Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

Heute werde ich es versuchen. Es hat gestern nicht funktioniert, ein Klassenkamerad kam zu Besuch, schmeckte frische Weide

Mitglieder des Forums, guten Tag an alle. Helfen Sie mir, das Backen von Sauerteigbrot in HP Polaris zu lernen. Ich habe den Sauerteig zubereitet, fünf Tage lang Vollkorn-Roggenmehl mit Wasser gemischt, es gibt Blasen, der Geruch ist angenehm, die Dicke der Sauerrahm. Aber was als nächstes zu tun ist, welches Rezept und welche Parameter im Programmiermodus 15 einzustellen sind, kann ich nicht verstehen. Hilfe! Wenn es dieses Thema gab, geben Sie einen Link, pzhl. Jeder, der nicht gleichgültig ist))) danke im Voraus!

Es wird nicht einfach sein, besonders in einem Brotbackautomaten.

Es gibt einen Abschnitt BROT AUF ZAKVASK, in dem es ratsam ist, Rezepte zu nehmen und sich mit den Autoren zu beraten.

Und x / Öfen, fast alle sind gleich, es ist wichtig, das Prinzip des Backens von Sauerteigbrot als solches zu verstehen

[Iuliia-kr]

Iuliia-krsiehe als Beispiel diese Brote:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Mädchen, eine Freundin hat kürzlich dieses XP gekauft, nichts hat für sie funktioniert und sie hat sich mit mir verändert (ich habe ihr das XP gegeben, das ich bereits auf und ab getestet hatte), 2 Brote in kleinen Eimern gebacken, nun, das Dach fällt, sie wärmt sich auf wie ein Proofer Ich reduzierte die Hefe 1 Mal mit 4 g pro 300 g Mehl + 2 TL Sauerteig, 2 Mal mit nur 3 g pro 300 g, das Brot stieg nicht 2 Mal so stark auf, das Dach fiel nicht, sondern war gerade wie Roggen Brot, einmal auf Italienisch gebacken, 2 Mal auf Französisch, es ist keine Ausgabe, um Wasser zu reduzieren, das Brot wird dichter, wir sind nicht so gut, es gibt nur 1 Ausgabe, richtig? Machen Sie den Ofen auf dem Heimprogramm und prüfen Sie 30 Gramm? Oder auf Trockenhefe und die Flüssigkeit gerade kalt gießen, damit sich der Teig beim Gießen nicht so stark erwärmt?

Ich konnte mich nicht anpassen und wechselte nach Hause. Ich habe den Proofer von 35 Gramm im Winter auf 25 Gramm im Sommer gesetzt (HP ist am Fenster). Eine andere Möglichkeit ist, Hefe zu reduzieren. )

Heute habe ich ein Kuchen-Meisterwerk gemacht, es kam gut heraus, das Dach ist nicht gefallen, aber während ich es herausgezogen habe, habe ich es heruntergedrückt, es war sehr zart, ich habe es auf süßem Brot gemacht.

[Sollte der Spender während des Backens leicht geöffnet sein oder nicht?]

Ich habe vergessen, die fünfte Version des Programms zu veröffentlichen.
Jetzt ist folgendes Programm in Betrieb:
1 5min vorheizen
2 30min kneten
3 Belichtung 40 min
4 Kneten 2 -20min
5 Anstieg 1 - 60 min
6 Kompressionsgasauslass 15s.
7 Aufstieg 2 60min.
8 Rebining - Gasauslass 8c.
9 Aufstieg 3-180min
10 Backen 80 min.
11 Heizung 0 min.
12 Temperaturauswahl steigt 1-30 Grad.
13 Temperaturauswahl auf dem Vormarsch 2-30 Grad.
14 Temperaturauswahl steigt 3-30 Grad.
15 Die Wahl der Temperatur zum Backen - 150 Grad.

Guten Tag, Liebhaber von Brot! Ich habe auch Polaris, jetzt werde ich das Home-Programm installieren, da es im Hauptmodus schlecht backt.

Aber! Ich habe die wichtigste Frage ... Sollte der Spender während des Backens leicht geöffnet sein oder nicht? (die Metallplatte selbst, die die hypothetische Rosine hält) Ich habe sie, die leicht geöffnet ist (und nach dem Ende des Zyklus bleibt der Stift aus irgendeinem Grund hervorstehen), dann öffnet und schließt sie sich später. Das Programm ist immer einfach ....
Wenn es während des Backvorgangs geschlossen werden muss, muss es bei mir kaputt gegangen sein ...

[Asante]

AsanteIch hatte das gleiche Problem, der Stift konnte herausragen, manchmal so sehr, dass ich den Deckel nicht mehr schließen konnte und ihn nach unten drücken musste. Infolge solcher Quetschungen brach er sicher und mischt sich jetzt nicht ein. )) Trotzdem funktioniert der Spender nicht sehr gut, es fällt mir leichter, ihn manuell aufzufüllen.

[Milchkefir-Weizenbrot (Brotbackautomat Polaris PBM 1501D)]

Hallo allerseits, ich bin ein Anfänger. Heute sind wir zu dem gekommen, was wir seit einigen Jahren machen: Wir haben dieses magische Gerät gekauft. Bevor ich das x / n in einem Kettengeschäft abholte, das allen bekannt war (zumindest der Mehrheit), schaute ich in eine andere Kette, aber bereits in ein Lebensmittelgeschäft. Um Mehl der ersten Klasse zu kaufen, das ich bei meiner Geburt nicht in meiner Küche hatte, um Kleie als Klasse zu suchen ... (es stellte sich heraus, dass no = (), aber alles nur, weil ich mich entschied, das erste Brot so zu backen: Milchkefir-Weizenbrot (Brotbackautomat Polaris PBM 1501D)
Als sie nach Hause zurückkehrte, begann sie, Zutaten für zwei Eimer zuzubereiten.Ich beschloss nur zu experimentieren - Honig durch Zucker in einem der Eimer zu ersetzen. Denn wir haben hier launische Persönlichkeiten wie ich und mein Sohn, wir können es nicht ertragen, mit ihm zusammen zu sein. Aber selbst als die Hefe aktiviert wurde, wurde mir klar, dass sie nicht nach Honig roch. Buchstäblich. Nun, das ist ernst. Ich verfolgte die Koloboks beim Kneten. Ich habe demjenigen, der schon in der ersten Charge Zucker enthielt, einen Tropfen Wasser hinzugefügt, da Zucker ein fester Bestandteil und Honig flüssig ist. Aber schon zu Beginn der zweiten Charge, in den ersten Minuten, sahen die Koloboks ganz nett aus (Entschuldigung für die Qualität, ein Fotograf von mir ist noch schlechter als ein Bäcker):

Aber ich kniff die Augen zusammen. Kapets mögen. Ich habe alles doppelt überprüft ... aber ich habe es geschafft, die Heferate für jeden Eimer zu verdoppeln (!). Das sind laut Rezept 5 Gramm (gepresst), und ich habe 10 in jeden Eimer getrunken. Ich bemerkte dies bereits beim dritten Proofing, als zu Beginn des dritten Proofings der Teig begann, wie mein Sohn es ausdrückte, zwischen den Eimern küsste und den Herddeckel abstützte. Ich denke: Nun, alles, das Dach wird fallen. und sogar die Lautstärke kam so heraus, dass sie definitiv nicht gebacken wird. aber das Ergebnis war angenehm überrascht:

In den hellen Bereichen lag das Brot auf dem Deckel. Es ist seltsam, dass er nicht herausgefallen ist. Kein Versagen, die Kruste ragt mit einer Kuppel gleichmäßig von oben heraus. Und das mit einer doppelten Heferate
Nun, und noch ein Gelenk - ungeduldig ich ... habe es geschnitten, lange bevor es abgekühlt ist.
Hier:


und so:



P.S. Programm - einfache, mittlere Kruste.
P.P.S. Ich habe noch nie in meinem Leben Brot gebacken. Nicht aus Baumwolle, nicht nur im Ofen. Maximum - Torten, aber äußerst selten, weil sie beim Kneten von Teig bis zur Schande faul ist.
P.P.P.S. Ich vergaß hinzuzufügen, dass ich Angst hatte, dass das Brot ganz weglaufen und das Programm beim dritten Proofing etwa in der Mitte abschneiden und nur Backwaren einschneiden würde. Das Ergebnis ist auf dem Foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Willkommen zurück! Mit dem Kauf eines Ofens Sie! Lass es lange, lange gefallen!
Es war sehr interessant, über Ihre ersten Erfahrungen beim Backen zu lesen. Es scheint mir, dass es für das 1. Brot ganz gut geworden ist !!! Ich verstehe Ihre Freude und Ungeduld, die resultierenden Brote so schnell wie möglich zu schneiden und zu schmecken. (Es ist so interessant - wie es geschmeckt hat! Ich kann es immer noch oft nicht aushalten und schneide die Kruste eines frisch gebackenen Brotes ab, obwohl ich genau weiß, dass das falsch ist.)
Probieren Sie neue Geschmäcker aus, experimentieren Sie, teilen Sie Ihre Eindrücke. Viel Spaß beim Backen!

Vielen Dank, dass Sie mein Rezept für Ihr erstes Experiment ausgewählt haben. Angenehm.

[Shelena]

ShelenaAuf Wunsch von Verwandten, die noch an das Laib gewöhnt sind, wurde nach Rezept auf geschnittenes Brot umgestellt Gewinde Und es ist mit einem Laib) Der Brotbackautomat war in letzter Zeit eher wie ein Kneter) Obwohl ich denke, versuchen Sie, einen Cupcake darin zu machen =)

Shelena, wir haben diese Bäckerei vor 2,5 Jahren gekauft. Womit könnte das Problem Ihrer Meinung nach zusammenhängen: Ein unebenes Brot wird gebacken (am Ende abgeschrägt). Wir kaufen fertige Mischungen, vorher war alles in Ordnung, aber für 2 Monate trat ein solches Problem auf. Vielen Dank

[Vera,]

unebenes Brot (am Ende abgeschrägt)

Vera, Ich habe diese Ungleichmäßigkeit leider nicht ganz verstanden. Bitte klären. Vielleicht gibt es ein Foto von einem solchen, Ihrer Meinung nach erfolglosen Brot.

[Dan83,]

Dan83, Sie schreiben normalerweise darüber, was ihnen begegnet ist, welche Sorgen sie haben. Nur Sie haben hier über eine solche Aufschlüsselung geschrieben.
Das allererste, was Sie in Ihrer Situation tun können, ist, sich an ein Polaris-Servicecenter zu wenden. Sie sollten mit einem neuen Eimer helfen.

Guten Tag! Der Weihnachtsmann gab einen solchen Herd), der oft den manuellen Modus verwendet - bitte sagen Sie mir, wie Sie ihn verwenden: Ich habe es gemäß den Anweisungen versucht, aber wenn ich den Startknopf drücke, startet er nur den Ofen und das war's (

[Alina,]

Alina, Herzlichen Glückwunsch zu einem tollen Geschenk! Lassen Sie den Ofen lange, lange dienen!
Auf Seite 3 in diesem Thema finden Sie einen Algorithmus zum Arbeiten mit dem manuellen Modus. Von dort kopiert:"Klicken Sie nach Schritt 15 zweimal auf" Start ", bis der Bildschirm grün leuchtet (andernfalls startet der Vorgang nicht!)" Viel Glück!

[Alina,]

Alina, Herzlichen Glückwunsch zu einem tollen Geschenk! Lassen Sie den Ofen lange, lange dienen!
Auf Seite 3 in diesem Thema finden Sie einen Algorithmus zum Arbeiten im manuellen Modus. Von dort kopiert:"Klicken Sie nach Schritt 15 zweimal auf" Start ", bis der Bildschirm grün leuchtet (andernfalls startet der Vorgang nicht!)" Viel Glück!

Vielen Dank)
Das erste Brot kam klumpig heraus, ich denke, es geht um Hefe.
Da kein Kefir mehr übrig war, kaufte ich neue Hefe und backte sie so:

Roggenweizenbrot auf fermentierter Backmilch verwandelte sich in Weizenroggenbrot ohne fermentierte Backmilch)))

(Pro Gewicht 500 g):

Wasser - 190 ml
Weizenmehl 1 Klasse - 150 g
Geschältes Roggenmehl - 100 g +1 EL pro Brötchen (es war dünn)
Zucker - 1 TL
Malt-1 TL
Zitronensaft aus einer kleinen Scheibe - 5-6 Tropfen
Feines Salz - 3/4 TL.
Trockenhefe - 3/4 TL. oder gedrückt - 4 g
Senföl - 1 EL. l.
Kreuzkümmel, gemahlener Koriander - nach Geschmack
Backen: Teigprogramm, dann 2 Proofs für 20 und 30 Minuten auf Roggenprogramm, Backen für 1 Stunde. Grundsätzlich war es möglich, den "Roggen" -Modus sofort einzuschalten.
Das Brot ist hervorragend!
Ich werde mich mit dem Heimprogramm befassen) für meinen Geschmack, die Temperatur im Proofing ist hoch, die Hefe entspricht dem Rezept und der Teig war nicht schlecht, ich musste ihn in 2 kleine Eimer zerlegen.
Der Eimer näher am Spender stieg und backte perfekt, einschließlich des Daches, der Eimer näher an der Anzeigetafel - das Dach ist flach, aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Nun, vielleicht bin ich auch oft geklettert - in ein Brötchen gestochen und gefühlt, was dort geschah.

Der Grund ist die falsche Backtechnik.

Wir gehen oft zum Thema INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Zu diesem Thema lesen wir:
In welche Arten von Brotprodukten wird unterteilt?
Was wir unter "Weizenbrot" verstehen
Was wir unter "Weizen-Roggen-Brot" verstehen
Was wir unter "Roggenweizenbrot" verstehen

Der Grund ist die falsche Backtechnik.

Wir gehen oft zum Thema INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Zu diesem Thema lesen wir:
In welche Arten von Brotprodukten wird unterteilt?
Was wir unter "Weizenbrot" verstehen
Was wir unter "Weizen-Roggen-Brot" verstehen
Was wir unter "Roggenweizenbrot" verstehen

Und wir reparieren das Nachtrezept)



Ich wurde von dieser Meisterklasse geführt https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Ich knetete den "Teig" auf dem Programm am Ausgang - das gleiche Ergebnis wie bei MK, einem schönen Teig mit Vulkanen. In diesem Moment schien es subjektiv viel davon zu geben: Jetzt sehe ich, dass 2 kleine Brote, die ich in 2 Eimern gebacken habe, ruhig in einem backen würden.
Nach dem Probedruck reichten 30 Minuten nicht aus, um das Volumen zu erhöhen, fügten weitere 20 Minuten hinzu und backten dann. Die Kruste ist dünn, das Brot ist lecker, weich, auch im Schnitt, ohne fremde Aromen. Wie im Laden.
Wenn jemand einen Fehler sieht, sag es mir, ich verstehe es nicht. Ich habe das Gewicht jeder Mehlsorte direkt in der Nachricht angepasst.

[Alina,]

Alina, Ich habe Ihren Beitrag mehrmals gelesen, mir mein Originalrezept angesehen, auf dessen Grundlage Sie Ihr Rezept gebacken haben, und beschlossen, meine Gedanken mitzuteilen.

Weizenmehl 1 Klasse - 150 g Geschältes Roggenmehl - 100 g +1 EL pro Brötchen (war dünn

Backen: Teigprogramm, dann 2 Proofs für 20 und 30 Minuten auf Roggenprogramm, Backen für 1 Stunde. Grundsätzlich war es möglich, den "Roggen" -Modus sofort einzuschalten.

Dein Brot ist gedacht als Weizen- Roggen, weil es mehr Weizenmehl gibt (in meinem Rezept war es das Gegenteil). Daher war es sicher, ein Programm für jeden Weizen festzulegen, zum Beispiel Nr. 1.
Was dem Mehlbrötchen hinzugefügt wurde, war korrekt. Da der Teig mit der Zugabe von Kefir viel dicker ist als der Teig in Wasser. Darüber hinaus nimmt Roggenmehl Flüssigkeit unterschiedlich auf, und Sie haben weniger solches Mehl in Ihrem Rezept.

Für meinen Geschmack ist die Temperatur auf dem Proofer hoch, die Hefe entspricht dem Rezept und der Teig ist nicht schlecht, ich musste ihn in 2 kleine Eimer zerlegen

Hier im Thema haben wir wiederholt darauf hingewiesen, dass die Temperatur im Proofer höher ist als wir möchten. Da wir es leider in den Hauptprogrammen nicht ändern können, haben wir begonnen, die Hefemenge im Rezept zu reduzieren. Sie haben diesen Moment nicht berücksichtigt. 4 g Hefe arbeiteten zu gut (es gab weniger Roggenmehl, was das Wachstum gebremst hätte), die Temperatur im "Roggen" -Modus ist zu hoch, so dass der Teig aufstürzte.Es ist gut, dass Sie sich schnell orientiert und in 2 Eimer verteilt haben.

Der Eimer näher am Spender stieg und backte perfekt, einschließlich des Daches, der Eimer näher an der Anzeigetafel - das Dach ist flach, aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ich berücksichtige diesen Punkt immer, wenn ich Eimer in den Ofen einbaue. Mageres oder weniger reichhaltiges Brot ist näher am Spender, reichhaltiges und süßes Brot weiter.

Nun, vielleicht bin ich auch oft geklettert - um in ein Brötchen zu stecken und zu spüren, was dort geschah.

Eine vertraute Neugier. Versuchen Sie jedoch, nur beim Mischen in den Ofen zu schauen. In dieser Phase ist es nur wichtig, dem Kolobok zu helfen, schön und korrekt zu werden, und dies ist der Schlüssel zu erfolgreichem Brot.

Aber trotz der winzigen Gelenke, was für eine Person, die einen neuen Brotbackautomaten beherrscht, absolut normal ist, wie Sie geschrieben haben:

Das Brot ist hervorragend!

Und das ist das Wichtigste!
Ich bin mir sicher, dass Sie bald ausgezeichnete, glatte und leckere Brote bekommen werden.
Fröhliche Brote!

[Shelena]

Shelena, das Brot wurde bereits gegessen) Vielen Dank für die ausführliche Antwort!
Heute werde ich noch einmal backen und auch die Hefe reduzieren.
Ich habe genau die Hälfte der Hefe aus Ihrem Rezept für diese bestimmte HP genommen, natürlich habe ich sie nur falsch berechnet, es war nachts). Der vorherige "erste Pfannkuchen" wurde in einem Vollkorn-beschleunigten Modus und mit einer Dosierung von Hefe 3/4 TL pro 500 g und einem kleinen Eimer gebacken. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr schweren und ungebackenen, übersalzenen Teig handelte. Das Gefühl, dass sich das Brötchen überhaupt nicht gebildet hatte, sah aus wie ein Klumpen.
Im normalen Modus möchte ich nicht wirklich backen, während ich daran denke, alles aufzuzeichnen und dann einfach alle Parameter im "Home" -Programm einzustellen.
Das Rezept selbst ist eine ausgezeichnete Basis, ich möchte 100% Wasser als Flüssigkeit "vermasseln", bei uns hält Kefir nicht lange.
Im Allgemeinen bin ich sehr froh, dass ich das Thema gefunden und das Rezept schnell gefunden habe, obwohl ich zuerst ein wenig verärgert war, als ich die Tatsache las, dass unser HP hohe Temperaturen hat. Den ganzen Abend saß ich und las das Thema vor dem ersten Gebrauch))



Das Experiment mit den Empfehlungen war noch nicht erfolgreich: Ich habe die Hefe auf 3/4 t reduziert entkommen) habe nur vergessen, den Rührer zu bekommen.
Kolobok:

Ergebnis:



Geschmack und Schnitt sind ausgezeichnet, dünn knusprig, genau wie beim letzten Mal. Das nächste Mal werde ich versuchen, dasselbe auf einem Heimprogramm oder einem unserer HP Programme zu backen.

Ich habe heute das gleiche Brot auf Programm Nummer 5 gebacken. Ich habe das Gewicht auf 750 eingestellt. Es stellte sich heraus, dass Brot 1 zu 1) und vollautomatisch). Während des Knetens 1/2 Esslöffel Roggenmehl hinzugefügt.
Im Gegensatz zum beschleunigten Vollkornprogramm müssen Sie dem Ofen nicht minutenlang genau folgen, um Zeit zum Herausziehen des Spatels zu haben und unnötiges Kneten zu vermeiden.
Programm Nummer 5 entspricht vollständig den Programmen "Teig" plus "Backen".
Übrigens backe ich einen Stolichny-Cupcake nach dem Rezept des Teilnehmers - soweit ich weiß, ist das "Marmeladen" -Programm für einen vollautomatischen Prozess geeignet? Und ich bestellte auch 2 Brotdosen, probierte es direkt im Laden an. L7 und L10 sind perfekt für unseren Ofen.

L7 und L10 sind perfekt für unseren Ofen

Und welche Formen? Kann ich etwas detaillierter werden? Wo kannst du kaufen? Oder sehen?

[Weißer Schnee]

Weißer SchneeWas für ein schönes Brot! Ich habe auch Programm Nr. 5 für Roggenweizenbrot ausprobiert, aber ich mochte das Fasten Nr. 3 mehr, weil es in kürzerer Zeit ein vorläufiges Erhitzen und Kneten gibt. Wenn jedoch keine Zeit zum Folgen bleibt, ist es durchaus möglich, Nr. 5 zu verwenden.

[Weißer Schnee]

Und welche Formen? Kann ich etwas detaillierter werden? Wo kannst du kaufen? Oder sehen?

Ich habe über diese Formulare auf einer der Seiten dieses Themas gelesen (leider weiß ich nicht mehr, welches).
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Hier ist ein Link zum Thema.
Kurz gesagt, nach dem Kneten vor dem Backen wird der Brotteig in eine gefettete Aluminiumguss-Brotform gegeben und in die Brotmaschine gegeben.
Dies geschieht, um Brot mit einem Ziegelstein zu erhalten und Eimerressourcen zu sparen. Dem Hersteller ist diese Option natürlich nicht bekannt.Ein weiterer wichtiger Punkt - Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie fertiges Brot bekommen.
Ich werde diese Backform verwenden.
Ich habe es in einem normalen Baumarkt gekauft, und diese Formulare befinden sich auch im Joint Venture.

Weißer SchneeWas für ein schönes Brot! Ich habe auch Programm Nr. 5 für Roggenweizenbrot ausprobiert, aber ich mochte das Fasten Nr. 3 mehr, weil es in kürzerer Zeit ein vorläufiges Erhitzen und Kneten gibt. Wenn jedoch keine Zeit zum Folgen bleibt, ist es durchaus möglich, Nr. 5 zu verwenden.

Danke) Ich backe Weizenroggen.
Sie backte einen Cupcake "Hauptstadt" nach dem alten Rezept des Forums.
In 2 kleinen Eimern gebacken. Mit dem Marmeladenprogramm eignet es sich gut für kleine Cupcakes.
Hergestellt aus 2 verschiedenen Füllungen: Cashewnüsse in 1 Eimer, Zitrone in Mehl in 2 Eimern.
Der Eimer mit Nüssen machte einen tollen Cupcake, einfach zu süß. In einem Eimer Zitrone stellte sich heraus, dass es köstlich, aber sehr fettig war, so dass die Füllstoffe immer noch nur trocken sind.
Ich denke darüber nach, die Butter vor dem Legen des Essens zu schmelzen (weiche Butter ist im Rezept enthalten) und zu versuchen, sie in einem großen Eimer zuzubereiten.



Brot "das einfachste Weißbrot" in Form von L10 in unserem Ofen.
Das Programm "Teig", dann ein wenig geknetet und neben einen warmen Ofen gestellt, um zu prüfen, dann den "Back" -Modus.
Gleichzeitig backte sie Weizenroggen. Bequem)
Sehr luftig und lecker. Es schmeckte nach Französisch.

Freunde, sag es mir bitte
Ich habe vor, meine erste (in meinem Leben) Brotmaschine zu kaufen. Ich schaue mir Polaris genau an, dem dieses Thema gewidmet ist. Der entscheidende Punkt für mich liegt im Anwenderprogramm, weil ich Brot mit Sauerteig backe und möchte, dass es schneller und einfacher als jetzt, mit Griffen und im Ofen wird))))
Aber ich habe die Ausrüstung dieser Firma noch nie benutzt. Wie zuverlässig ist ein Brotbackautomat? Bricht es nicht? Wie wäre es mit der Renovierung? Ansonsten sind die Bewertungen im Internet wie üblich sehr gegensätzlich, aber es ist einfach nutzlos, ihnen zu glauben ...

[Annette]

AnnetteIch mag es nicht, alle Programme sind automatischer Bullshit, das heißt, vielleicht kein Bullshit, aber die Temperatur auf den Proofern ist sehr hoch, das Brot ist am Ende nicht lecker. Der Benutzermodus ist nichts, aber wenn Sie Brand finden, nehmen Sie es, dort sind die Benutzereinstellungen besser, Sie können 4 eigene Programme schreiben, das Brot schmeckt besser.
Ich bekomme zwar jetzt sehr leckeren Roggen mit Sauerteig, aber nichts mit Weizen.

Wir haben in dieser Hinsicht keine große Auswahl. Zumindest ist es gut, dass Polaris erwischt wurde ... Ich habe auch Gorenie (mit einem benutzerdefinierten Programm) gesehen, aber laut Bewertungen gibt es im Allgemeinen Traurigkeit in Bezug auf die Ehe ...

Das ist zwar nicht mehr ganz das Thema)))
Trotzdem ist die Frage nach der Zuverlässigkeit und Wartbarkeit von Polaris interessant ...

[Annette]

AnnetteJa, nichts scheint zu dienen, in dieser Hinsicht ist es zuverlässig, aber wenn er nur köstliche Brotpreise ausgeben würde, hätte er keine



Können Sie einen Teigmischer besser kaufen und im Ofen backen?

Hallo, Mitglieder des Forums! Ich habe diesen Brotbackautomaten vor 3 Tagen als Geschenk für meine Mutter gekauft. Ich habe mich lange entschieden, ich wollte Mulinex nehmen, aber der Berater hat dies dringend empfohlen, sie sagen, die Garantiezeit ist gut, es gibt keine Rückgabe, 3 Formulare und ein programmierbares Rezept)) Ich habe es gekauft. Ich habe versucht, Schokoladenbrot mit dem dem HP beigefügten Rezeptbuch zu backen. Und ich war enttäuscht ...
Erstens erschien nach dem Endsignal 0:00 auf dem Display, aber der Pfeil auf dem Display befand sich in der Abteilung „Backen“ und nicht auf „Ende“. Ich drücke STOP - Null Reaktion. Trennen Sie sich vom Netzwerk, schalten Sie es ein - alles ist gleich ... Es hat mich verwirrt. Nach einiger Zeit ging das Display aus (und der Timer stand um 0:00 Uhr und stand immer noch), ich nahm das Brot heraus ... die Kruste ist knusprig, aber innen halbgebacken. Ich fing fast an in Panik zu geraten. Ich legte es für eine weitere Stunde auf Backen. Natürlich war der erste Versuch, Brot zu backen, erfolglos ((
Sag mir, ist das normal ??)))
Ich mache mir auch Sorgen um den Spender: Entleert er die Rosinen / Nüsse tatsächlich von selbst? Die Anweisungen sagen nur, dass nach 20 Minuten ein Tonsignal ertönt, sie sagen, Rosinen / Nüsse hinzufügen ... Und was dann für den Spender, entschuldigen Sie mich?
Ich habe die Klingen noch nicht herausgefunden. Warum gibt es 2 Paare und welche für ...
Ich denke doch daran, es in Mulinex zu ändern.Ich weiß nicht, können Sie etwas raten? Oder "der erste Pfannkuchen ist klumpig" auch hier? Es ist nicht zweitausend wert, es ist eine Schande ...

[Amelie990]

Erstens erschien nach dem Endsignal 0:00 auf dem Display, aber der Pfeil auf dem Display befand sich in der Abteilung „Backen“ und nicht auf „Ende“. Ich drücke STOP - Null Reaktion. Trennen Sie sich vom Netzwerk, schalten Sie es ein - alles ist gleich ... Es hat mich verwirrt.

Am Ende heizt der Ofen auf, also macht es jeder. Sie müssen den Stopp 5-10 Sekunden lang gedrückt halten. Nach dem Ausschalten des Netzwerks speichert der Ofen das aktuelle Programm für einige Zeit.

Ich habe die Klingen noch nicht herausgefunden. Warum gibt es 2 Paare und welche für ...

Klein für einen kleinen Eimer, groß für einen großen.



Amelie990, auf Kosten von rohem Teig, höchstwahrscheinlich das falsche Rezept, nehmen Sie das Rezept aus dem Forum, reduzieren Sie die Hefe und Sie werden glücklich sein.

Wirklich der erste Rat an alle, die diesen HP gekauft haben: Werfen Sie sofort das Rezeptbuch weg! Dann werden Sie wunderbar erfolgreich sein! Und Sie werden den Ofen nicht bezweifeln oder schelten, dass er schlecht backt.
Warum der Hersteller ein so nachlässiges Büchlein daran anbringt, ist überhaupt nicht klar. Anscheinend haben sie bei Rezepten gespart, oder vielleicht haben sie sogar von einer anderen Marke gestohlen oder vom Bulldozer geschrieben ...

Sedne, Whitesnow, vielen Dank! Ich werde es versuchen, ich möchte nicht alle 2 Wochen mit dieser Bandura im Laden baumeln))

Ich danke allen aufrichtig für die Glückwünsche! Wenig später werde ich eine weitere Kreation veröffentlichen - einen Kuchen "Prag" nach GOST (UdSSR), obwohl er nichts mit x \ n zu tun hat, aber Polaris hat teilgenommen :-)

Nun, ich wurde der glückliche Besitzer von Polaris
Gestern haben sie einen Herd aus dem Laden gebracht.
Die Box ist wirklich riesig und sogar schwer - man kann sie einfach nicht alleine im Bus tragen! Nun, es gibt Helfer in der Familie)))
In Bezug auf die Konfiguration ist alles ähnlich wie bei Shelena, außer dass es einen Haken gibt, aber in der Konfiguration ist dies angegeben. Die Formen sind vorhanden, die Paddel sind enthalten, die Topflappen freuen sich auch) Ich habe ausgepackt, gewaschen - und lass es uns versuchen!

Für den Anfang habe ich Sauerteigbrot gebacken, ganz einfach: 500 gr. Roggensauerteig, 150 g Wasser, 350 g Weizenmehl, 2-3 EL. l. Pflanzenöl und 1 TL. Salz. Der Sauerteig war reif, alles in einen Eimer geben, den Benutzermodus einstellen - 20 Minuten kneten, etwa 2 Stunden bei 30 Grad gehen und eine Stunde bei 150 Grad backen. Ich drückte den Knopf und wartete ...
Ich werde nicht beschreiben, wie ich alle fünf Minuten lief, um zu sehen)) Aber am Ende bekam ich ziemlich essbares und leckeres Brot:

Anfangs hat es mir nicht wirklich gefallen - es schien irgendwie fade, aber heute habe ich es mit Sandwiches und anderem Essen probiert - das war's! Auf jeden Fall kam der Ofen mit einem Knall zurecht, wenn es Fehler gab, dann meins: Das Wasser musste leicht zum Brötchen hinzugefügt werden, und der Proof musste für 1,5 Stunden eingestellt werden, nicht für zwei (es wurde so im Ofen gebacken).

Aber das war gestern und heute war ich ungeduldig mit Cupcakes) Zur gleichen Zeit - kleine Formen, um zu überprüfen, wie sie funktionieren. Ich habe das Rezept wieder im Forum gefunden, hier ist es - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
Und hier sind meine Cupcakes:

In Bezug auf die Teigmenge gab es mehr: in einem Eimer etwa 0,8 vom Rezept entfernt, dh in beiden zusammen - 1,6. Zum Kneten habe ich das Pasta-Programm zweimal durchgeführt - das erste Mal habe ich Butter mit Eiern und Zucker gemischt und das zweite Mal habe ich Mehl hinzugefügt. Entweder war es ein wenig kalt (obwohl es weich war, schmolz es in den Händen), oder seine Stücke waren groß, oder es hätte so sein sollen ... aber es war in 5 Minuten nicht im Weg)))) Es ist jedoch nicht beängstigend.
Die Muffins wurden 1,5 Stunden im Backprogramm gebacken (da es eine Stunde dauert, musste ich es ein zweites Mal starten). Es schmeckt - lecker, außer vielleicht würde ich viel weniger Zucker - zuckerhaltig. Aber auch hier nicht die Schuld der Brotmaschine)))

Im Allgemeinen bin ich mit dem Kauf bisher zufrieden.

Die einzige Verwirrung ist, dass bei anderen Brotbackautomaten der Teig auch in die Schulterblätter austritt, so dass sie an den Stiften backen? Ich schüttelte kaum das erste Brot aus, und die Muffins fielen ohne Spatel heraus, die Spatel steckten fest. Natürlich wird es mit Wasser gewaschen, ich weiß nur nicht, ob es so sein soll - ich habe meinen ersten Brotbackautomaten, ich habe sie vorher nur auf Bildern gesehen)

[Annette]

Ich habe mir dieses Thema angesehen, um über diesen Ofen zu lesen. Ich habe gesehen, wie sie ein gebrauchtes Ohr für 2500 Rubel verkauft hat. und es gibt viele negative Bewertungen über sie auf andere.Quellen. Also habe ich hier gesucht, hier sind die genauen Informationen. Nein, ich werde es noch nicht kaufen, weil es noch eine gibt, die funktioniert. Es ist einfach interessant, über sie zu lesen.

Die einzige Verwirrung ist, dass bei anderen Brotbackautomaten der Teig auch in die Schulterblätter austritt, so dass sie an den Stiften backen?

AnnetteIch nehme es immer nach den letzten Bewegungen des Schulterblatts (der letzten Charge) heraus. Der Teig kann mit einer Hand beiseite geschoben werden, und mit der anderen Hand oder mit einem Haken (er ist im Lieferumfang enthalten, obwohl er nicht mit meinem Herd geliefert wurde) nehme ich den Spatel und nehme ihn heraus. Der Teig kann in diesem Stadium eingeebnet und nicht weiter berührt werden, er geht auf und backt. Im fertigen Brot ist das Loch am Boden des Laibs klein und ordentlich.

Ich schüttelte kaum das erste Brot aus,

Bevor ich das Brot herausnehme, nehme ich den Eimer am noch heißen Griff (es ist noch heiß), ziehe unbedingt einen Fäustling oder Topflappen an meiner Hand an, nehme einen Eimer Brot heraus, lege meine Hand mit dem Eimer hin und drehe ihn mit dieser Hand. Wenn wir uns nun vorstellen, dass sich eine Wanduhr auf dem Boden befindet, mit dem Zifferblatt nach oben, mache ich Bewegungen mit meiner Hand oder vielmehr nur mit einer Bürste (Schulter und Ellbogen bewegen sich nicht) zuerst im Uhrzeigersinn (dies ist, um wie viel Grad dreht sich die Bürste so stark und dreht die Bürste). und dann gegen den Uhrzeigersinn. Und solche scharfen Bewegungen mit dem Pinsel in die eine und die andere Richtung dreimal. Während dieser Bewegungen höre ich, dass mein Brot sozusagen gegen die Wände des Eimers klopft, als würde es im Eimer zappeln. In einem Pfannkuchen schrieb ich: Doktor: schon am richtigen Ort Aber Brot taucht immer ohne Probleme auf.

[Mila56]

Mila56Danke für die ausführlichen Erklärungen
Durch die Testmethode habe ich herausgefunden, dass Brot sehr gut aus kleinen Formen entfernt werden kann, nur beim ersten Mal, als die Klingen in die Stifte gebacken wurden, und jetzt fliegen sie mit einem Knall heraus (nur mit Fertigbrot, nicht beim Kneten))). Aber mit einer großen Form und großen Schulterblättern hat ein solcher Fokus noch nicht geklappt. Anscheinend müssen Sie noch die Schulterblätter von dort entfernen))) Obwohl es nicht sehr praktisch ist, weil ich dem Brot nur zu Beginn der Charge folge (wenn ich etwas hinzufüge oder dem Kolobok beim Überrollen helfe), und dann in einen anderen Raum gehe - und glücklich vergesse ...

Wir haben auch einen Defekt festgestellt - ein Eimer hat keine sehr festen Befestigungselemente (vielleicht ist es möglich, eine Schraube festzuziehen, ich weiß nicht), das Stück Eisen selbst am Eimer baumelt ein wenig, und beim Kneten klopft diese Freude))) Zuerst hatte ich Angst, ich dachte, dass etwas haftet und egal wie die Mechanismen zusammenbrechen ... Aber es stellte sich heraus, dass nichts die Mechanismen stört, nur die Befestigungselemente klopfen an den Eimer. Da ich die Charge nachts nicht mische, ist dies nicht kritisch, aber für jemanden kann es ein wichtiger Punkt sein ...

Und wie backt - passt zu mir. Ich backe fast jeden Tag Weizenroggen in Sauerteig, ich benutze ein Heimprogramm - Schönheit! Spart so viel Zeit und Mühe auf einmal)))
Morgen werde ich versuchen, Butterweizen mit Sauerteig zu machen)

[Annette,]

Annette, Herzlichen Glückwunsch zum Kauf! Lassen Sie HP lange und ohne Beanstandungen dienen!
Es ist sehr interessant, Ihre Eindrücke vom Gerät zu lesen, vom Backen. Danke für alle Details. Eine neue Meinung, ein frischer Look sind immer sehr wichtig und nützlich. Gerne lese ich Ihre Beiträge in Zukunft. Und Rezepte auch.
Leckeres Backen!

[Shelena]

ShelenaVielen Dank für Ihre Offenheit und Freundlichkeit

Und HP ist cool) Und ich backe jeden zweiten Tag oder noch öfter. Die ganze Familie isst Sauerteigbrot

[Annette,]

Annette,
Es ist so schön, so viele positive Dinge in diesem Temko zu sehen!

Guten Abend.
Sag mir, benutzt jemand ein Heimprogramm ohne zu backen? Und dann nahm ich den Ofen zum Kneten und Prüfen und sie fing an, für mich bei einem Wert von Null zu backen ... (

[skifff]

skifffIch benutze alle Normen, das Backen beginnt nicht bei 0.

[Sedne]

Sedne, Vielen Dank. Ich werde es wieder versuchen. Ich habe keinen neuen genommen, ich mache mir Sorgen, was für ein Fehler ...

Hallo. Helfen Sie mir bitte. Ich habe eine Brotbackmaschine Polaris PBM 1501 D gekauft. Das Kit enthält kein Rezeptbuch. Es gibt keine Möglichkeit, in den Laden zu gelangen. Wo kann ich sie herunterladen?

[Nikolay]

Nikolay, aber verwenden Sie die Rezepte aus dem Forum, in den Büchern haben die Brotbackautomaten so lala Rezepte.

Hallo, alle miteinander! Und ich habe dieses Wunder der Technologie) Sag mir, hat jemand glutenfreies Brot gebacken? Was sind die Funktionen? Gibt es ein bewährtes Rezept?

Nun, der Ofen ist seit 3,5 Jahren in Betrieb. Die Probleme begannen im manuellen Programm, die Heizung funktionierte nicht mehr und selektiv nur noch auf dem Vormarsch (in allen drei Stufen). Anscheinend ein Softwarefehler. Es ist sehr enttäuschend, weil ich nur das manuelle Programm benutze und backe. Der große Eimer leckte ebenfalls vollständig. Schade, dass der Ofen mit guter Funktionalität technisch fehlerhaft ist. Oder ich hatte so viel Pech. )

Hallo liebe Bäcker. Ich habe vor, einen Brotbackautomaten zu kaufen. Die Wahl fiel auf das Polaris PBM 1501D. Ich habe diesen Thread gelesen, obwohl ich mich nicht an viel erinnerte, muss die Theorie durch die Praxis bestätigt werden, und der Brotbackautomat wird erst Mitte Oktober erscheinen. Nachdem ich alle Beiträge studiert hatte, war ich überzeugt, dass man mit dem richtigen Ansatz nicht auf negative Bewertungen achten kann. Es gab eine Frage zur oberen Kruste (Dach, wie es hier heißt). Das helle Oberteil ist sicherlich nicht inspirierend. Und niemand hat versucht, die Oberseite nach dem Prüfen mit einem Ei oder Wasser einzufetten, wie es beim Backen im Ofen geschieht? Oder ist es falsch, dies beim Backen in einer Brotbackmaschine zu tun? Kenner, was sagen Sie dazu?

Ich habe vor, einen Brotbackautomaten zu kaufen.

Nun, ich habe auch einen Brotbackautomaten. Eine ganze Woche lang kam ich nicht auf sie zu, weil ich versuchte, Zeit zu haben, um die ganze Gartenarbeit zu erledigen, solange es warm war. Aber heute habe ich beschlossen, nicht in den Laden zu gehen, um Brot zu holen, sondern es zu probieren. Die Bekanntschaft mit dem Brotbackautomaten fand im wahrsten Sinne des Wortes statt. Es basiert auf dem Gdalinka-Rezept für 750 g "Sehr weiches Weißbrot". (https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Ich habe nicht einmal verstanden, wo der Arbeitsprozess angezeigt wurde, also habe ich nichts aufgeschrieben, sondern nur zugesehen. Ich hatte immer wieder damit gerechnet, dass es nach jeder Operation Signale geben würde (Heben 1, Heben 2 usw.), aber nein, das gab es nicht. Deshalb habe ich die Zeit vor dem Heben von 3 verpasst und das Schulterblatt fast zu Beginn des Backens herausgenommen. Brot natürlich ein kleiner Esel. Kurz gesagt, heute lerne ich nur den Brotbackautomaten kennen. Der Backvorgang hat bereits begonnen. Das Ergebnis hat mich nicht enttäuscht. Meine Eindrücke vom Brot: Es stellte sich als ziemlich klein heraus (der Grund könnte sein, dass ich die Spatel zur falschen Zeit herausgenommen habe oder dass ich eine kleine Menge in einem großen Behälter gebacken habe), ein wenig salzig für mich (zur Kenntnis genommen). Nach dem ersten Versuch klärte sich etwas in meinem Kopf auf, aber es blieben noch Fragen. Ich habe ein Foto von meinem Brot eingefügt, wie sich für mich herausstellte.


Meine Fragen:
1. Ich habe aus dem Internet ein Buch von Anna Kitaeva heruntergeladen - "Bread Maker. Die Kunst des guten Brotes". Dort werden alle Rezepte einfach zusammen gesammelt. Können diese Rezepte verwendet werden? (wenn Sie mit diesem Buch vertraut sind). Aber dort ist mir nicht ganz klar, wie man zum Beispiel 0,8 st misst. Ich raste. Öle. Arithmetik? Ich Furze. l = 15 ml, dann 0,8 Esslöffel = 12 ml. Recht? Aber wie messen Sie sie genau?
2. Gibt es eine Umrechnungstabelle, zum Beispiel Gramm Butter pro ml Pflanzenöl? Kurz gesagt, die Übersetzung eines festen Bestandteils (g) in eine Flüssigkeit (g oder ml) beim Ersetzen durch einen anderen im Rezept.
Vielleicht gibt es Antworten im Thread, aber im Moment ist einfach keine Zeit, alles noch einmal zu lesen. Sie müssen in den Garten laufen, um alles zu organisieren, solange es warm ist. Schimpfen Sie also nicht mit mir.