Brotbackautomat-Multikocher Redmond RBM-1910

Ich habe diese auch lecker gebacken. mochte es. Ich werde wiederholen
das ist Roggenbrot "Alles ist sehr einfach" in einer Brotbackmaschine von Elena Bo

und Donezk Brot (Brotbackmaschine) von Jan.

[Nastasya78]

Nastasya78Ich habe Weizen und Darnitsky auf Trockenhefe probiert, alles hat gut geklappt. Es sieht so aus, als würde das Leben besser. Ich werde mit Trockenhefe backen. Die gepressten scheinen eine schwebende Qualität zu haben oder werden nicht richtig im Laden aufbewahrt. Während ich bei der SAF einen roten 11-g-Beutel ausprobierte, kaufte ich einen weiteren 100-g-Voronezh bekmayu - ich werde es versuchen. Die Auswahl an Hefen in den Läden ist groß.

Es ist gut, dass die Dinge besser werden ... Es ist schön, wenn es den Leuten gut geht :-))

Ich wollte ein süßes Brötchen machen, aber weniger Butter darin haben. Ich habe im Forum portugiesisches süßes Brot (Brotbackautomat) gefunden, aber die Milch war nur trocken und ich wollte viele Rosinen. Infolgedessen habe ich das Rezept um das 1,5-fache erhöht, aber 2 Esslöffel anstelle von Butter genommen. l. mit einem Berg Sonnenblumenöl, 2 kleinen Eiern anstelle von Milch - 180 ml Molke und einem Tisch. Ein Löffel Milchpulver, Salz 0,75 TL, Zucker 4,5 Esslöffel (um es süßer zu machen)), Mehl 450 gr
Hefe 1,5 TL auf ein Signal hin mehr Rosinen hinzugefügt. setzen Sie 750 Gramm und eine leichte Kruste (tatsächlich könnte die Kruste mittel gewesen sein), sonst war es köstlich)
Das Kind schlug vor, anstelle von Rosinen Kirschmarmelade hinzuzufügen (vielleicht versuche ich es später).

Schönes Brötchen ;-)



Admin, bitte sag es mir. Verwirrung im Kopf. In welcher Reihenfolge sollen die verschiedenen Mehle geladen werden? Wir haben zuerst flüssige Zutaten, dann trockene. Ich dachte, das Rezeptbuch würde mir helfen, es herauszufinden, aber es ist so und so ... Es gibt keine Konsistenz. Ich wurde noch verwirrter ... Zum Beispiel, wenn Brot Premium-Mehl, Vollkorn und Haferflocken enthält ... Welches Mehl zuerst, welches Mehl später?



Und wenn Buchweizenmehl im Brot ist?



Und Roggen? Immer auf Weizen? Damit?



Oder spielt es überhaupt keine Rolle?

Mädchen, raten Sie ein köstliches Rezept für Chebureks. Ich brauche Teig. Ich ging auf das Thema ein, es gibt viele Möglichkeiten - sowohl auf Wasser als auch auf Kefir, mit der Zugabe eines Eies und mit der Zugabe von Wodka ... Wer kennt eine Win-Win-Option?

[Nastasya78]

Nastasya78Erst gestern habe ich mein Rezept geschrieben, obwohl ich dort Kartoffelfüllung habe, aber im Allgemeinen ist dieser Teig universell, er eignet sich für Pasteten, Lavash und Kuchen wie Vertuta, Strudel, faule Mantoknödel, wie die Mädchen geschrieben haben. was ich mir die Basis des Rezepts geliehen und nach meinem Geschmack poliert habe.
Ich habe es in meinem Profil, ich kann keinen aktiven Link einfügen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Ich werde hier kopieren:

Teig:
Mehl - 2 Tassen
Wasser - 2 \ 3 Gläser
Eigelb - 1 Stck
Pflanzenöl - 4 EL \ l
Wodka - 1 EL \ l
Salz - 1 TL \ l
Zucker - 1 TL \ l

und mit dem Zusatz von Wodka ...

Der Wodka sollte hinzugefügt werden, damit der Teig beim Braten weniger Öl aufnimmt.
Für diese Zwecke habe ich medizinischen Alkohol, und es ist bekannt, dass er viel stärker als Wodka ist. Deshalb habe ich versehentlich einen ganzen Esslöffel in zwei Gläser Mehl geschlagen, und der Teig war gut mit Alkohol gepflügt, aber die fertigen Pasteten hatten keinen übermäßigen Geschmack oder Geruch. Dies bedeutet, dass Sie sicher sogar zwei Esslöffel Wodka hinzufügen können, obwohl einer nach dem Rezept ausreicht.
Meine "Usbeken" (Verwandte, die in Usbekistan lebten) haben mir beigebracht, dass Eier nicht für Chebureks in den Teig gelegt werden, sondern nur Wasser, Salz und Mehl, aber das Eigelb verdirbt den Teig nicht, und ich lege das restliche Protein in die Füllung - um das Gute nicht zu verschwenden.

Danke, KroNa !!!



Mädchen, die vor Brot standen, das am Boden des Eimers klebte? Wie kommst du aus der Situation heraus? Ich fing oft an, mich zu wiederholen ... Früher war das Brot leicht zu schütteln.Und heute hat sie im Allgemeinen eine Quarkrolle gerissen und sie aus dem Eimer genommen. Der Boden des Brotes klebt fest am Boden. Ich musste einweichen ... ich spreche von einem Eimer. Vorher und jetzt geschmiert - mit Pflanzenöl. Hat nichts geändert. Es gibt sichtbare Kratzer auf der Beschichtung, keine Schäden ...

[Anastasia]

Dies ist ein Kopfschmerz aufgrund der nicht sehr guten Beschichtung des Eimers, der sich im Laufe der Zeit aufgrund hoher Temperaturen zu verschlechtern begann.
Anastasia, den Eimer mit Universalfett einfetten, nicht warten, bis er sich vollständig verschlechtert. Und den Spatel auch einfetten
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Vielen Dank!



Ich werde es ausprobieren. Ich werde auf jeden Fall berichten ...



Ich habe nur eine Frage - das Brötchen beim Kneten nimmt nicht das gesamte Schmiermittel auf? Vielleicht vor dem Proofing mit Fett schmieren, wenn die Charge stattgefunden hat? Aber dafür wird es natürlich notwendig sein, das Brötchen herauszunehmen ... Und das sind unnötige Körperbewegungen ... Aber Sie möchten das Brot aus dem Eimer herausnehmen, nicht in Stücken, sondern ganz ...

Das Problem ist, ich kann kein Ghee kaufen. Wenn ich die Butter auf dem Herd selbst schmelze und abkühle, kann diese Butter als Ghee betrachtet werden?

Jetzt mache ich selbst Ghee, deshalb das Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

Sveta-Lana, ich habe einen Slow Cooker, aber es gibt weder für den "russischen Ofen" noch für "Fry" ein Programm. Welches Programm kann ich ersetzen?



Die Programme meines Multikochers sind Reis, Expressreis, Pilaw, Risotto, Milchbrei, Kartoffeln, Suppe, Eintopf, Dampfgarer, Braten und Backen.

[Nastasya78]

Nastasya78, mein Multi hat einen Multicook, ich habe es drauf gemacht, zuerst bei 85 Grad, dann bei 120 Grad kalziniert
Sie können wahrscheinlich versuchen, zu löschen, wie viele Grade gibt es? oder vielleicht können Sie in einem Programm Ihre Temperatur einstellen,
und dann beim Braten oder Backen zünden und die Zeit an Ihren Cartoon anpassen, um Ihren Algorithmus zum ersten Mal zu verfolgen und anzuzeigen

Ich habe keinen Multi-Cook in einem Multicooker. Alle Programme sind automatisch. Ich kann die Temperatur nicht selbst einstellen. Ja, es wird schwierig.

Nun, es sollte keine hohe Temperatur auf dem Eintopf geben, Sie können es versuchen, und wenn es zu viel kocht, machen Sie alles auf dem Herd in einem gewöhnlichen Topf

Und es gibt keine Anweisungen vom Multicooker? oder im Internet finden. In meinen Anweisungen steht, in welchem ​​Modus die maximale Temperatur liegt. Ich habe Polaris
Milchbrei 96 °
Suppe 97 °
Löschen 93 °
(aber meins hat auch einen Multi-Koch)
und das Fett ... meine Mutter backte ihre Formen, als sie Ostern backte, und schmierte sie mit Schmalz. Schweinefett wurde gekauft, geschmolzen und im Kühlschrank aufbewahrt

Nein, leider ist das Temperaturregime nicht angegeben. Dies ist zweifellos ein Minus ...



Cooler Multicooker, Mädchen. Ich habe eine einfache. Vor langer Zeit gekauft ...



Das Cover war ebenfalls ausgeprägt. Fast gelöscht. Es gibt wirklich keine Chips. Es ist schade, es wegzuwerfen ... Ich mache oft Fisch darin für ein Paar oder Schnitzel. Und ich benutze es für nichts anderes ...



Ich denke an einen neuen. Aber es gibt noch kein Geld.

Und ich habe drei Multi, und jeder hat entweder einen Multi-Cook- oder einen manuellen Modus, ich habe diese speziell ausgewählt,
Ich koche fast alles in Cartoons, ich habe den Herd komplett verlassen

Nein, leider ist das Temperaturregime nicht angegeben.

Nun, es sollte nicht mehr als 90 Grad am Eintopf sein, sonst kocht es, nicht Eintopf

Ich werde es versuchen, vielen Dank.

Neulich habe ich Hamburger Brot aus einem Rezeptbuch gebacken (Rezept Nr. 3, S. 44). Es wurden nicht 220, sondern 250 ml Flüssigkeit benötigt. Gleichzeitig wurde nur 1 EL hinzugefügt. l. Mehl. Was ich sagen will. Ich habe Kartoffelbrühe anstelle von Wasser verwendet. Das Brot stieg gut auf. Es wurde auch perfekt gekocht. ABER! Der Geschmack des Brotes war enttäuschend. Vielleicht wegen des Eies ist das Brot ein wenig trocken, nein, nicht so ... hart oder so. Sehr bröckelig. Es ist auch nicht wichtig, es zu schneiden. Der Mann sagte, dass er wie ein Geschäft aussah. Kein Ofen mehr. Vielleicht nutzt jemand unsere Erfahrung ...

Bitte sagen Sie mir, wie man nur den Teig in diesem Ofen prüft. kein mischen

[Dashago]

DashagoDer Proof kann auf Joghurt durchgeführt werden.

Mädchen, hat jemand die Temperatur unseres Ofens im "Joghurt" -Modus gemessen?
Ich vermute sehr, dass meine auf 43-45 Grad überhitzt, aber das ist mit dem Auge und es fühlt sich an, als hätte ich noch kein Thermometer.

Mädchen, vielleicht kann dir jemand ein gutes, bewährtes Rezept für dicken Pizzateig sagen. Ich möchte für ein neues Jahr im Ofen auf einem Backblech backen. Der älteste Sohn fragt. Es ist eine Schande, fertigen Teig zu kaufen, es wird bald ein Jahr her sein, seit wir den Brotbackautomaten gekauft haben ...

[Nastasya78]

Nastasya78Wählen Sie hier, alle Rezepte werden überprüft
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Meiner Meinung nach ist der Teig von Lerel sehr gut für eine Ofenpizza geeignet, es gibt einen Anteil direkt auf dem gesamten Backblech.

Vielen Dank!

Heute habe ich Milchbrot aus dem Rezeptbuch gebacken - Seite 55. Bis auf die Flüssigkeit entspricht alles dem Rezept. Es dauerte 400 ml Milch. anstelle der angegebenen 350 ml. Es stimmt, ich musste das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht anpassen und ungefähr 3 EL hinzufügen. l. Mehl. Das Brot stieg fast bis zum Rand des Eimers. Köstlich, aromatisch, weich. Die Kruste ist bröckelig, aber nur die Kruste! Das Brot selbst kann in dünne Stücke geschnitten werden, es ist feinporig und behält seine Form perfekt. Eine gute Option für Toastbrot. Ich empfehle es Anfängern.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, bitte schreibe dieses Brotrezept.

Ich schreibe ein Milchbrotrezept
Weizenmehl höchster Qualität - 500 gr. + Ich brauchte noch 3 EL. l. Mehl für ein klassisches Brötchen (mein Mehl ist sehr trocken)
Milch - 400 ml.
Butter - 30 gr. (schmelzen, abkühlen lassen)
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Hefe - 1 TL 0,6 TL waren genug für mich. sicherer Moment, frisch, temperamentvoll. Gebacken mit 1 TL. das Dach in Wellen. Ich nahm 0,6 TL. alles in Ordnung.

Das Hauptprogramm. Zum Backen 1 Stunde 5 Minuten (Gewicht eingestellt 1000 g) + 5 Minuten zum Backen hinzugefügt, nur für den Fall, ich erinnere mich an die Theorie, dass Milchbrot schwer zu backen ist. Aber alles war perfekt gebacken.
Genießen Sie Ihr Brot und genießen Sie das Kochen!



Ja und mehr. Beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal einzuschenken. Selbst wenn der Clan ein Brei ist und das Mehl stark ist, wird er diesen Brei bis zum Ende der ersten Charge sammeln. Wenn nicht, warten Sie, bis die Pause endet und der zweite Stapel beginnt. Dort ist bereits klar, ob Mehl hinzugefügt werden soll oder nicht. Es dauert einige Zeit, bis das Mehl Wasser aufnimmt und Gluten bildet. Es gibt eine Pause in unserem Ofen für nur 10 Minuten, ich erhöhe sie im manuellen Modus für weitere 30 Minuten. All dies ist es, was Sie erreichen möchten, um einen möglichst weichen Kolobok zu erhalten, und Brot wird Ihnen gefallen.



Ich weiß nicht, welchen Ofen Sie haben, aber ich erhöhe auch die Zeit für das letzte Proofing, indem ich die Hefe mit Zehnteln (2-3 Minuten) stimuliere. Für ca. 20-25 Minuten. Bei Redmond haben wir kürzere Gärzeiten als bei anderen Öfen.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Vielen Dank!
Ich habe Panasonic, ich habe immer weniger Mehl. Ist das nicht zu viel Zucker?

Das glaube ich nicht. Nun, niemand kann es verbieten, weniger hinzuzufügen. Ich schmecke nicht süß mit 1,5 EL. l. Du kannst dich auf Teelöffel beschränken, wir werden es niemandem erzählen ;-)

Wir werden es niemandem erzählen

Aha!

Ich habe den Rezept- und Backmodus für unsere Brotmaschine ausgewählt und alle Zutaten in Gramm auf einer elektronischen Waage gewogen.

Modus 14 (Roggen)
leichte Kruste
Gewicht 1 kg.
Apfelessig 10g.
Pflanzenöl 30g.
Kwas-Würzekonzentrat 30g.
Wasser 330g.
Presshefe 15g.
Koriander 1 TL l.
Zucker 2 EL. l.
Salz 2,5 TL l.
Weizenmehl 1 Klasse 300g.
Roggenmehl 300g.

Was ist die Apfelsauce?



Vielleicht Essig?



Kwas-Würzekonzentrat 30 gr. Sind sie schon im Wasser oder nicht?

Ich habe die Sauce für Essig fixiert, ich mische alle flüssigen Zutaten in einem Becher und rühre um, es stellt sich heraus, 400g. Ich zerdrücke den Koriander vorher.

Ich habe das Konzentrat nicht verstanden. Sind 30 Gramm bereits geschieden oder nicht?

Ich habe das Konzentrat nicht verstanden. Sind 30 Gramm bereits geschieden oder nicht?

nicht geschieden.

Danke mir. Eines Tages werde ich definitiv backen. Ich werde das Foto melden. Ich hätte es heute gebacken, aber mir ging das Roggenmehl aus. Und jetzt kannst du nicht auf der Suche nach ihr einkaufen gehen. Vor dem Fenster minus vierzig.

Ich habe ein Rezept und einen Backmodus für unsere Brotmaschine ausgewählt.

Vielen Dank. Ich wiederholte das Rezept. Nur Vollkornweizen verwenden.

Viel Glück

Mir, Essen auf dem Tisch. Die Jungs werden aufwachen, ich werde dein Brot backen. Wünsch mir weder Flusen noch Federn ...



Nun, ich bin mit einem Bericht. Mir, das ist dein Brot:



















Einige kleinere Änderungen vorgenommen. Gebrauchte Trockenhefe 0,6 TL. Ich habe den Koriander nicht eingelegt, wir sind keine Amateure. Ich hatte Molke übrig, also ist das Brot nicht nur auf Wasser. Es dauerte 100 ml Milchmolke, 280 ml Wasser (das sind 50 ml mehr als im Rezept, aber ich habe auch sehr trockenes Mehl). Zuerst schien das Brötchen wässrig zu sein, ich fügte 2 weitere Esslöffel hinzu. l. Mehl. Ich hätte es nicht tun sollen. Nach dem Ausruhen während des zweiten Knetens wurde der Kolobok weicher, aber ehrlich gesagt hätte ein noch weicherer Kolobok erreicht werden können. Und die Krume des fertigen Brotes erwies sich als etwas dichter als gewöhnlich. Ich werde das nächste Mal kein Mehl hinzufügen.
Ich habe den Roggenmodus nicht verwendet. Verwendet den "Hefeteig" -Modus. Es schien mir, dass 300 gr. Weizenmehl ist nicht genug. Ich wollte das während der Pause in der zweiten Charge gebildete Gluten kneten.
Das Brot selbst ist sehr lecker. Vielen Dank. Das nächste Brot wird das gleiche sein, aber ich werde kein Mehl hinzufügen. Ich werde das Foto melden.



Nun, ich möchte darauf hinweisen, dass Menschen, die versuchen, ihre Ziele zu erreichen und Erfolg zu haben, nur Respekt fordern können. Du bist ein großartiger guter Mann! Wir haben das Brot "Dach" durch Versuch und Irrtum selbständig bewältigt. Es ist sehr schön für einen Weizenroggen 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78Ich bin froh, dass du es getan hast. Und im Leben experimentiere ich immer gerne, ich möchte immer etwas Neues.

Dann bitte uns mit deinen Rezepten ;-)

Jungs, Mädels, füllt das Rezept aus. plissiert))) Sie können sogar jedes Ihre eigenen) Mit Serum interessiert, kann es so separat sein.

Okay. Der Strom bestimmt zuerst die endgültige Flüssigkeitsmenge. Füllen Sie für Molke die Suchmaschine Weizen-Roggen-Brot mit Molke. Ich habe es kürzlich gebacken und das Foto und die Ergebnisse in Temka geteilt. Leckeres Brot. Es gibt zwar weniger Roggenmehl als Weizenmehl, aber es bröckelt nicht.

Hier! Fast nach dem obigen Rezept. Ich schüttelte die Überreste des höchsten Weizens, Vollkorns und Roggens ab. Der Rest ist verschreibungspflichtig. Und so...

Das Foto zeigt, dass das Dach von der Spannung leicht gebrochen ist. Vielleicht ist der Teig etwas zäh. Versuchen Sie, etwas Wasser hinzuzufügen. Die Kruste des Teigstücks kann trocken sein. Kann mit einer Sprühflasche besprüht oder einfach mit einer in Wasser getauchten Silikonbürste geschmiert werden. Der Teig wird weicher. Ich habe das selten, aber es passiert ... :-)



Und das Brot sieht lecker aus. Also hätte ich diesen ,, Kuchen ,, gebissen ;-)