Roggenbrot "Es ist sehr einfach" in einem Brotbackautomaten

Nach dem Ende des ersten Knetens in den Programmen - dem ersten Proofing. Wenn Sie also den Spatel sofort und unverzüglich herausnehmen, ist keine Pause erforderlich.
Aber wenn Sie vergessen und in 20 Minuten auftauchen, ist es besser, Ihre Hände nicht zu benutzen ...

[Alexandra]

AlexandraEntschuldigung, irgendwie habe ich die Hefe verpasst ...
Aber ich habe keine elektronische Waage, es wird mir schwer fallen, 8 Gramm Hefe zu messen ...
Und live kann sofort ohne Teig gemischt werden?

Und .. Wo ist die Pause in Panas?

Eine Packung frische SAF-Hefe enthält 42 Gramm.

Ich kann mir mein Leben als Hobbybäcker ohne Gewichte ehrlich gesagt nicht vorstellen. Dies ist kein super teures Gerät. Kaufen Sie das billigste, wenn nur der Behälter auf Null gestellt ist und der Schritt 1 g beträgt. Sie werden sehen, wie praktisch es ist.

Ehrlich gesagt, ich möchte hier nicht alles nacherzählen, was von den Mitgliedern des Forums und mir geschrieben wurde, insbesondere über frische Hefe, ihre Verwendung für eine Brotmaschine, Menge, Methode des Lesezeichens ... bitte benutzen Sie den Suchknopf oben auf der Seite.

Ich möchte mich nicht mehr um die Pause kümmern. Bedenken Sie, dass ich das nicht geschrieben habe. Ich möchte noch einmal wiederholen: Beachten Sie die Sicherheitsvorkehrungen beim Herausziehen des Schulterblatts, während Sie das Programm fortsetzen. Tun Sie dies unmittelbar nach dem Ende der ersten Charge, ganz am Anfang des ersten Proofings. Das ist alles.

[Alexandra]

AlexandraEntschuldigung, irgendwie habe ich die Hefe verpasst ...
Aber ich habe keine elektronische Waage, es wird mir schwer fallen, 8 Gramm Hefe zu messen ...
Und live kann sofort ohne Teig gemischt werden?

Kommen Sie her:

Anzahl der Hauptzutaten (Produkte) in einem Messbecher (240 ml) und einem Messlöffel. (nach 3)
#


Ich empfehle, das ganze Thema hier noch einmal zu lesen. Sie werden viel für sich selbst finden, einschließlich nützlicher Links

Eine Anleitung zum Backen von Brot in einem hausgemachten Brotbackautomaten.
#

Hallo, alle miteinander!
Mit Ihrer Hilfe habe ich das perfekte Roggenbrot erreicht.
Folgendes backe ich jetzt regelmäßig:
Die Proportionen sind ideal, aber es ist sehr wichtig, den richtigen Modus zu wählen. Auf meinem Herd (und vielen anderen) gibt es keinen RYE BREAD-Modus.
Deshalb backe ich in 2 Stufen. Zuerst wähle ich den Teigmodus (grober Mehlteig) und dann den Backmodus. Im Backmodus wähle ich die Zeit 1 STUNDE.

Backen 60 min. - das ist auch wichtig. Wenn möglich, würde ich Ihnen raten, es um 5 Minuten zu erhöhen.
Roggen
Hefe Saf-Moment - 1 1/4 TL.
Weizenmehl - 200 gr.
Geschältes Roggenmehl - 200 gr.
Salz - 2 TL
Zucker - 2 EL. l.
Panifarin - 2 TL
Extra-M - 1 EL. l.
Flüssigkeit - 300 ml, 50% Wasser, 50% Milch (nur Wasser ist erlaubt)
Rostöl 2 EL. l.

Laibgewicht 735 gr.
DANKE ALLEN!!!

Schönen Tag!
Nachdem ich gestern Panifarin und Agram gekauft hatte, beschloss ich, Roggen nach diesem Rezept zu backen, und erlitt den "ersten Brotfehler" ...
Das Brot ging praktisch nicht auf, ein Fass war sehr klein, das Dach war knorrig und rissig, es schmeckte sauer ... Es war zwar gut gebacken, aber das ist nicht überraschend, da es 65 Minuten lang auf Backen stand. Sie hat keine Fotos gemacht, damit sie sich später überhaupt nicht aufregt ...

[Larimari]

Schönen Tag!
Nachdem ich gestern Panifarin und Agram gekauft hatte, beschloss ich, Roggen nach diesem Rezept zu backen, und erlitt den "ersten Brotfehler" ...
Das Brot ging praktisch nicht auf, ein Fass war sehr klein, das Dach war knorrig und rissig, es schmeckte sauer ... Es war zwar gut gebacken, aber das ist nicht überraschend, da es 65 Minuten lang auf Backen stand. Sie hat keine Fotos gemacht, damit sie sich später überhaupt nicht aufregt ...

Larimari, der Brotzyklus ist unverständlich, Sie brauchen 2 Kneten, 1,5 Stunden oder mehr und Backen 65 Minuten ...

[Pakat]

Pakat Ich habe mehrmals nach dem Rezept aus dem ersten Beitrag dieses Themas gebacken, alles hat gut geklappt... Im Knödelmodus gab es ein Kneten, dann eine 5-minütige Pause, dann den "Hauptschnell" -Modus.Aber es stand ungefähr eine Stunde da und Backwaren ungefähr 40 Minuten lang, und aus irgendeinem Grund schien es mir, dass dies nicht genug war ... obwohl alles geklappt hat ...
Rezept:
"Mit Ihrer Hilfe habe ich das perfekte Roggenbrot erreicht.
Folgendes backe ich jetzt regelmäßig:
Die Proportionen sind ideal, aber es ist sehr wichtig, den richtigen Modus zu wählen. Auf meinem Herd (und vielen anderen) gibt es keinen RYE BREAD-Modus.
Deshalb backe ich in 2 Stufen. Zuerst wähle ich den Teigmodus (grober Mehlteig) und dann den Backmodus. Im Backmodus wähle ich die Zeit 1 STUNDE. Backen 60 min. - das ist auch wichtig. Wenn möglich, würde ich Ihnen raten, um 5 Minuten zu erhöhen. " kam mir ganz logisch vor ...
Aber leider hat es nicht geklappt ...
Heute werde ich versuchen, Roggenbrot nach dem ersten Rezept zu backen, aber mit der Zugabe von Agram und Panifarin ...

HURRA! Es hat das erste Mal funktioniert! Gut gepasst! Ich mochte den Geschmack! Mein Mann hat es noch nicht ausprobiert, er wird von der Arbeit nach Hause kommen, versuchen, die Fotos wegzuwerfen (ich habe bereits geklickt, sonst während er kommt ...). Danke allen. Im Rezept habe ich 2 EL genommen. l. Domashniy Kwas von Rospak (Konzentrat basierend auf Kwas-Würze, Zusammensetzung: trockene Kwas-Würze, Zucker, Zitronensäure, Backhefe), ich habe es nicht gewagt, von Saf zu nehmen, da sind viele Dinge drin ...

Schönen Tag!
Nachdem ich gestern Panifarin und Agram gekauft hatte, beschloss ich, Roggen nach diesem Rezept zu backen, und erlitt den "ersten Brotfehler" ...
Das Brot ging praktisch nicht auf, ein Fass war sehr klein, das Dach war knorrig und rissig, es schmeckte sauer ... Es war zwar gut gebacken, aber das ist nicht überraschend, da es 65 Minuten lang auf Backen stand. Sie hat keine Fotos gemacht, damit sie sich später überhaupt nicht aufregt ...

Larimari, ich habe den gleichen Herd, siehe mein Rezept hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=144.1335
Keine Notwendigkeit, mit zwei Stufen zu leiden. Ich lasse im Allgemeinen alles auf dem Timer für die Nacht.

[Elena Bo]

Hallo wieder!!!
Ich habe es gemacht !!!!
Elena Bo - vielen dank für das rezept !!!

Hier ist meine Variation:
Hefe - 1,5 TL.
geschältes Roggenmehl - 250 gr.
Weizenmehl - 170 gr.
Salz - 1,75 TL.
Zucker - 1,5 EL. l.
Agram - 0,75 TL
Panifarin - 1 EL. l.
Öl - 1,5 EL. l.
Kwas-Würzekonzentrat - 25 gr.
Wasser - 290 ml (Mischung mit Kwaswürze)

Kneten - "Knödel", dann eine 5-minütige Pause, dann der "Hauptschnell" -Modus. In diesem Modus fügte ich zu Beginn des Backens in einer trockenen Pfanne getrocknete Sonnenblumenkerne hinzu - bestreut mit Sesam.
Größe - M, Kruste - dunkel.

Vielen Dank für Ihre Hilfe und Ihren Rat !!!
Das ist, was ich tat:
Die Kruste ist knusprig und schmeckt wie eine gute Roggenrunde für 14 Kopeken.

Ergebnis:

Vollkornmodus für 700 g, normales Schulterblatt, 3h32min
Und hier ist das Schneiden und Essen:

Guten Abend!!

Ich habe Roggen nach einem leicht modifizierten Rezept von Elena Bo gebacken (siehe Seite 1). Die einzige Änderung besteht darin, dass das Verhältnis von Weizen- und Roggenmehl 50/50 betrug, dh in der Hälfte. Ich habe eine Mulya 5004, gebacken nach Programm 3, die für Vollkornbrot ist, Gewicht 1 kg, mittel kurz. Das Programm bedeutet eine solche 5-minütige Mischung, 5-minütige Pause und 15-minütige Mischung. Dann habe ich dieses Programm erneut gestartet, nachdem ich die Knetklingen herausgezogen hatte, da nach 1 Stunde (wie es scheint) ein weiterer Aktivitätszyklus stattfinden sollte. Im Allgemeinen stieg das Brot gut an, fast 2 Stunden. Während des Knetens bildete sich der Kolobok gut, fast wie ein reiner Weizen. Ich war sogar versucht, etwas Wasser hinzuzufügen, aber ich widerstand. Infolgedessen bekam das Dach Unebenheiten, und die Seiten des Laibs wurden aus irgendeinem Grund verbrannt, und die Kruste des Brotes ist hart und sehr bröckelig. Ich habe es mit Öl geölt, vielleicht wird die Kruste am Morgen etwas weicher. Und jetzt ist die Frage - die großen Meister der Bäckerei, was muss ich reparieren, damit das Dach nicht abfällt, und warum wird die Kruste verbrannt?





aber der Geschmack ... sehr lecker ... lecker lecker

dass ich reparieren muss, damit das Dach nicht fällt,

Du brauchst weniger Hefe. Für die im Rezept angegebene Mehlmenge - 3/4 TL. Maximal 1 TL. Stellen Sie einfach sicher, dass die Hefe frisch ist.

Mein Rezept ist hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0
Noch hat niemand versucht, es zu tun?

Larimari, ich habe den gleichen Herd, siehe mein Rezept hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=144.1335
Keine Notwendigkeit, mit zwei Stufen zu leiden. Ich lasse im Allgemeinen alles auf dem Timer für die Nacht.

Vielen Dank für das Rezept, das Brot hat sich als ordentlich herausgestellt, die Kuppel ist konvex, auch wenn sie jetzt abkühlt.

Hilfe wer kann! Ich habe Roggen 4 Mal gebacken - 2 Mal erfolgreich (das zweite Mal, dass ich mindestens zur Ausstellung Brot hatte), 2 Mal schlimmer - es steigt weniger, von unten ist es im Allgemeinen "nicht perforiert". Roggenmehl verändert. Was muss geändert werden, um es luftiger zu machen? Hefe hinzufügen oder länger stehen lassen (für 240 g Roggenmehl + 160 g Weizenmehl habe ich 1,25 h. L. Hefe, Salz 1,75 h. L), vielleicht weniger Salz? Die Kuppel ist zwar nicht gerade, aber nicht konkav.

Roggenmehl verändert.

Fast habe ich kürzlich eine neue Partie Roggen gekauft ... jetzt bekomme ich anstelle von Brot Shortbreads nach mehreren BEWÄHRTEN Rezepten.

Ich habe mich abgefunden und werde noch ein Mehl kaufen ...

[Kubisch]

Kubisch ,
Und was für ein Mehl, wenn nicht ein Geheimnis?

Sokolnicheskaya... sie und ich hatten in letzter Zeit Unterbrechungen ... und dann ging ich in den Laden, ich sehe, dass 2 Packungen einsam sind (und ich sehe regelmäßig so aus, als wäre am Vorabend überhaupt niemand da), entweder sie haben sie von irgendwoher bekommen ... oder Sie brachten ein wenig und alles war schnell erledigt ... es spielt keine Rolle.

Aber die Tatsache, dass die Sache in Mehl ist - sicher !! Zuerst entschied ich, dass das Boot Sauerteig war und fing an, Darnitsky (aus Fugaska) und diesen von Elena zu probieren, nichts !!! Nun, ich kann mich nicht viermal hintereinander irren ... zumal ich einmal in der Woche Roggen gebacken habe, das ganze Jahr über

Können Sie mir bitte sagen, in welcher Umgebung dieses Brot gebacken werden soll?

Können Sie mir bitte sagen, in welcher Umgebung dieses Brot gebacken werden soll?

Es gibt kein spezielles Programm zum Backen von Roggenbrot auf Moulinex, ich backe französisches Brot auf Programm 2. Oder kneten, aufstehen und dann backen.

Guten Abend, ich möchte mich nur bei Elena Bo für das Rezept bedanken. Meine Frau sagte, dass dies das köstlichste Brot ist, das ich seit dem 1. Januar 2009 gebacken habe.

P.S. Es stellte sich heraus, dass es nicht so groß war wie auf dem Foto.

Können Sie mir bitte sagen, in welcher Umgebung dieses Brot gebacken werden soll?

Ich backe in Mula so: zuerst das Hefeteigprogramm, das ist Programm 13. Ich warte, bis das Kneten vorbei ist, das sind ungefähr 25 Minuten. Dann drücke und halte ich die Starttaste (auch bekannt als Enter), schalte den Stecker aus und wieder ein (um das Programm herunterzufahren). Danach habe ich Programm 3 Vollkornbrot aufgelegt, so scheint es zu sein. Wenn ich nicht vergesse, nehme ich nach 20 Minuten Kneten die Rührblätter heraus und fette meine Hände mit Öl ein, damit der Teig nicht klebt. Ein paar Mal habe ich das 2. Programm anstelle des 3. gesetzt, und um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht gesehen.

Ich backe in Mula so: zuerst das Hefeteigprogramm, das ist Programm 13. Ich warte, bis das Kneten vorbei ist, das sind ungefähr 25 Minuten. Dann drücke und halte ich die Starttaste (auch bekannt als Enter), schalte den Stecker aus und wieder ein (um das Programm herunterzufahren). Danach habe ich Programm 3 Vollkornbrot aufgelegt, so scheint es zu sein. Wenn ich nicht vergesse, nehme ich nach 20 Minuten Kneten die Rührblätter heraus und fette meine Hände mit Öl ein, damit der Teig nicht klebt. Ein paar Mal habe ich das 2. Programm anstelle des 3. gesetzt, und um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht gesehen.

Ja, wie kompliziert es ist! Ich backte einen gemischten Weizenroggen auf einer Getreideeinstellung, normal gebacken. Ich werde versuchen, dieses zu backen, und ich werde Ihnen über die Ergebnisse erzählen.

[Elena Bo]

Und ich möchte meinen Dank aussprechen Elena Bo für so ein wunderbares Brotrezept. Ich habe zum ersten Mal Roggen nach diesem Rezept gebacken und es stellte sich heraus, dass es einfach eine erstaunliche, luftige, göttliche Kruste war. Und danke auch an alle Mitglieder des Forums, ohne Tipps und Ratschläge irgendwo !!!

[Elena Bo]

Hallo, alle miteinander! Und ich bin sehr dankbar dafür Elena Bo und alle Forumbenutzer))). Wirklich sehr einfaches und leckeres Brot. Vielen Dank!!!!
Sie machte ein kleines Brot.

Vielen Dank an Elena Bo für das Rezept und an alle, die an der Diskussion teilgenommen haben. Lange Zeit habe ich es nicht gewagt, alles mit Roggen zu backen, irgendwie hatte ich Angst, dass es nicht klappen würde (selbst heute konnte ich es nicht ertragen, Eislaufen zu gehen ... was passieren würde), aber es stellte sich heraus, dass es nur eine Augenweide und Köstlichkeit war ... Nochmals vielen Dank.

Ich habe mehrmals Roggenbrot nach dem Rezept von Elena Bo gebacken. Und da ich ein sehr unerfahrener Bäcker bin, muss ich dem Autor ein großes Dankeschön für das Rezept sagen. Das Brot ist sehr lecker. Das einzige ist, es ist süßlich für uns. Ist es möglich, die Zuckermenge zu reduzieren, um die Qualität des Brotes nicht zu beeinträchtigen?

[Elena Bo]

Vor einer Woche haben wir eine Panasonic SD-255 gekauft, wir haben bereits viel leckeres Brot aus Weizenmehl gebacken, aber erst heute haben sie zum ersten Mal versucht, RYE-Brot zu backen. Rezept Elena Bo bestochen mit der Verfügbarkeit von Zutaten, seiner Einfachheit und "köstlichen" Fotos (so sollte Schwarzbrot nach unserem Verständnis aussehen).
Seltsamerweise, aber das Brot stellte sich beim ersten Mal heraus!
Natürlich weichen sie leicht vom Rezept ab, nämlich anstelle von pflanzlichem Senföl gewöhnliches Sonnenblumenöl, verlassenen Koriander und einen Spatel für Roggenteig zum Kneten.
Während des Knetens wurde die Bildung eines Brötchens kontrolliert. Es stellte sich als wässrig heraus und klebte an den Seiten des Eimers. Ich musste ein wenig (2-3 Esslöffel) Weizenmehl hinzufügen, bis wir die übliche "Weizen" -Konsistenz hatten. Das Ergebnis ist ein sehr dichter und elastischer Teig, der nicht an den Fingern haftet. Nach dem Ende der Charge wurde sie manuell zerkleinert, so dass sie gleichmäßig über den gesamten Bereich des Eimerbodens verteilt war.
Das Brot hatte einen kaum wahrnehmbaren Nachgeschmack von Pflanzenöl (schließlich muss man Senf oder Olivenöl verwenden), aber sehr lecker!
Danke an Elena für ein wunderbares Rezept!

Ich habe mehrmals Roggenbrot nach dem Rezept von Elena Bo gebacken. Und da ich ein sehr unerfahrener Bäcker bin, muss ich dem Autor ein großes Dankeschön für das Rezept sagen. Das Brot ist sehr lecker. Das einzige ist, es ist süßlich für uns. Ist es möglich, die Zuckermenge zu reduzieren, um die Qualität des Brotes nicht zu beeinträchtigen?

Ich bin nicht der Autor dieses Rezepts, aber ich denke, wenn Sie die Zuckermenge reduzieren, wird die Qualität nicht leiden. Zum Beispiel verwende ich Honig anstelle von Zucker ... Ich mag es besser

Können Sie mir sagen, ob Sie das Kwas-Wort-Konzentrat durch Malz ersetzen können?

Können Sie mir sagen, ob Sie das Kwas-Wort-Konzentrat durch Malz ersetzen können?

Kima, ich ersetze Malz. Ich braue, während ich 1 EL im Forum lese. l. etwa 50 ml Malz. kochendes Wasser. Sehr lecker und die Farbe des Brotes ist wunderschön, genau wie auf dem Foto von Elena Bo!

Ich habe dein Rezept leicht geändert, im nächsten Laden gab es kein Kwas-Konzentrat und Senföl, aber wohin soll ich gehen, um Schrott zu bekommen, und das habe ich bekommen

Hefe 2 TL
Geschältes Roggenmehl 350 gr.
Backen von Weizenmehl 250 gr.
Salz 2,5 TL
Brauner Zucker 2 EL l.
Pflanzenöl 30 gr.
Apfelessig 10 gr.
Lebendes Bier 150 gr.
Wasser 260 gr.

Mein erstes Roggenbrot, danke an Elena Bo für das Rezept, alles erwies sich als sehr einfach

Elena und Senföl - 30 gr. Wie viel ist es in ml? Oder müssen nur genau 30 g auf der Waage gemessen werden?

Rysochka, Öl 2 Esslöffel.

Hier ist ein Link von Gramm zu Millilitern:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=354.0

Wieder kämpfe ich um Roggen. Ich habe so viele Rezepte ausprobiert. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich auf das oben Gesagte zurückkehre. Alles passt zu mir, sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz. Ich würde mehr sagen, wunderbares und außergewöhnliches Brot. Trug zur Arbeit, auch getestet. Aber die Haushalte kritisieren. Sie mögen die Textur von im Laden gekauften Broten. Heute mache ich es mit Panifarin und Agram, wie in Temka empfohlen, ich warte auf das Ergebnis. Kann dieses Ergebnis mit unserer Brotbackmaschine erzielt werden? Ich habe einmal einen Thread über Brot gelesen, aber es geht nicht um Geschmack, sondern um die feinkörnige Struktur.

Friede sei mit euch Bäckern! "
Ruzhanna
Salz - 2h l
Wasser-350gr-beobachten Sie das Brötchen
Es sollte etwas dünner als Weizen sein und an Ihren Fingern haften.
Margarine-30 Gramm
Extra p-1 Esslöffel
Roggenmalz -1 Esslöffel
Kreuzkümmel, ein paar Prisen
Melasse - 1 Esslöffel - in Wasser auflösen
Mehlverbesserer-1 Beutel - Sie können es nicht setzen
Weizenmehl-275 Gramm
Geschältes Roggenmehl - 275 Gramm
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
Backmethode für MULINEX - 5004
Zuerst im Teigmodus kneten
5 m mischen 5 m ruhen 15 m mischen --- ausschalten
Dann schalten wir das 3. Programm ein - Vollkorn
5m Charge 5m Pause 15m Charge 1h10m Anstieg
Darauf folgt 2m Kneten - aber wenn der Teig nicht gut aufgeht
Sie können diesen Stapel überspringen, indem Sie die Rührwerke vor dem Stapeln herausziehen.
Anstieg 60 m --- 1h 10m Backen
Methode 2 - Kneten im Teigmodus - Ausschalten - nächstes volles Teigprogramm - Backen 1h 10m
Brot steigt sicherlich nicht so hoch wie Weizen
Aber es ist perfekt gebacken, die Oberseite ist leicht konvex, die Kruste brennt nicht.

Darauf folgt 2m Kneten - aber wenn der Teig nicht gut aufgeht
Sie können diesen Stapel überspringen, indem Sie die Rührwerke vor dem Stapeln herausziehen.

Und es fällt mir leichter, den Eimer für die Dauer des Knetens aus der Brotmaschine zu ziehen als die Rührer, und der Teig profitiert mehr davon: Niemand stört

Friede sei mit euch Bäckern!
Lyulёk stimmt Ihnen daher in letzter Zeit voll und ganz zu
Ich bevorzuge Methode 2 mehr
im Teigmodus kneten - ausschalten - nächstes Teig voll programmieren - 1h 10m backen
und ich nehme die Rührer nur aus ästhetischen Gründen heraus

Guten Tag. Ich möchte mich auch bei Elena für das Rezept bedanken. Das einzige, was ich reduziert habe, ist Zucker auf 1 EL. Löffel. Und dann ist das Ergebnis von Khlebushek das erste, aber mit einem Foto des Problems weiß ich nicht, wie ich prahlen soll

Sagen Sie mir, wie man Essig ersetzt, ist es allergisch?

Sagen Sie mir, wie man Essig ersetzt, ist es allergisch?

Zitronensäure, angesäuerter Apfelsaft

Vielen Dank für Ihre Hilfe hier ist mein erstes Brotrezept für Elena
aber im Kontext

Sagen Sie mir, wie man Essig ersetzt, ist es allergisch?

Ich ersetzte durch fermentierten Ananassaft.

Ich habe Roggenbrot nach den Anweisungen für den Brotbackautomaten gebacken, äußerlich war es recht gut, aber es schmeckte langweilig, aber nach Elenas Rezept, das nur geringfügig an die Möglichkeiten angepasst war, war es wunderbar.

Presshefe, Sonnenblumenöl, ohne Koriander. Vielen Dank!

Elena Bo, Dalja, hast du auf dem Roggenprogramm oder mit Pizzateig gebacken?

Sie backte ihr erstes Roggenbrot nach dem Rezept von Elena Bo. Es ist einfach super geworden !!! Lecker und "hübsch". Gebacken auf dem "Roggenprogramm". Anstelle von Senföl habe ich unraffiniertes Sonnenblumen- und Olivenöl (50/50) verwendet.

Hallo!
Mädchen, Liebes, hilf! Ich habe den gesamten Thread des Themas noch einmal gelesen, aber ich habe praktisch nichts darüber gefunden, wie Rye in Mulinex backt (ich habe 3000). Wie viele Stapel, auf welchen Programmen?
Was ist das Gewicht des Laibs?
Ich bin ein Anfänger Bäcker (3 Tage Erfahrung), also schwöre nicht zu viel. Weißbrot fällt gut aus, aber ich habe Angst, es mit Schwarz zu verwechseln ...
Wirst du helfen?