Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Es hat nicht geklappt, Lina! Wir müssen es am Morgen versuchen.

Len, dort ist alles ganz einfach, setze einfach keine Leerzeichen in Klammern (ich setze es so, dass der Computer die Beschreibung nicht in einen aktiven Link verwandelt).
Hier ist mein Stück Rindfleisch und Pute Sous Vide:

Es ist notwendig, bis Samstag in den Lagerstätten Gasttee von Cherry-Mono, den ich wenig habe, etwa einen Liter zu finden

Ein bisschen über LITER !!!

Gal, na ja, wenn Sie mehr für den Prozess der Herstellung von Tee aus Kirschblättern verantwortlich wären (wie ich mich erinnere, haben Sie ihn verbrannt ...) und nicht durch fremde Dinge abgelenkt würden, würden Sie diese Menge nicht als zu groß betrachten. Und was wird Ihrer Meinung nach lang genug sein, wenn ich allen zeige, wo ich es versteckt habe? Gee-gee, nur ich weiß !!! Es gibt nur wenige Kirschbäume in unserem Dorf, wenige, wir müssen dem Dorf ein wenig hinzufügen, um Geschmack zu haben.

[Wenig]

Ein bisschen über LITER !!!

Ja, das ist mir auch aufgefallen Wenig

und hier ist mein flacher Kuchen * Focaccia * Fast nach Linas Rezept. Es sieht aus wie ein kleines, aber es war groß: l 30cm. Nun, die Löcher sind einfach riesig.

und Butter


Gestern bin ich krank geworden, also bin ich überhaupt nicht an meinen Computer gegangen. Ja, im Allgemeinen näherte sich nichts außer dem Fernseher

Was seid ihr alle? Ein Liter ist nicht viel, ein Lesezeichen für die Gärung und zwei Portionen zum Trocknen in einem Airfryer, dh eine Sammlung, zum Beispiel Weidenröschen, rustikal oder Apfel. Und ich habe in drei Durchgängen Kirschen gemacht, da Bäume nur an zwei Stellen wachsen. Es stimmt, am Ende der Saison habe ich einen anderen Ort gefunden, es gibt so viel von allem und niemand lebt.

Sveta, die Focaccia-Klasse ist gut geworden!

Veronique, ich habe überhaupt keine Monokirschen, weil man Kirsche fühlte, und selbst diese Feige habe ich ein wenig davon als Zusatz zum "Dorf" gesammelt. Was ist das hier für ein Ort? Und wie kommst du durch den Zaun dorthin zu diesem Ort? Und von dort mit Blattballen auch über den Zaun?

Nun, wenn Sie verantwortungsbewusster bei der Herstellung von Tee aus Kirschblättern waren (wie ich mich erinnere, habe ich ihn verbrannt ...) und nicht abgelenkt waren

Nun, Erinnerung, Veronica erinnert sich an alles, wir haben sehr wenige Kirschen in der Nähe von St. Petersburg, aber ich persönlich habe 1 Kirsche (ich habe keine Kirschen gesehen, obwohl sie seit 2 Jahren blüht), auch wenn sie um der Blätter willen wächst. Wie viel kann man von einer Kirsche mit einer Höhe von 1,5 m sammeln - ich habe 2 mal in einem kleinen Beutel gesammelt. Ich habe eine Charge verkocht))) und die zweite ins Dorf gelassen (warum?). Also durfte ich Mono überhaupt nicht ausprobieren.

Ja, natürlich nicht, ein Liter ist nicht viel. Besonders wenn Sie sich vorstellen, dass ich nur noch einen Liter Weidenröhrentee habe. Das sind also eine Art Katzentränen

Am Ende der Saison habe ich einen anderen Ort gefunden, es gibt so viel von allem und niemand lebt.

eh .. Ich wünschte, ich könnte einen solchen Ort finden .. Das derzeitige Dorf ist alle bewohnt, und selbst wenn niemand lebt, ist es so gut eingezäunt, dass Sie nicht durchkommen (und dies wird hier nicht akzeptiert, es gibt viele Nachbarn und wird es nicht verstehen)).

Was ist das hier für ein Ort? Und wie kommst du durch den Zaun dorthin zu diesem Ort?

Ich stellte mir vor: Zuerst fliegen Blattballen auf die Straße, und dann fällt Veronichka aus dem Dickicht.

Gal, komm schon, warum machst du dir Sorgen ... Rustikales Leckeres hat sich herausgestellt, oder? Hier in unserem Dorf trägt die Kirsche fast keine Früchte, obwohl ihre Blockade 10 km entfernt ist, aber ich kenne dort niemanden und die Straße ist dicht und sandig. Also werden wir schaffen, wo immer wir müssen, die Nachbarn haben zwei Bäume ... Also haben Sie und ich Hoffnung für die nächste Saison! Ich habe eine Art Müll auf meiner Website, wie eine Kirsche, die dieses Jahr blüht, es gab mehrere Früchte, aber fast ohne Fruchtfleisch, einen Knochen ...Und die Blätter sind näher an den Kirschblättern, aber der Geruch ist Kirsche und es gibt nur wenige von ihnen. Und es wächst, gemein, mit einem Busch ... es steht für Gurken und Tomaten, und vor so langer Zeit wäre ich im Müll gewesen ...

Gal, es war fast so, aber nicht von dieser Seite. Zuerst kamen vier riesige Taschen heraus, dann drückten sich meine Nichte und ich durch. Nun, die Leute saßen in ihren Gärten ... Und in unserem Dorf mit 40 Häusern ist ungefähr die Hälfte unbewohnt, ich möchte nicht gehen, hier und da fielen Zäune, woanders stehen sie, aber die Tore sind nicht verschlossen. Und wir alle kennen uns, wenn jemand wohin geht, bedeutet das, dass er dorthin gehen muss. Für die nächste Saison ist geplant, weitere vielversprechende Gebiete zu erkunden. Unsere Wildnis ist unpassierbar, deshalb haben wir sie und eine Farm.

Ich habe eine Art Müll auf meiner Seite, wie eine Kirsche, die dieses Jahr blüht, es gab mehrere Früchte, aber fast ohne Fruchtfleisch, einen Knochen ... Und die Blätter sind näher an den Kirschen, aber der Geruch ist Kirsche und es gibt nur wenige davon. Und es wächst, gemein, Busch.

In, das ist der Filz, ich habe das gleiche.

Es gibt Pläne, mehrere vielversprechende Orte zu erkunden.

Hier ist der Waldläuferjäger

Lina, Sveta, unser Zoll ist auf unserer Farm einfacher. Früher, vor ungefähr fünfundzwanzig Jahren, konnte man eine Schubkarre vor dem Tor, eine Schaufel usw. stehen lassen, für eine Woche gehen, zurückkehren und alles an Ort und Stelle finden. Im Gegenteil, wenn Sie sehen, dass Ihr Nachbar etwas vergessen hat, und beschließen, es zu entfernen, bevor er zurückkommt - wow, schlechte Manieren! Nicht akzeptiert! Jetzt tauchen Fremde auf, aber äußerst selten erreichen sie einfach nicht. Und wenn wir für ein paar Tage abreisen, nehmen wir die Stühle nicht aus dem Pavillon, sondern spulen die Schläuche nicht ein. Alles ist ruhig.

Lina, nicht gefilzt. Ich habe den Filz vor langer Zeit entwurzelt. Und dies ist entweder eine Süßkirsche oder eine Art unfruchtbare Sorte. Aber die Blätter sind seltsam, wie die von Kirschen, glänzend, aber eineinhalb Mal mehr ... Und natürlich werden Sie ein Ernährer sein - heißer Tee, und es gibt keine Bäume auf dem Gelände, nur hohe Birken- und Johannisbeersträucher und eine kleine Himbeere, nur wurde sie eingepflanzt Vergangenes Jahr. Und was soll man diese Bäume pflanzen, trotzdem tragen sie auf unserem Boden kaum Früchte oder laufen wild. Wir haben auch Linden, die gut wachsen. Mitten im Dorf gibt es sechs riesige, ich habe sogar Angst zu erraten, wie alt sie sind ... Die Farm hieß früher Katharina die Große, zu Ehren von Katharina II., Das ist wahrscheinlich ihr Alter ...

Ich schlafe und sie schreiben ... klug. Ich habe auch einen winzigen Kirschbusch, das Ufer, ich nehme die Blätter erst im Spätherbst ab, aber mehr oder weniger von den Nachbarn, also habe ich letztes Jahr zugestimmt, dass ich es nehmen würde, ich frage mich, ob die Vereinbarung dieses Jahr erhalten bleibt? Es gibt dort sowieso keine Beeren. Es ist notwendig, mehrere Schichten zu nehmen und sie an einer neuen Stelle zu pflanzen. Und Tee, ja, endet katastrophal schnell, trotz all meines Geiz. Diejenigen, die es bereits versucht haben, sagen: "Sollen wir Ihren Tee trinken?" Und was sagst du als Antwort? Dass die Kröte mich drückt? Es scheint unpraktisch.
Lin, ich habe gestern versehentlich einen Film gesehen oder besser gesagt, er war in der Küche, und so hat die Hauptfigur (sie ist jedoch eine Gynäkologin), die ich mit Ihnen verglichen habe, alle gerettet, aus allen möglichen Schwierigkeiten herausgezogen, gerade Filmarzt, also dies Ich hatte dich im Kopf und alles hat für dich geklappt! (Lache nur nicht, aber hier sind die Assoziationen, sie sieht auch aus wie ein MÄDCHEN, obwohl sie grob ist, aber sie ist wie eine grobe Person). Chur, lach nicht!

Wow, Mädchen. Du kannst nicht schlafen. Und nachts mit so einer appetitlichen Schönheit schauen. Meins bat um Pizza für das Wochenende. Vielleicht macht jemand TYK

Natasha, lege es in die Suchmaschine und wähle.

Ja schon. Aber Sie müssen immer noch aus einer solchen Vielfalt wählen?

Schauen Sie sich Veronica's an, Lina's, obwohl ich nicht weiß, ob sie das isst, können Sie es gerne von den ausgestopften Mistel-Sonadoren nehmen. Ich mag keine Pizza, ich koche sie nur auf Anfrage, aber im Forum scheint alles zu funktionieren.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenusichek! Warum wachst du so früh auf, um 5-54 hast du es erhöht!
Lena,

und auch unsere Lina hat meiner Meinung nach die gleiche Spezialität, also hast du dich definitiv umgesehen. Ich nehme jeden Tag meinen Hut vor ihr ab, so:

Ente, du hast 5-54, und ich habe noch 3 Stunden, ich bin bereits von der Prozedur gekommen und habe den Auflauf für die Bauern in den Ofen gestellt, den Kleinen übersprungen, und du schläfst alle! Nein, Lina ist nicht die gleiche Spezialität wie bei Verwandten, sie ist ein Vogel eines anderen Fluges, höher. Und wohlgemerkt, ich beantwortete Fragen nur in meinem Einfallsreichtum, und die ALTEN ZEITEN schliefen!

also ich .. na das ist .... (schon gestottert) ist im 4. eingeschlafen.

Lina ist nicht die gleiche Spezialität wie bei Verwandten, sie ist ein Vogel eines anderen Fluges, höher.So können Sie in jeder Spezialität ein Vogel eines sehr hohen Fluges sein, sogar der Hausmeister kann auf einem Besen fliegen) Natürlich kann Linochka der Abteilungsleiter sein.

Und wo hast du spät (oder früh) rumgehangen? Aus dem Menü also laufen und rennen, bald nach Hause gehen, Berichte ...

Großvater hat nicht geschlafen, aber ich schlafe im Standby-Modus

Lenus, und was für ein Auflauf gibt es?

Dann okay, ich bin unterrichtbar, ich dachte nur, ich würde wieder irgendwo rumhängen. Fauler Auflauf - Nudeln, Pilze, Hackfleisch, Brunnen, Zwiebel, Bulg. Pfeffer, alles grüne Zeug.

und was ist irgendein Zalepushka ???

Nun, es gibt Dill, Oregano, Basilikum, jedes Kraut, trocken oder gefroren.

ja ich habe gescherzt)))

Aber ich frage mich, treffen Sie sich dort? Moskauer, Petersburger? Ich verstehe, wir sind weit weg: Vyazma, Woronesch, Krasnodar ... Aber du bist neben mir. Ich konnte nicht widerstehen, zumindest sah ich um die Ecke.

natürlich treffen
Wir haben viel Strom und für welchen stehen wir? Die Telefone helfen uns also

Straight Movie Doctor, also warst du in meinem Gehirn und hast es geschafft! (Lach nur nicht, aber hier sind die Assoziationen, sie sieht auch aus wie ein MÄDCHEN, obwohl sie grob ist, aber sie ist wie eine grobe Person). Chur, lach nicht!

Ich kann nicht-u-uh Nein, ich bin kein Filmarzt. Eine kranke Geschichte hat mir hier erzählt ... nun, sie haben es verstanden, sie haben es sich ausgedacht, aber sie hatten wahrscheinlich Berater. Nun, eigentlich, okay, ich gestehe - ich bin ein Sünder, ich habe auch im Fernsehen und in einem speziellen Lehrfilm mitgespielt, und CDs mit meiner Teilnahme wurden an Mütter in Entbindungskliniken verteilt, und eine populärwissenschaftliche Serie wurde im regionalen Fernsehen und auf einer bekannten Website als Berater gezeigt hat funktioniert ...

Lina ist nicht die Spezialität der Scharfen, sie ist ein Vogel eines anderen Fluges, höher.

Nein, ich habe andere Spezialitäten, obwohl ich in diesem Bereich arbeite. Ich bin nicht "höher", aber anders, ich habe nur alle möglichen Abschlüsse und Titel, aber tatsächlich bedeutet es praktisch nichts. Sie können Abschlüsse haben und ein Dummkopf sein oder ein einfacher Arzt, aber ein großartiger Spezialist.

Heute habe ich unseren Tee zum Brot hinzugefügt, ein cooles neues Rezept. Ich hoffe ich mache heute ein Rezept.

Erschienen, du bist unser Vogel! Jetzt warte ich auf ein Rezept mit Tee. Mädchen, und mit Luda hat niemand eine Verbindung per Telefon? Sogar ich beginne Hysterie, okay, wenn der Verkehr ...
Hier, Galenka, habe ich dir gesagt, dass die Spezialität nicht dieselbe ist, aber du hast mir nicht geglaubt! Hören Sie, was ältere, erfahrene Leute zu Ihnen sagen!

Sogar ich beginne Hysterie, okay, wenn der Verkehr ...

Ich fange nicht an, aber meine Seele ist fehl am Platz

Ich habe heute auch an Luda gedacht, Lena, natürlich Verkehr, ALLES IST GUT !!!! kommt am Sonntag zu uns gerannt!
wir sagen NUR gut voraus!

Wieder Brot mit Sauerteig?

Wieder Brot mit Sauerteig?

Flachs ist Roggen und Roggen wird nicht gesäuert - nicht Roggen. Außerdem habe ich ein klassisches "russisches Sauerbrot" (ein Klosterrezept, ich habe dort einen Agenten).

[Lina]

Guten Abend alle zusammen!
Lina, aber dieses klösterliche Rezept ist in Ihren Rezepten enthalten, anscheinend sehe ich keinen solchen Namen. Oder ist es ein Firmengeheimnis?

Gestern habe ich so einen leckeren Kuchen aus einem mageren Keksteig gemacht - mit Feta-Käse, Kräutern, Speck, Hartkäse - sehr lecker! Nach Irinas Rezept-Vernissage. Heute mache ich noch einen Haufen.

und dieses klösterliche Rezept ist in Ihren Rezepten

Noch nicht, aber ich hoffe es wird heute sein. Aber mein Keksteig ist nicht gut gelaufen, sagen die Kinder - es gibt nichts Besonderes und bröckelt. Sie sagen, machen Sie bessere Hefe, wenn auch dünn, aber Hefe. Darüber hinaus hat Hefe einen Kaloriengehalt von 274 kcal und im Keksteig - 375 kcal, und Proteine ​​sind im Keksteig im Vergleich zu Hefeteig fast zweimal weniger.

Wenn ich jetzt den Sauerteig einsetze, nehme ich jemandem das Gehirn heraus. Und dieser JEMAND stimmt zu?
Wie oft ich mir Ihre Rezepte ansehe, aber ich fürchte, es gibt so viele verschiedene Bewertungen.

bröckelt

Wow, und mein Keks hat sich vor und nach dem Backen perfekt benommen. Es bröckelte nicht, es knirschte. Es stimmt, ich habe einen Teil des Rast ersetzt. Butter für Butter, aber ich glaube nicht, dass es betroffen ist.
Ich habe vor, dem Teig Mais oder Kichererbsenmehl hinzuzufügen, damit weniger Mehl von höchster Qualität vorhanden ist. Wir werden sehen, wie es herauskommt.

Und dieser JEMAND stimmt zu?

Jemand stimmt zu ... aber ich bin es nicht. Nur ein Scherz, natürlich, nimm es raus, ich schicke dir zusätzliche Hardware, wenn du das Thema auf der Website studierst und anfängst. Hier ist Tonya, ein kluges Mädchen, sie hat Hopfensauerteig gemeistert, und warum geht es dir schlechter?
Aber der Wels hat mich gebissen! Ich lüge nicht. Unsere Freunde vom Angeln brachten Wels, frisch. Er lag friedlich für sich, der Typ schlief ein. Nun, ich beschloss, ihn zu zerschneiden, nahm ihn am Rücken und probierte ihn mit einem Messer an, und er zuckte, meine Hand rutschte (rutschig, Hund!) Und direkt in seinen Mund, und er klickte mit seinen Zähnen und allem, was ich schreie, der Wels hängt an meinem Finger und lässt nicht los , Kinder lachen ... Ehemann hämmerte ihn in den Kopf ... er ließ los Also jetzt tue ich mir am Finger weh

[Linadoc]

LinadocIch werde den Hopfensauerteig beherrschen, aber ich habe Hefe, fermentiertes Brot, wir können es richtig anders sagen. Jeder mag es bei der Arbeit, wir essen unser Brot zu Hause. Ich trage oft Focaccia, um nach Ihrem Rezept zu arbeiten (mit gebratenen Zwiebeln). Ja, ich habe viel von der Seite genommen.

"(Klosterrezept, ich habe dort einen Agenten).

Aus Versehen nicht das Wichtigste?
Der Wels hat gebissen und er war gesund?
Heute habe ich serbisches Essen von Masha Masinen gemeißelt, ich verehre sie!

Pitu in Serbisch von Mistel

Nein, Pita auf Serbisch von Masha Masinen. Ich habe es ein paar Mal gemacht. Es gibt einen Bericht zum Thema Pita und PP mit Bildern.

Aus Versehen nicht das Wichtigste?

Nein, aber das Wichtigste in der Küche des Klosters. Es ist nur schwierig mit dem Gewicht der Produkte, weil sie ihre eigenen volumetrischen Maße haben. Aber es ist lecker und alte natürliche Rezepte, die Perlgerste im Klosterstil ist auch sehr lecker.

Was für ein Bastard, ich verwirre sie immer, ich muss es schnell reparieren!

Der Wels hat gebissen und er war gesund?

Ja und sehr lecker und saftig, verschlungen Wir haben schon einen Bissen gegessen

[Anatoljewna]

Antoninochka Anatoljewna,
links Rezension auf Dorfbrot

Aber der Wels hat mich gebissen! Ich lüge nicht.

Was für ein Horror! Es ist natürlich lustig, dass der Fisch gebissen hat, aber nicht für den, der gebissen wird. Hospadi !!! Deshalb kaufe ich garantiert toten Fisch, also gefroren. Ich fürchte, ich lebe und bin überzeugt, dass es nicht umsonst ist!
Lina, zumindest ist dein Finger nicht verletzt? Der Wels scheint keine sehr großen Zähne zu haben, obwohl es davon abhängt, welcher Wels ..