Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

es schmachtet in einem langsamen Kocher, der grünen Tee gibt.

Mein Tee ist schwarz! Und ich fand die Idee auch mit einem Slow Cooker irgendwo im Gespräch hier. Und ich glaube ich habe 30g. in einem Programm.

Die Multicooker-Fermentation ergibt grünen Tee

Bedeutet grüner Tee Farbe oder Geschmack? Wenn die Farbe nach einem Multicooker für mich schwarz rauskommt, aber der Geschmack ja wie grün. Das ist also genau der Effekt eines Multicookers? Aber was ist mit dem fantastischen Aroma? Und wo dann gären, wenn es zu Hause kalt ist?



Ah-ah-ah-ah !!!! Ich habe gerade gesehen, dass ich 40 Grad Joghurt in meinem Programm habe. In die Mulde gehen, um zu schreien oder was? Wie viele Blätter habe ich verschwendet !!! Sie werden nicht glauben, dass ich ab dem 1. Juni genau zwei Monate lang erfolglos verdrehe, trockne, fast jeden zweiten Tag in Säcke packe und ich denke, dass meine Tees in sechs Monaten endlich einen Geschmack haben werden. Ich musste hier nur eine Frage stellen. Kann ich meinen Tees etwas hinzufügen (vielleicht Zitronenschale?), Damit sie gut schmecken? Es gibt auch eine Farbe und einen Geruch. Es ist schade, Ihre Arbeit wegzuwerfen.

Was aber, wenn die Re-Fermentation gestartet wird? Wer hat es versucht? wie puer. Zitat aus dem Internet:

Ein solcher Tee wird in China nach der Stadt in der Provinz Yunnan, in deren Nähe er erstmals gewonnen wurde, "Pu-Er" genannt. Der Legende nach reisten Teekarawanen, die nach Tibet fuhren, drei Monate lang, Tee wurde in Seidensäcken und Tonschachteln transportiert; Der transportierte Tee war wiederholt Feuchtigkeit ausgesetzt, als die Karawane durch neblige Schluchten fuhr und beim Aufstieg unter den Sonnenstrahlen austrocknete. Das Ergebnis war eine wiederholte Gärung, und die Mönche, die in tibetischen Klöstern lebten, entdeckten als erste die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Tee. Die klassische Art, schwarzen Tee zuzubereiten, besteht darin, das Teeblatt auf natürliche Weise mit langsamer Gärung zu altern. Ein schneller Weg besteht darin, die Alterung des Teeblatts durch "nasses Stapeln" und Pressen künstlich zu beschleunigen. In China wird Tee in sechs Gruppen eingeteilt - je nach Methode und Fermentationsgrad des Teeblatts.

[Gali-ana]

Beginn der erneuten Fermentation

Ein solcher Tee wird in China "Pu-Er" genannt.

Gali-anaIch denke, es ist gut für Teeblätter.
Und für Obst

Wie unterscheiden sie sich? Das gleiche Grün - ungefähr die gleichen Substanzen, die gleichen Bakterien ... aber natürlich gibt es kein genaues Rezept. Du musst experimentieren.

Heute habe ich mir die Betten mit Melonen angesehen. Wie viele Blätter gibt es! Hat jemand Melonentee gemacht? Die Tasche mit Blättern hat ein sehr angenehmes Aroma.

[jasmin77]

jasmin77, TatyanaSchauen Sie sich einfach den Algorithmus für die Teezubereitung (Fermentation) von Tee an. Lina rät, ein Memo zu schreiben. Seit der Sammlung der Blätter. Sie machen einen Fehler und daher stellt sich heraus, dass der Tee anders ist.
Als ich Tee machte, lag das Stück Papier auf dem Tisch (was ist, wenn ich cho vermisse, vergiss es).
Im Regal sortiert, Tees, Gewürze.
Gefunden Tee 2 Jahre alt, Geruch. Ich dachte, sie tranken alle.
Auf einem anderen Regal in Gewürzen, Gelatine und Nelken.



Gali-ana, GalinaHimbeeren schmecken anders.
Ich habe Himbeeren gemacht, sehr duftend.

Hallo liebe Teeliebhaber und Macher! Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe alle Kommentare zu Lyudmilas Rezept gelesen. Ich bin nur erstaunt, wie weit das Thema verbreitet ist. Alles wird bis ins kleinste Detail beschrieben. Nehmen Sie es und machen Sie es! Was ich mit so viel Eifer getan habe, dass ich eigentlich keine Gans von mir erwartet hatte))) Ich habe Gartenmischungen gemacht, Ivanushka (mein Mann hat drei Päckchen mitgebracht), ich habe nur eine, zwei weitere gefroren und gehärtet gemacht, während ich darüber nachdachte, was ich mischen soll Himbeeren überwiegen mein Zögern.Birne mit Himbeer-Dump-Kopf gerade, so ein herrlicher Tee stellte sich heraus! Die Farbe, das Aroma und der Geschmack sind wunderschön! Sie behandelte Großmutter, zwei Tanten, Schwester, brachte ihre Tees zur Arbeit, Schwiegermutter ... Sohn fragt jetzt nur so nach ihnen. Und wer den Geschmack von Tee nicht versteht, sagt er, wenn er nur übermalt wurde (es gibt einige), schien es ihnen unverständlich, warum so viel Ärger ging und kaufte ... Ich suchte lange nach einer Alternative, um Tees zu lagern, ich trank guten grünen Tee, aber das nicht. Und jetzt fand ich mich, was ich brauchte. Nur Wunder, Raum für Kreativität! Und das Laub im Garten ist das Meer, sei nicht faul! Nun genauer. Ich verdorre, ich schneide die Stiele auf dem Weg ab. Gefrierschrank, so dass das Granulat stärker ist. Mehrmals hin und her. Ich knete alles in einem Becken, lasse es drei bis fünf Stunden, der Geruch von Pfirsichen tritt auf, wenn es Nektarinen gibt, ist es nur ein Wunder! Ich drehe es in einem Fleischwolf, ich habe eine "Brise", es dreht sich gut, aber man kann es nicht zu viel drehen, es wird schwer für sie. Und ich trockne mit einem Pommes. Und genieße den magischen Tee, den meine Hände gemacht haben. Ich bewahre es in Reißverschlusstaschen und in allen möglichen Gläsern auf. Es stellt sich immer heraus, es wurde nie verwöhnt!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, leckere Tees für Sie!

Und Yuri hat heute Kompott gemacht)))

Danke euch auch!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, sehr schön beschrieben ihr Gefühl, Tee zu machen, sehr glücklich, wenn eine neue Teemaschine in dem Thema erscheint. Herzlichen Glückwunsch zum leckeren Tee, amüsieren Sie sich und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Und Yuri hat heute Kompott gemacht)))

Emmmm, ich schäme mich zu fragen, sind Sie von Contact in unsere Reihen gekommen? Wir können nur raten, wer meine Seite besucht hat

Alla, richtig? )) Ich kann den Namen nicht hervorheben, ich weiß nicht wie ... Ich bin wirklich glücklich mit mir selbst, woher die Stärke kommt !!!



Von Klassenkameraden, Yuri!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, berühren Sie Ihren Spitznamen oder Namen, und sie werden in der Nachricht hervorgehoben.
Kommen Sie zum Thema "Tee-Pavillon", wo Sie über alles sprechen können.

[francevna]

Übrigens, ein sehr angenehmer Bonus von Tee - Appetit nimmt ab, Effizienz steigt.



francevnaverstanden, ja. Danke für die Wissenschaft!

[Olga]

Kommen Sie zum Thema. "Teepavillon

OlgaEs ist hier drüben
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Von Klassenkameraden, Yuri!

jetzt verstehe ich! Willkommen zurück! Teilen Sie Ihre Best Practices mit und lesen Sie unsere Rezepte im Abschnitt "Tea Club"

[Licht]

Licht, habe es schon gefunden, ja)) aber ich kenne dort überhaupt niemanden, aber hier alle!



Yuri K., IN ORDNUNG

[NESMEYANA]

Ich kenne dort überhaupt niemanden

NESMEYANA, OlgaAlso gibt es Mädchen von hier.
Lernen Sie den Rest kennen.

Ich habe vor, mehr Blätter einzufrieren, es ist noch viel Zeit vor dem Winter und es gibt eine Gefriertruhe, gerade jetzt ist es ruhig im Garten, fast alle Beeren sind gesammelt, die Früchte sind noch nicht gereift, das jüngste Kind ist bei meiner Großmutter, jetzt ist die Zeit für die Blätter gekommen. Ivanushka und Irga liegen im Gefrierschrank und warten darauf, dass die Gäste gehen. Jetzt wird mein Teeladen geöffnet, uuhh !! Meine Hände jucken, ich kann nicht schlafen.

[NESMEYANA]

Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe alle Kommentare zu Lyudmilas Rezept gelesen

NESMEYANA, Olgaund ich bin nur auf Seite 243. Ich lese jeden Tag ein wenig. Alles, was auf dem Land ist, ging in Tee. Nun, Streifzüge für Ivanushka. Heute haben wir Pilze geholt und so eine Lichtung ist rübergekommen! Sie hob zwei riesige Taschen und einen weiteren Arm auf. Sie faltete kaum die Hände. Gier
Gestern habe ich es aus Hartriegel und Pfirsich (aus Weißrussland gebracht) gemacht.

[Ludmil_a]

Ludmil_aMein Mann hat gestern Pilze gepflückt, aber leider noch nicht. Heute sehe ich die Gäste ab und ab Montag sammle ich die Blätter.

Ich habe dieses Jahr einen superaromatischen Traubentee gemacht.
Winzer wissen, was ein raffinierter Geist im Weinberg während der Blüte wert ist, einfach göttlich. Sehr dünn, zart. Der heutige Tee riecht also nach einem blühenden Weinberg, der nur zehnmal so stark ist. Ich denke, dass nach einem Monat Trocknen der überschüssige Bernstein verschwindet und genau das ist, was ich für meinen Geruchssinn brauche))

[Lichka]

LichkaIch machte ein wenig Traubentee, als das Trocknen eines solchen Aromas stand, konnte man es trinken, dick, Tee, stark! Und das Ergebnis ist starker grüner Tee, wenn er gebrüht wird, mit Säure, sehr lecker, man trinkt und betrinkt sich nicht, man will immer mehr!

[Olga]

Ich habe dieses Jahr einen superaromatischen Traubentee gemacht

Ich habe noch keine Mono-Traube gebraut. Es riecht nach Rosinen. Versucht in einer Mischung mit Actinidia und Aprikose. Sehr lecker.

Mein Mann hat gestern Pilze gepflückt, aber leider noch nicht.

Olgawie Nein ??? Die Menschen kriechen nicht aus dem Wald, sie sammeln Weiße. Vielleicht ist der Ort nicht sehr gut?

[Ludmila]

Ludmila, OlgaMono-Trauben schmecken genau wie Kompott, das ist für diejenigen, die sauer lieben.

Ich habe vor, Hydrolate aus Trauben herzustellen, also habe ich beschlossen, Monotrauben herzustellen, und er hat so einen Geruch abgegeben!
Ich frage mich, ob er in Hydrolat geht oder nicht ...
Übrigens geben nicht alle Rebsorten Superaromen ab, Amur-Hybriden sind nicht so geruchsintensiv wie die südlichen Sorten.

[Olga]

Olgawie Nein ??? Die Menschen kriechen nicht aus dem Wald, sie sammeln Weiße. Vielleicht ist der Ort nicht sehr gut?

kletterte alle Orte. Aber wir haben später immer noch ein paar Pilze

[Lichka]

Lichka, Anji, nun, endlich bin ich gekommen, ich dachte du hast dich von uns abgewandt))))), wahrscheinlich viel Arbeit ?! Sehr erfreut dich zu sehen!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok! Wie können Sie Ihnen allen und dem Tee den Rücken kehren?)
Es gab wirklich keinen Platz für Geschäfte, es gab weder Zeit noch Energie zum Schreiben und Lesen ... aber ich schaffte es, Tee zu kreieren. Richtig, nicht in solchen Mengen wie im ersten Jahr. Dann gab es nur noch einen verrückten Teeförderer))
Jetzt schaue ich in die Richtung aller Arten von Tränken. Stecken Sie Ihre Nase in das Thema, wenn es hier auf dem Brotbackautomaten eine gibt.

Guten Tag! Heute ging ich durch einen kleinen Park, um wie immer alle Büsche auf ihre Eignung für Tee zu untersuchen, während ich an meinem Mangel an Sauger und Erle litt, hier, bam! - Ein hoher silberner Busch mit grünen Beeren, hier ist er, Trottel! Und ich bin gerade aus dem Gefrierschrank Iwanuschka und Irga gestiegen, nachdem ich viermal gefroren hatte, und da der Sauger überhaupt nicht knirschte, habe ich ihn sofort in Betrieb genommen! Der Fleischwolf ruht, ich schreibe hier. Außerdem habe ich nach einem Ausflug in den Garten ein halbes Päckchen schwarze Johannisbeerblätter mitgebracht, über die schon jemand gemurrt hat. Nun, lass es mir reichen! Nach einer eingehenden Untersuchung meines bewachsenen Gebiets (weil zwei Jobs, zwei Kinder, sieben Tage die Woche und begehbar) fand ich wundervolle Blätter eines jungen Löwenzahns! Eines der Mädchen schrieb, dass ein anständiger Tee erhalten wird (dank meiner überwucherten Fläche). Narwal und sie. Die Tasche riecht übrigens gut. Aber ich musste sie waschen, wenn auch ohne Vergnügen, da am Tag zuvor eine Megalithdusche vergangen war und das ganze Gras mit einer Art Sand bedeckt war. In unserem Dorf kommen regelmäßig Chinesen zur Arbeit, wir haben ein Kraftwerk im Staatsbezirk, und so gingen sie einmal durch das Dorf und gruben junge Löwenzahnbüsche aus. Warum? Wir aßen. Und wir sind zum Tee! Wir werden schlanker und jünger, wie geht es dir?







Etwas Foto wird nicht gesendet, Traurigkeit ((



Dies sind die Körnchen von Ivanushka Sucker und Irgi. Ich weiß nicht, ob ich hier ein Foto machen kann, nein?

[NESMEYANA]

NESMEYANALeider wurden keine Bilder eingefügt

Und ich habe eine Frage an unsere Südstaatler: Wie magst du Maulbeertee, solltest du Mono machen?
Ein solcher Schläger ist aus einem Samen gewachsen, bis er produziert, aber er nimmt viel Platz ein, ich möchte ihn abschneiden und gleichzeitig verwenden

[Angela]

AngelaIch habe Maulbeertee, aber als Mono-Tee trinke ich ihn nicht. Ich werde definitiv noch etwas hinzufügen. Ich habe eine dunkle Maulbeere.

[Alla]

Alla, danke für die schnelle Antwort)) Sie können mehr über Farbe und Geschmack erfahren

[Angela]

Angela, 1 Seite Am Ende gibt es Links zu verschiedenen Teesorten, es gibt auch schwarze und grüne Maulbeeren.

[Lichka]

Lichka, Maulbeere in Samara ??? Wunderbares Wunder, wunderbar wunderbar ... Eine meiner köstlichen Beeren, exotisch wachsen wir nicht. Allerdings ... wie Kirschen, Walnüsse und vieles mehr

Hier habe ich gelernt, wie man ein Foto macht, Hurra! Dies sind Irga, Loch und Ivanushka, solche interessanten Körnchen.

[Yuri K.]

Yuri K.Nun, Sie müssen uns nicht direkt verleumden.))) Sowohl meine Eltern als auch meine Eltern haben Maulbeere auf dem Land.)) In der nächsten Straße wächst sogar ein Obstbaum mit meinen Eltern.
und auf Kosten der Nuss - auf kleinem Land wächst ein großer Obstbaum. Meine Eltern und ich haben auch gepflanzt, wir warten darauf, dass wenigstens blüht. Sie sind noch ziemlich Kinder.

[sweet_blondy]

sweet_blondyOh, okay, ich verleumde. Was Sie Maulbeere und Walnuss nennen, ist eine erbärmliche Parodie auf das, was diese Bäume im Süden abgeben. Wir können sagen, dass wir auch eine Aprikose haben, nur das Lachen ruft etwas mehr hervor als den Wunsch, es zu essen.Oder Birnen, die im zweiten oder dritten Jahr ab dem Zeitpunkt der ersten Ernte zu mikroähnlichen Birnen ausarten.

[Yuri K.]

[und im zweiten, dritten Jahr seit der ersten Ernte degenerieren sie zu mikroähnlichen Birnen.

Yuri K.Yuri, ich frage mich, warum das so ist? Immerhin ist unser Klima ähnlich, wir haben Birnen und Aprikosen, Birnen sind im Allgemeinen einzigartig, ich habe sogar in meinem Landhaus ...

[Yuri K.]

Yuri K., aaaaa na ja, wenn so ein Ansatz, dann wächst hier natürlich nichts))))
Und wir schaffen es irgendwie, uns über das zu freuen, was wir haben. Und Aprikosen schmecken uns und Birnen))))

[NESMEYANA]

NESMEYANAund FIG weiß, dass wir ein stark kontinentales Klima haben. +40 im Sommer, -40 im Winter

[Alla]

Alla,

Angela, 1 p. Am Ende gibt es Links zu verschiedenen Teesorten, es gibt auch schwarze und grüne Maulbeeren.

Vielen Dank!!!

Yuri K.,

Lichka, Maulbeere in Samara ??? Wunderbares Wunder, wunderbar wunderbar ... Eine meiner köstlichen Beeren, exotisch wachsen wir nicht. Allerdings ... wie Kirschen, Walnüsse und vieles mehr

Sogar wie das Wachstum um eineinhalb Meter pro Jahr wächst. So sind Kirschen und Nüsse.
Im Süden gibt es seit einem Jahr keine Aprikosen mehr. Wir werden eine Schachtel als Geschenk nach Krasnodar bringen
Übrigens mag ich es, Aprikosenblätter zu einigen zu mischen, sie geben einen Tropfen Bitterkeit und Adstringenz, die für Tee notwendig sind.

Ich habe die Wiesengeranie ein wenig separat gemacht, mono. Der Geruch von fertigem Tee ist zart, blumig, erstaunlich. Zwei Wochen später habe ich es versucht. Die Farbe ist erstaunlich, wie die Experten versprochen haben, und der Geschmack hat uns nicht enttäuscht! Nicht so intensiv wie die Farbe, subtil, leicht säuerlich, aber lecker! Das heißt, Sie können es mono trinken, aber wer ein wenig Adstringenz liebt, ist im Allgemeinen super!
Ich habe jetzt mehr gewonnen, ich werde mich mit allem vermischen, was passiert.

Nach dem Fleischwolf lag ich zwei Tage lang wie ein Brötchen in Feuchtigkeit und mäßiger Hitze

Woher kommt diese Fermentationszeit? Wenn das Rezept ungefähr 3 Stunden sagt, dann sicher nicht 2 Tage! Dies ist keine Gärung, sondern Silierung. Und von Silage gibt es keinen Geschmack, kein Aroma oder keine Farbe.

Ich liebe gut fermentierten Tee

Ich wiederhole, sogar der "gut fermentierte" Kamelientee, im gewöhnlichen "Tee", gärt etwa 2 Stunden lang.

Also ist mein Tee fertig, Ivanushka, Irga und Loch. Nicht schlecht, natürlich herrscht der Geschmack von Weidentee vor, die Irga fühlt sich an wie eine Mandel und der Sauger ist bitter im Nachgeschmack, aber er schmeckt angenehm! Ob es nach der Belichtung noch sein wird, wow! Mit Honig, Sterblichkeit ... Ich denke, dieser Tee ist für Liebhaber von starkem Tee geeignet, für mich auch irgendwie ... Ich liebe süße, delikate Tees. Hier wären Himbeeren ...

Wer hat es versucht? wie puer

Habe versucht. Und nach der Technologie von Pu-Erh, nicht Re-Fermentation. Es gibt viele Nuancen. Mochte es nicht.

Es stellt sich immer heraus, es wurde nie verwöhnt!

Hier ist ein Mann, der alles nach dem Rezept gemacht hat, seine Arbeit nicht verdorben hat und Tee genießt!

Hier ist ein Mann, der alles nach dem Rezept gemacht hat, seine Arbeit nicht verdorben hat

Mein Tee hat mich einmal verwirrt. Aus den zartesten, jungen Kirschblättern. Zu giftig für mich. Und dann habe ich es mit anderen Tees gemischt und alles getrunken.

[Linadoc]

Hier ist ein Mann, der alles nach dem Rezept gemacht hat, seine Arbeit nicht verdorben hat und Tee genießt!

Linadoc, danke, Liebes, hier ist alles so klar gemalt und gekaut, nimm es und mach es! Besonderer Dank geht an Sie für alles! Ich lese es wie einen Roman!



LichkaAngela, für mich sind Kirschen in Mono zu hart, aber in anderen Tees füge ich köstlich hinzu! Aber ein bisschen, ein paar Handvoll Kirschblätter pro Kilogramm anderer. Dann ist ein langer, zarter Nachgeschmack zu spüren!



Dies sind unsere Dickichte von Ivanushki, und weiter und das ist der heutige Regenbogen



Aber ich denke er ist schon verblasst

Aber die Straße meines Vankin. Rechts und links ist bereits eine alte, flauschige Vanka zu sehen, und in der Mitte ist sie jung, blühend, saftig und duftend.


Ich habe auch sauberes Vanka gemacht und mit Vanka gemischt. Morgen werde ich anfangen, es in die trockene Gärung zu gießen. Mit Himbeeren und Erle mag ich bisher am meisten. Aber auf dem Weg gibt es eine Birne und einen Apfelbaum.

[Linadoc]

LinadocLina, fährst du ein Moped?

Heute habe ich Himbeer-Erle-Vanechka-Birne gemischt
Erle mit Himbeeren schmachtete in einem langsamen Kocher.
Ich hoffe, die Möwen werden köstlich sein. Ich möchte morgen ein Testgebräu machen



NESMEYANAIst das eine solche Fläche von Ivan-Tee in Troitsk?