Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Lina, alles Gute zum Geburtstag an die Ältesten! Hast du nicht gedacht, dass "das Problem der Anfang ist"? Und dann noch zwei! Gesundheit und Kind, sein Bruder und seine Schwester und vor allem ihre Mutter! Nun, und für Papa (wo können wir nicht?).

Lena, dieses Ding kostet 3600 in Ozon, an anderen Orten für 4. Deshalb dachte ich lange, zu Beginn des Winters war der Preis 2800 ... Aber ich habe mich trotzdem überzeugt. Warten wir auf Sensei, das heißt, Lina, sie hat eine Reihe von Rezepten für Pizza auf unserer Website, die ich bereits gesehen habe.

Lina, ich habe angefangen, dieses Thema mit dir zu lesen, aber ich habe es nie zu Ende gelesen.
Ist sie Mutter vieler Kinder? Nun, ein Held, nein, eine Heldin! Ich respektiere es viel mehr, gut gemacht, Mädchen. Hey, betrink dich dort nicht zu sehr, aber: DEINE GESUNDHEIT !!!

Lena, jetzt werden wir ein weiteres Thema sorgfältig studieren! Wenn es nicht zu spät ist, backen sie dort einfach etwas und sagen es ihnen.

Ja, fügen Sie 2 Stücke hinzu und es wird einen kleinen Ofen geben. Mal sehen, was besser ist.

Hey, betrink dich dort nicht zu sehr, aber: DEINE GESUNDHEIT !!!

Ich werde morgen Dienst haben, du wirst dich nicht betrinken.

Ja, fügen Sie 2 Stücke hinzu und es wird einen kleinen Ofen geben.

Tatsache ist, dass in der Hitze und zu anderen Zeiten Kuchen und Pizzen gebacken werden können, ohne den Ofen zu fahren !!! Vesch !!! Und generell schnell und lecker !!! Ich lege etwas auf den Teig aus dem Kühlschrank, Käse darauf, 15-20 Minuten - und die Familie wird gefüttert! Die Abdeckung ist nach 8 Monaten hervorragend - nichts. Nur die Höhenbeschränkungen - 4,5 cm. Wäscht sich perfekt - spritzte ein wenig Wasser, wischte es mit einem Lappen ab und schnitt es ab!

Lina, ich nehme meinen Hut ab, dann wird alles enthüllt)))
Und Safran ist meiner Meinung nach ein Hibiskus-Stigma oder bin ich verwirrend? Ich habe es so gekauft.

Galya, Safran ist das Stigma von Crocus Sativus, d. H. Crocus. Das Stigma ist getrocknet und du bekommst diesen gelb-orangefarbenen Bullshit. Aber dies ist nicht der Krokus, der unter dem Schnee hervorkriecht, er wächst viel weiter südlich und ist wild.

[Gal]

Gal, dort steht direkt ausdrücklich im Rezept - Imeretischer Safran, und das sind die Blütenblätter von Ringelblumen :).
Hibiskus ist ein Hibiskus, eine andere Pflanze Hibiskus-Sabdariffa, wie die sudanesische Rose auch genannt wird.
"Nachdem die Blume verdorrt ist, beginnen die Tassen zu wachsen, nehmen mehrmals zu und werden saftig und" fleischig ", leuchtend rot. Sie werden nicht nur für Tee verwendet, sondern machen auch Gelees, Saucen, Kompotte daraus, verwenden sie zum Färben von Lebensmitteln, gesalzen, In Ländern mit natürlichem Wachstum werden junge Blätter und Triebe als Gemüsegericht gegessen. "

Lina, also dachte ich, dass der Ofen in der Datscha klein ist, man kann keine Pizza stopfen, und er ist alt, er macht dort Winterschlaf, was wäre wenn ... Und dann auf den Tisch legen, vorübergehend, natürlich, er backt schnell. Und Sie können sich an 4,5 cm anpassen. Und wir lieben Aufläufe, besonders pflanzliche. Und der Airfryer ist im Sommer immer im Tee. Wenn überhaupt, werde ich fragen, kann ich? Hier am Samstag werden die Gäste wichtig sein, vielleicht werde ich etwas für sie backen, ich werde mich einer neuen Sache rühmen.

Heute haben wir eine Probe von Lena Tims schnellem Chimchi genommen. Chimchusha ist leicht gesalzen, noch nicht kräftig, aber schon so lecker.
Ich versuche immer wieder, mehr Gemüse in die Ernährung aufzunehmen. Der Ehemann tritt manchmal. Ich habe kürzlich einen "Showdown" in einem Geschäft arrangiert, in dem ich gesalzene Weinblätter gefunden habe, als würde er diesen Mist nicht essen. Alles, was ich vorher gegessen habe, ist Müll und Dreck ... Nun, ich sage, ich werde etwas Brei haben und mich mit Fleisch zu Dolma machen. Also mal sehen was was ist ...
Jetzt denke ich, wie man diesen Dolma macht, damit die Blätter nicht aus Eichenholz sind. Vielleicht länger verdunkeln?

Nastya, übersehen ... Imeretischer Safran - nicht aus Blütenblättern, sondern aus Blütenständen von Ringelblumen, d.h.ganze Blüten werden getrocknet. So können auch die Tagetes verwendet werden.

In einem Narren ... Hibiskus, Hibiskus, warum habe ich es in meinen Kopf gesetzt! Natürlich ist es Hibiskus

[Veronica]

VeronicaIch habe damit viel Strom gespart (Elektroherd -11.000 W und 10-20 Minuten aufheizen und Princeska 1500 W aufheizen und nach 5 Minuten aufheizen), es von Moskau zur Datscha und zurück transportiert. Ich lagere es vertikal in einem Schließfach, benutze es aber mindestens zweimal pro Woche oder noch öfter. Schnitzel sind jetzt auch nur noch drin - saftig, schnell und weniger waschen.

Und ich liebe Kapuzinerkresseknospen)

Und ich liebe Kapuzinerkresseknospen)

Und was sind die Kapern! Meine Gurken und Olivier gehen nicht ohne Kapern vorbei! Und die Blätter im Salat statt Brunnenkresse.

Jetzt denke ich, wie man diesen Dolma macht, damit die Blätter nicht aus Eichenholz sind

Verbrühen Sie die Blätter mit kochendem Wasser und sie werden weich. Helens Chimchi hat es 2 Mal gemacht und ich werde immer noch sicher sein. Es ist besonders lecker in einer Woche, da es infundiert ist. Und Okra ist auch die Frucht des essbaren Hibiskus. Früher war sie im sowjetischen Gyuvech Bulgarisch, es wurde in Pappkartons in Eiskiosken verkauft, und jetzt passiert es manchmal im Gefrierfach.

[Linadoc]

Linadoc, aber wie macht man Kapern aus Kapuzinerkresse, damit sie den Winter über bleiben können?

Und Okra ist auch die Frucht des essbaren Hibiskus.

Okra und Hibiskus stammen aus der Familie der Malven (wie Kakaobohnen und Cola), aber sie sind verschiedene Pflanzen.

Verbrühen Sie die Blätter mit kochendem Wasser und sie werden weich.

Danke für den Rat!
Ja, sie werden in einem Glas eingemacht. Verbrühung trotzdem?

Es ist besonders lecker in einer Woche, da es infundiert ist.

Und ich mag es so sauer und kräftig!

Und Okra ist auch die Frucht des essbaren Hibiskus.

Sie scheint aus der Familie der Malvaceae zu stammen. Ich liebe es, so lecker! Erst kürzlich wurde es nicht in Geschäften gefunden.

[Lina]

Linadoc, und wie macht man Kapern aus Kapuzinerkresse, damit sie den Winter über bleiben können?

Ja, Lina, teilen Sie das Rezept bitte!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka Ich habe einen Traum von Prinzessin, ich habe das Thema von Anfang an gelesen. Ich möchte wirklich auf meiner Farm haben
Jetzt backe ich Brot aus Roggenmehl, ich beherrsche ein neues Rezept (für mich). Ich schreibe alles auf, wiege es.

aber wie man Kapern aus Kapuzinerkresse macht,

Grundstufe! Salz, Zucker, Essig, Wasser schmecken wie eine Marinade, alles wird kalt gegossen, nur damit es bedeckt ist und das war's!

Ja, sie werden in einem Glas eingemacht. Verbrühung trotzdem?

Ich würde verbrühen. Aber ich habe normalerweise lose Blätter auf dem Markt gekauft.

[allein]

Guten Abend Mädchen!
Oh, und sie haben viel geschrieben ..)) Und heute bin ich mit Samen in den Laden gekommen allein Normalerweise sind mein Mann und ich überall zusammen und er lässt uns nicht länger als 1 Minute am Fenster verweilen. Er fängt sofort an zu jammern, dass ich so lange her bin.
Im Allgemeinen kaufte ich:
Süße Zwiebel drei Sorten,
Samen Bockshornklee,
Anis,
Kerbel,
restliche Erdbeeren,
wilder Knoblauch,
Nun, und so weiter für kleine Dinge. Tomaten für OG sind großfruchtig, Paprika usw.)
Aber die Hauptsache wurde hervorgehoben fettig... Wenn jemand die Gelegenheit nicht findet oder nicht hat: Kontakt! Ich werde es mit freundlichem Herzen senden!
Lyudmila, ich schlage vor, es zu senden, solange wir es haben! Und dann nehmen sie alles sehr gut

[Linadoc]

LinadocIch pflanze Kapuzinerkresse für die Schönheit, aber es stellt sich heraus, dass Kapern eingelegt werden können.

Kapern aus Kapuzinerkresse Elementar: Salz, Zucker, Essig, Wasser schmeckt wie eine Marinade, alles wird kalt gegossen, nur damit es bedeckt ist und das war's!

Nun, danke!
Ich habe mir ein Rezept kopiert. Ich mag Kapuzinerkresse wirklich als Blume und mag sie auch als würzige Ergänzung zu einem Salat. Und wie man einlegt - ich habe mich selbst nicht erraten, viele Knospen sind unter dem Schnee geblieben. In dieser Saison werde ich nicht mehr dumm sein, ich werde Kapern machen

aber es stellt sich heraus, dass Kapern eingelegt werden können.

Ja, Tonya und die Blätter im Salat und die Blumen im Tee!

Und meine Großmutter hat Kapuzinerkresse ganz in meiner Kindheit verwendet (das heißt, vor sehr langer Zeit). Und als Heilpflanze und anstelle von Kapern und jungen Blättern ...

[Antonina]

Antonina, sie und der Salat ist gut und schön, sie ist so .. Senf. Ich habe meinem 7-jährigen Sohn gezeigt, dass diese Blumen gegessen werden können, also hat er einen Freund mitgebracht und sie haben die Hälfte der Blumenbeete für mich gegessen. Obwohl die Blumen scharf schmecken, kann man "aus dem Busch" sehen, dass alles interessant und lecker ist))

Ich schlage vor, es zu senden, solange wir es haben! Und dann nehmen sie alles sehr gut

Svetochka, vielen Dank für Ihre Sorge! Ich denke, wir sollten es auch haben. Wir gehen neulich in die Stadt, der erste Laden ist mit Samen. Also werde ich mich zuerst selbst ansehen.

Und ich habe vor dem Winter so viel gesät, jetzt frage ich mich, was aufgehen wird. Und sie rieten auch, Grüns in Töpfe zu säen und sie jetzt in einer Schneeverwehung zu begraben, und wenn der Schnee schmilzt, hängen Sie sie an die Südwand, ich möchte es versuchen. Ich pflanze schon gerne einjährige Blumen und würzige Kräuter in alle Töpfe. Und ich habe auch ein Halbwald-Blumenbeet im Schatten, also sind dort zusammen mit dem Wirt und dem Spargel Johanniskraut, Rainfarn und Ivan-Tee unser Favorit, obwohl bisher 1 Exemplar. Und an einem anderen Ort, einem riesigen Spargelbusch, wuchs sie aus Samen. Ich wusste vorher nicht, dass dies der Spargel ist, der gegessen wird. Zuerst hatte ich Angst, die Sprossen zu brechen. Und jetzt habe ich den ganzen Mai gebrochen und gekocht. Und je mehr Sie brechen, desto mehr neue klettern. Und der Busch wurde einfach riesig. Ich liebe Spargel sehr, eine Delikatesse für mich.

Lina, ich habe ein Rezept für Samstagsgäste gefunden. Und das ist deine Focaccia. Sie sind Weißbrot, sehen Sie, sie essen nicht, aber Focaccia - ich weiß nicht ... Nun, wenn überhaupt, dann werde ich mehr bekommen.

[Irina]

Irinaund ich habe auch vor dem Winter alle möglichen Dinge gesät! Es ist gut, im Herbst zu säen: keine Mücken, keine Mücken

Und sie rieten auch, Grüns in Töpfe zu säen und sie jetzt in einer Schneeverwehung zu begraben, und wenn der Schnee schmilzt, hängen Sie sie an die Südwand, ich möchte es versuchen.

Wird diese Schichtung funktionieren? Und was, einfach bis April gehen? Wow, ich habe sogar ein paar Bodentöpfe "frei"!

Ich werde mich zuerst ansehen

Natürlich, natürlich! Aber wenn überhaupt, ist das Angebot gültig

[paramed1]

paramed1, Focaccia, die ich nach Linas Rezept backe, ist köstlich. Peks sicher!

[Svetlana]

Svetlana,

[Irina]

IrinaIch werde mich für Spargel interessieren. Ich habe sie vor 5 Jahren (aus Samen gezogen) und im Garten meiner Mutter gepflanzt, sie war die ersten zwei Jahre so dünn und ihre Mutter versuchte sie herauszuziehen. Und dann kann man sehen, dass sie an die Macht kam und anfing, so ziemlich knackige Triebe und vieles mehr zu gebären. Es stellte sich jedoch ein dichtes Dickicht heraus (gepflanzt nach 15 cm). Das wollte ich also fragen: Ist es möglich, es zu transplantieren? Sozusagen dünn. Habe ich richtig verstanden, dass Sie nur 1 Busch haben? Ich habe 20 Stück pro 1 Quadratmeter gepflanzt. m)

und Blätter für Salat und Blumen für Tee!

Ich lese und meine Augen sind ein Nickel

[Veronica]

Veronica, infizierte mich mit dieser Focaccia .. Ich ging zu suchen und fand nicht
Aber ich habe dieses gefunden, ich mag es, wenn die Hefe minimal ist:
Zürich Brot
Und ich backe Brot mit einer ähnlichen Technologie, weil mit Lina alles viel einfacher ist. Hier werden wir meine Brote fertig machen und solches Brot machen.

Und das ist deine Focaccia.

Veronica, bewährter Rat:

Tun Sie es am Tag zuvor, damit der Teig die Nacht im Kühlschrank verbringen kann. Nehmen Sie ihn 1 Stunde vor dem Backen heraus, formen Sie ihn dann mit den Fingern gerade in der Prinzessin und stecken Sie die Oliven gerade mit den Fingern hinein. Gießen Sie ein wenig Olivenöl darauf. In Princesa ist es optimal, Focaccia aus 300 g Mehl herzustellen, dh das Rezept für 300 oder 600 g (für 2 Focaccia) neu zu berechnen und die Flüssigkeit leicht zu erhöhen. Im Moment mache ich das: warme Molke 220-230 g, Mehl 1c 300 g, Olivenöl 2 EL. l., Salz 1 TL, Zucker 1 EL. L., Trockenhefe 1 TL, Trockengewürze (Basilikum, Oregano = Oregano) 2 TL. Ich knete alles in HP außer Salz und Öl, nach 30-40 Minuten füge ich alles andere hinzu und knete erneut. Dann in einem mit Olivenöl geölten Beutel und über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Gebrauch schütte ich es direkt aus dem Beutel in die Prinzessin, knete es mit meinen Händen, schalte die Prinzessin für 15 bis 20 Sekunden ein, schalte es aus und lasse es 45 bis 60 Minuten gehen, dann stecke ich Oliven und zerdrückten Knoblauch auf ein wenig geriebenen Käse, du kannst, oder du kannst einfach Olivenöl und noch 15 Minuten aufstehen. Dann backen.

Im Moment mache ich das: warme Molke 200-210 g, Mehl 1c 300 g, Olivenöl 2 EL. l., Salz 1 TL, Zucker 1 EL. l., Trockenhefe 1 TL, Trockengewürze (Basilikum, Oregano = Oregano) 2 TL. Ich knete alles in HP außer Salz, Öl und Knoblauch, nach 30-40 Minuten füge ich alles andere hinzu und knete erneut. Dann in einem mit Olivenöl geölten Beutel und über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Gebrauch schütte ich es direkt aus dem Beutel in die Prinzessin, knete es mit meinen Händen, schalte die Prinzessin für 15 bis 20 Sekunden ein, schalte es aus und lasse es 45 bis 60 Minuten gehen, dann stecke ich Oliven und zerdrückten Knoblauch auf ein wenig geriebenen Käse, du kannst, oder du kannst einfach Olivenöl und noch 15 Minuten aufstehen. Dann backen.

Lina, ist das genau das Rezept?

Lina, Sonne, danke! Warten Sie ein paar Rezepte aus der Branche über PP, die mir übergeben wurden. Ich habe die Tatsache gesehen und mich daran erinnert, dass Sie die Einnahme von 300 g Mehl empfehlen, weil ich Ihnen in allen Angelegenheiten voll vertraue. Ich werde alles tun, wie du geschrieben hast.

Sveta, bedenke, dass derjenige mit geringfügigen Änderungen (Anpassungen). Nur ich hatte diese Focaccia bereits gebacken, sie wurde zuerst für MV Steba gegeben und ich stellte sie in den Ofen. Und alles war sehr lecker, aber nicht lange ...

kann es transplantiert werden?

Svetlana, ich denke im Frühjahr ist es möglich. Ja, ich habe nur einen Busch, aber eine sehr große Höhe von fast 2 m und einen Durchmesser von etwa einem Meter. Ich möchte es auch teilen. Sie können es nicht ausgraben, öffnen Sie es einfach mit einer Schaufel. So verteile ich meine Pfingstrosen. Du hättest sehen sollen, wie ich sie pflanze, als würde ich meinen Finger an meiner Schläfe drehen. Keine Löcher, nichts. Im Rasen, am Rande des Rasens entlang des Weges mit einer Bajonettschaufel, mache ich eine Lücke, stecke die Wurzeln dort ein, drücke zurück und das wars. Blüte im nächsten Jahr.

[Linadoc]

Linadoc, Vielen Dank! Ich habe es auf einen Computer kopiert, damit es immer zur Hand war
Veronica, Vielen Dank! Und ich backe alles im Ofen mit Wasser, ich habe mich daran gewöhnt. Ich habe immer noch nur x \ n zum Backen, keine Specials mehr. Techniken

Ich ging ins Bett ... Ich bedecke mich mit einer Decke und denke über meine Wertlosigkeit nach
gut du gibst ...

[Irina]

Irina, Pfingstrosen - Super !! Ich träume davon. Früher wuchs immer ein Busch unter dem Fenster meiner Großmutter.
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Sehr gut (hier geht es um Spargel), also werde ich es im Frühjahr für mich selbst ausgraben, Hurra!

Generell ist das Rezept Focacci hier... Ich habe nur empirisch festgestellt, dass es in Princesa am besten ist, 250-300 g Mehl, Pizza und Kuchen aus 250 g Mehl und Kuchen und Focaccia aus 300 g herzustellen.
Gal, ich habe überall Kapuzinerkresse gepflanzt - in Blumentöpfen und Blumenbeeten auf dem Land, in Blumentöpfen und Kisten auf dem Balkon in Moskau, weil ich es als Schönheit und als Lebensmittel verwende und jetzt Blumen (getrocknet) in Tee.

Galina nahm schnell ihren Kopf unter der Decke hervor! Wertlosigkeit ... Einige Ihrer Gedichte sind etwas wert! Und Dichter sind schließlich zarte, ätherische Wesen, das heißt, sie versinken selten bei irdischen Arbeiten wie Küchen- und Schaufelgraben ...

Ich ging ins Bett ... Ich bedecke mich mit einer Decke und denke über meine Wertlosigkeit nach
gut du gibst ...

Häkchen, warte ... Und auf den Kopf klopfen? Und eine Gutenachtgeschichte? Nun, was bist du wertlos ?! Sehr gleichmäßig "kchemnaya" - wer wird uns alle möglichen Feinheiten des Samens erzählen? Nehmen Sie Ihren Computer unter die Decke und wir werden weiter kommunizieren!