Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Also war mein ganzer Tee vorher defekt?

Nichts defekt! Es hängt alles davon ab, woraus es besteht. Wenn es aus einem klebrigen Material besteht (Ivanushka enthält beispielsweise Polysaccharide, im Wesentlichen Klebstoff), behalten sie ihre Form vor und nach dem Brauen bei, wenn sie aus einem nicht klebrigen Material bestehen (wenige Zucker und Polysaccharide), halten sich jedoch vor dem Brauen nicht gut und zerfallen danach.

Nichts defekt

beruhigt, Lina

Es hängt alles davon ab, woraus es besteht. Wenn sie aus einem klebrigen Material bestehen (Ivanushka enthält beispielsweise Polysaccharide, nämlich Klebstoff), behalten sie ihre Form vor und nach dem Brauen bei, wenn sie aus einem nicht klebrigen Material (wenige Zucker) stammen, aber sie halten sich vor dem Brauen nicht gut und verfallen danach.

Ich muss das aufschreiben, habe ich gelernt
Aber die Sache ist, dass ich den ersten Tee a la Village ohne Weidenröschen gemacht habe, das Granulat war normal und dies war 50% Weidenröschen und das Ergebnis war kein Eis. Es ist sicher, dass ich es vermasselt habe
Jetzt freue ich mich sogar über Fehler, sie helfen, der Wahrheit auf den Grund zu gehen

Mädchen-Jungen, kommen Sie herein und sehen Sie, plötzlich wird es jemandem gefallen!

Danke, Radushka, es hat mir gefallen, warte jetzt auf das Ergebnis

[lydia]

lydia, Tue es!

[Radushka]

RadushkaGehen wir zum RezeptGelee "Beere zu Beere"

Wie Sie Mädchen durch den Wald gehen. Ich habe selbst Angst vor meinen Zecken. Heute bin ich mit einer großen Tasche gefahren. Iwans Tee blüht gerade bei uns. Ich habe weiß-rosa Tops erzielt. Die Blätter sind jetzt alle träge. Blackberry ist übrigens nicht bitter und noch nicht gereift.

[sollte beim Brauen zerfallen]

Lida, sie und sollte beim Brauen zerfallen, es ist in Ordnung! Wenn Sie granulierten schwarzen Tee, z. B. Ceylon, zubereiten, verbleibt dieser im Granulat oder zerfällt das Granulat? Sie zerfallen, alles verwandelt sich in ein Chaos. Es sollte so sein.

Nicht alle Tees zerfallen für mich, Ivan Tee bleibt Granulat, zumindest solange Sie es brauen. Es hängt höchstwahrscheinlich von bestimmten Blättern ab. Ich habe die gefrorenen Blätter gedreht, okay ...

Oh, Lina hat bereits geantwortet, aber ich habe noch nicht fertig gelesen ...

Ich träume nur von Lavendel

Ein Freund bringt mir getrockneten Lavendel aus Frankreich. Duftend !!! Als ich mit Lavendel nach Hause kam, roch mein Sohn es sofort, obwohl es in der Tasche und in der Tasche war.

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016, 18:57 Uhr

Mädchen-Jungen, kommen Sie herein und sehen Sie, plötzlich wird es jemandem gefallen!
Gelee "Beere zu Beere"
(Radushka)

Ein weiterer Leckerbissen. Vielen Dank. Können Sie gefrorene Beeren verwenden?

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016, 19:02 Uhr

Mädchen, die sich die Notizen am Ende des Rezepts noch nicht angesehen haben, werfen einen Blick darauf. Es gibt so bunte Links zu all unseren Rezepten. Für dich gemacht. aber es scheint, dass nur wenige Leute dort schauen ...

Lyudochka, sehr schön. Wenn nur Sie Zeit für alles haben. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg in einem so guten Geschäft

Wie Sie Mädchen durch den Wald gehen.

Jagd ist schlimmer als Knechtschaft
aus der gleichen Serie

[Irina]

IrinaIch habe kein Eis probiert. Ich weiß es also nicht. Ich habe den Artikel gelesen. Sie vergleichen Pektin in Äpfeln vor dem Einfrieren und nach dem Auftauen. Ich habe keinen großen Unterschied gesehen.

Tigger Striped, Anechka, lies sorgfältig und schreibe auf. Ich, wie Lena Borkovna, versuche, mir Notizen zu machen, weil die Sklerose stärker wird und die andere, wie man sie aufschreibt. Ich kann leider keine Option finden

Tatsache ist, dass ich einfach alles hintereinander lese und schreibe und die Rezepte für den gleichen Pflanzentyp sehr unterschiedlich sind.Einige trocknen in einem Blatt, andere in loser Schüttung ... Ich habe bereits so viel von allem geschrieben, ich ertrinke nur in Informationen ... Über Johannisbeeren: "Ich habe nicht gegoren und es nicht warm gehalten; ich habe nur die Blätter in einen Trockner gerissen (es ist in einem Kühlofen möglich - stellt sich auch heraus) ". Ich habe die Johannisbeeren bereits aus dem Gefrierschrank gezogen und vorbereitet, aufgetaut, mit Krallen zerreißen und in den Trockner gestellt.
Heute Ivan-Tee gesammelt. Es fängt schon an gelb zu werden! Ich musste alles sortieren und die unbrauchbaren Blätter wegwerfen und die vergilbten Spitzen abreißen. Ich rollte es zu einem Laken zusammen. Ich werde es die Nacht halten und am nächsten Morgen in den Gefrierschrank stellen. Und für die Nacht stellte ich die Kirschen in den Gefrierschrank, den ich morgens in das Laken rollte. Zirkulation von Werkstücken im Gefrierschrank ...
Ich möchte dieses Jahr auch versuchen, wilde Himbeeren zu machen.

[lappl1]

lappl1Lyudochka schaute auf die erste Seite. Und Raduschka fand keinen Himbeertee. Oder hast du nicht?

[Ivan-Tee wird nicht in den Gefrierschrank gestellt.]

Heute Ivan-Tee gesammelt. Es fängt schon an gelb zu werden! Ich musste alles sortieren und die unbrauchbaren Blätter wegwerfen und die vergilbten Spitzen abreißen. Ich rollte es zu einem Laken zusammen. Ich werde es die Nacht halten und am nächsten Morgen in den Gefrierschrank stellen.

Anya und Ivan-Tee wird nicht in den Gefrierschrank gestellt.

Wir haben auch Blätter mit vergilbten Spitzen, aber ich gebe vor, nicht zu sehen, ob der Defekt klein ist

Diese Methode ist nur für Gartenpflanzen geeignet.
Und ich habe diese Taktik auch für mich selbst gewählt: Ich sammle alles, was ich mag, trockne es, dann in eine Tasche, binde es fest und in den Gefrierschrank (obwohl ich auf ein Stück Papier schreibe und den Namen des Inhalts in die Tasche stecke). Es nimmt also viel weniger Platz ein als in einem Blatt. Und wenn das gewünschte Sortiment getippt ist, taue ich es auf und kombiniere es zu der Komposition, die ich brauche. In der Zwischenzeit studiere ich die Fermentationszeit und die Trocknungsmethode.
Probieren Sie es aus, vielleicht ist es für Sie bequemer und Sie werden nicht nervös sein, dass die Fristen ablaufen.
Aber Ivan - versuche ohne lange Verzögerung Tee zu machen.

Ivan-Tee wird nicht in den Gefrierschrank gestellt

Was ist das? Legen! (Wenn nur 10-20 Blätter pro Woche gesammelt werden, stellt sich heraus)

Bitte schön. Setzen oder nicht setzen - das ist die Frage? Ich habe mich an alles im Gefrierschrank gewöhnt, aber ich habe noch nie Iwan-Tee gemacht, ich habe ihn letztes Jahr verpasst.

Was ist das? Legen! (Wenn nur 10-20 Blätter pro Woche gesammelt werden, stellt sich heraus)

und Luda erklärte mir, dass es unerwünscht sei, es in den Gefrierschrank zu stellen. Ich habe ihr in Village Tea eine Frage dazu gestellt.

Anya hat nicht 10 Blätter gesammelt, denke ich
Warten wir, was sagt der Autor des Themas? Ich gebe nicht vor, wahr zu sein, ich habe nur das Material gelernt

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016, 20:54 Uhr

Lyudochka schaute auf die erste Seite. Und Raduschka fand keinen Himbeertee. Oder hast du nicht?

Schatz, es gibt zwei Links zu deinem Tee

[Radushka]

lappl1, Lyudochka, schaute auf die erste Seite. Und Raduschka fand keinen Himbeertee. Oder hast du nicht?

RadushkaLiebes, es tut mir leid! Eine grobe Ungerechtigkeit wurde korrigiert. Alles war im Pavillon, aber ich habe nicht 2 Links zu diesem und Ivan-Tee-Thema übertragen. Das Internet versagt mir einfach - die Geschwindigkeit beträgt 50 kb / s. Mit einem solchen Internet öffnet sich nichts, und wenn es sich öffnet, dann nicht beim ersten Mal. Und das Senden einer Nachricht ist nur eine Leistung (es stellt sich aus dem dritten - fünften Anruf heraus) ...
Okay, das sind meine Probleme ... Das nächste Mal werde ich versuchen, dies zu verhindern.

Setzen oder nicht setzen - das ist die Frage? Ich habe mich an alles im Gefrierschrank gewöhnt, aber ich habe noch nie Iwan-Tee gemacht, ich habe ihn letztes Jahr verpasst.

und Luda erklärte mir, dass es unerwünscht sei, es in den Gefrierschrank zu stellen. Ich habe ihr in Village Tea eine Frage dazu gestellt.

Raum, Lida, ich habe dir das erklärt, als Vanechka jung war. Wenn das Internet es erlaubt hätte, hätte ich diese Antwort gefunden.
Im Allgemeinen sind die Blätter von jungem Weidentee zart, sie enthalten viel Saft. Und wenn Sie sie einfrieren, bekommen wir Brei, wenn Sie sie drehen. Viele waren davon überzeugt und mehr als einmal. Aber näher am August, wenn die Blätter rau und trocken werden, können Sie einfrieren. Ich persönlich habe mich erst Ende August - Anfang September eingefroren.Bis zu diesem Zeitpunkt waren sie leicht in einem Fleischwolf zu verarbeiten. Aber wenn Sie Tee nach Sacharja kochen und sogar mit etwas mischen möchten, trocknen Sie sie besser in einem Tuch (sie trocknen einfach an der Luft), frieren Sie sie mehr als gewöhnlich ein und fahren Sie dann gemäß dem Szenario fort ... wie Lina rät - in Stoff einfrieren und auftauen, aber nach dem Verwelken. Dann wird die überschüssige Feuchtigkeit während des Auftauens vom Stoff absorbiert.

Lieber, sorry

Also sei es ... vergib

[lappl1]

lappl1Hier ist Lyudochka, den ich aus dem Dorf kopiert habe
Verschiedene Pflanzen haben unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade / "Trockenheit". Deshalb trockne ich immer verschiedene Blätter getrennt. Die meisten Mädchen kümmern sich nicht darum und trocknen alles zusammen. Fireweed, besonders jung, ist sehr saftig, daher ist es besser, es nicht einzufrieren. Dann kann er in einem Fleischwolf viel Saft geben. Aber bis zum Ende des Sommers, wenn die Blätter grob werden, können Sie sie auch einfrieren. Aber in Derevensky kann man nach dem Verwelken alles zusammenfrieren.

Aber näher am August, wenn die Blätter rau und trocken werden, können Sie einfrieren. Ich persönlich habe mich erst Ende August - Anfang September eingefroren. Bis zu diesem Zeitpunkt waren sie leicht in einem Fleischwolf zu verarbeiten.

Wir haben noch Ende Juni und die Blätter sind saftig genug
Bitte vergib mir, wenn du mich mit deinem Rat in die Irre geführt hast

... Besser noch, tun Sie, was Lina rät - einfrieren und auftauen, aber nach dem Verwelken. Dann wird die überschüssige Feuchtigkeit während des Auftauens vom Stoff absorbiert.

Ist es unerwünscht, in Säcken ohne Stoff einzufrieren?
Ich möchte dieses Problem wirklich verstehen, um keine Fehler zu machen

[Raum]

Ist es unerwünscht, in Säcken ohne Stoff einzufrieren? Ich möchte dieses Problem wirklich verstehen, um keine Fehler zu machen

Raum, Lida, warum nicht? Können! Vor der Gärung müssen die Blätter jedoch etwas austrocknen, damit die beim Auftauen freigesetzte Feuchtigkeit verschwindet. Und nach Linas Methode gelangt die beim Auftauen entstehende Feuchtigkeit in den Stoff und nicht in den Beutel ...

Vor der Gärung müssen die Blätter jedoch etwas austrocknen, damit die beim Auftauen freigesetzte Feuchtigkeit verschwindet.

Mir wurde klar, danke

Ich habe den Artikel gelesen. Sie vergleichen Pektin in Äpfeln vor dem Einfrieren und nach dem Auftauen. Ich habe keinen großen Unterschied gesehen.

Vielen Dank!!!

Ich frage mich, ob ich die Johannisbeeren in zwei Durchgängen trocknen werde. Ist das kritisch? Ich habe es bei 70 Grad in den Trockner gestellt, aber nach ein paar Stunden muss ich es für die Nacht ausschalten, es macht zu viel Lärm. Und im anderen Raum werde ich einfach alles verschlafen und trocknen.

Heute habe ich meinen Mann gebeten, den Trockner einzuschalten, bevor er zur Arbeit geht, aber er ... VERGESSEN !!! Und mein Kirsch-Himbeer-Tee ist trocken !!! Zumindest ein kleinerer Teil der Party. Ich werde es nicht wegwerfen! Ich hoffe es wird besser. Oder später mit etwas mischen

Mein Kirsch-Himbeer-Tee ist trocken !!

Radushka, was bedeutet es trocken? Wie trocken kann austrocknen?

[Filirina]

Filirina, IrinaDer Ehemann musste in einer halben Stunde gehen. Ich bat darum, es auszuschalten. Sie ging und kehrte nach 6 Stunden zurück. Der Trockner lief. Er (Tee) klingelte nicht nur und raschelte ... er war alle erschöpft. Zumindest war nicht die ganze Party da

erschöpft

Du redest über ihn wie ein Lebewesen! Ich verstehe es immernoch nicht. Was bedeutet es trocken oder erschöpft? Wie wird es gezeigt? Wenn es zu einem Geruchsverlust kommt, wird es wiederhergestellt ...

[Filirina]

Filirina, nichts "Geruchsverlust"! Er hörte ganz auf zu riechen! Baumelt in einem Kissenbezug von meiner Nase weg, damit ich mich nicht aufrege!

Dearie, mach dir keine Sorgen, leg dich hin, ruhe dich aus und rieche! Ich achte nie auf solchen Müll. Dort hängt Ivanushka die zweite Woche im Zimmer und riecht nicht mehr danach, aber steck es in einen luftdichten Behälter und voila, es riecht wieder! Und der Trockner war auch die ganze Nacht eingeschaltet, das ist okay.

[Filirina]

FilirinaJa, ich bin in den letzten Tagen nicht in der Stimmung.Dass Regen auf den Wiesen nicht hartnäckig erlaubt ist. Also sind wir absichtlich angeln gegangen ... nicht nach Fischen, sondern weil es bequeme wilde Birnen gibt. Zumindest haben sie den Fisch mitgebracht. Und die Birnen ... sie sind alle wegen des Regens anscheinend schon krank. Normalerweise ist dies im August mit Blättern. Ich bin ohne Blätter gekommen! Zu Hause regnet es dreimal am Tag. Ich habe kaum Zeit, Himbeeren zwischen den Tropfen zu sammeln. Erdbeeren müssen geschnitten werden, ich kann es nicht tun!

[Radushka]

Radushka, die selbe Geschichte! Regen, Regen, Regen, die Blätter haben keine Zeit zum Austrocknen an den Stielen, ich kann nichts sammeln, aber es trocknete 2 Tage lang aus und selbst dann schien es unterentwickelt zu sein.
Mach dir keine Sorgen um Tee! Alles wird gut gehen!

Die Hauptsache ist, nicht an Ihrem Ehemann zu nagen!

Ich glaube, ich habe auch die Johannisbeeren ausgetrocknet. Mein Trockner ist sehr primitiv, niemand weiß genau, wie die Temperaturen sind. Ich habe es letzte Nacht voll angezogen, vorausgesetzt es war 70 Grad. Ich habe es anderthalb Stunden lang getrocknet, ausgeschaltet und heute Morgen überprüft - ja, es klingelt. Und einige der Blätter trockneten überhaupt nicht aus. Sie steckte den Klingelton in eine Tüte, braute eine Handvoll für eine Probe, ungefähr 10 Minuten in einer Teekanne ... Blass und ohne Johannisbeergeruch. Der Rest wurde bei niedrigen Temperaturen (vermutlich 40 Grad) getrocknet und in denselben Beutel gegeben. Wenn Sie es in einer Tüte schütteln, riecht es. Vielleicht versuchen, in einer Thermoskanne zu brauen?
Ich habe Ivan Tee gespielt. Ich bin fast gestorben - die Zentraladern sind in das Gitter meines antidiluvianischen manuellen Fleischwolfs gehämmert. Aus einem ganzen Päckchen Blätter stellte sich heraus, dass eine elende Plastikbox mit einer feuchten Serviette und einem Deckel gescrollt war. Nach 4 Stunden werde ich nachsehen.

[Radushka,]

Und Birnen ... wegen des Regens scheinen sie alle krank zu sein. Normalerweise ist dies im August mit Blättern. Ich bin ohne Blätter gekommen!

Radushka, so wie ich dich verstehe ... vor einer Woche habe ich dasselbe über die Birne geschrieben. In der Schlucht in freier Wildbahn waren alle kranken Blätter seit Anfang Juni, als sie begann, die Blätter zu ernten. Und mein Nachbar konnte keine gesunden reißen, die Bäume wurden sofort nach der Blüte verarbeitet. Während ich darauf wartete, dass die Medikamente vergehen, bis ich einen anständigen Vorrat gab ... schaffte ich es, von zwei Birnen aufzunehmen ... 300 g Blätter wurden in ein paar Tagen krank und dann regnete es wieder ...

[elena kadiewa]

elena kadiewanagt an seinem (Ehemann) - bricht sich die Zähne

nagen an seinem (Ehemann) - brechen sich die Zähne

Sistra! Ja, sie, Ehemänner, bestehen aus Granit! Du kannst es nicht brechen!

Schade, dass Sie keinen Austausch herstellen können. Wir haben diese Birne wie Schuhcreme im Garten und sie wächst einfach. Aber es gibt absolut keine Brombeere.

Schade, dass Sie keinen Austausch herstellen können.

Uh-huh. Ich würde wilde Birne, Smuda, Apfelbeere, Ivanushka für Maulbeere verwenden, Goof würde aufgeben und obwohl Maulbeere und Goof eine Bewertung in der Abstimmung haben, ist nicht großartig, aber ich denke, dass dies mehr auf die Unzugänglichkeit des Blattes als auf den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von Tee zurückzuführen ist.

[Pilz]

PilzOh, aber in unserem Wald wächst die Maulbeere! Region Brest, Bezirk Berezovsky. Danke, dass Sie uns an sie erinnert haben!
Ich las über Kiefernsprossen, die in einem Fleischwolf gedreht wurden, fand aber nicht heraus, wann sie geerntet werden können. Ist es Anfang Juli zu spät? Wir haben hier viele Kiefern.

Birne schmeckt nicht bitter, wenn sie jetzt gepflückt wird. Es gibt noch keine Früchte.

[Allochka,]

Ich habe gerade die ersten kg Trauben mit etwas Birne und Himbeere getrocknet. Der Geruch. Es war etwas Göttliches, als ich heute Morgen den Beutel öffnete (nachdem ich gestern den ganzen Tag aufgetaut hatte und gestern über Nacht im Kühlschrank), als ich ihn verdreht und fermentiert hatte. wenn getrocknet !!! Es war kein Haus ... sondern die Frühlingshütte der Zauberin-Teekocherin. Es wurde sehr lecker, mit einem so ständigen Geruch zu leben. Die Kuchen und Brötchen sind köstlich ... aber der Geruch verschwindet schnell, aber dieser nicht ... er verdorrt ständig, taut auf, dreht sich dann ... und so weiter.
Allochka, Nochmals vielen Dank für den Traubentee! Ich habe für mich selbst festgestellt, dass aus Weinblättern und aus einem großen Anteil von Maulbeerblättern Tees durch Geruch gewonnen werden, der dünner, leichter und süßer ist ... Ich weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll ... als der Rest.
Lyudmilka, und ich möchte mich noch einmal dafür bedanken ...dass du uns allen die ganze Welt geöffnet hast !!!!! : a-kiss: Und nicht nur geöffnet, sondern auch mit allen unermüdlich mit uns eilen ...
Barquentine, Ich habe von 2 Birnen gesammelt und der Geruch von den Blättern in der Tüte war gut, sehr lecker ... Ob die Birnenblätter jetzt bitter sind oder nicht, wenn die Früchte noch nicht reif sind, kann ich nichts sagen. Ich warf es in eine Weinrebe und fügte die gleiche Menge Himbeerblätter hinzu.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Anya, weit weg und Freunde haben es nicht.
Ich denke bereits daran, eine Anzeige im Internet zu schalten: Ich werde Maulbeerblätter als Geschenk gegen Kräutertee annehmen))))
Loha kann ich sowieso nicht finden

Ich habe irgendwie Honig von einem Trottel gekauft. Köstlich. Mein Mann lachte, dass ich ein Trottel war. Loch auf der Krim sah.

[Tiger gestreift]

Ich las über Kiefernsprossen, die in einem Fleischwolf gedreht wurden, fand aber nicht heraus, wann sie geerntet werden können. Ist es Anfang Juli zu spät? Wir haben hier viele Kiefern.

Tiger gestreiftAnya, wie hast du es nicht gefunden? Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch? Es scheint nicht ... Entschuldigung, aber Sie sind nicht die erste Frage, deren Antwort im Rezept selbst enthalten ist. Hier habe ich speziell für Sie ein Zitat daraus gemacht:

Als Referenz: Das Sammeln von Trieben schadet den Kiefern nicht. Andererseits! Wenn Sie nur die Hälfte des Triebs abbrechen, wird die Kiefer im nächsten Jahr flauschiger. Diese Technik wird speziell für die Bildung der Krone von Nadelbäumen verwendet. Es ist wichtig, es zu tun im Maibis sich die Triebe für nächstes Jahr bewegt haben. Solche Triebe nennt man "Kerzen", sie sind sehr zart und noch nicht mit Nadeln bewachsen. .

Und auf dem Foto können Sie sehr deutlich sehen, wie Kiefernsprossen aussehen, wenn sie einfach Tee zu tun. Aber Sie können das ganze Jahr über Tee aus Nadelbäumen machen. Auch im Winter haben wir Nadeln gekniffen. Diese Aktivität ist jedoch nicht mehr einfach - die Nadeln sind gestochen, sodass Sie sie in Fäustlingen zupfen müssen. Machen Sie jetzt Tee, wenn Sie möchten.

Lyudmilka, und ich möchte mich noch einmal bei Ihnen dafür bedanken, dass Sie uns allen die ganze Welt geöffnet haben !!!!! Und Sie haben es nicht nur geöffnet, sondern Sie eilen unermüdlich mit uns allen ...

BorkownaHelen, zu deiner Gesundheit. Ich bin sehr froh, dass Ihre Welt mit unserem Tee ein bisschen heller geworden ist.

[Ludmila]

Ludmila, Verdammt. Und ich habe May wirklich nicht gesehen, sorry. Nun, wenn Sie es das ganze Jahr über schaffen, werde ich es jetzt versuchen, zumindest ein wenig für einen Test.
Gestern habe ich meinen ersten Ivan-Tee getrocknet. Ich denke, ich werde der erste sein, der es nicht mochte. Der Geruch ist seltsam, ich weiß nicht einmal, wie ich es nennen soll. Jetzt habe ich es zum Testen in einem Löffel gebraut - der Geschmack ist genauso seltsam. Ich tat dies: Abends und abends lag er morgens auf einem Laken und blätterte von 11:30 bis 9 Uhr durch einen Fleischwolf und fermentierte. Trocknen in einem Airfryer - 15 Minuten bei 150, 20 bei 100 und Trocknen. Insgesamt 9,5 Stunden Fermentation. Ich weiß nur nicht, was ich denken soll.

Seltsam ... die erste solche Rezension über Ivanushka ...
Nimm es weg, vielleicht wird es dir später gefallen, wenn er das Aroma weckt.

Aber der Gedanke nagt an mir - irgendwo hast du es vermasselt.
Vielleicht hätten Sie am Anfang weniger fermentieren sollen?

Der Geruch ist seltsam

Der Geschmack ist genauso seltsam

Zustimmen! Der Geschmack und Geruch von Ivan-Tee ist ABSOLUT anders als alles andere, es sei denn, Sie gären ihn länger als einen Tag. Mein langmütiger Ivanushka fuhr fast 5 Tage lang in einem Briefkasten zu mir. Nach dem Verdrehen fermentierte es weitere 12 Stunden. Jetzt, nach einem Jahr Lagerung in einem Glas, hat es aufgehört, nach Weidentee zu riechen, aber es riecht nach teurem Schwarz

Ich braue nicht, weil es sehr wenig davon gibt

.
Vielleicht mag Anya sein eigenes Aroma und seinen eigenen Geschmack nicht und deshalb nennt sie ihn seltsam? Immerhin riechen manche Leute nach Kirschfarbe

Kirsche ist mein Favorit ... Und hier weiß ich nicht einmal, was ich sagen soll. In der Ferne riecht es nach verfaultem Grün von Rasenflächen, ich würde es nicht als Duft bezeichnen. Vielleicht habe ich es vermasselt, aber ich verstehe nicht wo. Aber meine übergetrockneten Johannisbeeren riechen jetzt sehr gut und hängen in einer Tüte.
PS Und das Aroma von Ivanchay kann davon beeinflusst werden, wohin es ging? Es wächst hier nur in der Sonne selbst, so dass es bereits viele verdorbene und vergilbte Blätter gibt, aber ich habe versucht, diese zu entfernen.

[Anna]

AnnaIch glaube nicht, dass die vergilbten Blätter betroffen sind. Die Blätter der Packung hatten verschiedene Farben. Und vergilbt und grün und bräunlich. Offensichtlich war die Fermentation im Gange. Sie wurden in Filterpapier (viele Schichten) eingewickelt, aber dies schützte sie nicht. ABER ... es roch nicht nach dem Beginn des Verfalls. Vielleicht waren die Blätter stark verdorrt und in Kombination mit einer hohen Fermentationstemperatur und einer ausreichend langen Zeit begann Fäulnis?

[Anna]

In der Ferne riecht es nach verfaultem Grün von Rasenflächen, ich würde es nicht als Duft bezeichnen.

Anna, das stimmt etwas nicht. War es wirklich Ivan-Tee? Es gibt Teemaschinen in diesem Forum, für die Vanka keineswegs der beste Tee in Geschmack und Aroma ist (und ich bin einer von ihnen). Aber niemand roch nach verfaultem Grün, es gab immer ein fruchtig-blumiges Aroma. Es muss überprüft werden, ob dies der Fall ist, und es muss versucht werden, die Stunden 18 bis 20 zu fermentieren.

Gestern habe ich meinen ersten Ivan-Tee getrocknet. Ich denke, ich werde der erste sein, der es nicht mochte. Der Geruch ist seltsam

Praktisch meine Gedanken letztes Jahr nach der ersten Partie Tee! Ich habe sogar auf das Etikett geschrieben: "Der Geschmack ist hart, leer und hart, der Geruch von Gras." Klingt das nach Ihrer Meinung? Sei nicht verärgert! Es wird noch behoben! In ein Glas gießen und einige Monate herausnehmen. Und vor allem, geben Sie dieses Teegeschäft nicht auf. Ich war mehr als einmal davon überzeugt, dass Weidenröschen in einer Mischung mit einigen anderen Kräutern sehr lecker sind. Ich trinke kein Mono-Weidenröschen, ich mag es nicht! Aber wenn Sie ein anderes Blatt Birne, Apfel, Himbeere und Johannisbeere trocknen (getrennt, aber je nach Lust und Laune in einer Teekanne mischen), ist das ein Märchen! Dieses Jahr werde ich die Ebereschenbeeren trocknen, es ist sehr lecker, + Viburnumsirup + "Honig" von Weidenröschen zu Tee hinzuzufügen.

[svetn]

svetn, Svetlana,

Am wichtigsten ist, geben Sie dieses Teegeschäft nicht auf

Genau!