Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Mädchen, ich möchte euch alle warnen, verwechselt Ivan Tee nicht mit Goldrute,

Häkchen, danke für die Warnung! Diese Goldrute (und ich wusste nicht, wie sie heißt) versucht auch, in das Weidenröschen unseres Landes zu gelangen. Aber selbst ich, ein "Nerd", kann ihn leicht unterscheiden.

[Galina]

Mein Tee stand mehrere Tage in einem verschlossenen Glas, jetzt öffnete ich ihn und roch daran. Und dort wurde so ein köstliches Aroma gebildet! Aber zuerst war er es nicht.

Galina, ja Ja! Alles ist wie geschrieben! Warten Sie, bis zum Herbst wird es überhaupt öffnen. Und wenn es in einem Jahr anhält, werden Sie selbst überrascht sein, woher das kommt.

Großartig! Und es stellt sich als sehr interessant heraus - selbst Tee machen!

Galya, das ist nicht das richtige Wort, wie interessant! Ich mache jeden Tag etwas Tee. Und jeden Tag erlebe ich Freude. Außerdem in jeder Phase! Und wenn der Tee im Ofen getrocknet wird, soll dieser Geruch von denen eingeatmet werden, die diesen Tee noch nicht gemacht haben. Dann hätten sie keine Zweifel, ob sie Tee machen sollen oder nicht! Sie würden sofort ins Feld laufen, um Weidenröschen zu holen!

[Oksana]

Und ich und ich haben gestern Ivan-Tee gefunden !!!! Wir sammelten eine große Tüte, wuschen und trockneten. Ich bin bei dir!

Oksana, Herzliche Glückwünsche ! Wer sucht, wird immer finden!
Nur wenn möglich, ist es besser, es nicht zu waschen. Die Bakterien auf den Blättern werden für den Fermentationsprozess benötigt. Die Gärung funktioniert besser mit ungewaschenen Blättern.

[Kisena]

aber hier wächst es leider nicht !!! muss kaufen

Kisena, gehe zum nächsten Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 Aus Birne, Kirsche, Apfel, schwarzer Apfelbeere, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere ... wird wunderbarer Tee gewonnen.

Hier ist mein Ivan Tee von verschiedener Gärung.

Unten links von schwacher Gärung, oben Mitte, unten rechts stark.

[Ludmila]

Außerdem wird der Tee gut sein. Ich bin sicher.

Ludmila, danke für die Unterstützung! : Freunde: Ich habe bereits Blechdosen vorbereitet, der Tee trocknet bereits aus, er riecht nach getrockneten Früchten, die Farbe ist braun. Ja, ich habe die Blätter auch nicht gewaschen, Heilkräuter werden vor dem Trocknen nicht gewaschen. Die Hauptsache ist, es an einem sauberen Ort zu sammeln. Jetzt wurde sogar eine Art Droge mit Bakterien erfunden, die auf Gras und Blättern leben und die die Bürger ach so nicht genug haben (wer von uns hat was mit den Großmüttern im Dorf gewaschen? Er hat es abgerissen, abgewischt und schnell in den Mund genommen).

Hier ist mein Ivan Tee von verschiedener Gärung.

Die Schönheit!!! Und wie riecht er?

Irina, danke !!!! Ich bin kopfüber im Tee))) Schwache Gärung riecht schwach, Tee + Nektar, mittelschmackhafter Nektar und erst vorgestern stark gemacht, gab es Superrnektarfrucht th

Gut fsee .. in einem Fleischwolf gescrollt, mit einem feuchten Tuch bedeckt und Deckel schräg. Jetzt denke ich, wie lange ich behalten soll. Ich werde es wahrscheinlich für einen Tag verlassen.

shl. lachte mit sich selbst .. bereitete einen Topf mit 9 Litern vor und hielt innerhalb von 1,5 Litern. Es gab 800 Gramm Blätter.

Es gab 800 g Blätter

Hast du die Anzahl der Blätter gezählt?

Warum zählen? Gewogen - 800 Gramm.

Es gab 800 Gramm Blätter.

Ich habe den Brief GYYY nicht bemerkt

kochte einen Topf von 9 Litern, aber innerhalb von 1,5 Litern gehalten.

ja, sie haben ein stark reduziertes Volumen, Lyudmila gärt manchmal sogar in einem Glas.

(Wer von uns hat was mit den Großmüttern im Dorf gewaschen? Er hat es abgerissen, abgewischt und schnell in den Mund genommen)

Ja, ich ziehe gerade eine Karotte. Ich mache es fast. Na ja, oder fast so - ich werde mit Wasser aus einer Kelle spülen und da ...

Gut fsee .. in einem Fleischwolf gescrollt, mit einem feuchten Tuch bedeckt und Deckel schräg. Jetzt denke ich, wie lange ich behalten soll. Ich werde es wahrscheinlich für einen Tag verlassen.

Mistel, nicht viel für einen Tag? Halten Sie es zum ersten Mal 10 Stunden lang. Granular fermentiert es schneller als Blatt. Und wärme es einfach nicht mit irgendetwas auf. Er wird sich zuerst aufwärmen.

Ich habe mit mir selbst gelacht. Ich habe einen Topf mit 9 Litern vorbereitet, aber es wurde in 1,5 Litern gemacht. Es gab 800 Gramm Blätter.

Und bereiten Sie eine Schachtel für fertigen Tee für 150 Gramm vor.

Lyudmila gärt manchmal sogar in einem Glas

Verleumdung! In einem Glas ... Tee ...

Halten Sie es zum ersten Mal 10 Stunden lang.

JJJ .. also wird es 3 Uhr morgens sein.

Und bereiten Sie eine Schachtel für fertigen Tee für 150 Gramm vor.

Ja, es gibt ein Problem mit den Boxen !!! Ich denke daran, die Beutel anzukleben, es ist gut, dass ich nie Teebeutel mit einem Verschluss weggeworfen habe, zumindest packe ich etwas ...

[Rada-dms]

Ja, es gibt ein Problem mit den Boxen !!!

Rada-dmsIch habe sie in gewöhnliche Gläser mit Schraubverschlüssen gegeben. Ich habe ein Meer von ihnen. Jetzt lade ich eine weitere Charge Dosen in die Datscha. Ich schlafe dienstfrei und mache mich an die Arbeit!

JJJ .. also wird es 3 Uhr morgens sein.

Wie meine

Nein, ich bin zu so einer Leistung nicht in der Lage ... Um 12 Uhr (7 Uhr Gärung) kann ich ... Und anhand des Geruchs kann man irgendwie feststellen, ob man die Gärung beendet oder wie?

Ich lege es in den Ofen .. Ich gehe Bastard .. also paaahnet !!

Und ich habe schon im Ofen "gebraten". Nur jemand Thread wird mir erklären, warum dies nicht unterdrückt werden sollte, aber das Dorf ist notwendig? Ich war analog zum Dorf, zuerst habe ich ihn unter die Unterdrückung gestellt. Dann fing sie sich.

Ich weiß nichts über Unterdrückung, ich habe sie ohne Fanatismus mit der Hand gerammt, aber ich hatte sie fein gemahlen. Und ich habe die zweite Portion in Gläser gegossen Wenn es nur funktionieren würde!

[Omela]

OmelaIch kaufte viele verschiedene Ivan-Tees von verschiedenen Firmen und als ich jung war, fermentierte ich im Ofen. Die beste - mittlere Gärung, die aromatischste! 7 Stunden sind genug.

Wenn es interessant ist, habe ich speziell für ein Mädchen geschrieben, sie hat nie geantwortet, welches sie gekauft hat und wie der Eindruck war! Und ich habe ihretwegen drei gekauft, damit ich selbst auswählen konnte, welche ich in einem hier bekannten Geschäft bestellen möchte.

1. Borisoglebskiy, 50 g, das am meisten fermentierte, das dunkelste in der Farbe, näher am schwarzen Tee, benötigt mehr Zeit für die Infusion, in Aussehen und Farbe ist es sehr ähnlich zu "Soul Tea", meinem Favoriten, über den ich geschrieben habe. Aber im Vergleich zu ihm verliert es, es gibt kein Bouquet, Aroma.
2. Roter Streletsky-Kaftan, wie auf der Packung angegeben, nur 25 Gramm. Nicht stark fermentiert, obwohl sie stark schreiben, gibt die Farbe, wie grüner Tee, einen sehr frischen Geschmack, sehr aromatisch, am meisten unter den dreien, der Nachgeschmack ist leicht sauer, aber sehr lecker, obwohl ich an eine stärkere Fermentation gewöhnt bin, werde ich mehr nehmen. Dieser Tee passt besonders gut zu einem Bouquet mit einigen anderen Kräutern.
3. Schrecklicher Tee, sie schreiben, dass er stark ist, mit Charakter. Ich dachte, es wäre richtig im Rauch, nichts dergleichen. Es ist etwas reicher als Nummer 2, aber !! es hat ein einfacheres, direktes Aroma mit klaren fruchtigen Noten, Säure ist sofort zu spüren und nur für mich ein obsessiver Geschmack einer Art Beere, fast Viburnum. Ich mochte es nicht, das sauerste, möglicherweise mit etwas Natürlichem gewürzt!
Ich würde das erste und das zweite nehmen, wenn es die Mittel erlauben. Ich rate Ihnen zu brauen, indem Sie kochendes Wasser über die Tasse oder in einen kleinen heißen Kessel gießen. Kann 15 Minuten in einer Thermoskanne sein. Der erste Tee eignet sich zum Trinken mit Milch oder Sahne. Also, ich denke, vielleicht interessiert sich jemand für das Forum, aber ich weiß nicht, wo ich es platzieren soll :) Und so werden wir nach "aufrichtigem Tee" suchen, es kommt billiger und gut heraus. Und im Sommer musst du dich selbst pflücken und gären, das habe ich schon gemacht;)

Meins ist schon fertig - das Aroma ist schon zu spüren. Ich werde warten, bis das köstlichste Aroma kommt ...

Nein, ich bin zu so einer Leistung nicht in der Lage ... Um 12 Uhr (7 Uhr Gärung) kann ich ... Und anhand des Geruchs kann man irgendwie feststellen, ob man die Gärung beendet oder wie?

Ich lege es in den Ofen .. Ich gehe Bastard .. also paaahnet !!

Mädchen, Mistel, sind gerade frei geworden! Und dann fragen Sie ... Nun, ich sehe, Sie haben es selbst herausgefunden und fliegen vor dem Geruch davon! Also lief alles wie am Schnürchen ... 7 Stunden Gärung sind sehr gut.Herzliche Glückwünsche !
Und ich habe gerade 2 kg Weidenröschenblätter gedreht. Ich habe es bis zum Morgen gären lassen. Auch um 7 Uhr.

2 kg Weidenröschenblätter

verrückt werden .. und woher bekommst du so viel? Ich habe 800 g gedreht - alles im wahrsten Sinne des Wortes stieg auf .. und dann 2 kg.

[Yachthafen]

Nur jemand Thread wird mir erklären, warum dies nicht unterdrückt werden sollte, aber das Dorf ist notwendig?

Yachthafen, Wir setzen Brötchen unter Unterdrückungwelche von Hand gedreht... Weil sie nicht in eine sehr dichte Masse in einem Behälter passen, in dem wir sie fermentieren. Also drücken wir nach unten, um zu versiegeln.
EIN ohne Unterdrückung Gärung anwenden granulierter Tee, die in einem Fleischwolf gedreht wurde. Dort reicht es aus, die Masse leicht mit der Hand zu drücken, und die Masse wird ziemlich fest in den Behälter gepackt.
Warum müssen Sie die Masse verdichten? Damit die am Fermentationsprozess beteiligten anaeroben Bakterien es bereitstellen können. Anaerobier sind Bakterien, für die Luft der Tod ist! Wenn die Masse nicht verdichtet wird, sterben sie ab. Und der Fermentationsprozess wird schwach oder überhaupt nicht sein.

verrückt werden .. und woher bekommst du so viel?

100 m vom Haus entfernt. Ich bin ein Landmädchen. Wir haben dieses Weidenröschen hier! ...

Ich habe 800 g gedreht - alles im wahrsten Sinne des Wortes stieg auf .. und dann 2 kg.

Ich war der gleiche Schaum im ersten Jahr, als ich ihn in einem mechanischen Fleischwolf drehte. Sie begann ihren Mann anzuweisen, sich zu drehen. Er sagte, er habe keine Zeit, ihn zu verwöhnen, und kaufte mir einen elektrischen Fleischwolf. Es war eine Freude, mit ihr Tee zu machen! Ich drehte 2 kg in 20 Minuten, mit einer Ruhepause für einen Fleischwolf.

Meins ist schon fertig - das Aroma ist schon zu spüren. Ich werde warten, bis das köstlichste Aroma kommt ...

Marina, während der Tee reift, müssen wir noch kochen! Und mnogooooo!

Und ich habe die zweite Portion in Gläser gegossen Wenn es nur funktionieren würde!

Ira, wie geht es dem Tee aus dem Kühlschrank?

Lyudmila, mein gebrühter Tee sieht aus wie Ihre erste schwache Gärung, und das trocken gekochte Granulat sieht aus wie eine mittlere Gärung: don-t_mention: Okay, ich werde versuchen, es morgen zu pflücken, und Sie halten es 12 Stunden lang, mein "Beutel" mit Blättern ähnelt Ihrem

[Oksana]

OksanaIch hörte auf, durch die Themen zu navigieren. Ich habe in einem Thema eine Frage gestellt und in einem anderen eine Antwort erhalten.

Mein gebrühter Tee ähnelt Ihrer ersten schwachen Gärung, während das trockene Granulat der mittleren Gärung ähnelt.

Ich habe das Gefühl, dass die Gärung nicht gut lief ... Selbst nach 3 Stunden bekomme ich eine durchschnittliche Farbe. Vielleicht gab es nach dem Regen Blätter? Dann waren nur noch wenige nützliche Bakterien übrig, was das Ergebnis beeinflusste.

Natürlich habe ich sie nach dem Regen gewaschen. Und die Themen - ich habe es durcheinander gebracht, vergib nichts, ich wiederhole es immer noch - ich verliere meinen Wohnort, den ich kenne, und Autos fahren nicht dorthin

Und ich habe nachgesehen, wie sich der richtige Tee herausstellt, und hier geantwortet: Ich schreibe von der Tafel, und er zeichnet, was er will, er hat es satt, ihn zu bearbeiten, sorry.

Natürlich habe ich sie nach dem Regen gewaschen.

Oksana, dies kann auch der Grund für eine schlechte Gärung sein.

Ich schreibe vom Tablet, und er zeichnet, was er will, er hat es satt zu bearbeiten, sorry.

Oksana, es ist okay - es ist verständlich!

Ich verliere meinen Platz, ich weiß wo ich wohne und keine Autos fahren dorthin

das ist, wo Sie nehmen müssen - öfter und mehr ...

100 m vom Haus entfernt. Ich bin ein Landmädchen.

Ich bin ein bisschen wie im Dorf ... aber ein paar Felder herum.

[Ludmila]

Ira Lesen Sie mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0Wie geht es dem Tee aus dem Kühlschrank?

LudmilaIch bin ratlos: Heute habe ich in einem Glas gerochen, es riecht unverständlich und schwach im Vergleich zu den ersten getrockneten Früchten mit etwas. Hoffentlich wird es, aber es riecht sehr schwach. Wenn der erste schnüffeln und schnüffeln will, ist dies nicht der Fall. Ich fürchte, ich habe einen Teil der Gärung ausgetrickst. Na ja, oder du musst noch warten. Es scheint mir, dass ich den Höhepunkt des Aromas verpasst habe, weil ich dachte, irgendwann, um mit dem Trocknen zu beginnen, musste ich der Nase vertrauen, nicht der Uhr

[Ira]

Ich fürchte, ich habe einen Teil der Gärung ausgetrickst. Na ja, oder du musst noch warten.Es scheint mir, dass ich den Höhepunkt des Aromas verpasst habe, weil ich dachte, irgendwann, um zu trocknen, musste ich der Nase vertrauen und nicht der Uhr

Ira, aber es scheint mir, dass der Kühlschrank immer noch schuld ist! Wie viele Stunden hat die Gärung gedauert? 3 Stunden in einem Gewächshaus + 2 Stunden in einem Raum. Das ist nicht viel. Ich habe 14 Stunden lang Weidenröschen und der Geruch wird immer stärker. Ich möchte es bis zu einem Tag aushalten. Ich habe in dieser Saison keinen tiefen Gärtee gemacht. Ich wollte es tun.

Das mag ich auch irgendwie im Dorf .. aber ein paar Felder herum.

Es ist seltsam ... Wenn ich nach Moskau gehe, sehe ich immer Weidenröschen aus dem Busfenster. Ich bin 3 Stunden von dir entfernt! Einige seltsame Vororte, die Sie haben. Muss irgendwo sein. Nun, nicht in deinem Dorf, sondern im benachbarten.

Marina, während der Tee reift, müssen wir noch kochen! Und mnogooooo!

Also werde ich es tun. Wir fahren schon wieder ins Dorf - in die Natur! Natürlich werde ich auf die Felder gehen und alles abschneiden, was ich kann.

[Yachthafen]

Yachthafen,

Muss irgendwo sein.

Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe einfach nicht aufgepasst. Heute sind wir mit dem Auto gefahren, also hat das Kind den ganzen Weg geschrien - Ivan-Tee !!! Ich fand es sogar auf einem Grundstück in einer anderen Datscha.

Nun, was soll ich sagen .. der Geruch ist GÖTTLICH !!!!! Ich weiß nicht, wie es schmecken wird. Ich werde es für einen Monat aushalten.



Luda, vielen Dank, dass du dein Wissen geteilt hast !!! Jetzt werde ich mich jedes Mal an dich erinnern, wenn ich Tee mache.

Ksyusha, du hast einen wunderschönen Tee!
Wenn der Geruch göttlich ist, dann wird der Geschmack nicht enttäuschen, sei gesprochen ...!

Jetzt werde ich mich jedes Mal an dich erinnern, wenn ich Tee mache.

Nun, danke! Ich bin so froh, dass du den Prozess und den Tee genossen hast! Machen Sie viel Tee, damit die Erinnerungen lange anhalten!

Mädchen, Ksyusha, jetzt, da Sie die Essenz des Prozesses verstanden haben, machen Sie 15 bis 18 Stunden lang Iwan-Tee mit Gärung (wer hat das noch nicht getan). Starke Gärung macht Tee. Überraschen Sie noch mehr. Geruch und Farbe! Ich habe seit letztem Jahr keinen mehr gemacht. Und heute habe ich und ich stapfe! Halten Sie sich einfach an die Technologie - damit die Schicht mindestens 5 cm beträgt. Erhitzen Sie die Masse nicht.

Danke, Luda! Jetzt hat der Prozess begonnen. wird nicht aufhören.

[Beinhaus]

Beinhaus, Gesundheit ! Ja, ist es! Nur "weiße Fliegen" halten mich auf.

Nur "weiße Fliegen" halten mich auf.

"weiße Fliegen" - drückt es Weidentee oder fällt Schnee?