Brot "Ten Grains"

[Getreidemischung.]

Brot "Ten Grains"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Biga
Wasser	30 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	50 Gramm
Trockenhefe	1/4 Teelöffel
Getreidemischung
Buchweizen	1 Esslöffel. der Löffel
Hirse	1 Esslöffel. der Löffel
Maisgrieß	1 Esslöffel. der Löffel
gekeimte Roggenflocken (jede ist möglich)	1 Esslöffel. der Löffel
Sonnenblumenkerne	1 Esslöffel. der Löffel
Leinsamen	1 Esslöffel. der Löffel
Kürbissamen	1 Esslöffel. der Löffel
gekeimter Roggen	1 Esslöffel. der Löffel
gekeimter Weizen	1 Esslöffel. der Löffel
gekeimter Hafer	1 Esslöffel. der Löffel
Teig
Wasser	175 Gramm
Biga	alle
starkes Mehl aus Hartweizen mit hohem Proteingehalt	150 Gramm
Weizenmehl, c / z	75 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	75 Gramm
Malz Extrakt	5 Gramm
Gluten	12 Gramm
Trockenhefe	3,2 Gramm (TL)
Pflanzenöl b / s	50 Gramm
Salz-	9 Gramm
Wasser in der Getreidemischung	100 g

Kochmethode

• Alle Produkte mischen, abdecken und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Getreidemischung.

• Sonnenblumen-, Flachs- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anbraten.

• In eine andere Schüssel geben.
• Flocken, Buchweizen, Hirse, Maisgrieß hinzufügen. Mit Wasser abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen.
• Weizen, Roggen und Hafer auf jede mögliche Weise verdrehen.
• Teig
• Mischen Sie Wasser, Bigo und das gesamte Mehl mit Gluten und Hefe, Malzextrakt bis es feucht ist.
• Wir beginnen allmählich Öl hinzuzufügen. Möglicherweise müssen Sie mit Ihren Händen helfen.
• Wenn die Hälfte des Öls eingemischt ist, beginnen wir, die Getreidemischung mit dem Öl zu versetzen.
• Am Ende ist Salz.
• Gluten wird hinzugefügt, um den Kadaver zu stärken, damit die Körner nicht brechen können. In diesem Fall ist das Brot dicht.

• Der Teig ist weich und nicht klebrig. Das Kneten dauert ca. 20 Minuten.

• Den Teig abrunden und an einem warmen Ort gären. Der Aufstieg dauert 60-70 Minuten.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung

• Wir nehmen den Teig heraus.
• Wir machen daraus ein Rechteck.
• Wir wickeln es in eine Rolle und drücken jede Umdrehung.
• Kneifen Sie die Naht.
• In eine gefettete Schüssel geben und gehen lassen.
• 1 Stunde prüfen.
• Sprühen Sie das Werkstück mit einer Spritzpistole auf Wasser.
• Wir backen in einem vorgeheizten Ofen.
• Die Backtemperatur für die ersten 10 Minuten beträgt 220 Grad, dann wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert.
• Wir backen bis es fertig ist. Ich habe eine Gesamtbackzeit von 35 Minuten.
• Wir verstehen es. Lass es abkühlen. Schneiden und genießen!
• 
• 
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Küchenmaschine.

Hinweis

Ich werde nicht über die Vorteile dieses Brotes schreiben. Die Komposition spricht für sich. Mehrkornbrot ist eine Energie- und Vitaminquelle. Mineralien. Dies ist die Quelle des Lebens!

Das Originalbrot ist auf Rose Levys Blog.

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[Angela]

Angela, Nadelfrau! wickel mich 10 solche Brote!

[Gulnara]

Gulnara, gerne! Wohin liefern?

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Direkt nach Minsk! Mir!!!! Wollen!!!!!!!!!!!!!!

Und ich will)) Hör nicht auf zu staunen!

Gulnara, gerne! Wohin liefern?

Gut in mein Dorf, nach Moskau

: mail1: Ich schreibe Adressen! Dorf Moskau, Minsk ...

Was ist los! Was ist los! Nette Leute!
Wegen solcher Brote bin ich einmal zum Brotbackautomaten gegangen !!!
(Es stellte sich heraus, dass es noch viele weitere interessante Dinge gibt, aber wir werden im Moment darüber schweigen.)

Wo kann ich so viel Getreide gleichzeitig nehmen? Wie oft erinnere ich mich an Listen und Notizbücher ...

Angela, ich setze sofort ein Lesezeichen für dein Brot! und dann lerne ich! : rose: Danke!

Angela, was für ein sonniger Laib! Die Schönheit!!! Ich möchte nur das Fruchtfleisch "atmen"!
Vielen Dank !

Angel, ich habe eine große Ottomane anstelle eines Sofas an meinen Computer gestellt, also jetzt sanft

Oh Mädchen! Und sie lobten und machten Spaß! Danke Ihnen!

Wo kann ich so viel Getreide gleichzeitig nehmen?

Alles sammelt sich allmählich an und sammelt sich an. Weiß nicht wo das alles zu Hause ist und lege es hin ?!

Ich lese sofort ein Lesezeichen

Ich würde mich freuen. wenn die Rezepte nützlich sind und einige zu einem Favoriten werden.

Ich möchte nur das Fruchtfleisch "atmen"!

Ja. Spirituell.

Oh, wie willst du so ein Brot probieren !!! Können Sie etwas ohne Gluten und Hartweizenmehl tun?

[Svetlana]

SvetlanaDer Laden verkauft Mehl mit hohem Proteingehalt. Sie können es kaufen und setzen. Lappen mit den Händen ganz am Ende kneten. Ich denke, alles sollte klappen

[Ang-Kay]

Ang-KayZu meinem großen Bedauern verkaufen sie in unserer Wildnis nicht so viel Mehl, wie Sie es in Rezepten verwenden. Wir haben erstklassiges Mehl, und dann können Sie es nur in Pyaterochka finden.

[Svetlana]

Svetlanaund wir verkaufen nicht, aber Online-Shopping ist eine großartige Sache für Leute wie uns. Sie können dort Mehl und Gluten kaufen.

Angela Ich habe es heute gebacken !!!
Ich liebe Getreidebrot !!!! Das ist etwas - deine Zehnkörner! Sehr lecker! Ich tränkte die Körner mit einer viel höheren Geschwindigkeit mit warmem Wasser (dann ließ ich sie ab und nahm sie wie Wasser in das Rezept). Sie bestand fast einen Tag darauf. Vchaale auf dem Tisch und dann im Kühlschrank. Später aufgewärmt. Infolgedessen waren die Samen alle weich. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen habe ich auch Hirse und Reis verwendet.
Sehr lecker!!!! Ich werde wiederholen.
Leider gibt es kein Foto - das Flash-Laufwerk ist defekt. Wir können noch nicht kaufen. Wenn wir Zeit haben, werde ich auf jeden Fall ein Foto machen!

[Irishkina]

IrishkinaIch bin sehr froh, dass Ihnen das Brot gefallen hat und Sie beschlossen haben, es zu backen. Danke dir)