Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Nein, eine Tasche im Sinne eines großen Pakets. Sie riss zusammen mit Blättern in Trauben und trennte dann die Beeren für eine Stunde.)

Ähhh! Klar! Und ich würde die Blätter nicht werfen und sie dann in etwas Tee geben.

Das wollte ich, aber ich spreche von einigen defekten, und sie riechen nach Käfern. Grüne, ich weiß nicht, wie sie richtig genannt werden, wir nennen sie ein unanständiges Wort.)

Ich kenne diese obszönen Stinker! Ich stoße manchmal auf Himbeeren oder Johannisbeeren (Beeren). Ja, mit solchen Käfern kann Tee auch unanständig werden ...

In-in. Unterwegs haben wir zwei im Auto erwischt. Selbst Servietten mit Alkohol töteten den Geruch nicht. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Freunde: Ich bin schlafen gegangen. Ich habe nicht auf eine Katze mit einem Gulek gewartet, jetzt wird sie bis zum Morgen auf der Straße kichern.

Die Katze wird finden, wo sie die Nacht verbringen kann. Meins schläft den ganzen Sommer im Heu in der Scheune.
Gute Nacht, Ksyusha!

Wie gut ist es, dass ich dich habe! Ich lebe in einer Datscha, neben meiner Oma ist ein Nachbar, na ja, manchmal kommen Gäste aus der Stadt, obwohl ich gerne allein bin, aber es gibt nicht genug Kommunikation, und hier wirst du einsteigen und es ist schön! Es ist, als würden Sie mit allen sprechen, Sie werden einige Ratschläge erhalten, und vor allem sind sie alle unauffällig. Sie können jederzeit aufstehen und Ihr Geschäft betreiben! Gestern habe ich meinen Weidenröhrentee getrocknet, der Geruch hat mich nicht inspiriert oder es war rustikal, vorher roch Weidenröschen nach Blumen, einer anderen Pflaume, aber dieser ist irgendwie anders, aber nicht sicher Heu! Aber ich habe gelesen, dass man länger als einen Tag gären kann, also habe ich es lange aufbewahrt. Gestern Abend nahm ich Johannisbeer- und Weidenröschenblätter auf, trocknete sie und ging dann mit dem Kind spazieren und fand mehrere Ivan-Teebüsche, sehr jung, bereits klebrig, es gibt fast keine Farbe. Und hier schaue ich - ich stehe in einer Pfütze und pflücke ein Blatt, es ist sehr zerbrechlich, überall gibt es Wasser und ein einjähriger (fast) Schäferhund läuft im Kreis herum, diese glückliche Mutter schwört nicht, sie hat keine Zeit, sie sind schmutzig nach Hause gekommen, aber so glücklich! Lass uns heute wieder gehen! Die Frage ist, die Kirschen zu verdorren und Sie können durch einen Fleischwolf gehen? Und dann habe ich hier gelesen, dass es klebt. Ich werde zu den Nachbarn gehen, um abzureißen, was gut ist, um zu verschwinden, besonders erlaubt. Hier ist es wieder kalt, 6-8 Grad, an der Datscha willst du nichts machen, aber es gibt etwas Interessantes zu tun. Ja, guten Morgen Mädchen! Komm zum Frühstück.

Aber ich habe gelesen, dass man länger als einen Tag gären kann, also habe ich es lange aufbewahrt.

Guten Morgen, Lena! Höchstwahrscheinlich haben Sie überfermentierten Tee. Aber nichts, es wird immer noch infundiert. Also nicht wegwerfen.

Die Frage ist, die Kirschen zu verdorren und Sie können durch einen Fleischwolf gehen? Und dann habe ich hier gelesen, dass es klebt.

Du machst die Kirsche auch mit etwas. Sie braucht sehr wenig. Es macht jede Teekirsche in kleinen Mengen ... Und es haftet weniger am Fleischwolf.

Im Allgemeinen habe ich Folgendes über Rudbeckia gefunden: Wir werden uns also nicht vergiften. Sie können immer noch auswählen.

Whoa! Dort werden wir nicht nur nicht vergiftet, sondern im Gegenteil, dies ist eine Erhöhung der Immunität !! Nur ist es nicht immer notwendig, aber in der Zeit von Erkältungen und Infektionen denke ich, dass Sie einen Kurs für 5-7-10 Tage trinken können. Jetzt werde ich speziell nachsehen.

[elena kadiewa]

elena kadiewaIch habe erst gestern geschrieben, dass ich meinen Tee aus Weidentee wieder fermentiert habe. Ich stand ungefähr einen Tag, aber in Wärme. Bei Kälte kann die Fermentation vollständig beginnen und sofort verschwinden. Es ist besser, die erforderliche Temperatur zu beobachten, aber es ist auch nicht zu viel Zeit erforderlich. Mein Geruch schien nicht sehr gut zu sein. Aber es ist schade, es wegzuwerfen, ich werde sehen, was in sechs Monaten passiert.

Wenn Sie es mit Kirschen tun, müssen Sie auch nicht lange gären, nicht länger als 6 Stunden. Wenn es länger dauert, kann der Geruch verschwinden.Ich bin so mit Brombeeren - nach 3-5 Stunden roch es erstaunlich, nach 10-12 Stunden verschwand dieser erstaunliche Geruch. Jetzt werde ich warten, vielleicht wird es in ein paar Monaten infundiert.

Nein, es wurde nicht eindeutig erneut fermentiert, jetzt rieche ich ein blumiges Aroma, dies ist bereits mit einem getrockneten, es schien mir nur, wahrscheinlich im Vergleich zum dörflichen, ich habe sie fast hintereinander getrocknet. Ich ging zum Badehaus, drehte das Laub, da ist ein junges Weidenröschen und Geruch. mit Weidenröschen trocknet es nicht gut, es ist sehr kalt, ich denke es kann ein Bad erhitzen, es wird schneller sein, aber wieder Feuchtigkeit. Ich wollte für das Dorf pflücken, aber der Dubak, der bereits unter die Decke gekrochen ist, verspricht Frost.

Mädchen. Dieses Jahr habe ich Tee mit Ebereschenkirschen-Erdbeer-Himbeer-Salbei fermentiert und Himbeer-Erdbeer-Beeren mit schwarzen Johannisbeeren hinzugefügt. Ich mischte alles und vergaß ihn. Gestern fand ich das Paket, öffnete es und schnappte nach Luft. Das Aroma ist super. Sie versicherte mir, gekauften Tee Ivan hinzuzufügen. Ich bin ein Liebhaber von gutem Tee. aber ich habe das nie getrunken.

Elena, wie hast du Salbei gemacht? Hast du die Stiele komplett abgeschnitten? Seine Blumen sind spärlich.

UND DIE BLÄTTER UND BLUMEN, DIE ICH GEFROREN HABE. Durch den Fleischwolf. RÜCKZUG FÜR 12 STUNDEN AUF DER STRASSE (DIE TEMPERATUR WAR ÜBER 30 ° C) IN ISIDRI GETROCKNET. Ich habe alle Blätter gemacht.

lappl1. LADY WISSEN SIE. FÜR DIESES THEMA. FÜR DAS GEDANKEN, DAS BLATT ZU TUN. ABER WIR TROCKNEN SIE IMMER. Und es gab keinen solchen Duft.

[Mary Poppins]

Dort werden wir nicht nur nicht vergiftet, sondern im Gegenteil, dies ist eine Erhöhung der Immunität !!

Mary PoppinsDas heißt, ich gehe zu allen Nachbarn, um abzuschneiden. Sie hat mir gestern die Erlaubnis gegeben, und ich war bescheiden. Die Immunität muss auf dem richtigen Niveau gehalten werden.

[Elena]

Dieses Jahr habe ich Tee mit Ebereschenkirschen-Erdbeer-Himbeer-Salbei fermentiert und Himbeer-Erdbeer-Beeren mit schwarzen Johannisbeeren hinzugefügt. Ich mischte alles und vergaß ihn. Gestern fand ich das Paket, öffnete es und schnappte nach Luft. Das Aroma ist super. Sie versicherte mir, gekauften Tee Ivan hinzuzufügen. Ich bin ein Liebhaber von gutem Tee. aber ich habe das nie getrunken.

LADY WISSEN SIE. FÜR DIESES THEMA. FÜR DAS GEDANKEN, DAS BLATT ZU TUN. ABER WIR TROCKNEN SIE IMMER. Und es gab keinen solchen Duft.

Elena, Ihre Botschaften sind wie ein Balsam für die Seele ... Ich freue mich so, dass Ihr Tee ein Erfolg war und zu einer Entdeckung wurde! Ich bin besonders froh, dass Sie ein Kenner guten Tees sind, und dieser Tee hat Sie mit seinem Geschmack und Aroma begeistert. Vielen Dank für eine solche Bewertung!
Also müssen wir noch Tee machen. Es bleibt noch viel Zeit - bis die Blätter fallen.

[elena kadiewa]

trocknet nicht gut, sehr kalt, ich denke, vielleicht kann er ein Bad erhitzen, es wird schneller sein,

elena kadiewaDamit Sie keinem Dampf nachgeben, entsteht keine Feuchtigkeit. Und heizen Sie das Badehaus nicht zu stark auf. Die Blätter trocknen dann gut und die Gärung geht besser. Mary Poppins hat recht. Vielleicht ist dein Tee nur kalt und der Tee wird nicht fermentiert. Bei Temperaturen unter 15 * tritt keine Fermentation auf.

Kleine Notizen. Wolle auf Eberesche (schwarze Johannisbeere, Himbeere ...) - grüne Käfer, die zur Stärkung der Immunität verwendet werden. Salbei erhöht nicht die Immunität, ist aber ein starkes natürliches Antibiotikum. Für die Immunität eignen sich nur Topinambur und andere Sonnenblumenkerne sowie Gänseblümchen, Blaubeeren, Eukalyptus ... und nur in sooo geringen Mengen (homöopathische Dosen).

OH, ich habe schon so viele Tees und Himbeeren und Birnen und Erdbeeren und Johannisbeeren gemacht. Jetzt fermentiere ich Aprikosen. Pläne sind noch Kirsche, Apfel und Pflaume)) Johannisbeere bis Temperament. Am allermeisten habe ich es sooo lange fermentiert, wahrscheinlich einen Tag, ich dachte, es würde nicht funktionieren, weil es in einem Fleischwolf gemahlen wurde, es schnell austrocknete, der Geruch natürlich !!! Im Vergleich zu anderen Tees ist der Geschmack ausgeprägter. Danke noch einmal!

Die Hitze begann nachzulassen, eine solche Schönheit! Heute Morgen hat sie drei Stunden lang mit einer Schere Himbeeren (700 g), Birne .2 Sorten (270g), Trauben -7 Sorten (350g) geschert und alles gewogen, um zu wissen, wie das Verhältnis sein würde. Es hat lange nicht geregnet, die Hände waren schwarz. Also wusch ich alles, trocknete es und wickelte es einen Tag lang in ein Tuch. Bei gutem Wetter ist die Arbeit einfach und angenehm, und es gibt noch viel zu tun.

Für die Immunität eignen sich nur Topinambur und andere Sonnenblumenkerne sowie Gänseblümchen, Blaubeeren, Eukalyptus ... und nur in sooo geringen Mengen (homöopathische Dosen).

Nun, wir werden genau solche Dosen verwenden.
Mädchen, die sich heute versammelt haben, um Sonnenblumenblätter zu holen. Und das sind sie nicht! Gestern waren noch und heute noooo! Nachts wehte starker Wind und Regen. Sogar mein kleines Pfeffergewächshaus riss von den Enden. Nun, und pflückte die Blütenblätter von den Sonnenblumen. Sie sollten sich zumindest für Topinambur entscheiden, wenn noch etwas übrig ist.

[Anastasia]

Ich habe schon so viele Tees und Himbeeren und Birnen und Erdbeeren und Johannisbeeren gemacht. Jetzt fermentiere ich Aprikosen. Pläne sind noch Kirsche, Apfel und Pflaume)) Johannisbeere bis Temperament. am meisten

Anastasia, danke für den Bericht! Weiter so ! Machen Sie mehr Tee - zum Vergnügen, für die Gesundheit Ihrer selbst und Ihrer Lieben!

[Alla]

Heute Morgen hat sie drei Stunden lang Himbeeren (700 g) mit einer Schere geschnitten, 2 Sorten Birne (270 g), 7 Sorten Trauben (350 g),

AllaHaben Sie wahrscheinlich stachelige Himbeeren? Und in unserem Garten, und die Wildnis sticht nicht stark. Ich reiße nur die Blätter - ich greife nach drei Blättern an der Basis des Schnitts und schneide sie ab. Es stellt sich sehr schnell heraus - ein Paket von Minuten für 20 Graben. Aber der Rest der Pflanzen nimmt nur sehr langsam auf. Die Bäume sind alt (ungefähr 30 Jahre alt), hoch, man kann nicht zu den Blättern springen. Alles, was unten abgeschnitten werden konnte, wurde bereits abgeschnitten. Jetzt müssen Sie mit der Treppe gehen, um die Blätter zu erhalten.

Die Hitze begann nachzulassen, eine solche Schönheit! Bei gutem Wetter ist die Arbeit einfach und angenehm, und es gibt noch viel zu tun.

Alla, herzlichen Glückwunsch zum guten Wetter! Jetzt werden Sie sich in vollen Zügen umdrehen ...
Es regnet hier ....

Elena, vielleicht haben wir einen anderen Salbei, meine Blätter nicht, der Stiel und die unscheinbaren lila Blüten darauf. Abends wurde es wärmer, bis zu 9 Grad, ging mit dem Kind, um Blätter für das Dorf zu pflücken, in den Wald gewickelt, Preiselbeeren reifen, einen halben Liter gesammelt, es gibt Pilze, wir müssen morgen früh spazieren gehen.

Lyuda, Mädchen! Ein Rezept gemacht Apfelwein... Morgen, wenn ich Zeit habe, mache ich ein Champagnerrezept.

Alla, hast du wahrscheinlich stachelige Himbeeren?

Lyuda, Himbeeren sind stachelig, es ist schwer mit den Händen zu reißen. Ich habe die Birne vom Stuhl abgeschnitten, es gibt viele verdorbene Blätter, man muss sich lange entscheiden. Ich hoffe auf "Elite" Tee.

[Elena]

Abends wurde es wärmer, bis zu 9 Grad,

Elena, aber wir wurden kälter, am Morgen war es +20, auf der Straße dauerte bis zwölf. Im Schatten war es +28 und in der Sonne +40. Ich hoffe, dass ich morgen früh Quitten- und Pflaumenblätter pflücken werde.

[lappl1]

lappl1Es tut mir leid, dass ich die Idee zu spät gesagt habe und Sie keine Sonnenblumenblätter mehr hatten. Aber da Topinambur und andere gelbe Blumen ebenfalls aus der Familie der Sonnenblumen stammen, wird es bei ihnen natürlich nicht schlimmer sein.

Ich selbst schaue mir schon all diese Blumen an)) Ich habe vorher überhaupt nicht unterschieden, jetzt gehe ich und schaue in die Mitte))

LinadocVielen Dank für die geleistete Arbeit! Ich werde es aufschreiben, ich werde es dieses Jahr nicht tun, ich habe keine Zeit, bald werden wir eine große Umsiedlung der ganzen Familie aus der Datscha-Heimat haben.

Ich schneide die Birne vom Stuhl

Und ich komme von der Treppe ... Die Blätter der Birne sind so klein, dass sie hart und lange reißen! Und jetzt nahm mein Mann die Trittleiter für sich, um das Haus zu reparieren. Es ist schwer, Metall, man kann es nicht vom Garten zum Haus ziehen. Ich werde warten, während er es mir gibt. Zumindest hatte ich Glück mit Himbeeren. Aber der Regen verlangsamt den Prozess wieder ...

[Mary Poppins]

Es tut mir leid, dass ich die Idee zu spät gesagt habe und Sie keine Sonnenblumenblätter mehr hatten.

Mary Poppins, macht nichts! Auf Topinambur und Dahlien ...

[Linochka]

Linochka, Vielen Dank ! Ich bin dem Link gefolgt. Das Rezept ist super! Nur ich habe dir dort ein paar Fragen gestellt ...

Oh, tovarischi! Ich habe etwas mit Erdbeertee versaut! Aus irgendeinem Grund habe ich es mit einer offensichtlichen Bitterkeit. Verwelkt, perfekt verdreht, lobte ihn dafür, weil ich alles auf handgemachtem Fleisch verdrehe, ich mochte den Geruch des verdrehten Fleisches wirklich, es roch nach einem grünen Apfel. Nicht übergetrocknet und jetzt.

[Lena]

LenaIch weiß nicht einmal, warum es passiert ist.Dies ist das erste Mal, dass ich so etwas über Erdbeeren höre. Wenn Sie es während der Gärung verwöhnen würden, hätte es überhaupt keinen Geschmack oder Geruch. Vielleicht hast du es zu cool gemacht? Wann hast du diesen Tee gemacht? Vielleicht wird er besser?

Und ich bin von der Treppe ...

Ich hatte Glück mit dem Apfelbaum - ich musste die Zweige vom chinesischen Apfelbaum abschneiden, und damit die Blätter nicht verschwendet wurden, sammelte ich sie und sogar mit Trost ...
Ich bedauere, dass ich zu spät gekommen bin, um die Dornenblattlaus vor mir zu sehen, kein einziges sauberes Blatt hinterlassen habe. Aber ich habe die Blätter der rotfruchtigen Vogelkirsche gesammelt, sie wächst neben dem Zaun und hat nicht im Voraus geplant, es hat sich so spontan herausgestellt, dass sie gärt.
Lyudmila, danke für deine Arbeit. So interessant und liebevoll haben wir Tee beschrieben - dies ist eine Entdeckung für mich und eine Beschäftigung für den ganzen Sommer.
Sie machte Johannisbeeren, Apfelbäume, Irga, Kirschen, Himbeeren, Gartenerdbeeren, Kirschpflaumen.
Für mich selbst habe ich mich für die Technologie mit Gefrierschrank und Blatttee entschieden - wir wohnen im Landhaus, hier gibt es keinen Fleischwolf und der Gefrierschrank und die Schere sind immer zur Hand. Trocken in Isidri. Wir finden auch einen Platz für Tee ...
Die Frage nach Kirschpflaumen stellte sich, die Blätter nach dem Gefrierschrank bröckelten sehr stark und die Stücke klebten an den Händen, vielleicht sollte es vorher getrocknet werden? Ich stellte es sofort in den Gefrierschrank, wärmte es dann im Raum auf und begann mich zu drehen.

Lyuda, Mädchen! Ich habe ein Rezept gemacht Apfel Champagner... Es ist auch noch bewölkt, hat es nicht erreicht, erst nächste Woche werde ich es abfüllen. Schauen Sie, wie es bereits "spielt", gesehen auf der Oberfläche des Glases.

Auch Lyud dachte, dass sie es cool gebraut hat, aber selbst in einer starken Verdünnung gibt es Bitterkeit. Ich habe es gestern gemacht. Jetzt kamen sie von meinem Geburtstag, tranken Ladentee, stark gebrüht, na ja, sehr ähnlich wie meiner. Kann er besser werden?

Ich habe ein Rezept für Apfelchampagner gemacht.

Linochka, vielen Dank! So ein cooles Rezept!
Wir erlauben Ihnen nicht, den Prozess ruhig zum Ende zu bringen

[Yachthafen]

Sie machte Johannisbeeren, Apfelbäume, Irga, Kirschen, Himbeeren, Gartenerdbeeren, Kirschpflaumen. Für mich selbst habe ich mich für Technologie mit Gefrierschrank und losem Tee entschieden

Yachthafenwie viel hast du schon getan! Und die Technologie ist normal. Jeder wählt, was für ihn oder mehr bequemer ist. Dies ist nur der Anfang. Vielleicht machen Sie nächstes Jahr auch granulierten Tee.

Die Frage nach Kirschpflaumen stellte sich, die Blätter nach dem Gefrierschrank bröckelten sehr stark und die Stücke klebten an den Händen, vielleicht sollte es vorher getrocknet werden? Ich stellte es sofort in den Gefrierschrank, wärmte es dann im Raum auf und begann mich zu drehen.

Ich habe keine Kirschpflaume gemacht - sie wächst hier nicht mit uns. Ich erinnere mich nicht, wer es getan hat. Vielleicht ist das die Besonderheit des Blattes? Johannisbeeren und Himbeeren zerbröckeln ebenfalls, also tu es nicht. Der einzige Ausweg besteht darin, sie in einem Fleischwolf mit relativ neutralen Blättern (z. B. Apfel) zu drehen. Probieren Sie rustikalen Kirschpflaumentee. Jede Kombination ist gut. Je mehr Pflanzen desto besser.
Und natürlich versuchen Sie zuerst, die Blätter zu welken. Traditioneller Tee wird niemals ohne Verdorren hergestellt. Wir sind hier, um zu vermitteln und den Verwelkungsprozess zu überspringen.

Lyudmila, danke für deine Arbeit. So interessant und liebevoll haben wir Tee beschrieben - dies ist eine Entdeckung für mich und eine Beschäftigung für den ganzen Sommer.

Zu deiner Gesundheit, Marina! Ich bin froh, dass Ihnen der Tee und der Prozess seiner Zubereitung gefallen haben. Vielen Dank, dass Sie das Rezept verwendet haben!

[Lena]

Jetzt kamen sie von meinem Geburtstag, tranken Ladentee, stark gebrüht, na ja, sehr ähnlich wie meiner. Kann er besser werden?

LenaSie sehen, Ihr Tee sieht aus wie ein Laden! Und wenn Tee gereift ist, werden seine Geschmacks- und Aromaeigenschaften verbessert. Ich weiß also nicht, was mit dir passieren wird.
Lena. Ich mache jetzt Lecho. Ich drehte Paprika in einem Fleischwolf (kein Tee). Und ich dachte - vielleicht hast du so etwas in einem Fleischwolf vor den Blättern gedreht? Von Pfeffer zum Beispiel frisst Bitterkeit buchstäblich bis ins kleinste Detail ...

Ihr. Rustikal vorher verdreht. Luda, vielen Dank für deine Aufmerksamkeit und Fürsorge.

[Lenochka]

Lenochka, Gesundheit !

Es stellte sich die Frage nach Kirschpflaumen, die Blätter nach dem Gefrierschrank bröckelten sehr stark und die Stücke klebten an den Händen, vielleicht sollte es vorher getrocknet werden? Ich stellte es sofort in den Gefrierschrank, wärmte es dann im Raum auf und begann mich zu drehen.

Marina, ich habe Kirschpflaumen gemacht. Nach dem Einfrieren halte ich das Blatt sehr lange im Beutel, es erwärmt sich, beginnt zu schwitzen und es entsteht ein fruchtiges Aroma. Ich mache nur losen Blatttee, mein Blatt ist nicht gebrochen.

[Alla]

Alla, genau! Ich erinnerte mich, dass du die Kirschpflaume gemacht hast! Sie können sich nicht an alles auf einmal erinnern ... Es ist Zeit, die Links zu aktualisieren.

Nach dem Einfrieren halte ich das Blatt sehr lange im Beutel, es erwärmt sich, beginnt zu schwitzen und es entsteht ein fruchtiges Aroma.

Alla, der Prozess ist der gleiche wie bei mir. Vielleicht haben wir so empfindliche Blätter von Kirschpflaumen oder wurden zur falschen Zeit gesammelt (die Luftfeuchtigkeit war aufgrund häufiger Regenfälle hoch)
Lyudmila empfiehlt, das Verwelken nicht zu überspringen. Wenn ich Zeit habe, werde ich es erneut versuchen ...

[Yachthafen]

YachthafenVerwelken ist gut! Aber unsere Arme sind nicht so stark wie die Walzen der Blattrollmaschinen in der Teefabrik. Daher wurde das Einfrieren erfunden, das Blattzellen gut zerstört. Und das Blatt kräuselt sich dann leichter. Alla schrieb, dass sie die Blätter in der Tasche gut wärmt. Und schon dort beginnt der Fermentationsprozess (sein Zeichen ist das Auftreten eines angenehm fruchtigen Geruchs). Außerdem werden die Blätter im Beutel weicher. Wenn Sie dasselbe getan haben, aber das Blatt immer noch zusammenbricht, ist es sinnvoll, zu verdorren.

[Ludmila]

LudmilaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Ich stimme Ihnen zu. Wir müssen den Prozess verbessern

[Yachthafen]

Yachthafen,