Manty (Meisterklasse)

Lordschaft! Ich werde vor Neid sterben!
Ja, sie haben für Mode gehalten, es ist so lecker zu schreiben!

+111111111111111....
LenOk, das nächste Mal werde ich NUR für MANTY zu dir kommen ....: girl_claping: Ich kann es nicht mehr aushalten,

gut, oder diese mehrfarbigen Tweaks mit Hackfleisch im Inneren (aber das ist absolut extrem)

Und ich wollte dich mit Manti füttern. Überprüfen Sie, wie viel Sie "den Bogen nicht aushalten können".

Und ich wollte dich mit Manti füttern. Überprüfen Sie, wie viel Sie "den Bogen nicht aushalten können".

Werfen Sie die Zwiebel mit einem Mixer, so dass es war, aber sein Typ war nicht ...

[Leinen]

Leinen, hier haben Sie anspruchsvolle Gäste, dann essen sie keine Eier, dann Zwiebeln. Wenn ich das nächste Mal anrufe, esse ich alles, bis auf die Spinnengrillen

Werfen Sie die Zwiebel mit einem Mixer, so dass es war, aber sein Typ war nicht ...

Oh ok! Sie haben nicht einmal im Salat bemerkt. Wenn ich es dir nicht gesagt hätte, wärst du immer noch in seliger Unwissenheit. In Mantas werden Sie die Identität nicht sehen, sie verschwindet irgendwo dort, ehrlich!

Ruf mich das nächste Mal an, ich esse alles

Das letzte Mal, als es nicht auf die Manti ankam, vergaß ich sie völlig und als ich mich erinnerte, waren Sie bereits "von Eindrücken überwältigt" und lehnten es schüchtern ab.
Es ist gut, dass ich es endlich geschafft habe, den Kuchen endlich in dich zu schieben.

[wenn fein gemahlen]

wie viel du "den Bogen nicht ertragen kannst" wieder.

Wenn Zwiebel statt Kohl Kohl in der gleichen Menge gibt, ahmt der Kohl die Zwiebel zu 100% nach, sie sind in der Saftigkeit ähnlich.

Werfen Sie die Zwiebel mit einem Mixer, so dass es war, aber sein Typ war nicht ...

aber nach dem Mixer wird der Zwiebelgeschmack sein wenn fein gemahlenMixermesser lösen die ganze Bitterkeit.

[wenn fein gemahlen]

Wenn Zwiebel statt Kohl Kohl in der gleichen Menge gibt, ahmt der Kohl die Zwiebel zu 100% nach, sie sind in der Saftigkeit ähnlich. aber nach dem Mixer wird der Zwiebelgeschmack sein wenn fein gemahlenMixermesser lösen die ganze Bitterkeit.

Nichts dergleichen, ich mische ständig Zwiebeln und Eier in Schnitzel, nichts schmeckt bitter.

[fein]

Nichts dergleichen

Ich schrieb feinWenn es in einem Durcheinander ist, dass die Zwiebel nicht sichtbar ist, gab es einmal eine Erfahrung. Und einfach mahlen - ja, alles ist in Ordnung, ich benutze auch oft eine Mühle. Für diejenigen, die die Zwiebel nirgendwo spüren wollen - reiben Sie sie auf einer einfachen Reibe, also wirklich

wo es verschwindet, ehrlich!

Nein, ich benutze nur einen Mixer, um es in den Zustand von saurer Sahne zu bringen ... es schmeckt nicht bitter.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, wie rollst du mit einem Teigschneider auf Manti aus und wie dick machst du?
Ansonsten bin ich alle Hände und Hände ...

Lilyush, ich habe ein Imperium. Es hat nur 6 Positionen der Dicke (6 ist die dickste). Ich rolle: 6-4-2-2.
Ich lege den fertigen "Schal" auf den Tisch und gehe mit Rollen am multifunktionalen Messer des Tescom entlang, wobei ich den überschüssigen Teig an den Rändern abschneide. Ich lasse nur die extremsten Videos. Es ergibt sich eine lange Schicht von 12 cm Breite. Mit dem gleichen Messer gehe ich hinüber und bekomme gleichmäßige Quadrate. Das Rollen und Schneiden dauert ca. 2-3 Minuten - endlich super!

[Elena Tim]

Elena TimHelen muss es versuchen!
Der Teig ist nicht fest!

Oh, verdammt, ich habe völlig vergessen zu sagen, dass der zum Teigrollen bestimmte Teig anders zubereitet wird, er sollte dichter sein. Andernfalls können Sie es nicht durch die Walzen laufen lassen, es wird wie ein Lappen sein.
Ich mache das:
Mehl - 400 g
1 Ei + Wasser = Gesamtflüssigkeitsstand - bis zur 200-ml-Marke.
Salz - 0,5 TL.
Rast. Öl - 1 EL. der Löffel.

Der Teig stellt sich als gerade hart heraus, ist jedoch ideal für eine Maschine und bricht beim Kochen nicht.

Teskom Multifunktionsmesser mit Rollen

Len, kann ich ein Bild von diesem Messer haben? Ich möchte auch versuchen, Quadrate für Manti auf dem Teigschneider zu machen.

Katyusha, es ist unpraktisch für mich, jetzt Bilder von einem Tablet einzufügen.
Folgen Sie dem Link, dort sehen Sie alle Bilder und Informationen sowie das Video:

🔗

ÜBER! Ja, ich habe eines. Und was ist mit den internen Messern, die Sie herausziehen können?

Ja, alle Messer sind herausgezogen. Und es gibt auch austauschbare Wellenmesser im Kit, mit denen ich den Teig für Manti schneide, es stellt sich heraus, schön.

[Elena Tim]

Elena Tim, danke Lenochka muss tun!

Zu deiner Gesundheit, Lilyush!

Und es gibt auch austauschbare Wellenmesser im Kit, mit denen ich den Teig für Manti schneide, es stellt sich heraus, schön.

Nein, meins nicht, aber ich werde es jetzt noch vollständig nutzen

Nein, meine nicht

Na ja, okay. Wellenkanten sind rein verzerrt.
Viel Glück, Katyusha!

[Leinen]

Leinen, hier haben Sie anspruchsvolle Gäste, dann essen sie keine Eier, dann Zwiebeln. Wenn ich das nächste Mal anrufe, esse ich alles, außer Spinnengrillen

Und ich esse sogar all diese fliegenden und kriechenden Reptilien! Ich werde nicht einmal zurückschrecken!
Ich steckte in meiner Jugend in SEA fest!

Mars war heute in Jupiter !!! Ich schaffte es!!! Stimmt, Knödel, aber ich habe dieses riesige Quadrat gerollt! Hurra!!!!!

Herzliche Glückwünsche!

[25-30 Minuten reichen aus, damit der Manti fertig ist !!!]

Wenn möglich, möchte ich einige Tipps anbieten (obwohl niemand sie mag). Ich kann weder am Teigrezept noch am Hackfleischrezept etwas auszusetzen haben - dies ist für jeden absolut individuell nach seinem Geschmack. Es gibt jedoch einige Punkte, die Ihnen helfen, den Garvorgang ein wenig zu vereinfachen und zu vereinfachen:
1) Glauben Sie mir, das Rollen eines großen Blattes mit 16 Teilen ist saftiger - es ist viel schwieriger als das Rollen von 16 kleinen Stücken, angefangen mit der Tatsache, dass es viel mehr Zeit und Mühe kostet, bis hin zur Tatsache, dass es schwierig ist, über den gesamten Bereich eine gleichmäßige Dicke aufrechtzuerhalten. Ich habe 50 Jahre Erfahrung im Rollen.
Wenn es eine Teigrollmaschine gibt, ist es einfacher. Obwohl ich gestehe, dass ich diese Maschine habe und mit einem Motor, ich gebe ehrlich zu, habe ich einfach nicht versucht, Teig für Manti darauf zu rollen, damit ich 40-50 mehr saftigen Teig von Hand ausrollen kann - es dauert 10 Minuten, in denen sich die zweite Person parallel leicht selbst blind macht Manti.

2) Nach Garzeit: Aus irgendeinem Grund sind diese 45 Minuten in allen Rezepten angegeben! Aber! 25-30 Minuten reichen aus, damit der Manti fertig ist !!! Es hängt alles von der Zwiebel ab, das Kochen dauert am längsten. Es gibt ein kleines Geheimnis, bevor Sie es in das Hackfleisch legen, denken Sie daran mit Ihren Händen, dann wird die Zwiebel schneller kochen. Umso mehr können Sie jederzeit den Deckel öffnen und mit einer Gabel die Bereitschaft der Zwiebel probieren, sie aus dem oberen Manti "heraussuchen" und das Gericht gegebenenfalls nach Ihren Wünschen zubereiten.
Warum 25-30 Minuten? Erstens kriecht der Teig während dieser Zeit nicht "heraus (nicht einmal sehr gut), die Manti behalten ihre Form besser bei und werden saftiger, zweitens können Sie die Säfte dünner machen, und drittens platzt der Saft beim Entfernen des Teigs weniger und platzt Um weniger herauszufließen, ist das Mehl oft von schlechter Qualität und kriecht vom Kochen weg, unabhängig von der Anzahl der Eier im Teig.
Ich wiederhole, ich koche seit 50 Jahren Manti, ich bin vor 15 Jahren zu 25 Minuten gekommen, und jeder, der 45 Minuten lang Manti gekocht hat, nachdem er meine in viel kürzerer Zeit zubereitete Manti probiert hatte, wechselte zu dieser Methode. Es ist nur so, dass diese 45 Minuten aus irgendeinem Grund seit undenklichen Zeiten in die Köpfe von Generationen gehämmert wurden!
Versuchen Sie, sich von Dogmen zu entfernen, je mehr Sie nichts riskieren.
Und schlussendlich,

Keine Werbung erforderlich, lesen Sie die Forum-Regeln.

[Igrig]

IgrigOh, zum Thema Kochzeit gibt es in unserer Familie immer Schlachten. Mama hasst es, wenn die Zwiebel knirscht, und Papa mag keine verkochten Manti. Mama wiederholt immer wieder - wenig, wenig Zeit ist vergangen, rohe Zwiebeln, und Papa geht herum und murrt: "Trocken, völlig trocken wird ..." Innerhalb von 35 Jahren kamen sie zu einem Kompromiss - 25-30 Minuten, nicht mehr knusprig und saftig.Die Zeit des Beginns des Kochens wird laut angekündigt, was die Aufmerksamkeit aller Anwesenden auf sich zieht, die Zeit des Endes des Kochens wird ebenfalls laut angekündigt - sie sagen, sind alle davon überzeugt, dass die Zeit sicher vergangen ist und alles dort gekocht wird? Wir kochen nie 45 Minuten. Ich koche zu Hause genau 25 Minuten.
Ich habe mir nie die Mühe gemacht, ein großes Teigblatt zu rollen. Es ist wirklich schneller für mich, viele Wurststücke zu schneiden und einen Berg in einem Moment saftiger zu rollen. Das haben wir immer gemacht. Ich erinnere mich, als ich 4 Jahre alt war, saß ich bereits mit meinen Eltern am Tisch und drückte die Stücke vor dem Rollen zu flachen Kuchen zusammen.

Ja, und wir laufen die Säfte von Hand. Ich fahre, mein Mann formt. Aber das sind wir mit Erfahrung. Lena zeigte und erzählte alles für Anfänger, um die Menge der Zutaten nicht falsch zu berechnen. Nastya, und wir geben auch laut die Start- und Endzeiten des Kochens bekannt. Wir haben uns mit dem Thema Lenin befasst, während sie geschlafen hat.

[kirch]

kirch, ja, stieg ein, plauderte, teilte.
Ja, mit der Erfahrung kommt - die Füllung und der Teig konvergieren Chik-V-Chik. Und wenn plötzlich das Hackfleisch übrig bleibt, mache ich schnell Fleischbällchen und in den Gefrierschrank, wenn der Teig im Kühlschrank liegen kann, kann ich manchmal sogar einen Strudel daraus machen (100-150 Gramm Teig).

[Sie haben immer noch die Erlaubnis zu fragen.]

kirch

Ich hätte nicht einmal gedacht, dass es notwendig ist, nur streng nach dem Zeitplan von 9.00 bis 18.00 Uhr "einzusteigen" und nur an Wochentagen ja Sie haben immer noch die Erlaubnis zu fragen. Vielen Dank für Ihre Fürsorge und Ihren Schutz des Themenstarters (ich hoffe, er wird sich separat bei Ihnen bedanken)! Wenn ich dich richtig verstehe, kannst du dann nur unterwürfige Beiträge schreiben?
Aber Sie werden sofort von der Post widerlegt AnastasiaK... Soweit ich weiß, bin ich nichts Lena beleidigte nicht, kritisierte nicht einmal das Rezept, erlaubte sich nur, die Leute einzuladen, zu versuchen, wenn es den Wunsch gibt, natürlich die Kochtechnologie leicht zu ändern, ohne auf der Grundlage des Rezepts des Autors einzugreifen. Oder nichts ändern. Hast du das bemerkt?
Verstehst du wenigstens, dass du nach deiner eigenen Logik selbst (dies ist dein Ausdruck) in meine Korrespondenz mit "geklettert" bist? Lena?

[Igrig]

Ich habe mir nicht einmal vorgestellt, dass es notwendig ist, nur streng nach dem Zeitplan von 9.00 bis 18.00 Uhr und nur an Wochentagen einzusteigen und sogar um Ihre Erlaubnis zu bitten. Vielen Dank für Ihr Anliegen und Ihren Schutz des Themenstarters (ich hoffe, er wird sich separat bei Ihnen bedanken)! Wenn ich dich richtig verstehe, kannst du dann nur unterwürfige Beiträge schreiben?

IgrigLass uns etwas leiser sein. Sie sollten einen guten Menschen nicht beleidigen, nur weil er sich entschlossen hat, Takt zu zeigen. Außerdem sprach Luda mit Nastya und sie konnte dich in keiner Weise beleidigen.
Was Ihren Rat betrifft: Danke, ich bin sicher, dass jemand ihn definitiv verwenden wird.

Und ich habe endlich keine Manti gegessen !!!! : girl_cray: Es ist mir endlich egal, wie man rollt und kocht, ich habe Lenka dafür, aber anscheinend sind Mantas, wie ein Ei mit einem Cowbus, in der Liste enthalten Magnitsky Timkina und ich singen sie aktuell bei unserem eigenen Gedenken

Und ich habe endlich keine Manti gegessen !!!! : girl_cray: Es ist mir endlich egal, wie man rollt und kocht, ich habe Lenka dafür, aber anscheinend sind Mantas, wie ein Ei mit einem Cowbus, in der Liste enthalten Magnitsky Timkina und ich singen sie aktuell bei unserem eigenen Gedenken

Mann, das ist sicher, +1, Skoko Ich bitte Lenka um den Entikh Manti, der nicht füttert ...

Kleine Mädchen, mein Herz blutet
Diktieren Sie die Adresse, an die ich Ihnen ein paar Manti-Becken schicken werde

Mann, das ist sicher, +1, Skoko Ich bitte Lenka um den Entikh Manti, der nicht füttert ...

Irk, lass uns einen Galadoff arrangieren!

Diktieren Sie die Adresse, an die ich Ihnen ein paar Manti-Becken schicken werde

Ja, wir haben noch eine Frage!

Es ist nicht klar, warum man während eines Hungerstreiks nach Tatarstan geht.
Mashk, Maulbeerbaum mit Leckereien

Warum während eines Hungerstreiks nach Tatarstan gehen?

Also treten wir in einen Hungerstreik, damit Lenka einen Boom hat. Sie kocht gerne alles, ruft uns an und wir sind so stolz und werden nicht essen

wird alles kochen, uns anrufen, aber wir sind so stolz und wir werden nicht essen

du hast so-ka-yaa s-laaa vooo-liii ich konnte nicht! Kannst du Lenka's nicht essen?

Irk, lass uns einen Galadoff arrangieren!

Wann werden wir arrangieren?

Nada unerwartet, so interessant

[Rarerka]

Rarerka,
Nein, Lyudk, hast du gesehen, was für eine Diskriminierung an mir ist ?!
Du siehst, ich füttere sie nicht mit Mantas! Dies trotz der Tatsache, dass: einer immer im Dienst ist, der zweite keine Zwiebeln isst und der dritte (ich meine Kreide) schließlich allergisch gegen Eier ist.
Nun, ich kann immer noch Teig ohne Eier machen, obwohl ich es nicht mag, aber wie kann ich Zwiebeln und Fleisch von Manti entfernen ?!
Ja, dann wird kein einziger usbekischer Drukhh zu mir kommen, sie werden sagen, Lena-opa ist völlig kopfüber gegangen. Ja, da ist Vasilika, der erste wird mich zucken und sagen: "Koch meiner Freunde, ungebildete Chuchka!"

Nein, Maulbeeren haben nichts, worüber man sich aufregen müsste. Hauptsache SIE boten eine volle Schüssel an, aber sie lehnten ab
Komm schon, bereite eine Schüssel vor. Gib ihnen einen Hungerstreik!

Ja, trage eine Schüssel Manti an ihrer Nase vorbei ...

Sadizm, Kanesh, es riecht, aber ... sie selbst fragen

Komm schon, sprich nicht meine Zähne! Wann wirst Du zu mir kommen?

Mit einem Becken? oder hinter einem Becken?

Dein "Becken", gru, zieh!