Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

(Woher weiß er überhaupt, dass er sich öffnen muss?).

Auf keinen Fall!
Das Programm wurde gestartet, um nach Zeit zu öffnen - das Relais hat die erforderliche Zeit heruntergezählt und der Spender geöffnet

Bitte erzählen Sie mir von der Arbeit des Spenders (woher weiß er überhaupt, dass er öffnen muss?). Aus nächster Nähe sehe ich nichts davon in der Anleitung, es sollte so getarnt sein!

Sophie, er wird sich öffnen. Aber Sie können die Zeit sehen. In der Bedienungsanleitung, in der die Beschreibung der Modi in der Tabelle enthalten ist, ist die letzte Spalte die Öffnungszeit des Spenders oder vielmehr die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms nach dem Öffnen. Sie können navigieren.

[Tuskarora]

TuskaroraIch habe den Elefanten nicht einmal bemerkt, danke)) Im Allgemeinen ist Polaris großartig, sie haben für jeden Modus einen Spender gemacht.

Ich bitte um Rat: Ich habe Roggenweizen gebacken. Es stellte sich heraus, dass es feucht-feucht-klebrig war. Wie kann man es "flusen", auch nur ein bisschen? Pinifarin?

Sofi771, welches Rezept hast du verwendet? Das kann man nicht einfach sagen, man muss das Rezept kennen. Panifarin wird ein wenig helfen, aber es ist kein Allheilmittel.

[Tuskarora]

Tuskarora, hergestellt nach Shelenas Rezept Roggenweizen auf fermentierter gebackener Milch (ich habe Kefir) im Celzernova-Programm
(Pro Gewicht 500 g):
Wasser - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Weizenmehl 1 Klasse - 100 g
Geschältes Roggenmehl - 150 g
Zucker - 0,5 TL.
Feines Salz - 3/4 TL.
Trockenhefe - 3/4 TL. oder gedrückt - 4 g
Pflanzenöl - 1 EL. l ..

Heute bin ich ausgeflippt und habe Gluten eingeschäumt und 1 EL hineingegeben. Löffel (roh, nicht getrocknet). Auf der Krume ist es besser geworden, obwohl ich es noch lockerer haben möchte, aber das Dach ist zusammengebrochen. Ich denke, dass es sich geändert hat. Da es vor dem Backen eine schöne Oberseite hatte, die leicht aus der Form ragte (ich rollte bereits meine Lippe, die porös und leicht sein würde). Oh, und ich habe auch den Spatel nach dem Kneten herausgezogen, vielleicht hätte ich ihn diesmal nicht vergeblich aufgeben sollen?

[nur ein Beweis]

Auf welchem ​​Programm haben Sie Brot gebacken? Auf der Hauptsache?
Roggenweizenbrot hat nur ein Beweis!!!! Und sofort backen!

Das Dach ist höchstwahrscheinlich zusammengebrochen, weil der Teig stehen geblieben ist.
Und es wird zu viel Flüssigkeit für eine solche Menge Mehl geben, daher könnte auch das Dach einstürzen.

[Administrator]

Administratorauf dem Vollkornprogramm. Es ist ähnlich wie Roggen, nur die anfängliche Erwärmung ist kürzer und das Gebäck ist länger.

Vollkorn Prog ist ein Vollkornbrot aus Vollkornmehl.
Und Weizenmehl, einschließlich Vollkornmehl, hat ZWEI Proofs !!!! und das Programm selbst ist lang für Weizenmehl.
Es geht nicht um langes Backen, sondern um die Anzahl der Proofs, die Menge des aufsteigenden Teigs! Roggenteig muss nicht viel geprüft werden, da Roggenmehl kein Gluten enthält.

Das Prinzip des Roggenbrotes (mit einem hohen Gehalt an Roggenmehl): schnelles Kneten, EIN guter Proof, Backen - und ALLES !!!

Sophie, lieber Admin, hat Ihnen im Prinzip bereits alles erzählt, aber als Benutzer dieser speziellen HP werde ich wiederholen, dass die automatischen Programme dieses Ofens nicht abgeschlossen sind. In Anbetracht dessen, dass Roggenbrot launischer ist als Weizenbrot, müssen Sie hier entweder mit dem manuellen Programm spielen - oder das Teigprogramm und das Backprogramm kombinieren. Im Allgemeinen ist sie für dieses spezielle Brot - gehen Sie nach Temka nach Shelena - länger mit diesem Ofen befreundet als wir alle, und sie ist die Autorin des Rezepts. Vielleicht wird er etwas raten. Und das Versagen des Daches ist eines von drei Dingen: Entweder hat es gestanden oder viel Wasser oder viel Hefe. Hefe, dann sind sie unterschiedlich aktiv. Vielleicht hast du super aktive)))))

[Administrator]

Angesichts dessen, dass Roggenbrot launischer ist als Weizenbrot

ja, ich bin mental bereit dafür)) Das Brot schmeckt zu gut - die Familie dreht nicht zum ersten Mal die Nase hoch, der Geschmack ist vertraut, nur besser))

spiele mit dem manuellen Programm

Die Hauptsache ist, etwas zum Spielen zu haben

Administrator, TuskaroraDanke für die Tipps! Basierend auf dem, was ich gesehen habe, neige ich dazu, zu lange zu bleiben.

Aber ich bin 100% zufrieden mit diesem Brot !!!

Einfaches Sauerteigweizenbrot (HP Polaris 1501) (Tuskarora)

[Tuskarora]

Tuskarora, hergestellt nach Shelenas Rezept Roggenweizen auf fermentierter gebackener Milch (ich habe Kefir) im Celzernova-Programm
(Pro Gewicht 500 g):
Wasser - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Weizenmehl 1 Klasse - 100 g
Geschältes Roggenmehl - 150 g
Zucker - 0,5 TL.
Feines Salz - 3/4 TL.
Trockenhefe - 3/4 TL. oder gedrückt - 4 g
Pflanzenöl - 1 EL. l ..

Heute bin ich ausgeflippt und habe Gluten eingeschäumt und 1 EL hineingegeben. Löffel (roh, nicht getrocknet). Auf der Krume ist es besser geworden, obwohl ich es noch lockerer haben möchte, aber das Dach ist zusammengebrochen. Ich denke, dass es sich geändert hat. Da es vor dem Backen eine schöne Oberseite hatte, die leicht aus der Form ragte (ich rollte bereits meine Lippe, die porös und leicht sein würde). Oh, und ich habe auch den Spatel nach dem Kneten herausgezogen, vielleicht hätte ich ihn diesmal nicht vergeblich aufgeben sollen?

Wenn das "Vollkorn" -Programm von normaler Dauer wäre, hätte es stehen können. Aber das Programm "Accelerated Whole Grain" ist perfekt für Roggenbrot, nur die Schulterblätter werden nach dem Kneten entfernt. Und so stellt sich heraus - erhitzungsschnelles Kneten, Backen.

[Tuskarora]

Tuskarora, hergestellt nach Shelenas Rezept Roggenweizen auf fermentierter gebackener Milch (ich habe Kefir) im Celzernova-Programm
(Pro Gewicht 500 g):
Wasser - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Weizenmehl 1 Klasse - 100 g
Geschältes Roggenmehl - 150 g
Zucker - 0,5 TL.
Feines Salz - 3/4 TL.
Trockenhefe - 3/4 TL. oder gedrückt - 4 g
Pflanzenöl - 1 EL. l ..

Heute bin ich ausgeflippt und habe Gluten eingeschäumt und 1 EL hineingegeben. Löffel (roh, nicht getrocknet). Auf der Krume ist es besser geworden, obwohl ich es noch lockerer haben möchte, aber das Dach ist zusammengebrochen. Ich denke, dass es sich geändert hat. Da es vor dem Backen eine schöne Oberseite hatte, die leicht aus der Form ragte (ich rollte bereits meine Lippe, die porös und leicht sein würde). Oh, und ich habe auch den Spatel nach dem Kneten herausgezogen, vielleicht hätte ich ihn diesmal nicht vergeblich aufgeben sollen?

Sophia, und was für ein Brötchen hatten deine Brote? Sieht es auf den Fotos so aus wie meins? Ich habe dieses Experiment gelesen. Ich habe solches Brot dann im "Roggen" -Modus gebacken. Haben Sie versucht, ein Kochprogramm zu ändern? War die Hefe gepresst oder trocken?

Es stellte sich heraus, dass es feucht-feucht-klebrig war. Wie kann man es "flusen", auch nur ein bisschen? Pinifarin?

Dieser Satz über die Eigenschaften von Brot legt nahe, dass das Brötchen flüssig war.

[Shelena]

ShelenaHabe ich richtig verstanden, dass die Rede von diesem Rezept stammt?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

[Natascha,]

Natascha, Ja. Ich entschied, dass es um dieses Brot ging. Nachdem ich herausgefunden hatte, welche Art von Brot gemeint war, änderte ich meinen Kommentar.

[Shelena]

Shelena, guten Tag! Das Brötchen war nicht flüssig, das ist sicher. Der "Schwanz" streckte sich nicht dahinter, verwischte nicht, der Ball behielt seine Form, er war glatt. Ich habe mich sogar darum gekümmert, ob er ein bisschen eng war, aber am Ende stand er gut auf. Ich verwende Instant-Saf-Hefe (ich reduziere die Rate im Vergleich zu einfachen Trockenhefen immer leicht). Ich habe kein anderes Programm verwendet, weil heute das Backen von französischem Weizen nach Ihrem eigenen Rezept großartig war! Im Allgemeinen wurde hier oben empfohlen, den Vollkorn-Schnellmodus auszuprobieren.

Ich bitte um Rat: Ich habe Roggenweizen gebacken. Es stellte sich heraus, dass es feucht-feucht-klebrig war. Wie kann man es "flusen", auch nur ein bisschen? Pinifarin?

Ich bin natürlich weit entfernt von erfahrenen Bäckern, aber ich würde es wagen vorzuschlagen - es könnte sich um Roggenmehl handeln. Nach Shelenas Rezepten habe ich immer ein ausgezeichnetes Roggenweizenbrot erhalten. Dann kaufte ich ein anderes Mehl und es stellte sich heraus, dass es so nass und klebrig war und weder Panifarin noch Gluten mir halfen

[Tasha1111]

Tasha1111und was ist dein Mehl?

Ich werde einen Blick darauf werfen, ich werde abends schreiben

Hallo, alle miteinander! Sophie macht sich keine allzu großen Sorgen, dass dies in Bezug auf den Einsturz des Daches und Unvollkommenheiten für dieses Modell normal ist. Natürlich hängt viel vom Mehl ab, aber Sie werden kaum das perfekte Brot von diesem HP bekommen. Ich werde meine Forschungen mit dem Priester solcher Probleme teilen. Dieses Modell ist ein teurer Kneter mit drei Backformen und der ((Back-)) Funktion. Weil es an Temperatur mangelt und die Temperatur im HP mindestens 200 Grad und im tapferen Polris maximal 150 Grad betragen sollte, ist das Versagen des Topfes und das Fehlen des Backens weniger porös und trocken.Ich reduzierte auch die Hefe, stellte meine Programme auf, bis ich mit einem Technologen mit 35 Jahren Erfahrung aus der Bäckerei sprach, und so liebe Damen und Gopoda, die Hauptsache beim Backen ist die Temperatur, und es ist einfach nicht genug in dieser HP. Bei allen HP liegt die Temperatur zwischen 200 und 250, selbst bei kleinen HP bei 180, weshalb bei unseren HP in kleinen Formen das Dach nicht durchhängt, es einfacher ist, sie aufzuwärmen. Persönlich ist meine Meinung, dass dieses Modell den Teig nur für alles andere gut kneten kann, ein Baaalshoy-Minus. Ich bin auf diese drei Formen hereingefallen, hätte es jetzt nicht umsonst genommen. Ich habe im Laufe des Jahres angefangen, mir die Bewertungen anzusehen, keine einzige gute, und hier ist keine Filterung erforderlich. Wenn andere HP normal sind, sind die Antworten normal. Nun, wir werden diese HP weiterhin quälen.

In allen CPs liegt die Temperatur zwischen 200 und 250, selbst in kleinen CPs bei 180,

Hier haben Sie diese Informationen gefunden? Was steht in der Anleitung für den x / Herd?

Schauen Sie sich die Anweisungen an, welche Art von Sicherung gibt es? 250 * C oder eine andere?
Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° C und stecken Sie Ihre Hand hinein - was wird es sein?
Und jetzt das Gleiche in einem funktionierenden x / Herd - und vergleichen!

Menschen nicht irreführen!
In einem x / Ofen zu Hause gibt es in der Regel eine Sicherung von 190 ° C, was bedeutet, dass die Backtemperatur etwa 180 ° C beträgt, was für das hochwertige Backen von Brot völlig ausreicht.

Das Kneten und Backen hängt von den grundlegenden Merkmalen des Ofens selbst ab. Wenn es seine Funktionen nicht gut erfüllt, handelt es sich um einen Herstellermangel.

Und beziehen Sie sich nicht auf die Meinung von Bäckern aus Bäckereien - dies sind völlig unterschiedliche Backmethoden und unterschiedliche Bedingungen - es ist absolut nicht zulässig, mit hausgemachten x / Öfen zu vergleichen

Liebe T Anya !!! Die Parameter der Temperaturregime des HP-Betriebs finden Sie in keiner der Anweisungen für den HP. Dies ist ein großes Geheimnis. HP haben alle ein unterschiedliches Volumen, daher ist die Temperatur unterschiedlich. Aber im Service-Center konnte ich etwas herausfinden, die höchste Temperatur in PANASONIK beträgt 250 ° C. Aber selbst wenn ich getäuscht wurde und wie Sie sagen 190 ° C und unsere 150 ° C. Der Unterschied von 40 * C ist sehr groß, wenn es außerhalb von 0 * C kalt ist, wenn + 40 * C sooo heiß ist. Tanya Frage, wie hoch ist die Temperatur in der Rolle unmittelbar nach dem Backen?

Die Temperatur während des Backmodus kann selbst gemessen werden. Hierfür können Sie den Modus einschalten und in das Thermometer für den Ofen stellen (es gibt einige).
Die Temperatur im fertigen Brot sollte 94-96 * C betragen und kann mit einem Temperaturfühler gemessen werden.

Ich selbst habe wiederholt die Temperatur in einem kalt brennenden Ofen gemessen, und in meinem Hitachi gibt es eine 190 * C-Sicherung, über die in der Anleitung geschrieben steht - alles ist ehrlich

Temperatur 180 * C reicht aus, um Qualitätsbrot zu backen! Ich backe bei dieser Temperatur im Ofen und kann es beurteilen.

[Shelena]

Shelena, guten Tag! Das Brötchen war nicht flüssig, das ist sicher. Der "Schwanz" streckte sich nicht dahinter, verwischte nicht, der Ball behielt seine Form, er war glatt. Ich habe mich sogar darum gekümmert, ob er ein bisschen eng war, aber am Ende stand er gut auf. Ich verwende Instant-Saf-Hefe (ich reduziere die Rate im Vergleich zu einfachen Trockenhefen immer leicht). ...

Sophia, Ich denke, das Problem liegt in der Hefe. Diese Ansicht muss natürlich reduziert werden. Ich habe gepresste benutzt. Mit einem solchen Brot hört nicht auf und fällt nicht ab.
Was würde ich tun, wenn ich du wäre, wenn ich dieses Brot backe (da mir der Geschmack so gut gefallen hat)?
Optionen:
- mit Hefe "Saf":
a) würde sie erheblich reduzieren und den "Roggen" -Modus verlassen,
b) Ich habe den "No. 3 Fast" -Modus verwendet.
- mit gedrücktem "Lux" hätte im "No.3 Fast" - oder "Rye" -Modus gebacken.
Es ist jedoch unbedingt erforderlich, das Brötchen im Auge zu behalten, bis Sie das Rezept (Hefe, Mehl) fertiggestellt haben.
In dem Thema habe ich gelesen, dass neben mir noch 2 Mädchen dieses Brot gebacken haben. Das Ergebnis hat ihnen auch gefallen. Das heißt, es geht nicht um das Rezept.
In den letzten sechs Monaten habe ich das Programm "No. 3 Fast" für alle Roggen verwendet. Sie können die Rezepte im Profil für weitere Details sehen.

bublyk, du wirst mich natürlich entschuldigen, aber mit dem Versagen des Daches - jeder hat es schon lange herausgefunden. Wasser-Mehl-Hefe-Gleichgewicht - Gärzeit - das ist alles. Ich löschte mehrere Brote und Shelen auch, mit Fehlern waren nur die ersten, bis sie verstanden, was los war. Diesmal!

Niedrige Temperaturen können nicht der Grund für die Trockenheit des Brotes sein. Im Gegenteil, bei dieser HP auf Proofern wird die Rate überschätzt, weshalb hier weniger Hefe benötigt wird.

Ich stimme Ihnen nur in einer Sache zu - Auto-Programme sind nicht hier ah.

Das Heimprogramm ist nicht zu loben. Schauen Sie sich meine letzten drei Brote in diesem Programm an. Wo ist der Fehler? Wo ist die Unvollkommenheit?

Und lassen Sie uns feststellen, dass Sophie ihr erstes Brot (französischer Weizen) hatte, obwohl es im Auto-Programm sehr gut herauskam.
Und was Produktion und HP betrifft - nun, es sind im Allgemeinen verschiedene Dinge. Temperaturbedingungen und können nicht zusammenfallen.

Außerdem haben Sie Admin unmittelbar nach dem Backen nach der Temperatur des Laibs gefragt. Ich werde antworten. Es wird angenommen, dass Weizenbrot fertig ist, wenn die Temperatur darin 97 Grad beträgt. Da der Ofen die letzten drei Male, fünf Minuten vor dem Ende des Backzyklus, noch nicht vollständig erforscht war, führte ich einen Temperaturfühler in den Laib ein. Die Temperatur lag zwischen 100 und 107 Grad. Das heißt, ich habe das Brot sogar überbelichtet. Und die Temperatur zum Backen war eindeutig genug. Wenn Sie mir nicht glauben, werde ich morgen wieder Weizen in Sauerteig backen, ich mache ein Foto mit einem Temperaturfühler im Inneren. Übrigens kann ich die Temperatur im Inneren des HP messen und ich habe ein kleines Thermometer für den Ofen.

Wenn Sie mir nicht glauben, werde ich morgen wieder Weizen in Sauerteig backen, ich mache ein Foto mit einem Temperaturfühler im Inneren. Übrigens kann ich die Temperatur im Inneren des HP messen und ich habe ein kleines Thermometer für den Ofen.

Lena, es wird interessant sein.

Also, liebe Damen und Gopoda, die Hauptsache beim Backen ist die Temperatur,

In der Bäckerei geht es nicht um Temperatur, sondern um Ausgewogenheit: gute Produkte - Kenntnisse über Material und Technologie - Lernwillen. Nichts für ungut! IN ORDNUNG?

Shelena, glaube - glaube nicht ... Nun, ich bin ein langweiliger Lehrer, ich kann nicht ohne Klarheit und Beweise leben.

Tanya, ich glaube dir und respektiere deine Meinung, aber wenn du dir Gedanken über die Messung der Temperatur im Inneren des HP gemacht hast, dann weißt du, dass es eindeutig keine 190 ° C gibt. Und während des Backmodus wird sich dies ändern, aber wie ich nicht weiß, höchstwahrscheinlich vom größeren zum kleineren, aber ich denke, dass der Unterschied gering ist. Eine weitere Nuance in Polaris: Die Form ist eineinhalb Mal größer als Ihre und für mindestens 1250 g ausgelegt. Können Sie sich jetzt vorstellen, wie hoch die Temperatur sein sollte, um diese Schüssel in 60 Minuten aufzuwärmen? 190 oder 200 ° C ist auch die maximale Heiztemperatur der elektrischen HP-Heizung. Es wird natürlich weniger in HP geben, wir haben uns wahrscheinlich nicht verstanden, vielleicht habe ich so dumm geschrieben. Wenn die Temperatur der Zehn 150 ° C beträgt, liegt die HP im Innenraum (in der Mitte) am Ende des Backvorgangs bei 120 ° C, und es sind keine 96 ° C in der fertigen Rolle erforderlich, sodass die weiße Oberseite trocken ist und das Dach versagt. Ich lege Sauerteigbrot hinein, das Dach fällt 8 Stunden lang nicht herunter, aber es ist immer weiß und nicht gebacken. Ihr fehlt die Temperatur und ehrlich gesagt gibt es kein Brot (persönlich meiner Meinung nach).

Dementsprechend gibt es am Ende des Backens keine 96 * C, die wir in der fertigen Rolle benötigen.

Es wird noch mehr geben. Ich werde es morgen demonstrieren.

Während die Nummer gesetzt wurde, warfen sie mir Bagels (nur ein Scherz). Lena misst aus Gründen des Interesses die Temperatur des Heizelements, möglicherweise ist sie in der Sonne höher als die gehämmerte 150. Persönlich habe ich in einem Monat eine Tüte Mehl erschöpft, das Ergebnis ist Null. Auf dem Proofer über dem Dach begann er zu backen und fiel. In kleinen Formen ist es immer noch so und so, aber die Qualität ist nicht so heiß, während frisch normal ist, es sich lohnt, einen Tag zu stehen, es wird abgestanden und zerbröckelt trocken. Lena, warum legst du Teig? Ich Sauerteig sofort in den Eimer und vor, der Sauerteig für mich ist ein zusätzlicher Aufwand. Morgens lege ich abends frisches Brot von der Arbeit.

Tatsächlich ist der Sauerteig der verjüngte Sauerteig. Der Anlasser befindet sich im wärmsten Bereich des Kühlschranks. Wenn wir Brot brauchen, nehmen wir eine kleine Vorspeise und beginnen den Teig darauf. Natürlich können Sie den Sauerteig jeden Tag füttern und sicherstellen, dass er ständig aktiv ist - aber ich habe keine solche Gelegenheit, und es ist schade, den unnötigen Teil des Sauerteigs ständig zu entsorgen.

Gemessen an der Tatsache, dass Sie "auf den Proofer über dem Dach geschrieben haben, begann er zu backen - er ist gefallen", verschieben Sie höchstwahrscheinlich die Hefe oder wechseln das Brot. Probieren Sie eines der Brote, die bereits in diesem Ofen probiert wurden. Nun, wir schreiben den Algorithmus für diejenigen, die es wünschen, und nicht nur, weil sie es wollten.

Habe ich dich gewarnt, dass ich langweilig bin? Nun, Duc beschwert sich jetzt nicht. Wenn jemand denkt, dass ich bis zum Morgen durchgehalten habe, irrt er sich. Trotzdem sitze ich in der Küche - ich schreibe einen Artikel (die Küche ist mein Büro) Nun, ich habe Cuban ins Leben gerufen. es stellt sich heraus, weniger als 3 Stunden.

Und wer hat gesagt, dass unser Ofen nicht 96 Grad erreichen wird?

Wir schauen:



und näher:


Und Lopez-Abschlüsse? Das sind also noch 5 Minuten vor Programmende.

Oder ist das Dach zusammengebrochen?

Eh, ich musste über die Flasche streiten .........

Ich musste wetten, ich sehe mehr als hundert. Aber aus irgendeinem Grund ist das Dach weiß, es ist nicht gebacken, es ist dort wahrscheinlich alle gleich kalt. Was die Hefe betrifft, bin ich natürlich ein junger Bäcker, aber für meine 600 g Mehl reichen 3/4 TL nicht aus, aber 1 TL steigt, fällt aber beim Backen, und wenn 3/4 TL um mehr als die Hälfte der Form gestiegen sind, berücksichtigt dies die Tatsache, dass ich die Schulterblätter unmittelbar nach dem Mischen herausgezogen habe und die Anstiegszeit beträgt 2 Stunden 10 Minuten. Nach dem Backen sah dieses Brot eher wie ein Kuchen aus, das Brot war so dicht, dass man mit diesem Brot einen Stier töten konnte. Es stellt sich heraus, dass Sie die Hefekörner zählen müssen? Interessant ist, dass ich dieses Rezept in zwei Formen teile, und ÜBER DAS WUNDER steigt unter das Glas und der Strom fällt nicht auf das Backen, das weiße Dach, ich muss es im Ofen backen. Erst als ich einen Tag später schrieb, trocken abgestanden. Ist das der Ort, an dem dieser Sabaka gedämpft hat? Ich glaube, dass beim Backen die Temperatur falsch verteidigt wird oder die Verteilung innerhalb der HP falsch ist.

Eh, ich musste über die Flasche streiten .........

Ich dachte, es wird nur über BULLK gestritten)))

Aber aus irgendeinem Grund ist das Dach weiß, es ist nicht gebacken, es muss dort alle gleich kalt sein.

Kennen Sie für einen Fisch einen Penny !!!!!! Wo finde ich ein Smiley-Gesicht, das mit der Stirn gegen eine Wand schlägt? Bublyk und backte es, gebacken. Nun, bei einer Temperatur von mehr als 100 Grad in einem Laib kann es nicht nicht gebacken werden. Erstens vermittelt das Foto nicht die Farbe in meiner Küche, die sehr schlecht beleuchtet ist, und ich fotografiere am Telefon, die Kruste ist nicht weiß, sondern hellgolden. Zweitens gehen Sie zu Temka über die Grundlagen des Backens und lesen Sie, wie sich das Vorhandensein - Fehlen auf die Farbe der Brotkruste auswirkt bestimmte Zutaten. In diesem Rezept gibt es keine Milch, Eier usw. Ich habe die Oberseite mit nichts verschmiert - dementsprechend wird sie nicht hellbraun sein, es sei denn, Sie verbrennen sie natürlich unter dem Grill. Wir machen eine Ciabatta im Ofen - wird sie wirklich ein sattes braunes Oberteil haben?

Nun, und selbst wenn das Brot nicht gebacken worden wäre, hätte das Dach nicht so gestanden, besonders unter dem Gewicht des Temperaturfühlers. er ist schwer

Nun, im Allgemeinen - wenn Sie lernen möchten - lernen Sie aus bewährten Rezepten. Lesen Sie das Material. Der einfachste Weg ist zu sagen - es hat nicht geklappt, weil der Ofen schlecht ist.

Sofi771, warum über ein Brötchen streiten? Ich backe selbst eine Rolle. Aber ich werde keine Flasche machen. Die Flasche ist interessanter.

Speziell für Ungläubige.

Stecken Sie bitte Ihren Finger in den Unterkochten.


Übrigens zum ungebackenen Brot: Ich hatte NIE ungebackenes Brot in dieser HP. Er war schwer und trocken. Aber nicht roh.

Generell an alle Anfänger. Der Herd ist nicht schlecht. Nicht ideal in Bezug auf Auto-Modi, es gibt etwas Chemisches mit dem Temperaturregime, aber offensichtlich nicht in Richtung eines Temperaturmangels, sondern im Gegenteil. (oder vielleicht habe ich mich noch nicht angepasst). Das größte Plus ist das sehr flexible Home-Programm, das einfach anzupassen und für alle Ihre Brotbackvorgänge großartig ist.

Prekarität, Dachversagen und andere Schrecken, mit denen uns der liebe Bublyk hier Angst macht - vergessen wir also nicht, dass Technologie nur Technologie ist und nicht für Sie denken wird. Es ist notwendig zu beobachten, zu analysieren, zu lernen.

Nichts für ungut, okay? Auch ich weiß nicht alles, aber ich versuche immer, den Grund für das Scheitern zu verstehen.

Was die Hefe betrifft, bin ich natürlich ein junger Bäcker, aber für meine 600 g Mehl reichen 3/4 TL nicht aus, aber 1 TL steigt, fällt aber beim Backen, und wenn 3/4 TL um mehr als die Hälfte der Form gestiegen sind, berücksichtigt dies die Tatsache, dass ich die Schulterblätter unmittelbar nach dem Mischen herausgezogen habe und die Anstiegszeit beträgt 2 Stunden 10 Minuten. Nach dem Backen sah dieses Brot eher wie ein Kuchen aus, das Brot war so dicht, dass man mit diesem Brot einen Stier töten konnte.Es stellt sich heraus, dass Sie die Hefekörner zählen müssen? Interessant ist, dass ich dieses Rezept in zwei Formen teile, und ÜBER DAS WUNDER steigt unter das Glas und der Strom fällt nicht auf das Backen, das weiße Dach, ich muss es im Ofen backen. Erst als ich einen Tag später schrieb, trocken abgestanden. Ist das der Ort, an dem dieser Sabaka gedämpft hat? Ich glaube, dass beim Backen die Temperatur falsch verteidigt wird oder die Verteilung innerhalb der HP falsch ist.

Es ist ratsam, ein vollständiges Rezept zu geben, ein Foto einzufügen, ein Backprogramm anzugeben, dann werden wir es herausfinden. Und so ist alles unbegründet.

Und Ausreden wie "Ich kann kein Foto einfügen" rollen nicht. Dies ist elementar: In der oberen linken Ecke des Antwortformulars sehen wir die Schaltfläche "Foto des Autors einfügen" - klicken Sie auf. Dann "Überprüfen", wählen Sie das Speichermedium aus, wählen Sie das Foto aus, klicken Sie auf Öffnen, klicken Sie auf Herunterladen, kopieren Sie den Linkcode in die Nachricht und fertig. Nun, Sie sind ein Mann, also sind Sie technisch versierter als wir, schwache Frauen.

[Lena,]

Nicht ideal in Bezug auf Auto-Modi, es gibt etwas Chemisches mit dem Temperaturregime, aber offensichtlich nicht in Richtung eines Temperaturmangels, sondern im Gegenteil. (oder vielleicht habe ich mich noch nicht angepasst).

Lena, Haben Sie alle Programme ausprobiert? Ich habe das beliebteste für Brot "Französisch" und "Vollkorn" + "C / z Fast". Es stellt sich so gut heraus, dass für dieses Brot nicht der "manuelle Modus" verwendet werden muss. (Aber ich backe vorübergehend nicht mit Sauerteig.)

Helen, ich habe Französisch probiert und Sesambrot darauf gebacken. Nicht schlecht, aber kein Eis. Ich habe bereits darüber gesprochen. Sukhovaty ging. Versucht Roggen, Basic, Milch, süß. Ich habe noch keine Vollkornprodukte probiert, meine Hände haben nicht erreicht. Deshalb sage ich - du musst dich anpassen, Freunde finden. Aber ich backe immer noch hauptsächlich mit Sauerteig, daher fällt es mir leichter, ein manuelles Programm für mich anzupassen, als ein automatisches auszuwählen. Außerdem beginnt meine Familie, die mit Brot aus dem Ofen verwöhnt ist, zu kochen, wenn ich Hefebrot in einer Brotmaschine backe. Vielmehr backte der Alkohol immer noch auf der Maschine. Sie kommen nicht mit zu Hause zurecht. Das Brot ist sehr lecker. Aber sie klären es immer noch. Gestern habe ich Kubanisch in KhP gebacken und heute im Ofen Italienisch von Mischa. Der Italiener ist fast weg, aber mehr als die Hälfte der Kubaner ist übrig.

Es gibt auch einen persönlichen Faktor. Um sich anzupassen, müssen Sie herumspielen. Und Sie können nur in Ihrer Freizeit spielen. Und wenn Sie Freizeit haben, dann werden HP nicht benötigt - ich backe bereits im Ofen. Daher ist das Heimprogramm die beste Wahl für mich - und ohne meine Teilnahme, und das Brot, das wir lieben, ist Sauerteig.

Lena, ich kämpfe für dich, dass alles in Ordnung mit dir ist, aber mein Dach ist immer weiß. In Bezug auf das Rezept unserer Website, Französisch, ist das Programm auch Französisch. Übrigens sollten Sie mit den Auto-Programmen nicht unzufrieden sein, sie sind recht anständig, sie passen zu 100% zu MOLUNEX, sehen Sie, sie haben es von dort geleckt. Und ich stimme Shelena voll und ganz zu, beim Heimprogramm arbeite ich nur mit Sauerteig. Über das Foto werde ich sagen, ich bin ein Schlosser mit einem Großbuchstaben und möchte kein dummer Programmierer sein. Ich verstehe das nicht, kopiere, lade, füge hinzu, es ist einfacher für mich, einen Mechanismus beliebiger Komplexität ohne Zeichnungen zu reparieren.

[Lena,]

Lena, für Sauerteigbrot natürlich nur "Manueller" Modus. Wir essen einfache Hefe, deshalb habe ich die genannten Programme für sie leicht aufgenommen.

Ich probierte französisches, gebackenes Sesambrot darauf. Nicht schlecht, aber kein Eis ... Sukhovy kam heraus.

Ich habe noch nie trockenes Brot in einer Brotmaschine.
Vielleicht haben Sie mehr Zeit ausgestellt als nötig, oder haben Sie den Kolobok kühler gemacht?

Nee. Das Programm war unverändert, der Kolobok war perfekt. Aber ich werde trotzdem spielen, vielleicht klappt alles.

dass in Bezug auf das Versagen des Daches und Unvollkommenheit, dann ist dies für dieses Modell normal. Natürlich hängt viel vom Mehl ab, aber Sie werden kaum das perfekte Brot von diesem HP bekommen. Ich werde meine Forschungen mit dem Priester solcher Probleme teilen. Dieses Modell ist ein teurer Kneter mit drei Backformen und der ((Back-)) Funktion. Persönlich ist meine Meinung, dass dieses Modell den Teig nur für alles andere gut kneten kann, ein Baaalshoy-Minus. Ich bin auf diese drei Formen hereingefallen, hätte es jetzt nicht umsonst genommen.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=334291.1000

Dieses Zitat ist von gestern. Danach haben Sie sehr lange gesagt, dass der Ofen schlecht ist und nicht backt, Sie haben eine Tüte Mehl erschöpft und das Ergebnis ist Null.
Und plötzlich - Oh, ein Wunder! Sie sagen, die automatischen Programme in diesem Ofen sind gut. !!!

Nun, Sie werden sich bereits entscheiden und die Köpfe der Leute nicht täuschen - ob es ein guter Ofen ist oder nicht. Und es ist irgendwie nicht klar.

Es scheint mir, dass selbst innerhalb desselben Modells jede Einheit etwas anders ist. Vielleicht nur durch Temperaturbedingungen. Zum Beispiel war das Thema ein Gespräch, dass das Dach auch dann weiß bleibt, wenn das Beobachtungsfenster abgedeckt ist. Mein Dach errötet gut, wenn es bedeckt ist, auch mit normalem Brot, dh ohne Milch, Eier usw. Gleichzeitig bekam ich es beim Backen nach Shelenas Rezept "Roggenweizen auf russischer Basis" besser auf Programm # 3 "Fast" als auf dem gegebenen Algorithmus. (Ein tolles Rezept! Einer unserer Favoriten). Die Übung wird es also zeigen.

[Anya,]

Es scheint mir, dass selbst innerhalb desselben Modells jede Einheit etwas anders ist. Vielleicht nur durch Temperaturbedingungen.

Anya, vollkommen einverstanden. Ich habe darüber im Thema gesprochen. Jeder Ofen hat seinen eigenen Charakter.

Die Mädchen stimmen zu. Wir schauen. versuchen, demonstrieren Mit jeder Technik müssen Sie Freunde finden und sich anpassen.

Hallo ! Nehmen Sie Polaris in die Reihen der HP Besitzer auf. Nach vielen Zweifeln aufgrund der großen Anzahl schlechter Bewertungen wurde ich von zwei kleinen Eimern in Versuchung geführt. Und ich habe es nicht bereut! Das erste Experiment erwies sich sofort als erfolgreich! Das Brot war perfekt gebacken!

Olya, ausgezeichnetes Brot! Auf welchem ​​Prog hast du gebacken und welches Rezept?

[Olga3107]

Olga3107, was für eine Schönheit, aber in meiner Kopie funktioniert so rötlich nicht

[Olya,]

Hallo ! Nehmen Sie Polaris in die Reihen der HP Besitzer auf.

Olya, Hallo! Wir akzeptieren gerne !!!
Was für gutaussehende Männer hast du uns gebracht? Direkt Ausstellungsmuster.
(Ein weiterer Beweis dafür, dass jedes Gerät seinen eigenen Charakter hat. Alles in Ihrem ist gut gefärbt.)
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