Manty (Meisterklasse)

[Tanzen]

Tanzen, Tatyana, das heißt lecker, oder?

Auf einem Eimer. in einem frittierten Netz

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Komiker, verdammt! Habe es raus!
Hier machen lebensspendende Sho mants mit Menschen!

Es gibt keinen Mantelkocher, vielleicht in einem Cartoon kochen (wie viele Minen soll ich dämpfen?)

Lud, ich selbst habe nicht in einem Cartoon gekocht, aber irgendwo am Anfang des Themas haben die Mädchen geschrieben, wie man kocht.

Wie bei einem Mantelkocher, was ist der Unterschied, ist es auch in Afrika dampfend.
Die Zeit im Cartoon kann etwas kürzer sein, ich habe es eine halbe Stunde lang gesagt - schließlich ist der Deckel fester geschlossen und die gesamte Wärme ist konzentrierter als bei offenem Gas.
Nur in einem Mantelkocher gibt es natürlich mehr Leistung

Wie bei einem Mantelkocher, was ist der Unterschied, ist es auch in Afrika dampfend.

Und das stimmt. Sie können zwei Multi einschalten.

Sie können zwei Multi einschalten.

vielleicht einer

Maaank, zyr, warum ich!
Alles ist wie bei der Auswahl, ganz, kein einziges Loch!






Und für Sie habe ich eine SONDERBESTELLUNG gemacht!

Bürger, warte, Manka wird kommen, glaube nicht alles, was sie schreibt! SIE LÜGT!!!
Ich muss nur mit dem Most gehen, und ich werde meine Haare nicht sofort verteidigen können.

Ich bin schon gekommen !!!

Atpad !!! Und sie hat mir Ravans gegeben, Bürger !!! Windiger Schnurrbart !!! Lamm, Kuhrippen !!!!! Und für mich und Timon, es ist Svavo, ich habe mein Bestes gegeben! Ooh, Schlange, böse !!! Oder vielleicht sind Melka und Kilka Ihre Gäste, oder? Komm schon, atvichai-schnell !!!!

Komm schon, atvichai-schnell !!!!

Legen Sie die Waffe zuerst beiseite.

Lamm, Kuhrippen !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, warum ich!
Alles ist wie bei der Auswahl, ganz, kein einziges Loch!






Und für Sie habe ich eine SONDERBESTELLUNG gemacht!

Tante Len! Ich will auch Mantas (schreibe ich?)! Aber ich bin ein Feigling! Ich mache Knödel, die Füllung ist trocken, ich fürchte, es wird dasselbe mit Manti sein ((Lehre wenigstens, was?

Olchik, verbeuge dich! Zwiebel in ihrem Phai mehr!
Nehmen Sie die gleichen Mengen mit Fleisch ein und die Füllung wird niemals trocken sein. Vergessen Sie übrigens nicht, dass mageres Fleisch auch nicht gut ist, besser mit Fett. Sie werden sehen, alles wird das Beste sein.
Aber wenn du mir nur sagst, dass du den Bogen nicht liebst, werde ich dich einfach einschlagen!
Besser nicht gestehen!

Aaaaaaaaaa! "Tante Len"! Was für eine Tante ?!

"Tante Len"! Was für eine Tante ?!

Nun, ich bin Gru, TantePlov oder TanteManta

Jetzt gehst du!
Ich werde mir einen Spitznamen für dich einfallen lassen ...

Nun, ich bin gru, auntPlov oder auntManta

Mädchen, ich bin zur Mittagszeit auf der Arbeit, ich esse etwas, ich habe beschlossen, zu meiner Lieblingsseite zu gehen - ich wäre fast erstickt. Nun, wieder amüsierten sie sich ...

Ich werde mir einen Spitznamen für dich einfallen lassen ...

fick was du von gyyyyyyyy denken kannst

[Lucien]

Lucien,

fick was du von gyyyyyyyy halten kannst

Ja, ich bitte dich!
Im Moment habe ich mir "Tante Klizma" ausgedacht und sogar geschrieben, es dann aber gelöscht ... aber da du darauf bestehst ... Wie kann ich deine Geliebte ablehnen?
Das war's, ich ging auf das Julien-Thema ein, ich habe ein Geschenk für sie.

Maaank, zyr, warum ich!
Alles ist wie bei der Auswahl, ganz, kein einziges Loch!






Und für Sie habe ich eine SONDERBESTELLUNG gemacht!

AAAAAAAAAAAA, Mörder, warum bin ich gekommen, um dich zu besuchen ... Wieder fütterst du Manka, du hast mich vergessen.

Im Moment habe ich "Tante Klysmu" erfunden

"Es gibt keine Pipette, die kein Einlauf werden will"

Wieder fütterst du Manka, du hast mich vergessen.

In der Nähe, ich habe dich dreihundert Mal angerufen, geh, sagen sie, jederzeit! Also gehst du nicht, beschäftigt damit, Bankerwurst zu ficken.

"Es gibt keine Pipette, die kein Einlauf werden will"

Genau!

Also gehst du nicht, beschäftigt damit, Bankerwurst zu ficken

Leeeeenk, ich werde das geschätzte Wort lernen. Du flüsterst leise "Fleischbällchen mit Füllung", hastig

"Frikadelle mit Füllung"

Wie kannst du das Wissen?! Mach grau in deine Augen!
Ist sie wegen eines Frikadellen zu dir gekommen ?! De meine Panzerfaust ?!

Fast, ich habe dich dreihundert Mal angerufen, geh, sagen sie, jederzeit! Also gehst du nicht, beschäftigt damit, Bankerwurst zu ficken. : verrückt: Genau!

Von diesem Ort im Detail, mindestens einmal gesagt, Irka kommen heute MANTY .... noAAAAAAA. Ich würde kommen.....

Wie kannst du das Wissen?! Mach grau in deine Augen!
Ist sie wegen eines Frikadellen zu dir gekommen ?! De meine Panzerfaust ?!

Ja, im Moment mag sie mich nicht, diese Manka ... und du meinst Fleischbällchen.

mindestens einmal hast du gesagt, Irka komm heute MANTY .... noAAAAAAAA. Ich würde kommen.....

Nizvizdi! Ich bin schon heiser anzurufen!

Sie mag mich nicht, diese Manka ...

Ich liebe dich für zwei.

[Elena Tim]

Elena TimAlso, wann haben wir dort Manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaa! "Tante Len"! Was für eine Tante ?!

: girl-swoon: Möchtest du mich Onkel nennen? : girl-q: Analog dazu habe ich eine Tante in St. Petersburg, 7. Wasser auf Gelee, im gleichen Alter wie Lena und gleich. Hier bin ich ...
Und ich esse Zwiebeln, aber ohne Fanatismus. Sie legte ungefähr ein Viertel ein, maximal ein Drittel des Fleischvolumens. Hier Merri Ich habe geraten, etwas Wasser hinzuzufügen, also habe ich hinzugefügt ...: girl-th: Kann es nicht genug sein? Benötigen Sie tady lope?

Elena Tim, wann haben wir dort Mantas?

Jetzt weiß ich es nicht mehr, sie haben bereits zu viel gegessen.
Lass mich langweilen!

Sie legte ungefähr ein Viertel ein, maximal ein Drittel des Fleischvolumens.

Klein, Olchik! Nehmen Sie mindestens die Hälfte (dies ist für Knödel), trotzdem ist das Hackfleisch verdreht, Sie werden die Zwiebel dort nicht spüren, aber Sie werden Saftigkeit hinzufügen. Aber anstelle von Wasser würde ich empfehlen, ein wenig Kefir oder Joghurt in Pasteten mit einer solchen Hackfleischbrühe zu spritzen - Sie können ertrinken.
Und in Manti ist Wasser generell verboten. Nur Zwiebeln und fettiges Fleisch - es wird saftig und lecker!

TABE ist gleich alt und auch Lena. Hier bin ich ...

Das habe ich gescherzt, Hospad. Es wurde nur lustig von Tante Lena.

Jetzt weiß ich es nicht mehr, sie haben bereits zu viel gegessen.
Lass mich langweilen!

Irrrk, denk was für ein Mopp! Sie übte an mir, dann kochte sie sich zu viel, Amy Taperichya "Warte!"

zähle was für ein Mopp!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, denk was für ein Mopp! Sie übte an mir, dann kochte sie sich zu viel, Amy Taperichya "Warte!"

Otozh Mann!

[Ich bin schön]

Ich bin schön, Olga, ich habe in Knödeln geraten, dass sie saftig sind und nicht in Manti!

Otozh Mann!

Ich bin poddakivayu die gerade jetzt!

Ich habe in Knödeln geraten, dass sie saftig sind und nicht in Manti!

Ja, wir verstehen, irisch. Ich schrieb für alle Fälle über Manty.

Das war's, deffki, ich bin zum Sticken gegangen ...
Hier sind Sie - Faulenzer, und ich muss das Bild pünktlich übergeben.
Ich arbeite wie eine Papacarla.

Ich arbeite wie eine Papacarla.

Karls Vater plante, pflügte Leo Tolstoi!

Papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Alles ist gemischt! Hto, wo - ich verstehe nicht gut, obwohl der Manty vorhanden ist

[Biryusa]

BiryusaIch habe einen Spitznamen in einem Forum Cholis Mutter. Es stellt sich heraus, dass ich auf dem allgemeinen Haufen bin.

Der zum Ausrollen bestimmte Teig wird anders zubereitet, er sollte dichter sein. Andernfalls können Sie es nicht durch die Walzen laufen lassen, es wird wie ein Lappen sein.
Ich mache das:
Mehl - 400 g
1 Ei + Wasser = Gesamtflüssigkeitsstand - bis zur 200-ml-Marke.
Salz - 0,5 TL.
Rast. Öl - 1 EL. der Löffel.

Der Teig stellt sich als gerade hart heraus, ist aber ideal für eine Maschine und bricht beim Kochen nicht.

Elena, wenn möglich, füge dies bitte dem Hauptrezept hinzu.
Und vielen Dank für eine so detaillierte und leicht verständliche Meisterklasse. Es ist sogar eine Freude zu lesen, ganz zu schweigen von der Reproduktion

[Galina]

GalinaVielen Dank für diese angenehme Bewertung! Und willkommen beim Brotbackautomaten!
Leider kann ich selbst dem Rezept nichts mehr hinzufügen (die Bearbeitungszeit ist lange abgelaufen), aber morgen werde ich den Chef (Administrator) fragen, er wird helfen.
Hospad, ich würde nicht einfach vergessen!

Guten Tag! Entschuldigen Sie, wenn Sie sich an den falschen Ort gewandt haben, aber ich weiß nicht wo! Ich habe eine anfängliche Stufe von Mantas und Knödel, lassen Sie mich eine Frage stellen. Ich habe irgendwo ein Rezept für Knödel und Knödel gefunden, es scheint, als könnten Sie es tun, hier fallen Knödel gut aus und Knödel kriechen nach dem Kochen von unten. Ich habe schon Angst, etwas anderes auszuprobieren. Lassen Sie mich das Rezept hier setzen. Vielleicht wird jemand den Fehler sehen. Ich werde sehr dankbar sein. Wenn es wirklich einen grundlegenden Unterschied gibt, werde ich Ihr Rezept ausprobieren. Und dann wollen meine Männer nicht mehr, dass mein Manti desoxidiert isst.
Rezept:
Mehl - 500-600 gr
Salz - 1 TL
Eier - 2 Stk.
Wasser - 100-150 ml.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

[Svetlana]

Ich bitte um Verzeihung, ich bin gerade frei geworden.
SvetlanaIch sehe keinen großen Unterschied zwischen dem Test, den ich mache, und deinem. Außerdem bekomme ich noch weniger Eier - ich lege zwei pro 800 g Mehl (dies ist ein Teig zum Teigrollen), und Sie haben zwei pro 600 g Mehl, daher ist Ihr Teig sogar etwas stärker als meiner. Dies bedeutet, dass es an diesem Ort kein Problem gibt, zumal Sie sagen, dass die Knödel aus diesem Teig gut sind, woraus wir schließen können, dass sie nicht in Wasser fermentieren. Es geht also nicht um die Zusammensetzung des Teigs selbst, sondern um seine Dichte.
Ich habe lange bemerkt, dass je weicher der Teig für Manti ist, desto dicker muss er ausgerollt werden, sonst wird er beim Kochen schlaff. Aber zum Beispiel wird der Teig, der für den Teigschneider bestimmt ist, sehr dicht und kann daher sicher ausgerollt und dünner werden (natürlich ohne Fanatismus). Und achten Sie auch immer darauf: Wenn Ihr Teig weich ist und Sie ihn dünner als gewöhnlich ausgerollt haben, sollte die Garzeit verkürzt werden. Ich habe immer so "manövriert", bis ich mein eigenes Rezept für den Teig gefunden habe, das sich bereits hundertmal bewährt hat und dem ich sehr lange gefolgt bin, indem ich den Teig von Hand gerollt habe. Dann erschien eine Maschine, und der Teig musste schon dafür gewechselt werden.
Ich kann leider nicht nur die Zusammensetzung Ihres Tests überprüfen, um festzustellen, ob er dicht oder weich ist. Und Sie haben auch nicht genau erwähnt, wie Sie den Teig ausrollen - von Hand oder auf einer Schreibmaschine ...

Ich werde jedoch meine Beobachtung über den Teig auf Kefir zum Ausdruck bringen. Vareniki und Knödel sind sehr gut, obwohl sie in Wasser gekocht werden. Aber es ging nicht zu Manty, es wurde gerissen

Ja, Lyud, der Teig auf Kefir ist sehr zart, deshalb wird er in Manti fermentiert. Selbst für Pfannkuchen, wenn Sie Kefisteig machen, drehen Sie sie Feigen in einer Pfanne, aber dann schmelzen sie buchstäblich in Ihrem Mund.

Lena! Danke, dass du es nicht ignorierst! Ich habe noch nie etwas davon gemacht. Und wie im Herbst kaufte ich einen Kevud, und er platzte. Aber da der Knödelteig ich einfach nicht wusste, wie er sich anfühlen sollte, versuche ich langsam, ihn zu verstehen. Ich knete den Teig in Kenwood und rolle ihn entsprechend aus. Ich rolle es auf 8, dann auf 9. Aber ich habe bereits verstanden, was ich sein muss 8. Wenn dicker, dann ist der obere Teil sehr dick und unangenehm. Natürlich werde ich eines Tages Ihr Rezept ausprobieren, alle sind sehr appetitlich. Meine sind auch vor dem Kochen schön, aber nach dem Kochen lassen sie zu wünschen übrig.

Interessant ist auch die Verkürzung der Garzeit. Ich habe 50 Minuten beim Eis gekocht.

Lena! Danke, dass du es nicht ignorierst!

Oh, was bist du, wie kannst du? Manty ist heilig!

Wenn dicker, ist die Oberseite sehr dick und unangenehm.

Ja, dort hat der Hund gestöbert!
Jetzt weiß ich sicher, dass es nur um die Dichte des Teigs geht. Kneten Sie es so, dass es enger wird, und Keshka wird es ruhig für Sie ausrollen. Und dann werden die Mantas sicherlich nicht zerbrochen.
Und doch sind 50 Minuten zum Kochen einfach unglaublich lang! Gefrorene Manti werden in der Zeit genauso frisch wie frisch gekocht.
Außerdem habe ich 45 Minuten Kochzeit in meinem Rezept, aber diese Zeit wird für die Dicke des Walzens berechnet, das ich von Hand gemacht habe.Für Manti ist nach dem Rollen des Teigs auf einer Schreibmaschine so viel Zeit nicht erforderlich, dass der Teig dort dünner ist. Versuchen Sie, wie ich zu kochen: Das letzte Mal, als ich 35 Minuten lang gekocht habe - alles hat perfekt gekocht.
Sie werden Erfolg haben, da bin ich mir sicher! Sie müssen nur ein Teigrezept mit präzisen, nicht ungefähren Proportionen wie Ihrem auswählen. Was sind 500-600 g Mehl? Oder 100-150 ml Wasser. Hier wird jeder was und wie verführen. Sie werden also gequält und wissen nicht, wie sich der Teig eigentlich anfühlen soll. Armes Ding.

Ich bat den Küchenchef, dem Rezept die Anteile der Zutaten für den Teig hinzuzufügen, der auf der Maschine ausgerollt werden soll. Aber jetzt ist es nicht, vielleicht wird morgen hinzufügen.

[Administrator]

Len, ich bin wieder vom Thema ab, es ist sinnlos zu schelten. Was und wie viel Fleisch muss man für Hackfleisch in Knödeln nehmen? Und ist die Füllung für Knödel und Manti ganz anders? Das heißt, wenn Sie angefangen haben, Knödel zu formen, sind dann auch die Lepi, Manti aus demselben Set schon Nizya? Teig aus Administrator, Mehl 500 g, 2 Eier, Wasser 150 g, Salz 1 TL. Knetet HP, wenn der Kolobok erstellt wird. +2 Art.-Nr. l. rast. Öle. Der Teig ist okay für mich, aber es gibt Probleme mit Hackfleisch. Trocken und fade. Eine andere Frage ist, wie festgestellt werden kann, ob das Hackfleisch genügend Salz enthält. Rohes Hackfleisch ist dumm zu kauen ...
Ich habe auch vergessen zu fragen, ob es einen Unterschied gibt, den Teig mit einem Deckel in einer Schüssel oder auf dem Tisch mit einer Schüssel zu bedecken, ihn in einen normalen Beutel zu legen oder ihn in Frischhaltefolie zu wickeln. Vielen Dank.

Was und wie viel Fleisch muss man für Hackfleisch in Knödeln nehmen? Und ist die Füllung für Knödel und Manti ganz anders?

Hackfleisch selbst ist im Sinne von Fleisch nicht anders. Sowohl hier als auch da versuche ich Fleisch mit Fett zu nehmen. Ich benutze nie mageres Fleisch. Und auch Zwiebeln sollten ziemlich viel sein.

Das heißt, wenn Sie angefangen haben, Knödel zu formen, sind dann auch die Lepi, Manti aus demselben Set schon Nizya?

Nein natürlich nicht. Das Fleisch ist das gleiche, aber das Set für Hackfleisch ist anders. Zum Beispiel werden in Manti Zwiebeln niemals durch einen Fleischwolf geleitet, niemals! Es wird entweder von Hand geschnitten oder wie ich beim Alligator in Würfel geschnitten. Und bei Knödeln - im Gegenteil: Die Zwiebel wird immer nur gedreht, nicht geschnitten. Und wenn Hackfleisch auf Manti durch einen Fleischwolf geleitet wird (idealerweise wird es in Stücke geschnitten), dann nur durch das größte Gitter, während es auf Knödeln besser ist, kleiner zu sein.
Und mit Salz im Allgemeinen ist alles einfach: für 1 kg Fleisch - 1 Teelöffel feines Salz mit einem Hügel. Sie müssen es nicht einmal versuchen, es stellt sich immer als das Richtige heraus.
Außerdem wird auf Manti (an der gleichen Stelle gibt es so viel Zwiebel wie Fleisch, und ich füge auch ein wenig Kartoffeln hinzu, Salz wird mit einer großen Folie genommen, mit einem Maximum. Und auf Knödeln - mit einer mittleren Folie. Ich war lange Zeit Salz, ohne es zu versuchen. weiß genau, wie viel Fleisch du hast, von dort und tanze.
Hören Sie, ich habe Déjà Vu, oder haben wir schon irgendwo über Hackfleisch gesprochen?
Oder habe ich mit jemand anderem gesprochen? ...

Ich habe auch vergessen zu fragen, ob es einen Unterschied gibt, den Teig mit einem Deckel in einer Schüssel oder auf dem Tisch mit einer Schüssel zu bedecken, ihn in einen normalen Beutel zu legen oder ihn in Frischhaltefolie zu wickeln. Vielen Dank.

Endlich kein Unterschied.
Ich kümmere mich nicht um Pakete. Entweder decke ich die Schüssel aus dem Mixer, in dem der Teig geknetet wurde, mit einem Teller ab, oder der Teig liegt auf dem Tisch und ist mit einer Schüssel bedeckt.