Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Galina]

Ich habe im Juni Tee gemacht. stand 2 Monate in einem fest verschlossenen Glas und ein erstaunlicher Geruch erschien. Es riecht für mich nach fruchtiger Pflaumenschokolade. Der Geschmack nach dem Brauen ist, wenn er nicht verdünnt ist, leicht säuerlich mit einer Beimischung von Lakritz oder Baldrian.

GalinaIch bin sehr froh, dass alles reibungslos mit dir gelaufen ist ... Es sollte so sein! Und im Winter sollte es noch besser werden. Wenn zu diesem Zeitpunkt noch etwas zu riechen ist ...

[Olya]

Jeder wird wahrscheinlich anders sein. Schließlich sind die Trocknungsmethoden, die Zeit der Gärung und der Ort des Wachstums, der Boden - für jeden ist alles anders.

Olya, goldene Wörter ! Sogar dieselbe Person macht unterschiedlichen Tee - es hängt sogar von der Tageszeit ab, zu der die Blätter geerntet wurden. Und die Trocknungszeit ist nicht immer gleich. Und wir machen die Schicht dünner und dann beim Verdorren und Trocknen dicker. Im Allgemeinen gibt es so viele Nuancen! Ein Jahr wird nicht ausreichen, um alles zu verstehen ...

Nooo Lyudok, ich trocknete in einer Pfanne mit dickem Boden.

Ich trinke es wie Teeblätter. Ich kann nicht so cool trinken))

Ich kann nicht so cool trinken))

Ol, also weniger. Ein Teelöffel pro Glas reicht aus. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab?

Heute habe ich noch eine Lichtung gefunden ... grüne Blätter !!!! die Schönheit!!!!

Ksyu, ich habe gerade 1 TL. pro Glas. Aber ich habe noch einen gegossen. Wie du geschrieben hast. Und ich braue es in einem Glasaufguss. Ahh .. die französische Presse heißt.
Jetzt werde ich natürlich weniger setzen. Nein, es stellte sich heraus, dass es der gleiche Tee war! Und die Farbe ist so reich

Heute habe ich noch eine Lichtung gefunden ... grüne Blätter !!!! die Schönheit!!!!

Ksyusha, herzlichen Glückwunsch zum Fund! Ich habe auch eine solche Lichtung, aber die Regenfälle stören den Prozess. Ich werde mich nur für die Blätter versammeln und jetzt regnet es ... Ich habe 3 Tage lang keinen Tee gemacht.

[Olya]

Ich trocknete in einer Pfanne mit dickem Boden.

OlyaWenn Sie Zweifel am Ergebnis des Trocknens von Tee in einer Pfanne haben, müssen Sie planen, nächstes Jahr einen Mini-Ofen zu kaufen. Mein Ofen ist 42 Liter. Ich hätte gerne mehr, aber ich trockne immer noch alles.

Ich trinke es wie Teeblätter. Ich kann nicht so cool trinken))

Trinken Sie, während Sie trinken. Die Hauptsache ist, was man isst, was man trinkt ...

Nein, es stellte sich heraus, dass es der gleiche Tee war! Und die Farbe ist so reich

Das ist das Wichtigste!

[Lyudmil]

LyudmilIch habe einen Mini-Ofen, aber er ist zu Hause. Und ich mache Tee, während ich in der Datscha im Vyhi bin. Aber ich rühre es ständig, es brennt nicht.
Es ist nur so, dass es kleine Partikel gibt, leichte, sie können sich oft am Boden der Pfanne befinden, daher riecht es ein wenig. Ich bin mir aber nicht sicher. Im Moment gehe ich an den Taschen des Hauses vorbei und höre einen angenehmen Geruch. Sie hängen schon seit einer Woche trocken.

Kurz gesagt, ich trinke schon. Nicht einmal ein Monat ist vergangen.

JungfrauIch weiß nicht einmal, wo Sie solche Lichtungen finden. Ich denke, ich gehe zu diesen Ausgängen dort, zur Nordseite des Waldes. Die Blätter mögen grün sein, aber auch hier ist kein Saft darin

LyudmilNun, ich kann mir vorstellen, wie viel Sie im Sommer Tee zubereitet haben. Wenn ich nur früher nach Temka gehen müsste, würde ich auch jedes Wochenende für Weidenröschen fliegen. Obwohl Sie hier Recht haben, machen die Regenfälle ihren Job.

Apropos, Ksyu, hier wäschst du die Blätter, oder? Kann Ihr Tee dadurch nicht schimmeln? Wie denkst du? Spielt dieses Klavier?

Übrigens, Ksyu, hier wäschst du die Blätter, oder? Kann Ihr Tee dadurch nicht schimmeln? Wie denkst du? Spielt dieses Klavier?

Ol, ich wasche keinen Ivan-Tee, ich sammle ihn weit weg von den Straßen. Ich sündige am Ufer, diese beiden hatten eine gebrochene Innenbeschichtung. Ich habe es einfach nicht wichtig gemacht. oder diese Charge wirklich unterschätzt. Der Rest steht.

Die Blätter mögen grün sein, aber auch hier ist kein Saft darin

Sicher nicht so saftig. wie im Juni, aber normal verdreht. Es gibt genug Saft für die normale Gärung.

Es gibt genug Saft für die normale Gärung.

Oh, Ksyu, ich habe sie so hart mit meinen Händen gedreht, es war so schwer. Es scheint nicht viel zu sein, aber ich habe darauf gewartet, dass ihnen diese Blätter ausgehen ((

Und mir wurde klar, dass Sie auch Weidenröschen waschen.

Es regnet gerade, also ist es sinnvoll, Weidenröschen zu kaufen. Luda sagte, dass sie normalerweise mindestens 3 Tage warten, um sie wieder abzuholen. Was machst du jetzt?

Ol, ich sammle jeden Tag, und die Gartens sind auch meine (mit Asche bestreut), ich drehe in einem Fleischwolf, fermentiere für 11 Stunden, der Geschmack und Geruch ist vorhanden!

[Olya]

Die Blätter mögen grün sein, aber auch hier ist kein Saft darin

OlyaEs gibt Saft in den Blättern, nur sie sind gröber geworden. Wenn es gut getrocknet ist, ist das Granulat gut, aber der Fleischwolf hat es schwer. Deshalb bin ich jetzt träge. Es dreht sich leichter, aber es gibt eine Streuung.

Lyudmil, ich kann mir vorstellen, wie viel Tee Sie im Sommer zubereitet haben

Ich habe noch nicht gezählt, aber ich möchte mehr - ich verteile viel Tee und sende ihn an meine Mutter, meinen Sohn und meine Freunde in Alma-Ata. Es bleibt also nicht mehr viel Tee für uns übrig. Aber nichts ist genug.

Luda sagte, dass sie normalerweise mindestens 3 Tage warten, um wieder abzuholen.

Ich warte nicht drei Tage. Es regnet jeden Tag ...

Soooo, ich werde gehen und ich denke. Einmal bin ich so gegangen saufen Lied.
Jetzt in der Datscha werden alle Kirschblätter verschlungen, schwarze Johannisbeeren, ein paar Büsche sind alle in einer Blattrolle, dann eine Liga in etwas. Der Apfelbaum bleibt.
Ich werde waschen. Es gibt so viel Schmutz an den Enden.

[Olya]

Olyamache einen Apfelbaum mit einer Kirsche. Sie brauchen ein wenig Kirsche. Finden Sie mindestens einige ganze Blätter. Wer sie gegessen hat, ist schon weggekrochen. Cooler Tee wird sein!

Lyudmil, ich habe mich für Weidenröschen entschieden. Der Morgen schien nichts zu sein, während dies und das die Wolken verschwunden sind. Dann hat mein Mann danach gefragt, nun, sie haben die großen genommen, ich gehe einfach, du wirst auch sammeln. Und normalerweise geht er für die Gesellschaft und für Pilze auf die gleiche Weise, nun, schau mir zu. Sobald wir vorfuhren, begann der Regen zu tropfen, wir beide holten nur ein Paket aus dem Supermarkt. Der Regen verstärkte sich und versteckte sich unter einem Baum. Nun, lass uns zurück gehen. Das ist die ganze Sammlung.
Eine Menge Konchno und Flusen werden erstmal in den Gefrierschrank gestopft. Jetzt zu Hause werde ich meine Hände nicht verdrehen.

Mädchen! Nimm einen Neuling! Ich habe still alle Ihre Themen über Tee gelesen, ein Teil des Tees wurde gemacht, noch bevor ich diese Seite kennengelernt habe, der Rest ist bereits bei Ihnen. Wir trinken mit der ganzen Familie, behandeln geliebte Menschen, jeder mag es. Aber ich habe nie eine Information getroffen, dass Kaporsky-Tee eine harntreibende Wirkung hat. Alle meine Verwandten feiern dies. Mein Mann fährt den ganzen Tag und unsere Möwen sind in einer Thermoskanne, also, sagt er, nimm wenigstens den Topf mit. Mama (70 Jahre alt) wurde nach dem ersten Versuch fast verlegen, rannte kaum. Lud, vielleicht mache ich etwas falsch? : Mädchen-th

[Henbane]

HenbaneAuf der ersten Seite beschrieb Lyudmila ausführlich die vorteilhaften Eigenschaften dieses Tees. So begann die positive Wirkung auf den Körper.
Es ist bequemer, beim Namen anzurufen.

[Olya]

Lyudmil, ich habe mich für Weidenröschen entschieden. ... Der Regen verstärkte sich und versteckte sich unter einem Baum. Nun, lass uns zurück gehen. Das ist die ganze Sammlung.

OlyaWas können Sie tun? Ich kann wegen des Regens einfach kein Weidenröschen essen, obwohl ich 100 bis 200 Meter laufen kann. Nehmen wir an, dass die Weidenröschensaison vorbei ist. Obwohl es noch für vorgefertigte Tees geerntet werden kann.

vorerst in den Gefrierschrank gestopft. Jetzt zu Hause werde ich meine Hände nicht verdrehen.

Ol, es war notwendig, die Blätter zu verdorren. Andernfalls bröckeln sie in Ihrem Fleischwolf ...

[Henbane]

Lud, vielleicht mache ich etwas falsch?

HenbaneIch bin sicher, dass die Methode der Teezubereitung die Gesundheit nicht negativ beeinflusst hat. francevna die Rechte. Die harntreibende Wirkung ist nicht die schlimmste! Ich habe das bei mir selbst nicht beobachtet und meine Verwandten und Freunde haben mir solche Details irgendwie nicht mitgeteilt. Aber die Tatsache, dass das Urogenitalsystem gereinigt wird, ist eindeutig! In meiner Landtoilette mit einem separaten Eimer für kleinere Bedürfnisse (meinen eigenen) kann ich es sehen.

vorerst in den Gefrierschrank gestopft.

Ol. warum im Gefrierschrank? Ich habe ruhig einen Tag Weidenröschen im Paket.

Lyud, kannst du es später verdorren lassen? Dann zog ich es heraus und trocknete es. Warum habe ich jetzt die Technologie verletzt und das ist nicht gut? Obwohl ich vor ein paar Wochen dasselbe getan habe und es scheint nichts zu sein.

Ksyu, weißt du was ich dachte, dass ein solcher Schock des Gefrierschranks ihn steiler erweichen und sich kräuseln würde)))

Was, um zu rennen, um herauszuziehen?

Ahh ... das wollte ich fragen. Sanddornblätter müssen fermentiert werden? Und wie wird Tee daraus gemacht, wer weiß?

[Olga]

OlgaDas habe ich normalerweise nicht umgekehrt gemacht - zuerst verdorrte ich, dann in den Gefrierschrank. Aber wenn Sie nach dem Gefrierschrank verwelkt sind, können Sie das wahrscheinlich tun. Jetzt keine Aufregung mehr - lass es so sein wie es ist.

Sanddornblätter müssen fermentiert werden? Und wie wird Tee daraus gemacht, wer weiß?

OlgaMädchen taten es, aber niemand mochte es. Die Blätter sind sehr zäh, sie eignen sich nicht einmal zum Einfrieren.

Oh, Lyudmil, danke, sonst gibt es Sanddorn. Dann werde ich es nicht sammeln.

Ahh ... das wollte ich fragen. Sanddornblätter müssen fermentiert werden? Und wie wird Tee daraus gemacht, wer weiß?

Ich habe Sanddorn (nur getrocknete Blätter) zu grünem Tee hinzugefügt, es hat mir gefallen. Aber jetzt habe ich keinen Sanddorn.

[Alla]

AllaAnscheinend verändert die Gärung den Sanddorn nicht zum Besseren.

[Ludmila]

Ludmila, möchte wirklich mit Gärung versuchen. Haben sie Tee von einem männlichen Baum gemacht?

[Alla]

AllaTanya-Burunduk, die Sanddorn hergestellt hat, glaubt, dass guter Tee immer noch aus Sanddorn hergestellt werden kann. Sie versprach, mit den Regimen zu spielen und uns über die Ergebnisse zu schreiben. Ich möchte auch versuchen, Sanddorn zu machen. Aber später, im Herbst, vor dem Laubfall. Da ich kein eigenes habe und das Gewissen meines Nachbarn es mir nicht erlaubt, das meines Nachbarn abzuschneiden. Es scheint mir, dass die Sanddornblätter verwelkt, gefroren und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen. Dann kann etwas herausgedrückt werden ...

Haben sie Tee von einem männlichen Baum gemacht?

Und wie kann man sie auseinanderhalten, wenn sie noch keine Früchte tragen?

Ich habe Sanddorn gemacht
es gibt Farbe, fast unmerklichen Geruch, keinen Geschmack (es gibt ein Foto im Thema "wild wachsend")
Ich habe es gemischt mit einem saftigeren Blatt verwendet
zum Beispiel mit Himbeeren
aber ich mache Blatt
vielleicht durch einen Fleischwolf und nichts wird gehen

[Vielen Dank]

Lyudmila, Vielen Dank Ihnen für den Artikel. Dies ist überhaupt kein Artikel, aber ein sehr nützlicher LABOR. Vielleicht kann ich dieses Jahr keinen Ivan-Tee zubereiten, aber ich werde ihn auf jeden Fall gelegentlich kaufen, egal wie viel es kostet.
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

[Zoya]

ZoyaVielen Dank für die Bewertung des Rezepts! Viel Spaß beim Zubereiten von Tee! Fireweed in diesem Jahr ist fast vorbei. Also sammeln wir die Reste. Das Blatt ist rau und dreht sich in einem Fleischwolf nicht gut. Aber es bleibt noch viel Zeit, um aus Gartenpflanzen Tee zu machen (bevor die Blätter fallen). Rezepte können auf den Links eingesehen werden Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen und Landtee

[Ludmila]

Ludmilaunterscheiden sich die Nieren. Die männliche Niere ist wie ein Klumpen mit vielen Schuppen. Und beim Weibchen sieht die Niere aus wie eine Perlgerste, in der Mitte gibt es eine Rille. Sie sind im Frühjahr gut zu sehen, können aber immer noch in der Nähe der Blätter gefunden werden. Tee aus männlichen und weiblichen Pflanzen sollte sich nicht unterscheiden. Die chemische Zusammensetzung der Blätter ist gleich.

Trotzdem habe ich Sanddorn gesammelt, aber ich werde ihn einfach so trocknen.
Fireweed gestern habe ich es aus dem Gefrierschrank gezogen und einfach in den Kühlschrank geworfen, morgen habe ich mehr Zeit zum Scrollen.

[Veronica]

Die Nieren unterscheiden sich. Die männliche Niere ist wie ein Klumpen mit vielen Schuppen. Und beim Weibchen sieht die Niere aus wie eine Perlgerste, in der Mitte gibt es eine Rille.

Veronica, Vielen Dank ! Ich werde versuchen, das Geschlecht zu bestimmen. Obwohl, wie Sie sagen, es keine Rolle spielt.

[Olya]

Fireweed gestern habe ich es aus dem Gefrierschrank gezogen und einfach in den Kühlschrank geworfen, morgen habe ich mehr Zeit zum Scrollen.

Olya, noch etwas verwelkt, damit das Blatt nicht zerbröckelt und das Granulat besser ist.

Ja, Lyudochka natürlich. So werde ich.

Ol, heute hat sie ihre Weidenröschenblätter vermisst. Im Allgemeinen haben sie sich mir übergeben. Aber solch starkes Granulat stellte sich in einem Fleischwolf heraus, es ist eine Freude zu sehen! Keiner von ihnen brach zusammen. Tee wird jetzt fermentiert. Ich werde es am Morgen trocknen.

Ja das ist.waren sie etwas trockener?
Vielleicht kann ich sie ein wenig überwältigen. Wenn Sie so denken, sind sie trocken und bröckeln noch mehr. Lud, wie hast du das geschafft?

Und ich habe bereits begonnen, drei Wochen Tee direkt in die Tasse zu brauen, damit sie nicht stark ist. Sie wissen, wie viel Tee es gibt, uuuuu, eine Prise, die in drei Finger passt
Ich habe noch ein kleines Glas rustikal. Wir fahren bereits am Donnerstag zur Ruhe und ich kann das Dorf nicht machen. Und im September wird es schon keine Zeit geben ((

Vielleicht kann ich sie ein wenig überwältigen. Wenn Sie so denken, sind sie trocken und bröckeln noch mehr. Lud, wie hast du das geschafft?

Nein, mach sie nicht trocken. Aber Sie müssen es auch nicht frisch lassen. Es ist kein übergetrocknetes Blatt, das verstreut ist, sondern ein untergetrocknetes Blatt. Wenn Sie eine Handvoll Blätter zusammendrücken, zerfallen diese im Allgemeinen nach dem Öffnen der Faust überhaupt nicht. Ich habe bereits irgendwo ein Foto des Granulats zum Vergleich platziert. Ich poste es noch einmal. Schauen Sie links - Granulat aus schwach verwelkten Blättern, rechts - aus leicht verdrehten Blättern. Der Unterschied ist offensichtlich.

Übrigens ist das Granulat heute noch besser geworden als auf dem Foto rechts.

Ja, das heißt, waren sie etwas trockener?

Sprechen Sie über Blätter oder Granulat? Das Granulat war sowieso nicht trocken. Und die Blätter waren geschrumpft, aber nicht trocken. Ich habe sie gestern um 21 Uhr auf die Veranda gestellt. Die Nacht war kalt und neblig. Am Morgen waren die Blätter die gleichen wie am Abend. Tagsüber begann ich Dinge zu tun und erst um 7 Uhr abends bemerkte ich, dass meine Blätter unbeaufsichtigt lagen. Und die Seite auf der Terrasse ist nach Süden. Und obwohl es von Bäumen bedeckt ist, erwärmt es sich tagsüber perfekt. Hier ist das Blatt und verdreht. Und auch uneben. Die unteren Blätter sind fast welk. Aber das Ergebnis hat mir gefallen.

Und im September wird es schon keine Zeit geben ((

Nicht raten! Im Oktober können Sie noch Tee kochen.

Leute, die Blätter liegen jetzt seit ein paar Stunden, ich denke, lass sie still liegen. Manchmal rühre ich mich. Ich will Granulat wie du))
Und vielleicht über Tee im Oktober. In unserem Landhaus nicht sehr gut. gemütlich. Das Haus ist alt, die Temperatur ist fast wie draußen. Deshalb gehe ich im Herbst wegen mangelnden Komforts nicht gerne dorthin. Es ist wie mit einem Zelt zelten zu gehen. Aber an heißen Tagen hilft es sehr, nur sehr viel.

Py. Sy. Vor der Abreise gibt es viel zu tun. Es ist notwendig, die kalte Luft abzutauen und alles auf einen anderen zu übertragen. Wäsche, Zubereitung, na ja, wie immer.

[Ol]

OlLass sie sich hinlegen. Trockne sie einfach nicht aus. Und ruhen Sie sich gut aus!

Lyudok! Scrollte. Ich drückte ein wenig darauf und legte die Ladung. Mal sehen was passiert. Es scheint also, als wären die Würste aus dem Fleischwolf gekommen, aber ich denke, es wird immer noch loses Pulver geben)))
Danke Lyudochka, ich hoffe wir ruhen uns gut aus!

[Olya]

OlyaWir unterdrücken den Fleischwolf-Tee nicht. Drücken Sie einfach ein wenig mit dem Griff. Und so wird alles normal gären. Wenn die Würste nach dem Fleischwolf waren, sollten sie später nicht zerbröckeln.

Oh, oh, ich rannte, um die Unterdrückung loszuwerden.

Keine Panik! Alles wird gut.

[Ludmila]

LudmilaIch habe heute auf der Messe einen fertigen Ivan-Tee gekauft. Es war regelmäßig und mit verschiedenen Zusätzen. Hergestellt in der Republik Mari El. Auf der Messe wurde Tee eingegossen und man konnte ihn probieren. Es schien mir, dass er meinem hausgemachten sehr ähnlich war, aber mein Mann sagte, dass unser besser ist.

Häkchen, süßes Teegranulat! Genau in einem industriellen Fleischwolf drehen sie es! Nur die Farbe ist ungewöhnlich - irgendwie bräunlich. Ich habe diese Farbe noch nie gehabt. Und es sieht so aus, als hätten sie die Blätter und Blüten des Weidenröschen zusammengedreht. Ich habe das noch nie versucht. Aber es würde sich lohnen ... Nun, nächstes Jahr.

Es schien mir, dass er meinem hausgemachten sehr ähnlich war, aber mein Mann sagte, dass unser besser ist.

Du musst deinem Mann glauben! Und ich bezweifle nicht einmal, dass deine besser ist.

Mir ist auch eine ungewöhnliche Farbe aufgefallen. Vielleicht für eine kurze Zeit fermentiert? Ich habe auch Tee gekauft, ich werde später ein Foto machen. Also zu schmecken und neben uns hat nicht gelogen. Kein fruchtiges Aroma. Mehr Kräutergeschmack.