Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[sweet_blondy]

sweet_blondyDanke für die Erfahrung. Jetzt werden wir eine weitere Portion trocknen und beschlossen, wieder in die Sammlung zu gehen. Wir planen eine Pause von bis zu 24

[Kartinka]

Kartinka, Du arbeitest nicht? Ich schaue auf Ihre Aufregung von Beginn der Saison an, und Sie können den meditativen Prozess des Teegeschäfts ausbrennen und hassen!

[Yuri K.]

Yuri K.Nein, es wird Herbst, Winter und Frühling geben, um sich abzukühlen und wieder zu verpassen - ich weiß es von mir

[sweet_blondy]

sweet_blondyJa, ich weiß es auch, aber es werden auch Pausen benötigt. Wieder alltägliche Angelegenheiten, nicht nur Tee

du kannst ausbrennen

nifiga ... (Ich bitte um Verzeihung für ...) Drei Saisons ein ununterbrochenes Rennen - Pflücken-Härten-Trocknen ... "Ruhe" - nur Unkraut-Bewässerung-Zubereitung von Beeren-Obst-Gemüse
Und irgendwie ... brannte nicht aus und hasste nicht

Drei Saisons ununterbrochenes Rennen
Und irgendwie ... brannte nicht aus und hasste nicht

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Ich fand einen Ivan-Tee in der Nähe der Datscha. Als ich Kiefernknospen sammelte. Blätter für rustikalen Tee. Ich stelle die Stiele in den Kühlschrank - können Sie Ballaststoffe herstellen?



Bis das Gras gewachsen ist, ist es sehr bequem, Wiesengeranien zu sammeln. Es gibt eine sehr satte Farbe. Ich werde einen Teil von Mono machen, einen Teil auch von einem rustikalen.

Und wie ist Faser? Anscheinend vermisste sie: stupsen, bitte, wo ist das?

Und wie ist Faser? Anscheinend vermisste sie: stupsen, bitte, wo ist das?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lily_a]

lily_a, LilieVielen Dank für Ihre schnelle Antwort: leben und lernen! Ich werde lesen!

[Yuri K.]

Yuri K.Leerzeichen sind für jede Arbeit heilig. Ich fange an, Tee zu kochen, also muss ich meine Hand füllen und schnell stoßen. Aber wenn es um nützlichen Tee geht, werde ich nicht summen, und da ich ihn immer noch langsam bekomme, all die Dinge, die möglicherweise beiseite gelassen werden.
Und wieder die Frage - es schien eine Ziege zu treffen - (auf jeden Fall dachte ich, als ich rvpla war, dass sie es war, aber jetzt googelte ich wieder und ich bezweifle, dass die Deaosei, Jungs, Stiche brauchen, andere Gedanken, was habe ich bekommen?

Die Zweige sind sehr spröde, die Blätter wurden wie bei einer Vanechka vom Rand des Zweigs bis zum Anfang gegen das Korn entfernt
Die Blätter selbst sind ziemlich hart, ich sah Ohrringe, so lang, dass es schien, als ob Flusen auf dem Boden waren. Ich habe heute die Blätter aufgehoben. Wenn ich gegoogelt habe, sind die Blätter nicht so länglich, sie sehen sogar aus wie eine graue Erle, aber diese anderen
Die Rinde ließ sich sehr leicht von einem fingerdicken Ast entfernen. Büsche auf dem Weg zum See auf einer sonnigen Wiese

Werkstücke sind für jede Arbeit heilig. Ich fange an, Tee zu kochen, also muss ich meine Hand füllen und schnell stoßen.

Hallo Teemacher! Können Sie mir bitte sagen, mit was man Weißdorn besser mischen kann?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, mit irgendetwas. Es gibt dem Tee den Geschmack von Hagebuttenkochen

[Radushka]

Radushka, hmm ... muss es noch einmal versuchen und mich auf Weißdorn konzentrieren. Ich habe den Schatten der Hagebutten in der letzten Saison nicht bemerkt. Aber ich habe viel Vogelkirsche gefunden, ich muss auch darüber lesen, indem ich suche, ob es in die Mischungen geht oder nicht.

[Yuri K.]

Yuri K.Ich habe es letztes Jahr aktiv zerrissen. es ist nicht facettiert - einmal. Aroma und Geschmack von Vogelkirschkuchenstein gibt - zwei.
Im Allgemeinen bin ich nicht gegangen. Ich bevorzuge etwas Zartes ohne Bitterkeit

[sweet_blondy]

sweet_blondyNun, eine leichte Bitterkeit stört mich nicht. Früher liebte ich schwarzen, säuerlichen, starken Tee. Ich frage mich, wie sehr sich Vogelkirsche von Kirsche unterscheidet. Die zweite ist einfacher, eine undenkbare Menge zu pflücken.) Und während sie schreiben, geben Kirschen auch einen Mandelgeschmack, wie Vogelkirsche, wie ich es verstehe.

[Yuri K.]

Yuri K., denen wie ich Kirschen Haufen Aroma solchen Wahnsinns nicht eindeutig geben. Nur Brombeeren können mit Kirschen konkurrieren

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Brombeere und Kirsche, ich füge die Mischungen eindeutig hinzu) Okay, dann lasse ich die Vogelkirsche in Ruhe)

[Yuri K.]

Yuri K.Warum? versuchen, bewerten. plötzlich wird deine Wahrnehmung von meiner abweichen
Übrigens ist für mich der zweite Platz im Aroma nach Kirsche Pflaume. Ich liebe sie jetzt mehr. Wenn Kirschen ein Steinaroma haben, haben Pflaumen ein blumig-fruchtiges

[sweet_blondy]

sweet_blondyMal sehen. In dieser Saison möchte ich zur Vielseitigkeit kommen. Alles, was in einer Mischung gesammelt wird, wird gehen, ich möchte nicht gesprüht werden. Letztes Jahr wurde mir klar, dass der Tee umso schmackhafter wird, je mehr in einer einzigen Mischung enthalten ist. Und dann diese Gläser, Etiketten ... Sie selbst verlieren sich später. ))

Je mehr in einer einzigen Mischung enthalten ist, desto schmackhafter wird der Tee

Ich habe jetzt Aromen. Kirschen, Rosenblätter, verschiedene Minze, Kiefernkerzen.
Es gibt die Hauptmischung - Apfel + Birne + Himbeere + Gartenerdbeere
Die Hauptmischung enthält Zusatzstoffe - Erle, Weidentee, Basilikum, schwarze Johannisbeere, Berberitze.
Tee schmeckt je nach Zusatzstoff unterschiedlich.
Natürlich gibt es auch Experimente, aber ... jetzt nur mit Pflanzen, die für mich neu sind, oder mit solchen Düften, deren Blätter wenige sein werden. Nicht mehr als ein Mindestteil der Hauptmischung

Ich bin irgendwie auf eine Ziege gestoßen - (auf jeden Fall dachte ich, als ich rvpla war, dass sie es war, aber jetzt habe ich wieder gegoogelt und ich bezweifle

Zu Recht bezweifelt, dass dies nicht sie ist. Dies ist eine Trauerweide, sie ist bitter und geschmacklos. Und das ist eine Weide, es ist weich, süßlich und säuerlich. Die Blätter sind runder, der Stamm wird rot, wenn er zerkratzt wird.

[Radushka]

Radushka, Bravo! So plane ich! Hauptmischung für die tägliche, wöchentliche Einnahme und Zusatzstoffe: Thymian, Minze, Kirsche usw.

und ich mag ein paar Gläser und Variationen

[Yuri K.]

Yuri K., Yuri K., nein ... ich habe es nicht so gemeint. Während der Gärung wird die Hauptmischung entweder mit Erle, Weidentee, schwarzer Johannisbeere oder Berberitze gemischt.
Übrigens erwies sich die Birne mit 10% Monarda-Zusatz als zu ... "Bergamotte". Ich denke, Sie sollten nicht mehr als 5% setzen. Wahrscheinlich werde ich Monarda auch separat kochen, wie alle meine Aromen



sweet_blondy, Evgeniya, Zhenechka, meine Mindestcharge Tee besteht aus 1,5 kg Rohstoffen. Irgendwie nimmt ein Haufen Gläser ... zu viel Platz ein. Und meine Gläser wuchsen auf die Größe von Sechs-Liter-Behältern

[Radushka]

Radushka, GMBH! Ich werde mich an den Monard erinnern! Ich habe sie letztes Jahr zur Scheidung gebracht. Ich liebe Bergamotte wirklich!
Übrigens über eine Birne - ich habe letztes Jahr fast ein 3-Liter-Glas gemacht - und bin nie hingegangen. Die Farbe ist erstaunlich, aber weder Geschmack noch Geruch ... sogar anscheinend habe ich die Technologie übersehen. So steht es - ich weiß nicht, wo ich es anwenden soll. Ich habe einfach keine Lust zu trinken - schon verwöhnt von allerlei duftenden Möwen



Radushka, ooooo ... ich bin weit von dieser Skala entfernt)) Ich habe im Grunde 1-1,2 kg auf einmal. mehr - es ist schwer für mich.
Ich wechsle dieses Jahr zu Plastikeimern. 3x l. Banken erwiesen sich als sehr unpraktisch! und so nehmen 2 Gläser mit 2,2 Litern in einer Pyramide Platz als ein 3 Liter ein. in einem einzelnen Raum müssen Sie den Platz maximal nutzen)

[Radushka]

RadushkaNun, ich bin auch ein bisschen schlau.) Jede Charge enthält natürlich bestimmte Pflanzen und das Verhältnis der Komponenten. Das heißt, Tee wird nicht mehr derselbe sein. Aber die stark riechenden Komponenten werden Mono sein, dann werde ich der Hauptmischung nach Belieben Portionen hinzufügen: (Birne, Apfel, Oleagus, Pflaume, Erdbeere, Brombeere, Ahorn, Viburnum, Sanddorn, Salbei)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, EvgeniyaNun, ich bewahre auch alle 20 kg Tee in einem 10-Meter-Raum auf. (Nun, natürlich nicht 20. Wir haben viel getrunken.)
Ich gieße die gleiche Art von Mischungen in einen großen Behälter. Deshalb habe ich beschlossen - es wird vier Hauptteemischungen geben. Erle, Weidenröschen, Johannisbeeren und Berberitzen.



Yuri K.und am Samstag fanden mein Mann und ich Ivanushkas Wiese! Nicht weit entfernt müssen wir in den Wald gehen und sind auf dem Weg zum Zug. Sie müssen nur eine Stunde früher ausgehen.Die Wiese ist klein. Und Ivan-Tee wächst bei uns sehr niedrig, aber ... 350 g getrocknete Rohstoffe warten darauf, dass sie an die Reihe kommen

[Linadoc]

Linadoc, soooo, und ich trockne es schon (damit ich keine Zeit verschwende) bedeutet eine Fehlgeburt? Oder als Medizin für welche Brühe? Ich werde es googeln. ... übrigens sind dünne Stängel bereits für Ballaststoffe fermentiert - der Geruch ist süß, mit Kompott. .. bliiin, auch für eine Fehlgeburt. ....

[Kartinka]

Kartinka, YachthafenProbieren Sie es aus, wenn es nicht bitter ist, dann wird es gehen. Weil Aspirin in seiner reinen Form und sogar süßlich immer noch gut ist. Ich habe es nicht getan, weil ich Tee zum Vergnügen mache, köstlich und aromatisch und nicht nur gesund.

[Radushka]

Radushkaund was ist monarda ich liebe soooo berngmot ist es ein garten oder eine waldblume?

Am Samstag fanden mein Mann und ich Ivanushkas Wiese! Nicht weit entfernt müssen wir in den Wald gehen und sind auf dem Weg zum Zug. Sie müssen nur eine Stunde früher ausgehen. Die Wiese ist klein. Und Ivan-Tee wächst bei uns sehr niedrig, aber ... 350 g getrocknete Rohstoffe warten darauf, dass sie an die Reihe kommen

Ich kann nicht anders, als Ihnen dazu zu gratulieren!

[Linadoc]

LinadocAlso habe ich einfach einen dünnen Stiel aufgewickelt und sie hingelegt. Wo soll ich sie dann anbringen? Und wie viel? Ich habe es durch die Art der Faser aus der Vanechka gemacht (es roch sehr hell, wenn es mit Himbeermarmelade getrocknet wurde)

[Kartinka]

Kartinka, Yachthafen, probieren Sie sie brauen, welchen Geschmack? Welcher Duft? Gibt es Bitterkeit? Wenn alles zulässig ist, verwenden Sie es als Faser von Vanka.

[Kartinka]

Kartinka, Yachthafen, Garten. Es kann anders sein. Einjährige Staude ... mit roten Blüten, mit Flieder

Heute habe ich meinen grün gedünsteten Tee Vanka: Erle: Himbeeren zu gleichen Anteilen für die Trockengärung eingegossen. Granulat auf Kosten von Vanka ist nicht schlecht. Das Aroma ist immer noch viel ausgeprägter als der Geschmack, aber das ist immer noch so. Aroma mit einer Dominanz von Erle und Himbeere, süß-frische Blumen-Himbeere, wie grüner Tee mit Himbeeren. Der Geschmack ist eindeutig Tee, nämlich grüner Tee mit Himbeer-Kräuter-Blumennoten, säuerlich, samtig-süß, einfach süß ausgedrückt, mit Bitterkeit und einem langen Nachgeschmack. Vanka ist immer noch wenig in Aroma und Geschmack zu spüren. Erle säuerlich-süßer Nachgeschmack ist eine Stunde lang im Mund zu spüren. Grüntee Farbe. Es wird super kalt sein!

[Radushka]

Radushkaund welches wird für den Bergamottengeschmack benötigt?



LinadocMit soooo Haufen von Blättern kamen Zweige in einer gescrollten Form heraus, einem facettierten Glas. .. Ich werde es versuchen.
Eine andere Frage - bei demselben Preisträger habe ich Johannisbeeren im Wald gesehen, aber es gibt nur Blätter, ohne ein paar habe ich sie gerieben - es gibt keinen Geschmack ... vielleicht ist es rot oder es ist keine Johannisbeere. Ich werde meinen Mann bitten, wieder zu gehen. .. zumindest ein Foto machen. Aber ich habe sehr wenige Johannisbeeren, ich muss mich darum kümmern, Dumpla, es gibt so viel Reichtum im Wald und ich habe ihn gefunden und ich muss nach einer Ziegenweide suchen. ...
Und was hätte schon alles hingelegt - rosa Blätter und eine Pfingstrose, wo man sie hinzufügt? In Mischungen oder zu Vanechka?

was brauchst du

jedenfalls ... sie sind für meinen Geschmack alle gleich. Die Pflanze ist unprätentiös und nicht aggressiv wie Minze. Minze kann schnell einen ganzen Blumengarten flechten. Oregano eignet sich auch gut als Aromastoff - Majoran auf der Wiese. Nun, und Thymian (nicht zu verwechseln mit herzhaft) Aber für mich sind alle duftenden Kräuter sehr ... aufdringlich oder so. Daher werde ich sie nur verwenden und sie manchmal beim Brauen hinzufügen. Hängt von der Stimmung ab

Oregano - Wiesenmajoram

Ich weiß nicht, wie viel ich weiß, aber Majoran ist eine Staude aus der Gattung Oregano. Aber Oregano selbst ist Oregano, ebenfalls aus derselben Gattung und einer Staude. Ich entschuldige mich, wenn ich etwas verwirre

Ich habe Johannisbeeren im Wald gesehen

Es ist rot, sie wird dort "selbst geboren", daher der Name. Saure kleine Beeren und überhaupt keine duftenden Blätter.

Oregano selbst ist Oregano

Ja, genau!

Oregano, Wiesenmajoram und Oregano sind unterschiedliche Namen für dieselbe Pflanze.
Der Majoran, den Yuri erwähnt, wächst in unserer Region nicht in freier Wildbahn

[Linadoc]

Linadoc, also diese Wald Johannisbeere in Ruhe lassen? Und hier war ich schon begeistert, aber ich war in Einklang
Ich werde auf dem Basar nach Monarda suchen, da es einen Garten geben sollte. ..

[Radushka]

RadushkaNein, ich weiß wirklich nichts über Majoran. Aber Oregano (Origanum vulgare) oder wie es in Europa heißt - Oregano - ist ein entfernter Verwandter von uns allen bekannten Minze, Zitronenmelisse, Salbei, Basilikum und anderen würzigen Kräutern. Majoran gibt Latein sogar eine andere Schriftstelle (lateinisch Orīganum majorāna). Anscheinend handelt es sich also um verschiedene Pflanzen derselben Gattung und sogar Familie.
Aber ich werde nicht argumentieren, in verschiedenen Bereichen kann es verschiedene zahlreiche Namen für eine Pflanze geben. So habe ich erst kürzlich gehört, dass Oregano auch Matroschka genannt wird

[Yuri K.]

Yuri K.na ja ... wir nennen sie so! Wiesenmajoram!

[Radushka]

RadushkaIch habe mir sogar Wikipedia angesehen, es wurde sooo neugierig)) Die Namen sind bekannt und Majoran und Oregano

[Yuri K.]

Yuri K., Oregano vulgaris ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Labiata. Seine anderen Namen:
Oregano;
wilder Majoran;
Wiese Oregano;
dushanka / stickig / süß
Weihrauch;
Hauptplatine.

[Radushka]

RadushkaIch glaube mehr Wikipedia und lateinische Namen Sorry

[Yuri K.]

Yuri K.Wenn sie sagen, dass sie Hundeminze gesammelt haben, weiß jeder, um welche Art von Gras es sich handelt. Was ist, wenn es überhaupt nicht neuwertig ist? Das gleiche wie bei Oregano. Und man kann viel streiten

Also diese Wald Johannisbeere in Ruhe lassen?

Ja, lass es weiter wachsen

Seine anderen Namen:

Ja, Gott zieh es aus, mit Namen, Linguisten. Die Hauptsache ist, dass wir verstanden haben, worum es ging, und okay. Sie sind alle aus der Familie Yasnotkov, würzig-aromatisch, Tees von ihnen und mit ihnen alle duftend, lecker und gesund