Senf und Milchbrot in einer Brotbackmaschine

Geben Sie einen Rat, der Teig hat sich nach dem Kneten 20 Minuten lang bewährt, und dann stellte sich heraus, dass das Ticket für den Weihnachtsbaum für heute ist und Sie dringend gehen müssen, was mit dem Teig zu tun ist. Vielleicht im Kühlschrank?

lenok2_zp
natürlich in der kälte. Und ohne Kopfschmerzen gehen. Und der als Langzeitfermentation bezeichnete Prozess wird ohne Ihre Aufsicht fortgesetzt. Und der Teig wird besser funktionieren!

Yana, solches Brot ist schön, lecker, weich, aromatisch! Zur Hand waren Kartoffelpüree, Milch mit Wasser, ein paar Löffel Kleie. Das nächste Mal, wenn ich es nach dem Rezept probiere, nehme ich nur 2 Mehlsorten, ich verwende kein Premium-Mehl für Brot. Vielen Dank!

Danke für das Rezept! Mein vierter Laib vom neuen HP erwies sich als der rötlichste

Und wie duftend und lecker !!!

Yana, danke für das Rezept !!! Gestern war ich auf der Ausstellung und habe Pelzmäntel anprobiert. Ich habe keinen Pelzmantel gekauft, aber ich habe eine Flasche Senföl gekauft. Ich war begeistert, wie von einem Pelzmantel: yahoo: Und dieses Brot fing sofort an zu spielen. Sehr flauschig, zart, aromatisch. Cooles Rezept !!!

Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, mein Brot ist genau wie auf dem Foto mit dem Rezept. Nun, sehr lecker, es hat mir gefallen, ich werde mehr tun! VIELEN DANK!

Yanochka, dein Brot hat so eine schöne Kruste! Das kann ich nicht machen Sehr hell, obwohl ich die Krustenfarbe dunkel gesetzt habe. Schmierst du mit etwas?

Nein, ich habe nicht mit Senfkörnern gebacken. Ich habe sie nicht zum Verkauf getroffen. Und trockenes Senfpulver ist immer im Handel erhältlich und kostengünstig, etwa 3 Rubel für 50 g. Wenn Sie es ein wenig zum Brot geben, sind das Aroma und der Geschmack großartig.
Beim Thema Senfbrot empfahl ich, einem normalen Weißbrotrezept Senfpulver und Senföl hinzuzufügen, aber niemand achtete besonders darauf. Deshalb habe ich beschlossen, hier mein Rezept für Senfbrot mit Milch zu veröffentlichen.

Wo wird Senföl verkauft?

[Ludik, Sherik, Killer73, Galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, Galka, Vielen Dank für Ihr Feedback!

MädchenIm Gegenteil, mir ging das Senfpulver aus. Lange konnte ich es nirgendwo kaufen und Brot backen, denn ohne Pulver ist der Geschmack in Senföl allein nicht der gleiche. Und dieses Brot ist einer meiner Favoriten. Und dann sah ich den Senf "Nuss" im Laden und beschloss, das Risiko einzugehen, es damit zu tun. Solch leckeres Brot stellte sich heraus, sogar besser als Pulver.





Nur dabei habe ich die Proportionen für diesen Senf leicht verändert: um 1 EL. l. Senf "Nuss" brauchen 1 1/2 TL. Hefe und 280 ml Milch. Kruste "Licht".

Ich habe kürzlich Senfpulver gekauft, backe aber weiterhin in Orekhovaya. Köstlich!!!

Yana, ich mag deine, aber diese enthält E223, es ist ein Konservierungsmittel (Nebenwirkungen: Verdauungsstörungen, gefährlich. Kann bei Asthmatikern tödliche allergische Reaktionen hervorrufen, zerstört Vitamin B1, dies ist aus der Verschreibung dieses Konservierungsmittels) Besser noch auf Pulver

[Ludik, Sherik, Killer73, Galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, Galka, Vielen Dank für Ihr Feedback!

MädchenIm Gegenteil, mir ging das Senfpulver aus. Lange Zeit konnte ich es nirgendwo kaufen und Brot backen, denn ohne Pulver ist der Geschmack in Senföl allein nicht der gleiche. Und dieses Brot ist einer meiner Favoriten. Und dann sah ich den Senf "Nuss" im Laden und beschloss, das Risiko einzugehen, es damit zu tun. Solch leckeres Brot stellte sich heraus, sogar besser als Pulver.





Nur dabei habe ich die Proportionen für diesen Senf leicht verändert: um 1 EL. l. Senf "Nuss" brauchen 1 1/2 TL. Hefe und 280 ml Milch. Kruste "Licht".

Ich habe kürzlich Senfpulver gekauft, backe aber weiterhin in Orekhovaya. Köstlich!!!

Yana, ich mag deine, aber diese enthält E223 ist ein Konservierungsmittel (Nebenwirkungen: Verdauungsstörungen, gefährlich.Kann bei Asthmatikern tödliche allergische Reaktionen hervorrufen, zerstört Vitamin B1 - dies geht aus der Beschreibung dieses Konservierungsmittels hervor) Es ist trotzdem besser auf Pulver

[Yana!]

Yana! Ist es möglich, in diesem Rezept Bioyogurt anstelle von Milch zu verwenden? Ein Glas Bioyogurt lag im Kühlschrank, der kurz vor dem Ablauf steht. Aus Erfahrung weiß ich, dass Joghurt dieses Herstellers am Ende der Haltbarkeit sogar einen Geruch hat
Es ist schade, wegzuwerfen

[Schraubenzieher]

Schraubenzieher
Ich werde anstelle von Yana antworten, ich hoffe, Yana wird nicht beleidigt sein, ich backe dieses Brot die ganze Zeit und backe es oft auf Kefir - das Ergebnis ist ausgezeichnet, ich denke, dass Joghurt reicht

[N @ T @!]

N @ T @! Danke für die Antwort . Es bleibt, um durch die Läden zu rennen und Senföl zu finden und den Brotbackautomaten mit Lebensmitteln zu beladen.

Zum ersten Mal habe ich in Sonnenblumenöl gebacken - es hat sich als gutes Brot herausgestellt. Senföl ist jedoch noch aromatischer. Fröhliches Brot

Vielen Dank für das wundervolle Rezept.
Yana, die heute noch einmal das ganze Thema durchgesehen hat, hat gesagt, dass Sie Verbesserungen haben würden, und Sie haben es mit Bier gemacht und Kleie hinzugefügt. Hat es funktioniert? Wir alle beobachten und warten auf das Ergebnis.

[Genossen große Bäckereien! Liebe Yana!]

Genossen große Bäckereien! Liebe Yana! Senföl muss raffiniert oder nicht raffiniert sein? Und wenn es keinen Unterschied in der Qualität des Brotes gibt, mit welcher Butter schmeckt es dann besser?
Hilfe, pzht

Tut mir leid, dass ich mich einmische, aber unraffiniert ist natürlich schmackhafter und gesünder. Der Geruch ist auch wichtig, der raffinierte jedoch nicht. Fröhliches Brot!

[Genossen große Bäckereien! Liebe Yana!]

Genossen große Bäckereien! Liebe Yana! Senföl muss raffiniert oder nicht raffiniert sein? Und wenn es keinen Unterschied in der Qualität des Brotes gibt, mit welcher Butter schmeckt es dann besser?

SchraubenzieherSenföl wird unraffiniert hergestellt, da es eine intensive gelbe Farbe, einen spezifischen angenehmen Geschmack und ein Aroma aufweist, die während der Raffination verschwinden.

[Yana!]

Mein wunderbarer Brotbackautomat hat dieses wundervolle Brot gebacken. Als Flüssigkeit habe ich alten Bioyogurt 3,2% + Wasser + Kefir 1% verwendet. Der Lebkuchenmann erwies sich als schön, entfernte den Spatel nach der zweiten Charge. Geruch beim Backen .....
Geliebter Ehemann bewunderte die knusprige Kruste.
Yana! Vielen Dank für das Rezept. Alle für den Rat zum Backen dieses wunderbaren Brotes. Vielen Dank, ich werde mehr backen

Und dann kam der Moment, als ich Senföl kaufte!
Yana, morgen beginne ich mit dem Bau.
Ein halbes Jahr lang habe ich das Thema im Thema verfolgt und bin abgelaufen ...

Nochmals vielen Dank für das Rezept, ich habe es ohne Milch gebacken, auf Wasser, es hat sich als großartig herausgestellt, ich habe nur ein wenig Mehl hinzugefügt. Aus irgendeinem Grund war der Teig wässrig. Das Ergebnis gefiel
Ich habe es gerade aus der HP geholt, mein Sohn kam gerannt, ging zur Datscha, schnitt die Hälfte davon ab, der Schwiegervater kam herein, er wartete kaum darauf, dass seine Frau von der Arbeit nach Hause kam, um keine zu verschlingen.
morgen werde ich senfkörner und senföl kaufen.

Yana! Danke für das Rezept !!!



Und der Geschmack ist unglaublich!

Entschuldigung Jan, ich habe dieses Rezept im Thema HP BORK veröffentlicht

Ich habe gerade einen warmen Buckel gemildert, der Geschmack ist köstlich!
1 Teelöffel Französischer Senf mit Samen, 2 TL. Senf "Russisch", Kefir mit Wasser, Presshefe 10 gr. Öl jedoch Sonnenblume in Abwesenheit von Senf, leider. Trotzdem ist das Ergebnis wunderbar.

Yana, vielen Dank für das Rezept. Habe alles genau nach dem Rezept gemacht, die einzige Änderung - 1 Löffel trocken und einen Löffel frischen Senf + Senfkörner über st. Löffel (nicht mehr). Ich war damit beschäftigt, Kuchen zu backen, also folgte ich dem Brötchen überhaupt nicht. Das Ergebnis ist wunderbar, duftend, sehr glatt, wie poliertes Brot, nur für eine Ausstellung.

Sehr leckeres Brot, ich backe es die ganze Zeit - wir können nicht genug davon bekommen. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass der Senf, den ich nicht mag, dem Brot einen so erstaunlichen Geschmack verleihen würde. Ich backe Brot in Milch, mit Olivenöl (anstelle von Senf) und mit französischem Senf (mit Vollkorn) Veres, ich gebe Zucker 1,5 EL. l. (weniger als das Rezept).

Brachte ein großes Dankeschön für das wundervolle Rezept DANKE !!! Köstlich, groß. Die Kinder haben es geliebt!

Mädchen, sag mir, wie lange ich den Teig zum Aufgehen geben soll,
und wie lange dauert es, im Ofen zu backen, vielleicht mischte und backte jemand nicht in HP.
Vielen Dank!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, knete den Teig, lasse ihn eine Stunde lang stehen (bis das Teigstück ungefähr verdoppelt ist), knete, bilde einen Laib und lasse ihn aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt (ungefähr eine Stunde) und backe bei 180 g. Ich denke, bis es gekocht ist, wird es ungefähr 40 Minuten dauern (überprüfen Sie die Bereitschaft entweder mit einem Temperaturfühler oder mit einem Holzstab).

Innochka, ich dachte, du würdest hereinkommen und es mir sagen!
Vielen Dank!!
Ich ging, um ein Brot zu formen. Der Teig ist schon gut aufgegangen.

[Häkeln]

Ich trage meine Prahlereien und danke !!
Ich habe noch keine HP, alles ist erledigt, alles ist einfach.
Vielen Dank Häkeln für einen Hinweis,
40 Minuten bei 180 gr. genug.
Kumpol erhob sich ein wenig, aber es stellte sich wunderschön und großartig heraus.
Pkt. leckeres Brot! Die Kinder haben ihn fast vollständig geknackt.
Süßlich und sehr gut duftend.
Ich habe kein Senföl, ich habe Sonnenblumenöl eingegossen.

Jetzt habe ich den Teig wieder eingelegt und nur 1 EL Zucker hinzugefügt. Löffel und ein bisschen,
und 1 Teelöffel und etwas salzen.

Yana, danke für so leckeres Brot !!!!

Ich trage meine Prahlereien und danke !!

Aprelevna! Das Brot ist einfach super!

[Baker Großvater]

Baker Großvater, Vielen Dank....

[Yana]

YanaVielen Dank für das Rezept.
Dieses Brot ist unser Favorit, ich backe es mit gepresster Hefe, es wird noch schmackhafter.

[Häkeln]

Mein Senf ist milchig:



es ist so weich und zart, dass es sich setzen will:



Ich lege es hin, um die Krume zu entfernen:



Häkeln, Danke für den Link!
Yana, danke für das Rezept!
Leckeres Brot für Sie.

Yana, vielen Dank für das wundervolle Rezept
Ich habe dein Brot gebacken, aber ich hatte kein Senfpulver, und ich habe die Senfkörner einfach in einer Kaffeemühle gemahlen. Aus diesem Grund sind kleine dunkle Punkte auf der Kruste sichtbar, aber das ist sogar interessant
Die Kruste ist dünn und knusprig und riecht sehr heimelig

Setzen Sie es gestern mit einem verzögerten Start. Am Morgen habe ich das Aroma von Brot geweckt und jetzt habe ich schon ein Stück gegessen. Das Brot erwies sich als ausgezeichnet. Vielen Dank.
Der scharfe Geschmack von Senf ist zwar nicht zu spüren (1 TL trockener Senf), aber das Brot ist sehr zart. Es gab auch kein Senföl, ich fügte 4-5 Dess hinzu. Esslöffel Gemüse. Weißbrot-Modus, 3 Stunden.
Vielen Dank. Das Rezept wurde bereits notiert. ))))

Duftendes und leckeres Brot. Und ein sehr klares Rezept, setzen Sie einen Timer auf. Haustiere erwachten aus dem Duft!

Danke für das Rezept! Das Brot ist einfach super geworden!

Sagen Sie es einem unerfahrenen Bäcker

Ich möchte dieses Brot mit lebender Hefe machen
Ich werde die Menge wie üblich neu berechnen - 2 g pro 100 g Mehl (das heißt, ich nehme 8-9 Gramm)

Und wie kann man sie am besten legen?

Eine Möglichkeit ist, einfach mit Wasser zu verdünnen, dann ist alles wie gewohnt (ich habe keinen Temperaturausgleich)
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen vorläufigen Teig herzustellen - zum Beispiel aus einer Gesamtmenge von 50 g Wasser, 30 g Mehl und Zucker - stehen zu lassen und dann in PS

Jede Option reicht aus
Lesen Sie dann die Menge an Hefe und Flüssigkeit in der Gesamtmenge der Zutaten ab!

[Lelishe]

Lelishe Ich persönlich mache immer den zweiten Weg! 100% gegen Versagen versichert!

2 mal schon dclala .... hat mir sehr gut gefallen !! Vielen Dank! Ich habe keine Zeit, das Foto hochzuladen, sie essen es ...

Jetzt habe ich gerade dieses Brot aus dem Ofen geholt. Ich habe zum ersten Mal Senfbrot gebacken.
Äußerlich stellte sich heraus, dass es nicht sehr cool war. nicht gut genug, es gibt einen kleinen Riss am Deckel, obwohl der Kolobok beim Mischen normal war. weich, elastisch, alles ist so wie es sein sollte (ich mache immer ein Brötchen nach den Empfehlungen von Admin), der Rührer blieb im Brot (das war vorher nicht der Fall).
Ich sündige an der Katze, er schlief in der Nähe der HP auf einem Gaskessel und stürzte, aufgeblasen von der Hitze, mit einem schrecklichen Krachen auf den Boden, gerade während des letzten Aufgehens des Teigs, wahrscheinlich hockte der Teig vor Angst!
Mal sehen, wie es nach dem Abkühlen schmeckt.

Wir warten auf Ihre Meinung, ich hoffe die Katze schmeckt auch und fällt ihr Urteil

Ohne darauf zu warten, dass das Brot abkühlt, schneide ich ein Stück ab. Aber es ist köstlich!
Zart.knusprige und gleichzeitig nicht dicke Kruste, zarte und weiche Krume! Aber leider riecht es nicht nach Senf, aber ich würde gerne!
Aber ich habe 1 TL. Senfpulver und 1 TL hinzugefügt. Getreide, aber ich habe noch kein Senföl in unseren Läden gefunden.
Und die Katze Vaska ist unser Hauptbrotverkoster, er isst selten den Laden, versteht er. Infektion! Und aus der Brotmaschine knackt eine süße Seele, die Katze ist schon alt und fast zahnlos!
Danke an den Autor für dieses Rezept !!!

Nun, dann an den Autor des Rezepts

Admin! Sie sehen, ich bin älter als meine Katze und deshalb fällt es mir manchmal schwer, einige einfache Dinge für junge Leute zu verstehen. Bitte sagen Sie mir, wo ich nach dem gleichen Pluszeichen suchen soll, auf das Sie klicken müssen, um dem Autor des Rezepts zu danken, das Ihnen gefällt.

Sie müssen unter dem Avatar des Forumsbenutzers, dem Sie sich bedanken möchten, auf ein so blasses Wort "Danke" klicken. Dieser Link führt Sie zu einer anderen Seite, auf der Sie einige Wörter kritzeln können, für die Sie sich bedanken

Admin! Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort !!!