Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Veronica]

VeronicaIch verzichte besser auf Geranientee.

Ja, ich benutze Geranie, um einen Bienenschwarm zu fangen, die Bienenkönigin ist sehr gierig nach Geranie und im Schlafzimmer ist es wie ein Phytoncid. Und ich will nichts in Tee. Oh, Regenguss, ich bin runtergeklettert

Mir fällt gerade ein. Früher hatten wir 6 Morgen. Und es gibt eine ganze Lichtung von weißen Lilien. Derjenige, aus dem die Marmelade hergestellt wird. Ich kochte. Es hat sehr gut geschmeckt. Nur ein sehr starker Geschmack. So können Sie die Blütenblätter für die Schönheit verwenden und einen Hauch von Geschmack hinzufügen?

Ich verstehe nicht ... Weiße Lilie ist eine königliche Lilie, oder was? Ich habe noch nie Blütenblätter gekaut und mein ganzes Leben lang war ich mir sicher, dass nur Pollensäcke den Geruch geben. Dieser Pollen ist das stärkste Allergen, das beim Verkauf dieser Lilien herausgerissen wird ... Nun, zumindest ist er nicht giftig, und das ist gut so.

Lina und ich sind daher keine Bienenkönigin ... Ich renne weit und schnell vor dem Geruch einer Geranie davon. Sowie aus dem persischen Flieder. Du fühlst dich gut, Regenguss ...

[Veronica]

Veronica,

Weiße Lilie ist eine königliche Lilie, oder was?

Ja. Lily regale. Die Marmelade war interessant. Dort muss man mit Zitronensäure und Zucker mahlen, dann Brötchen aufrollen, wie Perlen an einer Schnur befestigen und in Sirup kochen, wobei die Sirupkonzentration allmählich erhöht wird. Nun, wie in alten Rezepten üblich. Dann entfernen Sie den Faden und solche Schnecken mit dem Geschmack einer süßen Lilie in einem sanften Sirup. Cool. Ich habe dann aus allem Marmelade gemacht. Und von Lilien und von Rosen und von Akazien.
py. sy. Was ist jetzt kein Allergen?

[Veronica]

Veronica, definitiv nicht nur Taschen. Meine Mutter liebt Lilien, wir geben ihnen die ganze Zeit und züchten sie selbst, und immer brechen wir vor dem Schneiden die Säcke ab, damit sie nicht staubig und schmutzig werden. So riechen Lilien auch ohne Beutel vom 3. bis zum 1. bis 6. Stock! Ich schweige im Allgemeinen über den Geruch in der Wohnung.
Und was kann man wirklich daraus machen? Und von den anderen die wohlriechendsten?

Verdammt, wo würde ich solche Lilien bekommen, bitte Mama mit Marmelade, sie liebt den Geruch von Lilien so sehr ...

[Anastasia]

Anastasia,

Und von den anderen die wohlriechendsten?

Ich weiß nichts über andere, aber ich habe selbst Regale aus weißen Lilien gekocht. Spezifischer Geschmack. Angenehm.

Nastya, wenn meine blühen wird - ich werde kauen gehen. Staubbeutel riechen, Pollen gelangen auf die Blütenblätter und fressen. Und was das marmeladenartige Rosa betrifft, wird es gleichermaßen aus allen Kräutern gekocht. Aber ist es nicht bitter? Und das Allergen ist stark, das dürfen wir nicht vergessen. Ich kenne eine alkoholische Tinktur aus Blütenblättern, ich habe es einmal gemacht. Wirkt als guter Hautaufheller.

[Veronica]

Veronica,

Ja, wir haben sehr erfolgreich Alkoholtinktur aus Lilienblättern verwendet: Wir haben die Dekubitus meines Großvaters behandelt. Nichts half, aber diese Tinktur half sofort und verhinderte neue Wunden!

Nun, ich habe nirgendwo die Blütenblätter der Lilie zu bekommen, also faste ich sozusagen.
Radushka, danke für die Antwort! Meine Mutter liebt den Geruch von Lilien bis zur Betäubung, sie hätte gerne eine solche Marmelade.

Zachari, was hast du später mit ihr gemacht? Hast du es als Medizin oder als Tee genommen?

Als Medizin halten wir zur Hand

[Linga]

LingaFür mich selbst habe ich beschlossen, dass Sie zuerst die Blätter verwelken, sie dann in einem "Schweiß" -Paket verschicken und dann unserem Szenario folgen müssen. In jedem Fall erwiesen sich sogar der leicht saure Tee und der Tee aus der zweiten Charge im Vergleich zu anderen Tees als sehr schwarz und adstringierender.

Lyudmila, hältst du dich weiterhin an die Methode des Schwitzens oder ist es ohne sie alle gleich? Ich mag kein Licht und leichte Tees wie Grün. Ich möchte reich an Farbe und Geschmack.Ich verstehe, dass dies genau der Fall ist, wenn man in Säcken schwitzt und 1 Stunde bei 150 Grad trocknet? Recht?
Sie planen, aus Aprikosenblättern, Äpfeln, Kirschen, Johannisbeeren, Birnen, Rosenblättern, Zitronenmelisse und Minze zu machen.
Vielen Dank!

Und ich verstehe den Moment auch nicht: Wir trocknen aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Und Schwitzen fügt keine Feuchtigkeit mehr hinzu? Was ist der Sinn?

[Mrrr Miau]

Mrrr MiauSchwitzen ist der Beginn der Gärung mit einem ganzen Blatt. Zu diesem Zeitpunkt brechen Blattvakuolen, wodurch ein Teil des Safts freigesetzt wird, und Mikroorganismen, die während des Fermentationsprozesses wirken, werden aktiviert - in Wärme und ohne Luftzugang. Einige traditionelle Heiler verwenden diese Methode, um Rohstoffe zuzubereiten, insbesondere wenn sie Saft aus den Blättern extrahieren oder eine matschige Form herstellen müssen.

[Mrrr Miau]

Auf Birnbäumen, sogar auf sauberen Blättern, auf dem Rücken, näher am Schwanz, gibt es eine so samtige Blüte ... Ich habe die sauberste und mit einem Minimum gewählt. Zählung dieser Plakette .. Oder ist auch solche unmöglich, wenn der Baum betroffen ist? Verdammt ... ich habe diese Blätter schon zum Verwelken gebracht

Mrrr MiauWenn Sie die Blätter gut abspülen, können Sie im Allgemeinen Tee daraus machen. Manchmal drehe ich zusammen mit den Schnecken, wenn ich es nicht überprüfe, die Blätter des Weidenröhrchens. Sie knirschen so charakteristisch. Nichts, sie trocknen bei hohen Temperaturen aus. Ich habe den Tee nie weggeworfen.

Luda, ich verstehe nicht, aber welche Art von Schnecken sind auf Weidenröschen? Wir haben es nicht, aber alle beschweren sich ... Vielleicht kann ich nicht sehen? Die letzte Partie Tee wurde parallel zur Installation von Spalieren im Garten getrocknet. Die Zeit blieb stehen, und ich briet das Granulat in AG bei 150 ° C mit guter Spannung im Netzwerk, ohne 20 Minuten lang zu rühren, und sogar auf dem oberen Grill ... Sie hätten sehen sollen, wie ich in die Küche eilte und mich an den trocknenden Tee erinnerte! Aber - so bekam ich einen fantastischen Geruch von gut gereifter und richtig gerollter Silage, das heißt wild fruchtig-blumig. Rühren, trocknen, gießen. Und der Geruch aus dem Haus verschwand drei Tage lang nicht. Jetzt denke ich, wie es schmecken wird. Ich werde es noch nicht wiederholen, aber das Aroma ist gut geworden, oh-oh-sehr duftend!

[Mrrr Miau]

und du hältst dich immer noch an die Methode des Schwitzens oder ist es ohne sie alle gleich?

Mrrr MiauIch habe nirgendwo geschrieben, dass ich mich an diese Methode halte, Blätter für die Fermentation vorzubereiten. Es gibt kein Wort über diese Methode im Rezept, aber in den Kommentaren des letzten Jahres haben wir diese Methode diskutiert. Und in den Kommentaren habe ich geschrieben, dass ich diese Methode nicht wirklich mag. Obwohl es vielen Leuten gefällt. Tee mit dieser Methode stellt sich als sehr dunkel heraus. Um zu verstehen, ob es Ihnen gefällt, sollten Sie es mindestens einmal kochen.

Ich verstehe, dass dies genau der Fall ist, wenn man in Säcken schwitzt und 1 Stunde bei 150 Grad trocknet?

Mrrr MiauWo hast du 1 Stunde bei 150 * gesehen? Bei dieser Temperatur muss nicht lange getrocknet werden. Nicht länger als 10 - 20 Minuten. Und im Allgemeinen ist es besser, bis Sie sich daran gewöhnt haben, bei 100 * zu trocknen, wie im Rezept angegeben. Dann wirst du experimentieren.

Nun, ich habe die Themen wieder durcheinander gebracht ...

Vielleicht sollte ich das "Braten" ganz aus dem Rezept entfernen. Einige Mädchen haben es als Grundlage genommen. Wir lesen das Hauptrezept, keine lyrischen Abschweifungen. Und es wäre schön, die Theorie sorgfältig zu lesen. Das heißt, was sind die besten Bedingungen für die Zubereitung von Tee. Fast alles steht im Rezept. Wir lesen es sorgfältig!

[Veronicek]

Ich verstehe nicht, aber welche Art von Schnecken sind auf Weidenröschen? Wir haben es nicht, aber alle beschweren sich ...

VeronicekIch sehe sie auch nicht, aber manchmal rutschen diese Schnecken aus. Nicht oft. In dieser Saison habe ich ein paar Stücke gesehen.

Die letzte Partie Tee wurde parallel zur Installation von Spalieren im Garten getrocknet. Die Zeit des Typs blieb stehen, und ich briet das Granulat in AG bei 150 ° C mit guter Spannung im Netzwerk, ohne 20 Minuten lang zu rühren, und sogar auf dem oberen Grill ...

Nun, und ich wollte das "Braten" entfernen. Na und? Verlassen?

Lyuda, nimm es nicht weg. Dies ist einer der Wege, die das Recht auf Leben haben. Sie müssen nur das Rezept zu Beginn der Teezubereitung sorgfältig lesen ... und nicht andere Dinge parallel machen, wie einige ... Und nicht mit dem ersten Kilogramm gesammelter Rohstoffe experimentieren.Es gibt einige Regeln, die befolgt werden müssen, und es gibt nicht so viele, die verwirrt und vergessen werden müssen. Sie sind alle sehr gut, zugänglich und korrekt im Rezept geschrieben!
Nächste Woche möchte ich noch ein wenig - wie viele - Erdbeerblätter sammeln, sie sind groß im Schatten. Es wird Superelite und seltenen Tee geben!

[Mrrr Miau]

Und ich verstehe den Moment auch nicht: Wir trocknen aus, damit die überschüssige Feuchtigkeit verschwindet. Und fügt das Schwitzen nicht wieder Feuchtigkeit hinzu? Was ist der Sinn?

Mrrr Miau, also verstehe ich nicht. Deshalb mache ich Tee auf die im Rezept beschriebene Weise. Darüber hinaus hat meine Erfahrung gezeigt, dass dies nicht die beste Option für Tee ist. Vielleicht habe ich falsch gemacht? Oder vielleicht ist es einfach nicht mein Tee.
Bevor ich etwas tue, muss ich im Allgemeinen die Essenz der Prozesse verstehen, die stattfinden. Deshalb habe ich nicht aufgehört, Rezepte blind zu kopieren, sondern die theoretischen Grundlagen der Teezubereitung studiert. Die Schwitzmethode verstößt meiner Meinung nach gegen die traditionelle Technologie. Aber ich lege niemandem etwas auf. Jeder kann tun, was er für richtig hält.

[Veronica]

Veronica,

Es wird Superelite und seltenen Tee geben!

und ich werde aus Wiesenerdbeeren machen. Sie fängt gleich an zu singen. Zu diesem Fall gibt es eine Frage.
Was ist meines Wissens nach dem Einfrieren mit dem Blatt zu tun? Wie lange dauert die Gärung? Ich frage, weil es eine Option geben wird. Auf den zweiten Blättern werde ich nicht tippen.

Lyuda, nimm es nicht weg. Dies ist einer der Wege, die das Recht auf Leben haben.

Nun lang ... ich habe überzeugt ... ich werde es jetzt in kleinem Druck schreiben.

Sie müssen nur das Rezept zu Beginn der Teezubereitung sorgfältig lesen ... und nicht andere Dinge parallel machen, wie einige ...

Oh, ich würde mich nur freuen, wenn alle die Rezepte lesen würden. Und über das Tabu in Parallelfällen ... es ist ... Sie sind zu weit gegangen. Wir haben 100 Dinge gleichzeitig gemacht und werden dies auch weiterhin tun. Wie würden Sie sonst wissen, dass Sie vorher nicht genug „gebraten“ haben?

[Radushka]

Was ist meines Wissens nach dem Einfrieren mit dem Blatt zu tun? Wie lange dauert die Gärung? Ich frage, weil es eine Option geben wird. Auf den zweiten Blättern werde ich nicht tippen.

Radushkahabe es richtig gemacht. Erst träge, dann Frost. Oder Sie müssen überhaupt nicht einfrieren. Die Blätter sind noch zart. Im August ist es schwierig, auf einen Gefrierschrank zu verzichten.
Gärung für 6 - 8 Stunden, wie alle Gärtner.

[Ludmila]

LudmilaIch habe versehentlich geschwitzt. Sie fuhren mich lange und lange in einem Auto in der Hitze. Und es gibt keine Klimaanlage.
Also habe ich komplett nasse Rohstoffe aus dem Sack bekommen. Sie streute es auf den Tisch, drehte es im Abendzug am offenen Fenster um und bekam es in einer halben Stunde. Ich denke, Schwitzen lässt es schneller verblassen. Nicht einmal schneller, aber Sie müssen nicht laufen und zuschauen, damit es nicht austrocknet. Hier!

Wiesenerdbeeren sind meine Erdbeeren. Die Methode zur Herstellung von Tee ist die gleiche wie für alles andere. Sie werden nur verdampfen, um zu sammeln ... Wither-Scroll-Ferment-Dry. Sie scrollen leicht. Blattig - Widerrist-Gefrier-Auftauen-Twist-Cut-Ferment-Dry oder zuerst fermentieren, dann schneiden. Sie müssen nicht einfrieren, aber nach dem Einfrieren ist das Verdrehen einfacher und schneller. Die Gärung im letzten Jahr hat mir 4 Stunden gereicht. Auch hier gibt es keinen genauen Zeitpunkt der Gärung, das Hauptwerkzeug ist Ihre eigene Nase und Intuition ... Aber die Blätter von Erdbeeren, ob Garten oder Wald, zeigen schnell Aroma.

[Veronica]

Veronicaund das Granulat wird erhalten, wenn es verdreht ist, oder sind sie schwach? Und dann drehte sich auch mein Trottel leicht, aber es stellte sich heraus ... viel Staub. Richtig, lecker

Lyudochka, braten genug oder nicht - ich selbst verstehe noch nicht. Lina schrieb auch über ein längeres Braten ... Boom, um Garten anzuprobieren. Ich möchte es am Apfelbaum wiederholen, sonst erscheint es mir zu neutral. Durch Schwitzen wird der Saft intensiver aus den Blättern freigesetzt. Und der Geschmack ändert sich aufgrund einer Änderung der Reaktionsgeschwindigkeit, und es scheint mir, dass sogar die Reaktionen selbst unterschiedlich sind, Tannine intensiver wirken und dies nicht immer gut ist. Ich bin auch nicht sehr gut für Tee ... Letztes Jahr habe ich es im Dorf versucht.

[Radushka]

Ich denke, Schwitzen lässt es schneller verblassen.Nicht einmal schneller, aber Sie müssen nicht laufen und zuschauen, damit es nicht austrocknet. Hier!

RadushkaVeronica hat bereits geschrieben, dass das Schwitzen den Fermentationsprozess startet. Wissenschaftlich heißt diese Methode übrigens doppelte Gärung... Aber in der Produktion, in der Tee auf diese Weise hergestellt wird, vergessen sie nicht, ihn zu verdorren.
Und letztes Jahr haben wir die Blätter nicht getrocknet, aber nach dem Schwitzen haben wir sie gedreht und wieder fermentiert. Anscheinend habe ich dann lange fermentiert. Aber nach ein paar Stunden mochte ich den Geruch nicht. eine Art Wein. Er passte nicht zu mir.

[Radushka]

RadushkaGartenerdbeertee ist einer unserer Favoriten. Hergestellt aus Sommer- und Herbstlaub. Das Granulat ist ausgezeichnet und dicht. Aus dem Wald habe ich wenig gemacht, es war schwer zu sammeln, aber das Granulat zerbröckelte nicht, die Farbe des Tees war dunkel.

[Veronica]

Veronica, Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall tun! Und aus Gartenerdbeeren und Wiesenerdbeeren. Es kann auch möglich sein, die Beeren auf der Wiese zu trocknen, wenn die Mäher nicht wie im letzten Jahr alles mähen. Nun, die Blätter bleiben trotzdem. Aber für Walderdbeeren muss ich sehr weit gehen. Ach.

Radushka, mach aus allem, was in der Nähe ist. Jeder Tee ist auf seine Weise gut.

Ich berichte über Dzhigida (Dzhida, wilde Olive).

Kann als Mono-Tee getrunken werden. Ich hätte nie gedacht, dass es so lecker und zart sein würde. aromatischer Tee aus diesen trockenen Blättern. Kein Wunder, dass ich gearbeitet habe, ich möchte mich mehr vorbereiten, aber weit gehen.
Tee ist durchsichtig hellgelb-zitronig, schmeckt sauer, ohne Bitterkeit, leichte Adstringenz. Sehr lecker.

Ich lese es!
Und ich habe keine Säure. Süßlich, zart, mit einem leichten Aroma. Sehr ähnlich zu gutem weißen Tee.

[Radushka]

Und ich habe keine Säure. Süßlich, zart, mit einem leichten Aroma. Sehr ähnlich zu gutem weißen Tee.

Radushka, etwas erinnert mich daran, dass du mit diesem Tee etwas gemacht hast, das nicht dem Drehbuch entspricht. oder bin ich verwirrend Ich habe dir etwas über ihn geantwortet. Ich kann nicht finden, wo.

Ich erinnere mich an etwas, dass Sie etwas mit diesem Tee gemacht haben, das nicht dem Drehbuch entspricht.

Nein, alles verlief nach Plan
Ich brauche jedoch keine Säure
höchstwahrscheinlich ist mein Trottel nicht derjenige, der Säure gibt. Meine Beeren werden im Herbst nicht rot

höchstwahrscheinlich ist mein Trottel nicht derjenige, der Säure gibt. Meine Beeren werden im Herbst nicht rot

Es kann gut sein. Ich erinnere mich nur an einen Trottel aus meinem kasachischen Leben. aber dann habe ich keinen Tee gemacht, ich habe ihn nicht gegessen ... Aber hier habe ich ihn nicht. Deshalb werde ich nichts über ihn sagen. Eine Sache, die ich weiß, ist, dass jeder, der es gemacht hat, es wirklich mag.

Ich habe auch eine Gans ohne Säure, angenehm, aromatisch, leicht säuerlich. Ich mache es fast immer in Mischungen.

Ich habe während der Blüte Sauger gesammelt, der Geruch kann betäubt sein. Ein Trottel wie ein Trottel, dass ich es nicht mit ihm gemacht habe und er geblieben ist. Die Farbe des Blattes änderte sich nicht signifikant. Gelber Tee, aromatisch wie Mono, ist ohne Säure gut geeignet, verdünnt aber neben dem Aroma in Mischungen auch die Farbpalette von schwarzem Tee mit seinem hellen Blatt.

[Zachary]

ZacharyIch habe es verdreht. Das Granulat ist klein. Der Tee ist immer noch gut.

Oh Leute, ich kann mir einfach nicht vorstellen, wie du Trottel sammelst. In unseren Vororten haben sie es irgendwie als Begrünungskultur in die Stadt gepflanzt. Und es gab Büsche auf dem Damm, so dass ich nicht vorbeigehen konnte, während der Sauger blühte - davor der Geruch

übel. Ich werde sofort grün und suche nach Büschen ...

... Es ist ein bisschen ruhig über verschiedene abstoßende Gerüche, aber ein Trottel ist nur ATAS. Wirklich, was wir alle anders sind und unser leckeres auch.

[Zachary]

Die Farbe des Blattes änderte sich nicht signifikant. Gelber Tee, aromatisch wie Mono, ist ohne Säure gut geeignet, verdünnt aber neben dem Aroma in Mischungen auch die Farbpalette von schwarzem Tee mit seinem hellen Blatt.

Zachary, sehr schöne Mischung stellte sich heraus! Danke für die Bilder! Wie immer faszinierend - ich möchte sehen und sehen!

Hallo, alle miteinander! Ich habe vergessen, meinen Tee zu melden. Im Mai machte ich ungefähr 1 Liter Vogelkirsche. Aus Weidenröschen 1 kg 3 Liter Glas. Landtee aus verschiedenen Blättern 1,5l Volumen.Ich wollte Mono-Himbeeren machen, die Hälfte in einem Fleischwolf gedreht, die andere Hälfte nicht und machte ein Blatt mit je 200 Gramm.

Lyudmila, und wie macht man Zitronenmelisse und Minze oder trocknet sie einfach? Ich habe getrocknet fast immer weggeworfen .. es ist kein Aroma in mir getrocknet.
Bitte beraten))

[Mrrr Miau]

Mrrr MiauMehr als ich im Rezept über Linden, Minze und Zitronenmelisse gesagt habe, habe ich nichts zu sagen! Lies es bitte! Hier sind Zitate aus dem Rezept:

Ich habe versucht, Tee aus Blättern zu machen Linden, Ahorn, Haselnuss. Aber dieser Tee hat mich überhaupt nicht beeindruckt. Nicht lecker und riecht nach Badebesen ...

3... Blätter aromatischer und würziger Pflanzen (Minze, Zitronenmelisse, Kiefernsprossen ...) ist eine andere Geschichte. Das Aroma der frischen Blätter dieser Pflanzen wird durch ätherische Öle gegeben. Wenn Sie daraus Tee herstellen, wie oben beschrieben, d. H. Bei einer Temperatur von 100 * fermentieren und trocknen, können Sie ein unvorhersehbares Ergebnis erzielen. Während der Fermentation wandelt sich der Geruch von ätherischen Ölen um und verdunstet beim Trocknen. Daher geht das Aroma, für das wir diese Pflanzen lieben, verloren. Es ist besser, sie nicht zu fermentieren, sondern zu oxidieren. Um dies zu tun, ohne zu verdorren, drehen Sie die Blätter in einem Fleischwolf und senden Sie das resultierende Granulat sofort 40 Minuten lang bei 40 - 50 ° C zum Trockner. Dann die Temperatur auf 30 * reduzieren und bis zum Ende trocknen. Granulat schnell trocknen.

[Dilara]

Hallo, alle miteinander! Ich habe vergessen, meinen Tee zu melden. Im Mai machte ich ungefähr 1 Liter Vogelkirsche. Aus Weidenröschen 1 kg 3 Liter Glas. Landtee aus verschiedenen Blättern 1,5l Volumen. Ich wollte Mono-Himbeeren machen, die Hälfte in einem Fleischwolf gedreht, die andere Hälfte nicht und machte ein Blatt mit je 200 Gramm.

Dilara, anständige Aktie! Gut gemacht!
Wie schmeckt es? Hast du es schon versucht?
Dilara, du hast uns mit Waldgeranien geärgert, wir haben dir Fragen zurück gestellt. Antworte bitte. Machst du jetzt Tee daraus? Wenn das so ist, wie?

Hallo, alle miteinander! Ich bin ein Neuling. Mein Name ist Natalia. Normalerweise füge ich dem Kaffee beim Brühen frische Pfirsichblätter hinzu - sie geben den Geschmack von Amaretto. Das getrocknete Blatt gibt diesen Geschmack nicht. Nachdem ich heute die Meisterklasse studiert hatte, machte ich Tee aus Pfirsichblättern. Der Geruch war köstlich, wenn getrocknet. Sofort habe ich etwas gebraut, ich habe es nicht verstanden - es schmeckt nach Amaretto oder nicht. Hat jemand Erfahrung in der Herstellung von Pfirsichblatt-Tee?

[Mrrr Miau]

Mrrr MiauMehr als ich im Rezept über Linden, Minze und Zitronenmelisse gesagt habe, habe ich nichts zu sagen! Lies es bitte! Hier sind Zitate aus dem Rezept:

Vielen Dank))
Ich habe auf der ersten Seite in der Liste der Tees keine Links zu Bewertungen und Erfahrungen bei der Herstellung von Tee aus Quitten und Pflaumen gefunden. Hat es jemand gemacht? Ist es sinnvoll herumzuspielen?

[Vasyutka]

Vasyutka, NataliyaWillkommen zum Thema Tee.
Wahrscheinlich gibt es Kocherfahrung. Aber ich erinnere mich nicht daran, weil die meisten Teemaschinen keine solche Pflanze haben.
Wenn Sie das Rezept sorgfältig gelesen haben, sind Ihnen die folgenden Wörter aufgefallen:

Besser Lassen Sie den Tee für die sogenannte Trockengärung etwa einen Monat ziehen. Wenn Sie versuchen, Tee direkt nach dem Brühen zuzubereiten, beeindruckt Sie dies möglicherweise nicht. Je länger der Tee gelagert wird, desto schmackhafter und aromatischer wird er..

Aber rechnen Sie nicht zu sehr mit dem Geschmack von Amaretto. Weil Fermentation und Trocknung bei hohen Temperaturen die ätherischen Öle von Pflanzen "töten" oder umwandeln.

Lyudmila, ich mache noch keinen Tee aus Geranien. Ich muss es versuchen, ich habe keine Gelegenheit. Heute habe ich eine Großmutter gefragt. Sie machte auch Tee aus Geranien. Aber diese Leute sind schon wenige. Wer erinnert sich. Ich trinke immer noch Tee nur aus Weidenröschen, der Rest ist aufgegossen. Der Tee war sehr lecker. Himbeerblätter konnte ich mir eine einfache E-Mail nicht ganz entgehen lassen. Der Fleischwolf ist ausgefallen, ich weiß nicht einmal, wie ich vorgehen soll.

[Mrrr Miau]

Ich habe auf der ersten Seite im Teeladen keinen Link zu der Erfahrung gefunden, Tee aus Quitten und Pflaumen zu machen. Hat es jemand gemacht? Ist es sinnvoll herumzuspielen?

Mrrr Miauwurden nicht gefunden, da es unrealistisch schwierig ist, mehr als 600 Seiten zu verschieben, um auf jede in den Kommentaren erwähnte Pflanze zu verlinken.
Aber ... wenn Sie das Rezept selbst lesen, sehen Sie in der Liste der empfohlenen Pflanzen Pflaume:

Es ist besser, Tee aus diesen Pflanzen zu machen, deren Früchte wir gerne essen - Apfel, Erdbeere, Kirsche, Brombeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Birne, Pflaumen, Schwarzdorn, Hartriegel, Saugnapf, Trauben ...In den Blättern jeder dieser Pflanzen sind Tannine in ausreichenden Mengen vorhanden.

Mrrr MiauEs gibt so viele Pflanzen, dass man sich fragen kann, ob man daraus sehr lange Tee machen kann. Aber du kannst es einfacher machen. In dem Rezept habe ich geschrieben 2 Prinzipien für die Auswahl des Materials für Tee:
1. Anwesenheit in Blättern Tannine.
2. Tee aus Blättern machen, Die Früchte sind köstlich und wir essen sie gerne.
Ich zitiere mich selbst, d. H. Das Rezept:

Um einen köstlichen und aromatischen Tee zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Pflanzen für die Zubereitung auszuwählen. Das Grundprinzip bei der Auswahl ist das Vorhandensein von Tanninen (Tanninen) in den Blättern. Wenn die Blätter keine Tannine enthalten, ist der Tee geschmacklos. Daher sollten Sie sich bei der Auswahl einer Pflanze für die Teezubereitung mit der chemischen Zusammensetzung von Pflanzenblättern vertraut machen, indem Sie eine Anfrage in einer Suchmaschine im Internet stellen. Junge Blätter sind am reichsten an Tannin. In empfindlichen Rohstoffen beträgt ihr Gehalt 20-30%. In einem gehärteten Blatt sind die Tanninreserven stark reduziert. Bestee Tee aus diesen Pflanzen zu machen, deren Früchte wir gerne essen - Apfelbäume, Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Birnen, Pflaumen, Dornen, Hartriegel, Saugnäpfe, Trauben ... In den Blättern jeder dieser Pflanzen sind Tannine in ausreichender Menge vorhanden.

Von Quitte tat! Gelobt. Ich wollte einen Link dazu geben, konnte den Text jedoch nicht finden, und die Suche dauert mindestens drei Tage. Ich habe noch keine solche Zeit.

Ist es sinnvoll herumzuspielen?

Mrrr MiauDie Bedeutung ist immer da, wenn Sie bewusst Tee machen, dh die Prinzipien der Auswahl von Pflanzen für Tee berücksichtigen, über die ich ständig in den Kommentaren und nicht nur im Rezept schreibe. Wenn die Pflanze diesen Prinzipien entspricht, warum dann nicht versuchen, Tee zu machen? Es ist so interessant, neue Dinge für sich selbst zu entdecken. Und dann - was einer mag, mag ein anderer nicht. Ich mag keinen Tee, der durch Schwitzen hergestellt wird, aber viele Leute mögen ihn. Also musst du es versuchen.