Napoleon-Kuchen (Familienrezept)

[froh]

froh, übertreib nicht!!!!
Ihr Kuchen und sein Schnitt ist perfekt! Ich bin sehr glücklich)

Ich schaue auf deine wunderbaren und leckeren Schnitte und denke, vielleicht habe ich es irgendwie falsch gekocht ?!

[Kuklaani]

Kuklaani, unser Sveta ist ein Kuchenschneider !!! Viele sind aus ihrem Foto!)))

Guten Abend. Sagen Sie mir, wer diesen Kuchen gemacht hat, der Teig sollte in Ihre Hände platzen, sobald Sie ihn in wem sammeln? Ich habe es nach dem Rezept gemacht, aber der Teig ist sooooo klebrig, als ob es nicht genug Mehl gäbe. Ich habe die folgenden Anteile: 3 Tassen Mehl (ein Glas 250 ml), 3/4 Tasse Wasser ist nach meinen Angaben ca. 180 ml. Wenn sie ein Rezept für Messgläser schreiben, ist nicht ganz klar, was .. Wie viele ml ist ein Glas .. Es ist einfacher für mich in Gramm. Sagen Sie mir, wer genauere Proportionen haben kann, und sollte es stark an Ihren Händen haften, wenn ich es nur bei jemandem sammle?

Ich bin schockiert! Sveta! Sie können es nicht so machen! Ich habe fast meine Finger gegessen. Auf Wiedersehen Figur, gestern von allen Regeln der richtigen Ernährung abgewichen. Das ist so lecker!
Ich habe Napoleon schon einmal gebacken, aber ich hatte es immer, jetzt sehr nass, jetzt trocken. Und dieses Rezept ist das meiste !!! Mäßig eingeweicht, weich und doch knusprig! Nur so kann ich backen! Ich danke dir sehr.!

Sveta! Danke für den leckeren Kuchen für den Urlaub !!!

[Olga]

Olga, VeraMädchen, mein guter !!!
Wie froh ich bin, dass dir der Kuchen gefallen hat! koche mit Liebe und Gesundheit!
SvetlanaNehmen Sie das gängigste Glas, Standard, facettiert. Tatsache ist, dass der Teig selbst bei gegebenen Gramm klebrig oder im Gegenteil fest sein kann. Es kommt schon auf die Größe der Eier und den Feuchtigkeitsgehalt des Mehls an. Deshalb klebrig - Mehl hinzufügen, bis Sie ein angenehmes organoleptisches Gefühl bekommen)

Mädchen! Wer benutzt das Kuchenrezept? Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen und das Rezept ändern, so wie ich es im Moment tue.
Jetzt rolle ich 18-19 Kuchen aus einer Teigportion mit einem Durchmesser von 24 cm aus. Nach dem Backen beträgt der Durchmesser 22 cm.
Und dementsprechend erhöhe ich den Anteil der Creme leicht auf etwa 250 Gramm Öl.

Sag mir, warum die Kuchen NICHT sprudeln !? Absolut sogar Pfannkuchen und das wars!

Hast du das Backpulver vergessen?

Absolut sogar Pfannkuchen und das wars!

Und die Temperatur beträgt 200 Grad? Bei dieser Temperatur quellen die Kuchen.

Welche weichen knusprigen Kuchen werden nach diesem Rezept erhalten! Ich wollte mich bedanken Nein, nicht so - DANKE!

Mit welcher Freude essen wir diesen Kuchen jetzt 🍰

[Elena]

Elena, was für ein gutaussehender Mann hast du dich herausgestellt!
Und das Foto ist einfach ein schöner Anblick!

Ja Ja! Köstlich! Gestern sagte die Kundin, dass sie fast ihre Finger gegessen hätte: lol: aber es ist sicherlich schwer, es in der Hitze zu backen. Mein Ofen hat jeden Kuchen 5 Minuten lang gebacken. Und es waren 20 von ihnen

[Svetlana]

Svetlana, Vielen Dank! Das Rezept ist jetzt für immer mit einem Lesezeichen versehen.
VeraIch habe es im März gebacken, jetzt würde ich sicher sterben. Mein Gasofen backt jeden Kuchen 10-15 Minuten lang. Ich versuche sie klein zu machen, damit ich mindestens 2 Stücke auf ein Backblech legen kann. Ansonsten ist es bis zum Morgen.

Lena, ich habe auch Benzin. Ich versuche es höher einzustellen, dann backt es etwas schneller

Es war einmal Napoleon. Ich war noch ein Mädchen. Wahrscheinlich am Ende fest gedrückt - die Kuchen knackten stark, die Sahne kroch in alle Richtungen. Es hat mir im Allgemeinen nicht gefallen. Soll ich es nochmal versuchen

[fomca]

fomcaDanke für das Rezept! Ich habe seine Diskussion über das Neujahrsthema gesehen und trotz der Tatsache, dass ich erst kürzlich Napoleon gebacken habe, habe ich beschlossen, dieses Rezept auszuprobieren. Und sie hatte recht. Trotzdem ist Pudding nicht die beste Option für mich. Und hier ist die Creme perfekt. Nur süßlich, nächstes Mal werde ich mehr oder Butter oder Sahne hinzufügen. Und die Kuchen sind wunderbar.Ich habe 11 Stück Ich weiß nicht welche Größe Im Allgemeinen Schönheit, nicht Kuchen!

Ich stimme vollkommen zu! Dieser Napoleon ist eigentlich perfekt, ich backe ihn nur für das neue Jahr. Vielen Dank an den Autor

Guten Tag! Ich frage nach Hilfe! Ich habe diesen Kuchen zweimal gekocht. Beide Male wurden harte Kuchen erhalten. Streng nach Rezept hergestellt. Was könnte das Problem sein? Das neue Jahr kommt bald, ich möchte einen leckeren Kuchen machen!

Entweder überschüssiges Mehl oder die Margarine ist nicht das, was Sie brauchen. Ich mache übrigens Teig in Butter. Und die Hauptsache ist, den Teig nicht mit Mehl zu hämmern. Viel Glück!

Danke für den Rat.
Ich habe Butter benutzt

Guten Tag! Ich frage nach Hilfe! Ich habe diesen Kuchen zweimal gekocht. Beide Male wurden harte Kuchen erhalten. Streng nach Rezept hergestellt. Was könnte das Problem sein? Das neue Jahr kommt bald, ich möchte einen leckeren Kuchen machen!

Sie haben den Teig wahrscheinlich schon lange geknetet. Es kann nicht lange geknetet werden. Es sollte ungleichmäßig mit den Butterstücken gemischt bleiben. Auf YouTube gibt es ein Video, in dem ein Zigeuner-Blogger zeigt, wie man einen solchen Teig macht. Ich empfehle zu sehen.

Ja, übrigens, hier im Rezept steht es auch und auf dem Foto können Sie sehen, dass der Teig nur in einem Klumpen gesammelt, aber nicht geknetet werden muss.

Oh Mädchen, vielen Dank. Ich werde morgen backen. Jeder Ratschlag ist von unschätzbarem Wert. Ich hoffe alles klappt.

[fomca]

fomca, Svetlana! Danke für das Kuchenrezept, es hat mir sehr gut gefallen!
Ich habe es lange mit einem Lesezeichen versehen, aber ich konnte das Rezept nicht verwenden. Schließlich beschlossen, für das neue Jahr zu backen.
Sie backte und beschichtete am 31. Tag, natürlich hatten die Kuchen erst um 12 Uhr Zeit zum Einweichen. Aber heute Nachmittag schmolz der Kuchen in meinem Mund. Ich werde es zu Weihnachten wiederholen. Ich mochte die Sahne mehr als Buttercreme. Und ich werde die Kuchen etwas dunkler machen, sonst hatte ich Angst, sie zu backen. Im Kontext sind sie blass.
Vielen Dank!

[Svetlana]

SvetlanaFrohes Neues Jahr und vielen Dank für das Rezept!
Etwa 3 kg Kuchen kamen mit einer doppelten Portion heraus. Mir hat es sehr gut gefallen, lecker 😋. Das nächste Mal, wenn ich die Kuchen gebräunter machen werde, hatte ich Angst, sie zu überbelichten - es stellte sich heraus, dass sie weiß waren.

[notka_notka]

notka_notka, was für ein schöner Appetit stellte sich heraus! Natasha, wie groß ist der Durchmesser der rohen Kuchen?

[Nervenkitzel]

NervenkitzelDanke, Lyuba. Ich habe es mit einem Einstellring geschnitten, es gab etwas mehr als die 25er Marke. Ich denke, dass 26 cm ungefähr ist

[Olga]

Olga, NataliaMädchen, du bist so schlau, dass du nicht zu faul warst und diesen schwierigen Kuchen zum Backen vorbereitet hast! Ich hatte eine große Menge Vogelmilch für das neue Jahr und habe es sozusagen selbst gemacht!
Die Kuchen schrumpfen beim Backen, Lyuba, 2 cm mehr muss vom gewünschten Ergebnis gemacht werden.

[Svetlana]

Svetlana, danke. Wo kann ich deine Vogelmilchkuchen sehen?

... wo Sie Ihre Vogelmilchkuchen sehen können?

Und das Rezept für diesen Kuchen in Ihrer Version bitte)

Olga, Natalya, Mädchen, du bist so schlau, dass du nicht zu faul warst und diesen schwer zu backenden Kuchen zubereitet hast

Sehr appetitliches Stück in Ihrem Foto! Ich habe es gebacken und es nicht bereut!
Gestern habe ich wieder Kondensmilch und Butter gekauft, morgen werde ich Kuchen backen.
Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

[Natalia]

NataliaIch mache Vogelmilch Rezept Craftswoman Kuchen "Vogelmilch" auf Gelatine (aus der Zeitschrift "Rabotnitsa"), sowohl in der klassischen Version als auch mit zusätzlichen Schichten - eine Schokoladenschicht mit Nüssen, Karamell, eine knusprige Schicht mit Puffreis oder Schokolade in einem Souffle hinzufügen und Sie erhalten Schokolade Vogelmilch.
Glasur von Prona Spiegelglasur auf Kakaopulver
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[Svetlana]

Svetlana, danke für das Familienrezept für diesen wunderbaren Kuchen. Sahne ist ideal für mich, ich mag es, wenn die Kuchen leicht knirschen), ich mag den "nassen" Napoleon nicht)

[Marusya]

MarusyaIch bin froh, dass ich den Kuchen geschätzt habe!
Danke für den wunderbaren Fotobericht!

Und ich habe das zweite Mal zu Weihnachten gebacken. Ich hatte keine Zeit, ein ganzes zu fotografieren. Folgendes bleibt übrig:


Jeder mochte den Kuchen. Danke für das Rezept!

Ich mache Vogelmilch nach dem Rezept Artisan I Cake "Vogelmilch" auf Gelatine (aus der Zeitschrift "Worker")

Sveta, eine Portion Prescription Bird reicht für zwei Kuchen? Was ist ihr Durchmesser? Wahrscheinlich 18 oder 20 cm?

Ich entschuldige mich dafür, dass ich nicht zum Thema gehört habe.

Ich verehre Napoleon, aber wie backen Sie die Kuchen, weil auf einmal auf einem Backblech nicht passen wird

[Milana]

Milanabeträgt der Durchmesser der Form 16-18 cm, nur ein Teil des Vogels geht in zwei Kuchen.

Neuling, ein Kuchen nach dem anderen !! Zum Backen aller Kuchen ca. 2 Stunden.

Und ich habe diesen Kuchen gebacken. Aber. Etwas ist schief gelaufen. Es gab Fragen. Warum ist beim Backen von Kuchen Öl ausgetreten? 82,5% Butter in den Teig geben.

[Irulja]

Irulja, niedrige Backtemperatur! Den Teig die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

[fomca]

fomca,

Sveta, ein wunderbares und nicht besonders kompliziertes Rezept. Es hat mir gefallen. Natürlich ist es kein Blätterteig, obwohl es so aussieht. Dein ist ein bisschen anders, aber nicht weniger lecker und sehr interessant. Die Schichtung ist auch hervorragend. Und Knusprigkeit und Weichheit zugleich. Vielen Dank von ganzem Herzen und von ganzer Familie))! Der Sohn sagte, dass die Sahne einem Eis ähnelt. Es ist genial, in Mehl getauchte Butter einzureiben. Im Allgemeinen habe ich ein Stück Mehl gerollt, damit es nicht schmilzt und an meinen Händen haftet - das war immer das Ekelhafteste für mich)). Ich habe gefrorene Butter gerieben. Dies ist jedoch sehr schwierig. Und für mich ist die Süße mäßig.
Butter ist übrigens überall.

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Svetlana, ich habe auch Kuchen nach diesem Rezept gebacken. Es stellte sich heraus, 12 Stücke, 20 cm Durchmesser. Der Teig ist leicht zu verarbeiten, überhaupt nicht klebrig, leckere Kuchen. Nur die Sahne, die ich gemacht habe, war ein anderes "Vanillepudding-Ei".

Ich hatte keine Zeit, ein Foto von dem Schnitt zu machen, sie aßen es schnell.

Guten Tag, danke für das Rezept und einige Fotos. Der Kuchen wurde noch nicht probiert, daher ist das Foto des Schnitts später. Und die Höhe ist nicht endgültig, er muss immer noch unter dem Joch der Nacht stehen. Der Durchmesser der Kuchen in der fertigen Form beträgt ca. 25 cm. Ich habe eine doppelte Portion gemacht, alles nach Rezept. Am ersten Tag knetete ich den Teig, teilte ihn in 16 Stücke zu je 102 Gramm (wog den Teig und teilte ihn durch 16) und stellte ihn in den Kühlschrank. Am zweiten Tag habe ich Kuchen gebacken, am dritten habe ich Sahne gemacht und den Kuchen gesammelt. Der Teig ist nicht störend, angenehm zu verarbeiten, mühelos gerollt. Die Sahne war auch perfekt geschlagen, es war genau genug. Im Allgemeinen habe ich dank des Autors mein Rezept für Napoleon gefunden






Fotos beim Laden auf den Kopf gestellt (

[Julia]

Julia, danke für die ausführliche Beschreibung und den Fotobericht!

Die Frage ist geklärt.

[fomca]

fomca, Svetlana, nimm meinen Bericht! Kuchen mit 20 Schichten. 1 Stück übrig!

Der Kuchen ist köstlich! Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten! Ich hasse es, dünne Kuchen auszurollen, aber mit diesem Teig ist es ein Vergnügen! Ich werde auf jeden Fall mehr als einmal backen! Aber ich konnte nicht ohne Zwischenfälle auskommen.
2 Portionen gemacht. Ich habe 8 Kuchen gebacken und mir ging das Benzin aus! (Wir leben jetzt auf dem Land und es gibt eine Gasflasche)
Der Ehemann ist noch nicht von der Arbeit zurückgekehrt, es ist 20 Uhr, und auf dem Tisch liegen 2 bereits gerollte Kuchen. Was zu tun ist? Nun, ich denke, da die Kuchen bereits ausgerollt sind, werde ich versuchen, sie in der Mikrowelle zu backen. Mädchen, um ehrlich zu sein, ich habe einen solchen Effekt nicht erwartet! Zwei Minuten und der Kuchen ist fertig! Optisch unterscheiden sie sich nicht von den Kuchen, die im Ofen gebacken wurden! Nur doppelt so schnell gebacken. Kurz gesagt, am nächsten Morgen hatte ich nur Zeit, die Kuchen zu rollen! Während ein Kuchen im Ofen gebacken wird, während dieser Zeit in der Mikrowelle - zwei. Ich habe 26 Kuchen in 1 Stunde gebacken! Die Mikrowelle hat den Prozess stark beschleunigt. Ich werde auf jeden Fall in Zukunft so backen!
Meine Missgeschicke endeten nicht dort
Ich wollte die Sahne immer noch nicht peitschen. Ich habe es 2 mal versucht. Alles scheint so zu sein, wie es sollte: Das Geschirr ist kalt, Sahne aus dem Kühlschrank. Nun, sie peitschen nicht und das war's! Vielleicht hast du so eine Creme? Es gab nichts zu tun - ich machte die Creme aus meinem Napoleon. Ich schmierte es, gab es 2 Stunden, um es bei Raumtemperatur zu infundieren. Ich legte 2 Packungen Zucker darauf und stellte es in den Kühlschrank.
Svetochka, vielen Dank für das Rezept! Es ist wirklich lecker! Meine Creme entspricht zwar nicht dem Originalrezept, aber das Ergebnis ist wichtig? Und das Ergebnis ist sehr gut !!!! Nächstes Mal mache ich eine Creme nach deinem Rezept

[Anna]

Annaund in der Mikrowelle in welchem ​​Modus haben Sie gebacken?
Ich würde es nicht einmal wagen, einen solchen Kuchen mit einer Gasflasche auf dem Land zu haben! Aber Sie haben einen neuen, schnelleren Weg zum Backen entdeckt.
Das Ergebnis ist großartig!

[Elena]

In der Mikrowelle in welchem ​​Modus haben Sie gebacken?

Elena, mit höchster Kraft gebacken. Mein Micra hat 900 Watt. In 2 Minuten fangen die Kuchen gerade an zu bräunen. In einer Mikrowelle mit geringerer Leistung muss die Zeit verlängert werden.

Ich würde es nicht einmal wagen, einen solchen Kuchen mit einer Gasflasche auf dem Land zu haben

Was ist der Unterschied zwischen einem Ballon oder nicht? Wir leben seit sechs Monaten auf dem Land. Und ich koche alles wie zu Hause.