Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich weiß nicht, vielleicht ist der südliche wirklich anders.
Ja, es stellt sich heraus, dass es saure Trauben sind, aber genau das mag ich. Ich habe es meistens nicht wie Mono-Tee getrunken, sondern mit etwas anderem, das ich mit Honig versüßt habe. Also magst du diesen Tee einfach nicht.

Arme, arme Trauben, die Hälfte der Blätter für Dolma, die andere für Tee

[Zhen]

Zhenund vergaß den Wein. gut und so, schlemmen Sie weiter. Es schützt auch gut bei Hitze. Ich hatte so einen Pavillon mit Trauben. Die Trauben hängen, die Sonne scheint nicht! Die Schönheit!

Nein, ich habe Wein und Traubensaft nicht vergessen, ich habe über die Blätter geschrieben))) Wir frieren immer noch viele Trauben mit Beeren ein, dann setze ich mich in Tee statt in Eis, ich mag nicht sehr heiß, lecker-aaa

Wir frieren immer noch viele Trauben mit Beeren ein, dann setze ich mich in Tee statt in Eis, ich mag nicht sehr heiß, lecker-aaa

Necken, nicht wahr? Eh ... und ich trinke auch keinen heißen Tee. Aber ich füge dort nichts hinzu. Ich warte darauf, dass es auf eine akzeptable Temperatur abkühlt. Und davor genieße ich das Aroma. Deshalb zieht sich meine Teeparty noch lange hin ...

Lyuda, du und ich sind Ästhetiker - Tee, reiner Tee, ich trinke wirklich kochendes Wasser.

Lyuda, wir sind Ästhetiker

Na dann ... ich habe auch einmal kochendes Wasser getrunken. Lange lachte sie über ihren Sohn und ihre Schwiegertochter, als sie kaltes Wasser in Tee gossen. Sie startete sogar einen speziellen Krug und kochte Wasser für kaltes "kochendes Wasser", damit sie kein rohes Wasser in Tee gossen. Und dann kam es gleichzeitig zu einer Verschiebung. Außerdem bestand niemand darauf. Selbst konnte in einem Augenblick kein kochendes Wasser trinken. Jetzt warte ich darauf, dass der Tee auf eine akzeptable Temperatur abkühlt ...

Ich spüre nicht den Geschmack von kochendem Wasser, es brennt und das war's (() Und ich habe die gefrorenen Beeren nur in Hamasin-Tee gegeben, meine eigenen sind fast vorbei

[Zhenya]

ZhenyaIn diesem Jahr werde ich definitiv Beeren einfrieren, um sie dem Tee hinzuzufügen. Ich bin sicher, dass unser Tee nur davon profitieren wird! Danke für die Idee!

Wir haben einen Freund und die Pfirsiche sind komplett gefroren, er gab mir eine Tüte und der Pfirsich nahm die ganze Tasse))) Es gibt keinen Ort, an dem man Tee einschenken kann

und der Pfirsich nahm die ganze Tasse))) es gibt keinen Ort, an dem man Tee einschenken kann

Guter Freund! Es stellte sich heraus - Pfirsich mit Tee, nicht Tee mit Pfirsich. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

Letzten Sommer habe ich versucht, die schwarzen Koteletts in einem Fleischwolf mit einem Wurstgrill zu drehen. Es läuft nicht sehr gut, aber meine Apfelbeere geht nirgendwo gut ((aber interessante Pucks werden erhalten. Auf dem Foto rechts gibt es ein kleines Stück Tee, links sind die gleichen "Pucks")).

Die Mädchen sind heute in den Lagerräumen auf ein Glas Majoran gestoßen. Der Geruch ist natürlich einfach umwerfend. Ich braue ihn in Tee, es ist etwas. Die Frage fragt sofort, ob Sie damit experimentiert haben? Obwohl ich verstehe, dass es sowieso zu Kompositionen hinzugefügt werden kann, um einen Strauß Aromen hinzuzufügen. Aber dennoch???

[Zachary]

ZacharyIch erinnere mich nicht an den Majoran hier ... Obwohl wir Lina fragen müssen. Sie hat alles getan, was mit ihr wächst. Vielleicht war der Majoran in ihrem Arm.

Ich habe keinen Majoran aus Majoran gemacht, aber ich verwende ihn aktiv in der Wurstproduktion. Eigentlich ist dies sein Hauptzweck, weil es "Wurstkraut" genannt wird.

Letzten Sommer habe ich versucht, schwarze Koteletts in einem Fleischwolf mit einem Wurstgrill zu drehen. Es läuft nicht sehr gut, aber meine Apfelbeere geht nirgendwo gut ((Aber es werden interessante Pucks erhalten. Auf dem Foto rechts gibt es ein kleines Stück Tee, links sind die gleichen "Pucks")).

Ich habe Brombeerblätter fast eine Woche lang gefroren. Ich habe sie vergessen. Durch einen Fleischwolf gut gedreht.Der Tee hat mir sehr gut gefallen. Alle Tees, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Birnen, Apfelbäume gemischt. So fühlt sich der Geschmack von Brombeeren stärker an.

Ich habe auch fermentierten Zitronengras-Tee auf dem Markt gekauft. Ich mochte es wirklich. Mit Säure. Aber wir müssen uns in etwas einmischen.

[Fofochka]

FofochkaLena, es ist toll, dass du zu uns gekommen bist! Verteidigen! Boom zusammen, um Tee zu machen. Kommen Sie auch zum "Tea Gazebo". Es ist großartig dort.
Und du hast sofort vergessen, die Brombeere zu machen. Je länger sie im Gefrierschrank liegt, desto besser wird sie verarbeitet. Ich mag sie auch sehr, sehr - sogar in Mono-, sogar in gemischten Versionen. Ich kann nichts über Zitronengras sagen. Viele Leute haben es hier gemacht. Jemand mochte es, einige nicht sehr. Und in Mischungen, so scheint es, wurde es auch hergestellt. Ich frage mich, haben Sie es in welcher Form auf dem Markt gekauft? Ist es wirklich jemand von den Herstellern, der es herstellt? Oder sind es private Händler, die bereits zum Verkauf stehen? wird es durchgeführt?

Ich habe Zitronengras in Moskau gekauft. Es gibt einen Teeladen. Es gibt viele. Besonders mit Weidenröschen. Es gab auch Mango-Tee. Teuer aber lecker.

Wow, 546 Seiten, wow! Lassen Sie mich denken, ich komme rein, ich werde die Technologie in meinem Gedächtnis auffrischen, so dass ich dieses Jahr immer noch anfange, Tee zu kochen (in der Vergangenheit habe ich es nicht geschafft, Blätter zu sammeln). Und hier für 2 Wochen lesen

[irysikf]

irysikfFühlen Sie sich frei, den Winter zu überspringen. Dort unterhielten wir uns über alles, nur nicht über Tee. Für solche Gespräche habe ich den Tea Gazebo kreiert. Kommen Sie HIER... Wir freuen uns, Sie zu sehen! Dort können Sie von überall aus mit dem Lesen beginnen. Auf der ersten Seite von Antwort 1 werden Links zu interessanten Dingen hergestellt.

Ich kann nichts über Zitronengras sagen. Viele haben es hier getan. Jemand mochte es, einige - nicht sehr. Und in Mischungen haben sie es anscheinend auch getan. Ich frage mich, in welcher Form haben Sie es auf dem Markt gekauft? Schafft es einer der Hersteller? Oder bringen es private Händler bereits zum Verkauf?

Vor einer Woche sah ich in einem Supermarkt in den Regalen mit Tee Pakete mit "Krim-Magnolien-Rebe", getrocknet, in gewöhnlichen transparenten Plastiktüten mit einem schönen Papieretikett. Es war teurer als normaler Tee. Vielleicht kaufe ich es zur Probe, ich habe mich noch nicht entschieden.

[Elya]

ElyaWenn Sie kaufen, teilen Sie Ihre Eindrücke. Gut?

[Luda]

Luda, Gut. Und Sie können Zacharias bitten, den Geschmack von Zitronengras zu beschreiben, er hat auch darüber gesprochen.

[Elya]

ElyaNeben Zachariah kochte eines der Mädchen Tee aus Zitronengras. Vielleicht werden sie.

[Elya]

Elya, VeronicaWir haben viel Zitronengras gemacht. Jetzt wirst du nicht finden ...

Und es scheint mir, dass die Bewertungen über Zitronengras-Tee nicht sehr gut waren. Wenn auch nur im Dorf.

Girls Lemongrass Chinese und Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) sind völlig verschiedene Dinge. Warum der Eisentopf Zitronengras heißt, ist jedem bekannt, der ihn jemals in den Bergen getroffen hat. Das Kraut hat einen reichen Zitronenduft. Es kann während des Erfassungsprozesses mit nichts verwechselt werden.

[Zachary]

ZacharyNun, wir vergessen ständig Ihre Krim-Endemiten! Wir Nordländer sind an Zitronengras mit roten Beeren gewöhnt, also singen wir ein Lied über ihn! Entschuldigung, bitte, wir haben Sklerose! Und das Eisen sollte sehr lecker sein. Wir haben etwas, das vage an Melissa erinnert.

Mein Feedback zu Zitronengras war nicht sehr gut, aber es war die erste Pflanze, auf der ich versuchte, Teefehler zu machen, die möglich sind. Und aus irgendeinem Grund wurde es nach einem Monat schimmelig, obwohl es gut getrocknet war. Es scheint, dass er Feuchtigkeit aus der Luft genommen hat: nea: Aber es gab auch eine gute Bewertung über ihn, ich werde es dieses Jahr tun, sie haben geschrieben, dass es eine Bitterkeit darin gibt!

[Zachary]

ZacharyIch habe gerade die Krim im Laden gesehen, Blätter und gelbe Blüten.

Ich sammle es in Säcken, damit es für den Winter und so zu meinen Freunden und Kameraden als Preis reicht.

Wir haben Zakhar - ein Dichter im Herzen, er braucht Yasnotkovye als Inspiration. Er fühlt es mit seiner Seele und auf ihnen und ist spezialisiert. Alles, was in Tee gesammelt wird, stammt praktisch aus dieser Familie.

[Zakhar]

ZakharNun, hier sagst du: "Magst du ihn?" Weil unsere Mädchen nicht glücklich mit ihm waren. Oder müssen Sie es gar nicht gären, sondern wie eine Kiefer machen - drehen und in einem Trockner trocknen? Eigentlich weiß ich nicht einmal, wovon ich spreche, weil ich es nicht ausprobiert habe. Obwohl die Berge innerhalb einer Stunde zu erreichen waren. Vielleicht kannte sie ihn einfach nicht.

Ich denke nur, dass ich meine Meinung nur sagen kann, wenn ich selbst Experimente damit durchführe. Man kann ihm nicht gleichgültig sein, dies ist ein Elixier von allem. Im Winter trinkst du eine Tasse heißen Tee mit der Zheleznitsa-Krim, schließt die Augen und bist schon oben auf den Bergen. Dieses Aroma versetzt dich sofort in die ersten Sommertage. Es scheint, dass Zheleznitsa die Gerüche aller Kräuter um sie herum absorbiert ...

Übrigens heißt diese Pflanze im Rhodopengebirge Mursal-Tee und ist der Stolz Bulgariens. Es ist der einzige Bergtee, der 2007 mit dem renommierten internationalen Green Apple Award und 2008 mit dem Green Hero-Status ausgezeichnet wurde.

Im Winter trinkst du eine Tasse heißen Tee mit der Zheleznitsa-Krim, schließt die Augen und bist schon oben auf den Bergen. Dieses Aroma versetzt dich sofort in die ersten Sommertage. Es scheint, dass Zheleznitsa die Gerüche aller Kräuter um sie herum absorbiert ...

Auf jeden Fall haben sich in unserem Thema subtile Naturen angesammelt. Wie beschreibt man den Geschmack von Tee?
Im Allgemeinen führt Zakhar Experimente durch. Jeder wird sehr interessiert sein! Und wenn ich mich wieder in meinen Bergen befinde, werde ich auf jeden Fall auf sie achten! Ich google es bereits - es ist auch in Zentralasien.

Schon gegoogelt

Im Internet steht geschrieben, dass es für Pferde giftig ist. Interessant, wie. aber für Menschen ist es nützlich.

Zakhary, wo sammelst du auf der Krim?

Zakhary, wo sammelst du auf der Krim?

Wächst auf Krim Yayls, traf viel auf Demerdzhi

Und heute habe ich in meinen Teevorräten gestöbert ... nicht viel ...)), aber ich habe ein kleines Glas mit einer Mischung aus Brombeere und Mädesüß gefunden, im Herbst konnte ich es nicht trinken, besonders Mädesüß, aber ich habe gebraut und gekeucht - was für ein interessanter Tee, nein, es ist einfach Meisterstück !!! Die Farbe ist sooo reich, es ist notwendig, Nastya einen Test zu geben, sie wird es sehr detailliert beschreiben, es durch Notizen zerlegen.
Ich bin so sShhShastly (oder vielleicht gibt er so einen Effekt?)

ich bin so schüchtern

Bist du sicher, dass du Tee getrunken hast?

Gerade jetzt von anderen geklärt, sagen sie diesen Tee

Und heute habe ich in meinen Teevorräten gestöbert ... nicht viel ...)), aber ich habe ein kleines Glas mit einer Mischung aus Brombeere und Mädesüß gefunden, im Herbst konnte ich es nicht trinken, besonders Mädesüß, aber ich habe gebraut und gekeucht - was für ein interessanter Tee, nein, es ist einfach Meisterstück !!! Die Farbe ist sooo reich, es ist notwendig, Nastya einen Test zu geben, sie wird es sehr detailliert beschreiben, es durch Notizen zerlegen. Ich bin so sShhShastly (oder vielleicht gibt er so einen Effekt?)

Häkchen, und ich habe mein Mädesüß vergessen. Nur ich habe es mono .. Ich fühle, dass diese Brombeere einen guten Job gemacht hat.

Wir haben bereits Minze überflutet, bald werden wir sie schneiden und fertig machen

Zachari, es ist gut für dich! Dies bedeutet, dass Sie und Lenochka als erste mit der Zubereitung von Tee beginnen. Naja, nichts, wir werden auch auf einen solchen Frühling warten. Schon klettern eine Art Pumphose mit Kraft und Kraft. Der Schnee ist fast weg.
Wenn sich in Ihrer Nähe Kiefern befinden, machen Sie Tee aus Kiefernsprossen. Er ist so cool. Es ist notwendig, die Hälfte jedes Triebs abzubrechen und in einem Fleischwolf zu drehen. Und dann bei niedriger Temperatur trocknen. Ich habe im Trockner getrocknet. Ich habe es in meinem Rezept (auf der ersten Seite). Oder Sie können versuchen, zu gären.

Ich habs. Morgen werde ich nachsehen, ob es Triebe gibt oder nicht

Morgen werde ich nachsehen, ob es Triebe gibt oder nicht

Erzähle es mir später ...

Dann war ich zufällig in den Bergen und stieß auf ein Dickicht wilder Minze. Narwal, um ein riesiges Paket zu feiern, nun, ich glaube, ich zeige mich den Mädchen. Und mir wurde klar, dass alles umsonst war. Das Blatt erwies sich als so saftig, dass anstelle von Granulat nur Brei vorhanden war. Ich drückte den Saft aus. Ich habe es wieder gespielt und es war alles nutzlos. Das Endergebnis. In Eile werden Sie die Leute zum Lachen bringen. Frühes Laub ist nicht gut, zu viel Saft.


Natürlich hielt ich den Brei einen Tag lang fest, drückte ihn dann wieder heraus und legte ihn auf ein Backblech, das von der Nase des Gulkins ausgetrocknet war
Ja, ich habe den Saft mit Zucker gemischt und im Ofen getrocknet. Ich benutze es für Tee oder Desserts. Solcher Pfefferminzzucker. Bergminze hat ein sehr leichtes Aroma

[Zachary]

Und mir wurde klar, dass alles umsonst war. Das Blatt erwies sich als so saftig, dass anstelle von Granulat nur Brei vorhanden war.

ZacharyDaher werden die Blätter von Pflanzen getrocknet, bevor sie in einem Fleischwolf gedreht werden. Dann wird ein feuchtes Granulat erhalten, kein Brei.Frühlingsblätter müssen länger getrocknet werden als spätere Blätter.

Natürlich hielt ich den Brei einen Tag lang fest, drückte ihn dann wieder heraus und legte ihn auf ein Backblech, das aus der Nase des Gulkins ausgetrocknet war

So wahr! Es stellt sich heraus, mit 1 kg grüner Masse sehr wenig - nicht mehr als 200 gr. Und bei jungen Blättern noch weniger. Deshalb machen wir die ganze Saison über Tee, um eine ausreichende Menge Tee zu erhalten.
Versuchen Sie also, die Blätter zu trocknen, bis die Mittelader des Blattes nicht mehr knirscht. Ein weiterer Test, bei dem die Blätter richtig verwelkt sind - beim Zusammendrücken einer Handvoll Blätter und nach dem Lösen der Handfläche bröckeln sie nicht, sondern bleiben in der Hand klumpig.

Oh, Zachary! Danke für die Erfahrung! Ich schaue nur auf meine Minze, aber von Tag zu Tag mache ich Himbeertee - die Blätter sind schon groß. Dann mitten im Sommer und am Ende werde ich Himbeertee machen, den Geschmack vergleichen.