Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Lena, als ich dir über Nüsse schrieb! Nur die Formel für die chemische Reaktion der Fettoxidation ergab nicht ... Und noch lange nicht lagern.

Veronica, schwöre nicht! Wie sie sagen, ein Huhn beißt nach Getreide, und ich stoße selten auf eine solche Menge. Ich halte Haselnüsse lange in Muscheln, manchmal schicken sie uns aus Dagestan. Nun, mein Sohn wurde süchtig, gekaut, ich denke, dass sie sich nicht hinlegen werden.
Lina, Mädchen, ich bin immer wieder erstaunt über deine professionelle Selbstkontrolle, wie viel Nerven, Geduld und Aufmerksamkeit du brauchst, besonders nach solchen Schichten. Aber du selbst hast gesagt, dass du nicht Gott bist, natürlich macht es das nicht einfacher, aber nichts kann geändert werden. Sei stark, liebes Mädchen und verbeuge dich tief für deine Arbeit, unabhängig von den Ergebnissen.

Lena, (im Flüsterton) wie viel hast du ihnen gekauft ???

Ja, Mädchen, das Leben geht weiter! Ich fütterte alle mit dem Abendessen, begann mit dem Waschen, kochte das Kompott, stellte den Auflauf zum Frühstück auf, aktualisierte den Sauerteig für Roggen (ich hatte einen neuen) und rührte den Teig für Weiß auf. Dann müssen Sie noch den Rassolnichek für die Nacht kratzen, damit er braut. Und ich habe auch Puten- und Rindfleisch-Sous-Vide eingelegt, statt Wurst werden sie in Scheiben geschnitten.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ich umarme dich !!! Du bist der beste!

Du bist der beste!

Ja, okay ... ... schon verlegen! Ich bin ganz rot vor Verlegenheit ...
Und wo ist unsere Lyudochka ??? Lyuda-ah-ah, antworte mir!

Die Leute waren seit dem Morgen nicht mehr dort ... Wahrscheinlich trotzdem die Annahme, dass wir mit unseren Gesprächen im Teehaus ihren ganzen Verkehr gegessen haben ...

Luda, heute wollte ich irgendwohin gehen ...

[Tricia]

Mädchen, hier ist das Brot von gestern, Schnitte natürlich cool! aber lecker)
Tricia, Nastya hat mit deinem Link einen Kuchen gemacht, während ihr noch kalt wird

Ja, nein Lyudochka

Mama, wo bist du? Kinder weinen

Galya, wie süß! Und etwas Brot!
Haben Sie es direkt aus Haferflocken gemacht oder eine Alternative gefunden? Vergessen Sie nicht, es richtig abzukühlen, sonst bröckelt es stark. Guten Appetit!

Galyun, schmeckt es wie ein Kuchen? Ich liebe den Hüttenkäse und es ist notwendig, ihn zu backen. Die Kotflügel trennen sich, kandierte Früchte kühlen ab, wir müssen noch Lyudochkins Ketchup für den Winter machen, versprach ich. Gal, bist du zum Mittagessen mit mir? Lina, du hast morgens gute Laune!
Ja, ohne Luda ist es wie ohne Mutter, alles scheint in Ordnung zu sein, aber sie ist nicht genug ...

Galin, was für schöne Stiefel. Du hast welche auf dem Big gebacken?

schöne Stiefel. Du hast was auf dem großen gebacken

Natasha, ja, groß. Aber die Schnitte sind wie beschämend, mein Teig war zerknittert, nicht geschnitten, ich muss ein Schreibmesser kaufen.

Haben Sie es direkt aus Haferflocken gemacht oder eine Alternative gefunden?

Nastya! Ich bin gestern in den Laden gegangen, es gab kein Haferflocken, ich habe Haferflocken gekauft, und das sind zwei verschiedene Dinge, aber nicht wesentlich verschieden.
Als ich letzte Nacht anfing, es zu machen und das Rezept zu lesen, erinnerte ich mich - dies ist ein alter "Kuchen" aus dem Norden, der seit Jahrhunderten in der Region Archangelsk hergestellt wird. Mama nannte ihn "Pfannkuchen" Kuchen. Aber es scheint mir, dass das Haferflocken mit Speck gemischt wurde (oh mein Gott, wie ich es gegessen habe), aber vielleicht irre ich mich. Dann wurde eine große Schicht Hüttenkäse und eine Schicht gedämpfte Preiselbeeren mit Zucker darauf gelegt. Sie stellten es in einen russischen Ofen und aßen es mit heißen Löffeln.
Ich habe schwarze Johannisbeeren eingelegt, es stellte sich heraus, dass Haferflocken und Hüttenkäse süß und die Beeren sauer sind. ABER!! Diese 100 g Öl schienen mir sehr fett zu sein.

Gal, bist du zum Mittagessen mit mir?

Helen, du musst ein Gewissen haben)))

[Galya]

Guten Abend allerseits!

GalyaIch backe diesen Kuchen sehr oft, aber mit Haferflocken. Ich kaufe Packungen mit 200 Gramm in der Saison.Nach Geschmack sind dies ganz andere Dinge mit Hafermehl: nussiger, süßlicher Geschmack, fast ohne mehligen Geschmack und Gluten. Und wenn es mit Öl gemischt wird, entsteht eine bröckelnde Masse, Öl macht sich überhaupt nicht bemerkbar ... Wenn Sie wollen, werde ich Ihnen Haferflocken näher an unserem Treffen kaufen, ich werde es weitergeben)).

Nastyusha, ja, ich weiß sehr gut, ich habe meine ganze Kindheit gegessen), ich habe es oft im Verkauf gesehen, nur gestern war ich nicht am Scheideweg. Und in der Kindheit haben wir mit Milch gegessen))), Haferflocken wurden auf die Milch gegossen, sie sank nicht sofort und wir aßen mit einem Löffel.

Ich meine nur, dass es fettig schien, weil Sie Haferflockenmehl hatten und nicht Haferflocken. Es war notwendig, das Mehl richtig in einer Pfanne zu braten. Das Futter nimmt dieses Öl oder so etwas irgendwie auf und man bekommt eine Kruste aus krümeligen Shortbread-Keksen))). Und normalerweise mache ich so einen Kuchen mit der gleichen Menge Teig, aber für 400-500 Gramm Hüttenkäse in einer Silikonform mit einem Durchmesser von 20 cm kühle ich die Nacht ab. Ich habe Zucker in den Teig und in die Füllung 2 mal weniger gegeben, eine Prise Salz. Es härtet gut aus, es kann einfach entfernt werden, die Schicht der Quarkfüllung erweist sich als hoch, wie bei einem echten Käsekuchen, sehr schön. Hergestellt aus Blaubeeren, Kirschen, Pflaumen, Pfirsichen, Ananas. Es gab nie Einstiche)).

Eh, ich kann mir vorstellen, dass es in der Kindheit hausgemachtes Haferflockenmehl gewesen sein muss, das von meiner Großmutter gekocht wurde, süß - sowohl Haferbrei als auch gebratenes Müsli in einer Flasche - köstlich!

Mädchen. Ich habe Weizen-Roggen-Brot. Schauen wir uns das Rezept an.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411753.0

Tonya .. der Geruch hat mich erreicht, ich werde es am Wochenende versuchen)

[Antonina]

Mädchen, niemand litt unter Wahnsinn - haben sie Orangenmarmelade mit kandierten Früchten gekocht? Ganze Keile + kandierte Früchte?
Und dann wollte ich so ungewöhnliche Marmelade, dass ich schon Orangen schäle.

Antonina, tolles Rezept!

Nastya, schreibe in Temko, ich habe gerade das Rezept veröffentlicht. Wie ich möchte, dass meine Freunde geschätzt werden.

[Antonina]

Antoninaund ich schon! Und fragte sogar nach der Säure im Teig

[Administrator]

Guten Abend alle zusammen!
Oyey nochmal wie sehr ich vermisst habe ..))

Unsere Sahne wird von der Farm verkauft, aber es sind 20%. Sie können wahrscheinlich keine Butter daraus machen? Hast du das Rezept aus dem Forum genommen? Ich fürchte, ich werde es nicht wagen, den ganzen Käse zu machen, weil man keine hausgemachten Milchprodukte kaufen kann.

Elena, wir haben 35% + - Sahne, weil es verschiedene Eimer gibt: entweder schneiden oder gießen. Und wie absichtlich: Als ich Flüssigkeit für einen Kuchen brauchte, stieß ich auf alles "Feste", aber als ich mich entschied, Butter niederzuschlagen, nur flüssige)) Ich schlug sie ohne Rezept nieder, was ist da: 5 Minuten mit einem gewöhnlichen Mixer oder 10 Minuten mit einem manuellen Besen - und fertig! Dann gut auspressen und noch spülen müssen, aber ich spüle nicht, ich mag den Geschmack von Buttermilch. Ich berühre es nicht mit meinen Händen, ich stopfe alles mit einem Spatel (damit es weniger schmilzt). Die Ausbeute ergibt sich aus 800 ml Sahne und 400 g Butter. Und für das Geld ist es rentabel und vor allem - dass es Butter ist. Ich denke, dass 20% auch gemacht werden können, nur die Ausgabe wird geringer sein und es wird länger schlagen. Die gleichen 20% sauren Sahne für die Sahne geht verloren. Ich habe auch gesehen Administrator Rezept mit gedünsteter Sahne, es verdunstet viel Feuchtigkeit und fast ein Öl bleibt übrig. Vielleicht kann dies mit 20% gemacht werden.

Lena, ich lagere Walnüsse so: Zuerst trockne ich sie richtig auf der Batterie (2-3-4 Tage für eine Woche - abhängig von der Anzahl der Nüsse), natürlich nicht in einer Tüte, sondern dann im Kühlschrank in einem Lebensmittelbehälter. Wenn sie gut getrocknet sind, werden sie so knusprig und für mich viel schmackhafter. Nun, und es ist weniger wahrscheinlich, dass es schimmelt.

Ich erinnerte mich, warum ich Lagenaria nicht mehr pflanzen wollte. Ich habe die Blumen von Hand bestäubt. Sie blühen am späten Nachmittag und Bienen mit Hummeln sehen bereits ihren fünften Traum. Und ich habe die Staubblätter selbst mit Stempeln gestochen.

Ich habe irgendwie Peperoni (auf der Fensterbank) bestäubt, diese Aktivität hat mir nicht gefallen

Heute gingen wir mit meiner Größe zur Datscha, Schnee (ich, wenn überhaupt, 172),

eh, und wir haben wenig Schnee. Nun, die Wahrheit ist noch vor Februar, wir haben die "schneelagendsten". März übrigens auch

Nastya, heute habe ich nur kandierte Früchte gemacht, sie stehen und trocknen. Eigentlich mag ich Zitrusfrüchte nicht wirklich, aber ich frage mich, was Sie tun können? Ich habe den kandierten Fruchtsirup übrig, sehr gesättigt.
Ich verstehe nicht, wo sind alle?

[Tricia]

TriciaWas ist das für ein Kuchen, wo habe ich ihn vermisst? Ich brauche auch so einen Kuchen, PICK mich auch.
Helen, auf Kosten der Lagerung von Nüssen im Gefrierschrank, wie ich verstanden habe, wird eine Nussnudel für Satsivi in ​​einem Fleischwolf zubereitet und ist bereits gefroren. Ich habe dies auf der Website gelesen, oder? Ich erinnere mich nicht, ich erinnere mich, dass ich von dieser Methode überrascht war, aber ich verwende so oft wie möglich zerkleinerte Nüsse, also erinnerte ich mich nicht.

[Yachthafen]

YachthafenWas für ein schönes Brot! Roggen? Die Brote sind so groß Und wo ist der Cutter?

Ich backe seit einigen Jahren selbst Brot mit Hopfensauerteig, wir kaufen überhaupt nicht im Laden.
Heute habe ich drei Brote gebacken, zwei für ihn und ich nehme eines mit.

oh ... er ist auch groß mit Taakoy Hopfen Sauerteig !!! Marinochka, kann ich ein Stück haben? besser zwei?

Light, danke für diese detaillierte Antwort. Und in Papiertüten (wie Mehl) können Sie eine Batterie anlegen?
Wir haben sowohl Februar als auch März auch Schnee, ich weiß nicht, wie wir zur Datscha kommen werden. Wir, wie in den vergangenen Jahren, wurden ständig gereinigt, fingen nicht an, gingen in die Datscha: entweder um das Badehaus zu heizen, dann nur um Tee zu trinken, der auf einem echten Feuer auf dem Herd gebraut wurde, und das Kind ritt so viel er konnte um die Baustelle herum, im Frühjahr befürchtete es, dass es aus Gewohnheit überall gleich klettern würde , aber nicht klar erklärt, wo es möglich ist, wo es nicht möglich ist, und das war's, es gab keine Probleme. Nun, manchmal, wenn es für den Ball einfliegt, aber nur zuerst.

Ich habe Früchte und Nüsse in einer kleinen Papiertüte getrocknet, die an Batterien hängt.

[elena kadiewa]

elena kadiewaLen, warum gehst du nicht, um mein Brot zu probieren?

Hier ist das Brot von gestern, Schnitte, natürlich cool! aber lecker)

Gute Schnitte, Hauptsache - was für Schnitte! Schöne Bars!
Ich mache oft Schnitte mit einer Schere. Nicht schlimmer als speziell. Messer.

Ton, na ja, ich mag kein Roggenbrot, ich backe nur meinen Mann, aber ich liebe Weiß und Grau wie Darnitsky. Wenn er meinen Schatz fertig hat, werde ich deinen nur für eine sehr lange Zeit versuchen.

Ich habe einen Kuchen aus dem Omeloka Hospad gefunden, ich muss alles aufschreiben!

Und in Papiertüten (wie Mehl) können Sie eine Batterie anlegen?

Dadada, es ist toll, alles in Mehlsäcken zu trocknen! Die Hauptsache ist, das Mehl gut zu schütteln.

Fand einen Kuchen von Mistel

Wo?!!

[Oksan]

OksanHast du diesen gefunden?
Lena, diese.
Ich habe es gekocht:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147809.0

Und ich bin immer noch im Thema über den Pizzabäcker ... Aber heute nur noch Tee, Tee - wir verlieren nach gestern Gewicht. Und morgen - bei einem Besuch mit einer Übernachtung in der Schule wird der Neffe kommen, auch beim letzten Besuch hat sie ihr eine Pizza zum Würzen versprochen. Da ist jetzt was. Und am Samstag gibt es große Gäste, und Sie brauchen viel Essen. Morgen früh das Endrohr und arbeiten, arbeiten! Alle meine Küchenhelfer funktionieren! Es ist notwendig, bis Samstag in den Lagerstätten Gasttee von Cherry-Mono zu finden, den ich wenig habe, etwa einen Liter, sonst werden sie sicher fragen! Nun, sie trinken mehr als eine Tasse Tee, also werden sie Weidenröschen und Kirschen probieren, und ich denke, sie werden für etwas anderes ausreichen.

Hüttenkäse-Himbeer-Torte aus der Mistel. TYTS Ich kann es nicht tun.
Veronica, du hast ein lustiges Wochenende, ich sympathisiere. Ich mag lange Zeit nicht viele Gäste, ich bin sehr müde.

Ein "besorgter" junger Mann kam heute zu mir. Besorgt über einen gesunden Lebensstil. Sie bot ihm Tee und Kaffee an. Mit solch einer wichtigen Miene erklärte er, dass er nur grünen Tee trinke. Braute ihm meinen eigenen Tee ... Was hier begann! Was? Wie?! Was ist das?!! Im Allgemeinen bat er mich um einen "Handwerker" in der Saison, zumindest zum Sammeln, zumindest zum Verdrehen, zumindest ... für eine Portion Tee. Wurde kürzer ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaHelen ist lang, aber lecker.KubanochkaDie Freundinnen gehen alle langsam mit Lyudochka zum Tee.

Lenus, danke für dein Mitgefühl! Sie ist keine Nichte, sie ist im Vorstand, sie liebt es, zu uns zu rennen, mit dem Hund zu kuscheln, mir zu helfen. Aber am Samstag ... Am Sonntag werde ich mich hinlegen.

Also, Len, der sich mit der Tatsache beschäftigt, zuerst Rohstoffe zu sammeln und dann in die Badewanne zu gehen, können Sie sich vorstellen, wenn für eine Portion, wie viel Sie darauf pflügen können! Und der Lebensstil ist wieder gesund, frische Luft, körperliche Arbeit. Wer bist du bei uns?

Danke Mädels für DEINE.Ich habe gerade Haferflocken in Auchan gekauft.

Wer bist du bei uns?

ICH! Oder wie?

[Lena]

Lena, KubanochkaIch rate Ihnen, die Füllmenge (Hüttenkäse) zu erhöhen und in einer kleinen, aber hohen Form (vorzugsweise geteilt) zu backen und dann richtig abzukühlen. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen großen, sehr appetitlichen Kuchen handelt, der wie ein verschütteter Käsekuchen aussieht.

Oh, Lena, ich meinte einen Beruf im Zusammenhang mit Gesundheit. Lebensweise, interessanterweise einfach. Es tut mir leid, wenn ich beleidigt habe, ich habe versehentlich einfach so ein wenig falsch geschrieben

Ich rate Ihnen, die Füllmenge (Hüttenkäse) zu erhöhen

Danke, Nastena! Ich werde bedenken. Und dann wollte ich in der Prinzessin backen, aber dort würde es sich als niedrig herausstellen. Ich werde im Ofen backen.

TYTS Ich kann es nicht tun.

Len, es ist sehr einfach: Sie stecken eine Schaltfläche mit einem Globus (nach "Einfügen eines Bildes" ist die Schaltfläche blau), "[url] [/ url]" erscheint und der Cursor zwischen den Klammern blinkt, schreiben dort "tyts" und öffnen dann die zweite Registerkarte das gewünschte Thema und kopieren Sie die Adressleiste, fügen Sie das "=" - Zeichen in die erste Klammer nach der URL ein und fügen Sie sofort die kopierte Adresse ein: [url = address] You

Oh, Lena, ich meinte einen Beruf im Zusammenhang mit Gesundheit. Lebensweise, interessanterweise einfach. Es tut mir leid, wenn ich beleidigt habe, ich habe versehentlich einfach so ein wenig falsch geschrieben

Warum bin ich beleidigt? Ich hätte nie gedacht!
Von Beruf habe ich ... Im Allgemeinen habe ich eine Firma für Sicherheitssysteme. Ich beschäftige mich mit Design. Und ein gesunder Lebensstil ... Fast ein Hellseher, so etwas ...

[Kubanochka]

KubanochkaJa, dieses ist ein sehr schönes und interessantes Rezept, und ich habe eine abnehmbare Form von 10 cm Höhe, und ich werde den Kuchen noch nicht backen, ich muss Haferflocken finden. Helen, der Assistent, ist sehr gut, auch wenn er beim Zusammenstellen von Tee wenig hilfreich ist, dann wird er zumindest jemanden haben, mit dem er sprechen kann, nicht nur mit Kräutern und Blättern.
paramed1, ich Temka PP ist auch nrA! Ich stoße oft darauf.