"Creme Brulee" Kuchen

Mädchen, sag mir, wenn du die Kuchen im Voraus backst, wie richtig und wie lange können sie gelagert werden?

Ich denke, es kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In eine Papiertüte packen.

Vielen Dank

Mädchen, hilf mir, ich habe nicht die Kraft, diese Karamellsauce zweimal zu kochen, und sie funktioniert nicht. Zucker will nicht schmelzen, er zerknittert und das war's ... Aber er brennt bei höherer Hitze. Oder vielleicht hat jemand versucht, mit diesem Kuchen keine Karamellsauce zu kochen, sondern stattdessen gekochte Kondensmilch zu geben ??? Oder hat jemand Empfehlungen für die Herstellung dieser Sauce?

Helen, hast du versucht, Zucker zu wechseln?

[Häkeln]

Häkeln, Geänderter Zucker. Dieses Mal scheint es gut zu sein, ich mache eine Protein-Pudding-Creme darauf ... es zerknittert und das war's. Wenn es diesmal nicht klappt, weiß ich nicht, werde ich versuchen, der Sahne anstelle dieser Sauce gekochte Kondensmilch hinzuzufügen

[Alenka83]

Alenka83Berühren Sie den Zucker jedoch nicht, während er schmilzt. Ich nehme an du störst ihn ??? Nicht nötig. Halten Sie das Feuer einfach unter Kontrolle, bis der größte Teil des Zuckers von selbst schmilzt.

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanyusha, ich rührte mich, ja ... ich hatte Angst, es würde brennen. Im Prinzip hat es diesmal geklappt. Sie schmolz nicht auf einem kleinen, sondern auf einem so normalen Feuer. Ist es eine Sauce, die in ihrer Konsistenz abgekühlt ist, diese Sauce ist wie Apfelmus? Das nächste Mal werde ich versuchen, mich nicht einzumischen, wie Sie raten

[Alenka83]

Alenka83und die Konsistenz hängt vom Siedegrad und Fettgehalt ab. Manchmal mache ich es dünn, um es einzuweichen, manchmal als eigenständige Schicht und öfter mit mittlerer Dichte, ich mische es in die Creme.
Und die Klumpen sind genau von der Tatsache, dass Sie sich einmischen !!!

[Mama Tanya]

Kam mit einem Fotobericht. Karamellen Die erste Sauce stellte sich heraus, aber ich denke, für die Faulen kann man sie durch gekochte Kondensmilch ersetzen. Ich mochte den Kuchen, ich habe ihn zweimal für eine Zugabe gebacken. Er wird definitiv Liebhaber von Sandkuchen ansprechen. Testen Sie diesen Kuchen, eine Art Tender. Ich mochte es einfach nicht eingeweicht, sondern mit knusprigen Kuchen. Hier ist der Cutter selbst, ich habe es kaum geschafft, ein Bild zu machen:



Vielen Dank für das leckere und interessante Rezept !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mama Tanya, Tanya, danke für den Rat. hat sehr geholfen !!!

Hallo! Ich bin ein Anfänger, ich mochte diesen Kuchen wirklich und fing an, ihn zu machen. Ich hatte 10% Sahne, alles war sehr lecker, vielen Dank

Heute habe ich deinen Kuchen gemacht. Vielen Dank für das Rezept. Es ist großartig geworden! Die Tochter wartete nicht auf das neue Jahr und schnitt die Ränder ab. Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, nachdem ich die meisten Bewertungen gelesen hatte. Die Wahrheit hat den Anteil um die Hälfte reduziert. Alles lief gut und schnell: Es dauerte anderthalb Stunden. Zucker wurde in einer Teflonpfanne erhitzt, bis er zu schmelzen begann und ihn nicht berührte. Dann wurde er irgendwie schnell braun. Die Creme wurde von "Prostokvashino" zu 10% eingenommen. Das Karamell begeisterte alle. In den Ferien werde ich versuchen, einen Souffle daraus zu machen. Ich werde schreiben, wie es geht.
Vielen Dank an alle und ein gutes neues Jahr !!!

Wir haben schon dreimal einen Kuchen gemacht, wir sind sehr lecker. Am Silvesterabend beschloss ich, ihn wieder zu machen
Ich habe versucht, die Karamellsauce durch gekochte Kondensmilch zu ersetzen. Diese Option hat das Recht zu existieren, aber mit Karamellsauce ist sie definitiv schmackhafter

Der Shortbread-Teig erwies sich als ausgezeichnet, krümelig, mäßig weich. Ich werde es für Kekse und offene Kuchen verwenden. Und ich möchte, dass die Sahne dicker wird, obwohl ich Pudding für 500 ml Milch anstelle von 750 ml gekocht habe, die im Rezept angegeben sind.
Für Kekskuchen mit Mastix mehr Butter in die Sahne und weniger Pudding geben.

Mädchen, hilf !!!! bestellte diesen Kuchen. Ich brauche ein Gewicht von 1,5-2 kg (nicht mehr). Jemand hat nach diesem Rezept gewogen, wie viel Gewicht erhalten wird?
Ich werde sehr dankbar sein!

Mädchen, entschuldigen Sie, vielleicht gab es bereits eine Antwort auf meine Frage, im Thema, ich kann keine Suchmaschine finden, ich habe das Montageverfahren nicht ganz verstanden: Wo soll ich die Karamellcreme hinstellen? Es ist geschrieben, um die Kuchen mit Sahne zu fetten und das war's ... also gibt es zwei Cremes ...

[Svetlana]

Es gibt also zwei Cremes

Svetlanaeine Sahne, Pudding, der nach dem Kochen und Abkühlen mit Butter geschlagen wird, und Karamell Soße es geht hinein, in Vanillesoße, mit Butter geschlagen ...

Die weiche Butter mit einem Mixer mit Vanillezucker schlagen. Fügen Sie einen Esslöffel Pudding und dann Cognac hinzu, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören. dann Karamellsauce.

[Häkeln]

HäkelnDanke, aber ich habe es zuerst nicht verstanden! Ich habe das Puddingrezept nicht vollständig gelesen, weil es mir vertraut ist und es einen Trick gibt. Mädchen, sag mir eine andere Frage, es verwirrt mich immer, welche Creme eignet sich besser für diesen Kuchen zum Dekorieren? Im Allgemeinen freundete sie sich sowohl mit Protein-Vanillepudding als auch mit Butter einfach und feucht an ... Nur Charlotte hat noch nicht gewonnen

[sweet0587]

sweet0587Ich habe mit Proteinpudding dekoriert. Sie schrieben, dass sie den Kuchen sehr mochten)

[Nervenkitzel]

NervenkitzelVielen Dank, ich war auch entweder zu ihm oder zu Butter + gekochtem Wasser geneigt!

Der Kuchen ist unglaublich lecker, wir lieben es sehr! Vielen Dank an den Autor für das Rezept !!! Hier habe ich es neulich wieder gekocht.

Mädchen, vielleicht hat jemand diesen Kuchen gewogen, sagen Sie mir, wie viel er mit einer vollen Portion wiegt?

Ich werde mich auch der Frage anschließen, weil 650 g Öl mich einfach umbringen. Ich möchte verstehen, wie viel in der Ausgabe erhalten wird und wie viel diese 650gr verteilt sind.

und soweit diese 650gr verteilt sind.

in großen Stücken an den problematischsten Stellen !!!

Natasha, du kannst nicht viel davon selbst essen, es ist so reichhaltig, lecker im Geschmack, angenehm im Biss, du bekommst viel.
Ich war zufällig, ich machte eine halbe Portion, ein Standardkuchen kam heraus, irgendwo war ein Stück.
es macht Sinn, es zu versuchen

Mädchen, vielleicht hat jemand diesen Kuchen gewogen, sagen Sie mir, wie viel er mit einer vollen Portion wiegt?

Ich bekam 1.900 gr., Durchmesser 17-18 cm., Höhe war 10 cm.

Hier möchte ich auch meinen eigenen Kuchen hinzufügen


Ich habe es zum ersten Mal gemacht, alles hat super geklappt! Danke an den Autor für das Rezept
Und jetzt ein kleiner Bericht
Es stellte sich heraus, dass die Kuchen 6 Stück pro Form mit einem Durchmesser von 23 cm waren, aber die Kuchen schrumpften beim Backen ein wenig, weil der Kuchen einen Durchmesser von 1 cm hatte. 21 cm. Der Kuchen wird 15 Minuten gebacken.

Karamell-Sauce !! Es ist ein einzigartiges magisches Lied. Eine der Konditoreien hat meine Lieblings-Karamell-Pudding-Kuchen !! Und jetzt brauche ich keine Konditorei !! Ich kann das so lecker machen, wie ich will !! Die Hauptsache ist, dass es nicht schlecht ist von der Menge an UNREAL TASTY !!
Das einzige, was mir zu Beginn des Kochens Angst machte, als der Zucker, wenn er geschmolzen war, zu weißen Klumpen "zuckern" begann, aber dann begannen sie (die Klumpen) zu schmelzen und die Dinge gingen weiter.) Die Sahne nahm 33%, weil ich sie gerade hatte. Die Sauce ist dick genug. Die Ausbeute der Sauce beträgt ca. 250 g oder 200 ml.

Es gab keine Fragen mit der Puddingbasis

Sahne (Vanillepudding + Karamellsauce) kam ungefähr 1,25 Liter oder 1,5 kg heraus. Es ist besser, die Sahne im Kühlschrank ein wenig einfrieren zu lassen, dann ist sie beim Verschmieren der Kuchen weniger vage. Aber dann wird es wahrscheinlich etwas länger dauern als ich. Für meinen Kuchen war die Hälfte der Sahne ausreichend (nicht im Kühlschrank eingefroren). Halb gefroren

Der Kuchen in der Gesamtbaugruppe kam mit einem Gewicht von 1,5 kg ohne Dekoration heraus. Höhe 4 cm

Dekoration - geschlagene weiße Ganache (1 Riegel) und Milchschokolade (2 Riegel) + 300 ml Sahne. Ich bin keine sehr gute Milchschokolade. Ich liebe es, weil es zu süß schmeckt, aber ich entschied, dass die dunkle Schokolade den Geschmack der Crème Brûlée hier überwältigen würde. Der Kuchen war mit 2,15 kg dekoriert

Der Kuchen durfte 1 Nacht stehen.

Der erste Eindruck ist, dass der Kuchen sooo süß und befriedigend ist (für meinen Geschmack!). Ich dachte, wir würden ihn und ihren Mann eine ganze Woche lang essen, aber jetzt sind 2 Tage vergangen und ein kleines Stück Kuchen bleibt übrig und es scheint mir nicht mehr super süß zu sein, und aus irgendeinem Grund ähnelt es sehr entfernt Napoleon. Und ich liebe Napoleon
Im Allgemeinen wurde mir klar, dass der Kuchen von Tag zu Tag schmackhafter und schmackhafter wird und dementsprechend immer weniger ... und weniger ...

Das ist meine Geschichte mit diesem Kuchen

Ich backte einen Kuchen, obwohl ich einen anderen Keks nahm und ihn in einem Cartoon backte. Sahne zum Sterben, steh nicht auf Jeder hat gerade gegessenIch bin begeistert

Ich habe diesen Kuchen auch gemacht. Ich machte es streng nach dem Rezept, knetete den Teig mit meinen Händen, es stellte sich als gut heraus, mit nassen Händen war es perfekt verteilt, mit der Haut stellte sich heraus, 5,5 Stück. Sie nahm die Quarkmasse süß mit Rosinen, wählte aber die Rosinen. Die Sahne erwies sich als ziemlich dick, sie tropfte nicht von den Kuchen. Ich habe fast alles auf den Kuchen geschmiert. Der Kuchen wurde einen Tag bei Raumtemperatur eingeweicht. Leider waren weder ich noch die anderen, die es versuchten, begeistert. Der Kuchen erwies sich als sehr süß, es war möglich, mit großen Schwierigkeiten zu essen, obwohl ich wiederhole, habe ich es streng nach dem Rezept gemacht. In Bezug auf die Süße war nur der 4-jährige Geburtstagskind in Ordnung.) Er war auch gut durchnässt. Ich habe hier gelesen, dass sich die Kuchen gut anfühlen, sogar knusprig, es hat für mich nicht geklappt. Am nächsten Tag, nachdem der Kuchen über Nacht im Kühlschrank gestanden hatte, wurde es angenehmer zu essen. Es ist auch seltsam, ich habe gelesen, dass es im Gegenteil nach dem Kühlschrank nicht sehr gut ist. Anscheinend ist das jemand wie. Im Allgemeinen ist der Kuchen nicht schlecht, aber ich werde nicht wiederholen

[Marissa]

Marissa,
Nun, jeder hat unterschiedliche Filzstifte für seinen Geschmack und seine Farbe. Es war sehr lecker für mich, meine Familie und Gäste. Ich wiederhole es nicht, weil ich nicht wirklich weiß, wie man die Kuchen ausrollt (und ich habe sie nur gerollt, um sie dünner zu machen).

Hallo) sag mir, ist es möglich die creme von diesem kuchen unter den mastix zu streichen ?? Ich brauche wirklich Karamellcreme, aber wir verkaufen keine gekochte Milch ... es gibt überhaupt keine Kondensmilch ...

[MaryKiss]

MaryKissNatürlich können Sie das, wenn Sie den ganzen Kuchen mit Ganache oder Buttercreme isolieren.

[Alyonka]

Alyonka, also war ich gerade über die Sahne selbst und fragte, diese Sahne vom Kuchen kann nicht direkt unter den Mastix gelegt werden? ist er auch ölig? Wird Mastix darauf schweben? Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet, ich habe ein paar dieser Creme geschweißt. Jetzt weiß ich nicht, was ich tun soll.

[Maria]

MariaIch denke, dass eine so feuchte Creme besser zum Füllen ist
Um den Kuchen unter Mastix zu isolieren, ist Butter + Schokolade oder Sahne + Schokolade besser.
Es ist jedoch möglich, ein Experiment durchzuführen, indem einer Portion dieser Creme Schokolade (oder Schokoladenglasur) in einem Verhältnis von 1: 1 oder 1: 1,5 (oder vielleicht mehr) zugesetzt wird. Sehen Sie, wie sehr sich diese Masse irgendwann verdicken wird.

Aber in seiner reinen Form würde ich kaum verwenden

[MaryKiss]

MaryKissIch würde definitiv nicht riskieren, es mit Mastix zu verschmieren, so dass ich es später nicht wiederholen müsste.
Und frieren Sie den Rest der Creme ein, wenn nötig, nehmen Sie sie heraus, sie wird über Nacht im Kühlschrank verschwinden.

Vielen Dank für Ihren Rat

Guten Tag!
Am Geburtstag meiner Mutter habe ich diesen Kuchen gebacken, das Rezept klar befolgt, nichts geändert. Es stellte sich heraus, dass es ein großartiger Kuchen war! Wir alle haben es geliebt! Es gab 6 Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 22 cm. Ich habe die ganze Sahne im Kuchen verwendet. Es kam ziemlich eng heraus, es ging nirgendwo hin. Nach dem Rezept gehen 100 Gramm Mehl in die Sahne, ich habe so viel gegeben und das sind nicht 3 EL. Löffel, wie als Alternative zum Messen von Mehl für Sahne angegeben (oder ich habe kleine Esslöffel). Wenn ich nicht 100 Gramm, sondern meine eigenen 3 EL setzen. Löffel, dann würde die Creme definitiv flüssig werden. Und so war alles sehr lecker.
Das Foto ist wahr vom Telefon, die Qualität ist nicht sehr gut:

Ich habe es mit dem Bericht eilig. Also bin ich wahrscheinlich der einzige, dem die Creme gleichgültig war. Nein, die Sahne ist wirklich lecker, es ist eine echte Crème Brûlée, der Geschmack von Toffee, aber ich mag Crème Brûlée nicht, und für mich war es zu süßlich. Und HIER BARS !!!! Mmmm, knusprig, ein bisschen schuppig, ich habe gerade einen gegessen.
Also habe ich 6 davon gebacken, sie nicht sehr dünn ausgerollt, es war einfach, mehr Kuchen zu haben, es war einfach zu spät, um sich täuschen zu lassen. Der Teig ist ausgezeichnet, nicht klebrig, obwohl ich die Margarine, gewöhnlichen Vanille-Hüttenkäse mit Körnern, geschmolzen, mit meinen Händen und einem Nudelholz ausgerollt habe. Und Sie müssen mit einer Gabel durchstechen, aber die Blasen sind wie in Slren. Aus all den Rissen floss viel Sahne. Aber später wurde mir klar, dass ich es nicht getan hatte.Einmal machte ich einen Pudding und dachte, dass er zu dick war, aber nein, es sollte so sein, aber diese Flüssigkeit. Kurz gesagt, jeder mochte den Kuchen, und ich auch, er war knusprig, übrigens wurde die Sahne am nächsten Tag nicht so cremig. irgendwie hat sich der geschmack verändert. DANKE FÜR DAS REZEPT.

Und es schien mir auch, dass es irgendwie wie ein Ameisenhaufen aussah, es scheint mir, dass ein solcher Teig aufgerollt und gebacken werden kann. Und ich habe Nüsse wirklich nicht gelobt, ich habe ein wenig von oben eingegossen, so ein dummes Ding. Und ich liebe gefrorene Kuchen, also 7 Stunden in der Wohnung und das gleiche in der Kälte. Es war lecker.

Ich habe heute Vorbereitungen für diesen Kuchen getroffen. Der Teig und die Kuchen fielen gut aus, der Pudding kochte gut, aber der Byad kam mit Karamellsauce heraus. Sobald ich ihn vom Herd nahm, schichtete er sich sofort in Butter und Karamell. Keine Manipulationen beim Erhitzen und Schlagen mit einem Mixer führten zu irgendetwas. Ich beschloss, die Kuchen nur mit Pudding, Butter und Cognac zu fetten - und einem so leckeren Karamell, das ich mit einem Löffel auf Frischhaltefolie auslegte und Süßigkeiten bekam

Ich habe noch einmal einen Toffee gebraut, der Kuchen erwies sich als köstlich, in gewisser Weise sieht es für mich wie Napoleon aus

Ich habe es ein zweites Mal gemacht, der Teig für 1,5 Portionen und die Sahne für 1, das ist was du brauchst. Diesmal kochte ich die Sauce bis sie dunkel war, und als Ergebnis stellte sich heraus, dass die Gesamtcreme die Farbe von gekochter Kondensmilch hatte und nicht so weiß wie die des Autors. Sie nahm den üblichen Hüttenkäse und infolgedessen knirschten die Körner des Hüttenkäses nach dem Backen. Der Pudding wurde dicker gemacht und infolgedessen floss die Creme nicht heraus. Und Kuchen, Gott, ich bin so bereit, sie zu beschimpfen.

Stérn, kam, um Ode an Sahne zu singen!))) Das ist nichts! In der Tat habe ich noch nie eine so leckere Creme probiert! Vielen Dank! Ich habe diesen Kuchen spät abends gemacht, ich war bereit, die Sahne einfach so zu essen, mit Löffeln! Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, aber im Vergleich zur Sahne mochte ich die Kuchen nicht wirklich, ich muss herausfinden, welche ich beim nächsten Mal machen soll?)))
Danke noch einmal!
Ich habe vergessen zu sagen, es hat nicht einmal die Tatsache verdorben, dass anstelle von Sahne, die ich mit normaler Milch aus der Schachtel hatte, die Sahne dick und schön war! Ein Foto ohne Schnitt, ich brachte den Kuchen am nächsten Tag zur Datscha eines Freundes, wo sie ihn glücklich heilten!

Mädchen, hilf! Hat jemand eine Vanillepuddingbasis auf Stärke und nicht auf Mehl gemacht? Wie viel Stärke soll ich geben? Nun, ich mag kein Mehl in Pudding, ich fühle es)

Mädchen, wie wird diese Creme wohl mit Vanillekeks auf kochendem Wasser aussehen? Möchten Sie, dass diese köstliche Creme gefühlt wird, sie wird nicht alles in einem Keks versinken?

Bitte sagen Sie mir, können Sie Butter anstelle von Margarine verwenden? Hat jemand versucht, Kuchen mit Butter zu machen?

[Lydia]

Sie können Butter verwenden

Lydia, können. Der Teig sieht aus wie ein Shortbread-Schnitt. Und in den Shortbread-Teig geht entweder Butter oder Margarine.

Sahne wie es mit Vanillekeks auf kochendem Wasser sein wird

Es wird köstlich sein. Wenn die Vanillepuddingbasis sehr flüssig ist, fügen Sie mehr Öl hinzu, um die Creme stabiler zu machen.

Nachdem ich so viele Auszeichnungen gelesen hatte, kaufte ich es auch. Aber der Wurm des Zweifels rührte sich nicht umsonst. Ich mochte nicht. Sehr fett und süß. 400 Gramm Fett im Teig sind zu viel. Sie könnten mit der Hälfte auskommen.
Die Sahne scheint nichts zu sein, wie gekochte Kondensmilch, aber dünner. Mir hat die Idee mit Karamellsauce gefallen. Es wird gut mit einem Keks sein.
Mir fehlte eine kontrastierende Komponente: Erdbeeren oder Himbeeren.

[Aikimari]

Aikimari, Und Sie Margarine Welchen Fettgehalt haben Sie verwendet?

EIN Öl Was ist der Fettgehalt in Sahne und Karamellsauce?
EIN Sahne Welcher Fettgehalt?