Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Wenn Sie über Weidenröschen sprechen, dann ja! Der Geruch ist magisch! Wie lange hast du es jetzt fermentiert?

Ja, über das Weidenröschen. Dieser stand 11 Stunden. Mein Prozess hat sich etwas geändert. Trotzdem ist der Fleischwolf laut. nachts drehen. Deshalb verdorre ich meine Blätter, wickle sie fest in ein Blatt und lasse sie bis zum Morgen. Am Morgen drehe ich mich und gehe so lange wie nötig, aber nicht weniger als 6-7 Stunden.

Heute sammelte ich noch Weidenröschen für das Dorf. Und Kirschen separat. Auf Anraten von Rada füge ich es jetzt schwarzem Tee hinzu. Sehr lecker!!

Ja, Sie werden nachts keinen Lärm machen ... Und jetzt, in dieser Hitze, gäre ich länger als 12 Stunden nichts. Und ich versuche, die Gartenpflanzen nicht länger als 6 Stunden zu gären.

Auf Anraten von Rada füge ich es jetzt schwarzem Tee hinzu. Sehr lecker!!

Normal schwarz? Unsere Kirschen, fermentiert? Oder einfach nur getrocknet? Es scheint mir, dass überall, wo Sie die Kirschen setzen, alles köstlich sein wird!
Ich jetzt Religion Mein Tee erlaubt kein im Laden gekauftes Trinken ...

Unsere Kirschen, fermentiert?

Ja. Ich trinke morgens schwarz. Ich kann nicht ohne ihn leben.

Und ich versuche, die Gartenpflanzen nicht länger als 6 Stunden zu gären.

Hier hängt wahrscheinlich alles von persönlichen Vorlieben ab. Ich bin noch kein großer Kenner, aber ich mag das stark fermentierte. Und überhaupt. Ich konzentriere mich nicht auf die Zeit, ich konzentriere mich nur auf die Freizeit.

Wo immer Sie die Kirschen hinstellen, alles wird köstlich sein!

Ja. Kirsche ist mein Favorit.

Ich trinke morgens schwarz. Ich kann nicht ohne ihn leben.

und ich bin guter starker Kaffee. Ich kann auch nicht ohne ihn leben ...

Ich trinke auch Kaffee, aber mehr als einmal, also sind die Tassen klein, so dass anstelle eines Glases 2-3 Tassen stehen, und ich mag nur frisch gebrühten und starken Tee, keine Teebeutel, also werde ich in unserem Tee wahrscheinlich nicht genug Adstringenz haben. Und Kuril Tee und Schichtung selbst gibt, und vor kurzem habe ich die Zweige abgebrochen und ins Wasser, so habe ich bereits Wurzeln gegeben.

Und ich trinke starken (5) schwarzen Kaffee in Eimern, ich mag auch starken Tee, aber ich kann verschiedene trinken, vor allem heiß.
Heute werde ich Erdbeeren ziehen, es gibt unnötige Shitsu-Büsche.
Und Omelka auf dem Foto sieht einer "Cumberland" -Hybride aus Himbeeren und Brombeeren sehr ähnlich. Ich frage mich, wie sie im Tee ist? Ich habe auch so einen Stummel, ich wollte ihn rauswerfen, ich werde jetzt warten.

und vor kurzem habe ich die Zweige abgebrochen und bin ins Wasser gegangen, also habe ich schon die Wurzeln gegeben.

Lena, besonderer Dank für diese Erfahrung. Ich werde es auch schneiden und ins Wasser legen - ich werde die Kurilen multiplizieren ...

Und Omelka auf dem Foto sieht einer "Cumberland" -Hybride aus Himbeeren und Brombeeren sehr ähnlich. Ich frage mich, wie sie im Tee ist? Ich habe auch so einen Stummel, ich wollte ihn rauswerfen, ich werde jetzt warten.

Kaum. In Kasachstan heißt eine solche Hybride Ezhemalina und ist einfach riesig - viermal so groß wie die Himbeere oder Brombeere selbst. Ich hoffe, dass Mistel selbst uns etwas über den Geschmack dieses Tees erzählt. Ich denke, sie wird großartig im Tee sein.

Zu Beginn des Themas fragte auch jemand nach Jasmin, aber das war das Ende. Ein Nachbar hat einen riesigen Jasminbusch. Sie gab mir die Erlaubnis für ihn. So kann ich Tee machen, aber meine Hände haben ihn noch nicht erreicht.

Wenn Jasmin ein Chubushnik ist, dann bin ich auch sehr an den Ergebnissen interessiert

[Ludmila]

LudmilaLesen Sie einfach über Cinquefoil, sie liebt es, "einen Haarschnitt zu bekommen", je mehr Sie ihn schneiden, desto mehr wächst er.

[Alla]

Alla, Vielen Dank ! Das wusste ich nicht. Sie hat sie nur im Herbst und ziemlich viel geschnitten. Jetzt werde ich ihre Haare machen, meine Liebe ...

So kam ein "Urlaub" in meine Straße... Heute einen Monat alt geöffnet ... in Schimmel bedeckt. Es scheint gut zu trocknen ... und das ist so ein Hinterhalt.

[Tee bereit Anzeige]

Ksyusha, nun, du gibst es! Zhaaaalko !!!!! Öffnen Sie dringend den ganzen Tee und trocknen Sie ihn! Beeilen Sie sich nicht, um den Tee in das Glas zu geben, Sie werden Zeit haben. Ich habe es letzten feuchten Sommer sogar im Haus getrocknet, nichts wurde schimmelig ... Stimmt, ich habe den Herd angeheizt ... Aber ein bisschen. Sie hat nicht viel Wetter im Haus gemacht, sie hat nur die Feuchtigkeit entfernt. Und in diesem Sommer ist alles so trocken ... Wie ist es passiert? Nur für den Fall:
Tee bereit Anzeige - Wenn Sie auf das Teeblatt drücken, spüren Sie die Härte. Und das Teeblatt bricht. Wenn der Tee nicht vollständig trocken ist, fühlt er sich beim Brechen weich an. Und es ist schwierig, ein solches Teeblatt zu zerbrechen - es scheint verschmiert zu sein. Und noch etwas: Wenn Sie den Kissenbezug mit getrocknetem Tee schütteln, hören Sie ein raschelndes, trockenes Geräusch. Nicht getrockneter Tee hat fast kein Rascheln. Außerdem, Das Aroma von getrocknetem Tee ist schwach.

Ja, es ist eine Schande ... 20 Stunden Gärung waren.

Wenn der Tee nicht vollständig trocken ist, fühlt er sich beim Brechen weich an.

Es gab keine Weichheit ... definitiv ... es trocknet in der Tasche aus und ich berühre es von unten, Knirschen knirscht nicht. Ich werde alle Dosen öffnen.

shl. Kipreevs Blumen kirdyknulsya.

es trocknet in der Tasche aus und ich berühre es von unten, es knirscht nicht. Ich werde alle Dosen öffnen.

Ich rühre ständig den Beutel um, um den Tee zu rühren. Vielleicht war das Glas nicht fest verschlossen und Feuchtigkeit drang in es ein? Woher kommt die Feuchtigkeit jetzt?
Mir ist auch etwas aufgefallen. Auf meinem Foto im Rezept ist die Tasche sehr dünn, vollständig transparent und besteht aus einer Art Vlies. Die Schuhe waren darin eingewickelt, als sie es kauften. Aber ich habe nur zwei davon. Ich habe auch Taschen aus einem alten Leinenblatt genäht. Das Trocknen von Tee dauert viel länger.

Blüten von Kipreevsky kirdyknulsya

Und diese, verdammt noch mal, auch dort ...

Das stört mich auch .. kurz gesagt, ein Rätsel.

Und mit neuem Tee können Sie das tun. Ja, und trocknen Sie den alten aus Gründen der Zuverlässigkeit einmal. Gießen Sie Tee auf Backbleche, heizen Sie den Ofen auf 50 *, schalten Sie ihn aus und halten Sie den Tee dort mit leicht geöffnetem Deckel. Sie können den Backofen mehrmals ein- und ausschalten. Der Tee wird dadurch nicht austrocknen, aber er wird sicher trocknen. Ich habe das letztes Jahr ein paar Mal gemacht, als ich bezweifelte, dass mein Tee trocken war.
Und es ist am besten, den Tee direkt in den Beutel im Trockner zu legen, ihn 30 * lang einzuschalten und einige Minuten lang zu halten. Schalten Sie den Trockner aus, lassen Sie den Beutel abkühlen und den Tee darin. Überprüfen Sie den Tee. Schalten Sie es gegebenenfalls wieder ein. Ich habe das auch letztes Jahr gemacht, weil es ein Feigen-Sommer war - es war feucht und ich wollte den Tee nicht rascheln.

Oooh ... als hätte ich alle Tees überprüft - sie rascheln in den Dosen ... jedenfalls werde ich vorsichtiger sein.

als hätte ich alle Tees überprüft - sie rascheln in Dosen

Gott sei Dank! Ich werde meine nach jedem Feuerwehrmann durchsuchen ...

Jetzt habe ich auch Angst vor Schimmel ... Ich habe es immer noch in Säcken um die Heizung

Nun, wir sind zusammengebrochen und haben eine Woche Tee gebraut.
Was ich fühlte: Der Geruch schien duftend zu sein, aber er erinnerte mich an das Aroma von Roggenbrotkrusten, wenn man kochendes Wasser darüber gießt. Der Ehemann sah nichts dergleichen. Der Geschmack hat wirklich nichts zu vergleichen, ich hatte Säure. Der Ehemann bemerkte wieder nichts Gee-Gee. 20 Stunden fermentiert, aber das zweite Mal, wie üblich, nicht gebraut, kommt leicht heraus. Obwohl ich die Brauregeln nicht gelesen habe und vielleicht nur dumm weniger gesagt habe.
Dies sind die ersten Eindrücke und Bekanntschaften mit Weidenröschen.

Dieses Wochenende habe ich im Gegensatz zu den vorherigen Blätter gesammelt. Nun, was bleibt auf der Pflanze. Ich stellte sie in den Gefrierschrank, dann in den Zug, dann in den Kühlschrank, endlich war Zeit. Ging still und begann sich zu drehen. Wie wenig Saft, es ist einfach unnötig zu kräuseln, bröckelt, Hände schmerzen, es war notwendig, die Handflächen am Ende zu befeuchten, um das Verdrehen zu erleichtern. Gärung für 7 Stunden. Ich weiß nicht, was dort passieren wird, aber der Saft ist sehr gut. wenige. Sie schnitt trockene Brötchen. Und das ist nur eine Woche Unterschied zwischen den Gebühren!

[Olya]

Der Geruch scheint duftend zu sein, erinnert aber an das Aroma von Roggenbrotkrusten, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen.

Olya, seltsamer Geruch! Ich weiß nicht was ich sagen soll! Es hat noch nie so einen Geruch gegeben! Höchstwahrscheinlich gab es eine schwache und lange Gärung.

das zweite mal, wie üblich, nicht brauen, leicht kommt heraus. Obwohl ich die Brauregeln nicht gelesen und vielleicht nur dumm weniger ausgedrückt habe.

Heute habe ich zum vierten Mal den gleichen Tee gebraut (links abgebildet). Und die Farbe ist da und der Geschmack ist gut, erfrischend. Und dies (rechts) ist das erste Gebräu - ich habe es vor ein paar Stunden gebraut - wir haben nicht alles getrunken.



Ich braue 2 gehäufte Teelöffel für 1 Tasse kochendes Wasser. Im Allgemeinen fermentiert granulierter Tee besser und fällt dunkler aus.

Sie schnitt trockene Brötchen. Und das ist nur eine Woche Unterschied zwischen den Gebühren!

Ja, heute habe ich es in einem Fleischwolf gedreht, leicht getrocknet. Trockenes Blatt, viel Staub. Was auch immer Sie sagen, Juni Tee ist das Beste!

Nun, und ich zuckte die Achseln für den Test, er hatte noch keinen Monat gebraut. Daher gab es keine Farbe.
Und über den Geruch weiß ich nicht einmal. Es riecht für mich so und das war's.

[Olga]

dennoch hat er es einen Monat lang nicht einmal gezeichnet. Daher gab es keine Farbe.

Olga, die Farbe passiert sofort. Dieser Geruch und Geschmack erscheinen zusätzlich.

Bedeutet wenig ausgedrückt.
Wir müssen die Mädchen fragen, die nach riechen. Welche Assoziationen?

Olga, lies deinen Kommentar und rannte sofort los, um Tee zu brauen. Es riecht großartig! Sofort, als ich kochendes Wasser darüber goss - der Geruch ist blumig mit Säure, stand für 10-15 Minuten, gebraut - die Farbe von schwarzem Tee, der Geruch ist nicht sehr hell, getrocknete Früchte, der Geschmack von gutem schwarzen Tee von mittlerer Stärke, im Nachgeschmack kam die Säure und sogar Adstringenz von irgendwoher! (Gärung 18 Stunden, Alterung etwas weniger als einen Monat)
Na sooo ich mag ihn!)))

[Linga]

LingaIch bin sehr froh, dass Sie den Tee gemacht haben und ihn mögen. Erinnern Sie sich bitte daran, welche Art von Tee Sie machen - Blatt oder Granulat?
Meiner Meinung nach hat granulierter Tee die reichste Farbe und den reichsten Geschmack. Und natürlich auch den Duft.
Altusya-OlgaHast du granulierten Tee gemacht? Wenn nicht, probieren Sie es aus. Sie werden den Unterschied sehen.

Wir müssen die Mädchen fragen, die nach riechen. Welche Assoziationen?

Ol, wie sie sagen, inspiriert ... einmal kaufte meine Mutter Oregano und Minze in Trauben von Opa. Sie hat es mir gebracht, ich habe es gebraut und ... ich konnte nicht trinken, es riecht nach Filzstiefeln. Also habe ich es weggeworfen.

Aber im Wesentlichen bin ich heute in der Datscha angekommen und habe Ivan-Tee in einer Tüte im Haus gelassen, um auszutrocknen und ihn zu vergessen. Ich gehe am Seil vorbei hin und her und kann nicht verstehen, warum es so lecker riecht. Sie hob den Kopf und erinnerte sich sofort. Ich braue mit einer Geschwindigkeit von 1 Stunde. l. pro Person + 1h. l. extra für den Wasserkocher. Die Farbe ist sehr intensiv, der Geschmack ist säuerlich mit einem blumigen Aroma.

Mädchen, ich möchte eine Minute Pause vom Dienst machen und teilen! Ich koche mein Kompott aus gefrorenem und jetzt aus frischen Beeren und Früchten in Shtebochka jeden Tag (oder sogar ein paar Mal am Tag), nun, sie trinken nichts anderes mit mir! Jetzt sind nur noch Äpfel erhältlich und das Kompott daraus ist fast farblos. Geben Sie, ich denke, ich werde ein wenig Ivan-Tee (fertiges Granulat) hinzufügen, nun, die Apfelblätter blieben auf meinen Äpfeln, fügte ich auch hinzu. So stellte sich heraus, dass solche Schönheit und Köstlichkeit !!! Teefarbe, aber Apfelgeschmack! Meins wurde gebeten, zu wiederholen.

Lyudmila, ich mache losen Blatttee, ich habe noch nie granulierten Tee gemacht (ich mache Tee, wenn das Kind schläft, ich kann den Fleischwolf einfach nicht einschalten - ich drehe die Brötchen und schneide sie sofort und dann zur Gärung)

Und auch ich hänge in einem Kissenbezug an einem Seil und nehme es nicht ab, es zieht mit einem Schräglauf und es schmeckt gut. Es riecht nach Ivan-Tee-Blumen.
Und ich wahrscheinlich Masochist Ich mache granuliert in einem manuellen Fleischwolf. Und jetzt sammelt sich das Material im Gefrierschrank, ich verzögere nur die Verdrehzeit, na klar, hee hee

[Linadoc]

Jetzt sind nur noch Äpfel erhältlich und das Kompott daraus ist fast farblos. Lassen Sie mich, denke ich, ein wenig Ivan-Tee (fertiges Granulat) hinzufügen, nun, die Apfelblätter blieben auf meinen Äpfeln, fügte ich hinzu. So stellte sich heraus, dass solche Schönheit und Köstlichkeit !!! Teefarbe, aber Apfelgeschmack! Meins wurde gebeten, zu wiederholen.

LinadocDu bist ein Erfinder! Ich mag auch nicht die Farbe von Apfelkompott. Ich gehe durch den Garten und werfe die trockenen Johannisbeeren ein wenig aus den Büschen, um die Farbe wiederzubeleben. Ich habe nicht einmal an Tee gedacht. Alles, ein Ausweg ist gefunden! Danke dir !

[Linga]

Ich mache losen Blatttee, ich habe noch nie granulierten Tee gemacht

Linga, irgendwie (mindestens einmal!) versuchen, es in einem Fleischwolf zu drehen! Sie werden den Tee sehr mögen!

Und ich bin wahrscheinlich ein Masochist, der in einem manuellen Fleischwolf granuliert.

Nichts, solange jung, schwingen!

Ich gehe am Seil vorbei hin und her und kann nicht verstehen, warum es so lecker riecht.

Jetzt habe ich drei Tees zum Trocknen - anders! Es riecht zwar sehr lecker, aber selbst für mich, einen Liebhaber dieses Geruchs, ist es zu viel! Der Geruch lässt dich nicht schlafen - berauscht! Ich überwiege es nachts.

Aber im Wesentlichen bin ich heute in der Datscha angekommen und habe Ivan-Tee in einer Tüte im Haus gelassen, um auszutrocknen und ihn zu vergessen. Ich gehe am Seil vorbei hin und her und kann nicht verstehen, warum es so lecker riecht. Sie hob den Kopf und erinnerte sich sofort.

Ich trinke keinen Ivan-Tee, aber das Aroma ist überall im Haus. Tee wird in Säcken an den Fenstern hinter Rollläden getrocknet, wir schließen die Fenster mit allem, was im Haus ist, und dann mit gewöhnlichen Vorhängen. Und jedes Fenster hat seine eigenen Aromen von Früchtetees, man schläft sehr ruhig mit diesen Aromen.

[Ludmila]

LudmilaMeine Schwiegertochter kaufte mir auf dem Markt der Großmutter einen Haufen trockenen Ivan-Tees, ohne Grasgeruch. Mit einer Höhe von 30 cm wollte ich zusammen mit der Farbe versuchen zu brauen, aber etwas schafft kein Vertrauen.

[Alla]

Meine Schwiegertochter kaufte mir auf dem Markt der Großmutter einen Haufen trockenen Ivan-Tee.

AllaWas für eine gute Schwiegertochter! Nachdenklich!

Mit einer Höhe von 30 cm wollte ich zusammen mit der Farbe versuchen zu brauen, aber etwas schafft kein Vertrauen.

Seltsame Größe! Es wird nicht genug sein! Ivan Tee 30 cm (und noch mehr) hat nur einen Stiel ...
Und Sie werden getrockneten Iwan-Tee nicht mögen - Gras ist Gras ...

Ivan Tee 30 cm (und noch mehr) hat nur einen Stiel ...

, unsere hat nur 10-15cm

unsere hat nur 10-15cm

Oh, so klein! Offenbar nicht das Klima für ihn! Wo ist es? Und hier ist mein Ivan-Tee im Juni! Der Stiel ist also immer noch nicht alle gewachsen. Morgen werde ich es aus Interesse messen.

[Menschen,]

Mmyaya ... vielleicht ist meine Nase anders
Menschen, Ich habe trotzdem granuliert gebraut. Es ist notwendig, wieder zu brauen.
Kleiner Kerl, Ich werde nicht sagen, dass es nach Filzstiefeln riecht, aber dieser Geruch nach Brot ist sehr gut. angenehm, sanft.
Linga, hier stimmte unser Geschmack überein, es gibt mir auch Säure.

Lyudmila, eines Tages werde ich definitiv granulierten Tee machen! (nur höchstwahrscheinlich wird es nächsten Sommer sein ...)
Olga, Tee mit Säure - blumig oder fruchtig, aber kein Brottee !? Lecker!
Übrigens habe ich in ein paar Monaten viele verschiedene Teesorten (aus verschiedenen Pflanzen) hergestellt, aber das Weidenröschen ist ein Favorit! Jeder nimmt es als gewöhnlichen gewöhnlichen schwarzen Tee (auf eine gute Art und Weise) wahr. Tee aus anderen Pflanzen, mono oder gemischt, fühlt sich immer noch wie "Kräutertee" an - köstlich, aber für Liebhaber von Kräutertees ...
Ich habe in einem anderen Thema geschrieben, aber ich werde wiederholen: Es ist sehr lecker, Ivan-Tee zu brauen, ein paar "Waschmaschinen" Kirschen hinzuzufügen und man kann immer noch ein paar Löffel "Fireweed Honey" haben! (Und abends im Pavillon entspannen, in angenehmer Gesellschaft träumen ...))))

Nein, nein, der Geschmack ist kein Brot. Der Geruch ist vorhanden. Aber ich werde es heute noch versuchen. Weil der Ehemann nichts riecht))

))) Ich bin schon völlig in Geschmack und Geruch verloren))) in Säcken hängen, verschiedene Tees werden getrocknet! Olga, ich habe es in den Kommentaren anderer gelesen, und jetzt schreibe ich aus eigener Erfahrung - du ziehst es jetzt an - lass die Stärke von Geschmack und Geruch zunehmen - in einer Woche wird es anders sein, ganz zu schweigen von einer längeren "trockenen Gärung"! (Lyudmila, fühlst du, wie schlau wir alle hier geworden sind? Welche Begriffe besitzen wir jetzt ?!)

Mädchen, ich habe gebraut. Ich nahm ein Blatt und trocknete es auf dem Land in einer Pfanne.
1 Teelöffel auf dem Glas und einer oben. Diese Farbe ist fantastisch. Speziell gebraut. Ich goss mich ein und verdünnte es mit kochendem Wasser, weil ich kein so starkes trinken kann. Die Farbe ist wirklich die gleiche wie üblich.
Nun zum Geruch. Es scheint, dass es kein Brot gibt, aber es gibt etwas, das ich nicht beschreiben kann. Na ja, vielleicht weil es in einer Pfanne getrocknet war, vielleicht ein bisschen grundiert oder so. Nun, so ein Schatten.

Der Ehemann sagte, er sei scharf.

Ja, auch ich werde nicht schnüffeln, nur die Mühe machen.

Ich habe im Juni Tee gemacht. Sobald ich es tat, gab es keinen besonderen Geruch, ich dachte, es würde überhaupt nicht funktionieren. Aber er stand 2 Monate in einem fest verschlossenen Glas und ein erstaunlicher Geruch erschien. Es riecht für mich nach fruchtiger Pflaumenschokolade. Der Geschmack nach dem Brauen ist, wenn er nicht verdünnt ist, leicht säuerlich mit einer Beimischung von Lakritz oder Baldrian.

Oh, wie!
Jeder wird wahrscheinlich anders sein. Schließlich sind die Trocknungsmethoden, die Zeit der Gärung und der Ort des Wachstums, der Boden - für jeden ist alles anders.
Deshalb, Jungfrauen, höre ich auf, dich zu belästigen und zu quälen, aber ich genieße die Tatsache, dass ich noch ein oder zwei Monate Zeit habe.

Seltsame Größe! Es wird nicht genug sein! Ivan-Tee 30 cm (und noch mehr) hat nur einen Stiel ... Und Sie werden getrockneten Weidentee nicht mögen - Gras-Gras ...

Es ist schwer festzustellen, ob es sich um Ivan-Tee in getrockneter Form handelt oder nicht, zumal ich ihn auf dem Feld nicht gesehen habe. Deshalb habe ich Angst zu trinken.

[Linga]

Lyudmila, fühlst du, wie schlau wir alle hier sind? Welche Begriffe besitzen wir jetzt ?!

LingaJa, ich lese und genieße! Es ist nur der Anfang!

[Olya]

Na ja, vielleicht weil es in einer Pfanne getrocknet war, vielleicht ein bisschen grundiert oder so. Nun, so ein Schatten. Der Ehemann sagte, er sei scharf. Ja, auch ich werde nicht schnüffeln, sondern mich nur darum kümmern.

OlyaWas ist deine Pfanne? Es ist notwendig, auf einer dickwandigen zu trocknen. Bei dünnem Wasser besteht die Gefahr, dass der Tee verbrannt wird. Und dann riecht es nach Filzstiefeln, verbrannten Zeitungen ...
Und die Tatsache, dass der Geschmack säuerlich ist, ist gut! Und die Säure in tief fermentiertem Tee sollte auch sein. Schön und leicht.