Brotbackautomat-Multikocher Redmond RBM-1910

Heute zum Frühstück habe ich Brot mit Chechil-Käse gebacken. Ich war mir nicht sicher, was passieren würde, aber es schien zu funktionieren ...



Admin, Sie haben den Link "Milch: Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Käse, Butter" gegeben. Aber in diesem Thema habe ich nicht herausgefunden, wie man Hüttenkäse aus gewöhnlicher Milch mit Zitronensaft auf dem Herd macht ... Entweder müssen Sie eine zusätzliche Technik anwenden, die ich nicht habe, oder der Hüttenkäse wird aus anderen Sauermilchprodukten hergestellt ... und aus einfacher Milch wie?



Bitte erzähl mir von den Proportionen ...



Wie viel Milch und wie viel Zitronensaft?



Die Tatsache, dass Sie auf 90 Grad erwärmen müssen, habe ich herausgefunden.

[Anastasia]

Hüttenkäse wird aus anderen Sauermilchprodukten hergestellt ... Und wie ist es aus einfacher Milch?

AnastasiaIch koche Hüttenkäse aus Vorratsmilch, gieße zuerst einen Karton Milch ein, füge 1 Esslöffel Sauerrahmbetten hinzu und stelle ihn über Nacht auf das Joghurtprogramm. Morgens koche ich Hüttenkäse. Früher kochte ich ihn auf dem Herd, jetzt in einem Multikocher. Wenn Sie keinen Multi haben, können Sie ihn anprobieren das Jam-Programm, und wenn Sie den Eimer speichern und in einen anderen Behälter ändern, können Sie im Allgemeinen mit dem Cooking- oder Soup-Programm experimentieren

Admin, Sie haben den Link "Milch: Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Käse, Butter" gegeben. Aber in diesem Thema habe ich nicht herausgefunden, wie man Hüttenkäse aus gewöhnlicher Milch mit Zitronensaft auf dem Herd macht ... Entweder müssen Sie eine zusätzliche Technik anwenden, die ich nicht habe, oder der Hüttenkäse wird aus anderen Sauermilchprodukten hergestellt ... und aus einfacher Milch wie?

Dieser Quark wird allgemein als "Ricotta" bezeichnet.
Für zwei Liter natürliche Milch werden 80-90 ml eingenommen. Zitronensaft.
Milch wird fast zum Kochen gebracht (kocht aber nicht !!!) auf eine Temperatur von 92 * C - gemessen mit einem Lebensmittelthermometer
Und in diesem Moment Zitronensaft in einen Topf mit Milch gießen, die Hitze abstellen.
Sofort erscheinen Quarkflocken in der Pfanne.
Lassen Sie die Masse 10-15 Minuten ruhen.
Entfernen Sie die Gerinnsel mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in ein Sieb auf mehrere Schichten Gaze.
Lassen Sie die Molke einige Stunden abtropfen, bis die gewünschte Dicke des Hüttenkäses erreicht ist.
Es stellt sich heraus, ein weicher leckerer Hüttenkäse.

Es gibt viele solcher Rezepte für Hüttenkäse auf der Website - Paneer oder Ricotta oder Hüttenkäse. Sie müssen die Suche verwenden (Zeile oben im Forumfenster) oder den Abschnitt Milchgerichte im Forum-MENÜ finden.

Versuchen Sie, das Such- und Forum-Menü häufiger zu verwenden - es gibt viele Informationen und Rezepte im Forum

Admin, danke !!! Die Sache ist klein, Sie müssen ein solches Thermometer kaufen ...



Vielen Dank, sveta-Lana :-)))

Vielen Dank. Heute habe ich meinen ersten Hüttenkäse gekocht. Auch ohne Thermometer für Lebensmittel hat alles geklappt (ich kann es nirgendwo in unserem "Dorf" finden.
Sag mir, ist es möglich, Hüttenkäse nicht aus frischer Milch, sondern aus saurer alter Milch zu kochen? Nun, und dementsprechend, um eine solche Molke in Brot zu verwenden?
Sie können nicht ein paar Stunden warten, bis die Molke aus dem Hüttenkäse abtropft, sondern den mit Gaze umwickelten Hüttenkäse einfach mit den Händen auspressen?

Kann man Hüttenkäse nicht aus frischer Milch, sondern aus saurer, alter Milch kochen?

Die ursprüngliche Methode zum Kochen von Hüttenkäse - nur aus gut saurem Joghurt oder nicht, um Hüttenkäse zu kochen, aber werfen Sie den Joghurt einfach auf ein Käsetuch (in der heutigen Realität zum Beispiel auf Organza) und holen Sie sich ungekochten Hüttenkäse und ungekochte Molke

und Molke ist sowohl als Getränk als auch als Basis für verschiedene Teige nützlich

Sie können gekochten Hüttenkäse auspressen, wenn Sie Ihre Hände mit Molke befeuchten möchten, aber schlaffer, gut durchlässiger Hüttenkäse ist viel schmackhafter und schöner

Danke für den Tipp, Irsha :-)

Und doch, wenn ich den Teig 30-40 Minuten ruhen lasse, wird mein Programm zurückgesetzt. Der Ofen merkt sich nur 10 Minuten ... Ist es in Ordnung, wenn Sie das Programm erneut starten?

Anastasia, unsere HP hat ein Programm 17 Kneten mit einer Zeitänderung von 8 auf 45 Minuten. Sie können ein vorläufiges Kneten durchführen, die benötigte Zeit einstellen und nach dem Ruhen des Teigs einfach das gewünschte Programm einschalten.

Vielen Dank, Sveta-Lana. Es stellt sich jedoch heraus, dass alle Einstellungen 30 und 40 Minuten lang gespeichert werden, wenn Sie zuerst die Stopp-Taste am Ofen drücken und erst dann den Stecker aus der Steckdose ziehen. Aber danke für den Tipp. Ich werde es an Bord nehmen.

Admin, ich möchte das Multibaker-Programm ausprobieren. Wenn das Verhältnis von Roggenmehl zu Weizenmehl im Brot 1: 1 beträgt, braucht ein solches Vertrauen eine Schwärmerei oder nicht? Und wie lange dauert es, den Proof für einen solchen Test festzulegen?



Mir, sag mir, hast du das fünfte glutenfreie Regime, das diesem entspricht?
2:45 - Beginn des Mischens
2:35 - Signal für Zusatzstoffe
2:30 - Proofing
1:20 - backen



Hilfe!!! Wer arbeitet mit dem Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Ich habe weder die erste Pause nach der ersten Charge (es sind 3 Minuten), noch die zweite Pause nach der zweiten Charge (es sind 10 Minuten).
Ist es nur ich?
Es ist unmöglich, die Zeit für diese Pausen manuell einzustellen !!! Weder subtrahieren noch addieren!
Hat jemand diese Probleme angetroffen?
Irgendwie kann es eingestellt werden, zum Beispiel durch Zurücksetzen der Werkseinstellungen ???

Nochmals vielen Dank für das Cupcake-Rezept.
Jeder, der es versucht, fragt nach dem Rezept

Mädchen, wer hat ein Rezept für Knödel ohne Ei und Milch? Der Kleine ist allergisch ...

Schauen Sie sich hier die Teigrezepte an Tili-Tili-Teig, kneten Sie den Teig und bereiten Sie Knödel, Knödel, Nudeln

Vielen Dank.



Knödel aus Brandteig. Ich mochte es sehr! Der Teig ist weich, plastisch, leicht zu verdünnen, haftet nicht an den Händen. Wenn gekocht, weich, bricht nicht.
Danke noch einmal. Die Jungs freuen sich :-))



Hackfleisch blieb übrig. Admin, können Sie den Link zum Teig für Pasteten zurücksetzen?



Fand es über eine Suchmaschine ...



Können Sie Teig für Pasteten in einer Brotbackmaschine kneten?



Auf Chebureks

Admin, ich habe ein drittes Training für mein Vollkornbrotprogramm. Es schien mir, dass sie überflüssig war. Das Brot hatte nicht einmal das doppelte Volumen. Sag mir, sind zwei Schläge genug? Kann ich in der klassischen Einstellung Vollkornbrot backen?



Auf derselben Hefe stieg das Weizenbrot bemerkenswert an.



Sind Vollkornbrote sauer?



Es scheint mir, dass das Brot fermentiert hat ...



Schritte des Vollkornmodus in meinem Ofen
4.05 Starten. Knetstart
4.01 Intensives Mischen
3.55 Erste Pause
3.45 Zweite intensive Charge
3.25 Signal für Zusatzstoffe
3.20 Zweite Pause
2.50 Erstes Kneten und Prüfen
2.20 Zweites Kneten und Prüfen
1.45 Drittes Training und Proofing
1.05 Backen

Der Autor von Omela "Weizenbrot auf nicht gesiebter Molke" nahm das Rezept als Grundlage, es war notwendig, Molke zu verwenden und wollte etwas zum Tee backen, wie einen Laib
Rezept mit meinen Freiheiten:

Serum 325 ml
Weizenmehl 475 gr
Trockenhefe 2 TL (speziell für dieses Programm)
wächst Butter 2 Esslöffel auf einmal und 1 Dessert pro Brötchen
Zucker 3 Tisch l (ich wollte ein wenig süß)
Salz 0,5 TL
Programm Schnelles Backen, Gewicht 1000, mittlere Kruste
Das Brot kam mit einem Gewicht von 777 g heraus

Sveta, ich habe dein Rezept ausprobiert, aber anstelle von Molke habe ich 100 ml Kefir genommen, den Rest des Wassers (225 ml).

[Natascha]

Natascha, ausgezeichnetes Ergebnis
wie schmeckt es? Magst du das? Ist die Kruste zu dick? wahrscheinlich auf einem dunklen gebacken?

Hat mir gefallen, aber zu süß für mich. Die Kruste ist mittelgroß. Vielleicht dreht sich alles um Gewicht (1 kg).
Sveta, ich habe dich nach dem Teig im "königlichen Mist" gefragt, wenn das Kneten der Masse flüssig oder ein Brötchen ist. Ich habe Mehl hinzugefügt, weil es zu lang war (ich habe es mit einem Cupcake gemacht, ich kann mich nicht erinnern, welcher).

Heute habe ich Sauerrahmbrot aus dem Rezeptbuch gebacken. Leckeres Brot. Wer es nicht ausprobiert hat, empfehle ich.















Geben Sie nicht das ganze Mehl auf einmal hinein. Nicht alles hat mich verlassen. Der Lebkuchenmann war sooooo weich, schmierte oder klebte aber nicht.



Im Allgemeinen verwende ich Altai-Mehl mit Protein 12 "Belyaevskaya". Sehr empfehlenswert.

[Nastasya78]

Nastasya78was für ein schöner Mann! Sie können deutlich sehen, dass üppig und weich

Danke :-) Das Brot ist wirklich lecker.



Ich habe heute ein paar Trockner gebacken.Er gießt auf den Laden, der dort nicht hingelegt wird !!! Lesen Sie die Komposition zum Spaß ...
Ich habe das Rezept für magere Trockner aus dem Internet genommen, vielleicht macht es jemand ...
Weizenmehl - 300 gr
Wasser - 150 ml
Pflanzenöl - 25 ml
Backpulver - 2,5 g, kann durch Soda ersetzt werden
Zucker - 1,5 TL.
Salz - 0,25 TL







Gießt auf Hefe, Eier und Milch und wählte daher genau ein solches Rezept.



Aber das Trocknen stellte sich als ziemlich essbar heraus :-) Malaya grunzt vor Vergnügen ...



Der Teig ist nicht klebrig, sehr plastisch, angenehm zu verarbeiten. Ich habe kein einziges Gramm Mehl verwendet, um die Trocknung auszurollen und zu formen. Ich machte den Teig in einer Brotbackmaschine und ließ ihn zweimal durch das Knetprogramm laufen.

[Nastasya78]

Wow, was für süße Trockner, ich muss versuchen, irgendwann zu backen,Nastasya78Danke für das Rezept
Ich denke, wenn mit Sesam oder Mohn bestreut, wird es im Allgemeinen super sein

Natürlich schmackhafter! Warum streuen? Mohn kann direkt zum Teig gegeben werden. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Butter verwenden.

Mädchen, guten Tag, ich habe auch viel über den Brotbackautomaten gehört und ihn erst gestern gekauft. Natürlich wollte ich ihn sofort verwenden. Ich habe beschlossen, mit meinen Töchtern Mohngebäck zum Frühstück zu backen. 1910 Brotbackautomat, Rezept aus Buch 56. Das Backen stellte sich als etwas schwer heraus. und an den Rändern der Mehlreste .. warum Mehl? und lohnt es sich, dem hp zu helfen, das mehl unter rühren zu entfernen? Vielen Dank.

[skai111]

skai111Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Assistenten! Lassen Sie sich nur mit leckerem Gebäck begeistern!

Das Gebäck stellte sich als etwas schwer heraus und es gibt Mehlreste an den Rändern.

Ich verstehe, dass Sie auf dem Keks-Programm gebacken haben, wie im Rezept angegeben. Meiner Meinung nach ist das Rezept ziemlich reichhaltig. Ich würde es auf dem 4-Back-Programm backen. Es dauert 1 Stunde 20 Minuten länger und alles hat Zeit zum Mischen und es gibt genug Zeit zum Proofen Wählen Sie die Farbe der Kruste.
Im Allgemeinen nehme ich alle Rezepte im Forum, sie sind alle getestet.

skai111, ich helfe HP immer während des Batches. Mit einem Silikonspatel schabe ich überschüssiges Mehl von den Seiten des Eimers und von seinen Ecken ab - direkt unter dem Brötchen.

Und das Rezeptbuch für Redmond 1910 sündigt sehr schlecht! Da gibt es viele Fehler. Und in der Menge an Mehl und Flüssigkeit und sogar in den Modi, in denen es sich lohnt, Brot zu backen.

Befolgen Sie die Ratschläge von Sveta-Lana. Es gibt viele tolle Rezepte im Forum. Passen Sie sie an und erfreuen Sie Ihre Familie mit leckerem Brot ...



Und unser Herd ist ausgezeichnet!

Ich habe sogar versucht, eine Charlotte darin zu backen, einen Keks gebacken! Eineinhalb Stunden Backprogramm und 30 Minuten. erhitzt. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr zarte Charlotte handelte, die jedoch nicht so stark aufstieg wie im Ofen. Ich war nur neugierig, ob es backen würde oder nicht ... Und schließlich tat es 1910!



Die Menge der Charlotte Zutaten - basierend auf 3 Eiern ...



Aber im Ofen ist es sowohl luxuriöser als auch schneller ...



Obwohl, wenn Sie für ein paar Stunden irgendwohin müssen, dann eine Option :-))



Es wurde überprüft, ob Brot aus dem Rezeptbuch stammt - Rezept Nummer 2, Rezept Nummer 17. Und dann ging ich auf Anraten der Mädchen ins Forum ... Hier nehme ich Rezepte und passe sie für mich an.



Ich schaue nicht mehr in das Rezeptbuch ... Es ist langweilig im Vergleich zu dem, was hier vor sich geht! :-)))))



los

Ich schaue nicht mehr in das Rezeptbuch ... Es ist langweilig im Vergleich zu dem, was hier vor sich geht! :-)))))

Das ist sicher, das Forum ist sehr reichhaltig, Sie können alles finden, was Ihr Herz begehrt

Mädchen, sag mir ...
Ich möchte Kokosnussbrot zum Tee backen ...
Ich möchte Schokolade hinzufügen (nicht im Rezept).
Aber damit es sich nicht im Teig auflöst, sondern geschmolzene Stücke ...
Wer war das?
Welche Art von Schokolade sollten Sie verwenden?
Können Sie Süßigkeiten wie MMS dragee?



Heute habe ich Brot mit 5 Mehlsorten gebacken. Es heißt "Unsere mit dem Flachs". Ich habe dieses Rezept genau im Forum aufgenommen, aber aus irgendeinem Grund kann ich es nicht über eine Suchmaschine finden. Und warum mit Toadflax? Die Zusammensetzung enthält kein Leinsamenmehl oder Leinsamen ...

Jemand kann Ihnen helfen, das Brot pro 400 g zu zählen. Weizenmehl? Ich würde das zu schätzen wissen.
Hier ist das Rezept
300 gr Weizenmehl
2 EL. l. Hafer
2 EL. l. Roggen
4 EL. l. Mais
4 EL. l. Vollkorn
2 EL. l. Milchpulver
2 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Sahara
2 TL Salz (ich würde zu 1,5 TL subtrahieren.)
280 ml. Wasser
1,5 TL. Hefe



Das Brot ist sehr lecker.Aber das Gewicht und die Größe sind nicht sehr groß ... Daher verteilt es sich nicht sehr gleichmäßig im Eimer. Ja, und morgen wieder backen ... Sonst hätte ich ein größeres Brötchen gebacken und es hätte für ein paar Tage gereicht ...



















Mein Mann hatte einen lustigen Namen für dieses Brot ...
Ich bin für ihn mit solcher Würde hier "Ich habe Brot aus fünf Mehlsorten gebacken, probier es aus, Liebes" ...
Und er sagte zu mir: "Was, wir haben kein Mehl mehr? Nun, du bist wie eine Großmutter, du hast den Boden des Fasses entlanggefegt und das Mehl abgekratzt" :-)
Dieses Brot hat jetzt einen zweiten Namen "By the bottom" :-))))



Auuuuuuuuuu, zumindest jemand, antworte mir!

Hilfe!!! Wer arbeitet mit dem Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Ich habe weder die erste Pause nach der ersten Charge (es sind 3 Minuten), noch die zweite Pause nach der zweiten Charge (es sind 10 Minuten).
Ist es nur ich?
Es ist unmöglich, die Zeit für diese Pausen manuell einzustellen !!! Weder subtrahieren noch addieren!

Ich habe das selbe.

Zitat aus: Nastasya78 am 17. Mai 2017, 14:39 Uhr
Hilfe!!! Wer arbeitet mit dem Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Ich habe weder die erste Pause nach der ersten Charge (es sind 3 Minuten), noch die zweite Pause nach der zweiten Charge (es sind 10 Minuten).
Ist es nur ich?
Es ist unmöglich, die Zeit für diese Pausen manuell einzustellen !!! Weder subtrahieren noch addieren!

Beim Multi-Baker sind alle Pausen und Knetvorgänge in keiner Weise geregelt und werden leider nicht abgebrochen

Heute habe ich die Arbeitszeit aufgeschrieben.
1 (klassisch) 500 g.
2h55-2h45 1. Charge
2h35-2h20 2. Charge
1h50 Training
1h35 drängen sich
55 heizung

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ich möchte Schokolade hinzufügen (nicht im Rezept).
Aber damit es sich nicht im Teig auflöst, sondern geschmolzene Stücke ...
Wer war das?
Welche Art von Schokolade sollten Sie verwenden?

Jede Schokolade kann verwendet werden, ohne Füllstoffe (Nüsse usw.), mit einem Messer in Stücke auf dem Brett gehackt, ein Signal hinzugefügt, sie wird ohne Probleme mit Stücken gebacken, die nicht schmelzen. Ich habe nur für das Sortiment gebacken und versucht, es gibt ein Rezept im Buch es gibt (es scheint ungeschickt), nun, Sie können jedem von Ihnen Schokolade hinzufügen, da der Ofen in fast allen Modi schreit. Ich hatte preiswerte dunkle Schokolade, Reste



wenn Sie mehr setzen, aber nicht heiß zerkleinern ...

Hier ist so ein Darnitsky, nur Weizenmehl 60% und Roggen 40%

[mir]

mir, süßes Brot! Interessanterweise und auf dem Abschnitt was?

Ein solcher Abschnitt. Ich erhöhe die Menge an Roggenmehl im Rezept ein wenig.

[mir]

mirund auf dem Schnitt ist es gut

[Sveta-Lana]

Sveta-LanaVielen Dank, wir werden uns weiter verbessern, indem wir die Menge an Roggenmehl erhöhen.

[mir]

mirIch wünsche Ihnen viel Glück bei Ihren Experimenten. Ich denke, die Hauptsache ist, eine Option zu finden, die Ihren Wünschen entspricht, und unabhängig davon, wie hoch das Mehlverhältnis sein sollte.
Die Hauptsache ist, dass SIE köstlich schmecken

Ja, ich kombiniere es bereits mit der Zusammensetzung des Brotes (ich habe es nach meinem Geschmack aufgenommen), nur aufgrund meiner kleinen Erfahrung wurde mir klar, dass Roggenbrot schwieriger zuzubereiten ist als Weißbrot.

Danke, Svethen.



Heute habe ich Waffeln in einem Topf für ein allergisches Kind gebacken. Mein Junior ist allergisch gegen Hühner- und Kuhprotein. Keine Eier, keine Milch, keine Butter.
Ich habe mir das Rezept selbst ausgedacht. Es hat alles geklappt. Wenn jemand es braucht, hier sind die Zutaten:
1. Karotten - 1 Medium;
2. Grüner Apfel (er gießt auch auf roten) - 2 mittel;
3. Pflanzenöl - 2 Esslöffel (Sie können mit 1 versuchen);
4,4 EL. l. feines Hafermehl (wahrscheinlich können Sie Haferflocken in einem Mixer mahlen, ich hatte keine Zeit).
Panel für Wiener Waffeln. Jede Portion wird 20-25 Minuten lang gebacken. Es stellt sich heraus, 6 Waffeln. Das Kind ist glücklich!








Um die Waffeln geschwollener zu machen, können Sie Backpulver hinzufügen. Aber mein Kind ist auch nicht sehr freundlich zu ihm :-(



Wafer haften nicht an den Platten, da sie Pflanzenöl enthalten. Die Paneele wurden mit nichts zusätzlich geschmiert.



Karotten und Äpfel fühlen sich gut an. Haferflocken schmecken nicht



Karotten und Äpfel fühlen sich gut an. Haferflocken enthalten keine Geschmacksstoffe in Waffeln.



Waffeln eignen sich übrigens hervorragend für diejenigen, die fasten oder ihre Figur im Auge behalten.



Friede, das Brot ist gut. Auch ich habe schon lange nichts mehr gebacken, Darnitsky. Muss behoben werden :-)) Probieren Sie 100% Vollkornbrot mit Sesam, Flachs, Sonnenblumen und Kürbiskernen.Unser Ofen leistet mit dieser Brotsorte in der Einstellung "Klassisch" sehr gute Arbeit. Wir haben uns in dieses Brot verliebt. Sooooo lecker und gesund! Das Rezept ist im Forum.

Jetzt backe ich Darnitsky im 1-Modus (ich habe den 5. abgelehnt - ich mag es nicht). Ich habe die Zusammensetzung von Weizen- und Roggenmehl auf 50/50 gebracht. Ich füge 2 Teelöffel Kwaswürze anstelle von Honig hinzu - ein wenig Zucker.
Man erhält einen hervorragenden Knödelteig, den die Frau ständig bestellt.

Heute habe ich Brot mit Leinsamen aus dem Rezeptbuch gebacken. Gerettet durch die Tatsache, dass sie das Prinzip des Mehls in Wasser beachteten. Es blieb viel Mehl übrig. Das Buch enthält einen Fehler! Mehl keineswegs 550, sondern 450 gr. brauche 300 ml. Flüssigkeit











Das Brot ist weich, voller Löcher, knusprige Kruste. Aber es bröckelt.



Im Rezeptbuch (Rezept # "Brot mit Paprika und Zwiebeln" gibt es einen Fehler in der Registerkarte "Zutaten"! Für 550 g Mehl, nur 300 ml Wasser. Ich habe 350 ml Wasser hinzugefügt, ich habe noch ein paar Esslöffel Mehl von 550 g. Der Lebkuchenmann kam klassisch heraus Weizen.
Kleine Änderungen am Rezept vorgenommen. Eine Mischung aus getrockneten Zwiebeln und Karotten gab nur 1 EL. l. (anstelle von 2 EL l.), aber zusätzlich eine Mischung aus getrocknetem Paprika "Pripravych" - 2 EL. l. Anstelle von Sesamöl gibt es ein übliches Pflanzenöl. Es gibt auch Sesam, aber ich habe irgendwie an der Kombination von Paprika und Sesamöl gezweifelt.
Was passiert ist, werde ich etwas später abbestellen. Das Brot wird im Ofen aufgetaut.



Rezept 8



Mir, bitte schreiben Sie ein Rezept für Darnitsa-Brot aus dem Rezeptbuch mit Ihren Ergänzungen und Änderungen. Ich zögere immer noch, dieses Brot nach unserem Buch zu machen.

Nun, hier ist mein Fotobericht über Brot mit Paprika.















Das Brot ist sehr elegant. Der Schnitt zeigt mehrfarbige Stücke getrockneten Paprikas. Sooooo weich, luftig, porös. Die Kruste ist knusprig aber bröckelig.
Kürzlich bemerkte ich, dass das Brot mit einer neuen Charge Mehl, die mein Mann gekauft hatte, mehr zu bröckeln begann. Ich weiß nicht, ob es an Qualen oder an ungeschickten Händen liegt ...



Wer auch immer backen wird, ich rate Ihnen, den Paprika mit dem bereits gesiebten Mehl zu mischen, da der Schnitt zeigt, dass der Brotbackautomat die Aufgabe nicht ganz bewältigt hat. Nahe der Mitte, in der sich das Schulterblatt dreht, ist der Fleck etwas heller als an den Rändern. Ich habe Paprika direkt ins Wasser gegossen, wie in der Anleitung angegeben. Ich denke, dieser Punkt sollte verbessert werden.



Brot ist bei uns etwas weniger getrennt als bei anderen Brotbackautomaten. Die Zeit für das zweite Proofing hat sich nicht verlängert. Sie können es um 20 - 25 Minuten erhöhen, das Brot wird höher sein.



Ja und mehr ... Ich habe keine trockenen Paprikaschoten zusätzlich eingeweicht. Im fertigen Brot ist es weiches, anscheinend absorbiertes Wasser aus dem Teig. Norm.

[Nastasya78]

Nastasya78, guter Fotobericht
Die Brote sehen schön und lecker aus

Kürzlich bemerkte ich, dass das Brot mit einer neuen Charge Mehl, die mein Mann gekauft hatte, mehr zu bröckeln begann. Ich weiß nicht, ob es an Qualen oder an ungeschickten Händen liegt ...

Anastasia, versuchen Sie mehr Öl hinzuzufügen.

Vielen Dank, Sveta-Lana.



In den letzten beiden Broten ist Pflanzenöl nicht in Esslöffeln, sondern in Teelöffeln nach dem Rezept.



Praktische und wertvolle Ratschläge !!!



Mir, bitte schreiben Sie ein Rezept für Darnitsa-Brot aus dem Rezeptbuch mit Ihren Ergänzungen und Änderungen. Ich zögere immer noch, dieses Brot nach unserem Buch zu machen.

[nastasya78]

nastasya78
Weizenmehl 300g
Roggenmehl 300g.
Kwas-Würzekonzentrat - 2-3 TL
2 kleine Messlöffel salzen
Zucker 2 Teelöffel
Wasser 300 ml.
Sonnenblumenöl 1,5 EL. Löffel
Presshefe 16g.

Backmodus - 1 pro 1 kg, mittlere Kruste

Jede Portion wird 20-25 Minuten lang gebacken.

Wow 25 min 2 Waffeln, backt so schlechte Waffeln? Ich habe einen Multi-Bäcker, es gibt keine Platte für dicke Waffeln, aber alle anderen backen 5-15, 15 nur die Platte für Brezeln, da sie nur getrocknet werden sollten, wie Bagels und Kabinen, der Rest der Platten wird für 5-8 gebacken, Nüsse für 5 Minuten, Ich habe Lebkuchen auch für Marmelade quadratisch gemacht, für 5 Minuten, Käsekuchen für 8 Minuten. 25 Minuten für dicke Waffeln sind nicht nur "cool", sondern sehr, sehr "cool".

Aber warum. Ich backe 12 Minuten lang Wiener Waffeln, 7 Minuten Schokoladenwaffeln. Es ist nur so, dass eine Karotte ein rohes Gemüse ist, ein Apfel eine Frucht, es braucht mehr Zeit, um sie zu backen.



Sie können weniger backen, wahrscheinlich Geschmackssache. Ich mag es nicht, wenn es knirscht und das Kind klein ist. Wir brauchen etwas Weiches ...



Sandwiches erröten perfekt in 2 Minuten.




Danke mir !!!



Aber ich habe kein Kwas-Würzekonzentrat. Und in unserer Stadt kann man es nicht kaufen.



Wahrscheinlich werde ich trockenen Kwas legen ...



Glaubst du, du kannst es ersetzen?

Aber ich habe kein Kwas-Würzekonzentrat. Und in unserer Stadt kann man es nicht kaufen.



Wahrscheinlich werde ich trockenen Kwas legen ...



Glaubst du, du kannst es ersetzen?

Oh, ich bin hier kein Berater, ich habe es nicht versucht. Wir verkaufen jetzt Kwaswürze in Plastikverpackungen in fünf.

Und Zucker ist genau 2 TL, keine Kantinen?