Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

HIMBEERE! Völlig volle Saison
Und es ist auch in Mono-Version absolut autark.

Letzte Saison hatte ich kein Problem mit Himbeeren, wenn Sie sich an mein Stöhnen erinnern. Viel besser, ich habe das WILD in Baschkirien gesammelt, aber ich habe den "WOW" -Effekt nicht erhalten ... Anscheinend wachsen meine Hände von einem anderen Ort. Ich muss es gelegentlich noch einmal versuchen, vielleicht aus einem Garten

[Yuri K.]

Oh Götter, was für ein Duft!

Yuri K., Yuri K., woher wachsen deine Hände!

Hallo zusammen! Der Beginn der Teesaison erreichte mich auch. Genauer gesagt, während nur Blätter gesammelt werden.
Glück ist zu mir gekommen! Erhielt freien Zugang zum Hof, halb verlassen. Dort kümmerte sich mehrere Jahre lang niemand um den Garten-Gemüsegarten insgesamt, alles war überwachsen, die Blätter-Beeren waren sauber ohne Chemikalien. Es gibt eine Weintraube, Apfelbäume, Himbeeren, Erdbeeren, Birnen, schwarze Johannisbeeren - das ist von einem Favoriten. Dazu gibt es auch Kirschen, Pfirsiche, Kirschen. Und nur eine unrealistische Anzahl von Rosen in allen Farben und Schattierungen! Jetzt hätte ich mehr Zeit))) Jetzt werde ich keine einheimischen Baumschulen beleidigen, ich werde Rohstoffe sparen)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, was für tolle Neuigkeiten!) Ich freue mich sehr für dich))
RadushkaIch wusste, dass du meine Ode schätzen würdest)))

Heute habe ich meinen aromatischen entzündungshemmenden Tee auf Trockengärung gegossen. Nun, ich habe beschlossen, es zu testen. Und um schon eine volle Begeisterung zu bekommen, backte sie einen Kuchen mit ihrer süßen Zubereitung und Brötchen mit Drogen Mohn und Amaretto!





Die Farbe, die Sie sehen. Aroma und Geschmack mit klaren Noten von Himbeere, Pflaume, Zypresse, Teeblume, säuerlich, samtig, mit Honig-Himbeer-säuerlichem Nachgeschmack und Bitterkeit. Hoch!

[Linadoc]

LinadocNun, was ist das? Wie ein verrückter Hund sabbern, tut mir leid, dass es angefangen hat. Warum wurde die Teleportation noch nicht erfunden? Ich würde dich um ein paar Dope-Sticks bitten

Ja, ja, sie spottet!
Ich habe die Tablette bereits mit Speichel getropft. ..

Ja, ja, sie spottet!

Ja, ich sehe Len, und er sitzt wahrscheinlich so sarkastisch und lacht über uns
Obwohl nein, ist das Netzwerk nicht, so von den Brötchen mitgerissen!

Oh, ich stelle meinen Tee zum Trocknen ein. Ich röstete es im Ofen, goss es in den Trockner und ging. Nach einer Weile wechselte ich die Paletten und der Trockner gibt kalte Luft. Und mein Mann ist auf Geschäftsreise. Ich goss es auf ein Tablett und stellte es wieder in den Ofen.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natalia, was für einen Trockner hast du? Vielleicht ist nur ein Kontakt vom Wärmesensor weggeflogen? Bei mir war es so. Auf der Veterka. Ich habe gelötet und das wars.

Lina, also ja, denke ich. Aber mein Mann ist nicht anwesend ... Er wird morgen kommen und schauen.

Aber mein Mann ist nicht anwesend ... Er wird morgen kommen und schauen.

Kannst du nicht sehen? Dafür wird ein Ehemann nicht benötigt. Er wird für einen anderen nützlich sein

Es wird für einen anderen nützlich sein

Ja, zum Verdrehen von Rohstoffen auf einem manuellen Fleischwolf

zum Verdrehen von Rohstoffen auf einem manuellen Fleischwolf

Genau!

Sag mir, Vanechki hat mir nur einen Tropfen (20 Gramm) (der Rest ist nicht klar, was) ein wenig gefroren (20-30 Gramm) dazu gebracht: Vogelkirschbäume, Apfelbäume, Brombeeren, Kirschen ... Vielleicht etwas, das man nicht hinlegen sollte? Und funktioniert die Fermentation im Allgemeinen mit so vielen Blättern?
Es gibt auch einige frische Apfelbaumblätter und ein bisschen Pflaume. Können sie nicht Eis hinzugefügt werden oder ist es besser, alles und Iwans Tee auch einzufrieren?

[Marishka]

Marishka, YachthafenIch nehme keine Charge von weniger als 800 g. Während es sich ansammelt, kann ich alles trocknen und einfrieren. Kirsche und schwarze Apfelbeere sind im Aroma sehr ähnlich.Ich würde sie als gleich betrachten und das Gewicht hinzufügen. Mehr als 10% der Kirschen in der Mischung sind für mich Kirschtee! Ich rieche überhaupt nichts anderes. Vanka nahm nie weniger als 10% in die Mischung. ABER ... selbst in einer so kleinen Menge verändert es den Geschmack von Tee stark (zum Besseren)

Danke, danke, ich werde den Rest des Apfelbaums fertig stellen und ihn für die Nacht einfrieren.

Guten Tag! Ich habe begonnen. Gestern habe ich schwarze, rote Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und ein bisschen Apfel und Trauben gekocht - ich wollte Beeren, konnte aber nicht an den großen saftigen Blättern vorbei. Das Aroma von schwarzen Johannisbeeren natürlich sowohl während der Gärung im ganzen Haus als auch während des Trocknens. Gestern habe ich die Rosen umzingelt und Apfel- und Schwarzdornlaub gesammelt. Die Blätter sind verdorrt und im Gefrierschrank. Rosenblätter (oh mein Gott, was für ein Duft !!! es gibt einfach keine Worte) trockneten die ganze Nacht, holten ihnen einen Apfelbaum und Himbeere aus dem Gefrierschrank - es stellte sich heraus, dass es 50% -30% -20% waren. Zum Gären einstellen. Und ich wollte trocknen, öffnete und es gibt so einen Duft !!!! Der Geruch von süßer Rosenmarmelade mit Apfelsaft, nur eine Bombe. Warten wir auf den fertigen Tee.

[Linadoc]

aromatischer entzündungshemmender Tee

LinadocWas ist es? Ich bin bereits in Ihren wohltuenden Tees verloren ... Ich möchte beides und ...

[Yuri K.]

wer sucht wird immer finden! seit letztem Jahr wurde ich von dem Gedanken heimgesucht - wie ist das - ich habe einen Fluss in der nächsten Straße und die Feldminze, über die ich geschrieben habe Yuri K. Ich kann es nicht finden ... wirklich nicht ?! natürlich gibt es! Sie müssen nur nachsehen, wenn es noch nicht mit Unkraut bewachsen ist. sammelte den ersten Blumenstrauß. Wir müssen entlang der Küste gehen, um weiter zu erkunden. Jetzt sitze ich in Meditation - entweder trocken und temperamentvoll für fermentierten Tee oder einfach trocken

[sweet_blondy]

sweet_blondy, gut gemacht!!! Ich habe Mono, fermentiert. In getrockneter Form gibt sie mir entweder Dill aus einer starken Aromakonzentration oder etwas anderes. Aber wenn Sie den Mischungen beim Brauen eine Prise hinzufügen, kehrt das subtile Aroma und der Geschmack von frischer Minze zurück.))) Sagen Sie mir, ist es wirklich frisch, es riecht sehr subtil wie gesagt und sieht nicht nach Gartensorten aus? Oder ist das meine Wahrnehmung?
Auch früher zu trocknen wurde getrocknet, aber die Volumina sind anders als bei der körnigen Version)

[Yuri K.]

Yuri K.In diesem Jahr habe ich 6 Minzsorten auf dem Land gepflanzt. und sie riechen alle unterschiedlich. eines ist - ein bisschen wie ein Feld, genauso zart, aber alle anderen sind mehr Menthol.
Ich mag das Minzfeld immer noch am liebsten. ein wirklich zarter Geruch. In meiner Wahrnehmung ist sie Melissa näher und ich verehre sie einfach!)
Letztes Jahr habe ich eine Mischung aus Gartenerle und Feldminze gemacht. alles wurde temperiert und fermentiert. Der Minzgeruch im letzten Tee war unglaublich!
Ich habe meinen Blumenstrauß in ein Handtuch gewickelt - ich werde immer noch trocknen und als Teil einer Gartenmischung gären.

Der Minzgeruch im letzten Tee war unglaublich!

Ich glaube

Freunde, Lina antwortet nicht, aber ich gehe schon in den Zwinger. Sagen Sie mir, welche Spirea für das Teegeschäft am besten geeignet ist. oder haben sie alle duftende Blätter? Hilfe. Ich möchte es speziell für Tee-Angelegenheiten kaufen

Zukünftige Bestandteile des Tees

Ich habe eine Erle gefunden! Viel! Ich habe nur 10-15 Blätter gepflückt, weil es mit Regen nieselte. Verwelkt, gerieben, gerochen - der Geruch ist köstlich. Ich habe es in den Gefrierschrank gestellt. Ich werde bei richtigem Wetter sammeln.



Ja, und fand eine Minze, wenn auch nicht sehr viel. Du konntest noch laufen, der Regen begann.

[lily_a]

lily_a, Herzliche Glückwünsche!
Ich möchte auch Erle, Vania, Oregano und andere Kräuter kaufen. nur Horror wie ich will)) aber es ist in einer Nachbarregion und dort ist das Wetter 2 Wochen hinter unserem - es ist zu früh um zu gehen. aber ich träume schon

Das ist das gleiche. Die Leute füllen sich bereits mit Gefrierschränken, und ich habe die Saison noch nicht eröffnet (((Traurigkeit, Traurigkeit, plus kaltes Wetter und Wetter).

Die Mädchen gingen einfach nach Hause. Gesammelte Vanechka. Links um 4 Uhr morgens
Ein Päckchen auf der Straße wechselte die Farbe (unten liegend), öffnete den Geruch - ich verstehe Coy nicht, aber nicht muffig. Die Blätter sind Teil des Grüns, ein Teil des Brauns ist bereits weich und wenn sie gerieben und wässrig sind, was tun mit dieser Packung? ?? Heute ist es heiß am Straßenrand, 8 Grad im Schatten, vielleicht hat mein Mann das Paket verlassen und die Sonne ist auf ihn übergegangen, er schweigt wie ein Partisan, aber ich weiß nicht, wie ich sein soll - das Grün teilen und die braunen wegwerfen? (Zhaaalko)

Die braunen Blätter sind alle im Müll - sie sind ausgebrannt, sie verderben den Tee.

[Yuri K.]

Yuri K.Ich ging heute zum Sammeln - Apfel, Pflaume, Brombeere, Kirsche, Erdbeere. Kirschgerissene Wurzeltriebe. Oh Götter, was für ein Duft! jetzt gefingert, und der Geruch schien bereits fermentiert zu haben))
Das Wetter ist kein Eis. aber die Hauptsache ist, dass es nicht regnet))
Ich werde morgen ein Erdbeerblatt holen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, während ich nur beneide

Traurigkeit Traurigkeit ist ein Plus für kaltes Wetter und kaltes Wetter.

Es hat gestern geschneit. Morgens und nachmittags etwas.
Dies ist der erste Tag des Sommers.

[Tricia]

Tricia, was morgen wieder zu tun ist versammelt und wird gehen. Und wie lange dauert die Gärung? Wenn Sie sie nicht an den Geruch binden, habe ich große Angst, sie zu ruinieren. Was dann noch übrig ist, habe ich verdorrt. Ich habe das Maßband gedreht, ich habe es geschnitten, jetzt habe ich es in eine Rolle unter die Ladung und ein Tuch gelegt

Es hat gestern geschneit. Morgens und nachmittags etwas.

Ich weiß, die Nachbarn sind fast ... Wir hatten Hagel. Die Häuser sind kalt, die Paneele sind kalt, der Sommer hat großartig begonnen ((

Wir haben jetzt etwas ziemlich Warmes am Abend +18 und am Nachmittag +28
Mädchen-Jungen, was ist mit Vanechkas Gärung? ?? ,, es ist allen bekannt, aber wir haben es gerade gefunden, sind zur Hölle gefahren und ein weiteres Paket niedergebrannt - wie viel zu gären? Ich konzentriere mich eine Weile mehr auf andere Tees, fragte ich im Thema ivpnkshki, es ist dort auch ruhig, aber es sind schon 2 Stunden für mich, fürchte ich

[Kartinka]

Ich pflügte an der Datscha, kam gerade zurück. Der Frost war, egal wie bedeckt, er griff nach den Blättern von Zucchini und Kürbissen. Aber im Gewächshaus gibt es schon kleine Tomaten. Ich habe unterwegs zwei Tees gemacht - reine Vanka für Amateure und gedünstete Vanka + Erle + Himbeere. Geschmort riecht viel aromatischer und schmackhafter als reine Vanka. Ich habe es in Taschen aufgehängt.
Kartinka, YachthafenSie werden nichts Konkretes über die Zeit von Vankas Gärung hören - dies ist das umstrittenste Thema hier. Sie stritten und schworen tausendmal darüber, wer in so viel war, sie kamen nicht zu einem Konsens. Ich habe alle Zeitintervalle ausprobiert und 4 Stunden nach Beginn des Bildlaufs angehalten. Für mich ist es das wohlriechendste und leckerste. Übrigens bevorzugt Luda auch 4 Uhr mehr als jeder andere.

Ich habe unterwegs zwei Tees gemacht - reine Vanka für Liebhaber

Oh ja, ich bin ein Bewunderer der reinen Ivanka! Aber in Abwesenheit mache ich und trinke Dorf

[Linadoc]

LinadocHerrscher, danke, wir haben es so schwer gefunden, und außerdem habe ich ihn zufällig erkannt, bis jetzt war es unvollständig - ich habe so viele Beschreibungen und Bilder gelesen - das ist passiert. Google schreibt, hat die Region bereist - sie blüht noch nicht, aber wo sie aussahen, gibt es nicht einmal eine ähnliche, aber hier hatten wir Glück. Heute in der Nacht gingen wir ihm und Himbeeren nach - und dann Gärung und tauchten plötzlich auf, damit ich irgendwie navigieren konnte. Bis ich 4 Stunden mache und morgen wollen wir wieder gehen. Eine andere Frage - ich habe es irgendwie geknetet, dann habe ich es ziemlich groß gedreht und geschnitten - wird es in Ordnung sein?

Ich habe es irgendwie geknetet, dann waren die Stachelrochen ziemlich groß, verdreht und rissig, also wäre es okay?

Übersetzen! Was machst du sein ganzes Blatt?

[Linadoc]

Aber jetzt kann ich ihn von weitem erkennen, sogar einen kleinen



Linadoc, Lineal, ich schreibe schnell, es ist notwendig zu überprüfen. Ja, es stellt sich heraus, Meoko-Medium Blatt, geschnitten



Jetzt werden die Himbeeren getrocknet, gedämpft und gebraten, und morgen mache ich es mit Vanechka fest - morgen in einem Fleischwolf

Zum Beispiel fühle ich in weißem Tee einen leicht öligen Geschmack, ähnlich wie bei Sonnenblumenblättern.

So würde ich den Geschmack von Topinambur-Blütenblatt-Tee beschreiben

Mädchen, über den leicht geöffneten Ofen habe ich es 0,4-0,5 cm. Ist das genug oder nimm ein Tamburin und tanze? Wie offen sollte es sein? Ich habe einen kleinen Desktop



Jetzt für 150 geröstet möchte ich 20 Minuten. Der Geruchshirsch ist schon angenehm geworden.
Ich habe Vanechka noch nie ausprobiert

Wie offen sollte es sein? Ich habe einen kleinen Desktop

Ich habe auch einen kleinen \ Ich bin ein Desktop
Ich füge eine Spitzerregel für Messer ein. Bequem für mich so

[Radushka]

Radushkaund wie groß ist die Breite der Öffnung?

[Kartinka]

Kartinka, Yachthafen, weiß nicht. Kein Anspitzer oder so? Wahrscheinlich 10 Millimeter Nun, ich werde keinen Bremssattel nehmen

[Radushka]

In 4 Chargen gebraten. Der Geruch von Honig, immer noch etwas.Ich sitze alle im Aroma des Trockners schon 4 Tabletts sind wert, dies ist die letzte Charge aus dem Ofen. Ein Tablett wurde bereits aus dem Trockner genommen - es scheint, als würde es knirschen. Alles ist irgendwie schnell, sogar seltsam, wahrscheinlich wegen einer dünnen Schicht



RadushkaIch habe ungefähr verstanden, ich werde etwas anpassen. Nochmals möchte ich mich bedanken bei: rose: für die Beschreibung des Weidenröschenskeletts - es waren diese 90 * Adern, auf die ich geachtet habe. Also bin ich jetzt bei Vanechka. Und Himbeeren haben heute eine Tüte abgeholt, es ist notwendig, morgen wieder zu gehen - gemähtes Malieu - wir müssen dringend die Blätter abholen



Yuri K.und wir öffneten - also öffneten wir. Wir kletterten auf das Brennnesseldickicht, dann auf die purpurroten Windschutzscheiben und am Ende fiel ein kleiner Hund, der Hauptbeobachter und Zeckensammler - in diesen Tagen nahmen wir 9 Stück davon ab, nur eine große Anzahl) fiel in den Teichgraben. Es ist gut, dass es heiß war (normalerweise haben wir maximal 25, aber hier sind es schon seit einigen Tagen 28 Tage im Schatten. Aber wir haben Vanechka gefunden und es Stück für Stück unter all diesem Chaos gesammelt, und ich möchte auch Fasern aus dem Stiel machen.
Ich mache morgen ein Foto zur Identifizierung, eine Ziegenweide, ihre zwei Weidenziegenweiden? Wenn dies sie ist, musst du sie nehmen (ich habe Tabletten gegen Gier, aber mehr ...)

Mädchen! Benötigen Sie einen Rat! !! Ich habe morgen nach der Gärung keine Zeit, Vanechka zu trocknen. Kann ich ihn in den Kühlschrank stellen und den Prozess stoppen? Und wie lange kann er so stehen?

[Kartinka]

Kartinka, Ja, du kannst. Ich denke bis der Tag mutig ist. Ich wette ein paar Stunden