Senf und Milchbrot in einer Brotbackmaschine

und das ist nicht Admin ...
aber trotzdem bitte

Bogen! Danke für die Antwort !!!

[Yana]

YanaVielen Dank für das leckere Brot. Er ist einer unserer Favoriten

guten Tag
Ich bin neu hier
Aber sag mir, trockenes Senfpulver kann durch fertiges ersetzt werden
Ich brauche einen Anteil
Vielen Dank

[ElenaO]

ElenaO
Für 450 g Mehl 1 EL. Ich Senf

vielen Dank

Hier ist meine heiße Frau aus dem Ofen. Danke für das Rezept

Yanochka, nimm dein Brot, es ist seit ein paar Monaten in den Lesezeichen und erst jetzt haben unsere Hände erreicht. Ich greife immer nach Gier und weiß dann nicht, wo ich anfangen soll ... Das Brot ist außergewöhnlich. Mein Eimer ist für 1250 g ausgelegt, aber als er hochkam, befand er sich oben auf dem Eimer. Es ist gut, dass ich es nicht gewagt habe, die Rate zu erhöhen.


Rezept Lesezeichen, aber:
Anstelle von Senfpulver (ich mache Senf aus geriebenen Körnern in einem Mörser und nicht auf diesen Pulverkuchen) habe ich die gleiche Menge geriebenen Senf bestreut. Ich versuche es fast zu Staub zu zermahlen, und da die Körner bereits Senföl enthalten, habe ich Olivenöl anstelle von Senföl hinzugefügt. Das Brot ist superporös, weshalb die Oberseite während des Backvorgangs wahrscheinlich in der Mitte etwas durchhängt, obwohl von übermäßiger Feuchtigkeit keine Rede ist. Nach Gewicht im Allgemeinen schwerelos. Meine fotografischen Fähigkeiten konnten das alles nicht vermitteln, entschuldigen Sie, zumal es ein Telefon war.

Ich werde die ganze Zeit backen!

Vergib mir großmütig, ich möchte mich noch einmal bei dir bedanken, ein weiterer Teil deines Wunders, aber das Foto ist Horror, Reparaturen im Haus, verdammt, endlos, also haben die Hände Angst ...
Und wieder gab es ein Problem beim Erreichen, der Boden riss natürlich heraus, aber hier ist es nicht sichtbar.

Danke an Yana für das Rezept. Super!!! Es funktioniert immer. Nur ich backe es auf Kefir oder einer Mischung aus Milch und Sauerrahm, wenn es keinen Kefir gibt. Dank Ihres Rezepts verschwinden weder Kefir noch Sauerrahm im Haus !!!

Ich habe auch nachts gebacken, bin dem Kolobok nicht gefolgt, habe es streng nach dem Rezept gemacht. Senf ist nicht zu spüren, nur Senföl, der Geschmack ist natürlich spezifisch, das Brot ist wie auf dem Bild und locker. Es stellte sich heraus, 735 gr. Danke für das stressfreie neue Rezept. Übrigens habe ich zuerst 10 Minuten lang einen Teig auf dem Programm gemacht, einen Teig aus 130 ml Milch, 150 g Mehl und Hefe mit 2 Esslöffeln Hefezucker, dann alles andere hinzugefügt

Danke für das Rezept! Ich habe letzte Nacht gekocht, alles hat ohne Störung geklappt. Nachdem ich das erste erfolgreich vorbereitet hatte, beschloss ich, alles ein wenig zu modifizieren und das zweite Brot für die Nacht zuzubereiten, aber bereits mit Zusatzstoffen: Käse, Dill und Rosmarin ... am Morgen sind die Arbeitskollegen begeistert.

Danke für das Rezept, leckeres Brot, Wasser und Milch brauchten 1: 1, x. n. tefal

Für mein erstes Brot habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Streng eingehalten entschied sich das Regime für französisches Baguette (3:20).
Ein herrliches Brötchen ritt, ein herrliches Brot wurde gebacken! Ich habe die Hälfte zur Arbeit genommen, Kollegen haben es sehr geschätzt

Brot wurde spät in der Nacht gebacken, als ich schlief, rief mich der Brotbackautomat mit einem Signal an. Sie näherte sich ihr zögernd - was wäre, wenn es einen flachen Pfannkuchen gäbe? Gott sei Dank war der erste Pfannkuchen nicht klumpig

Ich kann mich nicht mit solchen Erfolgen rühmen wie die der Mitglieder des Forums, das Brot wurde dreimal gebacken und alles war erfolglos - sehr niedrig, schwer, ein Gefühl der Ungekochtheit, die Proportionen wurden mit Sicherheit respektiert, ich habe verschiedene Mehle und Hefen verwendet (beim Backen anderer Rezepte "verhalten" sich Mehl und Hefe gut). Das Brötchen schien wirklich dick zu sein, dann schrieben die Leute, dass es weich sein sollte - brauchen einen Hinweis .. (x \ Panasonic Ofen 2501)

Natürlich wurden hier schon seit 4 Jahren viele Bewertungen geschrieben, aber ich werde meine hinzufügen. Der Geschmack dieses Brotes ist "spissifitsky" (s), wie ein Held des Pop-Genres sagte. Für einen Amateur ... Ich persönlich bin auf der Spur. nur nicht 2 Tisch setzen.Esslöffel Senföl und einer zum Vergleich. Und der Rest ist unbeschreiblich, sanft, leicht, weich, luftig. Yane Grand Merci ein anderer für das Rezept
Pys: Mein Sauerteig ist heute aufgetaucht, also habe ich etwas Hefe durch ihn ersetzt.
PPys: Die Bilder sind erfolglos, das Brot darauf scheint verzehrend zu sein, obwohl es sich tatsächlich als sehr hell und schön herausstellte

🔗 🔗

Ich bestätige, dass das Brot wunderbar ist und nicht für jedermann. In Wasser und Milch gebacken. Auf Milch schmeckt es weicher und die Kruste ist, wie es mir schien, knuspriger und weicher.
Danke für das leckere Rezept! Ich liebe Senfbrot wirklich ...

Ich habe lange von Senfbrot geträumt. Als ich noch klein im alten Arbat war, gab es eine Bäckerei, in der Senfbrot gebacken wurde. Meine Mutter und ich gingen oft am Arbat entlang und kauften dieses Brot. Aber das ist alles ein lyrischer Exkurs. Seit fast einem Jahr habe ich Senföl. Es kostet sich nichts zu verlangen, niemals offen. * Scherzhaft * Ich habe es gekauft, als ich anfing, von HP zu träumen. Ihr Rezept zu sehen, ging nicht vorbei, wie es heißt. Es wurde nur trockener Senf durch den üblichen 1 Teelöffel fertig ersetzt. Das Brot, das morgen um 9 Uhr nachts gebacken wird, ist fertig. Ich verspreche zu berichten und zu zeigen. Ich habe Mehl mit einer elektronischen Waage gemessen, der Fehler wurde mit 1-2 Gramm überprüft.

Wie versprochen melde ich mich. Das Brot ist sehr zart, sehr schön. Als ich das erste Mal Angst vor Senf hatte, nahm ich 1 Teelöffel ... nicht genug. Obwohl die Gerüche so waren, dass die Kinder um den CP herum tanzten. Sie schnitten sie heiß und aßen ein Stück Tee. Das Brot wurde genehmigt! Danke für das Rezept! Wir werden wiederholen! Das Dach wurde von meinem Brot gerissen. Anscheinend viel Milch (flüssig), als ich anstelle von 300 ml 280 ml für die gleiche Menge Mehl hinzufügte, war alles in Ordnung. Oder vielleicht ist es die Hefe, ich habe 1,5 TL hinzugefügt. (Ich habe sie trocken und lag ein Jahr lang und wartete auf den HP f-ma Doktor Otcher.) Die Kinder bestanden darauf, dass ich unser Brot vor dem Schneiden wog. Vielleicht braucht jemand das Gewicht eines Laibs gemäß dem Rezept, ohne die Maße zu ändern - 736 Gramm.

[Mesuri]

Mesuri
Auch ich blase in diesem wunderbaren Brot fast immer das Dach ab, aber das verleiht ihm nur seinen eigenen Charme

FANTASTISCHES REZEPT !!!!
Yana, vielen Dank für ihn!
Dies ist das leckerste Brot aus den Rezepten, die ich probiert habe!
Hergestellt aus gebackener Milch, mit Zusatz von Senföl und gewöhnlichem Tafelsenf.
Ich stellte den Timer für die Nacht ein - alles hat geklappt, die Milch wurde nicht sauer
Und schließlich tat es einfach und schon war weniger als die Hälfte übrig. Mama nahm ihren Arzt mit zur Arbeit, um sie zu behandeln, mein Bruder nahm ein kräftiges Stück ab, mein Kind und ich hatten ein Sandwich.
Eeeh, wir müssen es noch einmal sagen

Mein Lieblingsbrot. Was auch immer ich dort hinzugefügt habe, sowohl in Körnern als auch in einem Glas, köstlich erstaunlich. : rose: Vielen Dank.

Yana, vielen Dank für das Rezept! Das ist für dich
Khlebushek ist nur ein gutaussehender Mann, er mochte die ganze Familie, Mama und Papa
Ich habe gerade 1 TL hinzugefügt. Traubenessig, in Vollkornmehl gebacken und mit fertigem Senf, weil ich es so dunkel, aber gesund habe

🔗

🔗

[Yulalka]

Yulalka
Wunderbrot, gut gemacht, er ist auch mein Favorit, aber ich liebe es mit Senföl, und jetzt ist es vorbei, aber mit anderen Ölen ist nicht der gleiche Charme
Und was gibt ein Teelöffel Traubenessig in diesem Brot? Oder ist es besser für Vollkornmehl?

Oh, danke, ich backe vor kurzem, insgesamt 2 Monate, es ist sehr schön, dass ich es geschätzt habe
Ich habe hier irgendwo gelesen, dass ein wenig Essig im Teig die Luftigkeit des Brotes erhöht. Danach füge ich überall 1 Teelöffel hinzu (aber mein Brot ist klein - 500 Gramm). Brot steigt immer auf das Dach.
Ich habe noch kein Senföl, ich mache es mit Olivenöl. Es ist notwendig zu kaufen, wenn der "Charme" erscheint))))))))) Im Allgemeinen wird dieses Brot wahrscheinlich in die tägliche Ernährung aufgenommen, es sieht sehr gut aus

Yana, vielen Dank für das Rezept. Das Brot hat uns sehr gut gefallen. Zwar wurde sein Dach abgeblasen, aber dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Und im Kontext. Sie konnten es nicht ertragen, schnitten den warmen.

Ich bekomme auch fast immer dieses "lächelnde Dach", aber ich mag es sogar

Und ich dachte nur mein Brot würde das Dach brechen!

Oh, und in welchem ​​Modus backt es? In "Basic" oder "Französisch"?
Mädchen, sag mir, bitte, wir brauchen es dringend, sonst gibt es nichts zum Abendessen, während ich alle 17 Seiten noch einmal lese ...

Ich habe immer auf der Basis gebacken !!!

Ich habe auch auf dem Haupt gebacken.

Vielen Dank!!

Oh, ich habe vergessen dir zu sagen was ich getan habe !!
Hier ist mein Brot, meiner Meinung nach wunderschön, obwohl der Deckel abgerissen wurde. Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass ich die kleinsten Brote backe und sie nach dem letzten Rühren korrigiert werden müssen, damit sie nicht verirren. Und dann steckte sie es hoch, korrigierte es nicht und er musste sich ungleichmäßig nähern. Nun, ich habe ihn nicht von der anderen Seite fotografiert.
🔗
Es stellte sich heraus, dass es von mittlerer Dichte war (vielleicht habe ich Mehl geworfen?), Lecker. Aber es schmeckt anders als ich erwartet hatte. Es schien mir aus irgendeinem Grund, dass es einen Dorn haben sollte (immerhin trockener Senf und in Körnern und Senföl), aber es stellte sich heraus, dass es für mich merklich süß war ...
Das nächste Mal werde ich fertigen Senf statt trocken probieren.
Danke für das Rezept!

Marta *
Was für ein schönes Brot. Mein Brot war nicht süßlich.

Laris, aber es gab einen Fleck oder eine Bitterkeit oder eine Art Nachgeschmack aufgrund von Senf? Ich habe es wie einen normalen Weizen gemacht, nur süß.

Der besondere Geschmack dieses Brotes ist weniger auf Senf als auf Senföl zurückzuführen.

Ich habe es mit Senföl gemacht. Ich habe es absichtlich gekauft ... Vielleicht habe ich eine Fälschung gekauft? ..
Hat Senföl einen ausgeprägten Geschmack? Ich habe es für einige ... Nun, dunkel oder so ...
Sehr fett, dunkel. Eine Art Geschmack der Freude wie ...

Ja, der Geschmack ist spezifisch, abgesehen von diesem Brot habe ich es nirgendwo benutzt, ich hatte es 2 Jahre lang und wartete auf das Erscheinen einer Brotmaschine

Ich ging einfach und probierte es der Reihe nach: Senföl, Vollkornprodukte, trockener Senf und fertig. Fertig gemacht das leckerste!
Alles andere ist irgendwie anders und nicht scharf. Wie Senfpflaster kaute sie.
Sie müssen es mit fertigem Senf backen!

Woher bekommen Sie Senföl? Es gibt nichts Vergleichbares in unserem Laden, nur sie verkaufen es in der Apotheke, aber es ist irgendwie seltsam für Massagen

Laris, aber es gab einen Fleck oder eine Bitterkeit oder eine Art Nachgeschmack aufgrund von Senf? Ich habe es wie einen normalen Weizen gemacht, nur süß.

Ich fühlte keine besondere Spitze oder Bitterkeit, aber es schmeckte leicht nach Senf. Und meine Mutter backte und sagte, dass sie überhaupt nichts fühlte, nur gewöhnliches Brot.

Aha! .. Anscheinend habe ich nur etwas völlig anderes erwartet als Senfbrot! .. (Ich werde es trotzdem mit fertigem Senf versuchen)
Meggi, wir werden in fast allen Supermärkten verkauft. Senf und Kürbis sind fast überall und der Rest (Nuss, Leinsamen, Sesam ...) ist hier und da, aber zu finden - kein Problem ...

Kann ich auch prahlen? Das allererste Brot wurde von Yanin Senf ausgewählt, nahm es einfach aus dem Ofen, was für ein duftendes! Streng nach Rezept hergestellt. Während mein Erstgeborener sich abkühlt, werden wir am Abend versuchen ... zu ertragen

Das Brot ist einfach wunderschön.

Das Brot ist einfach wunderschön.

Danke Laris!

Oh, ich habe so ein Problem, das Dach des Laibs (ohne auf ihren Ehemann zu warten) zerknitterte ein wenig, ich bedeckte das Brot mit einem leichten Baumwolltuch und nach 1,5 Stunden nahm ich es ab, also runzelte sie vor meinen Augen, warum? und wann müssen Sie das Handtuch vom Brot entfernen?

Danke Laris!

Oh, ich habe so ein Problem, das Dach des Laibs (ohne auf ihren Ehemann zu warten) runzelte ein wenig

Dies ist ein natürlicher Vorgang, wenn überschüssige Feuchtigkeit das Brot verlässt und es sozusagen verdichtet und komprimiert wird. Machen Sie sich also nicht zu viele Sorgen und lernen Sie im Laufe der Zeit, diesen "Defekt" zu korrigieren.

Ich habe versehentlich die Antwort auf meine Frage gefunden!

Dies ist ein Merkmal von Brot, das in einem Brotbackautomaten gebacken wurde. Zuerst beginnt die ebene und glatte Kuppel beim Abkühlen zu "falten" und verliert ihre makellose spiegelglatte Oberfläche. Wenn ich für eine Gelegenheit die perfekte Kuppel brauche, öffne ich 5 Minuten vor dem Backen den Brotbackautomaten, fette ihn mit einem losen Ei und Milch ein und bestreue ihn mit Sesam oder einigen Samen darüber. In diesem Fall leidet die ästhetische Wahrnehmung nicht

Vielleicht hilft dies für unerfahrene Bäcker wie mich ...

Und gestern habe ich so einen lächelnden gutaussehenden Mann bekommen



Ich habe es nicht auf trockenem, sondern auf fertigem (hausgemachtem) Senf gemacht, der mit Honig (2 Esslöffel), halber Milch mit Molke geschlagen wurde. Und Olivenöl, ich sehe keinen Senf in Shoto-Läden, Toko in Unternehmen auf Anfrage.

Es stellte sich heraus, dass großartiges Brot !!!!!!!!!!! Sehr luftig. Ich hatte wirklich keine Milch zur Hand, also fügte ich die gleiche Menge Wasser und 3 TL hinzu. Milchpulver. Es ist großartig geworden!

Ja, dieses Brot ist definitiv schwer zu verderben, um nicht zu formen