Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

[Natalia,]

Natalia, Ist es wirklich ein sehr blasses Oberteil, wenn man "dunkle Kruste" wählt? Seltsam ... Ich bekomme nur ein blasses Brot, wenn ich "mittlere Kruste" wähle. Ich backe fast mein ganzes Brot auf einer "mittleren Kruste". Das Hinzufügen von Milch zum Teig ergibt eine gute Spitze.
Es scheint mir, dass jeder Ofen "seinen eigenen Charakter" hat, und dies kann ein Merkmal Ihres Exemplars sein.
Versuchen Sie zum Vergleich, ein bewährtes Rezept im französischen Modus zu backen.

Natalya versucht experimentell, eine Art Brot mit Milch und hohem Zuckergehalt zu backen. Zum Beispiel Backwaren. Wenn diesmal die Oberseite nicht rot wird, liegt das Problem wirklich im Ofen. Wie mir ein Backtechniker einmal erklärt hat, hängt bei solchen Maschinen die Farbe der Oberseite und der Kruste insgesamt von der Zuckermenge im Teig ab. Aber es gibt eine feine Linie, von einem Überschuss an Zucker kann der Teig fermentieren, und infolgedessen fällt die Oberseite ab. Es kann auch vom Zucker selbst abhängen. Wenn der Zucker fein gebleicht ist, enthält er etwas mehr Zucker bei gleichem Volumen, da Zucker in Rezepten in den meisten Fällen mit Löffeln und nicht mit Gramm gemessen wird. Ein Unterschied von sogar 1 Gramm kann das Gesamtergebnis negativ beeinflussen.

in ähnlichen Autos die Farbe der Oberseite und der Kruste

Hängt nicht davon ab, sondern von der Qualität der Herstellung von CP, seiner Wärmedämmung, dem Vorhandensein oder Fehlen eines Fensters.
Zucker verleiht dem gesamten Produkt eine rosige Farbe. In diesem Fall geht es um das weiße Oberteil.

Vielen Dank für Ihre Antwort!

Es scheint mir, dass jeder Ofen "seinen eigenen Charakter" hat.

Ich hoffe, das ist ein Haken, da Sie Erfolg haben, werde ich mich definitiv mit diesem Ofen anfreunden. Lassen Sie uns versuchen, die Ergebnisse abzubestellen.

[Tasha1111]

Tasha1111Ist das die Spitze?



Es ist in Ordnung. Nur der Ofen backt dunkler und der DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

[Tasha1111]

Tasha1111Ist das die Spitze?



Es ist in Ordnung. Nur der Ofen backt dunkler und der DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

Ungefähr wie auf dem linken Foto. Aber warum ist es peinlich ... Das Rezept war "Ripped Baton" (aus Kitaevas Buch). Es wurde mit Butter hergestellt und in Panasonic stellte sich heraus, dass es ein sehr rötliches, glänzendes Oberteil hatte ... Vielleicht sollte ich nicht in Panik geraten und mich nur an den Herd gewöhnen müssen?

[Tasha1111]

Tasha1111Decken Sie das Fenster mit Folie und einem Handtuch ab, das Ergebnis ist besser.
Backe Rezepte aus dem Forum!

Ja, ich habe Brötchen gebacken. Hier ist ein Kuchen geworden. Rezept aus dem Forum.

Ich habe es warm geschnitten, ich konnte nicht widerstehen!

[Natascha,]

Ungefähr wie auf dem linken Foto. Aber warum ist es peinlich ... Das Rezept war "Ripped Baton" (aus Kitaevas Buch). Es war mit Butter und bei Panasonic war es gut mit einem sehr rötlichen, glänzenden Oberteil.

Natascha, In Panasonic gibt es kein Anzeigefenster, es spielt eine Rolle.
Wenn ich mehr Rouge möchte, schließe ich das Fenster mit einem Silikontopfhalter. Hilft.

Vielleicht bin ich in vergeblicher Panik und muss mich nur an den Herd gewöhnen?

Es gibt einen solchen Moment: Wir hängen an unseren Lieblingsgeräten und dann an neuen, die gewaltsam als Ersatz gekauft werden. Wir behandeln sie mit Leidenschaft, ein wenig voreingenommen. Wir vergleichen und kritisieren ständig. Wir gewöhnen uns allmählich daran ...
Natasha, so ist es bei mir. Die "Tests" von Polaris im Thema waren teilweise damit verbunden. Jetzt bin ich mit dem neuen C / P zufrieden. Ich habe mich daran gewöhnt. Kenwood scheint nicht mehr so ​​vielseitig und praktisch zu sein.

[Modus Nr. 10. Einfügen.]

Modus Nr. 10. Einfügen.

Ich habe Teig für Knödel mit Pilzen und Kartoffeln gemacht. Es stellte sich als sehr lecker und zart heraus. Ich nahm das Rezept aus einem Buch über Knödel und Knödel.

Teig für Knödel und Knödel.

Hirsemehl. - 2 Stapel (Jeweils 250 ml)
Kaltes Wasser - 2/3 Stapel.
Ei - 1 Stk.
Salz - 0,5 TL.
Wächst. Öl - 1 EL. l.

Der Ofen knetet sehr gut mit 2 Paddeln. Aber! Wenn es ein wenig Mehl gibt, dann scheint es mir besser, einen kleinen Eimer zu stellen, dann besteht keine Notwendigkeit, beim Kneten mit einem Silikonspatel zu helfen. Ansonsten funktioniert nur ein Schulterblatt. Dies ist auf dem Foto zu sehen.


Hier ist der Teig direkt nach dem Ende des Knetens:


Sie ließ es 30 Minuten lang mit einer geschlossenen Baumwolle stehen. Dann nahm sie es heraus und begann zu modellieren.

Gute Zeit, meine Damen, ich habe mich entschlossen, in meinem Alter ins Buloshniki zu gehen :-), das Brot wollte hausgemacht sein. Nun, ich habe den x / n-Markt, die Leistungsmerkmale von Geräten und das Design untersucht und festgestellt, dass "der Fisch meiner Träume" © das hier diskutierte Gerät ist.
Ich habe den Zweig gelesen und hatte etwas Angst vor etwas ... Sie verlassen den Anfänger wirklich nicht mit Ratschlägen.
Vielleicht habe ich etwas verpasst, aber es schien mir, dass Sie alles an Ort und Stelle backten, aber haben Sie den verzögerten Start genutzt?

[Buloshnik,]

Buloshnik, Guten Tag.
Sie wissen, jedes Gerät erfordert Läppen, Erlernen der Grundlagen usw. Der Brotbackautomat ist keine Ausnahme. Für Anfänger ist es meiner Meinung nach zum ersten Mal besser, unter Aufsicht Brot zu backen, um ihre Hand zu füllen. Und dann kann ein bewährtes Rezept mit Verzögerung gebacken werden.
Ich backe Brot "vor Ort" nur, weil ich viel Zeit zu Hause verbringe und oft experimentiere.
Zweifle nicht! Kaufen Sie Ihren Lieblingsofen und werden Sie kreativ.

Vielen Dank, wenn das Thema nicht vor NG verschwindet, werde ich berichten und hoffe, die ersten Produkte zu präsentieren.

Und noch eine Frage, wer hat jemals Knödel mit diesem Wunder gekocht?

Schauen Sie sich ein paar Beiträge an, um den "Pasta" -Modus zu testen. Bei diesem Programm wird der Teig für Knödel geknetet. Ich wollte nur Knödel, die Füllung wechseln - und es wird Knödel geben.

Ja, ich habe mich schon als Gähnen korrigiert. Und ich habe zum ersten Mal einen Brotbackautomaten während einer Dringlichkeit auf einem U-Boot getroffen, das Gerät ist eins zu eins nur für 10 Eimer, das heißt schon vor 30 Jahren waren diese Geräte, obwohl es nur ein Programm gab :-)

Wie interessant! Ich wusste nicht, dass es solche Aggregate gibt.

Wenn Sie nicht für offtopic bestraft werden, werde ich es Ihnen sagen

Ich fürchte, sie werden bestraft.
Oder vielleicht in einem dieser Themen?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=411.0
Gibt es hier nur einen Link?

Heimprogramm jedes Mal, um das Programm wieder zu geben?

[Zulfiya,]

Zulfiya, optional: Das installierte Programm wird gespeichert.

Vielen Dank!

[Zulfiya]

Zulfiya, Nicht dafür.

Ich hatte noch ein Experiment.

KOCHBROT AUS DER BEREITEN MISCHUNG.

Ich habe nie versucht, Brot aus Ladenmischungen zu backen. Und hier habe ich verschiedene Typen für das Interesse gekauft. Ich habe es versucht. So was:

"Duftbrot mit Kräutern" (Weizen-Roggen-Brot).

Ich beschloss, in einem der kleinen Eimer zu backen. Das Paket gewogen. Ich hatte 488 g auf meiner Waage (bekommst du genug Schlaf?)
Nahm die Hälfte der Mischung. Es ist 244 g
Hinzugefügt:
1 Teelöffel Trockenhefe,
1/2 EL. l. Sonnenblumenöl,
140 g Wasser (beim Mischen habe ich noch 1 TL hinzugefügt).

Ich habe Programm # 1 gesetzt. Gewicht 750 g, Krustenmedium.

Der Lebkuchenmann war sehr süß. Und schon beim Kneten gingen Aromen von leckeren Zusatzstoffen aus (Dill, Koriander, Fenchel und Kümmel wurden deklariert).


Hier ist das Brot nach dem Ende des Programms.



Leider gibt es keinen Schnitt.

Ich mochte den Geschmack. In der Tat ein duftendes Brot.

Fazit: und der Brotbackautomat kommt erfolgreich mit vorgefertigten Mischungen zurecht.

sehr appetitlich

Hallo allerseits! Ich möchte mein Experiment beim Backen eines Laibs vorführen. Ganz unerwartet wurde ein Rezept für ein köstliches Brot erfunden. Und vor allem beim 7. Programm Schnelles Backen.
Außerdem erscheint der Schnitt auf dem Laib von oben selbst (siehe Foto). Immer wieder bewiesen. Natürlich ist der Auftritt nicht für eine Ausstellung gedacht, aber Sie sollten den Geschmack zu schätzen wissen.
Die Zusammensetzung ist wie folgt:
Wasser - 240 ml,
Sonnenblumenöl (Senf) - 1,5 EL. l.
Mehl - ~ 455-460 gr. (nicht sieben !!!!!)
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Hefe - Pakmaya - 1,5 TL, Saf-Moment - 1 TL. (Sie sind aktiver).
Wir legen die Zutaten wie aufgeführt.
Wir drücken 7 Programme und warten.
Folgendes passiert:

[Matvey]

Matvey, was für ein hübsches Brot hast du. Wir müssen versuchen, dies zu tun.Ich habe ein Brot im "Basic" - oder "French" -Programm gemacht, aber das schnelle habe ich noch nicht erlebt.
Danke für das Rezept!

[Shelena,]

Shelena, auf jeden Fall versuchen! Dieses Rezept kam völlig unerwartet heraus. Das Wichtigste dabei ist, sich nicht von einem hässlichen Kolobok und anderen Überraschungen einschüchtern zu lassen. Vorher habe ich viele Laibrezepte von hier aus probiert, aber sie waren alle ziemlich mühsam und trotzdem konnte ich nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Dieses Brot ist in der Krume dem "Schnitt" aus dem Laden sehr ähnlich, aber natürlich schmackhafter und etwas süßer. Nach diesem Rezept lehnten meine hausgemachten im Laden gekauften Riegel kategorisch ab, zumal die Gesamtkochzeit nur 1 Stunde und 20 Minuten beträgt. Also probier es aus! Und ich freue mich auf Ihr Feedback.

[Davud_SS]

Davud_SSEs gibt ein einfaches Rezept im Forum Baton aus der Zeit der Stagnation https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0 Ihr Brot ist eindeutig nicht flüssig genug, daher knackt es.

[Sazalexter]

SazalexterTatsache ist, dass dort wirklich nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, aber genau das macht die Krume des Riegels besonders zart und nicht so porös. Ich habe das Rezept, das Sie angegeben haben, zunächst mehrmals ausgearbeitet, aber aufgrund der Prüfzeit stellte sich heraus, dass es ziemlich große Poren in der Krume hatte, die nicht ganz einem Laib ähnelten, sondern etwas zwischen Laib und Brot. Und die Farbe der Krume war nicht schneeweiß. Und dieses Rezept wurde übrigens auch hier aufgenommen, aber leider kann ich es nicht finden, aus welchem ​​Zweig. Ich habe dort die Zuckermenge geändert und etwa 30-40 Gramm Mehl hinzugefügt. Er nahm auch Vollkornmehl, um die Sauerstoffmenge im Teig zu reduzieren und dadurch eine Krume mit kleinen Poren zu bekommen. Also probier es aus!

[Matvey,]

Matvey, Danke, ich werde dieses Brot auf jeden Fall probieren. Es ist interessant.

Und dann habe ich verschiedene Typen für das Interesse gekauft. Ich habe es versucht. So was

Ich habe es auch versucht, das gleiche in einem kleinen Eimer. Ich war nicht so rosig. Shelena, was ist die Kruste?
Ich bin kein sehr erfahrener Bäcker, daher werde ich noch einmal fragen: Warum ist das Brot in diesem Ofen dichter und schwerer als nach demselben Rezept bei Panasonic? Ja, und Sie können den Unterschied im Geschmack spüren ... Was mache ich falsch oder genauer gesagt, was muss für diesen Ofen geändert werden, damit das Dach während des Backvorgangs nicht abfällt (von dem es abfällt, lese ich alles). Ich habe 2 Öfen (ich habe diesen wegen der kleinen Eimer gekauft) und mein Dach ist noch nie gefallen. Ich habe ein Rezept in 2 Öfen zum Vergleich gemacht. Ich werde nicht sagen, dass es dauerhaft ist. M Würde es von der Tatsache abhängen, dass der Hauptmodus (obwohl ich es mir vorstellen werde) anders ist? Ich möchte nur sehr gut werden. guter Rat (vor allem von Shelena).
Glaube nur nicht, dass ich ein Troll bin, ich möchte einfach JEDES Brot genießen und nicht jedes Mal.
Schrieb chaotisch, ich hoffe es ist klar

[Natalia,]

Ich habe es auch versucht, das gleiche in einem kleinen Eimer. Ich war nicht so rosig. Shelena, was ist die Kruste?

Natalia, Die Kruste dieses Brotes erwies sich als sehr rötlich und knusprig.
Sie schreiben, dass das Dach fällt. Ist es im Basismodus? Ich hatte das mit dem ersten Brot.
Vielleicht fällt das Dach aufgrund der großen Menge an Hefe ab, Polaris braucht eindeutig etwas weniger davon.
Ich gehe davon aus (für meinen speziellen Fall!), Dass die Temperatur im "Haupt" -Programm etwas höher ist als erforderlich. Daher ist es möglich, dass Brot schneller wächst, stoppt und dann abfällt. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Irgendwie werde ich versuchen, die Temperatur in verschiedenen Phasen dieses Modus zu messen - dann kann ich genauer sagen.
Natalia, ich kann nicht sagen, dass Brot in Polaris schlechter oder dichter ist als zum Beispiel in Kenwood (ich kann es nicht mit Panasonic vergleichen - da ich dieses X / P nicht hatte, habe ich nur Brot von Freunden von diesem Gerät probiert). Ich backe nach den gleichen Rezepten. Und das Ergebnis ist erfreulich.
Versuchen Sie, das Brötchen zu beobachten und das Mehl / die Flüssigkeit einzustellen. Dann ändert sich auch die Dichte. Backen Sie das fehlgeschlagene Brot im Basismodus des Französisch- oder Milchprogramms. Finden Sie das beste Programm für das gewünschte Ergebnis. Sie können auch ein sehr beliebtes Rezept programmieren.

Vielleicht fällt das Dach aufgrund der großen Menge an Hefe ab, Polaris braucht eindeutig etwas weniger davon.

Danke, Elena! Auch ich habe das weniger verstanden. Aber wie viel subtrahieren? Prozentsatz oder anders für verschiedene Brote? Ich reduzierte es rein intuitiv, irgendwo um 0,2 bis 0,3 TL - es stellte sich als besser heraus, aber plötzlich gab es nicht mehr genug Hefe, um aufzusteigen.
Elena, ich habe ein Lieblingsrezept für ein langes Brot mit Kleie (es gibt viele davon). In Polaris stellt sich heraus, dass es sozusagen dichter oder so ist. Vielleicht ist es keine exakte Umrechnung für einen kleinen Eimer ... Aber ich lasse das Brötchen nicht unbeaufsichtigt. Wir müssen ein anderes Programm ausprobieren!

[Natalia,]

Natalia, Ich backe fast immer mit frischer Hefe. Bitte beachten Sie die Rezepte in diesem Thread, es gibt eine Menge Hefe für kleine. Eimer. Finden Sie ein Rezept in Ihrer Nähe. Und mach dir keine Sorgen ums Heben - eine kleinere Menge ist genug. Hier ist unser Gespräch mit Torrec über Hefe:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
(Am Ende gab er auch weniger Hefe in Brot.)
Für ein Kleiebrot würde ich den "französischen" Modus wählen. Es sollte knusprig sein.

Wenn es hilft, sind hier meine Beobachtungen zu Hefe:
1. In 80% der Fälle fällt das Dach auf französische Hefe, zum Beispiel Saf-Moment. Ein aus der Brotindustrie bekannter Technologe sagte, dass diese Hefe nur zum Teig- und Backen geeignet sei. Sie sind sehr aktiv. In Brot braucht man viel weniger davon.
2. Das beste Brot wurde mit gepresstem und türkischem Instantbrot erhalten.
3. Manchmal füge ich auch Zucker und Salz zu Wasser hinzu, nicht zu Mehl. Auch in diesem Fall gibt es keinen herabhängenden Top-Effekt.

Die Besonderheit dieses C / P ist ein guter Brotaufgang mit einer kleinen Menge Hefe.

Elena, ich habe das Thema gelesen, aber anscheinend habe ich diesen Moment verpasst ... Die Tatsache, dass ich selbst viele Hunde verstanden habe. Erst jetzt habe ich Angst, zu neuen zu wechseln. Ich habe gelesen, dass Sie den Teig mit ihnen machen müssen oder können Sie das gleiche ohne ihn tun? Und wie kann man trocken in frisch umwandeln (oder umgekehrt)?

Manchmal füge ich auch Zucker und Salz zu Wasser hinzu, nicht zu Mehl. Auch in diesem Fall gibt es keinen herabhängenden Top-Effekt.

Danke, ich werde es auch zur Kenntnis nehmen. Übrigens, bei Panasonic haben sie zuerst Hefe und Mehl sowie Wasser und andere Zutaten darauf gelegt, und jetzt ist das Dach selbst bei den ersten Broten nie heruntergefallen. Und wer kann das Geheimnis noch verraten: Warum werden trocken-flüssige Zutaten in verschiedenen Ofenmodellen unterschiedlich verlegt?

Und wer kann das Geheimnis noch verraten: Warum werden trocken-flüssige Zutaten in verschiedenen Ofenmodellen unterschiedlich verlegt?

Hersteller haben Angst, die in HP Panasonic enthaltenen Patentlösungen zu verletzen, obwohl dies nicht durch ein Patent geschützt ist. Aber wie sie sagen, ist es besser, "zu unterbrechen"

[Matvey,]

3. Manchmal füge ich auch Zucker und Salz zu Wasser hinzu, nicht zu Mehl. Auch in diesem Fall gibt es keinen herabhängenden Top-Effekt.

Matvey, und ich lege immer Zucker in Flüssigkeit und Salz auf Mehl (Salz ist nicht hefefreundlich). Ich vermute, dass verschiedene Lesezeichen keinen Einfluss auf das Dach des Brotes haben.

Erst jetzt habe ich Angst, zu neuen zu wechseln. Ich habe gelesen, dass Sie den Teig mit ihnen machen müssen oder können Sie das gleiche ohne ihn tun? Und wie man trocken bis frisch zählt (oder umgekehrt)

Natalia, Die Arbeit mit frischer Hefe ist ein Kinderspiel. Messen (ich berechne wie folgt: 1 TL trocken = 6 g frisch, für Polaris können Sie auch 5,5 g), mit Flüssigkeit (50 ml) einreiben, Zucker hinzufügen (die Norm laut Rezept) und 2-3 EL hinzufügen. l. Mehl (von der Norm). Rühren und stehen lassen, bis die "Kappe" erscheint und die Masse wächst. Dies dauert 15 bis 20 Minuten und wird als Hefeaktivierung bezeichnet.

Übrigens, die Wahrheit ist, dass bei Panasonic zuerst Hefe und Mehl sowie Wasser und andere Zutaten darauf gelegt wurden, und das Dach ist selbst beim ersten Brot nie heruntergefallen.

Sie können die Zutaten so verwenden, wie Sie es früher bei Panasonic getan haben. Hauptsache, bei einem verzögerten Start kommt die Hefe nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt. Wenn Sie gerade backen, spielt die Reihenfolge des Lesezeichens keine Rolle.
Schauen Sie sich dieses Thema an:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1624.0
Es ist nur der Verlegung von Zutaten für Brot gewidmet.

Ich habe gelesen, dass Sie den Teig mit ihnen machen müssen oder können Sie das gleiche ohne ihn tun?

und es ist durchaus möglich, auf Teig zu verzichten

Schönen Tag! Ich möchte teilen! Gestern (zum x-ten Mal) habe ich nach dem Rezept "Darnitsky für meinen Mann" gezaubert. Da das Dach immer eingestürzt war, reduzierte es die Hefe um ein Drittel. Wir haben keine Extra-Rs und Panifarins in den Läden, ohne sie (nun, ich habe etwas Eigenes hinzugefügt). Folgendes ist passiert:



Das Brot ist sehr gut. lecker (aber nicht idial). Ich bin fast glücklich, denn vor ihm gab es Folgendes:



Ich warte auf Ihre Meinung darüber, was korrigiert werden muss.

[Natascha,]

Natascha, Ich würde, um ehrlich zu sein, nichts ändern. Wenn Ihnen der Geschmack gefallen hat, ist das Aussehen zweitrangig. Meiner Meinung nach sieht dein Brot so aus höchst würdig, zu Hause.
Mit Panifarinen und so weiter. Verbesserer erweisen sich normalerweise als prächtiger und schöner, aber! Ist es nützlich ?! Für mich persönlich ist das Wichtigste beim Backen zu Hause Geschmack und Nutzen. Das ist die private Meinung.

[Nr. 3 Vollkorn schnell.]

Sie präsentierte ein Rezept für ihr Lieblings-Roggenweizenbrot. Ich backe es auf dem Programm Nr. 3 Vollkorn schnell.
Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen.

Roggenweizenbrot mit Kefir unter Zusatz von Malz und Vollkornmehl (Polaris PBM 1501 D)

Ganz unerwartet wurde ein Rezept für ein köstliches Brot erfunden. Und vor allem beim 7. Programm Schnelles Backen.

Und ich bekam eine rohe, stumpfe, harte, schlecht gebackene Kolobaschka. Ich musste den Vögeln geben

Sie präsentierte ein Rezept für ihr Lieblings-Roggenweizenbrot.

Ich werde es heute versuchen! Sieht sehr appetitlich aus.

Nun, ich habe es versucht. Dank Elena für das köstliche Brot und für den neuen (für mich) Backmodus ist zu sehen, dass ich die Anweisungen nicht sorgfältig gelesen habe. Richtig, mein Dach ist immer noch durchgesackt (etwas mehr als auf dem Foto des Autors des Rezepts).

[Natalia,]

Natalia, Sie verstehen, dass das Dach eine launische Frau ist. :) Aufgrund von Ungenauigkeiten kann es durchhängen.
Sag mir, hat dir der Geschmack des Brotes gefallen?
Wenn ich ein kleines Brot brauche, backe ich Brot in kleinen Eimern. Ich kombiniere es mit Weizenbrot nach diesem Rezept:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
(Ich teile die Proportionen durch 2)
Ich benutze den gleichen Modus "Nr. 3 schnell". Es ist praktisch, Roggen- und Weizenbrot schneller als gewöhnlich zu bekommen.

[Shelena]

ShelenaEs hat mir sehr gut gefallen und ich danke Ihnen allen für den Rat (ich werde es in 2 Eimern versuchen). Und zum Dach: Ich habe gesehen, dass es bei mir schneller gestiegen ist als auf Ihrem Foto. Kann ich die Hefe reduzieren?

[Natalia,]

Natalia, Versuchen Sie, die Hefemenge um 1-2 g zu reduzieren. Dennoch hängt vieles von ihrer Aktivität und Menge ab: sowohl vom Wachstum des Brotes als auch von der Schönheit des Daches. Sie können auf einem kleinen Brot üben.
Ich freue mich sehr, dass Ihnen der Geschmack dieses Brotes gefallen hat. Vielen Dank für Ihre Meinung.
Ich habe kürzlich ganz gemahlenes Roggenmehl für mich entdeckt. Und sie scheint mir, dass sie diesem Brot einen besonderen, einzigartigen Geschmack verleiht.

Ich habe lange über eine Brotbackmaschine nachgedacht ... sagen Sie den Besitzern, dass Sie mit dem Deckel zufrieden sind, sie schreiben immer noch über seine Schwäche ... und diese Brotbackmaschine ist für diejenigen geeignet, die überhaupt nicht wissen, wie man backt und Teig macht

Gemessen daran, wie traurig ich 2 Mal Brot bekommen habe, ist keine einzige Brotmaschine für Anfänger geeignet. Ich muss lernen, wie man Brot backt ...

[Victoria,]

Victoria, Was hat nicht funktioniert? Welches Rezept haben Sie verwendet, welche Parameter haben Sie eingestellt? Hast du eine Waage benutzt? Schreiben Sie genauer. Fast jedes Rezept wird würdevoll, wenn Sie beim Kneten dem Brötchen folgen.

Ich habe lange über einen Brotbackautomaten nachgedacht ... sagen Sie den Besitzern, dass Sie mit dem Deckel zufrieden sind, sie schreiben immer noch über seine Schwäche ...

Um ehrlich zu sein, ist dies das erste Mal, dass ich von dem schwachen Deckel höre. Alles funktioniert gut. Ich bin sehr zufrieden mit meinem Herd.

und dieser Brotbackautomat ist für diejenigen geeignet, die überhaupt nicht wissen, wie man backt und Teig macht

In diesem Thema schrieben Menschen, die zum ersten Mal Brot backten, über ihre Erfolge. Überprüfen Sie Temko und ziehen Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen. Und Sie müssen noch die Grundgesetze des Teigs studieren, wenn Sie das Backen beherrschen wollen.

Fast jedes Rezept wird würdevoll, wenn Sie dem Brötchen beim Kneten folgen.

Sie haben viel Erfahrung damit und können bereits durch das Aussehen bestimmen, welche Art von Brot sich herausstellen wird, aber ich schaue auf dieses Brötchen und sehe eine Feige ... und es war auch beängstigend, es zum ersten Mal zu berühren, plötzlich geht das Brot nicht mehr so ​​auf, wie es sollte. Das Rezept wurde aus dem Standardheft für die Brotmaschine entnommen. Es gibt keine Waage, ich glaube, ich könnte es immer noch vermasseln, da sie nicht mit dem Glas gemessen wurden, das mit dem Kit geliefert wurde, sondern mit der "linken", und dann hatte ich die Regeln für Backen, Brötchen usw. noch nicht gelesen. Und wie man Mehl ohne Schuppen gießt. Im Allgemeinen habe ich zwar nicht die Möglichkeit, es erneut zu versuchen, da mir bereits gesagt wurde, dass meine "Wunder" -Maschine von niemandem benötigt wird und es besser wäre, einen Entsafter zu kaufen ... ((Nun, nichts, ich rehabilitiere mich immer noch in den Augen meiner Familie.
________
Das erste Mal habe ich Weißbrot gebacken. Auf dem Programm "Französisch". Der Teig stieg auf den Eimer und das Dach fiel während des Backens ab. Im Inneren war es beim Abkühlen vollständig essbar und gebacken. Aber sie haben es trotzdem früh aufgeschnitten. Ich hätte länger warten sollen. Und doch habe ich weniger Salz gegeben, da nach dem Rezept vorgeschlagen wurde, 1,5 Stunden für 450-480 g zu legen. l. Salz. Ich denke, ist es irgendwie verbunden oder nicht? Ich sündige auch auf Hefe. Ich hatte einen sicheren Moment, keine alten. Aber vielleicht hättest du weniger setzen sollen?
Französisches Brotrezept:
Zutaten für 900g:
Wasser -280 ml
Zucker - 1 EL. l.
Salz-1,5h. l.
Olivenöl-2 EL. l.
Weizenmehl-480g
Trockenhefe-1. h. l.

Ich werde klarstellen, dass mein Brotbackautomat anders ist, aber auch Polaris, die Programme sollten im Funktionsprinzip ähnlich sein.

Oh ja, ich weiß nicht, wie stark es wirkt oder nicht, aber ich habe die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge angeordnet, und der Administrator empfiehlt, Zucker, Salz und Hefe in verschiedenen Ecken auf das Mehl zu gießen.