Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Hier mag ich den Geschmack und das Aroma am meisten während der Fermentation für ungefähr 3 Stunden mit der üblichen Methode und ungefähr 1,5 Stunden für Zachariah.

Umrissen. Ich denke, die Fermentationszeit hängt auch von der Temperatur ab, oder? Es wurde kälter und die Temperatur im Haus war ungefähr 24. Ich denke, mein Weidentee könnte sauer werden, auch weil er bei 28 und höher fermentiert wurde. Und wie viel würden Sie empfehlen, großblättrigen Weidentee während der Gärung aufzubewahren?

Und wie viel würden Sie raten, während der Gärung großblättrigen Weidentee aufzubewahren?

Anh, wir haben uns auf "dich" geeinigt. Ich habe kein großes Blatt gemacht, weil ich keine Zeit für diese Meditation hatte. Ich brauche es schnell, einfach, viel, lecker, gesund, billig und speziell. Deshalb benutze ich einen Fleischwolf. Fragen Sie im Thema Vanka. Aber ich würde 8-10 Stunden machen.

Ich würde gerne antworten - ja. Aber nein. Hier ist eine neue Person, die kam und sofort über das Einfrieren und die kurze Gärung und den fantastischen Geschmack von Tee schrieb. Was ist, wenn eine Person eine großartige Möglichkeit erfunden hat, Tee zuzubereiten, ohne zu verdorren? Zakhariy schrieb auch, dass er beschlossen habe, "herumzukommen", und jetzt nutze jeder seine Erfahrung.

Also habe ich die Theorie schon studiert, ich kenne die Begriffe
Übrigens, aber gepresster Tee wird wahrscheinlich ohne zu verdorren gemacht, so dass die Masse zusammenklebt ...

P / S / Der Geschmack ist großartig für mich, natürlich habe ich bis jetzt noch keine anderen Früchte probiert.

Nun, es ist noch Zeit für Experimente!
Ich habe Weidenröschen bekommen. Jetzt habe ich es mit Minze gebraut getrunken - ein Nervenkitzel. Ich denke: Warum habe ich dieses Forum vorher nicht gefunden !!!
Aber die Aprikose kam nicht sprudelnd heraus und roch höllisch. Aber sie schreiben, dass die Infusion aus den Blättern Giftstoffe aus dem Körper entfernt, also werde ich trotz der Aprikose auf Feinde trinken.
Morgen werde ich die Johannisbeeren entblößen, während die Blätter elegant sind. Es verschlechtert sich schnell durch unsere Hitze.

[immer]

Warum neben Himbeeren auch Johannisbeeren?

Weil sie immer auch nach hochwertiger Trocknung in Granulat zerbröckeln. Daher ist es besser, sie in Mischungen zu machen. Sofort trocknen, einfrieren und mit anderen Blättern scrollen.

Hinzugefügt am Dienstag, den 05. Juli 2016 um 21:30 Uhr

Mein Fleischwolf ist antidiluvianisch, sowjetisch, während Sie ihn umdrehen - Sie wollen sich gegen die Wand töten.

Ich habe auch Antidiluvian, aber Elektro, was wichtig ist. Und 10, es gibt bereits 9 zusätzliche Buchsen dazu. Alles dreht sich perfekt und schnell.

Und ich schneller als Großblatt. Mein Fleischwolf ist antidiluvianisch, sowjetisch, während Sie ihn umdrehen - Sie wollen sich gegen die Wand töten.

Und es ist sehr schwer für mich, mit meinen Händen ein Blatt zu machen, also drehe ich das antidiluvianische sowjetische. Es ist schwer, aber ich bin zufrieden mit der Farbe, dem Geschmack und dem Volumen des fertigen Tees.

Weil sie auch nach dem Verwelken von hoher Qualität immer in Granulat zerbröckeln. Daher ist es besser, sie in Mischungen zu machen. Sofort trocknen, einfrieren und mit anderen Blättern scrollen.

Was ist, wenn nicht körnig, sondern großblättrig? Ich habe so schwarze Johannisbeeren gemacht, irgendwie okay. Und dann wurden die wilden Himbeeren so gelobt, dass ich zunächst einmal Mono machen möchte.

Und es ist sehr schwer für mich, mit meinen Händen ein Blatt zu machen, also drehe ich mich gegen den antidiluvianischen Sowjet

Ist das große Blatt oder die Brötchen schwer? Ich knetete eine Birne für eine großblättrige direkt auf dem Tisch, bis auf die Tatsache, dass meine Augen furchtbar eingeklemmt waren, alles fröhlich und schnell funktionierte. In einem Fleischwolf drehte ich eine solche Lautstärke anderthalb Stunden lang. Aber mit den Brötchen geht mir etwas nicht gut, sie entfalten sich und das war's, na ja, sie ...

[Lichka]

Lichka, AngelaWillkommen zu unseren Teethemen! Wir freuen uns sehr über alle, die sich uns anschließen.Und Ihr Aussehen ist doppelt erfreulich - Sie kamen mit fertigem Tee, mit verschiedenen Zubereitungsoptionen, mit hervorragenden Ergebnissen und sogar mit einem schönen Foto! Und Sie beantworten Fragen wie ein erfahrener Teekocher. Es ist sofort klar, dass Sie die Theorie gelernt, durch die Praxis bestätigt haben und jetzt das Ergebnis genießen. Ihr Beispiel wäre gut für alle Anfänger (und auch für einige erfahrene Teekocher) - bevor Sie Tee kochen, müssen Sie sich gründlich mit der Theorie vertraut machen. Vielen Dank dafür!

[theoretischer Hintergrund]

Was passiert, wenn Sie es mit einer Schicht von mehr als 1 cm trocknen? Ich meine theoretischer Hintergrund Unmöglichkeit davon

Über 100 gr. Feuchtigkeit wird zu Dampf, wenn die Schicht bis zu 1 cm beträgt. dann hat der Dampf Zeit, das Granulat zu verlassen, wenn die Schicht dicker ist, dann verlässt er nur die äußeren und die inneren werden gleichzeitig blockiert oder einfach gedämpft.

Über 100 gr. Feuchtigkeit wird zu Dampf, wenn die Schicht bis zu 1 cm beträgt. dann hat der Dampf Zeit, das Granulat zu verlassen,

Hier schreibt ja jeder über Granulat. Und wenn KRUPNOlistova, lügt er lose? Gilt die Centimer-Regel noch?

[Anna]

AnnaAnh, wie viel Tee wirst du machen? Ähm ... für eine große Blattbirne, die am 1. Mai geerntet wurde, bekam ich 230 Gramm. VOLL SECHS LITER JAR! Wenn man bedenkt, dass ich mindestens 20 kg mache, wo wird alles gelagert?
Sie können mit großen Blättern spielen, wenn Sie ein paar kg machen
Kein Unterschied. Granulat oder Einzelblätter. 1 cm Punkt

[Radushka]

RadushkaIch verstehe, es ist schrecklich, aber auch schrecklich lecker. Ich habe ein paar Plastikboxen und eine große Tasche a la Shuttle mitgebracht, und ich werde sie irgendwie nach Hause schieben, ich muss nur ... 20 Kilo mitbringen - wow! Ich kann sowieso nicht so oft nach Hause kommen, ich fahre mit dem Zug und außer Tee, Sachen, Laptops, Kleidung und so weiter.

[Anna]

AnnaSie werden körnig machen, Sie werden verstehen, dass es noch schmackhafter ist. Reicher, stärker, aromatischer

[Radushka]

RadushkaDer Punkt ist also, dass ich den großblättrigen Bestand viel mehr mochte als die letztjährigen Bestände! Hier ist ein und dieselbe Birne - ich habe die ganze großblättrige Birne ausgepeitscht, die granulierte ist noch übrig. Aber ich habe die großblättrige Birne nach Zachariah falsch gemacht, ohne zu welken, wie die Kirsche. Ich warf den granulierten Apfel ganz raus. Natürlich gab es immer noch viele Faktoren, die eine Rolle spielen könnten ... Im Allgemeinen werde ich alles versuchen, um dies und das zu tun.

Vielen Dank! Alles ist sehr detailliert beschrieben, ich werde versuchen, es zu wiederholen.

Ich werde alles versuchen, was ich dies und das tun kann.

Ist es schwach, wie es in Lyudmilas Rezept geschrieben steht? Einmal, ohne von der Technologie abzuweichen?
-wird (genug)
-Frost (gut)
- gären (richtig)
-trocknen (1 cm Schicht)

Lichka, Angela, willkommen zu unseren Teethemen! Wir freuen uns sehr über alle, die sich uns anschließen.

Ich danke Ihnen für die Annahme!
Ich werde mich gerne verbessern

[Umka19]

Umka19Ja, du lässt mich einfach passieren, dafür werden Avatare benötigt.
RadushkaIch meinte - ich werde sowohl großblättrig als auch körnig machen!
Aber heute Morgen habe ich mich auch entschlossen, krank zu werden und mir eine neue Art von Tee zuzubereiten. Ich nahm meine großblättrige Birne und mahlte ein paar Handvoll in einem Fleischwolf mit großem Grill. Ich dachte, es wäre Staub, Staub, aber nein - es stellte sich heraus, dass es so etwas wie ein kleinblättriges war. Ich habe eine Handvoll in einem Teekannenlöffel gebraut, es stellte sich heraus, wow, Farbe und Geschmack - wenn dies keine Selbsttäuschung ist.

[Ludmila]

versuchen zu entscheiden, was mit Blaubeerblättern zu tun ist

Anh, ich habe die Informationen geschrieben und was ich damit anfangen soll - entscheiden Sie selbst. Zucker verringert jede Option von Blaubeerblättern, da Myrtidin immer noch bestehen bleibt. Aber wir diskutieren hier über Tees

aber wegen Ihrer Fragen und Antworten möchte ich nicht mehr auf dieses Thema eingehen.

Ludmilaist die Bemerkung richtig.
AnyaIch muss bestätigen, dass es in Ihren Posts eine klare Manifestation von Trolling gibt

Hinzugefügt am Mittwoch, 06. Juli 2016 um 11:56 Uhr

es stellte sich so etwas wie kleinblättrig heraus.

AnyaSo werden kleinblättrige Tees und Teebeutel hergestellt.Das ist also die Erfindung des Fahrrads. Tee behält bis auf sein Aussehen alle seine Eigenschaften und Qualitäten.

Anya, ich muss bestätigen, dass es in deinen Posts eine klare Manifestation von Trolling gibt

Ja, du lässt mich einfach passieren, dafür brauchst du Avatare

Anna, dafür werden Avatare nicht benötigt!
Und das Thema mit ständig wiederholten Fragen zu beschmutzen, die an Moronismus grenzen, ist widerlich! Flecken Sie nicht dort, wo Sie grasen!

Lyudochka, soweit ich weiß, haben Sie als Moderator durchaus das Recht, diese Art von Nachrichten zu bereinigen, die letztendlich nichts mit Teezubereitung zu tun haben, sondern den Rest der Diskussion von Themen im Wesentlichen zu stören und nicht dieselbe Frage mit anderen Worten zu stellen. zwanzig Mal! Ich schlage vor, Sie sind härter, lernen Sie vom CHEF! (er hätte es schon verboten).

LESEN SIE ALLE 800 SEITEN, BEVOR SIE IHREN ERSTEN TEE MACHEN! JETZT LERNEN ANDERE VON WER NICHT INTERNET! Ich mache Experimente, fast alle erfolgreich! Danke fürs Sein! Im Computer bin ich ein Kessel, ich bitte um Vergebung für meinen Druck, große Geldstrafe - wahrscheinlich etwas falsch gedrückt! ES FUNKTIONIERT NICHT ANDERWEITIG!

[Lutik]

Lutik, NinaDrücken Sie die CapsLock-Taste links.

Es gibt eine klare Manifestation von Trolling

+1
((((

Wunder, danke - es stellte sich heraus!

[Merri]

Vielen Dank! Alles ist sehr detailliert beschrieben, ich werde versuchen, es zu wiederholen.

Merri, Irina, Gesundheit ! Genieße deinen Tee! Bei Fragen wenden Sie sich bitte an uns - wir helfen Ihnen gerne weiter!

LESEN SIE ALLE 800 SEITEN, BEVOR SIE IHREN ERSTEN TEE MACHEN!

Lutik, Nina, wow !!! Danke dafür! Ich bin sicher, dass Ihr Tee ausgezeichnet ist, denn diese achthundert Seiten beschreiben so viel wertvolle Erfahrung!

Ich mache Experimente, fast alle erfolgreich!

Nina, ich hoffe, dass Sie uns die Ergebnisse Ihrer Experimente mitteilen!

Lyudochka, soweit ich weiß, haben Sie als Moderator durchaus das Recht, diese Art von Nachrichten zu bereinigen, die letztendlich nichts mit Teezubereitung zu tun haben, sondern den Rest der Diskussion von Themen im Wesentlichen zu stören und nicht dieselbe Frage mit anderen Worten zu stellen. zwanzig Mal! Ich schlage vor, Sie sind härter, lernen Sie vom CHEF! (er hätte es schon verboten).

FilirinaIra, ich habe das Recht zu putzen ... und ich werde es tun. Ich werde das löschen, was vorher irrelevant war, und in Zukunft werde ich diese Art von Nachrichten ernst nehmen. Zum Glück passiert das bei uns nicht oft ...
Vielen Dank, Lyudmila, Linochka Irisha, dass Sie die Dinge beim richtigen Namen nennen.
Tiger gestreift, AnnaIch empfehle dringend, die Meinung der Mitglieder des Forums über das Wesentliche und den Ton Ihrer Nachrichten zu hören. Andernfalls werden sie gelöscht. Wenn dies nicht wirksam wird, müssen Sie Sie zum Verbot schicken ...

Der Tee ist ausgezeichnet - wir fangen schon an, ein wenig zu probieren! Wir haben ein Meer von Rohstoffen für Tee, schade, dass es keinen Ivanushka gibt. Eigentlich muss man nur schauen. Mono-Tee vom Sauger, der sich als grün herausstellte, riecht funky nach Honig. Ein Nachbar erkannte es als das leckerste während der Verkostung!

[Lutik]

Lutik, Nina, großartig! Herzlichen Glückwunsch zu den hervorragenden Ergebnissen. Ich muss in unserem Dorf nach einem Trottel suchen. Sie sagen, dass es hier wächst ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, stellen Sie sicher, dass Sie Tee aus einem Sauger machen, Sie werden es nicht bereuen. Und ich kann ihm nicht nachgehen, aber ich hoffe auf das Beste.

[francevna]

francevnaAllochka, ich werde es auf jeden Fall tun, wenn ich es finde. Eine Nachbarin sagte, wenn der Sauger blüht, leide sie an Allergien. Sie zeigte in die Richtung, aus der der Wind Pollen bringt. Im Allgemeinen habe ich nicht verstanden, wo dieser Ort ist. Und ich weiß nur auf dem Foto, wie er aussieht.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ich kenne einen Trottel seit meiner Kindheit, wir hatten ganze Gassen davon. Interessanterweise hatte ich weder in der Kindheit noch im Jahr 2014 Allergien gegen die Blüte und das Aroma des Saugers. Als ich die Blätter pflückte, blühte sie und es roch so, dass ich nicht einmal an Allergien dachte.

Ich habe hier schon vor nicht allzu langer Zeit geschrieben. Vor einem Jahr war Sucker Tea ganz anders. Das ist ein Lied!

Nun Mädchen, wenn ich bis jetzt cool über einen Trottel nachdachte, werde ich mich jetzt verletzen, aber ich werde ihn finden ...Danke, dass Sie so inspirierend über ihn geschrieben haben.

Ja, nachdem ich Radushkas Beitrag gelesen hatte, ging ich zu Google - ich möchte auch Fotos von diesem Trottel finden. Ich erinnere mich, dass sie in meiner Kindheit die Früchte dieses Saugers gegessen haben und sie aus irgendeinem Grund Oliven genannt haben. Es war lecker, scharf und sehr nah an der Heimat.
Als ich im Dorf war, riss ich Himbeeren auf und Radushka erinnerte sich an ihr "Pestlied" in den Blättern von Himbeeren.

[Gaby]

GabyVikus, und was, hast du keinen Trottel gemacht?

Himbeeren natürlich schmackhafter

[Radushka]

Himbeeren natürlich schmackhafter

Radushka,
Hast du die Johannisbeeren wie geplant gemacht? Ich warte auf die Ergebnisse Ihrer Experimente

[Radushka]

Himbeeren natürlich schmackhafter

Radushka, aber niemand zweifelt schon daran ...

Loch Ich füge immer Mixe hinzu, über die ich oft geschrieben habe. Es verleiht dem Tee ein eigenartiges Aroma und die notwendige samtige Adstringenz. Ich mache keinen Mono-Tee, er hat keine Farbe. In Mischungen sieht es besser aus und fühlt sich besser an.

niemand zweifelt schon daran

Ich werde argumentieren, für mich und meine Familie schmeckt Ivanushka am besten!

Hinzugefügt am Donnerstag, den 07. Juli 2016 um 08:33 Uhr

Ich kann dich zu einem Duell herausfordern!

Ich habe meinem Mono Tee-Rosenblüten hinzugefügt. Möwen versprechen lecker zu sein!

Ich kann dich zu einem Duell herausfordern!

Lenok, ich würde zustimmen, aber Adel und Liebe zu dir erlauben es mir nicht

Wenn Sie Ihre Wunden und Ihre Fähigkeiten kennen, wird es reiner Mord sein

[Elena_Kamch]

Elena_KamchNein. Helen, sie ist immer noch nicht genug für Experimente. Und Lina drängt aktiv darauf, dies NICHT zu tun (sagt, dass der Geruch verschwinden wird). Tatsächlich möchte ich keinen starken Geruch. Ich möchte einen erkennbaren Nachgeschmack und ein leichtes Aroma. Wie mein Himbeertee. Sowohl bei Wein als auch bei Tee mag ich das starke Aroma und den starken Geschmack nicht. Und alles, was stark ist und alles, was ertrinkt ... Nun, das interessiert mich nicht, das ist alles.
Nachts trocknete ich zwei Chargen Tee. Himbeer-Apfel-Birne und Himbeer-Erdbeere. Ich habe es noch nicht versucht. Das Granulat ist großartig. Himbeer-Erdbeere zum ersten Mal gemacht. In der letzten Saison rochen Erdbeeren für mich nach Fisch. Nun, dieser Fisch ist bis März weggeschwommen und wir haben die Erdbeeren sicher getrunken. Richtig, ohne Begeisterung. Normaler Tee.
Wenn sich die Himbeer-Erdbeere gut zeigt (dieses Jahr ist sie sauber, es war überhaupt nicht nötig, sie zu waschen), dann mache ich eine Johannisbeer-Erdbeere. Ich fürchte, ich werde die goldenen Johannisbeerblätter mit Erdbeeren verderben!

Hinzugefügt Donnerstag, 07. Juli 2016, 09:54

elena kadiewa, aber wer ist dagegen? Ich habe kein IVANUSHKA! NEIN!

Nun, nicht genug, um sich zu duellieren

Hinzugefügt Donnerstag, 07. Juli 2016, 09:56

niemand zweifelt schon daran

und einige (ich werde nicht mit den Fingern zeigen) protestieren!

Da ich dachte, dass es in einem Fleischwolf zu klein wäre, legte ich eine großblättrige Birne in einen Mixer und mahlte sie. Eine halbe Minute - das Volumen wird halbiert. Es stellt sich heraus wie ein mittelblättriger Tee, der Geschmack bleibt gleich.

Ich habe zum ersten Mal Tee gemacht. Drehen Sie einen Fleischwolf auf dem Kenwood KM. 4 Mal hielt sie an, weil der Motor blockiert war, aber 1 Mal drehte sie ihn trotzdem. Als ich das zweite Mal versuchte zu scrollen, war alles furchtbar komprimiert und ich suchte es eine halbe Stunde lang aus. Deshalb habe ich mich daran gemacht, mit einer Schriftrolle zu gären. Granulat zerbröckelt natürlich (((Ich habe es mit Einfrieren und Auftauen gemacht, damit der Geruch sofort schon köstlich ist. Ich werde es zwei Stunden lang auf dem Balkon halten. Heute ist es bewölkt und feucht. Mädchen, kann es irgendwelche Geheimnisse geben, sich in einem Fleischwolf zu drehen?) Und dann gibt es keine Zeit, ein Blatt zu machen (() (Ich möchte etwas Tee.

Gibt es irgendwelche Geheimnisse beim Verdrehen in einem Fleischwolf?

Natürlich gibt es!
Versuchen Sie nicht, viele Blätter gleichzeitig zu schieben
Lassen Sie den Motor gemäß den Anweisungen für den Fleischwolf abkühlen. Wenn der Fleischwolf nicht industriell ist, sind dies 10 Minuten. Arbeit, 10-15 Minuten. Erholung.

Im Flüsterton: Wegen des Breis, der den Fleischwolf verstopft und mich nervös macht, verdrehe ich die Blätter nie zweimal. Nun, diese Körnchen, Nerven sind teurer.

[shlyk_81]

shlyk_81, EvgeniyaEs gibt zwei Fragen
Aus welchen Blättern kam der Tee? Ein Fleischwolf ohne Umkehrung, wie ich es verstehe?

Hinzugefügt am Donnerstag, den 07. Juli 2016 um 11:42 Uhr

Filirina, IrinaIch habe nicht industriell. Umkehren.Es gibt auch einen Pick Stick (sie kauften Sushi). Ich drehe fast alles zweimal mit einer kleinen Pause auf "Wechseln Sie den Rost und reinigen Sie die Schnecke vor der zweiten Schriftrolle". Es gibt sozusagen drei Geheimnisse. Der erste - ja, schiebe einen kleinen Strahl ... der zweite - benutze häufiger die Rückseite. Und das WICHTIGSTE: Bevor ich anfange zu verdrehen, taue ich nicht nur die Blätter auf, sondern rühre, bis die Luftfeuchtigkeit sehr niedrig wird.
Nur Himbeer-Mono und Kirsche sind beim zweiten Scrollen empört. Himbeeren sind zu trocken und Kirschen zu ölig. Zusammen drehen sie ein oder zwei

Ich wechselte zu Blatttee, weil mein alter elektrischer Fleischwolf sofort anhält und sich rundweg weigert, die Blätter zu verdrehen. Handdrehen ist Selbstmord. Machte eine grüne Johannisbeere und mochte den Geschmack wirklich. Kirsche + Apfelbaum als nächstes. Ich bereite Rohstoffe nach der Zacharias-Methode vor und es stellt sich sehr leicht heraus, ich rolle sie mit einem Nudelholz und knete sie ein wenig mit meinen Händen, aber ich mache kleine Mengen.
Mädchen, Arbeiter, wie schaffen Sie es, alles zu tun? Vielen Dank an alle Autoren der Rezepte.

(y) Mädchen, ich habe an meinen elektrischen Fleischwolf einen Rost aus einem alten manuellen angepasst, nur einen Kreis mit zwei großen Löchern. Ich weiß nicht wofür es ist, habe es nirgendwo benutzt. Das erste Mal überspringe ich es und das zweite Mal auf einer normalen mittleren Größe. Es ist eine Freude zu arbeiten! Lied!

shlyk_81, Eugene, es gibt zwei Fragen
Aus welchen Blättern kam der Tee? Ein Fleischwolf ohne Umkehrung, wie ich es verstehe?

Tee Apfel, Birne, Kirsche, Johannisbeere, Trauben und Schwänze von Wiesenerdbeeren. Kenwood Fleischwolf ohne Rückseite (
Danke Mädels für die Anleitung! Nächstes Mal werde ich weniger schieben)))

Wie schaffst du alles?

Wir sind Aliens (Trompetenbass)! Wir schlafen ein wenig. Wir werden ohne Arbeit sterben!