Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Mädchen, mein erster Landtee wird getrocknet !!! Der Geruch ist fassungslos, die Stimmung ist schon gestiegen! Heute haben wir ab 4 Uhr morgens einen Regenguss, mit Donner und Blitz, es gießt immer noch, Wasser ist überall, ich habe ein Kind im Zorn, es ist Zeit für eine lange Zeit und mehr als einmal, aber hier gibt es überall Wasser, na ja, er hat mich schuldig gemacht, wie Ich habe alles arrangiert, bellte das Schwein. Ich musste einen wasserdichten Anzug und Gummistiefel anziehen und in den Pfützen schwimmen. Ich wurde trotzdem nass, aber er wurde schmutzig. Also, die Stimmung ist nach dem Beginn des Trocknens gestiegen, jetzt können Sie etwas Brot einlegen, sonst ist es nicht in der Stimmung ... Und selbst wenn Ivanushka fermentiert wird, so dass die Stimmung für eine lange Zeit gesichert ist, jetzt lege ich Honig, ich habe gestern die Blumen gekocht

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lappl1, Beeindruckend !! Das sind Granulate !! Wenn jemand es in der Industrie versuchen könnte, wenn solche Granulate funktionieren, dann werde ich mich auch dann um die Industrie kümmern, wenn ich nicht bereit bin.

Ja, natürlich werden wir uns gemeinsam etwas einfallen lassen

elena kadiewahast du noch blumen alles ist längst verblasst. Ich habe versucht, Weidenröschenhonig herzustellen, aber ich habe viel Wasser eingegossen. Verdampft, aber immer noch flüssig. Aber lecker.

Ivan hat immer noch Tee, aber die Blätter sind schon zäh, und gestern habe ich einen jungen gefunden, aber er hatte nicht einen Stamm, sondern mehrere, die jeweils ein Blatt gesammelt haben. Und erzähl mir von den Johannisbeeren, wenn ohne Gefrierschrank, dann gar nichts? Ich würde gerne Mono machen.

Mein erster Landtee wird getrocknet !!! Der Geruch ist fassungslos, die Stimmung ist schon gestiegen!

Elena, ich freue mich sehr für dich!
Mädchen, ich habe dir gesagt, dass unser Tee eine psychotherapeutische Wirkung hat! Darüber hinaus in jeder Phase seiner Zubereitung und Verzehr!

Jetzt werde ich den Honig zum Kochen bringen, gestern haben die Blumen gekocht

Cool ! Das Weidenröschen blüht noch! Wie viel mehr Tee kannst du machen! Lena, verpasse nicht die Gelegenheit ...
Und auch wir haben am Morgen geregnet - faul, aber man kann die Blätter nicht pflücken ... Die ganze Woche, so scheint es, hat sich aufgeladen ...

[Elena]

Und erzähl mir von den Johannisbeeren, wenn ohne Gefrierschrank, dann gar nichts? Ich würde gerne Mono machen.

ElenaLeider auf keinen Fall ... Vielmehr kann man Tee machen, aber es wird alles zerbröckeln. Johannisbeeren mit Weidenröschen zubereiten. Fireweed lässt sie nicht zusammenbrechen. Es sollte gut ausgehen.

Beeindruckend !! Das sind Granulate !!

Eh, wir können solche Dinge noch nicht erreichen ...

Wenn jemand es auf der Industrie versuchen könnte

Wenn Sie nur mit Blättern auf den Markt kommen und die Fleischverkäufer bitten, zu testen. Aber kaum jemand würde zustimmen. Sie können dies auch in Cafés und Restaurants versuchen - wenn jemand solche Bekannten in der öffentlichen Gastronomie hat ... Ich habe solche Bekanntschaften noch nicht erworben. In Alma-Ata konnte ich es ohne Probleme tun - viele Freunde arbeiten in diesem Bereich.

Auf dem Markt wird kaum jemand zustimmen. in Moskau werde ich vielleicht, aber ich bin nicht sicher. Aber es gibt keine Apfelblätter - Sie müssen es testen. Hier gibt es Blätter, aber niemand mit einer Industriemühle. Ich werde schauen.
Aber es scheint mir, dass solche Körnchen von einem Apfelbaum nicht funktionieren - es ist jetzt trocken. Mit Iwans Tee ist es immer noch schwer, aber es gibt viel mehr Saft.
Es ist gut, Ivan-Tee zu testen, aber es ist weg.

Ist es möglich aus einer Schüssel von einem Bauernhof. nimm ein wenig Weidenröschen und trockne es, der Geruch ist schmerzhaft angenehm und lass den Rest weiter, oder ist es besser, nicht zu stören?

Also mein überfermentiertes und verkochtes Weidenröschen

Der Geschmack ist immer noch nicht sehr gut, ich kenne den Geschmack von normalem Tee bereits, er hat definitiv aufgehört.Aber lass es stehen, auch wenn mein ganzer Tee vorbei ist, werde ich auch diesen trinken.

Apfeltee mit kleinen roten Äpfeln - Chinesisch, nehme ich an. Ich weiß nicht genau, ob dies von einem benachbarten verlassenen Ort stammt

Ich habe die Äpfel geschnitten und getrocknet. Getrocknete Blätter, ohne zu frieren, gingen durch einen Fleischwolf von Panasonic, besser als ein gewöhnlicher Apfelbaum.
Der Geschmack ist zart, fruchtig. Der Tee hat mir sehr gut gefallen. Rechts ist die Festung - zwei Teelöffel pro Glas Wasser. Wird separat als Teeblatt unter Zusatz von kochendem Wasser verwendet.

Ich entschuldige mich für die Qualität, ich kann die Kamera nur in zwei Wochen benutzen, jetzt nur noch ein Tablet.

zerbröckeln

Und in welchen Anteilen?

Schüsseln von der Farm. nimm ein wenig Weidenröschen und trockne es, der Geruch ist schmerzhaft angenehm und lass den Rest weiter, oder ist es besser, nicht zu stören?

Elena, du wirst dich nicht stören, aber du wirst den Geschmack und das Aroma des Tees nicht spüren. Ohne Trocknung ist es immer noch kein Tee.

Und in welchen Anteilen?

Sie können 50:50

[Mary Poppins]

mein überfermentiertes und verkochtes Weidenröschen

Apfeltee mit kleinen roten Äpfeln - Chinesisch

Mary Poppins, alles sieht wunderschön aus! Und mit Äpfeln sieht Tee sehr gefühlvoll aus. Danke für das Foto - sehr schön! Und wie du es mit tollen Blättern gestaltet hast!

[lappl1]

lappl1, Vielen Dank
Dies sind keine Blätter, dies sind nur getrocknete Äpfel.
Wenn ich Zeit habe, werde ich ein wenig trocknen, ich denke, sie werden jeden Tee dekorieren. Ich habe auch einige Brombeeren, Blaubeeren, Weidenröschenblüten und Blätter einer Sonnenblumenblume zum Tee getrocknet. Sonnenblumenblätter sehen im Tee gut aus!

Hast du von der Umrandung des Fotos gehört? Dies ist ein Programm für heruntergeladene Fotos, es gibt viel von allem))
Ich war der erste, der den Tee absichtlich teilte - er sieht aus wie natürlicher schwarzer Tee. Wenn es nicht den Nachgeschmack von übertriebenem Tee gäbe, wäre es nicht von gewöhnlichem, im Laden gekauften schwarzen Tee zu unterscheiden.

[Mary Poppins]

Wow, ich habe nicht an Sonnenblumen gedacht. Wir müssen dringend trocknen! Vielen Dank, Mary Poppins, für die Idee! Und Brombeeren müssen auch getrocknet werden. Und ich sprach über die Blätter, die auf dem Rahmen sind. Ich habe über die Äpfel geraten. Ich trockne immer Äpfel, aber ich habe keine so roten. Ich muss durch das Dorf laufen, vielleicht finde ich solche Schönheit ...

ja, bitte!! Sie haben bereits so viel geteilt, dass ich nicht erwartet hatte, Sie mit etwas zu überraschen))
hier mit Weidenröschen und Sonnenblumenblättern.


Ich habe die Idee in einem gekauften Tee gesehen.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, DIE SCHÖNHEIT ! Ich habe keine Worte ! Das war's, ich ging zum benachbarten Kartoffelfeld, um Sonnenblumenblätter zu sammeln. Selbst hat dieses Jahr keine Sonnenblume gepflanzt. Nur der Trockner ist noch mit Pilzen beschäftigt ... Egal, ich trockne es im Ofen.

Ich habe die Idee in einem gekauften Tee gesehen.

Die Idee ist großartig!

Ja, Lyudochka wurde sofort mit sibirischem Granulat getötet. Ich bin schockiert darüber, wie sie sie gedrückt haben. Ja, alles in Sibirien ist so stark!

Selbst hat dieses Jahr keine Sonnenblume gepflanzt. Nur der Trockner ist noch mit Pilzen beschäftigt ... Egal, ich trockne es im Ofen. Die Idee ist großartig!

Meine Blätter trockneten perfekt auf dem Dachboden. Aber im Ofen wird es schneller sein.
Ich bin froh, dass mir die Idee gefallen hat))

[Oksana]

Lyudochka wurde sofort mit sibirischem Granulat getötet.

OksanaIch bin nicht ganz alleine zu leiden ... Ich habe beschlossen, auch hier ein Foto zu posten. Im Allgemeinen gibt es etwas zu streben ...

[Mary Poppins]

Mary PoppinsEs war noch nicht möglich, die Blütenblätter zu sammeln - der Regen nieselt ohne Unterlass. Die Blütenblätter werden zusammenkleben. Vielleicht beruhigt sich der Regen morgen etwas. Obwohl die Prognose schlecht ist.

[Mary Poppins]

Mary PoppinsIch ging zu einem Nachbarn, um die Erlaubnis zu erhalten, die Blütenblätter einer Sonnenblume abzuschneiden. Unterwegs pflückte ich einige Topinamburblüten und eine andere Blume - ich kenne den Namen nicht. Ich habe es zum Trocknen in den Ofen gestellt. Morgen werde ich die Sonnenblume abschneiden.

Luda, das ist Topinambur und Passionsblume. Sie stammen aus derselben Familie, beide sehr nützlich. Ich schrieb, dass ich Tee aus den Blättern gemacht habe, ich war nicht beeindruckt von Bitterkeit, obwohl die Farbe von gutem schwarzen Tee. Zu anderen Tees für Farbe hinzugefügt. Aber die Blütenblätter ahnten nicht zu trocknen. Na gut, ich komme zur Datscha, ich schneide sie ab ...

[Ludmila]

Alla, es scheint mir, dass wenn Sie Tee im Ofen trocknen, es dunkler wird. Es sind keine 100 * im Trockner. Und das "Braten", das bei der Herstellung von traditionellem Tee obligatorisch ist, kann nicht im Trockner erhalten werden. Haben Sie den Unterschied zwischen Tee aus dem Trockner und dem Ofen bemerkt?

LudmilaIch habe die ersten Tees im Ofen getrocknet, dafür habe ich sie gekauft. Aber ich mochte es nicht, die Weinblätter im Ofen zu trocknen, sie sind sehr feucht und das Aroma ist geringer und die Teeblätter sehen gleich aus. Aber die letzten Teetrauben (7 Sorten) + Apfel, eine Art Wahnsinn, ließen einen Tag lang eine Tüte am Fenster im Schlafzimmer und hier ein so starkes Aroma. Wahrscheinlich ist es aus der Co-Fermentation.

Lina, danke, ich werde es wissen! Andernfalls kennt der Besitzer der Blume ihren Namen nicht. Heute habe ich mir meine jährlichen mehrfarbigen Dahlien angesehen. Sie können die Blütenblätter auch trocknen. Linochka, Oksana und ich warten auf Ihr Apfelwein- und Champagnerrezept.

[Alla]

Die letzten Teetrauben (7 Sorten) + Apfel, eine Art Wahnsinn, ließen einen Tag lang eine Tüte am Fenster im Schlafzimmer und hier ein so starkes Aroma. Wahrscheinlich ist es aus der Co-Fermentation.

AllaMir ist auch aufgefallen, dass die Co-Fermentation den Geschmack und das Aroma von Tee stark bereichert. Wir sind also auf dem richtigen Weg!

[Ludmila]

LudmilaIch schrieb über den sibirischen granulierten Ivan-Tee, das Granulat ist dicht, aber nicht groß, wie auf dem Bild. Aber ich mochte den Tee überhaupt nicht.

Du hast so einen funky Post, der mit Liebe geschrieben wurde. Du bist großartig, Bravo

Frage an die Anwesenden: Gestern habe ich zum ersten Mal Tee aus wilden Kirschblättern gemacht und es scheint mir, dass der Tee nach Buchweizen riecht, vielleicht habe ich etwas falsch mit meiner Nase. Was ist der Geschmack Ihres Kirschtees?

Linochka, Oksana und ich warten auf Ihr Apfelwein- und Champagnerrezept

Ja, es wartet schon eine ganze Menge! Ich werde es diese Woche abfüllen, ein Foto machen und es veröffentlichen.

[Alla]

Ich schrieb über den sibirischen granulierten Ivan-Tee, das Granulat ist dicht, aber nicht groß, wie auf dem Bild. Aber ich mochte den Tee überhaupt nicht.

Allaso erinnere ich mich. Dann habe ich mich sofort im Internet nach diesem Sibirier umgesehen! Also hat er mich sofort mit seiner Schönheit getötet. Und ich erinnere mich, wie cool du über ihn gesprochen hast. Aber das Granulat hat mich beeindruckt!

[Wilde Rose]

Du hast so einen tollen Beitrag, mit Liebe geschrieben, du bist gut gemacht, bravo Frage an die Anwesenden: Gestern habe ich zum ersten Mal Tee aus wilden Kirschblättern gemacht und es scheint mir, dass der Tee nach Buchweizen riecht, vielleicht habe ich etwas falsch mit meiner Nase. Was ist der Geschmack Ihres Kirschtees?

Wilde RoseVielen Dank für die Bewertung des Rezepts. Mir ist es sehr angenehm !
Ich weiß nicht, welche Art von Tee aus Wildkirschen kommt. Aber aus einem gewöhnlichen Garten riecht es sehr lecker und stark, mit Kirschnoten, aber nicht Buchweizen!
Überprüfen Sie den Geruch Ihrer Wildkirschen, bevor Sie verdorren. Wenn sich die gesammelten Blätter in einem Beutel befinden, stecken Sie Ihre Nase in diesen Beutel. Wenn der Geruch angenehm ist, sollte der Tee auch (zum größten Teil) duftend sein.

Ich werde es diese Woche abfüllen, ein Foto machen und es veröffentlichen.

Linochka, großartig! Wir werden warten !

[lappl1]

lappl1sehr schöne Blumen! Ich habe solche irgendwo gesehen, wusste aber nicht, ob sie zum Tee hinzugefügt werden könnten. Topinambur mit dunkler Mitte oder gelb?
Und ich trockne nur Apothekenkamille. Ich wusste nicht, dass der andere auch verwendet werden kann.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, aber ich weiß auch nicht, ob diese Passionsblume verwendet werden kann. Wir müssen uns im Internet umsehen. Oder Lina wird uns aufklären. Topinambur ist sehr nützlich (Blumen mit einem leichten Kern). Ich habe unterwegs eine Kamille gepflückt - sie war allein. Ich habe die Apotheke auch schon getrocknet, aber sie ist klein. Und hier ist ein größeres Blatt.

Die zentrale Blume unterhalb der Kamille und diagonal von der Kamille in der oberen rechten Ecke ist Rudbeckia.

[Häkchen]

Häkchen, Vielen Dank ! Und es ist essbar, weißt du nicht? Ich werde die Frage sogar anders formulieren - vergiften Sie sie nicht?

Lyudmila ist meines Wissens eine Zierpflanze. Es ist nicht essbar.
Heute hatte ich ein Fiasko, als ich die Blätter der Apfelbeere in einem Fleischwolf verdrehte. Ich konnte nichts verdrehen. Sie grunzte mich irgendwie an, knirschte und ich schaltete sie von der Sünde aus. Die Blätter mussten mit den Händen gerieben werden. Nun, das war nicht viel.

Im Allgemeinen habe ich Folgendes über Rudbeckia gefunden:

Der Komplex biologisch aktiver Substanzen, aus denen der Extrakt von Rudbeckia delifolia besteht, liefert seine immunotrope Wirkung, die der Tinktur von Echinacea purpurea nicht unterlegen ist.

Das heißt, wir werden nicht vergiftet. Sie können immer noch auswählen.

Heute hatte ich ein Fiasko, als ich die Blätter der Apfelbeere in einem Fleischwolf verdrehte. Ich konnte nichts verdrehen. Sie grunzte mich irgendwie an, knirschte und ich schaltete sie von der Sünde aus.

Galina, ja, sie ist so eine Brombeere! Auch ich hüte mich jetzt davor, es in meinem Fleischwolf zu verdrehen. Ich werde Blatttee durch Einfrieren machen. Oder ein gemeinsamer Tee mit Himbeeren zum Beispiel ...

Ich werde Blatttee durch Einfrieren machen.

Lyudmila, das heißt, von Hand einfrieren und mahlen?

Ja, zuerst einfrieren, dann auftauen, mit Mühe einen Stapel Blätter mit einem Nudelholz rollen, dann die Brötchen drehen, in Unterlegscheiben schneiden, 6 - 8 Stunden unter der Unterdrückung zur Gärung in einen Behälter geben, trocknen ...
Ich mag granulierten Tee mehr - sowohl im Geschmack als auch im Aroma. Aber seit dem dritten Jahr verspotte ich meinen Fleischwolf. Obwohl es gut funktioniert, verstopfen die Kirsche und die schwarze Apfelbeere es. Nach dem Verdrehen reiße ich die anhaftenden Klumpen kaum ab. Ich denke, es wird nicht so lange dauern. Also pass besser auf ...

Oh, aber ich habe sie verdreht, aber nicht in Unterlegscheiben geschnitten und sie bereits fermentiert
Lyudmila, kann das vor dem Ofen gemacht werden, oder ist es besser, es herauszunehmen und jetzt wieder zu schneiden?

Galya, du hast alles richtig gemacht. Ändere nichts. Diesmal. Und versuchen Sie das nächste Mal, es vor der Gärung zu schneiden. Dies wird besser fermentieren, da die Schicht dichter wird. Das ist Galina Iv. verbesserte den Prozess.

[Lyudochka]

Das ist großartig!
Lyudochka, danke, dass du schnell zur Rettung gekommen bist!

Zu Ihrer Gesundheit, Häkchen! Wenn ich am Computer bin, antworte ich schnell ...

Luda, ich habe nassen Weidentee mitgebracht (ich habe ihn im Regen gesammelt). Ich weiß, dass er schlecht ist usw. Ich konnte nicht vorbei gehen.) Die Frage ist, ob ich ihn bis zum Morgen stehen lassen oder in ein Laken wickeln soll. Es liegt schon seit zwei Stunden, fast trocken.

Über Passionsblume (Langlebigkeit) sind wir alle verwirrt, für jeden gehört es zu Veilchen und sieht im Allgemeinen anders aus. Und wir nennen Passionsblume (Langlebigkeit), was jeder Heliopsis nennt. Daher ist es richtiger, es entweder Langlebigkeit oder Heliopsis zu nennen. Wir haben noch eine Unterart davon - eine goldene Kugel. Tatsächlich ist alles, was Luda auf dem Foto hat, Sonnenblume. Dazu gehören Sonnenblumen, Ragweed, Echinacea, Heliopsis, Rudbeckia, Zinnie, Helianthus (Topinambur). Alle enthalten Inulin, das in Fructose umgewandelt wird. Daher ist es nützlich für Diabetiker.

Ich habe Ivan-Tee nass gebracht (ich habe ihn im Regen gepflückt). Ich weiß, dass er schlecht ist usw.

Oksan, ich würde bis zum Morgen ohne Tuch trocknen lassen. Aber genau das habe ich getan - nach dem Regen habe ich vorgestern Weidenröschen gepflückt. Ich habe es am Abend gesammelt und am Morgen verdreht.

Ja, ATP. Und ich wollte die Blätter scrollen, aber sie waren alle defekt, es hat mir nicht gefallen.

Tatsächlich ist alles, was Luda auf dem Foto hat, Sonnenblume.

Linochka, danke! Ich lerne so viel Neues von dir! Nun, all die Sonnenblumenkerne! Nur ohne Samen!
Ich denke, dass die Anzahl der Blütenblätter, die wir dem Tee hinzufügen werden, nicht viel vom Wetter abhängt. Die Hauptsache hier ist Schönheit! Nun, wenn sie auch nützlich sind, dann ist Schönheit doppelt ...

Ich habe auch eine Tüte Eberesche mitgebracht,

Nichts! Wie hast du es gesammelt? Sie ist klein ...
Und ich habe noch keine Eberesche gepflückt und die Blätter nicht zerrissen - der Nachbar hat noch nicht die Erlaubnis gegeben, sie aufzuheben ...