Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Lyudochka, danke für die Informationen zu Chicorée. Ich möchte es nicht separat trinken, ich habe nur vor, die Blumen für die Dropdown-Bälle zu trocknen. Ich denke, dass ein Küken in einer Kugel, das nicht jeden Tag gebraut wird (und wann man den Rest der Tees trinkt), Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigt. Aber wie werde ich mich vor den Gästen zeigen und damit prahlen, dass ich es selbst gemacht habe?

Ich habe nur vor, die Blumen für die Dropdown-Bälle zu trocknen.

Gibt es wirklich Anhänger meiner Ideen ???

Gibt es wirklich Anhänger meiner Ideen ???

warum nicht?
Es gibt Nachfolger, kein Weidenröschen
Also werden wir auf den nächsten Sommer warten

[Zhenya]

danke für die informationen über chicory

Zhenya, Gesundheit! Ich dachte du wolltest Tee daraus machen. Und zum Vorführen - das war's!

Fazit - Wenn Sie die Ivan-Chayev-Zeit verlängern möchten und eine Lieblingswiese haben, dann seien Sie nicht faul, kneifen Sie sich von Mai bis Anfang Juni die Köpfe und im Spätsommer bis Frühherbst werden Sie wieder glücklich sein.

Häkchen, danke fürs Öffnen! Wer wenig Weidenröschen anbaut, gute Ratschläge!

Dann schreibe ich für diejenigen, die Angst vor einer starken Verringerung der Weidenkräuterflächen haben: Dies wird seine Anzahl nicht verringern, es blüht mit Kraft und Kraft und außerdem vermehrt es sich durch Rhizome.

Es scheint, dass sich noch niemand mit diesem Thema befasst hat. Wenn Sie Weidenröschen zerreißen, wie ich es im Rezept für Ivan-Tee geschrieben habe, wird ihm nichts angetan. Schneiden Sie den Weidentee nur nicht und tragen Sie ihn mit den Stielen weg.

Oksana, sie ist Loksa, sie ist eine Teekocherin, ich kann dir blauen Cambridge-Ton aus der Datscha bringen

Galya, ich warne dich: Sie ist sehr schwer.

[Oksana]

Ich kann Ihnen blauen Cambridge-Ton aus der Datscha bringen

Es ist irgendwie nicht bequem für mich, mich darum zu kümmern, ich denke, ich sollte es auch haben ?! Wenn ich es nicht finde, werden wir zustimmen
Galina hat viele Anhänger, deshalb plane ich auch, verschiedene Kornblumen in den Weg zu pflanzen. Jahr.

Linadoc

Im August können wir die Sterne sehr gut sehen

OksanaEs ist besser, Ihren Mann ins Bad zu nehmen

Nehmen Sie eine Schüssel und lassen Sie die Blätter "zittern" und schwitzen. Und ich werde mit einem Nudelholz gehen, um den Effekt zu verstärken. Und Lyudochka rät (fast)

Oder Sie können mit einem Nudelholz über die Blätter gehen. Oder wie man Kohl püriert.

Und Lyuda rät nicht vom Ehemann coy: don-t_mention: okay, ich werde mich an das Rezept halten, wenn ich versehentlich den Strom einstelle. Weißt du, es gibt so eine Massage mit Stöcken, genau das Richtige für unsere Blätter!
Ich speichere meine Gedanken für die nächste Saison, ich brauche ihre Methode. an unsere Fähigkeiten weitergeben.

wie ich mich vor den Gästen zeigen werde,

Und es gibt auch Scabiosa (wenn ich den Namen richtig geschrieben habe), wir können mit Ihnen wachsen, und Sie können Echinacea auch ohne Blütenblätter nehmen und in die Mitte stopfen, zerstückelt in solche Schnäbel - monardu- (hospadyACHE schrieb)
Ich werde roten Tee studieren, es ist interessant!

[Oksan]

Und Lyuda rät nicht vom Ehemann schüchtern

OksanIch habe es noch nicht empfohlen, aber jetzt werde ich es definitiv empfehlen. Andere müssen ihn locken ...

Und es gibt auch Scabiosa

Ich sah sie an - eine Schönheit! Ist es essbar?

Ich werde roten Tee studieren, es ist interessant!

Studiere, dann wirst du uns unterrichten.

Lyudmila, danke für die Informationen über Chicorée. Bisher theoretisiere ich nur - ich lese über die Technologie, ein Getränk zu Hause zuzubereiten)

Luda, Mädchen, ich kann nicht anders als zu experimentieren! Im Allgemeinen sammelte ich eine ganze Packung Pfefferminzblätter, fügte eine Handvoll Zitronenmelisse, Basilikum und Thymian hinzu, weil.Sie stammen aus derselben Familie (aber natürlich gab es unvergleichlich mehr Minze). 5 Stunden verdorrt, in einem Fleischwolf gedreht und gären lassen (ich weiß, dass du es nicht kannst, aber ich wollte es unbedingt probieren!). Nach 2 Stunden öffnete ich den Schnüffler und stellte fest, dass es ein erstaunlich fruchtiges Aroma gab !!! Der Geruch von Frucht-Minze-Dessert! Ich beschloss, es zu diesem Zeitpunkt zu trocknen. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Ich werde Tee und Kompott hinzufügen und Likör für Apfelchampagner machen.

[Linadoc]

LinadocNa ja, du bist so schlau! Warum nicht? Vielleicht ist das nur mein subjektives Gefühl von Minze? Und vielleicht für andere - das war's! So hat es sich für Sie herausgestellt. Und ich habe ein Glas Minze und bin - zwei Jahre alt. Wenn ich es öffne, schlägt es sofort mein Gehirn aus!
In meinem Kartoffelfeld wächst Minze wie Unkraut - sooo gefühlvoll! Wir müssen versuchen, eine Handvoll davon anderen Tees hinzuzufügen.

Ich mache einen Likör für Apfelchampagner

Letztes Jahr habe ich drei Tonnen Äpfel unter dem Schnee verloren. Was ich gerade nicht mit Äpfeln gemacht habe - getrocknet, Marmelade, Marmelade, eingeweichte Antonovka. Ich habe über Apfelwein gelesen, aber ich habe es nicht gewagt, es zu machen, da ich viel Wein aus verschiedenen Johannisbeeren gemacht habe. Aber ich habe noch nichts von Apfelchampagner gehört. Dieses Jahr ruhen die Apfelbäume, aber ich werde zusammen nach Champagner kratzen. Linochka, teilen Sie bitte das Rezept. Ich denke, dass es für mich allein nicht interessant sein wird (ein Glas Champagner vor unserem Tee zu trinken).

[Linga]

danke für die chicory info.

Linga, Gesundheit ! Es scheint mir, dass Sie versuchen können, es zu tun. Immerhin wird ein Chicorée-Getränk in den Läden verkauft. Sie müssen nur den Zustand Ihres Körpers berücksichtigen. Immerhin ist dies eine schrecklich nützliche Sache. Sie müssen nur wissen, wer kann und wer nicht.
LinadocAlso rieche ich, dass du Eichel und Chicorée Kaffee tat! Teilen Sie, wenn ja. Wir haben keinen Chicorée, aber die Eichen sind dunkel !!!

guten Tag! aber sag mir, wird ltsstya aus dem Alkohol kommen?

bereits aus Erdbeeren und Trauben hergestellt, Himbeeren, in einem Slow Cooker getrocknet

[Alina]

AlinaNiemand machte Tee aus Holunder. Es kann giftig sein. Deshalb haben wir es nicht riskiert.

bereits aus Erdbeeren und Trauben hergestellt, Himbeeren, in einem Slow Cooker getrocknet

Großartig! Auch im Multicooker scheint niemand Tee getrocknet zu haben. Ich hätte gerne mehr Details. Welche Art von Multicooker haben Sie in Bezug auf das Volumen? Tee wurde nicht darin gedämpft? Wie viel hast du dort hochgeladen? Und in welchem ​​Zustand sind sie ausgetrocknet? Und was ist das Ergebnis?

Linadoc, hier kann ich riechen, dass du Kaffee aus Eicheln bist

Ich habe ... und auch Brot gebacken ... HIER.

Ich habe dein Brot aus Eicheln schon vor langer Zeit bemerkt. Aber ich habe keinen Kaffee in Ihren Rezepten gefunden. Und im Allgemeinen auf dem Brotbackautomaten. Der Koch hat ein Rezept. Ich möchte versuchen, es im Herbst zu tun. Oder ist es jetzt möglich?

[Eichelkaffee]

So habe ich es gemacht:

Eichelkaffee
Reife Eicheln werden geschält, in 3-4 Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet. Dann werden die Eicheln gebraten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen, sondern sich in eine spröde Masse verwandeln, die sich auf einer Kaffeemühle leicht in braunes Pulver verwandeln lässt.
Gebraut und getrunken wie normaler Kaffee, mit Milch oder Zucker.
Eichelkaffee ist besonders vorteilhaft für Kinder, die an Scrofula und Rachitis leiden (Kaffee stärkt die Bauchorgane und beseitigt die Verhärtung der Mesenterialdrüsen). Kinder bekommen zweimal am Tag: morgens und nachmittags.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0

Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0

Danke, Ksyusha! Und hier war ich bei dir! Gib mir Bilder, aber sie waren nicht da! Also dachte ich, dass Sie ein separates Rezept für Leute wie mich haben. Im Allgemeinen lese ich dich wie einen Roman ... Und ich habe schon alles gelesen. Um alles zu tun, was du geschrieben hast, reicht mir nicht einmal ein Leben. Wenn du alles machst, verstehe ich nicht.
Im Allgemeinen werde ich Kaffee aus Eicheln machen. Und ohne Bilder ist Ihnen alles klar! Ich liebe Arabica wirklich ... Aber wenn es so viele Eichen gibt, ist es eine Sünde, daran vorbeizukommen. Mein Mann warnte mich, dass ich mit Ebern um Eicheln konkurrieren müsste.

Ich habe alles einmal gemacht ... irgendwie war ich nicht besonders beeindruckt. Ich bin selbst keine Kaffeeseele, nur um der Nützlichkeit willen.

Um alles zu tun, was du geschrieben hast, reicht mir nicht einmal ein Leben.

Oh, wenn Sie jetzt anfangen, werden Sie Zeit haben!

irgendwie nicht besonders beeindruckt.

Aus Neugier werde ich trotzdem versuchen, solchen Kaffee zu machen. Was ist, wenn es dir gefällt?

Wenn Sie jetzt anfangen, werden Sie Zeit haben!

Also tue ich es und jetzt. Nach 25 Minuten knetet Ihr nachhaltiges Fermentationsbrot. Ich kann sie noch nicht essen. Ich habe es zum vierten Mal in Folge gebacken. Übrigens mache ich es jetzt ohne Kühlschrank. Das Ergebnis ist viel besser.

Ich werde Tee und Kompott hinzufügen und Likör für Apfelchampagner machen.

In diesem Jahr ruhen die Apfelbäume

Und wir haben nur eine Ernte für Äpfel. Ich weiß nicht einmal, was ich mit ihnen machen soll und an wen ich sie verteilen soll (jeder im Distrikt hat eine Ernte für sie). Lassen Sie uns also Ihren eigenen Champagnerlikör haben, es wird sehr interessant sein.

[Omela]

So habe ich es gemacht:
Eichelkaffee

OmelaDanke für den Tipp. Dieses Jahr zielte ich auch auf meinen Kaffee (mit der leichten Hand von Luda und ihrem Tee), den ich nur machen wollte und aus Roggen aus Gerste. Der Roggen wurde mir bereits gebracht, und ich werde dieses Wochenende etwas Gerste bekommen. Jetzt mache ich auch Eicheln, da es Eichen gibt. Es wird notwendig sein, meine Großmutter am Wochenende zu spinnen - sie lebt ihr ganzes Leben von ihren Kräutern (sie hat ein paar Pillen in ihrem Leben gegessen), also enthält ihr Kaffee wahrscheinlich fünf Komponenten, ich erinnere mich nur an Gersten- und Löwenzahnwurzeln. Ich werde fragen, ich werde es tun, wenn es mir "mit einem Knall" gelingt, dann werde ich meine Eindrücke teilen. Und wenn es nicht klappt, teile ich es auch.

[Loksa (Oksana),]

Oh, ich habe vergessen zu sagen, dass ich gestern eine Medaille auf meine Brust gelegt habe (mit Erlaubnis Loksa (Oksana), Ich drehe alles mit Stiften, ich habe heute 9 Liter verschiedenen Tee und ich habe bereits serviert ...
Heute ist Erdbeere (zum ersten Mal).
Als ich an diesem Wochenende Weidentee mit meinen Händen drehte und es einen ganzen Korb davon gab, habe ich regelmäßig untersucht, ob die Blätter bald darin enden würden, aber um den Tee großartig zu machen, würde ich lächelnd sagen, dass es immer noch einen Liebling gibt.
Gestern ging ich zu einem benachbarten Ort, der leer war, wo ich im Juni Weidentee sammelte. Ich bemerkte, dass neue Triebe aus den Blattachseln sprossen, aber angesichts des schlechten Lichts sind sie sehr klein, aber zart, wahrscheinlich würden sie einen Elite-Tee machen , aber das ist schon jenseits meiner Stärke und Fähigkeiten in der Zeit.

[Yachthafen]

Dieses Jahr zielte ich auch auf meinen Kaffee (mit der leichten Hand von Luda und ihrem Tee), den ich nur machen wollte und aus Roggen aus Gerste.

YachthafenIch habe ein ganzes nicht beanspruchtes Fass, das diesen Roggen wert ist. Ich kaufte es für Siderates und überlegte es mir dann anders, um Senf zu säen. Fragen Sie also Ihre Großmutter, und jetzt fangen wir an, gemeinsam Kaffee zu kochen.

Heute ist Erdbeere (zum ersten Mal).

Und ich warte immer noch von September bis Oktober auf Erdbeeren. Normalerweise verarbeite ich die Betten zu diesem Zeitpunkt.

Und gestern habe ich angefangen, einen Erdbeer-Haarschnitt wie Kotovsky zu machen, obwohl die Nachbarn schon lange alles verarbeitet haben.

Oh, Mädchen, ich bin hier um Hilfe. Ich las es, ließ mich inspirieren, ging mit meinem Mann zum Fluss und nahm wilde Johannisbeeren auf. Gefrorene, gerollte Brötchen. Beim Drehen roch es - es wurde gerochen, in einen Behälter gegeben, mit einem feuchten Tuch bedeckt und unterdrückt. Nach 10 Minuten roch es nach einem Bad. stand mehr als 12 Stunden um 23. Der Geruch änderte sich nicht. getrocknete, gebraute Besen ... Hilfe, sag es mir !!!

[Kopfgeld]

Kopfgeld, jetzt wird Luda helfen
Meiner Meinung nach haben Sie die Blattgewebe schwer zerstört, sie sind ziemlich zäh und trocken und schwer richtig zu handhaben.

[Kopfgeld]

Mädchen, ich bin für Sie um Hilfe.

KopfgeldWie lange hast du die Blätter eingefroren? Johannisbeeren gefrieren nicht gut, daher ist es besser, die Blätter mindestens einen Tag im Gefrierschrank zu halten. Dann auftauen, zusammenfalten und mühelos mit einem Nudelholz rollen. Rollen Sie dann die Brötchen, schneiden Sie sie (das hat Galina getan) und schicken Sie sie erst dann zur Gärung. Gären Sie nicht länger als 6 Stunden. Für Johannisbeeren ist dies mehr als genug. Bei einer längeren Gärung konnte der Geruch verschwinden und das "Bad" blieb erhalten. Manchmal fermentiere ich Johannisbeeren nicht länger als 3 Stunden.
Und versuchen Sie auch, Johannisbeeren mit anderen Blättern zu machen - zum Beispiel Apfel. Und dann drehen Sie sie in einem Fleischwolf zusammen. Das Apfelblatt lässt die Johannisbeere nicht kollabieren, es verleiht dem Tee eine sehr schöne Farbe. Und das Johannisbeeraroma bleibt erhalten. Gären Sie auch nur 3 - 5 Stunden. Und vergessen Sie nicht, vor dem Fleischwolf zu verdorren.
Und weiter. Nehmen Sie jetzt den Tee weg. Und kommen Sie in ein paar Monaten darauf zurück. Es muss infundiert werden.

und mit Mühe mit einem Fleischwolf über sie rollen.

Luda, wie ist das?

[Kopfgeld]

KopfgeldEs ist Zeit, ein Buch zu schreiben, wie viel wertvolle Erfahrung Lyudmila bereits gesammelt hat

Luda, wie ist das?

Pfannkuchen! Vielen Dank, dass Sie Häkchen setzen! Natürlich mit einem Nudelholz !!!!!! Ich werde es jetzt reparieren.

Es ist Zeit, ein Buch zu schreiben

Einfach! Nicht komplizierter als Webstühle und Versicherungen ... Nur Erfahrung reicht noch nicht aus.

Also speichern wir es und legen es in ein Sparschwein
Uns fehlen wissenschaftliche Forschungsergebnisse, die Aufschluss darüber geben, was mit der Zusammensetzung von Pflanzen nach der Fermentation geschieht.

Oh, wie nicht genug! Sowie über die chemische Zusammensetzung selbst. Solche spärlichen Informationen zu diesem Thema im Internet. Und man kann nicht auf Bibliotheken aus dem Dorf stoßen.

Luda, es gibt also nur wenige Informationen über die Fermentation. Sie finden diese nicht in der Bibliothek.

Nein, ich spreche nicht von Gärung. Und über die chemische Zusammensetzung der Blätter. Die Bibliothek sollte solche Informationen haben.

Nein, wir können alles über die Vorteile dieser oder jener Pflanze lesen, aber hier ist, wie sich die Vorteile nach der Gärung ändern ... das ist das Geheimnis, ob es zunimmt oder abnimmt oder sich sogar in einen anderen Nutzen verwandelt oder (pah pah) sogar zu dessen Nachteil Bring den Herrn nicht !! , weil durch den Fermentationsprozess sehr komplexe biochemische Prozesse ablaufen

Lyudmila, nimm mich in deine Reihen, ich habe so viel Weidenröschen gemacht, ich habe es noch nicht probiert, jetzt möchte ich eine Mischung machen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Apfelbäume, Pflaumen, Brombeeren. Die Frage ist nur, wie viel zu gären ist. Sie schreiben, dass Johannisbeeren und Apfelbäume nicht länger als 3-6 Stunden dauern, also ist die ganze Mischung so? Ich gehe ohne Gefrierschrank, nur verdorren und durch einen Fleischwolf (es gibt keinen Platz im Gefrierschrank), oder? Und was kann ich von meiner Liste ausschließen? Ich kann immer noch Birnen und Quitten, ist es notwendig oder nicht?

Natürlich mit einem Nudelholz !!!!!!

Ich sage nirgendwo ohne Nudelholz ...

Nein, wir können alles über die Vorteile dieser oder jener Pflanze lesen, aber hier erfahren Sie, wie sich die Vorteile nach der Fermentation ändern ... weil sie aufgrund des Fermentationsprozesses sehr komplex biochemisch sind

und es gab Prozesse, am Sonntag saß ich den ganzen Tag am Computer und trank UNSEREN Tee, Galina - ich trank Kaffee nach Kaffee und rannte ... Es steht im Eingang der Zählung: Entwässerung ist das, was passiert ist

[ksyusha1997]

ksyusha1997Hallo, alle Fruchtblätter Lyudmila empfohlen 3-6 Stunden Gärung. Nur Ivan-Tee zeichnet sich durch einen längeren Prozess aus.
Himbeeren verdorren schneller, es ist auch wichtig, alle Blätter zu verdorren.

Ist in der Quittung der Grafik:

Oksana !!!! Ich bin auf der Arbeit und kann nicht laut lachen, die Angestellten werden mich bald seltsam ansehen, sie sagen, der Hauptbuchhalter sei nicht er selbst

Natürlich mit einem Nudelholz !!!!!!

Übrigens können Sie auch einen Fleischwolfgriff verwenden

Meine Mutter ist auch die Hauptbuchhalterin und ich bin nicht reif genug, also ein kleiner "Buchhalter"

Galina, schau aus dem Fenster, es gibt so ein Entwässerungssystem, wer hat den Wasserhahn geschlossen und wer hat ihn geöffnet? das ist hier die Frage…

Oksana, ja, wir haben Dachfenster mit einer Neigung, also leuchten sie jetzt wie ein polierter Samowar (wieder über Tee, wir sind)
Nun, ich habe den Wasserhahn geschlossen, das ist genug, sonst sind alle nützlichen Mikroben aller Leafchkoffs auf dem Boden, wenn sie wieder zu den Blättern kriechen

Auf diese Weise ändert sich der Nutzen nach der Fermentation ... dies ist das Geheimnis, ob er zunimmt oder abnimmt oder sich sogar in einen anderen Nutzen umwandelt oder (ugh ugh) sogar schadet

verwandeln! Und nicht zu schaden! Ich erlebe mein drittes Jahr. Mein Körper mag es wirklich.

[ksyusha1997]

Nimm mich in deine Reihen

ksyusha1997Willkommen zu den Teethemen! Ich freue mich, dass Sie sich unseren Reihen der Teemaschinen angeschlossen haben!

Jetzt möchte ich eine Mischung machen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Apfelbäume, Pflaumen, Brombeeren. Die Frage ist nur, wie viel zu gären ist. Sie schreiben, dass Johannisbeeren und Apfelbäume nicht länger als 3-6 Stunden dauern, also ist die ganze Mischung so? Ich gehe ohne Gefrierschrank, nur verdorren und durch einen Fleischwolf (es gibt keinen Platz im Gefrierschrank), oder? Und was kann ich von meiner Liste ausschließen? Ich kann immer noch Birnen und Quitten, ist es notwendig oder nicht?

Die beste Option ist zu tun Landtee Das heißt, Tee aus einer Mischung verschiedener Blätter, durch Welken und einen Fleischwolf. Das Granulat dieses Tees ist sehr stark. Und der Tee ist sehr reich und aromatisch. Landtee kann 6 - 10 Stunden fermentiert werden. Ich schrieb über Johannisbeeren, dass es nicht länger als 6 Stunden fermentiert werden sollte, um das Johannisbeeraroma nicht zu verlieren. Und gemischte Tees aus einer Vielzahl von Pflanzen profitieren nur von einer 10-stündigen Gärung. Aus welchen Blättern Sie Ihren Tee machen, entscheiden nur Sie. Was du hast, nimm die. Alle Pflanzen, die Sie aufgelistet haben, sind sehr gut in Tee. Kirsche und schwarze Apfelbeere in gemischten Tees ziehen die Decke über sich selbst. Wenn Sie also das Aroma von Johannisbeeren oder Himbeeren spüren möchten, tun Sie dies mit weniger duftenden Pflanzen - Apfel und Birne. Sie sind sehr gut mit Weidenröschen. Also experimentieren.

Lyudochka, ich spreche nicht von Ivan-Tee, sondern von Pflanzen im Allgemeinen. Es gibt keine Informationen über Transformationen.