Seehechtfilet in Kohlsole mit Couscousgarnitur gedünstet

Seehechtfilet in Kohlsole mit Couscousgarnitur gedünstet

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Zum Kochen von Fisch:
Kohlgurke	100 ml.
Zwiebel, fein gehackt	1 Esslöffel. l.
Karotten, fein gehackt	1 Esslöffel. l.
Selleriewurzel, fein gehackt	1 Esslöffel. l.
Frischer Dill	Zweig
Gehackter Knoblauch	1/2 Zahn
Seehechtfilet	160 g
So bereiten Sie die Beilage zu:
Couscous	100 g
Kochendes Wasser	70 ml.
Cashewnüsse	30 gr.
Getrocknete Aprikosen	50 gr.
Gekochter Mais	1 Esslöffel. l. mit einer Folie

Kochmethode

• Nehmen wir zuerst eine Beilage. Getrocknete Aprikosen in Couscous schneiden, gekochten Mais und Cashewnüsse hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über und stellen Sie es in die Mikrowelle, um es zu infundieren (oder gut abzudecken). Nach 5-10 Minuten umrühren und mit Salz abschmecken. Nochmals abdecken und erst einmal beiseite stellen.
• Nun zum Kochen von Fisch.
• Kohlgurke - Ich liebe ihn. Rede nicht über ihn - du musst singen. Ich habe es immer, wenn nicht im Kühlschrank, dann sicher im Gefrierschrank. Es ist gut in allen Suppen, es ist gut, Fleisch und Fisch darin zu kochen (Eintopf, köcheln zu lassen), wunderbar Kuchen und Cupcakes, Brot. Flüssige Hefe darauf verleiht Backwaren einen erstaunlichen Geschmack. Und es zu trinken ist im Allgemeinen ein Vergnügen und ein enormer Vorteil. Aber lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen, und jetzt bereiten wir Fisch vor. Als Flüssigkeit zum Einweichen von Salzlake verwendet, verleiht es dem Fisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma - ohne Salz und Gewürze.
• Bringen Sie die Salzlösung zusammen mit Gemüse und Dill zum Kochen, aber kochen Sie nicht. Lassen Sie die Sole niemals kochen, sondern halten Sie sie möglichst nahe am Siedepunkt. Um ein Kochen zu verhindern, bringen Sie die Salzlösung schnell zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und köcheln Sie den Fisch bei geschlossenem Deckel. Es ist praktisch, dies in einem Multikocher zu tun - Sie können die Temperatur auf 100 einstellen und den Deckel nicht schließen.
• Den Seehecht in Portionen schneiden und in die Salzlake tauchen. Ich habe ungefähr 10 Minuten gebraucht, ABER !!! Da es Einflussfaktoren gibt, müssen Sie den Fisch im Auge behalten. Zeit ist ein wichtiger Faktor beim Würzen. Ungekochter Fisch ist geschmacklos und unappetitlich, während verkochter Fisch seine Form und seinen Nährwert verliert. Decken Sie den Fisch ab und lassen Sie ihn eine Weile stehen.
• Den Fisch und den Couscous auf eine Schüssel geben. Mit Zitrone und Kräutern dekorieren.

Hinweis

Beim Hinzufügen wird in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht. Gekochter Fisch schmeckt besser als gekochter Fisch, da diese Methode, weniger Nährstoffe zu kochen, in die Brühe gelangt. Fisch, der mit Kohlsole gedünstet wird, hat einen besonderen Geschmack. Hier sind keine zusätzlichen Geschmacksverstärker erforderlich. Sie können überhaupt auf Zusatzstoffe verzichten - Fisch und Salzlake.
Der Wert von Kohlsole beruht auf dem Vorhandensein von B-Vitaminen, Vitamin PP und C sowie anderen gleichermaßen wertvollen Nährstoffen im Produkt. Darüber hinaus ist es reich an Kalium, Kalzium, Natrium usw. Hilft bei Kater-Syndrom. Eine signifikante Anwesenheit von Kalium ist für die normale Funktion des Nervensystems und die Funktion des Muskelgewebes erforderlich. Der reichhaltige Gehalt an Vitamin C in Kohlsole ermöglicht die Verwendung als Vitamingetränk. Daher hat es einzigartige tonisierende und heilende Eigenschaften.

Wenn in der kalten Jahreszeit das Frühstück traditionell mit Kohlenhydraten assoziiert wird, die schnelle Energie liefern, ist es bei heißem Wetter besser, Kohlenhydrate zum Mittagessen zu essen. Gemüse- und Obstsalate, Buchweizen und Reis, Kartoffeln und magere Suppen - diese Gerichte können mitten am Tag ohne Angst vor Magenbeschwerden gegessen werden.Solche Kohlenhydrate sind leicht verdaulich und bilden eine minimale Menge an Oxidationsprodukten (im Vergleich zu Fetten und Proteinen). Daher ist kein großer Flüssigkeitsaufwand (besonders wertvoll bei Wärme) erforderlich, um sie aus dem Körper zu entfernen.
Es wird empfohlen, Fleisch- und Fischgerichte zum Abendessen und / oder Frühstück zu übertragen. Es wird für den Körper einfacher sein, sie unter kühlen Bedingungen zu verdauen. Aber sie werden vom Körper immer noch für ein erfülltes Leben und Wachstum benötigt. Nur daraus hergestellte Gerichte sollten leichter sein.

Fisch mit getrockneten Aprikosen ist übrigens sehr lecker, bestätige ich. Nur ich benutze es überlappend - einen Fisch und auf getrockneten Aprikosen mit einem Apfel und backe (naja, oder du kannst es loslassen, nur mit einer sehr kleinen Menge Flüssigkeit). Und es ist besser, nicht sofort zu essen, sondern wenn es aufgegossen ist.

Und, Mona, ich sollte lieber ein paar Portionen hier haben ?!... Wie ich Fisch liebe!

[irisch]

Und ich und ich ein Stück! Sehr leckerer Fisch stellt sich heraus! irisch,

Und ich habe noch keinen Fisch mit getrockneten Aprikosen probiert, interessant! Das Rezept enthält etwas Nahöstliches, Couscous und getrocknete Aprikosen. Sie müssen es versuchen! Aber zuerst koche ich Fisch in Salzlake, es ist auch interessant und neu für mich! Danke, Irisha!

[Ol]

OlGenau - im Nahen Osten stammte das Originalrezept von einem Mädchen aus Israel. Und Kohlgurke und getrocknete Aprikosen können leicht kombiniert werden.
Hier Irochka du und ich bitte.

Fisch mit getrockneten Aprikosen ist übrigens sehr lecker, bestätige ich.

Und, Mona, ich sollte lieber ein paar Portionen hier haben ?!

Und ich und ich ein Stück! Sehr leckerer Fisch stellt sich heraus!

Couscous mit getrockneten Aprikosen ist sicherlich keine Entdeckung! Sehr lecker. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept und die Teilnahme!

Aber zuerst koche ich in Salzlake, es ist auch interessant und neu für mich!

Olga, danke, dass du dir den Fisch angesehen hast!
Das Kochen von Fisch in Salzlake war für mich eine sehr angenehme Entdeckung! Aber Sie konnten diesen Geschmack schmecken, als Sie das erste Fischgericht mit Sauerkraut kochten! Der Geschmack ist reich und hell und erfordert weder Salz noch Gewürze - was in der heißen Jahreszeit wichtig ist!

[mir]

Ol, sicher - Nahost, das Originalrezept stammte von einem Mädchen aus Israel. Und Kohlgurke und getrocknete Aprikosen können leicht kombiniert werden.
Hier gefällt Irochka dir und mir.

Olya! Das Rezept, über das Sie schreiben, habe ich nicht gesehen. Im Allgemeinen kenne ich die nahöstliche und israelische Küche nicht. Ich habe es ein paar Mal in Restaurants und dann in Italien versucht. Bis meine Hände das Studium erreicht haben, möchte ich zumindest Italienisch gründlich verstehen.
Ira mir zufrieden mit der neuen Version des Kochens von Fisch, mit der ich (mit dem Fisch) eine schwierige Beziehung habe. Und dafür bin ich ihr sehr dankbar.

Olga, danke, dass du dir den Fisch angesehen hast!
Das Kochen von Fisch in Salzlake war für mich eine sehr angenehme Entdeckung! Aber Sie konnten diesen Geschmack schmecken, als Sie das erste Fischgericht mit Sauerkraut kochten! Der Geschmack ist reich und hell und erfordert weder Salz noch Gewürze - was in der heißen Jahreszeit wichtig ist!

Nein, dort fügten sie fertigen Fisch und sogar kalt geräucherten Fisch hinzu. Und hier wird es in Salzlake gekocht - ich habe keinen Zweifel daran, dass es sich als geschmacklich interessant herausstellen wird. Ich werde es auf jeden Fall tun, ich habe ein Glas Salzlake. Übrigens aus deinem Kohl.

Nein, dort fügten sie fertigen Fisch und sogar kalt geräucherten Fisch hinzu.

Natürlich teure, völlig andere Technologien. nur eine Geschmacksanalogie kann verfolgt werden!

Und hier wird es in Salzlake gekocht - ich habe keinen Zweifel daran, dass es sich als geschmacklich interessant herausstellen wird.

hier ist der Trick, dass es nicht gekocht wird, sondern loslässt - es ist nützlicher! Alles Wertvolle bleibt erhalten: sowohl in Salzlake als auch in Fisch - es wird nicht gekocht.

Ich werde es auf jeden Fall tun, ich habe ein Glas Salzlake. Übrigens aus deinem Kohl.

Oh, wie schön, dass Sie Kohl nach meinem Rezept gären. Vielen Dank für alles, mein lieber Freund!