Rote Chili-Marmelade

[Svetta]

Svetta, Analon - so wurde das "Analogon" von Tanyushas Cumberland in Rezepten geschrieben. Es ist auf schwarzer Johannisbeere - ich wollte es unbedingt versuchen. Meine Tochter war nicht beeindruckt und mein Schwiegersohn auch, aber was ich von ihnen nehmen sollte, hat mir sehr gut gefallen, aber ... Ich habe es aus dem Gefrierfach gemacht, dann habe ich es mit Himbeeren und Preiselbeeren wiederholt, es hat mir auch gefallen, obwohl ich es ein wenig für mich angepasst habe - und den Himbeeren Minze hinzugefügt. Aber jetzt werde ich nicht kochen - es gibt einen Frost, ich habe gefrorenes Chili - für den Moment ist es genug, wir werden es essen - ich werde es wieder kochen - während ich diese Marmelade wie verrückt koche - ich esse es nur alleine nachts Ich gebe meinem Mann Gläser Tee mit Löffeln, obwohl ich die letzte Charge mit allen Samen gemacht habe - es stellte sich als schärfer heraus - vielleicht wird es länger leben, jetzt werde ich grillen - ich werde sehen, wie es sein wird. ..
Im Allgemeinen ist es notwendig, die Rohlinge loszuwerden - bei diesen Saucen ist sogar die Kruste ein Gourmet-Essen. Ja, und dein sauté, ich habe eine Pfannkuchensauce gemacht, ich esse ohne Brot, damit es unethischer wird



Saucen müssen reifen - der Geschmack ändert sich zum Besseren

[Tanya]

TanyaIch habe noch eine doppelte Portion dieser göttlichen Marmelade im Keller.

Ich habe gerade 4 Portionen gekocht ... noch nicht! Es gibt auch Pfeffer für 1 Portion, und ich habe das Ganze an den Büschen nicht abgeschnitten. Ich habe eine Verzögerung für die Gläser, ich habe es nie gekauft. Jetzt gab es kein Geld mehr, dann waren die Hände mit Essen beschäftigt. Es ist notwendig, speziell für die Gläser zu gehen.
Ich schimpfe selbst - das Rezept ist 3 Jahre alt und ich habe so lange darauf gewartet, es zu probieren!

[Nelya]

und ich habe so lange gewartet, um es zu probieren!

Nelya, sei nicht verärgert, jetzt wirst du die Menge einholen, es ist noch viel Pfeffer im Garten

Und die Deckel der Dosen sind gemustert, super!

[Tanya]

TanyaIch habe noch eine doppelte Portion dieser göttlichen Marmelade im Keller.

Ich habe gerade 4 Portionen gekocht ... noch nicht! Es gibt auch Pfeffer für 1 Portion, und ich habe das Ganze an den Büschen nicht abgeschnitten. Ich habe eine Verzögerung für die Gläser, ich habe es nie gekauft. Jetzt gab es kein Geld mehr, dann waren die Hände mit Essen beschäftigt. Es ist notwendig, speziell für die Gläser zu gehen.
Ich schimpfe selbst - das Rezept ist 3 Jahre alt und ich habe so lange darauf gewartet, es zu probieren!

mehr gießen)))
ich und Flaschen und Saucengläser .....

[Administrator]

Administrator, Tanya! Vielen Dank für einen so leckeren Genuss. Ich habe diese Marmelade dreimal hintereinander gekocht und jedes Mal die Art und Weise geändert, wie die Paprikaschoten gemahlen wurden. Als ich das erste Mal alles nach dem Rezept gemacht habe, habe ich lange Zeit große Stücke gekocht und dann alles mit einem Tauchmixer gestanzt, aber keine Einheitlichkeit erreicht. In der fertigen Marmelade stieß ich auf Hautstücke und es störte mich. Beim zweiten Mal habe ich den rohen Pfeffer gestanzt, ihn dann gekocht und dann erneut gestanzt. Ich mochte diese Option mehr und zum dritten Mal rieb ich die gesamte gekochte Masse durch ein Metallsieb und aß selbst, was noch übrig war (Häute), und schloss eine völlig glatte Masse im Glas. Die dritte Option hat mir am besten gefallen. Der Sohn befahl, mehr zu kochen. (Und ich dachte, dass niemand außer mir ihn essen würde). Ich werde nach meiner dritten Option kochen. Kümmert sich jemand um Skins? Oder stören sie mich nur? Oder bin ich auf so einen Pfeffer gestoßen?

[Abfüllung]

Es ist nicht so ein Pfeffer, der rüberkommt, es ist so eine wählerische Zunge, es ist nicht so

Abfüllung, Mach dir keine Sorgen, es ist okay. Wählen Sie eine für Sie bequeme Mahloption und kochen Sie zum Vergnügen. Hauptsache, mein Sohn schätzte es und bat um mehr

[Administrator]

Administrator, Tanya, ich habe diese Marmelade gestern wieder gekocht. Aber ich habe mich über das Rezept lustig gemacht, tut mir leid. Nach Ihrem Geschmack gemacht.
Paprika 600 g brutto, Bitterpfeffer 3 Stück, Zucker 200 g, Apfelessig 80 ml, Salz 0,5 TL. Ich verwandelte den Pfeffer sofort in einen Fleischwolf mit kleinen Löchern und kochte ihn dann ab. Dann brach ich all diese Pracht auf einem Krugmixer, fügte 2 EL hinzu. l. raffinierte Sonnenblume. Butter, gerührt, auf den Punkt gebracht und verpackt, 700 ml kamen heraus.
Das Öl hier hat die Schärfe des Pfeffers gemildert, es war mir egal, aber die Marmelade wird hineingegossen und es wird genau nach meinem Geschmack sein.

[Administrator]

Administrator, Tanya! Vielen Dank für einen so leckeren Genuss. Ich habe diese Marmelade dreimal hintereinander gekocht und jedes Mal die Art und Weise geändert, wie die Paprikaschoten gemahlen wurden. Als ich das erste Mal alles nach dem Rezept gemacht habe, habe ich lange Zeit große Stücke gekocht und dann alles mit einem Tauchmixer gestanzt, aber keine Einheitlichkeit erreicht. In der fertigen Marmelade stieß ich auf Hautstücke und es störte mich. Beim zweiten Mal habe ich den rohen Pfeffer gestanzt, ihn dann gekocht und dann erneut gestanzt. Ich mochte diese Option mehr und zum dritten Mal rieb ich die gesamte gekochte Masse durch ein Metallsieb und aß selbst, was noch übrig war (Häute), und schloss eine völlig glatte Masse im Glas. Die dritte Option hat mir am besten gefallen. Der Sohn befahl, mehr zu kochen. (Und ich dachte, dass niemand außer mir ihn essen würde). Ich werde nach meiner dritten Option kochen. Kümmert sich jemand um Skins? Oder stören sie mich nur? Oder bin ich auf so einen Pfeffer gestoßen?

Ich koche immer mit Schalen und Samen, Mixer, Mahlgut, Samen und Schalen in einem separaten Glas. Ich gebe es aus, wenn ich im Winter Gemüse einlege.
Wir haben uns an dieses Rezept gewöhnt, aber von einer Paprika

[Tanya]

Admin, Tanya, ich habe diese Marmelade gestern wieder gemacht. Aber ich habe mich über das Rezept lustig gemacht, tut mir leid. Nach Ihrem Geschmack gemacht.

TanyaIch werde auch bereuen. )))))
Ich mache alles gerne Svetta, für einen Fleischwolf, dann einen Mixer - "Bein", 40 Minuten kochen lassen, nur noch weniger Essig ...
Aber es ist immer noch Paprika-Marmelade und ich habe es mit "Admin" signiert.
Für den Bericht - ein Foto, habe ich es erst gestern gemacht.

[Mädchen]

Mädchen - Es geht Ihnen gut, denn wir konzentrieren uns immer nur auf unseren Geschmack

In jeder Version wird Marmelade Ihr Essen dekorieren, besonders im kalten Winter

Jede Marmelade schmückt Ihre Mahlzeit, besonders im kalten Winter

Wenn er lebt




Ich denke - wenn Sie ein 3-Liter-Glas kochen, steht es dann in der Wärme unter dem Nylondeckel? Nein? Wenn Sie den Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren, übergießen Sie ihn?

Die Deckel der Dosen sind gemustert, super!

Dies sind meine verwendeten Joghurtgläser. Joghurt wurde immer noch direkt in der Multicooker-Schüssel hergestellt, und die Gläser waren arbeitslos. Also habe ich mich für Jem entschieden. Diese Kappen sind jedoch nicht sehr fest, so dass sie im Kühlschrank stehen und zuerst verwendet werden.
Aber ich habe mehrere Gläser unter Plastikdeckeln, ich hoffe, dass sie stehen bleiben, es gibt noch viele Konservierungsstoffe in dieser Marmelade.

für einen Fleischwolf, dann einen Mixer - "Bein", 40 Minuten kochen lassen, nur Essig ist noch weniger

Auch ich habe die Paprika beide Male zuerst durch einen Fleischwolf geführt und sie eingekocht. Dann schlug ich es mit einem Mixer mit dem Fuß, fügte alle anderen Zutaten hinzu und kochte es wieder ein. Aber da ich nicht über einem Feuer koche, sondern in einer Multicooker-Schüssel, koche ich mehr rechtzeitig.
Das erste Mal habe ich eine Mischung aus Balsamico und Apfelwein mit Essig gekocht. Und zum zweiten kaufte ich speziell Weinessig. Und jetzt lege ich meinen Weinessig zum Reifen, besonders für diese Marmelade.
Auch hier habe ich einen Löffel vom Boden des Glases gekratzt, um ein Foto zu machen. Dies ist derjenige, der zuerst gebraut wird. Stanzen Sie es mit meinem alten Mixer mit geringem Stromverbrauch. Das zweite Mal hat Brown bereits gekickt. Ich habe die Schalen nicht losgeworden, sie stören uns nicht, aber beim Schälen des Pfeffers habe ich versucht, keinen einzigen Samen zu verpassen.

Heute habe ich alle Paprika im Garten abgeschnitten. Nehmen Sie die Farbe auf, machen Sie eine weitere Charge und runden Sie diese Saison ab

[Nelya]

NelyaEs stellte sich heraus, dass ein wunderschönes Stillleben wie italienische Fresken und brennende Marmelade war

[Tanyusha]

TanyushaIch bin für Rat. Ich bin in meiner Datscha aufgewachsen, hier ist so ein Schönheitspfeffer Habanero



Ich beschloss, eine orangefarbene Version der Marmelade zu machen. Jetzt koche ich, ich habe es mit einem Mixer geschlagen, ich habe es ein wenig versucht - es ist nur ein Feuer in meinem Mund und es ist unmöglich zu atmen. Was zu tun ist? Wie erweichen?

[Tanyusha]

TanyushaNun, wenn Sie nur viel Paprika hinzufügen, mischen Sie.

Zucker und Essig werden Sie nicht vor Bitterkeit bewahren. "Zupfen Sie Ihre Augen aus." Scharfe Soße ist sehr bitter, sie wird abkühlen - die Bitterkeit kann abnehmen
Bereiten Sie Gläser mit Geschenken vor, Sie verteilen die Sauce

[Tanya,]

Tanya, Paprika ist immer noch da.Wie mache ich es besser? Zucker, Essig, Paprika oder ohne Essig kochen und mischen? Das letzte Mal habe ich Marmelade gemacht und ein paar Stücke hinzugefügt. Bei diesem Jalapeno wirkte die Marmelade schärfer, aber ich dachte nicht, dass es an diesen Babys lag. Oder vielleicht noch einen Apfel hinzufügen?

Nein, nehmen Sie zuerst die Bitterkeit weg - dann spielen Sie mit Zusatzstoffen.

Fügen Sie jetzt mehr Paprika hinzu - viel. Und Sie können Äpfel hinzufügen, es wird sehr gut sein

Schau hier Chili-Pfeffer-Marmelade mit Antonovka

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

Was zu tun ist? Wie erweichen?

Tut mir leid, dass ich mich einmische.
Als erfahrener Esser von Gewürzen und heißer Marmelade mit Erfahrung kann ich sagen, dass die Schärfe von Pfeffer mit einer langen Wärmebehandlung abnimmt. In Wahrheit kann ein solcher Kernpfeffer wie Jalapeno zwar nicht durch langes Kochen erweicht werden, aber dennoch.
Ich würde vorschlagen, dem Pfeffer Äpfel hinzuzufügen, fast 2/3 der gesamten Pfeffermasse, im Ofen zu backen und in wenigen Schritten / Tagen zu dämpfen. Dann Zucker, etwas Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen (ich habe Paprika, trockenen Knoblauch, Piment, Balsamico-Essig geraucht), im Ofen kochen und in kleine Gläser rollen. Und nur mit fertiger Marmelade versuchen Sie, das Gewürz zu reduzieren. Grundsätzlich wird der würzige Geschmack durch Sauermilch neutralisiert: Sauerrahm, Joghurt, Kefir usw. Mit ihnen würziger Milchblätter viel leichter.

[Tanya, Nastya]

Tanya, Nastya, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe! Ich fügte Äpfel und Paprika hinzu, schlug es mit einem Mixer, reifte es durch, kochte es. Morgen werde ich Gewürze hinzufügen und noch etwas kochen. Es scheint mir schon, dass ich einen Habanero-Pfeffer habe, der am heißesten ist. Fühlt sich an wie - ja, das ist er.

[4er-ta, Tanya]

4er-ta, Tanya! Ich habe mir nur das Foto Ihres Pfeffers genau angesehen - dies ist kein Jalapeno, es sieht aus wie ein Habanero !!!
Mama ... Suche nach winzigen Gläsern wie Tanya-Admin rät, wirklich für seine Geschenke ist es gut für Feinschmecker. Und es ist nicht so einfach, diese Schärfe zu meistern.

[Anastasia]

AnastasiaEs gibt kleine Gläser, aber ich habe 1,5 Portionen auf einmal gemacht + Äpfel und Paprika zusätzlich - es hat sich als viel herausgestellt, jetzt werde ich alle für alle Feiertage geben. Es stellte sich heraus, dass Habanero - und ich versuchte fast einen halben Teelöffel - nicht atmen konnte. Und zu Hause und im Gewächshaus gibt es immer noch viel Pfeffer. Was können wir mit ihm machen?

Um die Bitterkeit von den Paprikaschoten zu entfernen, müssen sie eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser gegossen werden. Dann gießen wir dieses Wasser in einen Messbecher, um die benötigte Menge an Salzlösung herauszufinden, und bereiten die Salzlösung aus Salz, Zucker und Essig vor. Sie können Senf- und Koriandersamen hinzufügen.
Solche schönen Paprikaschoten, Orange, ist es gut, sie separat in kleinen Gläsern zu verschließen
Also habe ich gestern meine in süß-saurer Sauce geschlossen

[4er-ta, Tanya]

... Und zu Hause und im Gewächshaus gibt es immer noch viel Pfeffer. Was können wir mit ihm machen?

4er-ta, Tanya, Sushi und ging zu mir!
Aber im Ernst, ich würde es wirklich richtig trocknen und es zur Lagerung in einen trockenen Zustand versetzen. Wenn Sie neugierig sind, können Sie versuchen, etwas wie Tabasco-Pfefferessig zuzubereiten.

Jouravl, NadyushEs gibt so viel Pfeffer, brutal in der Schärfe, keine Witze. Dies ist Habanero, nach der Scoville-Skala, sein Schweregrad beträgt 100.000-350000 SHU, ich befürchte, dass nur Verbrühungen nicht helfen wird.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Vielen Dank! Morgen werde ich versuchen, etwas zu tun, jetzt mache ich Apfelsaft
. Nastya, und wenn Sie trocknen, dann den ganzen Pfeffer im Trockner?

Ich habe irgendwie versucht, solche Paprika wie Jalapenos zu Gemüsezubereitungen hinzuzufügen, und bin zu dem Schluss gekommen, dass es besser ist, sie separat zu ernten - braten, rauchen, salzen, mono marinieren, ohne anderes Gemüse, und sie dann als Vorspeise oder Ergänzung zu Fertiggerichten zu verwenden.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Vielen Dank! Morgen werde ich versuchen, etwas zu tun, jetzt mache ich Apfelsaft
. Nastyaund wenn Sie trocknen, dann den ganzen Pfeffer im Trockner?

TatyanaIch würde es dann trocknen, in 4 Teile schneiden und dann separat in Gläsern mahlen und ein wenig zum Geschirr geben.
Trotzdem sieht er gut aus, und ich würde mehrere kleine Gläser herstellen, um das Geschirr auf dem Tisch zu dekorieren.
Sogar zu Sowjetzeiten wurden auf dem Balaton kirschförmige Peperoni verkauft. Ich erinnere mich, dass ein Gast an einem Abend 3 Dosen gegessen hat, für uns waren 1-2 Dinge genug, aber 3 Dosen sind nicht genug für ihn, wir erinnern uns daran und lachen.Einige sind scharf, aber einige sind köstlich!

[Tanya]

Nadya, Nastya, danke! Morgen werde ich versuchen, etwas zu tun, jetzt mache ich Apfelsaft
... Nastya, und wenn Sie trocknen, dann den ganzen Pfeffer im Trockner?

TanyaIch hätte Angst, so einen Pfeffer zu schneiden ... Kannst du ihn vollständig trocknen? Aber mit Sicherheitsvorkehrungen können Sie es schneiden.

[mariniert]

Seltsamerweise aber mariniert Chilischoten erwiesen sich als lecker und ziemlich essbar und können jahrelang stehen

Eingelegter bitterer Pfeffer (Administrator)

Und ich unterstütze die Idee, dass der Pfeffer getrocknet und gemahlen werden muss, lange gelagert wird und Sie ihn tropfenweise in Lebensmitteln verwenden können

[Tanya]

TanyaIch hätte Angst, so einen Pfeffer zu schneiden ... Kannst du ihn vollständig trocknen? Aber mit Sicherheitsvorkehrungen können Sie es schneiden.

Wir ziehen Handschuhe an, eine Maske und reinigen sie unter Wasser, laufen regelmäßig an die frische Luft. Niesen, Zerreißen wird natürlich sein, Haustiere und Kinder sollten aus der Küche entfernt werden.
Wir sind würzige Liebhaber und ich bestimme bereits die Schärfe, wenn ich anfange zu putzen.



Wenn es ohne Tränen gereinigt wird, können Sie sicher eingelegte Paprika machen!

Ich habe die Paprika durch einen Fleischwolf gefahren - ich habe sie zum Einfrieren vorbereitet, jetzt ist keine Zeit mehr, sie köstlich zu machen. ...

Mädchen, vielen Dank für Tipps und Rezepte! Ich habe die Marmelade gekocht, aber trotz der hinzugefügten Äpfel und Paprika war es sehr heiß. Ich werde einige der restlichen Paprikaschoten vollständig trocknen, ich habe einen zusätzlichen Ring in Isidri, die Höhe ist groß und ein Glas Gurke wird erhalten (ich weiß nicht, ob meine es essen können, aber ich werde es versuchen). Ich habe erst das zweite Jahr Paprika gepflanzt. Ich habe diese Sorte wegen ihrer Schönheit ausgewählt, ohne mich besonders mit dem zu beschäftigen, was sie ist. Es ist wirklich sehr schön, hell, es wächst auf einem Busch von 100 Stück Pfefferkörnern. Für Liebhaber von Gewürzen am meisten.

[Tanyusha]

TanyushaIch werde auf Winterimpressionen warten

[Tatyana]

Tatyana, aber wie hieß dieser Pfeffer, was steht auf dem Samenbeutel?

Tanya machte Marmelade aus ihrem sooooo scharfen Pfeffer + ohne rote Paprika - aus den grün-gelben des Ladens. Die Marmelade hatte eine Tabasco-Farbe - rot-orange, hell. Ziemlich dick (lange gekocht, um die übermäßige Schärfe meiner Paprika zu beseitigen). Sehr lecker. Ja, und der Essig war Traube. Die Proportionen liegen ganz bei Ihnen, aber 100 Gramm weniger Zucker. Gestern haben wir mit ihm Schnitzel aus einem Glas mit Resten gegessen, den Rest zum Reifen versteckt. Vielen Dank !

[Svetta]

SvettaIch werde morgen in der Datscha sein, den genauen Namen sehen und schreiben.

[Luda]

Gestern haben wir mit ihm Schnitzel aus einem Glas mit Resten gegessen, den Rest zum Reifen versteckt.

Luda, gute Gesundheit, schön zu hören
Lassen Sie es reifen, lassen Sie uns sehen, wie lange es dauert, bis viele rechtzeitig reifen und keine Zeit zum Reifen haben

Wie viel Marmelade sollte reifen? Verstecke wenigstens ein Glas zum Reifen

[Administrator]

AdministratorMein Sohn geriet plötzlich in diese Marmelade. Also habe ich ihm gestern eine doppelte Portion gekocht, da es jetzt jede Menge Paprika auf dem Markt gibt. Trotzdem stellte sie ihre Proportionen ein und machte sie etwas weniger scharf. Aber trotzdem, als ich kochte, war es gut in meinem Hals!
Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Wie viel Marmelade sollte reifen? Verstecke wenigstens ein Glas zum Reifen

Nun, es dauert mindestens 2-3 Wochen, bis alle darin enthaltenen Zutaten geheiratet haben
Solche Saucen werden umso reicher, je länger sie stehen

[Sveta]

Mein Sohn geriet plötzlich in diese Marmelade.

Nun, sein Geschmack erwachte zur Gesundheit!

SvetaIch werde noch einmal wiederholen: "Nicht weil das Essen schlecht ist, sondern weil wir anders sind", und unser Geschmack ändert sich ständig mit dem Alter

Vielen Dank. Ich werde einen verstecken. Ich habe es eine Woche lang verteidigt.

Erledigt. Ich wurde dick. Die Wahrheit war, lange zu kochen. Schob die Gläser kaum. Ich habe es versucht, während es noch warm war. Lecker

[Olya]

ÜBER! Wir haben noch keine Chilischoten mehr! Wir freuen uns und erfreuen uns weiterhin an Marmelade. Je mehr im Winter, desto wärmer wird der Winter vom Paprika. Und es wird immer noch genug für Geschenke geben

Olya, Bravo! Gesundheit!

Schönen Tag! Habe ich das richtig verstanden. dass 200 g Pfeffer schon geschält sind oder mit Samen?

Ich habe auch Marmelade gemacht, sehr lecker gewürzt.Admin, vielen Dank für das Rezept!

Ich frage mich, wie lange ein offenes Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Ich habe die kleinsten 250, ich denke, es wird lange dauern mit unserem Essen.

es gibt noch genug für geschenke

Nicht genug - ich kann sofort sagen ..... Geschenke, im Allgemeinen wird es andere geben. ....

Habe ich das richtig verstanden. dass Pfeffer 200 g schon geschält oder mit Samen?

Das "Netto" -Gewicht des ohne Samen und verschiedene Sorten hergestellten Produkts wird immer berücksichtigt. Es kann so wenige Samen geben, dass sie ignoriert werden können. Die Membranen im Inneren, die Schwänze, die Fäulnis usw. müssen jedoch entfernt werden. Daher unterscheidet sich das Gewicht zwischen ganzen Paprikaschoten und solchen, die für Marmelade zubereitet werden. Ich berücksichtige dies immer beim Kauf von Paprika und kaufe immer mehr.

[Wiki]

Admin, vielen Dank für das Rezept!

Wiki, Gesundheit! Marmelade ist es wert im Kühlschrank Nun, mal sehen, wie lange es noch leben wird

Mädchen, köstlicher Winter an alle, köstliche Geschenke

Erhöhen Sie das Rezept, die erste Charge ging! Danke Tatyana für dein Lieblingsrezept!
Wir haben es sehr geliebt) Dieses Rezept ging an Menschen, und jeder mag es! Dieses Jahr habe ich nicht die Deckel unterschrieben, sondern die Gläser selbst)

[Natascha]

ÜBER! Schlanke Reihen zur Überprüfung Reicht es für den Winter?

Natascha, Gesundheit!