Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

Wie oft verwandeln sich kulinarische Schwärme in Entdeckungen und Entdeckungen !!!

Jetzt möchte ich diese Entdeckung auch wiederholen, um das Projekt sozusagen in eine Reihe zu bringen

Genau! Weitere Experimente sind erforderlich. Eine Konsolidierung des Ergebnisses ist erforderlich.

Was ich denke ist - zuerst im "Teig" -Modus kneten, 40 Minuten warten und das beschleunigte "Vollkorn" einschalten. Wie kann es Ihrer Meinung nach ausgehen?

Nun, etwas wird klappen. Aber wir brauchen es, um GUT zu sein ?!
Selbst beim "Whole Grain Accelerated" -Programm wird lange geknetet (30 Minuten !!!). Roggenweizen mag ihn nicht ganz.
Algorithmus "Teig" - Wachstum in einem ausgeschalteten Ofen - "Backen" wurde gerade erfunden, um eine lange Charge zu entfernen.
Buloshnik, ich würde versuchen, entweder diese Option anzuwenden oder meine eigene Version im Modus Nr. 15 zu programmieren. Vielleicht hilft Ihnen dieses Rezept als Beispiel für die Kompilierung Ihres Programms:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0
Viel Glück!

Mädchen Jungs, Ostern steht vor der Tür, ich habe dieses Rezept gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0... Sagen Sie mir, gibt es irgendwelche offenen Unstimmigkeiten für unsere Brotmaschine? Ihre Erfahrung ermöglicht es Ihnen, die Schwärme des Rezepts zu erkennen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0 nochmal auf das rezept verlinken

Ich habe wieder versucht, zwei Brote zu backen, nur ohne bisher zu experimentieren. Was soll ich sagen, es hat sich als gut herausgestellt, zwei sogar ordentliches Brot, aber ... Gewöhnlich und nicht dieser großartige "Pilz" Nun, lasst uns nachdenken

Guten Tag. Hat jemand versucht, Cupcakes bei Polaris zu backen? Bitte teilen Sie was und wie? Wenn es funktioniert, können Sie die Rezepte bekommen?

[Elena]

Elena, Guten Tag! ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG! Glück und Glück!
Ich habe versucht, Muffins im Home-Programm zu backen. Alles war köstlich. Das Rezept war schick.
Nehmen Sie ein Rezept für jeden Brotbackautomaten und backen Sie. Alles sollte klappen. Hier ist ein Link zum Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Larissa, schaute auf das Rezept unter dem Link. Es scheint mir, dass es keine Schwierigkeiten geben sollte, es vorzubereiten. Ich würde das Programm "Sweet Bread" nehmen und eine leichte Kruste wählen. Versuchen Sie, wie vom Autor empfohlen, eine Verzögerung von 4 Stunden für den Start festzulegen, damit Sie den Prozess verfolgen und gegebenenfalls eingreifen können.

Shelena, danke für die Glückwünsche und den Link. Gestern habe ich zum ersten Mal französisches Brot aus dem Rezeptbuch Seite 23 gebacken. Meiner Meinung nach war das Brot sehr dicht. Ich hätte gerne mehr Luft. Aber vielleicht sollte er so sein? Es stimmt, ich musste Wasser hinzufügen, wenn ich einen Klumpen bildete.

Hier ist mein Brot. Das linke entspricht dem Rezept und das rechte mit verschiedenen Kräutern.

Auf einer dunklen Kruste gebacken. Wir mussten dem Wasser mit Grün mehr Wasser hinzufügen, anscheinend nehmen trockenes Grün Wasser.

[Elena]

ElenaIch wollte auch wissen, wie Sie Produkte bookmarken? Streng auf die Empfehlung an HP oder etwas auf Ihre eigene Art?

[Elena,]

Elena, gutes Brot! Hoffentlich lecker.
Die Grüns könnten Flüssigkeit aufnehmen. Vielleicht war die Steilheit der Koloboks anfangs anders.
Hier ist ein Blick auf die Koloboks und vergleichen Sie mit Ihren eigenen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=334291.0
Mein französisches Brot ist ziemlich locker.

ElenaIch wollte auch wissen, wie Sie Produkte bookmarken? Streng auf die Empfehlung an HP oder etwas auf Ihre eigene Art?

Die Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt werden, ist nicht wichtig, es sei denn, es wird eine Verzögerung verwendet. Dies ist nur beim Backen von Brot zum Frühstück wichtig, da es wichtig ist, dass die Hefe vor Beginn des Knetens nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Ich benutze nie eine Verzögerung.
Aber natürlich haben sich unsere Gewohnheiten, Produkte zu verpfänden, bereits im Laufe der Jahre des Backens im C / P entwickelt. Daunenflüssigkeit mit gepresster Hefe und Zucker, oben Mehl und Salz. Elena, überprüfe meine Experimente zu diesem Thema - dort habe ich auch über Lesezeichen für Produkte geschrieben.

Körnerbrot
Erwärme 150 ml Milch + 200 ml Wasser bis es warm ist
35 Gramm geschmolzene Margarine
450 gr Weizenmehl
100 gr Maismehl
Salz 1,5 TL
Zucker 2 EL. Löffel
Hefe 1,5 TL
Programm 3 Vollkorn, mittlere Kruste, 1000 g

nach der ersten Charge

nach der letzten Charge

stieg gut

und ließ sich wie immer nieder


aber alles war köstlich, aber der Maisgeschmack ist nicht ausgeprägt. Es gibt immer noch Stücke von Maisgrieß im Laden. Ist es interessant, es zu tränken? Ich habe einmal einen Kuchen mit Maiskörnern gebacken, also blieb es hart.

[Larissa,]

Larissa, Leider kann ich Ihnen nichts über Maiskörner erzählen, weil ich nicht backe. Aber die folgenden Gedanken tauchten auf dem Brot auf: Ich würde versuchen, dem Brötchen einen Löffel Mehl hinzuzufügen und die Hefemenge leicht zu reduzieren. Oder ich hätte ein anderes Programm gewählt. Höchstwahrscheinlich bei # 3 Wachstum und Backtemperatur für von diesem Das Brot ist zu hoch, so dass das Brot "durchhängt".
Ein weiterer Punkt: Das Rezept erfordert das Erhitzen der Flüssigkeit. Dies lohnt sich nicht, da die Heizung für die ersten 5 Minuten ausreicht. Es stellt sich heraus, dass die Hefe zu schnell zu arbeiten beginnt und das Dach beim Backen abfällt.

[L. Laura]

L. LauraIch habe zwei Öfen, darüber habe ich schon geschrieben. Und das Brot, das in einem ausgezeichnet verbürgt ist, ist sicherlich in Polaris gefallen (und selbst jetzt ist es nicht ungewöhnlich). Beim Vergleich des Gefühls, dass dieser Ofen beim Proofing zu heiß ist. Ich habe einen Ausweg für mich gefunden: Ich reduziere die Hefemenge um etwa ein Drittel. Es funktioniert fast immer, aber man kann es nicht erraten, manchmal unter "Ich bin immer noch zu schnell. Ich unterbreche oft das Programm und stelle es auf Backen. Aber das ist meine persönliche Meinung."

Also habe ich beschlossen, einen Kuchen zu backen. Ich habe nicht einmal ein so gutes Ergebnis erwartet. Ich mochte den ganzen Haushalt! Vielen Dank natürlich an den Autor des Rezepts (ich habe es irgendwo im Internet gefunden). Obwohl der Kuchen nicht so bröckelig ist wie der der Bäckereibäcker, ist er immer noch lecker.
Cupcake "Lemon": 4 Eier schlagen, 300 gr. Zucker, 0,5 TL. Salz, gießen Sie die Mischung in die Form. 120 gr hinzufügen. weicher Abfluss. Butter, 450 gr. Mehl, 3,5 TL. Backpulver (ich nahm 2 Teelöffel Soda und löschte in gehackter Zitrone), 1 Zitrone durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer gehackt. Sie rieten, 1 Stunde zu backen. 40 Minuten Zuerst habe ich den "Home Program" -Modus aktiviert, um alles durcheinander zu bringen. Nach 4-5 Minuten. schaltete es aus, alles gut gemischt. Und ich habe das Backprogramm zweimal eingeschaltet.

Das Gewicht des Kuchens beträgt 1,090 kg.

[Elena,]

Elena, Der Cupcake war wunderschön! Und rötlich, und das Dach ist ordentlich und natürlich köstlich (sogar auf dem Foto ist es erkennbar)! Mit einem Anfang! Jetzt können Sie Ihre Familie mit Leckereien verwöhnen, nicht nur mit Brot.
Vielen Dank für ein bewährtes Rezept! Ich werde es benutzen!

Sagen Sie mir, als Sie sich bewegten, haben Sie die Knetklingen für einen kleinen Korb verloren. Sie sind sich nicht sicher, wo Sie sie bekommen können?

Vielen Dank an alle für die Kommentare.

Wie habe ich diesen Temko gestartet? Als mein Mann mir diesen Brotbackautomaten kaufte und zur Datscha brachte, stand sie eine Weile bei mir - nun, ich wollte es nicht! Dann fand ich dieses Thema und begann nach Ihren Reelen-Rezepten zu backen. Es hat geklappt, aber der Geschmack gefiel nicht und das Dach war fast immer blass. Es war nur so, dass sie in den hungrigen Neunzigern selbst Brot im Ofen gebacken hat und mein Sohn sich noch an den Geschmack dieses Brotes erinnert.
Als sie im Herbst von der Datscha in die Stadt zurückkehrten, verließen sie den Ofen, kneteten aber nur den Teig darin. Und dann nahmen mich die Mädchen in unserem Teethema (fermentierter Tee) auf, begannen Ratschläge zu geben und "zu fordern", ihre Kochkünste im Dorf zu verbessern. Nicht sofort, aber alles hat geklappt, das einzige ist, dass das Dach immer fast blass ist. Ich knete den Teig in x. usw., und lassen Sie es dann entweder mehrere Stunden lang direkt darin und stellen Sie den Modus ein, oder stellen Sie es für die Nacht direkt in den mit Lebensmitteln bedeckten Eimer in den Kühlschrank. Film, und am Morgen backe ich in x. Die einzigen Ausnahmen sind Ofenbrot.
Und auch, Shelena, dank dir bin ich ein aktives (hoffentlich) Mitglied dieses Forums geworden. Wir haben seit September letzten Jahres kein Brot mehr im Laden gekauft, aber wie viele Rezepte gibt es hier! Und für morgen gibt es immer ein Menü für die Familie, nicht nur für morgen!

Teethema (fermentierter Tee) nahmen sie mich auf, begannen Ratschläge zu geben und "zu fordern", um die Fähigkeit des Kochens im Dorf zu verbessern. Nicht sofort, aber alles hat geklappt, das einzige ist, dass das Dach immer fast blass ist. Ich knete den Teig in x. usw., und lassen Sie es dann entweder mehrere Stunden lang direkt darin und stellen Sie den Modus ein, oder stellen Sie es für die Nacht direkt in den mit Lebensmitteln bedeckten Eimer in den Kühlschrank. Film, und am Morgen backe ich in x. P.

Lena, kannst du auf dieses Thema verlinken?
Gestern hatte ich keine Zeit, mich mit dem Sauerteigbrot zu beschäftigen, die Zeit ist begrenzt und das Brot lief zu Hause aus. gebacken aus der fertigen Mischung "Borodinsky" in einem Brotbackautomaten - es stellte sich als köstlich heraus, aber das Aussehen der Oberseite des Brotes passt nicht zu mir ... Wenn Sie mir sagen, welchen Knopf Sie hier drücken müssen, um ein Foto hochzuladen, zeige ich mein Brot. Andernfalls wird das Foto nicht aus anderen Quellen vergrößert

Natalya, aber ich weiß nicht, wie man Links gibt, nur fermentierten Tee aus den Blättern von Garten- und Wildpflanzen, aber es gibt ein Teethema, und sie haben mir auf dem Weg beigebracht, nicht nur Brot zu backen, sondern auch saure Milch, Wurst und jetzt Pfannkuchen zu backen. jeder Tag ist anders. Schau, es ist sehr emotional dort, ak und überall in diesem Forum!

[elena kadiewa]

elena kadiewaHelen, danke, ich werde auf jeden Fall vorbeischauen.

Wenn Sie mir sagen, auf welche Schaltfläche Sie hier klicken sollen, um ein Foto hochzuladen, zeige ich Ihnen mein Brot. Andernfalls wird das Foto nicht aus anderen Quellen vergrößert

Sie geben Ihr Profil ein (oben rechts auf der Schaltfläche "Profil"), wählen "Meine Galerie" (links in der Spalte "Profil ändern"), wählen "Datei hochladen" (oben), klicken oben rechts, um eine Datei auszuwählen (und wählen eine Datei aus), und klicken dann auf Klicken Sie in der Mitte auf, um die Datei herunterzuladen, und wählen Sie dann entweder 1. Bild im Text: oder 2. Vorschau - Klicken zum Vergrößern: (Kopieren Sie die gesamte Zeile und fügen Sie sie in den Nachrichtentext ein). Irgendwie so. Wenn es nicht klar ist, mache ich es mit Screenshots.

Wenn Sie ein großes Foto von einer anderen Ressource möchten, speichern Sie es nach dem Vergrößern und nicht in kleiner Form.

[L. Laura]

L. Laura, Danke Ihnen!

Brüder und Schwestern, ich war sehr enttäuscht, weil unser Ofen keinen Teig für ossetische Kuchen herstellen kann ... Das ist traurig.

, keine kleine Enttäuschung, denn unser Ofen ist nicht in der Lage, Teig für ossetische Kuchen zu machen ... Das ist traurig.

Was ist das für ein Teig? Bitte sagen Sie mir, es scheint mir, dass fast jeder kneten kann, wenn die Gramme richtig gemessen werden

gebacken aus der fertigen Mischung "Borodinsky" in einer Brotmaschine - es stellte sich als köstlich heraus, aber das Aussehen der Oberseite des Brotes passt nicht zu mir ...

Hier habe ich auch eine fertige Mischung aus Borodino Moskauer Brot von "Khleb Burg" gekauft. Das Dach fiel ab, weil ich mehr Wasser nahm als im Rezept, aber das Brot selbst war köstlich.

[Elena]

Elenasieht gut aus
Ich stellte mich auch als lecker heraus, aber das Dach passte nicht, deins ist interessanter. Ich habe im Gegenteil ein wenig Roggenmehl hinzugefügt, es schien ein dünner Teig zu sein.

Ich möchte auch das Rezept für "poröses" Brot teilen. Ich habe es schon 3 Mal gebacken, mit und ohne Zusatzstoffe, es hat immer geklappt. Ich fand das Rezept im Internet, als ich nach porösem Brot suchte. Modus "Basic", Kruste "Medium", Gewicht "750g".
Wasser - 250 ml
Mehl - 320 gr
rast. Öl - 2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 EL. l.
Trockenhefe -1 TL
Ich habe die Zutaten ein wenig geändert, ohne das Gewicht zu ändern:
Wasser + Ei + Kefir - 250 ml + alles andere nach Rezept. Mochte die gebratenen Zwiebeln hinzufügen.das ist mit einem Bogen,

Dies ist ohne Zusatzstoffe (Entschuldigung, ich weiß nicht, wie ich das Foto hier drehen soll)

Ja, ich habe auch vergessen hinzuzufügen, dass das Brötchen etwas wässrig ist (unter den Schulterblättern befinden sich Teigflecken), aber das Brot ist gut gebacken, die Krume ist nicht feucht.

Lena, danke, dass das Rezept so appetitlich aussieht, ich werde es versuchen, wenn die Zeit wieder abläuft.
Jetzt gibt es einen Sauerteigteig, ich versuche ihn nach Peter Richter zu backen - dort 20-21 Stunden in der Kälte gären und Teig und Teig, alles an allem wird 1,5-2 Tage dauern.aber ich werde im Ofen backen, also werde ich es hier nicht zeigen

Es gibt Sauerteig Teig

Oh. Ich bin noch nicht zu Sauerteig gewachsen, aber irgendwie werde ich mich fertig machen ... Ich habe viel gelesen, dass Roggenbrot nur auf Sauerteig sich als schön und lecker herausstellt. Ich träume davon, es zu versuchen

[Natascha]

... oder Sie können auf dieses Thema verlinken

NataschaHier ist ein Link zum Thema fermentierter Tee:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buloshnik, Sie sind fasziniert! Was ist das für ein mysteriöser Teig, der im Brotbackautomaten nicht funktioniert hat?

elena kadiewa, Willkommen zurück! Danke für die nette Worte! Ich bin froh, dass Ihnen der Brotbackautomat gefallen hat. (Ich selbst liebe diese Seite wirklich. Es gibt so viele interessante und nützliche Dinge, die Worte nicht beschreiben können.)

Ja, ich habe nicht fasziniert, ich habe gerade im Internet ein Rezept für einen Teig für ossetische Kuchen in KhP gefunden und ich habe Brötchen mit Fleisch und Kartoffeln bekommen, und als ich meine Faulheit zurückwies und (mit YouTube) manuell knetete, stellte sich heraus, dass es perfekt war

Ich werde von der Position eines mürrischen alten Mannes sprechen, ich habe einen Zitronenkuchen weggefahren, aber nur aus sportlichem Interesse, weil dieses Rezept in unserem Haus "Familie" und langjährig ist. Es wird mit einem Mixer, einer runden Form und einem Ofen zubereitet und benötigt drei Mal weniger Zeit. Die Verwendung von HP ist wie die Entwicklung eines komplexen Computerprogramms und der Bau eines ebenso komplexen Roboters, um eine Nelke zu hämmern - alles wird gut, aber es wird Zeit und Mühe kosten ...

Ich möchte auch das Rezept für "poröses" Brot teilen. Ich habe es schon 3 Mal gebacken, mit und ohne Zusatzstoffe, es hat immer geklappt. Ich fand das Rezept im Internet, als ich nach porösem Brot suchte. Modus "Basic", Kruste "Medium", Gewicht "750g".

Sagen Sie Voronova, Sie haben geschrieben, dass das Gewicht 750 Gramm beträgt, und auf dem Bild gibt es einen kleinen Laib. Teilen Sie das Rezept in zwei Hälften oder ist es für einen kleinen Eimer oder für einen großen?

Ich habe diesen Brotbackautomaten jetzt seit zwei Jahren. Ich mochte die Oberseite des Brotes nicht, es runzelte die Stirn, fiel dann, dann weiß, viele Rezepte wurden ausprobiert. Am Ende habe ich beschlossen, Brot in einer anderen Form nach dem üblichen Rezept zu backen. Weizenbrot, Hauptprogramm, Krustenfarbe - mittel, aber nach der letzten Charge ersetze ich die Form durch die alte, gute L-7. Folgendes passiert:

[Larissa]

LarissaTatsächlich beträgt die Brotausbeute weniger als 750 Gramm, aber hier ist die Backzeit wichtig. Backen in kleiner Form. Und für eine große Form nehme ich: Mehl 480 g, Wasser 375 ml, Pflanze. Öl 3 EL. l, Salz 1,5 TL, Zucker 1 EL. lch trocken Hefe 1,5 TL (wenn ich gebratene Zwiebeln hinzufüge, dann nehme ich 2 EL Öl). Ich wähle ein Gewicht von 1250, mittlere Kruste.

Fabelhaft, erklären Sie, nach dem letzten Kneten, übertragen Sie den Teig in diese Form und backen Sie irgendwo im Ofen oder im Ofen. P.?

Nein, ich stelle den L-7 in den Brotbackautomaten und stelle meinen eigenen Eimer weg, ich schließe den Deckel, das Programm geht weiter und das wars ...

Oh Danke! Jetzt würde ich dieses Formular kaufen, sag mir nicht, woher hast du es?
Und dann ist der Geschmack des Brotes wunderbar und die Spitze ... Ich habe es bereits mit einem Ei bestrichen, aber ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaIch brachte es nach Avito, wo die Bäckerei ihre Ausrüstung verkaufte. Sie können aber auch Online-Shops durchsuchen. Auch hier schreiben die Mädchen über diese Formen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=173600.860

Vielen Dank.

[Fabelhaft,]

Fabelhaft, Vielen Dank für eine interessante Idee.
Ich habe versucht, die Laibform in den Ofen zu stellen - ich habe nicht gepasst, und irgendwie habe ich nicht einmal daran gedacht, ein solches "Brot" anzuprobieren.
(Aber um ehrlich zu sein, mein Gerät errötet gut und ich bin mit den Tipps zufrieden. Ich habe lange vermutet, dass alle Geräte unterschiedlich funktionieren.)
Trotzdem macht es Spaß, etwas Neues auszuprobieren.