Apfelessig natürlich von natürlicher Gärung nach Jarvis

Nun ja, ja, der zum Tode Verurteilte soll im besten Restaurant zu Abend essen.

Die Frage nach dem Ende bleibt noch offen. Was ist, wenn er am Leben sein wird?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka heute mein Mann angespannt, ich fügte Honig hinzu und stellte es für die weitere Gärung!
Ich werde zuschauen!

Der Pilz wurde noch nicht getrennt, als der Kwas etwas später mit Salz fertig ist!

[Kokoschka]

KokoschkaNun, jetzt musst du dir keine Sorgen mehr machen !! Hurra!!!
Ich habe es auch aus den Resten genommen und ein wenig Viburnum hinzugefügt. Hier warf ich die Essigköniginnen weg, ließ nur eine übrig und war sofort nützlich.

[Rada-dms]

Rada-dmsAus dem Glas ist der Geruch fantastisch, Äpfel, Honig, Hefe, genau wie Met.

Ich habe es auch aus den Resten genommen und ein wenig Viburnum hinzugefügt.

Großartig! Nun, du bist schon etwas Besonderes!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, der Essig wurde überprüft und in die Gläser gegossen. Es stellte sich heraus, 2 Drei-Liter-Dosen und 1 Liter Dichte.
Ich habe nichts anderes hinzugefügt.

P.S. Ich habe gestern eine Kombucha aus dem Gefrierschrank bekommen. lag dort für eine Woche. Schwebt auf der Oberfläche und sieht sehr kräftig aus. Der Flug ist also vorerst normal.
Wie es funktionieren wird, werde ich weiter schreiben

[Kokoschka]

KokoschkaLily, meine Liebe! Wie interessant! Wohin hast du ihn geschickt, um in Essig zu schwimmen? Oder ein neues Spiel mit ihm gestartet?
Die Dichte setzt sich ab und kann verwendet werden, wenn keine Transparenz erforderlich ist.

Ich legte es in eine frische Brühe, machte es für die große und nahm die kleine aus dem Kühlschrank und stellte es dort.

Die Dichte setzt sich ab und kann verwendet werden, wenn keine Transparenz erforderlich ist.

Es ist gut, dass du es nicht ausgegossen hast ...

[Kokoschka]

KokoschkaOh, und ich spreche die ganze Zeit über Essigmutter, ich muss es auch mit ihr versuchen! Bei fast allen meinen neuen Dosen erscheint und isst mein Essig!
Und neulich habe ich den Roggensauerteig wiederbelebt, er wurde mehr als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt! Interessanterweise wurde es viel stärker, geradeaus! TTT Sie und ich geben Ihnen also die Möglichkeit, gleichzeitig ein anderes Leben zu führen!

Oh, ich hätte nicht gedacht, dass ich den Sauerteig in den Gefrierschrank stellen könnte ...
Rada-dms, was wirst du jetzt mit der Essig-Gebärmutter machen, nimm sie heraus?
Was ist, wenn ich es habe, nimm es auch raus?

Oh, ich hätte nicht gedacht, dass ich den Sauerteig in den Gefrierschrank stellen könnte ...
Rada-dms, was wirst du jetzt mit der Essig-Gebärmutter machen, nimm sie heraus?
Was ist, wenn ich es habe, nimm es auch raus?

Entfernen Sie, sonst verschlingt sich der gesamte Essig und wächst auf die Größe eines Glases. Ich lasse den Kleinen in einem kleinen Glas, vielleicht lebt er bis zur nächsten Saison.

Olga, habe gerade dein Rezept gesehen, kein Rezept, aber einen wissenschaftlichen Bericht! Was für ein kluger und harter Arbeiter du bist! Ich weiß nicht, ob ich das wiederholen werde .... Aber ich freue mich über dich !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, habe gerade dein Rezept gesehen, kein Rezept, aber einen wissenschaftlichen Bericht! Was für ein kluger und harter Arbeiter du bist! Ich weiß nicht, ob ich das wiederholen werde .... Aber ich freue mich über dich !!!! 👏👍👏👍👏👍

Ja du sho !! Dann ist die Flasche schon für dich versteckt! Das musst du nicht!

Ol, sag mir bitte, sie bieten mir eine Essig-Gebärmutter an. Was soll ich mit ihr machen?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, wenn sie lebt, das heißt auf der Oberfläche schwimmt, kannst du sie bis zur Apfelsaison retten und dann zu der Mischung hinzufügen, um die Fermentation sofort zu aktivieren. Weitere Garantien, dass der Prozess korrekt gestartet wird. Dann kann man kein Brot hinzufügen.
Aber Sie müssen den Essig probieren, auf dem diese Gebärmutter gewachsen ist, wie er schmeckt.

Ol, ich habe die Essig-Gebärmutter genommen.Essig wurde in Plastikflaschen hergestellt, ich nahm es heraus, wusch es, es roch nach Essig, verdünnte Wasser mit Zucker in einem Glas, fügte Trauben hinzu (ein wenig mit einem Mixer gehackt) und "startete" die Gebärmutter in diese Mischung. Ich werde sehen, was passiert.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, oh, interessant, wie schnell wird es gären !? : rose: Warten auf Nachrichten während des Experiments! Schwebt sie an der Oberfläche?

Ja, Ol, schwimmt. Jeden Tag komme ich vorbei. Das Interessanteste ist, was passiert. In dieser Flasche war kein Essig, und mir fiel gerade ein, wie ich ihn bis zur Ernte aufbewahren sollte. Wenn es nicht funktioniert, werde ich nach einem neuen fragen, meine Freundin, es stellt sich heraus, dass sie es tut, aber ich wusste es nicht, bis sie es vorschlug.

Ich sage dir. Genau eine Woche ist vergangen, seit ich die Gebärmutter in die Lösung "gesteckt" habe. Gestern habe ich geschaut, das ganze Fruchtfleisch ist gestiegen, Blasen. Ich spannte mich an, fügte Zucker hinzu, wusch die Gebärmutter und legte sie wieder in die "Lösung". Ich werde weiterhin sehen, was und wie.

Zeige meinen Essigleib

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, hallo! Sie sieht lebendig und lebendig aus! Und dass es noch keine Äpfel vom frühen Reifen gibt? Sie würden es in Essig setzen, sogar in einer kleinen Menge.

Ol, also ist sie in "Essig" und sitzt. Ich habe die Trauben absichtlich zerdrückt, ich habe diesen ganzen Bodyagu gemacht, es riecht ein bisschen nach Essig aus dem Glas.

Kannst du es also immer noch in Edelstahl machen? In dem Thema schrieben sie, was sie taten ...
Und dann habe ich ein Glas mit 3 Litern, das Plastikglas ist das gleiche und es gibt einen Topf mit 5 Litern von nzh. Es wäre bequem, breit. Können?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ich rate dir, es in Glas oder in einer unbeschädigten Emailschale zu tun. Zu lange findet eine Gärung statt und es tritt zwangsläufig ein metallischer Nachgeschmack auf. Ich persönlich habe einmal eine kleine Menge gemacht und geschworen! Ich spüre diesen Geschmack, was bedeutet, dass die Prozesse, die wir nicht brauchen, dort ablaufen. Umso mehr ist es in Aluminiumschalen unmöglich!
Ich rate übrigens besonders nicht zu Salz in Edelstahl.
Ich kümmere mich nicht einmal um einen Metalllöffel.

Und ich mache Essig aus Apfelsaft, und alles ist vom Sehen, und natürlich habe ich ein Fassungsvermögen von 10 Litern oder mehr (die kleine Dose auf dem Foto ist 3 Liter)
normalerweise im Apfeljahr, und dann für 2-3 Jahre ist es genug und es wird nur schmackhafter.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe zwei meiner 3-Liter-Dosen eingesetzt. Glas und Kunststoff. Jedes enthielt 1,5 Liter Wasser und 1,2 kg Äpfel. Und erst jetzt wurde mir klar, dass ich keinen Zucker gemeldet hatte! Ich habe 50 Gramm in jeden Behälter gegeben, wie im Rezept, Sie müssen weitere 100 hinzufügen
Jeden Tag gehe ich mit einem Kinderwagen spazieren und pflücke Äpfel in den Höfen. Genau nicht verarbeitet, es gibt viele Würmer, Natürlichkeit im Gesicht))
Vielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung der Technologie. Ich hoffe ich kann es schaffen.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 10. August 2016 um 16:25 Uhr

Ich habe gestern sogar Roggenbrot speziell für Essig gebacken

Olya, Traubenessig ist einfach wunderbar. Ich legte es aus Fruchtfleisch aus schwarzen Johannisbeeren, pflanzte die Gebärmutter und am 3. Tag hatte ich das gesamte Fruchtfleisch oben. Ich nahm es heraus und ... warf es weg. Und in Trauben habe ich meine eigene Gebärmutter bekommen. Ich habe es auch rausgeworfen. Aber ich sehe, etwas schwebt über der Johannisbeere, wahrscheinlich wurde eine neue geboren.

Ich habe es vorgestern gesagt, heute Morgen ist alles aufgetaucht und sprudelte! Ich warf das Brot aus einer Dose, und in der zweiten war es völlig schlaff, gemischt mit Äpfeln. Es ist nichts?
Jetzt warte ich 2 Wochen

Ich wieder)
Wie können Fliegen schaden? Wird der Nachwuchs dorthin gebracht?
Ich fliege ständig um die Dosen herum, und doch flog heute, als die Gaze entfernt wurde, einer aus der Dose! 5 oder 6 Schichten Gaze! Und irgendwie kam sie durch ((
Die Gaze ist so groß

Ich wieder)
Wie können Fliegen schaden? Wird der Nachwuchs dorthin gebracht?

Ja.
Es wird Essig mit kleinen hübschen weißen Würmern geben. Und Würmer kriechen an den Wänden des Glases entlang ...
Fruchtfliegen vermehren sich sehr schnell und sind sehr produktiv.
Marlechka braucht öfter.
Ich habe Tüll (mit sehr kleinen Löchern) in 6 Schichten.

Ich habe es vorgestern gesagt, heute Morgen ist alles aufgetaucht und sprudelte! Ich warf das Brot aus einer Dose, und in der zweiten war es völlig schlaff, gemischt mit Äpfeln. Es ist nichts?
Jetzt warte ich 2 Wochen

Brot wird nichts verderben!
Ziehen Sie ein Stück alte Strumpfhose über die Dosen und befestigen Sie sie mit Gaze fest unter dem Hals. Das heißt, zuerst eine Schicht Strumpfhosen, dann Schichten Gaze. Alles wird bestmöglich! Es ist gut, dass es aktiv kocht, so dass es keine pathogenen Mikroben gibt. Viel Glück!

Hinzugefügt Freitag, 19. August 2016, 19:35 Uhr

Und ich mache Essig aus Apfelsaft, und alles ist vom Sehen und natürlich habe ich ein Fassungsvermögen von 10 Litern oder mehr (die kleine Dose auf dem Foto ist 3 Liter)
normalerweise im Apfeljahr, und dann für 2-3 Jahre ist es genug und es wird nur schmackhafter.

Irisch, unsere Größe !!! Ich habe es dieses Jahr noch nicht gesagt, es gibt absolut keine Äpfel! Vielmehr bleibt uns ein alter Apfelbaum mit einem Ast übrig - 20 Äpfel hängen daran. Wenn ich es bei meinen Nachbarn abhole, werde ich es dort ablegen. Aber ich habe noch viel vom letzten Jahr!
Eh, ich habe die Weinbehälter meines Vaters vorher nicht geschätzt - ich habe fast alles erstaunt ... Nun, egal, wenn es Rohstoffe gäbe, würde es Behälter geben!

[Rada-dms]

Rada-dmsKomm zu mir für Äpfel. Ich habe ein Aasmeer.

Ich will das gleiche Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dmsKomm zu mir für Äpfel. Ich habe ein Aasmeer.

SchA Ich kann nach dem 10. nicht mehr, wenn sie bleiben, vielleicht komme ich! Vielen Dank!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl 'Ich selbst gehe am Montag.KolobaschkaWenn es zusammenwächst, pfeifen Sie, während ich auf meinen Koffern bin.

[kil]

kilklug!

Bitte sagen Sie mir, ich möchte Essig nur aus Trauben nach Ihrem Rezept machen. Hausgemachte Trauben, wie ich verstehe, ist es besser, nicht zu waschen? Mahlen Sie es mit einem Mixer oder einem Mähdrescher? Und ich habe auch Fliegen zu Hause (sobald ich Obst oder Gemüse auf dem Tisch habe), gibt es eine Chance, dass sie über den Essig fliegen? Oder wenn ich gut schließe, ist alles in Ordnung?

[DJ]

DJ, Larochka, ich denke, es ist besser, nur die Trauben zu zerdrücken, damit der Essig nicht sofort sehr trüb ist. Ich würde das tun. Wenn Sie es mit Gaze in mehreren Schichten gleichzeitig schließen oder noch besser, ziehen Sie ein Stück Strumpfhose unter die Gaze, dann kommen die Fliegen nicht durch. Die Hauptsache ist, an den Seiten fest zu drücken. Ich binde es manchmal mit einem Zopf unter dem Hals zusammen oder benutze Büromaterial in zwei Umdrehungen. Viel Glück! Ich werde ungeduldig auf das Ergebnis warten. Es ist besser, die Trauben nicht zu waschen, wenn sie mit nichts besprüht wurden. Wenn es Chemie gab, waschen Sie sie, lassen Sie sie ein paar Tage liegen und führen Sie etwas Fermentierendes ein, z. B. ein Stück Schwarzbrot oder eine Handvoll Rosinen, um den Fermentationsprozess schneller zu starten.

Sagen Sie mir bitte, heute müssen Sie das erste Stück Birnenessig nach Stufe 1 abtropfen lassen. Und an der Oberfläche hat sich bereits eine dünne Essig-Gebärmutter gebildet. Sollten Sie es verlassen, wenn Sie es abseihen und Zucker und Honig hinzufügen? Der Eingang verdunstet intensiv aus dem Werkstück, mehr als 2 cm sind in 2 Wochen in einem 10-Liter-Plastikeimer verdunstet. Es ist in Ordnung? Ich mache es zum ersten Mal ... und die spätere Ernte von Birne und Apfel wird bald für Stufe 2 auf dem Weg sein. Deshalb möchte ich alles richtig machen.

[Borkowna]

BorkownaHelen, du kannst mich anrufen!
Verdunstet, weil die Oberfläche im Eimer groß ist, ist dies normal. Wenn ich es in Dosen mache, verdunstet es weniger. Es ist besser, die Gebärmutter wegzuwerfen. Sie können die dünne immer noch nicht entfernen, ohne den Kuchen zu beschädigen und zu verfärben. Ein neues sollte erscheinen, da es bereits gestartet wurde.
Ich habe nie Birnen gemacht, ich frage mich wie! Ich werde auf Feedback zum Geschmack warten!

Danke, Olga, für den Rat! Der neue ist noch im Forum. Deshalb appelliere ich an Sie. Aber wenn ich es erlaubt habe, dann sind wir bei dir. Ich habe es vor anderthalb Monaten gelesen. In welchem ​​Thema erinnere ich mich nicht ... Kubanochka schrieb, dass sie Birnenessig aus Abfall macht und sie es am liebsten in Salaten mag. Meine Bäume, ein oder zwei, und vermisst .. Kirschen und Pflaumen insgesamt .. es gibt sehr wenig Land. Und dann gab der Nachbar Birnen, kochte zweimal Marmelade und ließ Essig aus dem Müll laufen. Auf dem Basar kaufte ich ein ausgezeichnetes Aas-Aas, machte einen Marshmallow und ließ den Rest zu Essig laufen. Als Ergebnis werde ich über Birnenessig berichten. Es gibt auch Pläne, Trauben herzustellen ... die mittleren Trauben sind fast reif. Es war nicht möglich, frühzeitig zu liefern. Sie aßen alles aus der Jagd heraus.

Und ich habe es aus süßen Äpfeln gemacht, ich weiß nicht was passiert, ich habe nie Essig gemacht oder es benutzt. Aber dieses Rezept hat mich inspiriert. Ich habe zwei Drei-Liter-Dosen gleichzeitig geladen. Leider gibt es keine größeren Container.

Hinzugefügt Mittwoch, 31. August 2016, 18:16 Uhr

Ich zog bis zu 8 Schichten Gaze fest und befestigte sie mit einem Gummiband. Ich hoffe die Fliegen kommen nicht durch)) sie haben 4 Schichten durchgemacht, ich musste alles rauswerfen.

Ich habe zwei Drei-Liter-Dosen gleichzeitig geladen. Leider gibt es keine größeren Container.

Tatyan und die Drei-Liter-Modelle sind einfach die bequemsten.

[alba et atra]

alba et atraTrotzdem gibt es keine Möglichkeit zu überprüfen. Und Drei-Liter-Dosen sind die beliebteste Option))

[alba et atra]

alba et atraTrotzdem gibt es keine Möglichkeit zu überprüfen. Und Drei-Liter-Dosen sind die beliebteste Option))

Und ich habe es speziell gekauft.
Und Hunderte.
Für Essig ist der Luftstrom wichtig, und für Morgen ist der Hals breiter.

Können Sie mir bitte mehr sagen, müssen Sie die Trauben pflücken? Oder mit Zweigen?

Mädchen, sag mir, wie viele Äpfel solltest du in ein 3-Liter-Glas schneiden?

Bis zu 8 Schichten Gaze festgezogen und mit einem Gummiband gesichert. Ich hoffe die Fliegen kommen nicht durch)) wir haben 4 Schichten überstanden

Mädchen, da war jemandes Rat: Mit Frischhaltefolie und ein paar Löchern mit einer Nähnadel festziehen. Gas kommt heraus, aber es gibt keinen Eingang für Fliegen

Mädchen, sag mir, wie viele Äpfel solltest du in ein 3-Liter-Glas schneiden?

Goss 1,5 Liter Wasser. Und dementsprechend 1,2 kg Äpfel. Die ersten Tage steigt es sehr, man muss aufpassen, ich habe genug von Gaze. Und dann habe ich mich normalerweise 2 Mal am Tag eingemischt.

Mädchen, da war jemandes Rat: Mit Frischhaltefolie und ein paar Löchern mit einer Nähnadel festziehen. Gas kommt heraus, aber es gibt keinen Eingang für Fliegen

Schlechter Rat.
Es ist nicht so, dass etwas herauskommen muss! Sauerstoff muss frei fließen.
Olya rät hier, Strumpfhosen anzulegen. Wenn die Gaze nicht zu Ihnen passt, probieren Sie Strumpfhosen.

Hinzugefügt Donnerstag, 01. September 2016, 11:18 Uhr

Mädchen, sag mir, wie viele Äpfel solltest du in ein 3-Liter-Glas schneiden?

Theoretisch sollte der beste und gesündeste Apfelessig aus Saft hergestellt werden.
Und so sehen Sie das Rezept.
Und damit der Prozess gut verläuft, sollte nicht mehr als die Hälfte des Dosenvolumens mit allen Komponenten gefüllt sein.

Hinzugefügt am Donnerstag, den 01. September 2016 um 11:19 Uhr

Können Sie mir bitte mehr sagen, müssen Sie die Trauben pflücken? Oder mit Zweigen?

Abgeschnitten.
Zweige werden nur für Wein benötigt (und nicht für alle, sondern buchstäblich für ein paar Zweige), um eine leichte Adstringenz zu erzielen.

Guten Abend! Bitte sagen Sie mir.
Setzen Sie Apfelessig vor 6 Tagen.
7 kg dünn geschnittene Äpfel, 300 g Zucker, 50 g Hefe, Roggenkrümel bedeckten die Masse um 4 cm mit Wasser. 2-3 mal täglich umrühren.
Vier Tage lang wanderte die Masse gut und dann verstummte sie. Oben erschien ein weißer Film mit Plakette. Ist das die Masse schon fermentiert, um abzulassen? Aber du brauchst 10-14 Tage. Oder stehen lassen? Vielen Dank.