Vollkorn-Polenta-Brot

Vollkorn-Polenta-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für 1 mittleres Brot:
Weißbrotmehl	50 g (1/2 Tasse)
Vollkornmehl (durch 3 Tassen weißes Backmehl ersetzen und 0,5 Tassen Kleie im Bioladen des Supermarktes gekauft)	300 g (3 1/2 Tassen)
Polenta	50 g (1/2 Tasse)
Wasser	300 ml (1 1/4 Tassen)
Salz	1 1/2 TL
Honig	3 EL. l.
Butter	2 EL. l.
Trockenhefe	1 1/2 TL

Kochmethode

• Polenta verleiht dem Brot eine körnige Textur. Dies ist ein wunderbares Brot für jeden Tag.
• 1. Gießen Sie Wasser und Honig in die Form. Wenn Sie nach den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten aufgefordert werden, zuerst Hefe in den Brotbackautomaten zu geben, kehren Sie einfach die Reihenfolge um, in der Sie dem Brotbackautomaten trockene und flüssige Zutaten hinzufügen. Fügen Sie Polenta und beide Mehle hinzu, damit das Wasser vollständig bedeckt ist.
• 2. Fügen Sie Salz und Öl zu verschiedenen Ecken der Brotmaschine hinzu. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls, fehlt Wasser und fügen Sie Hefe hinzu.
• 3. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf die Einstellung "Getreide" mit mittlerer Kruste. Drücken Sie die "Start" -Taste.
• 4. Nehmen Sie das fertige Brot aus der Brotmaschine und legen Sie es zum Abkühlen auf den Rost.
• Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück und der Brotbackautomat kann so programmiert werden, dass er bis zum Morgen Brot backt. Eine kleine Menge Öl kann über Nacht stehen bleiben. Wenn Sie jedoch immer noch befürchten, dass es sich verschlechtert, ersetzen Sie es durch Pflanzenöl und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.

Kochprogramm:

Modus

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Ist Polenta nur dicker Maisbrei oder etwas anderes?
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Bitte sag mir, meine Tochter liebt Mais.

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- Nein, kein Brei (hier). In diesem Fall meinen wir Maismehl. Tatsache ist, dass auf dem russischen Markt Maismehl unter verschiedenen Namen verkauft wird: Maismehl, Palenta, Palentamehl usw.

Sergey, sag mir, hast du in Tassen oder Gramm gemessen? Tatsache ist, dass in dem gegebenen Rezept die Volumina in den Bechern und das Gewicht nicht übereinstimmen. 3 1/2 Tassen Vollkornmehl = das sind über 300 Gramm, 50 Gramm Weißmehl = das ist ein Drittel, keine halbe Tasse ...
Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort. Gestern habe ich das Rezept für "Kolonialbrot" mit Maisgrieß erfolgreich verwendet. Jetzt möchte ich Ihr Rezept ...

Vielen Dank, ich habe definitiv Maismehl zum Verkauf gesehen. Ich werde experimentieren!

Ich habe einen LG Herd.
Ich benutze ein Standardglas (230 ml).

Als Polenta verwende ich Maiskörner, die auf einer Kaffeemühle gemahlen wurden.
Zum Glück brauchen Sie nicht viel davon.

Vielen Dank. Dann ist es besser, das Gewicht in Gramm zu entfernen oder richtig zu zählen - es ist desorientiert

:) Ich entschuldige mich, jetzt bin ich nicht Larisa, sondern Larisaa (okay, das sind Kleinigkeiten). Mein Brot wird in 40 Minuten gebacken. Schon jetzt kann man durch das Fenster hohes Brot sehen, einen gleichmäßigen Hut. Die Schönheit . Ich warte auf das Ergebnis. Sobald es abgekühlt ist, werde ich es versuchen, aber ich freue mich schon auf ... hmmm ...

Ich werde das Rezept verlassen, vielleicht wird jemand nützlich sein, alles ist das gleiche wie im ersten, aber etwas kleiner.

Für Moulinex Programm 3 (mit Kleie 3h 43 min wird zunächst alles 30 min erhitzt) Gewicht - 750g.

Wasser 250 ml
Salz 1 TL l.
Honig 2st. l.
Rast. Öl 2 EL. l
Mehl 300g
Kukur. Mehl 50g - gemahlen in einer Kaffeemühle
Kleie 50g - "Sokolnicheskie"
Hefe 1,5 h. l.

(y) Danke, alles hat geklappt. Und das Brot wird gebacken. Ich habe ein kleines Stück ausprobiert. Herrlich. Ein bisschen süß, ich erwarte, dass es kühler wird.

Und ich habe gestern dieses Brot gebacken. Nun, es ist für Narren geschrieben, dass Maismehl benötigt wird. "Komm schon! Es ist okay!" - Ich dachte und legte Maiskörner in den Brotbackautomaten. So gelb, hübsch. Ich goss es darauf und füllte es mit Wasser (ließ es zusätzlich nass werden) und stellte es auf eine 10-stündige Verzögerung. Und sie ging ins Bett.
Was haben wir morgens? Das Brot ist hübsch und mit Maisflecken bedeckt. Die Kruste knirscht auf den Zähnen, als wäre sie mit Sand (nicht mit Zucker) bestreut. Er stand perfekt auf. In der Krume knirscht das Getreide nicht so stark, aber es ist völlig vom Brot selbst getrennt: gelbe helle Punkte. Das Ganze hat auch nicht viel Geschmack hinzugefügt.

Kurz gesagt, wenn es "Mehl" heißt, dann gießen Sie Mehl, Bürger, und seien Sie nicht schlau. Was ich mir wünsche.

Und das Brot fühlt sich gut an. Denn auch in dieser Form haben sie alles gegessen.

Ich habe dieses Brot gebacken, es stellte sich als sehr niedrig heraus, wenn auch köstlich. Wahrscheinlich viel Wasser ...

Wirklich niemand anderes hat dieses Brot gebacken? ..... Für mich schien dieses Rezept "Brot aus verschiedenen Mehlsorten" aus den Anweisungen für Panasonic 255 sehr ähnlich zu sein. Ich habe es mehrmals gebacken, wir mögen es, vielleicht wird jemand nützlich sein.
Rezept aus der Anleitung:
Trockenhefe 1,5 TL
Weizenmehl 300 g
Maismehl 60 g
Herkulesflocken, Roggen, Gerste 6 EL. l
Salz 2 TL
Zucker 2 EL. l
Milchpulver 2 EL. l
Öl 2 EL. l
Wasser 270 ml
Grundprogramm, Größe L.
Meine Änderungen an diesem Rezept. Ich legte die Flocken 5 Müsli, fügte weitere 1 EL hinzu. l Weizenkeime. Reduzierter Zucker auf 1,5 EL. l, Salz bis 1,5 TL, Pflanzenöl - Mais. Als ich dieses Brot zum ersten Mal machte, hatte ich kein Maismehl, ich mahlte es in einer Pfeffermühle, anscheinend gelangten die Reste des Pfeffers in das Mehl, was einen sehr würzigen Geschmack ergab. Sehr, sehr gutes Brot. Es nimmt einen recht anständigen Platz auf unserem Tisch ein.