Wir dekorieren Lebkuchen, Kekse

Guter Fan! Mädchen, backt jemand nach Dasha Rokitskayas Rezept? Sie hat eine Meisterklasse im Test. Wie magst du ihren Lebkuchen?

Ich habe ihr Rezept ausprobiert, es hat mir nicht gefallen, aber es gibt keine Kameraden in Geschmack und Farbe. Sie denken, wenn es um Geld geht, wird es nur eine Art Magie sein.))) Hier gibt es viele hochwertige, anständige und bewährte Rezepte. Probieren Sie es aus und Sie werden auf jeden Fall Ihre finden.

Vielen Dank!

Aber jetzt fing ich an, dem Zuckerguss Glukosesirup hinzuzufügen.

Lera, wie viel Sirup fügst du hinzu? Ich fügte hinzu und am nächsten Tag wurde die Glasur sehr flüssig. Ich habe einen Esslöffel auf 90 Gramm Protein gegeben

[Vera]

VeraFür 90 Gramm Protein reicht es aus, einen Teelöffel unter das Messer zu legen.

[Lera]

LeraHaben Sie natürliche Proteine ​​im Sinn, nicht Albumin 90g?

Ja, Tanya, frische Eichhörnchen, ich arbeite nicht gerne mit Albumin.

[Lera]

Lera, Oh, wie! Und ich beschleunigte. Na wenigstens ist die Beschichtung trocken, sonst würde es mir Spaß machen

Mädchen, die letzten "7 Kontinente" in Moskau schließen jetzt. Was in anderen Städten - ich weiß es nicht.
Zu Ehren dessen haben sie Gesamtumsatz. Insbesondere verkaufen wir Einwegformen aller Formen und Größen zu 13 Rubel für ein Dutzend und Papierformen - zu 5 Rubel für 10 Substrate / Formen. Für Kappen im Allgemeinen 10p für 50pcs.
Vielleicht ist dies für Sie nützlich.
Ich nahm Papierformen für Osterkuchen und Kapiks auf, Plastikformen für Kuchen (rund und quadratisch), für Torten, für Muffins, zum Portionieren, für Macarons und anderen Müll.
Die Augen waren groß.

Guten Abend alle zusammen! Wie lange bin ich schon bei dir? Es gab Ärger, meine Freundin befahl dem Ofen, lange zu leben ... Ich langweilte mich ein ganzes Jahr lang. Und jetzt komme ich raus!

Großartig! Und ich habe Probleme mit Gesichtern. Nicht mit einem Pinsel gegeben. Habe die Barboskins gemacht, also war ich alle mit meinen Augen erschöpft

Und hier ist meine Übung. Erster gesunder Spin 15 x 18 cm

Ich mochte solche Schneemänner

Eine Idee aus dem Internet aufgegriffen

Schöne Augen! Und Schneemänner sind in der Regel Tapeten!

[Weihnachtsbaum323]

Weihnachtsbaum323Was für ein guter Kerl! Das Bild kam gerade heraus, nicht getrennt Großvater und die Schneewittchen, aber in einem Paar, was für eine mühsame lange Arbeit!

floksovodik, Leinen - Nun, mit Macht und Kraft hat das neue Jahr einfach geblasen! Wie viele Schneemänner! Schließlich habe ich sie irgendwie überhaupt nicht, aber deine sind cool! Stört es Sie, wenn ich ein Paar aus Ihrer Sammlung zuschlage? Oder vielleicht werfen Sie eine Referenz - woher haben Sie all diese Bilder, sehr süß. Du zeichnest keine Schneemänner auf Lebkuchen, aber zuerst füllst du den ganzen Lebkuchen mit Weiß, dann nach dem Trocknen, auch mit Weißglasur - du machst Schneemänner und nach dem Trocknen mit einem Pinsel malst du in verschiedenen Farben, oder?

Biker Super-Duper, gerade Dzhigurdovsky so ein Biker)))

Ich habe Schneemänner auf verschiedene Arten gemacht. Was ich durch Craquelé gemacht habe, manche durch Eingießen, manche durch nacktes Drehen. Ich habe Bilder auf Pinterest gefunden. Ich werde sie in eine persönliche werfen. Ich habe es in der Lösung ausgedruckt, die ich brauchte. Wo mit der Hintergrundfüllung, nachdem es getrocknet ist, habe ich das Bild übersetzt. Übersetzt auf das gedruckte, überlagertes Transparentpapier darüber. Dann umkreiste ich die gleiche Zeichnung auf der Rückseite. Ich legte es mit Füllung auf den Lebkuchen und zeichnete die Umrisse. Die Rückseite ist deutlich aufgedruckt. Dann eine schrittweise Füllung mit weißem Zuckerguss. Dann mit einem Pinsel malen. Ich habe die Farben mit Alkohol verdünnt. Wenn ich es auf einem Lebkuchen ohne Füllung gemacht habe, habe ich die Konturen mit einer Nadel geklebt. Biker als Geschenk an einen Fahrradfan wird nach Deutschland abreisen. Ich werde persönlich auf einem Konzert im Dezember präsentieren (Manager eines Weltstars, Musiker. Ich mache auch Gewürze für den Musiker, seine Band und andere Manager, einschließlich cooler).

[floksovodik]

Hallo, alle miteinander! Mein Lebkuchen) Ich stopfe meine Hand so weit, also urteile nicht streng.



Die Kontur stellt sich als Kurve heraus, so dass alles mit Perlen verklebt ist ...Ich verstehe nicht, wie perfekte Linien entstehen ...



floksovodikIch werde dich nach der Kontur fragen. Machen Sie zunächst eine schwarze Kontur und füllen Sie dann die Details aus, oder machen Sie eine Kontur von oben oder verwenden Sie einen Pinsel mit schwarzer Farbe? Ich verstehe nicht ((()

[floksovodik]

floksovodik, Helen, Lebkuchen! Die Bikerin ist so glaubwürdig Und wie viele Schneemänner hat sie gemacht - das ist toll! Alles ist so ordentlich!

[Romashka]

Romashka, sehr glatter und schöner Lebkuchen!floksovodikSchneemänner! Ich habe mich in sie verliebt! x



Mädchen, die wissen, wie man das klebrige Karamell vom Lebkuchen reinigt. (Ich bin dort angekommen, wo ich nicht musste ..) Ich kann keinen Zahnstocher benutzen. Festgeklebt an den Toten ... Ist das schon alles?

[Weihnachtsbaum323]

Weihnachtsbaum323, verwandle es in Dekor.
wundervolle Fenster stellten sich heraus! Isomalt?

[Romashka]

Romashka, auf welchem ​​Lebkuchen meintest du den schwarzen Umriss?




Weihnachtsbaum323Wie ich die mit Fenstern mag! Und ich kann mich immer noch nicht dafür qualifizieren

[floksovodik]

floksovodik, hier ist ein Biker oder Schneemann. Sie können Ihre Augen nicht abwenden. Das sind klare Linien. Die Schönheit.

[Weihnachtsbaum323]

Weihnachtsbaum323, verwandle es in Dekor.
wundervolle Fenster stellten sich heraus! Isomalt?

Nein, es ist Karamell. Isomalt ist unklar und nicht so glänzend. Morgen werde ich malen.

Ich bereite mich auch auf das neue Jahr vor

[floksovodik]

floksovodik, Len, ich wollte nach deinen Lebkuchen mit Craquelé fragen, wo sind die Schneemänner? Dort sind vertikale Streifen auf dem Craquelé diskontinuierlich. Erzeugt die Wirkung eines Birkenhains. Wie hast du sie gemacht? Diese Streifen. Hast du nach dem Craquelé oben gezeichnet oder was?




Weihnachtsbaum323Wenn ich zum Beispiel irgendwo einen Lebkuchen vermassle, eine versehentlich völlig trockene Glasur berühre, dann forme ich an dieser Stelle eine Mastixblume oder mache dort eine Blume, eine Schneeflocke oder etwas anderes. Und ich mache oft Fotos von meinen Werken und zeige sie auf meiner VK-Seite an. Es stellt sich als ziemlich lustig heraus, dass die Leute dann mit dieser "Dekoration" bestellen. Wie es ursprünglich gedacht war.))



RomashkaNormalerweise werden solche Konturlinien nach dem vollständigen Trocknen der Füllung mit einem dünnen Pinsel (ich habe einen Rundpinsel Nr. 1, obwohl es gerade Stämme mit einer solchen Anzahl gibt, hängt von der Firma ab) von Farbe gezeichnet, die in etwas Wasser oder Wodka verdünnt ist. Aber vielleicht hat Lena, die Autorin der Schneemänner, es anders gemacht, warte, sie wird antworten, wenn sie die Frage sieht. Oder fragen Sie persönlich. Oft, wenn überhaupt keine Zeit ist, gehen wir nicht hierher, um zu lesen, aber wenn Benachrichtigungen über eine persönliche Nachricht kommen, schauen wir.

Ich bereite mich auch auf das neue Jahr vor

Und I...

Schließlich wird der Winter sicherlich gleich nach dem Herbst kommen

[Romashka]

RomashkaIch habe eine schrittweise Füllung mit weißem Zuckerguss entlang der Bleistiftkontur durchgeführt. Ich habe die Kontur weder vor noch nach dem Füllen mit Zuckerguss gemacht. Ich habe mit einem Pinsel mit schwarzer Farbe Umrisse gezeichnet

Mädchen sagen es mir. Kann flexible Glasur auf trockene Glasur geklebt werden? Wenn das so ist, wie?

[floksovodik]

floksovodik, Vielen Dank! Jetzt müssen Sie einen Pinsel und eine Härte in Ihren Händen finden)))

Mädchen, kann jemand versuchen, Lebkuchen ohne Eier zu machen?

[Romashka]

Ich tat. Aber nicht zum Malen. Aachener Lebkuchen. Obwohl es durchaus möglich ist, sie in einfachen Worten zu malen



RomashkaAm bequemsten ist es für mich, die Kontur zu zeichnen, den Pinsel der Säulen Nr. 0 und Nr. 1. Ihr Haufen ist kurz und hart. Genau das. Und Härte - jedes Mal, wenn ich mir Sorgen mache, wenn ich Konturen zeichne



Weihnachtsbaum323Du kannst, das habe ich getan. Mit einer Bürste mit wasserflexiblem Zuckerguss leicht anfeuchten

[Elena]

Elena, und im Rezept können Sie Ihre Nase stecken?

In unserem Forum im Bereich Lebkuchen. Finde Aachen Lebkuchen. dort am Ende habe ich beschrieben, wie ich sie gemacht habe

Vielen Dank! Ich ging nachsehen

[Mona1]

Mona1, Tan, ich habe vor dem Backen Craquelé aufgetragen. Eine Flachbürste ca. 12 mm breit. Es hat sich bewährt. Wenn der zweite Streifen aufgetragen wird, ohne fast die Kante des vorherigen zu berühren, wird diese "Birke" erhalten



Für die Konturen habe ich einen Berlingo-Kunststoffpinsel Nr. 1 und einen Hatber für die Säulen Nr. 1. Dadurch werden die Säulen dicker. Ich zeichne sie am häufigsten

Irgendwie läuft heute alles nicht wie geplant ...

[Weihnachtsbaum323]

Weihnachtsbaum323Was für ein Birdie! Tolle, gute Idee. Und der Vogel scheint eins mit dem Lebkuchen zu sein, oder? Im Sinne der Teigform war mit einem Ausschnitt im Fenster für einen Vogel? Und was hat dann nicht funktioniert? Es scheint okay zu sein, Vintage.

Ich schneide den Lebkuchen von Hand. Zuerst schnitt sie den Baum mit einem Spachtel aus, dann mit einem Stern, und der Vogel klebte in Teilen am Stern. Kopf und Teil der Brust. Der Rest ist Vereisung (Schwanz, Flügel, unterer Teil der Brust) Ich mag das Design des Baumes selbst nicht ...

Guten Abend? Ich möchte fragen: Heute habe ich den Lebkuchen mit Isomalt gegossen (Christbaumschmuck mit einem Schnitt in der Mitte) - alles ist wunderbar, schön, ABER ... Drei Stunden sind vergangen, ich habe den Lebkuchen von der Silikonmatte entfernt und das Isomaltfenster fühlt sich an, als würde es kleben ... Ich bin der erste mit Isomalt seit ich heute gearbeitet habe, was kann ich von ihm erwarten - ich habe eine schlechte Idee ... Ist es normal, dass er so ist? Es scheint, dass der Lebkuchen in Behältern entfernt werden sollte, aber ich fürchte ...



Im Thema Isomalt wurde eine solche Frage vor zwei Jahren gestellt, aber niemand antwortete ...

Heute bin ich in VK gewandert und habe mir die Seite der Firma TortDeko angesehen. Unter anderem, hauptsächlich über Kuchen, entdeckte ich 6 interessante Rezepte für Lebkuchenteig. Ich werde es unter dem Spoiler posten, vielleicht wird jemand nützlich sein. Am Ende habe ich einen Link zu der Seite mit diesen Rezepten eingefügt, aber ich weiß nicht, ob es möglich ist, Links zu geben? Wenn nicht, werde ich dann den Link entfernen.

ATLETTISCHER Lebkuchenteig

WAS BRAUCHST DU:
1000 g Zucker
200 g Wasser
1200 g Mehl
500 gr. Margarine
T4 EL. l. Sauerrahm
✔3 Eier
✔1 TL Sprudel
P2 p. t. Gewürze für Lebkuchen (1 TL Zimt, 20 Gozits, 10 Körner Kardamom, 1 TL geriebene Muskatnuss, 1 TL Ingwer, 2 TL Koriander, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Erbsen Piment, je 1 Teelöffel getrocknete Zitrone und Orangenschale.

WIR BEREITEN VOR:
1. Mahlen Sie alle Gewürze und legen Sie 2 EL beiseite. l. Gießen Sie den Rest in einen dicht verschließenden Behälter.
2. Zucker in einen trockenen Topf (Schale) geben, in Brand setzen und unter ständigem Rühren zu Karamell schmelzen und braun kochen. Es dauert ungefähr 30 Minuten.
3. Zuckersirup ist sehr heiß, Sie müssen ihn umrühren, ohne anzuhalten, um nicht zu verfehlen und zu verbrennen. Die Farbe sollte ziemlich dunkel sein, aber nicht verbrannt, da dies die Intensität der Lebkuchenfarbe beeinflusst. Je leichter der Sirup, desto leichter der Lebkuchen und umgekehrt.
4. Geben Sie vorsichtig und vorsichtig Wasser in das Karamell und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist. Mach das Feuer aus.
5. Margarine hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
6. Eine kleine Portion Mehl, vorzugsweise gesiebt, hinzufügen und gründlich mischen. Leicht abkühlen lassen.
7. Wenn der Teig nicht so heiß ist, fügen Sie Gewürze, Sauerrahm mit Backpulver und Eier hinzu.
8. Alles gut mischen und das restliche Mehl hinzufügen.
9. Kneten Sie einen elastischen Teig, kneten Sie ganz leicht, aber Sie sollten nicht mehr Mehl hinzufügen. Wenn der Teig am nächsten Tag etwas klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
10. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig sollte über Nacht kalt sein, aber es ist besser, ihn länger zu halten.
11. Aus der Schüssel nehmen. In portionierte Kugeln teilen und jedes Brötchen in Plastikfolie einwickeln. Wir lassen eine Portion und schicken den Rest in den Kühlschrank.
12. Nehmen Sie Backpapier in der Größe eines Backblechs und rollen Sie einen Teil des Teigs darauf aus.
13. Beliebige Figuren ausschneiden, überschüssigen Teig entfernen.
14. Ziehen Sie das ausgeschnittene Papier vorsichtig auf ein Backblech und backen Sie es bei 200 Grad.
15. Kühlen Sie die fertigen Lebkuchen auf einem Backblech ab, da sie sehr weich sind und sich verformen können. Wenn sie abkühlen, werden sie hart, wir können sie vom Papier entfernen und mit Glasur dekorieren.
16. Wenn Lebkuchen gebacken werden, stellen Sie sicher, dass sie nicht gebacken werden, da sonst ein bitterer Geschmack auftritt. Richtig gebackener Lebkuchen ist knusprig, dünn und schmilzt im Mund. Wenn das Haus feucht ist, wird der Lebkuchen nach 3-4 Tagen weich und elastisch (Sie können den Lebkuchen biegen).

♨Tschechischer Lebkuchen-Teig

WAS BRAUCHST DU:
600 g Premium-Mehl
Gr250 gr Puderzucker
G100 g fließender Honig (kristallisiert, an einen warmen Ort gestellt (auf
Batterie) und schmelzen lassen, aber nicht in Flammen.
50 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
✔4 Eier
1,5 Teelöffel Backpulver
T1,5 TL / Löffel Lebkuchengewürze (falls gewünscht, können Sie Kakao hinzufügen, während Sie die gleiche Menge Mehl entfernen)

VORBEREITUNG
1. Eier mit Puderzucker mischen, ohne zu schlagen, dann Honig, dann Butter und dann alle Schüttgüter hinzufügen und nach und nach hinzufügen. Sie können nicht mehr Mehl als die Norm hinzufügen.
2. Den Teig gut kneten. Der fertige Teig ist feucht und glatt.Legen Sie es in eine Tüte oder wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und legen Sie mindestens eine - für 24 Stunden an einen kalten Ort.
3. Stellen Sie es vor Gebrauch mindestens 1 Stunde lang auf Raumtemperatur und lassen Sie es aufwärmen. Auf einem bemehlten Tisch bis zu einer Dicke von 0,5 cm kneten und rollen.
4. Mit Dosen schneiden oder von Hand bei einer Temperatur von 170 bis 200 Grad backen. Sie werden schnell für ca. 5-8 Minuten goldbraun gebacken, müssen überwacht werden, sonst brennen sie.
5. Fertig, heißer Lebkuchen, nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit Melange einfetten (Protein mit Eigelb mischen, aber nicht geschlagen), dann erhält der Lebkuchen einen schönen Glanz.
6. Nicht vom Backblech nehmen oder mit Papier auf eine kalte Oberfläche (Stein- oder Porzellansteinzeug) oder ohne Papier (sonst Kondensation) auf ein Gitter ziehen, um eine gleichmäßige Kühlung zu gewährleisten.

♨ SCHWEIZER Lebkuchen-Teig

WAS BRAUCHST DU:
600 g Premium-Mehl
500 g Honig
250 g Kristallzucker
200 g gemahlene Mandeln
✔ Schale mit 1 Orange und 1 Zitrone
✔1 Teelöffel gemahlener Zimt
✔ Jeweils 1 Prise gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss
✔1 Glas Kirschwodka
WIR BEREITEN VOR:

1. Das Mehl im Ofen etwas erhitzen, um es warm zu halten.
2. Honig und Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Mehl mit Honig und Zucker unter ständigem Rühren mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel gut kneten. Setzen Sie den Kirschwodka in Brand und gießen Sie den brennenden Wodka in den Teig (Sicherheitstechniken nicht vergessen!). Rühren Sie den Teig weiter.
4. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn 1-2 Stunden lang an einen warmen Ort, um ihn zu reifen.
5. Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und in Figuren schneiden.
6. Bei mittlerer Hitze backen und beobachten.

♨Holländischer Lebkuchenteig

WAS BRAUCHST DU:
250 g Honig
200 g Kristallzucker
65 g Butter
125 ml Milch
500 g Premium-Mehl
✔ Eine Prise gemahlene Muskatnuss
125 g gemahlene Mandeln
✔ 25 Gramm Orangen- und Zitronenschale
✔1 Teelöffel Backpulver.
✔Aprikosenmarmelade zum Einfetten des Lebkuchens
WIR BEREITEN VOR:

1. Honig, Zucker, Butter und Milch erhitzen (bis sie warm sind), Gewürze, Mandeln, Schale und Mehl hinzufügen.
2. Abkühlen lassen und in 1 Teelöffel Wasser verdünntes Soda hinzufügen. Und den Teig kneten. Sie können sofort rollen und backen.
3. Bereiten Sie den Lebkuchen im heißen Zustand vor, reiben Sie ihn sofort mit Konfekt ein und lassen Sie ihn abkühlen.
4. Ein solcher Lebkuchenteig kann mit einer Kruste gebacken werden. Nach dem Backen und Abkühlen halbieren, mit Marmelade und Kleber gut einfetten. Dann können Sie in Diamanten oder auf andere Weise schneiden. Beliebig dekorieren.
5. Dieser Teig kann für Lebkuchen verwendet werden.

♨ DIABETISCHES GEBÄCK FÜR GINGERBROT

WAS BRAUCHST DU
50 g Butter
350 g Mehl
~ 50 g Sorbit
Hours0,5 Stunden eines Löffels Soda
Eg1egg
1. Löffel Gewürze
250,25 h eines Löffels Zitronenschale.

VORBEREITUNG
1. Butter mit Sorbit mischen, dann nach und nach Gewürze, Ei, Schale hinzufügen und mit Mehl und Soda kneten.
2. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
3. Die Formen mit Mehl bestreuen und den Teig hineinpressen, dann auf ein gefettetes Backblech drücken und backen.
4. Wenn der Lebkuchen glänzen soll, fetten Sie ihn mit Eiweiß ein und lassen Sie ihn einige Stunden liegen.
5. Wenn der Teig zu fest erscheint, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu.

♨ Mandelteig für Lebkuchen

WAS BRAUCHST DU:
250 g feines Mehl,
G70g Zuckerzucker
G70g Butter
125 g Honig
100 g gemahlene Mandeln
Eg1egg
1. Löffel Rum
✔ Lebkuchenmischung (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Koriander)
✔ Geriebene Schale von einer Zitrone.

WIR BEREITEN VOR:
1. In einem Wasserbad den Honig und die Butter schmelzen und die Schale hinzufügen.
2. Mehl, Zucker, Lebkuchenpulver und Mandeln mischen.
3. Mit Honig, Butter, Ei und Rum mischen und gut mischen.
4. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Verschiedene Formen ausrollen und ausschneiden.
6. Auf einem gefetteten Backblech backen. Nach dem Abkühlen mit Glasur abdecken und dekorieren.

🔗

[Tanya]

Tanya, sie haben solche Konsumgüter auf der Seite, sie schreiben alles. 90% der Rezepte müssen überprüft werden.

Hier ist ein anderes)))

[Weihnachtsbaum323]

Guten Abend? Ich möchte fragen: Ich habe heute Lebkuchen mit Isomalt gegossen (Christbaumschmuck mit einem Schnitt in der Mitte) - alles ist wunderbar, schön, ABER ...Drei Stunden sind bereits vergangen, ich habe die Lebkuchen von der Silikonmatte entfernt und das Isomaltfenster scheint zu kleben ... Ich habe heute zum ersten Mal mit Isomalt gearbeitet, aber ich kann mir nicht vorstellen, was ich von ihm erwarten soll ... Ist es normal, dass er es ist? Es scheint, dass der Lebkuchen in Behältern entfernt werden sollte, aber ich fürchte ...

Guten Abend allerseits.
Ja, Isomaltsticks. Ich kämpfe auch mit dieser Frage, aber bisher in keiner Weise ...



Weihnachtsbaum323,
Ein sehr interessanter Lebkuchen))) unter einer alten Postkarte)))



Ich zeige dir etwas von meinem Lebkuchen)))

[Matanya]

Matanya, die Schönheit! Wie in einem Cartoon! Und ich habe ein wenig Karamell und hebe auf ... Wahrscheinlich während ich male. Ich hoffe wirklich, dass es austrocknet.

Mädchen, meine Fenster in den Häusern bestanden aus Roshen-Lutschern, diese grünen mit einem Kreuz heißen Mit Minze und Menthol (Art). Also schwebten sie nicht mit mir und nach drei Monaten im Haus und schienen nicht zu kleben. Zwar mag ich diese Süßigkeiten nicht für den Geschmack, für die Behandlung des Rachens kann es normal sein, aber wie es ist - zu Fusionsgeschmack.
Im Allgemeinen habe ich gehört, dass nicht alle fließen. Lutschtabletten für Diabetiker enthalten eine Substanz, einen Zuckerersatz, und sie sind weniger hygroskopisch und ziehen weniger Luft aus der Luft. Lutscher sind widerstandsfähiger gegen Fließen. Ich weiß nicht, wie klebrig es ist, ich habe solche Süßigkeiten noch nicht gekauft.

Ich habe die Süßigkeiten selbst gemacht. Großartig gefüllt. Aber beim Malen kleben sie ein wenig. Diejenigen, die jetzt nach dem Malen trocken sind, scheinen nicht zu kleben.

Mädchen, danke für die Kommentare! Heute habe ich ein Video auf YouTube gesehen - eine sehr interessante Technologie zur Herstellung von Isomalt. Ich weiß nicht, wie ich das Video einfügen soll, nur einen Link.

Meine Fenster in den Häusern bestanden aus Roshen-Bonbons. Diese grünen mit einem Kreuz heißen Mit Minze und Menthol.

Und meine Fenster bestanden aus gewöhnlichen Roshen-Bonbons - sortiert: Sie sind noch intakt, ihnen ist nichts passiert, so hat der Großvater seit Weihnachten ein Haus geführt, niemand hat eine Hand erhoben, um zu essen oder wegzuwerfen

Benötigen Sie solche Probleme mit Isomalt?

Ja, so ist es!

Wird nicht jemand antworten? Ich möchte diese Meisterklasse kaufen, aber ich möchte wissen, dass die Lebkuchen immer noch lecker sind ...

Ich koche seit einem Jahr nach ihrem Rezept, ich und meine Kunden mögen es wirklich, ich werde nicht einmal experimentieren, der Teig ist ausgezeichnet! Ich mache mit Honig, in ihrem Rezept kann Honig durch Invertsirup ersetzt werden

Hallo zusammen! Und danke für diese tolle Erfahrung! Ich war kürzlich mit Lebkuchen beschäftigt, aber ich hoffe, es ist schon lange so.) Nicht immer ist alles glatt (insbesondere im wörtlichen Sinne - es ist nicht immer möglich, das Füllglasur auf die erforderliche Konsistenz zu bringen). Auch die Einzigartigkeit der Ideen zum Dekorieren von Keksen sprudelt noch nicht. Aber ... schneidiger Ärger ist der Anfang, wie sie sagen)
Dies sind meine ersten Gewürze:


Dann gab es den ersten Auftrag - von einem Schwager) für die DR eines Kollegen. Es hätte genauer sein können, aber die Fristen waren sehr eng und es gab keine Zeit für Änderungen. Es stellte sich so heraus:


Und das ist schon eine vollständige Vorbereitung auf das neue Jahr:








Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Vielen Dank für Ihr Feedback! Auch ich habe noch eine Meisterklasse für Teig von Rokytska gekauft - ich und meine hausgemachten Lebkuchen haben mir sehr gut gefallen! Ich habe sie noch nicht für Kunden gebacken, aber ich fing an, Neujahr nach ihrem Rezept zu backen. Köstlich!