Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Mir hat das Foto gefallen (zum Thema Schlankheit, Liebe zu Brot und Tee)! Ich teile:

Und das sehr praktisch, und die Hände sind frei
Übrigens habe ich heute Käsekuchen aus dem gestrigen Hüttenkäse mit Apfelmarmelade zum Tee gemacht:

Was für Käsekuchen! Oh, wie ich wollte! Wir müssen es tun. Etwas, an das ich mich lange nicht mehr erinnert habe. Danke, Linochka, erinnerte sie mich. Wir müssen tun, bitte mein Mann. Er liebt.

Käsekuchen ... Nun, direkt zum Thema. Morgen werden die Enkelkinder für die Nacht gebracht, und Käsekuchen stehen auf der Speisekarte. Ich verspreche, die Kinder ein Jahr lang zu backen, aber immer noch nichts. Heute habe ich speziell Hüttenkäse in zwei Multikocher gelegt. Und wieder werden sie mehrere Tassen Tee ausblasen, sie werden sich selbst aussuchen. Klein, aber den Geschmack verstehen!

Hier Hier Ich habe mein Rezept für Käsekuchen beschrieben. Sie sind für mich gesund geworden.

Lina, ich mache praktisch das Gleiche. Nur Sonnenblumenöl. Und ich forme sie wie Weiße, das heißt rund mit Biesen oben und mit einem Loch in der Mitte. Das ist so, erblich - sogar die Urgroßmutter hat das getan, und alles ist hinter ihr her. Morgen möchte ich etwas schmackhafteres machen.

[Veronica]

Veronica, Linadanke Mädchen. Während ich Hüttenkäse mache, werde ich Käsekuchen haben. Gekitzelt ...

Und ich habe auch dieses Karbonat:

Ich habe es gerade geschnitten. Nun, verlieren wir Gewicht?

Lina! Und das ist schon ein Schlag unter die Gürtellinie ... Wie ich solches Fleisch liebe! Jetzt holen wir uns das Rezept.
Und von Fleisch werden Sie selbst mit Fett nie besser. Ich sage es, weil ich es sicher weiß. Vor allem, wenn HP wie Galya in das Zwischengeschoss gestellt wird ...

Jetzt holen wir uns das Rezept.

Wir tränken das Schweinefleisch (ich habe ein Schulterblatt) einen Tag lang in 10% iger Kochsalzlösung (ich habe es in Nitritsalz) im Kühlschrank. Wir reiben es mit Ihren Lieblingsgewürzen (ich habe es immer noch mit Senf bestrichen), saugen es ab und kochen bei T = 65-70 * C (ich habe 68 * C) 2,5-3 Stunden (ich habe 3 Stunden, weil 1,3 kg). Wir kühlen, schneiden und genießen.

evakuieren

Eh ... ich habe dieses Biest nicht ... und ohne in irgendeiner Weise zu saugen?

Können. Wir legen es in 2 Beutel, senken es nicht vollständig ins Wasser, die Luft aus den Beuteln wird verdrängt. Binden Sie zuerst eine Tasche und dann eine andere fest zusammen. Aber da die Luft immer noch bleibt, damit das Fleisch nicht aufschwimmt, drücken wir es mit etwas Schwerem (ich habe es mit einem schweren Steinstößel gemacht).

Und wie hält man die Temperatur von 68 *?

In meinem Shtebochka wird es beim Erhitzen in Schritten von 1 Grad ausgesetzt. Wenn Sie es in einem Topf auf dem Herd tun, müssen Sie die ganze Zeit auf das Thermometer achten - schalten Sie es ein und aus. Zusätzlich gibt es in jedem Cartoon ein Programm "Heizen", normalerweise ist es 68-70 * C, aber dies muss überprüft werden. Dann können Sie es darin ausschalten, aber in regelmäßigen Abständen ausschalten, um T leicht zu reduzieren.

Ja ok! Es gibt kein Thermometer! Ich werde nicht in die kalte Küche rennen, um zuzusehen. Der Multikocher auf meinem Wärmer backt Kuchen und Muffins und brät alles. Das heißt, wir müssen das Löschen machen. Und immer noch regelmäßig ausschalten. Danke, Lina, für das Rezept. Ich werde darüber nachdenken, wie es geht.

Luda, du kannst es in einem Topf auf dem Herd probieren. Sie müssen es irgendwie T messen. Wenn es niedriger ist, können Sie es die ganze Nacht anziehen und das war's.

Ja, ich habe auch an den Ofen gedacht. Ich habe mich angepasst, um mit Steinen zu kochen. Ich legte kleine Steine ​​auf den Herd, darauf eine Pfanne. Und alles, was geschwächt werden muss, schmachte ich lange ... dann, wenn der Ofen abkühlt, entferne ich die Steine ​​und stelle die Pfanne auf den Herd. Gefällt mir...
Im Allgemeinen werde ich ihm Fleisch bestellen und es kochen, sobald mein Mann in die Stadt geht. Danke, Lina, für das Rezept. So koche ich laut Empfehlung sehr gerne.

Luda rannte los, um Brot für die Nacht zu legen. Ich denke auch, dass der Ofen optimal ist.Aber Sie müssen immer noch ein kulinarisches Thermometer kaufen, eine notwendige Sache. Dann können Sie genau rechtzeitig navigieren. Hier ist es einfach nicht wünschenswert, dass T über 70 ° C steigt, da sonst das Fleisch eher trocken herauskommt.

Wie synchron wir mit Ihnen sind! Ich lege auch das Brot auf - auf 2 Teige ... Ja, ich möchte schon lange ein Thermometer. Aber wir verkaufen sie nicht. Die Verkäufer sehen mich wie einen Außerirdischen an, wenn ich frage. Und wenn ich mich in der Zivilisation befinde, liegt es irgendwie nicht an ihm. Der Sohn muss es bestellen, um es zu senden.

Mädchen, und heute habe ich anlässlich des weißen Glases eine Brille gekauft. Ich wollte so lange. Beautyaaaaa !!! Und die Größe ist gerade meine - 400ml.

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Ich habe Fireweed und Mleu Straight gebraut !!!

Sehr schön, Ksyusha! Mit einem lang erwarteten Kauf Sie! Ich liebe auch große Tassen, Tassen ... Sind sie nicht schwer?

Danke, Lyudochka! Ich ging und wog - 330 g. Es ist nicht schwer für mich. Es gab auch Tassen und Untertassen, aber solche nicht vertraut.

Zum Thema Teetassen ... Kreativ ...

Ich ging und wog - 330 g. Es ist nicht schwer für mich. Es gab auch Tassen und Untertassen, aber solche nicht vertraut.

Und ich wog meine jetzt auch 240 g. Auch 400 ml. Ich wähle Tassen nach Gewicht. Ich brauche es einfacher. Und Untertassen mag ich auch nicht. Eine Tasse klopft an eine Untertasse - nervig. Auch die Größe ist normalerweise klein.

Die Größe ist normalerweise klein.

Einmal gab es einen lustigen Vorfall. In Bulgarien ruhte ich mich aus und ging dreimal beim Frühstück mit diesem Becher Tee (Buffet) einschenken. Also konnte der Koch am zweiten Tag nicht widerstehen und gab mir ein normales Glas. Persönlich. Also ging ich später mit ihm zum Frühstück.)

Gut gemacht, Koch! Infundiert.
Und unter Kasachen ist es in der Tradition des Teetrinkens gesetzlich vorgeschrieben, so wenig Tee wie möglich in eine Schüssel zu gießen. Dies bedeutet, dass der Eigentümer Sie respektiert. Das heißt, der Gast trinkt Tee, und der Besitzer (die Gastgeberin) selbst gießt sofort frischen Tee ein, während er die Schüssel mit den Teeresten abspült. Und so weiter bis ins Unendliche. Der Gast hat nicht einmal Zeit, zurückzublicken, da der Besitzer des neuen Tees einschenkt. Dieser Brauch ist nicht sehr gut für mich ... Deshalb habe ich immer darum gebeten, mir Tee "ohne Respekt", also nach oben, einzuschenken.

[Anya]

Hallo, alle miteinander! Mädchen, gestern habe ich Aprikosen-Mono-Tee gebraut, den ich im Juni gemacht habe. Es stellte sich heraus, dass es etwas Unverständliches, Trübes, Grünes mit einem unangenehmen Geruch war. Goss es aus! Und ich habe gestern viel daraus gemacht, ein ganzes großes Backblech ist es wert, getrocknet zu werden.

AnyaIch habe im Sommer Aprikosenblatt-Tee gemacht und vor kurzem durch einen Fleischwolf. Tees sind zart und lecker, aber die Mühle ist beim Brauen dunkler, das Gebräu ist alles transparent.

[Alla]

AllaVielleicht haben wir so eine Vielfalt, aber es riecht so, dass ich es in einer Tüte nach draußen gebracht habe, dann werde ich es brauen, ein Foto machen. Obwohl die Sorte häufig ist, mit einem roten Fass, süßer Knochen. Die Blätter rochen nach dem Einfrieren gut.

Ich denke, es ist nicht die Note. Die Trübung des Tees und der seltsame Geruch deuten darauf hin, dass die enzymatischen Prozesse nicht dem Szenario entsprachen. Meistens kann dies auf übermäßige Feuchtigkeit in den Blättern zurückzuführen sein, dh auf eine Untertrocknung des Blattes.

Die Blätter rochen nach dem Einfrieren gut.

Anya, hast du die Blätter vor dem Gefrierschrank getrocknet?

Lina, ich habe dein Fleisch gestern in einem anderen Thema gesehen. Wir haben einen Schinkenhersteller wiederbelebt, ich mache Fleisch darin, aber ich möchte auch so einen Karbonad. Aber die Kröte drückt fünftausend, um für einen Staubsauger auszugeben, besonders da wir jetzt in den Sparmodus wechseln, machen wir Endoprothetik für meinen Mann und wir zahlen voll. Oder geben Sie sich für das neue Jahr zusammen mit einem Trockner für Obst und Beeren ... Boom zum Nachdenken.

Gut gemacht, Koch! Infundiert.
Und unter Kasachen ist es in der Tradition des Teetrinkens gesetzlich vorgeschrieben, so wenig Tee wie möglich in eine Schüssel zu gießen. Dies bedeutet, dass der Eigentümer Sie respektiert. Das heißt, der Gast trinkt Tee, und der Besitzer (die Gastgeberin) selbst gießt sofort frischen Tee ein, während er die Schüssel mit den Teeresten abspült. Und so weiter bis ins Unendliche. Der Gast hat nicht einmal Zeit, zurückzublicken, da der Besitzer des neuen Tees einschenkt. Dieser Brauch ist nicht sehr gut für mich ... Deshalb habe ich immer darum gebeten, mir Tee "ohne Respekt", also nach oben, einzuschenken.

Nach ihrem Abschluss wurde sie in die Siedlung Nikolsky in der Region Dzhezkazgan versetzt, lebte in einer Wohnung und eine junge kasachische Familie lebte in der Nachbarschaft. Eines Abends luden sie mich zum Tee ein.Ein Schluck Teeblätter und Sahne wurde in eine Schüssel gegossen, der Tee war sehr lecker. Aber nach dem fünften Schluck, den ich bat, eine volle Schüssel einzuschenken, kam ich gerade von der Schule zurück, ich war sehr durstig und der "respektvolle" Tee passte nicht zu mir.

[Alla]

AllaVielleicht haben wir so eine Vielfalt, aber es riecht so, dass ich es in einer Tüte nach draußen gebracht habe, dann werde ich es brauen, ein Foto machen. Obwohl die Sorte häufig ist, mit einem roten Fass, süßer Knochen. Die Blätter rochen nach dem Einfrieren gut.

Anyaund ich habe eine solche Vielfalt, aber dieses Jahr gab es nicht einmal eine Farbe auf der Aprikose. Ich wasche alle Blätter so, dass kein Staub auf ihnen ist, unsere Ökologie ist nicht sehr sauber, aber alle Tees haben sich als gut herausgestellt.

[Lina]

Linahabe alle Rezeptlinks durchgesehen. Alles ist so bunt, sieht appetitlich aus, es wurde viel Liebe und Arbeit investiert. Jetzt koche ich viel, wenn Kinder und Enkel kommen, mache ich jetzt eine Pause vom Kochen.

Ich bin gerade von der Schule zurückgekommen, ich war sehr durstig und die "respektvolle" Teeparty passte nicht zu mir.

So wahr! Du verbringst 8 Stunden Unterricht am Tag, die Zunge klebt am Gaumen ... Es gibt hier nicht genug Eimer ... Ich möchte trinken, trinken und trinken, ohne anzuhalten ... Aber je weniger sie einschenken, desto mehr respektieren sie. Und das Zeichen, dass Sie bereits Tee getrunken haben, sind nicht die Worte, sondern die Handflächen, die über die Schüssel gekreuzt sind. Dann lässt Sie der Gastgeber zufrieden - er gibt dem Gast einen Drink.

Und das Zeichen, dass Sie bereits Tee getrunken haben, sind nicht die Worte, sondern die Handflächen, die über die Schüssel gekreuzt sind.

Und wir stellen die Schüssel verkehrt herum auf die Untertasse.

Und so kannst du!
Im Allgemeinen haben wir herausgefunden, dass eine Tasse etwa Folgendes benötigt, um Tee zu trinken:

Sie haben etwas geschrieben, bevor Sie Zeit haben, zurückzublicken, als 3 Seiten weggestrichen sind, ja, so dass Sie vor der Arbeit davonlaufen und kochen, kochen, backen, backen möchten
Nooooo, Lyudochka, (ABER ABER !!!) Am Morgen nahm sie HP heraus und gab ihrem Mann die Aufgabe, Milchbrot mit Rosinen zu backen.
Einmal sagte ich, ich hätte in dieser Saison 2 Leute mit Tee weggebracht ... Gestern habe ich meine Heimat angerufen, das ist fast die Region Archangelsk, also sagt mein Freund zu mir: Galya, ich kann momentan keinen gekauften Tee trinken !! Und Sie wissen, wie schön es für mich war, das zu hören
Ich habe auch keine Vakuum-Enta-Installation, ich mache das Fleisch so, aber ich wickle es entweder in eine Hülse oder in Folie und im Quenching-Modus mache ich es in einer Vielzahl. Was denkst du unterscheidet sich von deinem Geschmack? Ich nenne es gekochtes Schweinefleisch.

In meiner Shtebochka

Es war peinlich, alle zu fragen, was für ein * JOKINGLY * gerade ein Cartoon war, aber welches ist für mich immer noch eine Frage ...

Nooooo, Lyudochka, (ABER ABER !!!) Am Morgen nahm sie HP heraus und gab ihrem Mann die Aufgabe, Milchbrot mit Rosinen zu backen.

Häkchen, das ist eine andere Sache! Gut gemacht, dein Mann! Eine Medaille für seinen Mut (sie rannte zur Arbeit und ihr Ehemann unter Tanks zu HP).
Und das ist für Sie - um neue Teemaschinen in den Tee einzuführen. Gut gemacht !

Oh, was für eine Tasse ist das, dann schwere Lyudochka, also waren ihre Worte so süßer Schatz auf meiner Seele !!! Taiga Balsam
Sie sagt: Spät hast du mir gesagt, du hast wenig getan, also musst du sie schicken

Also waren ihre Worte so süß, Schatz auf meiner Seele !!! Taiga Balsam

Und für mich ... Und für mich ... Ihre Worte sind Balsam ... Und deine auch ...

Es ist gut, dass jedes Jahr neue Blätter wachsen, sonst hätten sie alles abgeschnitten und im nächsten Jahr die Leere
Lachen Lachen, aber was würden sie tun, Tee kaufen, nein, auf keinen Fall!

Galina, dies ist ein Steba Multikocher-Schnellkochtopf, ihre Schüssel ist groß und es gibt einen Mehrkochmodus, der die Temperatur sehr gut reguliert. Ich möchte einen für die Datscha-Saison kaufen, um ihn nicht aus dem Haus zu nehmen, sonst komme ich nach Hause und, wie es das Glück wollte, brauche ich einen Schnellkochtopf, und sie ist auf dem Land ...
Und das saftige Fleisch hat einen anderen Geschmack, es unterscheidet sich von gedünstetem Fleisch. Und der Fisch ist sehr lecker.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, danke für die Erklärungen), ich hatte lange Zeit 2 Multi, zuerst zog ich von der Datscha zur Datscha, dann wurde ich müde und kaufte eine zweite), ich schlafe einfach nicht mit ihnen, unzertrennliche Freunde

Galina, also habe ich auch zwei davon. Ein Multikocher, ein weiterer Multikocher-Schnellkochtopf.So wenig! Beide arbeiten gleichzeitig, und ich muss zuerst rechnen, um Zeit zu haben, etwas anderes zu tun. Dann hörte ich die Bemerkung: "Gestern hatte ich einen Ruhetag auf dem All-Inclusive-System. Der Multikocher, der Ofen, der Brotbackautomat, der Herd und die Waschmaschine waren inbegriffen." ... Also leben wir so. Manchmal denke ich: Wie sind meine Kinder aufgewachsen, obwohl ich abends noch studiert habe und schließlich keine Ausrüstung vorhanden war und selbst die Waschmaschine keine automatische Maschine ist ...

Linaaaa, was für ein schönes Fleisch, rosa, saftig, sehr appetitlich.

Omela, herzlichen Glückwunsch zu den neuen Tassen, lass sie lange halten. Wird die Tasse nicht sehr heiß? Ich habe mir einmal ein Glas gekauft und konnte nicht trinken - es war heiß.

Es war einmal, als mein Vater mich besuchte, und er sah zu, wie ich Tasse für Tasse Tee trank. Ich schaute und gab mir beim nächsten Besuch eine 0,5 Liter Tasse, damit ich nicht leiden und mich sofort so viel einschenken musste, wie ich brauchte.

Ich gratuliere tick zu viel Glück, ich habe meiner Freundin beigebracht, wie man ihren eigenen Tee macht, und den warmesten und schönsten daraus.

[Vika]

gab mir eine 0,5 Liter Tasse

Vikaund ich kaufte mir 2 Tassen (Gläser?) für 0,8 Liter. Dort ist die Begeisterung ...

Cool, du musst auf dich selbst aufpassen.

[Unser Tee ist der Tee am meisten]

Mädchen, im Internet gibt es philosophische Aussagen über Tee. Es hat mir gefallen. Ich werde nicht alles auf einmal schreiben, aber ich werde es in Portionen verbreiten. Ich verstehe, dass sich das alles auf traditionellen Tee bezieht, aber das haben wir bereits selbst entschieden Unser Tee ist der Tee am meisten.

Alles kann von einer Person genommen werden, aber um TEE aufzunehmen, müssen Sie ihm Wasser, Feuer und Erde nehmen.

Dumme Leute trinken TEE, den andere loben. Kluge Leute trinken den TEE, den sie mögen.

Arme Menschen trinken den TEE, für den sie werben. Reiche Leute trinken, was immer sie wollen.

Lassen Sie sich vom Leben so unterstützen, dass Sie immer eine Tasse Tee haben würden.

TEA kann einen Menschen nicht grundlegend verändern, aber es betrifft ihn fast täglich.

Wer in eine solche Situation geriet, in der er lange Zeit keine Gelegenheit hatte, eine Tasse Tee zu trinken, kann verstehen, was das Leben ist.