändert werden.
Die Ausrichtung wird auch "nicht übersprungen".
Wir machen das oft: Schalten Sie das Programm ein und laden Sie während der Ausrichtung alles in den Eimer.

Und ich habe eine Tragödie. Mein 2501 Herd hat einen kaputten Plastikhaken, der den Spender hält. Ich vermute das von den hohen Temperaturen. Ich benutze selten einen Spender. Jetzt kaufe ich mir 2500 und füge nach "PIK-PIK" Additive hinzu ... Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass je mehr Schnickschnack, desto schneller etwas abbricht. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Und ich habe eine Tragödie.

Ich antwortete dir auf dem Thread "Hurra! Gekauft ..."

Guten Tag. Wenn möglich, geben Sie bitte eine Referenz an - höchstwahrscheinlich wurde dieses Problem bereits erörtert.

Neuling, der SD-ZB2502 beherrscht, das Forum und den lokalen "BEGINNER'S GUIDE ..." liest und die Frage stellte sich:

Das Einrichten eines "Koloboks" für ein Lesezeichen "Mehl in Wasser" ist verständlich, aber die Anweisungen mit den dem HP beigefügten Rezepten geben im Gegenteil die folgende Reihenfolge an: 1 - trockene Zutaten einlegen, 2 - Wasser und andere Flüssigkeiten einfüllen.

Und wie kann man in diesem Fall den "Kolobok" stimmen? Oder können Sie für SD-ZB2502 auch "Mehl in Wasser"?

Geben Sie einen Link an, in dem Sie "Mehl in Wasser" lesen.

Bei anderen Modellen wird Mehl in Wasser gegossen. Insbesondere Moulinex funktioniert so. Hier ist ein anderes Prinzip und es ist großartig! Zuerst müssen Sie versuchen, den Anteil des Rezepts einzuhalten, und alles wird funktionieren.

Geben Sie einen Link an, in dem Sie "Mehl in Wasser" lesen.

Hier und viele mehr, wo Sie im Text finden können https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Hier und viele mehr, wo Sie im Text finden können

Panas hat jedoch die Aufgabe, die Produkte von trockenen bis zu flüssigen Komponenten auszulegen. Der Kopf, sie würde nicht nur einen Hut tragen ...

Denis!

Denis!

Ich erinnere mich noch an die Zeiten mit Bier))))

Ich auch...
Ich werde einen Pryntsyp finden !!!

Vielen Dank an alle, die geantwortet haben!

Ich beschäftige mich weiterhin mit der "Kolobok-Regel", Thema 8:

Machen Sie es sich zur Regel, dem Teig niemals Wasser hinzuzufügen!

Eine bessere Option ist, wenn Mehl nicht genug im Teig ist, können Sie es später als Wasser hinzufügen. Wasser (Flüssigkeit) während des Knetens sollte anfänglich einen konstanten Wert haben (wie viel Wasser wurde gegossen - so viel wurde gegossen) und durch Zugabe von Mehl reguliert. Schon beim Kneten des Teigs können Sie einen speziellen "Schlafmangel" an Mehl in einer Menge von 30-50 Gramm verursachen, so dass Sie es dann schrittweise über einen Esslöffel zum Knetteig geben, um das richtige Brötchen zu erhalten.
Dieses Prinzip wurde getestet und wird als "Mehl in Wasser" bezeichnet.

Da wir den Kolobok bereits beim Kneten bilden, können wir dies wahrscheinlich tun:

1. Die Reihenfolge des Lesezeichens richtet sich streng nach den Anweisungen des HP, zuerst "trocken", dann "flüssig".
2. Aber ... "trockenes" Gramm reicht nicht für 30-50 und Wasser - so viel wie im Rezept.
3. Fügen Sie beim Kneten das fehlende Mehl hinzu, bis das Brötchen ein anständiges Aussehen erhält.

Es stellt sich heraus, dass wir die Anweisungen befolgen und nicht gegen das bewährte Prinzip verstoßen werden?

In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Bei HP Panasonic SD-ZB2502 verläuft der Dosierzyklus kontinuierlich ohne Unterbrechung, oder gibt es eine Pause im Zyklus, die die vorläufige Charge von der Hauptcharge trennt?

[Antiq]

Entschuldigung natürlich Antiq, Aber du hast tatsächlich die Anleitung gelesen ???

Ich spreche also darüber, wie man den Satz aus den Anweisungen versteht: "Die Mischperiode umfasst eine Hebeperiode", Anmerkung 3 auf Seite 12.

„Die Mischperiode umfasst eine Hebeperiode“, Anmerkung 3 auf Seite 12.

Dies bedeutet, dass im Zeitraum von 15 bis 30 Minuten für diesen Vorgang die Zeit enthalten ist, in der die Bäckerei für kurze Zeit im Hebemodus arbeitet. Es gibt buchstäblich eine Lücke in ein oder zwei Minuten.

wenn die Bäckerei für kurze Zeit im Liftmodus läuft. Es gibt buchstäblich eine Lücke in ein oder zwei Minuten.

Vielen Dank, genau das, was Sie brauchen! Wird diese Lücke am Ende der Mischperiode oder näher an der Mitte liegen?

Irgendwo in der Mitte, aber ich habe nicht darauf geachtet. Hier muss man einen Silikonspatel kaufen. Es ist praktisch, den Teig beim Kneten von den Wänden fallen zu lassen (manchmal ist es notwendig), um ihn aufzufüllen. Alles ist besser, wenn gerade geknetet wird.

Drei Jahre lang habe ich nur tagsüber Käsekuchenteig gemacht. Ich backe nachts immer Brot mit einer Verzögerung von 10 bis 11 Stunden auf einem Timer mit roher Hefe (die in Briketts). Es gibt keinen Test an den Wänden. Ich streue Mehl immer in eine Rutsche oder Pyramide, (y) Wasser wird daher in einem KREIS erhalten. Und keine Verunreinigungen und Mehl in den Ecken ...

Ich habe auch keine Verunreinigungen, ich backe meistens nur nachts. Aber "eine Rutsche oder eine Pyramide" ist cool! ... Ich werde das gleiche versuchen

Es gab keine Versprechen und es gab kein Wann, aber man muss irgendwie am Prozess teilnehmen und nicht nur ein Bootloader sein

Es gab keine Versprechen und es gab kein Wann, aber man muss irgendwie am Prozess teilnehmen und nicht nur ein Bootloader sein

Und ich hatte ...: Geheimnis: lebendes Mehl blieb in den Ecken ... Es gibt alle Arten von Ladern und die Ladung wird auseinanderfallen: mail1: und anstelle von Brot wird ein Ziegelstein gebacken

Es gab keine Versprechen und es gab nie,

Und ich hatte ...

Und ich hatte. Darüber hinaus mit dem gleichen Mehl die Reihenfolge des Lesezeichens und die Menge der Zutaten. Ich denke, es hängt auch von der Spannung im Netzwerk ab. Na ja, wir haben es sowieso. Es kommt vor, dass sie, Liebling, kaum rollt, gerade als die Lichter anfangen zu blinken und ins Haus gehen. Was können Sie tun, es passiert. (Chaos !!!)

Und ich hatte ... lebendes Mehl in den Ecken geblieben

Ich habe immer noch Mehl, wenn ich Kuchen backe oder wenn das Rezept viel Roggenmehl enthält. Beim Kneten helfe ich mit einem Silikonspatel.

Hallo allerseits) Ich habe einen Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomaten, ich bin sehr zufrieden damit und jeder, der mit uns Brot isst, denkt sofort darüber nach, eine Brotmaschine zu kaufen und welche Art von Kuchen es macht, mmmm lecker)))) Ich werde das Thema langsam lesen, vielleicht werde ich welche finden einige interessante Informationen)

Hallo, alle miteinander.
Ich wollte schon lange X \ P kaufen und jetzt ist es passiert
Panasonic 2501 (kürzlich in Auchan für 3999 gekauft)
Der erste Pfannkuchen kam klumpig heraus, weil das Trockenbrot der belarussischen Hefe im Allgemeinen nicht fast in einem Eimer aufging (also nehmen die Weißrussen unsere Trockenhefe nicht).
Ich habe SAF Instant genommen und es summte, der Ofen hat sich seit zwei Tagen nicht mehr ausgeschaltet, alles ist super
Vielen Dank an alle Mitglieder des Forums für Ihre Hilfe und Tipps

jetzt ist es passiert
Panasonic 2501 (kürzlich in Auchan für 3999 gekauft)

Beeindruckend! Super! Herzliche Glückwünsche! Der Preis ist sehr verlockend ... Hier ist Ashany weit weg. Sonst hätte ich mir eine zweite für die Datscha gekauft.

Sagen Sie mir bitte: Kann auf dem Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomat ein beliebiger Modus zum Backen von Roggenbrot auf hefefreiem Sauerteig verwendet werden? Oder nur im manuellen Modus (bei der 20. Charge, 45 Minuten, steigt sie 2 Stunden lang an und bei der 12. Charge werden 1,5 Stunden gebacken)?

Ich denke nur im manuellen Modus. Wir haben das längste Programm - einen Franzosen, aber es gibt immer noch Zwischenkneten, und Roggen braucht sie nicht, umso mehr Sauerteig.

[Serge_Ya]

Serge_YaSie benötigen einen programmierbaren HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, Marke 3801 oder Bork X800.

Sagen Sie mir bitte: Kann auf dem Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomat ein beliebiger Modus zum Backen von Roggenbrot auf hefefreiem Sauerteig verwendet werden? Oder nur im manuellen Modus (bei der 20. Charge, 45 Minuten, steigt sie 2 Stunden lang an und bei der 12. Charge werden 1,5 Stunden gebacken)?

Ich mache am 7 .. Ich schalte es vor dem Backen aus und warte, bis es zweimal aufgeht. Es könnten 4 Stunden sein. Dann 1 h 20 min backen.
🔗 🔗

Und teilen Sie bitte das Rezept für ein solches Brot mit

Gibt es einen Punkt in 2501 oder können wir bei 2500 anhalten? Verwendet in der Praxis jemand diesen Spender?

Ich habe 2501. Nur meinen Spender. Manchmal.

Ich habe 2502. Ich benutze beide Spender. Immer.