Brotbackautomat Polaris PBM 1501D (Testberichte und Diskussion)

Larissa, du solltest Roggen und Weiß nicht in zwei Eimern backen, sie haben unterschiedliche Mischungen, und die Backtemperatur habe ich bestanden. Nun, wenn Weizenroggen, mit ein wenig Roggenmehl, dann wird es tun. Richtig, Shelena?

Nun, wenn Weizenroggen mit etwas Roggenmehl, dann reicht es.

Im Allgemeinen ist es wahrscheinlicher, Roggenweizen etwa 60/40%, es stellt sich recht gut heraus

Im Allgemeinen ist es wahrscheinlicher, Roggenweizen etwa 60/40%, es stellt sich recht gut heraus

Ich werde mich einfach nicht mit reinem Roggen zufrieden geben, wir lieben den grauen noch mehr. Ich habe oben bereits berichtet, wie Shelenen Brot aus fermentierter gebackener Milch in Kefir umwandelte (wir haben nur keine fermentierte gebackene Milch, aber Kefir bleibt regelmäßig). Aber Weißbrot passt nicht gut zu uns (im Sinne von BROT). Wir haben mehr Bars zu Ehren. Ich würde gerne an so etwas denken

Oh, Damen müssen etwas tun, heute habe ich bemerkt, dass meine geliebte Weste ein wenig ... hmmm ... ein wenig eng geworden ist ...
Oder einen kleineren Ofen oder eine neue Weste kaufen, mehr

[Buloshnik,]

Buloshnik, Dieses Problem tritt für absolut jeden auf, der einen Brotbackautomaten gekauft hat. Es gibt eine Heilungszeit. Sie wechseln nach und nach in den normalen Backmodus (ca. 2 mal pro Woche). Bis dahin freue dich und mach dir keine Sorgen. Gewicht für Männer ist überhaupt nicht beängstigend.

Larissa, du solltest Roggen und Weiß nicht in zwei Eimern backen, sie haben unterschiedliche Mischungen, und die Backtemperatur habe ich bestanden. Nun, wenn Weizenroggen, mit ein wenig Roggenmehl, dann wird es tun. Richtig, Shelena?

Lena, Ich backe. Roggen und Weizen in einem und Weizen in dem anderen. Aber in diesem Fall wähle ich das Programm "Rye". Für einen vollen Zyklus stellt sich alles heraus. Nur Weiß ist manchmal niedriger als gewöhnlich. Um dies zu vermeiden, füge ich Mehl c / z und 1 Sorte hinzu. Dann kommt es sehr gut heraus.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Alles Gute zum Geburtstag!
Gesundheit! Wohlbefinden! Kreativer Erfolg! Familienglück und Wärme! Leckeres und erfolgreiches Brot!

Alles agromous DANKE !!! Ich hatte gestern zwei Geburtstage, meine und die russische U-Boot-Flotte! Und ohne die Marine kann ich mich nicht einmal vorstellen, obwohl ich bereits Rentner bin.

[WEISS UND ROGEN AUF PROGRAMM №3 "SCHNELLES GANZES KORN".]

Larisa, du solltest Roggen und Weiß nicht in zwei Eimern backen, sie haben unterschiedliche Mischungen, und die Backtemperatur habe ich bestanden. Nun, wenn Weizenroggen, mit ein wenig Roggenmehl, dann wird es tun. Richtig, Shelena?

Ich habe diese Aussage von Elena bereits oben beantwortet und heute beschlossen, meine Antwort klar zu argumentieren.

WEISS UND ROGEN AUF PROGRAMM №3 "SCHNELLES GANZES KORN".

Ich habe bereits Weizen und Roggenweizen auf Programm Nr. 1 gebacken.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Heute habe ich mich für ein anderes Programm und andere Rezepte entschieden.
Zum Backen habe ich zwei bewährte Rezepte "Fast with grieß" von Elena Bo gewählt
(hier ist ein Link dazu:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
und dein eigener "Roggenweizen auf Kefir"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Sowohl das eine als auch das andere erfordern keine lange Einstellung zum Backen, deshalb habe ich sie für Programm Nr. 3 Fast kühn kombiniert.
Die gepresste Hefe lief aus, also nahm ich die trockene.

Dies sind die Rezepte, die ich verwendet habe.

Schnell mit Grieß.

Dieses Rezept ist praktisch, da es in einem beschleunigten Programm gebacken wird. Ich habe es oft in Kenwood gebacken. Es gab immer ein tolles Ergebnis.
Der Grieß im fertigen Brot ist absolut nicht zu spüren, verbessert aber die Pracht. (Es kann sogar Roggenteig für den gleichen Zweck hinzugefügt werden.)
Ich habe das Rezept des Autors ziemlich geändert: Ich habe die Öle um 5 g reduziert und Milchpulver hinzugefügt. Hier ist die Komposition.

Für 500 g

Wasser - 140 g +1 EL. l. Wasser (beim Mischen hinzugefügt)
Milchpulver - 1 EL. l. mit einer Folie
Rostöl - 1 Esslöffel. l.
Hirsemehl. A / C - 225 g
Grieß - 25 g
Zucker - ¾ EL. l.
Feines Salz -3/4 TL
Trockenhefe - ¾ TL. oder gedrückt - 4 g

Goss Milch in den Eimer, goss Grieß, Zucker, dann Mehl, Salz in einer Ecke, Hefe in einer anderen, Butter in der dritten.
Ich stellte den Eimer mit dem Rohling zuerst näher an den Spender.

Roggen und Weizen mit Kefir.

Für 500g

Kefir - 100 g
Wasser - 85 g + 1 EL. l. (beim Mischen)
Geschältes Roggenmehl - 140 g
Hirsemehl. 1. Klasse - 100 g
Roggenmehl c / z - 30 g
Feines Salz - etwas mehr ¾ TL.
Zucker - 1 TL
Malz - 1 TL mit einer Folie
Hefe - 1 TL
Das Öl wächst. - 1 Esslöffel. l.
Lim. Säure - an der Messerspitze.
Sonnenblumenkerne - zum Bestreuen.

Ich maß alle Zutaten, goss Kefir und Milch auf den Boden des Eimers, fügte Zucker und Malz hinzu, dann 3 Arten Mehl, goss Salz, Öl, Hefe, Zitrone in verschiedene Ecken des Eimers.

Ich wählte Modus Nr. 3 "Vollkorn im beschleunigten Modus", Gewicht 1250 g. Die Zeit wurde auf 2,45 eingestellt.
(Das Mischen dieses Programms beginnt nach 5 Minuten, bevor es erhitzt wird.)

Irgendwo in der Mitte der Charge schaute ich in das X / P. Ich fügte 1 EL zu beiden Eimern hinzu. l. Wasser. Koloboks sind ordentlich.

Unter dem Roggen (unten links auf dem Foto) ist eine kleine Teigpfütze sichtbar, wie es für Roggen sein sollte.
Unmittelbar nach dem Kneten nahm ich einen Spatel aus Roggenbrot heraus, um ein Quetschen zu vermeiden. (Sie befeuchtete ihre Hände mit Wasser, nahm das klebrige Brötchen heraus, entfernte den Spatel, legte den Teig zurück und richtete die Oberseite vorsichtig aus.) Mit Samen bestreut.

Vor dem letzten Proofing entfernte ich die Schulter von Weizenbrot.


Dies ist das letzte Brot.




Schnitte (geschnitten, leider noch warm)



Gemessen am Aussehen des Weizens (die Oberseite schien sich zu lösen, dies ist auf dem Foto von Brot in einem Eimer zu sehen) ist die Temperatur zu Beginn des Backens in diesem Modus ziemlich hoch. Aber das Brot erwies sich, wie es mir scheint, als würdig. Versuchen Sie also, in dieser Einstellung 2 verschiedene Brote zu backen.

Hinweis.
In diesem Experiment habe ich einen langjährigen Wunsch verwirklicht - herauszufinden, wie hoch die Temperatur des Brotes während des Proofens in unserem C / P ist. Benutzte einen Temperaturfühler. (Das Foto zeigt die Messlöcher.)
Auf diesem Programm Beim zweiten Proofing betrug die Temperatur im Weizenbrötchen 33 Grad, 36 Grad. - Im Roggen. Beim letzten Proofing - 36 bzw. 40. Gar nicht so schlecht!

Lena, ist Malz eine notwendige Zutat oder kannst du es durch etwas ersetzen?

Namensvetter, danke für die Meisterklasse! Ich habe auch beide Öfen ausprobiert, das Rezept ist etwas anders, aber auch von hier aus klappt alles. Aber du bist schon ein Guru und ich bin ein Anfängerbäcker, ich backe immer noch öfter im Ofen.
Und noch eine Frage, nicht zum Thema, und Sie haben kein Hackfleisch für Würste in x probiert. n. kneten

[Lena,]

Lena, Ich knete das Hackfleisch in einer großen Schüssel eines Mixers. Dies ist für mich bequemer, aber wenn ich möchte, kann ich das C / P auch verwenden, wenn keine anderen Geräte zur Hand sind.
Das Thema Weizen und Roggen, die gleichzeitig gekocht werden, wird in den Abschnitten der Brotbackmaschinen mit 2 Eimern regelmäßig angesprochen. In der Regel wird angenommen, dass man Weizen-Roggen und Weizen nur zusammen backen kann. Ich wollte beweisen, dass dies nicht so ist. Ich habe dafür gesorgt, dass 2 Programme in unserem C / P für ein solches Backen geeignet sind. Ich hoffe, meine Erfahrung wird auch anderen nützlich sein.

Lena, ist Malz eine obligatorische Zutat oder kannst du es durch etwas ersetzen?

Buloshnik, Sie können es einfach ausschließen, bis Sie es erhalten. Durch Mehl oder Kleie ersetzen.

oder kann durch etwas ersetzt werden

Bis ich Malz kaufte, ersetzte ich es durch Kwas-Würzekonzentrat (flüssig). Zum Beispiel 1 TL. Malz - 2 TL Würze.

[elena kadiewa]

Hurra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! wartete auf einen Bericht von Shelena. elena kadiewa, mach mit, sonst sagt uns das "Rezept etwas anders" nichts)))))))))))))))))))))))))))

Sie können es einfach ausschließen, bis Sie es erhalten. Durch Mehl oder Kleie ersetzen.

Elena, wie viel Mehl brauchst du, wenn du das Malz ersetzst?
Auch ich wollte schon lange 2 verschiedene Brote zum Backen probieren, aber zum ersten Mal kann ich nur nach vorgefertigten Rezepten (alles bis zu einem Gramm halten)! Dann experimentiere ich. Und Elenas Rezepte sind für mich wie ein Alphabet (alles klappt)! Warum bin ich? Ich hatte kein Malz und machte über den ersten Link zwei verschiedene Brote
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...291.0
Es hat alles geklappt!!!! Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren.
Vielen Dank!

[Svetlana,]

Svetlana, Danke, dass du meinen Rezepten vertraust! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und mir hat das Ergebnis gefallen. Versuchen Sie auch Option 2. Fügen Sie Mehl so viel wie Malz hinzu - 1 TL. Dies ist notwendig, um die Konsistenz des Koloboks aufrechtzuerhalten.
Es gab eine lange Zeit, in der ich das Malz nur von Roggenbrot ausgeschlossen habe, weil mir das, das ich gekauft habe, nicht gefallen hat. Jetzt versuchte ich es bei einem anderen Hersteller und begann mit Vergnügen, dem Brot Malz hinzuzufügen.

Goss Milch in einen Eimer, goss Grieß, Zucker,

und im Rezept Trockenmilch, wie man es ausgießt? Wo ist die Rechtschreibfehler im Rezept oder in der Beschreibung? Im Moment mache ich es nach dem Rezept, dann werden wir es herausfinden.

[Larissa,]

Larissa, Ich habe mich in der Beschreibung geirrt. Gießen Sie Wasser ein und gießen Sie Milchpulver ein. Entschuldigung für die Unaufmerksamkeit.

Lena, guten Abend. Ich möchte einen Kuchen in einem Brotbackautomaten backen. Fand dein Rezept für 800g Osterkuchen. Mehl. Sie schreiben, dass der Brotbackautomat geknetet hat. Der Teig hat ein Gewicht von ca. 2 kg. Wird er zurechtkommen oder sollte er zweimal geteilt werden? Ich möchte versuchen, in einem Brotbackautomaten zu backen.

[Luda,]

Luda, guten Abend!
Eine volle Portion kneten. Unser Brotbackautomat hat einen tollen Job gemacht (immerhin sind 2 Messlöffel toll!). Das Rezept enthält ein Foto des Teigs beim Kneten und nach dem Proofing.
Ich habe noch nicht versucht, im Brotbackautomaten zu backen - ich bin an die traditionelle Form gewöhnt. Aber am 1. p. Es gibt einen Bericht von Galina mit einem Foto ihres Kuchens, C / P.
Luda, im Forum gibt es Rezepte für Kuchen in einer Brotmaschine. Sie können ein angepasstes Rezept verwenden, um es nicht zu riskieren (plötzlich fällt beispielsweise das Dach). Oder versuchen Sie, dieses für ein Experiment zu backen, aber nur in einem kleinen Eimer.
Morgen werde ich mich um Osterkuchen kümmern und versuchen, es selbst zu tun. Am Abend werde ich das Ergebnis abzeichnen.

[lyda]

lyda, guten Abend!
Sag mir, wo genau du dieses Rezept von Elena gefunden hast. Ich möchte auch Osterkuchen machen.
Wir haben ein Rezept für Zitronen-Cupcakes auf Seite 21, aber es ist immer noch ein Cupcake. Und ich will Osterkuchen.

[Victoria,]

Victoria, Hier ist ein Link zu diesem Rezept:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

[Shelena]

Shelena, Vielen Dank!

Nicht dafür.

[Kulich in einer Brotmaschine für Programm Nr. 4 "Süßes Brot".]

Kulich in einer Brotmaschine für Programm Nr. 4 "Süßes Brot".

Zum Backen nahm sie ihr eigenes Rezept "Kulich" Masterpiece ". Hier ist ein Link dazu:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Sie können alle Details im Rezept selbst lesen. Jetzt beschreibe ich kurz die wichtigsten Punkte beim Backen in HP.

(Ich entschuldige mich für die nicht sehr hochwertigen Fotos. Aber sie helfen Ihnen, den Teig in verschiedenen Stadien mit Ihrem eigenen zu vergleichen, also lege ich diejenigen offen, die es sind.)

Ich habe die Proportionen für 1 kleinen Eimer neu berechnet. Wir haben folgendes Layout:

Weizenmehl, Premiumqualität - 200 g
Zucker - 70 g
Milch 3,2% - 60 g + 35 g
Eigelb C1 - 1,5 Stk.
Butter - 50 g
Presshefe - 8 g
Feines Salz - auf der Messerspitze
Vanillezucker - 1,5 TL
Kirschlikör (Likör) - 1 TL.
Orangenschale - ¼ Stk.
Zitronenschale - ¼ Stk.
Kurkuma - 1/6 TL

Aktivierte Druckhefe. Ich mischte sie, Milch (35 g), Zucker 1 TL. von der Norm 3 EL. l. Mehl (von der Norm). Nach 15-20 Minuten. in einen Eimer gegossen und den Rest der Zutaten (außer Rosinen) hinzugefügt.

Ich habe nur in einem Eimer gebacken (heute habe ich schon so viel im Ofen gebacken, dass ich nicht mehr Osterkuchen wollte.). Ich stellte den zweiten Eimer leer, um das Gleichgewicht nicht zu stören.

Ich habe Programm Nr. 4 „Süßes Brot“ gewählt. Gewicht - 1 kg, Kruste - leicht (versichert). Die Anzeigetafel zeigte die Zeit 3:16.

Der Anschein eines Koloboks begann sich sofort zu vermischen. Der Teig versuchte, sein Bein an den Eimer zu kleben. Ich half ihm ein wenig, mit einem Silikonspatel Mehl von den Wänden zu sammeln.


Nach weiteren 10 Minuten.


Auf ein Signal hin fügte ich gut gewaschene und getrocknete Rosinen hinzu, die mit Mehl bestäubt waren (1 / 2-1 TL).

Hier ist der Teig vor dem Proofing.


Das Paddel wurde nach dem ersten Rühren von 10 Sekunden entfernt. Es war 2:16 Uhr.

(Wischen Sie zu diesem Zeitpunkt den restlichen Teig mit einem feuchten Tuch von den Wänden ab. Dies verhindert ein Anhaften nach dem Backen und der Ziegel springt leicht aus dem Eimer.)

40 Minuten vor Beginn des Backens stieg der Teig sehr gut auf. Ich befürchtete, dass er bei weiterem Wachstum aus dem Eimer springen würde, und drückte den Deckel mit einer feuchten Hand leicht zusammen.

15 Minuten vor dem Backen:


Nach dem Bereitschaftssignal.



Sie ließ es etwa 5 Minuten stehen, stellte den Eimer auf die Seite und nahm ihn sehr vorsichtig heraus. Das Produkt erwies sich als das empfindlichste, es "atmet" bereits (wie meine Großmutter sagte).
Ich legte es auf ein zerknittertes Handtuch zum Abkühlen.

Ich denke, Sie können eine mittlere Kruste aufsetzen - der Kuchen wird runder.

Was für eine Schönheit))))))))))))))))))))))))))))) Ich wollte nicht backen, aber ich glaube, ich kann nicht widerstehen

[Larissa]

Larissa, Vielen Dank. Frohe Osterkuchen!
Morgen werde ich meine dekorierte zeigen. Der gestrige Tag war so zart, dass das Fass leicht zerknittert war. Und heute stand er und wurde stärker. Im Stehen besser abkühlen lassen!
Interessanterweise habe ich einen Ziegelstein von C / P neben den Ofenkuchen gelegt - Seiten derselben Farbe. Von nun an werde ich die Farbe der Kruste nicht mehr ändern, ich werde nur "Backen" für 5 Minuten einschalten und das war's.

[Shelena]

Shelena,
Nicht viel Hefe?
Auf 5 g reduzieren. Immerhin nur 200 g.

[Ein Einwohner,]

Ein Einwohner, Danke für's vorbeikommen!
Hefe reduzieren ist es nicht wert! Das ist kein Brot, sondern Osterkuchen! Der Teig ist schwer mit Butter. Wenn Sie die Hefemenge reduzieren, entsteht kein flauschiger Teig (wir versuchen dies zu erreichen), sondern ein dichter, nicht aufgehender.
Vertrauen Sie der Person, die seit 20 Jahren Kuchen backt.

Spec zwei, es stellte sich als ausgezeichnet!
Lena, ich weiß wirklich nicht, wie ich dir danken soll !!!!

Osterkuchen stiegen mächtig auf, und ich vergaß, sie zu verlangsamen, wie Lena geraten hatte, weil sich herausstellte, dass der an der Rückwand gebackene Kuchen die Form eines Deckels hatte

[Shelena]

Shelena,
Vielen Dank.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Bravo!!!!!! Welche Schönheiten stellten sich heraus! Was für ein Kerl du bist! Wir hatten keine Angst vor solch komplexem Backen !!! Einfach toll!!!
Ihre Osterkuchen und diese Fotos sind meine größte Belohnung. Danke für die Stimmung!

(Vor buchstäblich 5 Minuten erinnerte ich mich an Sie und sagte meinem Mann, dass sie vermisst wurden. Ich entschied, dass sie mit Arbeit beladen waren und Sie eine Überraschung für die Familie vorbereiteten, wie sich herausstellte.)

Ein Einwohner, Bitte schön.

Helen, brauchst du Zucker in einer Brotbackmaschine oder nicht? Im Originalrezept gibt es aber im für x / n angepassten nicht

Oder ist Vanillezucker Zucker?

Larissa, was für ein Horror. Und ich habe keinen Zucker geschrieben !!!!
Natürlich benötigt! 70 Gramm!
(Sie können nachts keine Rezepte anzeigen. Auch müde.) Entschuldigung.

danke für die prompte antwort, sonst hat meine panik schon begonnen ................ ........

[Larissa,]

Larissa, und was für eine Panik ich habe !!!
Danke fürs sehen! Und wie unangenehm wird es für mich sein, wenn jemand bereits OHNE Zucker gebacken hat.
Dann ist die einzige Möglichkeit, es mit Zuckersirup zu tränken. Hier ist wie:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Du wirst eine Rumfrau bekommen.

lass uns auf das Beste hoffen

Lena, ich habe dir irgendwie beschrieben, dass 1-2 h / l durchaus akzeptabel sind

Und jetzt meine Fragen. Frische Hefe, im Voraus gekauft, verschlechterte sich, ich hatte Angst, sie aus dem Gefrierschrank zu holen, also benutzte ich Trockenhefe, 1,5 TL. Auf der Baumwolle verbleiben noch 1,5 Stunden, aber der Teig ist nicht viel aufgegangen. Ich habe ein wenig Hefe hineingegeben, ist es schlechte Hefe oder sollte es sein?
Lust 1/4 wie es passiert? Ist das nicht viel? Etwas, worüber ich mir Sorgen mache

Laura, ich habe einen Teelöffel auf einen Eimer ohne Rutsche gestellt, die Schale ist reines Aroma und Geschmack, warum der Teig nicht aufgeht, ich weiß nicht, dass ich eine Perle habe - du kannst nicht aufhören

Vielleicht war die Butter kalt (aus dem Kühlschrank, kürzlich aufgetaut) Und wie haben Sie die Schale organisiert? Ich riss ein Stück der Schale ab und zerdrückte es in einem Mixer. Vielleicht mit Hefe. Ich habe einen Teelöffel der verbleibenden (getesteten) und die Hälfte der neuen. Die neuen waren viel leichter und kleiner. Vielleicht sind sie "falsch"? Hast du es auch trocken gemacht? Ich bin nicht besonders verärgert, weil ich Osterkuchen gekauft habe und jemand sie als Geschenk mitbringen wird. Und wir essen sie ein wenig. Und ich bin sehr übergewichtig. Aber ich möchte, dass es funktioniert. Ich werde posten, was passiert.

Oder musste die Butter geschmolzen werden?

[Larissa,]

Larissa, es ist sprunghaft! Wenn Sie in den Kommentaren zum Rezept lesen, haben es viele auf trockener Basis getan. Und alles hat geklappt. Leider ist Trockenhefe unzuverlässig, und ich mag es nicht dafür.
Über die Lust. Ich nehme eine Zitrone / Orange und reibe den gelb / orangefarbenen Teil (das ist die Schale) auf einer feinen Reibe. Ich benutze den weißen Teil nicht. Es ist ein bisschen zu viel für einen kleinen Eimer mit einer ganzen Orange, deshalb habe ich angeboten, ein Viertel der Haut zu reiben. Der Rest blieb unversehrt.

Buloshnik, Vielleicht lohnt es sich, die Kuchen mit Sirup zu tränken? Ohne dies wird es völlig schwer sein. Der Thread, mit dem ich verlinkt habe, enthält Technologie. Ich habe das einmal gemacht, direkt mit einer Spritze gespritzt und mit einem Löffel bestreut. Wie unbehaglich ich vor dir bin.

Es stellte sich heraus, nicht sehr groß, aber sehr süß. Ich fügte die Schale zusammen mit dem weißen Teil hinzu. Ich hoffe es wird nicht sehr bitter. Ein Viertel für beide Eimer. Beim Kneten war der Teig wie bei Shelena zunächst eine "Röhre".



Ich habe es ehrlich gesenkt, damit es sich besser mischen lässt. Um 2:16 Uhr nahm ich die Schulterblätter heraus und streckte mit nassen Händen die Oberseite und wischte die Seiten der Form ab.



Dann erstarrte fast alles. 1:30 sah so aus.



Als das Backen begann, stiegen die Osterkuchen höher, erreichten aber nicht die Spitze. Als ich es bekam, waren sie so weich. Wir werden es morgen versuchen. Ich mache mir mehr Sorgen um die Lust.

Nun, zur gleichen Zeit ein Bericht über Grau- und Weißbrot in einer Charge nach Shelenas Rezept. Nur eine vereinfachte Version. Ich brauche einige Zusatzstoffe wie Malz und andere Mehlverbesserer. Und ich bin auch einer von denen, deren Anweisungen mit den Worten "Nun, hat es nicht funktioniert?" Beginnen müssen. Zuerst habe ich nicht verstanden, was es bedeutet

Ich wählte Modus Nr. 3 "Vollkorn im beschleunigten Modus", Gewicht 1250 g. Die Zeit wurde auf 2,45 eingestellt.

und deshalb kühn Vollkorn setzen, mittlere Kruste. Und erst als der Prozess mit Macht und Kraft weiterging, fragte ich mich, warum Shelena 2:45 hatte und ich mehr als drei. Ich fing an, die Anweisungen zu lesen und mit einer Lupe auf die Tafel zu schauen. Und schließlich entdeckte ich, dass es nach der dunklen Kruste die Worte "beschleunigter Modus" gibt. Wahrscheinlich als Ergebnis stellte sich heraus, dass das Brot schwer, aber lecker war.
Gesamt:
Schnell mit Grieß.

500 g

Wasser - 145 g
Sofortige Trockencreme - 1 EL. l. mit einer Folie
Rostöl - 1 Esslöffel. l.
Hirsemehl. - 225 g
Grieß - 25 g
Zucker - ¾ EL. l.
Feines Salz -3/4 TL
Trockenhefe - ¾ TL.

Goss Wasser in einen Eimer, goss Grieß, Zucker, dann Mehl, Salz in eine Ecke, Hefe in eine andere, Butter in die dritte und trockene Sahne in die vierte.
Ich stellte den Eimer mit dem Rohling zuerst näher an den Spender.

Roggen und Weizen mit Kefir.

Für 500g

Kefir - 100 g
Wasser - 90 g
Geschältes Roggenmehl - 170 g
Hirsemehl. - 110 g
Feines Salz - etwas mehr ¾ TL.
Zucker - 1 TL
Hefe - 1 TL
Das Öl wächst. - 1 Esslöffel. l.
Lim. Säure - an der Messerspitze.

Sie goss Kefir auf den Boden des Eimers, fügte Zucker hinzu, dann 2 Arten Mehl, goss Salz, Öl, Hefe und Zitrone in verschiedene Ecken des Eimers.

Modus Nr. 3 "Vollkorn", Gewicht 1250 g, mittlere Kruste
müssen in den beschleunigten Modus gehen




Ich werde es wie erwartet versuchen.

Und noch eine Frage an Shelenochka. Feines Salz ist Null oder extra. Ich hatte ein Extra und hätte es ein wenig reduziert. Obwohl, als ich das erste Brot backte und es mit gewöhnlichem Salz salzte, schien es mir nicht salzig. Hier bin ich so mysteriös.

Im Allgemeinen mag ich gewöhnliche Hefe mehr. Aber ich weiß nie, wann ich die Backzeit bekomme. Früher habe ich Hefe im Gefrierschrank aufbewahrt, aber es verdirbt sie. Ich kaufte frische Hefe, um den Kuchen zu probieren, stellte ihn in den Kühlschrank, aber es blieb keine Zeit. Heute habe ich es herausgenommen, aber sie sind ausgetrocknet und zerfallen. Ich musste es wegwerfen. Und wer lagert wie frische Hefe?

Und noch eine Freude - ich fing an, Brot mit einem schönen Oberteil zu bekommen. Obwohl dies ein Unfall sein kann. Meine mysteriösen Waagen schalten sich im entscheidenden Moment aus, deshalb vermisse ich manchmal das Gewicht.

[Larissa,]

Larissa, Ich habe gerne über Ihre Experimente gelesen. Sehr interessant.
Die Osterkuchen stellten sich immer noch heraus. Nicht so groß wie wir möchten, aber auch keine Kuchen. Und die Koloboks mit Beinen sehen einfach gut aus. Die Hefe war eindeutig schädlich und wollte es nicht bis zum Ende herausarbeiten. Faul. Und sie haben die Schönheit nicht höher gehoben.
Ich denke nicht, dass es bei so wenig Eifer sehr bitter sein wird (auch für 2 Eimer). Also ein schöner Schatten. Try - rasskeinSie
Ich lagere Hefe ungefähr einen Monat lang an der Kühlschranktür. Manchmal friere ich jeweils 8 und 10 g ein (für verschiedene Brotsorten). Nach dem Gefrierschrank verhalten sie sich würdevoll. Aber ich versuche es so schnell wie möglich trocken zu verwenden und lagere es nicht lange (sondern auch nur in der Kälte). Es ist besser, eine neue Packung zu öffnen, als sich später aufzuregen.

Larisa, zwei Brote im Vollkornprogramm, sind hübsch. (y) Versuchen Sie, sie später mit einem schnellen Programm zu backen. Weiß wird prächtiger.
Aber die Waage ist ernst. Ich habe meine letztes Jahr ersetzt (betrogen). Ich habe in Auchan flache gekauft. So glücklich! Ich bin nicht überglücklich. Und sie waren einen Cent wert. Ich rate Ihnen dringend, Geld für den Kauf zuverlässigerer auszugeben. Es wird für Sie einfacher.

Feines Salz ist Null oder extra.

Extra! Ich habe nicht einmal an Nullschleifen gedacht. Ich werde weiter genauer schreiben.