Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Hallo an alle "alten Leute" und Rekruten! Ich schaue, jeder ist schon in die Schlacht gezogen
Nun, ich habe dieses Jahr meinen ersten Tee gemacht. Alles ist frisch geschlüpft. Roly ist noch nicht. Daher Birke 40%, Erle 25%, Himbeere 25%, Johannisbeere 10%. Aber die Johannisbeeren haben sich nicht wirklich in die Blätter geöffnet, die Knospen öffnen sich, aber das Aroma von ihnen ist soooooo, dass die Blätter beneiden werden. Alles ist jung, jung. 5-6 Stunden verdorrt, dann nach Zakhar-Art, durch einen großen Rost gerollt und 1 Stunde fermentiert. Das Granulat ist locker. Um ein so delikates und herausragendes Aroma nicht abzutöten, habe ich bei 100 * geröstet und bei 60 * getrocknet. Ich konnte nicht widerstehen, ich habe es sofort gebraut. Aromaaaaat und vkuuuuus sind ausgezeichnet! Die Johannisbeeren und die Süße der Himbeeren, die herbe Bitterkeit der Erle (jetzt weiß ich, dass sie in 4-5 Monaten deutlich abnehmen wird) und der offensichtliche Nachgeschmack von Birkensaft sind perfekt zu spüren. Beachten Sie, dass der Tee ohne Trockengärung frisch zubereitet wird. Sehr cool!

Aha! Es hat sich also eine neue Teekomponente gebildet, oder? Schade nur, dass es für unsere Plätze zu spät ist. Aber nächstes Jahr werde ich definitiv die Birkenblätter probieren. Und nach den Erlen vor der Dreifaltigkeit wird es nicht klappen.
Aber ich habe schon langsam Weidenröschen "podzaborny" gesammelt (das nenne ich meine Ivanushka, weil es unter meinem Zaun wächst). Nach dem Verwelken einfrieren müssen. Es gibt noch nichts zu kochen

[Ein]

Es hat sich eine neue Teekomponente gebildet

EinNun, sie sind alle Birkenerle, Hasel, Birke. Sie haben ein enges Aroma, aber dennoch hat jedes seine eigene Nuance. Erle ist die wohlriechendste von allen, aber auch Hasel mit Birke in den Armen. Sobald die Vanka geht, werde ich sie mit Birke, Hasel und Erle mischen. Aber die Johannisbeerknospen waren wirklich überrascht. Hier sind sie anscheinend nur im Frühjahr.

Aber die Johannisbeerknospen waren wirklich überrascht.

Und ich habe vor langer Zeit bemerkt, dass die Knospen besonders duftend sind. Früher habe ich es nur getrocknet, als alte Sträucher abgeholzt wurden, sodass die Knospen mehrere Jahre lang den Geruch behielten und das Blatt schnell heraussprudelte.

Hallo an alle "alten Leute" und Rekruten! Ich schaue, jeder ist schon in die Schlacht gezogen
Nun, ich habe dieses Jahr meinen ersten Tee gemacht. Alles ist frisch geschlüpft. Vanka ist noch nicht da. Daher Birke 40%, Erle 25%, Himbeere 25%, Johannisbeere 10%. ...

Was würden Sie empfehlen, um Birke durch zu ersetzen? Ich bin allergisch dagegen.

Nichts. Verwenden Sie einfach keine Birke und das war's. Obwohl ich als Spezialist feststelle, dass eine Allergie gegen Pollen überhaupt keine Allergie gegen Blätter bedeutet, insbesondere gegen Tee aus Blättern. Das musst du ausprobieren.

Ich ersticke. Es wird kein Experiment geben.

Dann sind Sie und Apfel, Birne, Aprikose, Kirsche, Süßkirsche, Pflaume, Schlehe, Eberesche, Spirea ebenfalls verboten - Kreuzallergie. Dies sind die Gesetze der Allergologie.

Dann sind Sie und Apfel, Birne, Aprikose, Kirsche, Süßkirsche, Pflaume, Schwarzdorn, Eberesche, Spirea ebenfalls verboten - Kreuzallergie. Dies sind die Gesetze der Allergologie.

Ich habe Spirea nicht ausprobiert. Bei allem anderen ist der Flug normal. Hasel, Esche, Birke und andere - Pollen (Mai). Haselnüsse und Haselnüsse. Wermut - Pollen (August). Proben wurden gemacht.

Bei allem anderen ist der Flug normal

Hier bin ich darüber! Pollen und fermentierter Tee sind nicht dasselbe.

Zustimmen. Aber ich habe Angst.

Guten Tag allerseits, hallo!
Ich habe das Forum schon lange gelesen, dank ihm habe ich uns für unsere Schwiegermutter entschieden.
Ich habe auch über interessanten Tee gelesen. Mama brachte einige der Ausflüge nach Nowgorod mit. Ivan fermentierte abgepackten Tee (handgemacht), aber er lehnte mich irgendwie sogar von hausgemachten Produkten und dem Wunsch ab, Tee zu machen. Und hier...
Letztes Wochenende besuchten wir die Eltern meines Mannes, am Morgen nahmen mein Mann und mein Vater Kettensägen und gingen, um "Dinge zu tun", als sich herausstellte, dass sie ein paar wilde Apfelbäume und Kirschen nagelten, die an einem steilen Hang über ihrer Stadt wuchsen und sich einmischten. Dann erkannte ich das Ausmaß der Tragödie, anscheinend machte das Forum sie bekannt) mit einem Schrei von "Ich bin bei dir!" Sie schnitt die Blätter so weit sie konnte ab, die Apfelbäume waren bereits gut geblüht und die Kirschblätter waren nur etwa 1 cm groß. Und die Kirsche war weniger als zweimal. Nachdem sie abgeschnitten worden war, legte sie sie in die Umkleidekabine und trocknete sie 8 bis 10 Stunden lang. Aber da ich in diesem Moment nicht wegen der * Theorie hierher gekommen bin, habe ich mich nicht genau daran erinnert, wie ich was machen soll. Nach dem Festziehen entschied sich irgendwo 1/3, einen Fleischwolf zu verwenden, um weniger Volumen mit nach Hause zu nehmen (nicht mit dem Auto, mit dem Bus und mit ein paar Taschen)



Gegen 12 Uhr nachts kamen wir zu Hause an, der Weg war nicht nah und wir hielten auf dem Weg an. Bei der Ankunft warf ich die Blätter, die nicht in den Gefrierschrank gerollt worden waren, sondern legte sie in einen Behälter, zerdrückte sie und ließ sie für weitere 4-5 Stunden stehen. Nach dieser Zeit kam der Verdacht auf, dass ich sie überbelichtet hatte, der Geruch war kirschkräuterig. Aus Angst, es mit angelehnter Tür bis zum Ende im Ofen zu ruinieren, hielt ich es bei einer Temperatur von weniger als 100º und rührte anderthalb Stunden lang ständig, eine dünne Schicht von etwa 1 cm. Ich habe es auf der Fensterbank getrocknet. Natürlich fing ich an, keine Veteranen zu versuchen, die Farbe war einmal hell, sie gab den Geschmack von Kirschharz ab - ich fühlte den Apfel überhaupt nicht, er schmeckte ein wenig bitter (es stellte sich heraus, dass es notwendig war, ihn ein wenig zu verdünnen und mit kochendem Wasser zu verdünnen - stark)



* Teeblätter *. Am nächsten Tag nahm ich 2 Beutel mit Blättern heraus, lag 3 Stunden dort und erstarrte wieder bis zum Abend. Ungefähr 6 herausgezogene Kirschblätter in der Sammlung verdunkelten sich fast nicht, aber beim Überkreuzen zwischen den Fingern wurde der Saft isoliert und die Haut gefärbt. Es wurde beschlossen, ein Päckchen Blätter auf einem Boshik zu hacken, das zweite zu drehen und grob zu schneiden. Dann fermentierte sie ungefähr 5 Stunden und hatte Angst vor Überbelichtung. Nachdem ich 1-5 bei 100 Grad mit angelehnter Tür und sehr angelehnt getrocknet hatte ... dann ließ ich es noch eine Stunde im Ofen, bis der Ofen über Nacht abgekühlt war. Das Endergebnis!

[Nadyusha86]

Nadyusha86, HoffnungWillkommen bei den Teekochern!
Nuuuu, gehäuft, vermasselt ... Ich hoffe, es nicht völlig verdorben.
Theorie steht an erster Stelle! Nicht umsonst haben wir hier über 1000 Seiten gerollt. Schauen Sie, es gibt viele Fehler:
- Ich bin nicht sicher, ob es notwendig war, so viel Zeit zu verdorren,
- Dann haben sie in der Tüte bereits angefangen zu gären, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
- Die gerollten Blätter wurden vom Moment des Rollens bis zu ihrer Ankunft zu Hause fermentiert + 4-5 Stunden - Dies ist eine sehr lange Zeit für Früchte, sie sind peroxidiert, das Aroma ist verschwunden
- diejenigen, die gefroren waren, ebenfalls stark fermentiert - zunächst mehrere Stunden, während sie in den Gefrierschrank gingen, dann bis zum Abend noch einige Stunden, dann nach weiteren 5 Stunden Scrollen. Es stellte sich heraus, 18-20 Stunden! Der Duft wird nicht gut sein.
- zuerst bei 150 * 15-20 Minuten braten, dann bei 60-70 * bis zum Klingeln trocknen, dies sind normalerweise ca. 3-4 Stunden,
- dann in einer Stofftasche im Wind für ca. 3 Tage auf die gewünschte Luftfeuchtigkeit bringen,
- Dann können Sie es versuchen, aber der Geschmack ist überhaupt nicht so, wie er sein wird. In einen luftdichten Behälter für mehrere Monate geben und erst dann versuchen.
Und Mono-Tees sind nicht sehr interessant, und Mono-Kirsch-Tees sind im Allgemeinen nicht jedermanns Sache. Mischungen sind die besten. Aber nach den Regeln!

[Nadyusha86]

Fazit: Der Tee hat eine sehr satte orange Farbe, Kirschen sind stark zu spüren.



Ich habe dann schon gemerkt, dass ich die gescrollten wieder fermentiert habe, ich habe sie ziemlich verdreht) Ich habe den Rest mit Blättern belassen. Ich habe der Galerie ein Foto hinzugefügt, aber hier habe ich es noch nicht herausgefunden

Nadyusha86, HoffnungWillkommen bei den Teekochern!
Nuuuu, gehäuft, vermasselt ... Ich hoffe, nicht völlig ruiniert.
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- Ich bin nicht sicher, ob es notwendig war, so viel Zeit zu verdorren,
- Dann haben sie in der Tüte bereits angefangen zu gären, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
- Die gerollten Blätter wurden vom Moment des Rollens bis zu ihrer Ankunft zu Hause fermentiert + 4-5 Stunden - Dies ist eine sehr lange Zeit für Früchte, sie sind peroxidiert, das Aroma ist weg
- zuerst bei 150 * 15-20 Minuten braten, dann bei 60-70 * bis zum Klingeln trocknen, dies sind normalerweise ca. 3-4 Stunden,
- dann in einer Stofftasche im Wind für ca. 3 Tage auf die gewünschte Luftfeuchtigkeit bringen,
- Dann können Sie es versuchen, aber der Geschmack ist überhaupt nicht so, wie er sein wird. In einen luftdichten Behälter für mehrere Monate geben und erst dann versuchen.
Und Mono-Tees sind nicht sehr interessant, und Mono-Kirsch-Tees sind im Allgemeinen nicht jedermanns Sache. Mischungen sind die besten. Aber nach den Regeln!

Nadyusha86, HoffnungWillkommen bei den Teekochern!
Nuuuu, gehäuft, vermasselt ... Ich hoffe, nicht völlig ruiniert.
Theorie steht an erster Stelle! Nicht umsonst haben wir hier über 1000 Seiten gerollt. Schauen Sie, es gibt viele Fehler:
- Ich bin nicht sicher, ob es notwendig war, so viel Zeit zu verdorren,
- Dann haben sie in der Tüte bereits angefangen zu gären, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
- Die gerollten Blätter wurden vom Moment des Rollens bis zu ihrer Ankunft zu Hause fermentiert + 4-5 Stunden - Dies ist eine sehr lange Zeit für Früchte, sie sind peroxidiert, das Aroma ist verschwunden
- diejenigen, die gefroren waren, ebenfalls stark fermentiert - zunächst mehrere Stunden, während sie in den Gefrierschrank gingen, dann bis zum Abend noch einige Stunden, dann nach weiteren 5 Stunden Scrollen. Es stellte sich heraus, 18-20 Stunden! Der Duft wird nicht gut sein.
- zuerst bei 150 * 15-20 Minuten braten, dann bei 60-70 * bis zum Klingeln trocknen, dies sind normalerweise ca. 3-4 Stunden,
- dann in einer Stofftasche im Wind für ca. 3 Tage auf die gewünschte Luftfeuchtigkeit bringen,
- Dann können Sie es versuchen, aber der Geschmack ist überhaupt nicht so, wie er sein wird. In einen luftdichten Behälter für mehrere Monate geben und erst dann versuchen.
Und Mono-Tees sind nicht sehr interessant, und Mono-Kirsch-Tees sind im Allgemeinen nicht jedermanns Sache. Mischungen sind die besten. Aber nach den Regeln!

es war ein spontaner Eintrag) wenn ich im Voraus wüsste, dass wir gehen würden, dass sie schneiden würden ... ich würde Anweisungen für mich selbst schreiben) oder es sofort in den Gefrierschrank werfen 🔗

Schauen Sie sich am Anfang dieser Seite an, wie ich was gemacht habe und wie viel ich fermentiert habe. Aber studiere die Theorie und schreibe dir einen Spickzettel, bis sich die Theorie in deinem Kopf festgesetzt hat.

[Nadyusha86]

Schauen Sie sich am Anfang dieser Seite an, wie ich was gemacht habe und wie viel ich fermentiert habe. Aber studiere die Theorie und schreibe dir einen Spickzettel, bis sich die Theorie in deinem Kopf festgesetzt hat.

Danke, und ich werde es tun. Die Hauptsache ist, dass Tee einen Kirschgeschmack und keinen Besengeschmack hat, also hoffe ich, dass nicht alles so schlecht ist



Nadyusha86,

Wir vergessen auch nicht die jungen Nadeln
Wird in Mischungen großartig gehen

[Seberia]

Wir vergessen auch nicht die jungen Nadeln

Seberia, Elena, absolut richtig! Kluges Mädchen, das mich erinnerte!

Es ist keine Monokirsche, sondern etwa 70% Apfel, der Rest sind sehr junge Kirschblätter> = 1 cm

30% Kirsche ist viel, sie unterbricht alle Aromen und Geschmäcker. Aber es ist zum ersten Mal in Ordnung.
Im Allgemeinen mag ich es nicht, Kirschen hinzuzufügen, und wenn ich hinzufüge, dann nicht mehr als 5%. Besser noch, machen Sie eine Monokirsche und fügen Sie dann ein wenig davon zu den Mischungen für einen Amateur hinzu.

30% Kirsche - viel, es unterbricht alle Aromen und Geschmäcker. Aber es ist zum ersten Mal in Ordnung.
Im Allgemeinen mag ich es nicht, Kirschen hinzuzufügen, und wenn ich hinzufüge, dann nicht mehr als 5%. Besser noch, machen Sie eine Monokirsche und fügen Sie dann ein wenig davon zu den Mischungen für einen Amateur hinzu.

was war
Wenn Sie diesen Tee dann anderen hinzufügen, wird er ihn nicht mit seinem unvollkommenen Aroma verderben, wenn Sie ihn mischen?

Wenn Sie diesen Tee dann anderen hinzufügen, wird er ihn nicht mit seinem unvollkommenen Aroma verderben, wenn Sie ihn mischen?

Es wird nicht verderben, wir können sagen, dass Sie fast Monokirsche haben. Sie werden es zu den neu hergestellten, bereits korrekten, zukünftigen Tees hinzufügen.

Es wird nicht verderben, wir können sagen, dass Sie fast Monokirsche haben. Sie werden es zu den neu hergestellten, bereits korrekten, zukünftigen Tees hinzufügen.

Zumindest ist es gut ... Ansonsten war ich total verärgert, obwohl sich der Tee als lecker herausstellte

Nun, mein erster Tee in diesem Jahr ging zur Trockengärung



Jetzt werde ich über eine andere Version der Komposition nachdenken, ich werde zur Datscha gehen, sie sammeln, es tun. Bisher keine Wanja. Obwohl er vielleicht schon an besonders sonnigen Orten aufgetaucht ist, werde ich nachsehen.

[Linadoc]

erster Tee in diesem Jahr

Linadoc, mit der Eröffnung der Teesaison!
Leckere Tees!

- diejenigen, die gefroren sind, auch stark fermentiert -

Ich habe diesen Tee noch nie in einem Fleischwolf gerollt, ich weiß nichts darüber. Aber das ganze Blatt, nach Zachariah gehärtet, von Hand wie Teig zu Feuchtigkeit geknetet und dann mit einem Messer geschnitten, 12-14-18 Stunden fermentiert, und es stellte sich perfekt heraus. Die Blätter waren spät, aber keine Frühlingsblätter.

Das Foto vermittelt die Farbe nicht so gut, besonders in letzterem ist es gelb-beige und im Rest ist es auch heller als auf dem Foto

fermentiert und für 12-14-18 Stunden

Wozu?

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Hoffnung, sehr gut aussehen!

Wozu?

Manchmal wartete sie aufgrund von Umständen auf den besten Geruch. Der Tee war nicht wirklich übergoren, sehr lecker und aromatisch. Ich denke, vielleicht spielt die Zeit des Sammelns der Blätter eine Rolle, das späte Blatt ist dicht, sogar grob, und was ich nicht durch einen Fleischwolf scrolle, gibt weniger Saft, die Gärung ist langsamer.

Linochka !!! Neidisch!
Und ich werde den ersten einzigen TROITSIN haben. Nun, vorher funktioniert es einfach nicht!
Ich werde auch keine weiteren Kirschen zu den Mischungen hinzufügen. Wird Mono für Aroma für die Stimmung und für Amateure gehen.
Und ich werde überall Erle hinzufügen. Wenn ich nur Rohstoffe sammeln könnte

[Karamelko]

Der Tee war nicht wirklich übergoren, sehr lecker und aromatisch.

Karamelko, AlyonaHast du das Rezept sorgfältig gelesen? Nein, vielleicht gibt es einige Gründe für eine solch unerhörte Gärung und sogar nach dem Aushärten nach Zakhar, aber es scheint mir, dass Sie einfach nichts zu vergleichen haben. Es wurde viele Male überprüft, und dies wird sowohl im Rezept als auch im allgemeinen Thema festgestellt, dass eine Fermentation von mehr als 3-4 Stunden zu einer Verschlechterung sowohl des Geschmacks als auch des Aromas von Tee aus Gartenpflanzen führt. Und die Saftmenge hat nichts damit zu tun. Es besteht eine größere Abhängigkeit von der Fermentationstemperatur. Kamelienblätter haben die gleiche Struktur und den gleichen Saftgehalt wie unsere Gartenblätter. Und 90-120 Minuten fermentiert. Wie auch immer.

Neidisch!

Anyuta, sie selbst ist glücklich, ich konnte es kaum erwarten, ich ließ meine Hände nicht schlafen, um Tee zu machen. Hat es getan, seufzte ebenso: "Nun, Gott sei Dank! Lass uns gehen!" - und winkte mit der Hand

Freunde, so wächst hier Grauerle. Von ihr denke ich, dass auch alles klappen wird! Müssen versuchen. Höchstwahrscheinlich sind Geschmack und Aroma ähnlich. Jede Erle wächst entlang von Flüssen und Stauseen. Schau da. Natasha, es gibt ein fertiges Rezept, sogar zwei, nein, drei! Wir werden versuchen, sie in naher Zukunft mit Zacharias zu machen.

Es ist nur so, dass niemand die Arbeit abgesagt hat. Ich habe es nur geschafft, einen Bericht zwischen den Patienten zu schreiben.

Jetzt werden Sie sehen, sofort die Blätter abreißen, und Sie werden Glück Super in Geschmack und Aroma Tee

Wir haben viele dieser Bäume, sie wachsen an den Ufern von Teichen. Es gibt entlang der Wolga. Sie, da ich sie für diese Zapfen nicht mag, die beim Betreten austrocknen und sehr schmerzhaft schneiden. Ich hoffe, dass ich nach dem Probieren von Tee aus Erlenblättern meine Einstellung ändern werde

Ich hoffe, dass ich meine Einstellung ändern werde, wenn ich Erlenblättertee probiere

Es ist besser, nicht mehr als 20-25% der Gesamtmasse hinzuzufügen - es ist bitter und hat ein sehr helles Aroma. Die Bitterkeit verschwindet jedoch nach 4-5 Monaten, aber das Aroma bleibt bestehen.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, wenn Sie Ihre eigenen Vorlieben entfernen, welcher Tee ist schneller / besser für die Infusion? Gehackt oder gehackt? Meine Kinder versichern mir. dass das ganze Blatt (wenn klein) oder geschnitten. Und es scheint mir, dass verdreht

Guten Morgen allerseits und gute Laune. Etwas, das ich in dem Thema verloren habe (ich habe lange nicht gesucht). Stecke deine Nase in die Stelle, an der du angefangen hast, über Erle und in Zakhars Methode zu schreiben. Und dann bald ins Dorf. Wanja wächst dort statt Unkraut, sie hat auch Tee aus Gartenblättern gemacht, jetzt will ich etwas Neues.

[Tashenka]

Tashenka, fang an hier zu lesen, du kannst nichts falsch machen))
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Natalo4-ka]

Welcher Tee ist schneller / besser in der Infusion? Gehackt oder gehackt? Meine Kinder versichern mir. dass das ganze Blatt (wenn klein) oder geschnitten.

Auf jeden Fall ein Fleischwolf! Darüber hinaus auf einem feinen Gitter.
Natalo4-kaHallo, ich habe dich schon lange nicht mehr im Thema gesehen! Gut gemacht für das Werfen von Links

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall am Abend lesen. Und zu mir auf "du". Alter ist nicht das, was der Pass sagt!

Hallo Linochka.
Ich bin alle im Gebüsch, es gibt mehr Blätter)))

Guten Abend alle zusammen! Erst wurde ich krank, dann die Reise und auf dem Rückweg sammelte ich die Blätter. Ich fand in der Nähe des Baches - eine graue Erle, nirgends schwarz klebrig, ich berührte alles ... und die Stämme sind die gleichen - grau-beige und mit Ohrringen und Beulen, als ob sie es versucht hätte, schmeckt es sofort anständig bitter. Aber auf dem Feld gab es einen kleinen Busch - vielleicht Erle? Einige Zweige sind alle ziemlich dicht belaubt. Es gibt sehr wenig Bitterkeit und selbst dann im Nachgeschmack. Ich werde versuchen, ein Foto zur Identifizierung durch erfahrene Junioren beizufügen. Die Blätter sind länglich, das Skelett ist geprägt und schärfer als der Zeh. Die grauen Blätter sind gerundet und das Skelett ist weniger ausgeprägt und es gibt keinen Umhang ...
Und es gibt keine solche Ansammlung auf dem Ast, obwohl sie in der Nähe des Flusses hoch sind - sie brachen nur von unten ab. Zusätzlich zu den Blättern desjenigen auf dem Feld gibt es nichts - keine Beulen, keine Ohrringe (obwohl die Beulen aus dem letzten Jahr stammen ..? ..)
Ich tippte auch eine klebrige (sollte nicht?) Birnenwild, Himbeere, Birke (nicht mehr klebrig und mit Ohrringen - etwas mit ihnen machen? Oder sie rauswerfen?)





Umsatz


Ich habe sie (nicht identifizierte Blätter) separat eingewickelt
bis sie alles zum Trocknen einwickelte. Es gibt keine Kraft, die Branche heute zu lesen, alles ist morgen. Etwas das Tablet ist fehlerhaft, alles ist soooo langsam ...
Ich habe vor, morgen alles dreimal einzufrieren und zweimal aufzutauen. Nach 3 Einfrierungen werde ich nach einem Fleischwolf 3 Stunden lang gären.
Ich möchte eine Mischung, eine Mono-Himbeer-Raduschka und eine Mono-Birne.
Für die Mischung gibt es bereits gefroren - Brombeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche (ich werde es wahrscheinlich nicht ablegen) Birke - klebrige Blätter, wilde Birne, Apfel, ich werde Himbeeren, Erle zu der Mischung hinzufügen. Es gibt ein Gramm Erdbeeren.
Wie die Brombeere, Birke und Erle verstanden haben - fügen Sie ein wenig hinzu, jeweils 10% sind in Ordnung?
Etwas nach der Straße versteht der Kopf nicht wirklich, aber er scheint richtig verwelkt zu sein, morgen gefroren 3-mal auftauen-scrollen und 3 Stunden gären. Trocknen mit Braten. Es ist wie es ist?
In der Mischung - Tschernoplodka-5%, schwarze Johannisbeere, Himbeere, wilde Birne, Erdbeere (ein Tropfen kam bisher heraus) Apfel, Erle und Birke klebrige Blätter.
Frage einmal und Erle und Birke - nehmen Sie 10% von ihnen, was wären nur 20% oder mehr Erle?

[Kartinka]

Kartinka, YachthafenIch weiß nichts über Birke, also ... kann ich nicht raten. Erle, wenn grau, gibt weniger Bitterkeit als Schwarz (und die Bitterkeit verschwindet nach 5 Monaten). Gibt Birke Bitterkeit?
Aber ich würde ruhig 20% ​​Erle nehmen.
Nicht identifizierte Blätter sehen aus wie Euonymus. Wir haben viel davon

[Kartinka]

Nicht identifizierte Blätter sehen aus wie Euonymus. Wir haben viel davon

Nein, in der Nähe des Spindelbaums ist das Blatt irgendwie unscheinbar, flach, wie auf den Bildern unten. Und die Blätter haben Kartinka Wenn nicht Erlen, dann sind sie Ulmen sehr ähnlich, strukturelle Venen sind stark ausgeprägt.

[Yuri K.]

Yuri K., RadushkaEs war der zweite Tag der Identifizierung. .. jetzt ist keine Zeit, abends werde ich auch die Blätter googeln. und wenn ich es nicht erkenne, werde ich nirgendwo leben, es wird kälter und bewölkt mit Regen. Die Blätter überprüft, etwas anderes knirscht
Ps über die Ulme - es gab mehrere Zweige, sie wuchsen wie ein Busch. ..
Eh, ich hätte ein Foto machen sollen

[Kartinka]

über die Ulme - es gab mehrere Zweige, sie wuchsen wie ein Busch

Kartinka, YachthafenUlme höchstwahrscheinlich.
Die Blätter sind ähnlich wie Erle, aber ohne Zapfen ist es.


Und er kann in seiner Kindheit wie ein Busch wachsen

[Licht]

Licht, sieht sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
Trotzdem, wahrscheinlich nicht umsonst, habe ich mich um die Ulme gekümmert, ich werde sie auch dem Tee hinzufügen - ich werde eine Linden-Himbeer-Johannisbeere-Birken-Erle-Hagebutte machen und Ulme wird hierher gehen, Sie müssen über Sanddorn nachdenken - ich werde einen Geruchstest durchführen
Verdammt, wie viele Blätter brauche ich noch! !!!

[Kartinka]

KartinkaLinden ist überhaupt nicht gut für Tee. Besen wird

[Radushka]

RadushkaWird in der Mischung Linden auch alles auf einem Besen unterbrechen? Schon in geringer Menge (10%) Verstehst du das richtig? und ich habe schon über winterpräventiven Tee nachgedacht, na gut, dann werfe ich ihn raus, ich habe ihn ein wenig aufgehoben, aber es wird einen Platz im Gefrierschrank geben
Und noch eine Dilettantenfrage an erfahrene Gärtner: Warum habe ich glatte Blätter von zwei Birnen (mehr oder weniger) und von einem birnenartigen Samt? Verschiedene Sorten? Ich bin mir sicher, dass Birnen-Sama in den ersten beiden seit einigen Jahren wild von ihnen sammelt, und bei einer, sagten sie Birne, habe ich gerade den Unterschied in der Berührung bemerkt: girl_red: Meine Tochter und ich sind immer noch diese Zwerge aus der Stadt
Heute sind wir speziell in den Park gegangen - wir haben Ulmen gefunden, und einige von ihnen haben übrigens bereits große Besen (wie auf dem Foto), aber neben ihnen - auf demselben Baum gibt es keine. Die Bäume sind sooo erwachsen, es gibt eine ganze Gasse von ihnen, und der eine und der andere sind durchsetzt.

Aber dank des Forums sehe ich schon sofort Erle. Überall nur grau, und wir haben es ... genau wie Schuhcreme stellt sich heraus

Wir haben es ... genau wie Schuhcreme, stellt sich heraus

Das ist großartig! Lina sagt, dass Grau weniger Bitterkeit gibt als Schwarz (wenn auch weniger Geschmacksaroma), aber immer noch sehr lecker! Ich habe noch kein Grau, da ist ein bisschen Schwarz. Ich habe die ersten Mischungen mit 30% Schwarz gemacht. Es schien auch. Und mit 20% - das war's!
Möglicherweise sind 30% Schwefel möglich. Versuch es. Sie werden es uns später sagen.

[Radushka]

RadushkaNun, dass ich gestern in der Nacht bereits die Blätter im Gefrierschrank gemeldet habe, heute werde ich temperieren. Ich habe es beim ersten Abtauen aufgesetzt. Heute ist das Wetter hervorragend, wir müssen uns noch auf Klette begeben. Aber ich werde versuchen, schneller zum Tee zu kommen
Ps etwas meine graue Erle klebte am Handtuch, na und, ist es schwarz? Obwohl die Bäume im Aussehen gleich waren und beim Sammeln keine Lilipi waren. Und wenn du verdorrst, drückst du es zu einer Faust und fühlst, dass es ein wenig zusammenklebt

[Kartinka]

Die Blätter sind länglich, das Skelett ist geprägt und schärfer als der Zeh. Die grauen Blätter sind gerundet und das Skelett ist weniger ausgeprägt und es gibt keinen Umhang ...

Kartinka, Yachthafen, diese sind eher wie Hasel oder Grauerle. Aber das Schwarze - es ist entlang der Flüsse, die Blätter sind runder und ohne Zehen, im Gegenteil, da ist eine Kerbe. Aber entlang des Flusses haben Sie anscheinend Schwarzerle gesammelt. Wenn die Bitterkeit nur im Nachgeschmack liegt, ist sie höchstwahrscheinlich grau. 15-20% Erle und 20% Birke können sicher platziert werden. Die Birke schmeckt auch etwas bitter.