Osterkuchen "Dream" und Gelatineglasur

einen Kuchen tragen
Ich habe ein Drittel der Norm gemacht, wir haben nur wenige Esser, weil ich den Teig bereits nach einem anderen Rezept auf den Kuchen gelegt habe, eine Chance ergriffen habe und mich nicht geirrt habe, es stellte sich heraus, wie ich es liebe. Anstelle von Zitronenöl spritzte der Brandy, es war eine Schande, als beim Umdrehen ein großer Kuchen aus der Form kam, das Dach abblies, dies stellte sich als luftig heraus, es waren noch 3 kleine übrig. Ich habe das Sahnehäubchen mit Marmyshka gemacht, ich habe Pink aus der Packung gewählt)))

denn zum ersten Mal habe ich ein wenig durcheinander gebracht, wenn nicht zu sprechen, dann werden sie nicht verstehen, mit Bezeshki aus den Behältern dekoriert.

heute habe ich den letzten von drei geschnitten, zwei geschenkt, vergessen, den allgemeinen hintergrund zu fotografieren, was übrig war)

Eis für Kuchen

Maria, danke für das Glasurrezept. Für alle Fälle teile ich meine Erfahrungen: Auch wenn es so aussieht, als ob die Glasur dünn ist. Glauben Sie Ihren Gefühlen nicht, es gefriert perfekt. Vielleicht etwas länger. Ich deckte die erste Charge ab, es schien mir, dass sie nicht gefrieren würde, und sie goss immer noch in die Glasur von Puderzucker, sie begann schneller zu gefrieren, aber sie wurde um eine Größenordnung härter und in der Originalversion (obwohl ohne Marshmallows) war sie sehr gut.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, mein riesiger merci für die glasur !!! Sie verzichtete jedoch auf Marmyshki. Nachdem der Sirup gekocht hatte, gab es zuerst weiße Wasserfäden, als ob der Sirup heterogen wäre ... er kocht weiter, die Gurgeln werden kleiner, die weißlichen Flecken verschwinden, der Sirup ist fertig. Unmittelbar nach dem Ausschalten der Heizung fügte ich die Gelatine hinzu, rührte sie um, so dass sie sich gut trennte und zu schlagen begann. In 3-4 Minuten geschlagen. Und dann ging mein Knebel. Ich fügte eine Zitrone auf die Spitze eines Messers und mischte sie 30 Sekunden lang mit dem Schneebesen.
Es wird wunderbar mit einem Pinsel und einem Tischmesser aufgetragen.
Ich habe es 3 Mal auf dem Herd aufgewärmt, einen Tropfen Wasser direkt aus einem kalten Wasserkocher hinzugefügt, das Ergebnis ist wunderbar !!!
Eine Portion reichte mir, um 10 Osterkuchen mit einem Durchmesser von 11 cm und 30 Osterkuchen mit einem Durchmesser von 5 cm zu verteilen.
Nach 5 Stunden hörte es auf zu kleben. Schnitt - nur keine Krume auf dem Tisch !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, Dame mit @, Vielen Dank !!

Evgeniya, Osterkuchen, toll !!

Aber meins, Nacht))
Sie backte auf Wunsch erneut, von der halben Norm, fügte Mehl hinzu.

[Masinen]

Masinen, Mascha, die Kuchen erwiesen sich als ausgezeichnet, danke!

Und ich habe diesen Kuchen gebacken! Es stimmt, ich habe versucht, die Hälfte der Teignorm in eine Form zu bringen, und als Ergebnis lag die Oberseite des Kuchens äußerlich hässlich an der Decke des Ofens, aber der Geschmack ist nicht zu loben!
Habe alles nach dem Rezept gemacht, einschließlich fünf Workouts. Zuerst war der Teig sehr flüssig, wie Keks oder so. Lange geknetet, begann es sich von den Wänden zu lösen, aber es ist immer noch flüssig, also sollte es sein? Mit jedem Stampfen verdickte sich der Teig ein wenig, aber ich musste ihn in die Form gießen.
Hier ist ein Stück:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, welche Schönheiten haben sie sich herausgestellt!

suvoyka, Maria, ich füge Mehl hinzu, sonst kommt es sehr flüssig heraus)
Nun, manchmal 100 g, alles hängt vom Mehl selbst ab. Wenn Sie viel hinzufügen, wird der Teig zu steil, sie sollten etwas dazwischen sein, damit er nicht fließt und nicht kühl ist.

[Maria]

Nun, manchmal 100 g, alles hängt vom Mehl selbst ab. Wenn Sie viel hinzufügen, wird der Teig zu steil, sie sollten etwas dazwischen sein, damit er nicht fließt und nicht kühl ist.

MariaDanke, ich werde für die Zukunft daran denken

[Masinen]

Masinen, Mascha, muss man aus einem kalten Ofen backen oder kann man ihn in einen vorgeheizten geben? Das ist so für die Zukunft. Zu Ostern habe ich Pudding aus Svetta und aus Sanadora aus nächtlichem "kaltem" Teig gebacken, also habe ich diese in einem vorgeheizten Ofen gebacken. Es ist nur so, dass ich zum ersten Mal Kuchen backe, deshalb frage ich, ich sammle Erfahrung.
Übrigens habe ich auch Mehl hinzugefügt, es 5 Mal verärgert, die Kuchen erwiesen sich als einfach köstlich. Vielen Dank

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ich backe mit Kälte, solche Kuchen. Und das Brot ist heiß)

[Masinen]

Masinen, Mascha, danke! Osterkuchen sind nur eine Bombe! Ich habe am Freitagabend gebacken, am Samstagmorgen angefangen zu essen, es war sehr lecker, am Abend wurde es noch schmackhafter. Und heute ist es etwas !!! Je länger sie stehen, desto schmackhafter, mein Mann sagte, dass sie am leckersten sind, während ich ein paar Füllstoffe aller Art einfüllte (es war nicht verfügbar, wollte aber nicht kaufen gehen). Im Allgemeinen ist hier ein echter Osterkuchen!

Mädchen! und meine Osterkuchen werden gebeten, wieder zu backen. einfach so
Ich denke, gönne es mir oder lasse sie ein ganzes Jahr bis zum nächsten Ostern warten?

[Aprelinka]

Aprelinka, Lena, natürlich verwöhnen!

[Marinuly]

Marinuly,

[Aprelinka]

echter Osterkuchen!

Und ich sage es !!!
Aprelinka, Flachs, Peki)))

Hallo, alle miteinander! Die ersten Schwalben flogen im Forum - neue Rezepte für Kuchen.
Ich eilte zu Lesezeichen - ich fand es !!! Mascha! Ich werde diese backen !!!!!! Letztes Jahr hatten wir nicht genug Kuchen. Ich will schon!

[Elena]

Elena, Ach, komm schon!
Die Hauptsache ist, das Mehl einzustellen, da der Teig nicht flüssig und nicht steil sein sollte.

nicht verhexen! letztes Jahr hat alles geklappt !!!!!!

Also wird alles in Ordnung sein

Sag mir, hat jemand Ostern mit Roggenmehl gemacht? Vielen Dank im Voraus!

[Fater]

Fater, Ich habe es nicht getan)
Aber ich denke du kannst 50-50 machen

[Masinen]

Masinen, Mashun, dein Osterkuchen war letztes Jahr ein Favorit
Ich muss darin backen! Ich habe heute Manitoba gekauft, ich werde es mit ihr versuchen.
Ich werde auch sicherstellen, dass ich einen Kuchen von Sonadora aus ihrem kalten Nachtteig backe, es hat mir auch sehr gut gefallen.
Außerdem wird dieser Ken mit einem neuen Assistenten, der letztes Jahr bei Boshik gearbeitet hat, arbeiten

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Ken ist cool!
Welches hast du dir gekauft? Chef?

[Masinen]

Masinen, Mashun, mit Induktion 096, letzten Sommer.
Cool, nicht das Wort!

[Yachthafen]

Yachthafenna ja, Chef)
Ich habe das gleiche, ich liebe ihn mehr als jeder andere

liebe ihn mehr als jeder andere

Ähnlich
Ich kaufte einen Flexi im alten Stil und eine flauschige Krone, die von 020 kam. Es gibt einen Unterschied beim Auspeitschen, ich mochte flauschiger mehr

Mascha, es gibt einen Teig auf dem Kuchen in der Phase des ersten Aufstiegs (zu den Füllstoffen), ich habe etwas Dofig-Mehl hinzugefügt und ich brauche es immer noch, aber ich hatte bereits Angst. Aber es verlässt nie die Wände der Schüssel. Brötchen mit kandierten Früchten, 30-40 Gramm werden definitiv gehen ... Und ich habe Mehl Makfa, es ist sehr hygroskopisch.

[Elena]

Elenasollte der Teig in fünf Aufgängen und Strichen Gluten entwickeln, als Ergebnis sollte der Teig aus der Schüssel kommen.
In diesem Jahr hatte ich auch einen flüssigen Teig, das Mehl war nicht sehr gut.
Und den Teig mit Mehl zu hämmern ist ebenfalls keine Option.
Kurz gesagt, warten Sie

Mädchen, bitte sag mir: Ich werde Ostern backen, ich habe einen kleinen elektrischen Tischofen für 30 Liter, der ganze Teig zum Backen passt nicht sofort, wo soll ich den Rest des Teigs hinstellen? abdecken, stehen lassen, nicht gären ???, kann es in den Kühlschrank stellen?
Früher habe ich "beim Tanzen" in Gas gebacken, aber jetzt funktioniert es überhaupt nicht mehr ...
Es stellte sich also die Frage, was mit dem Teig vor der nächsten Partie Backwaren zu tun ist. (Dies gilt nicht nur für Nudeln, sondern auch für Kuchen, Käsekuchen usw.).
Ich wäre sehr dankbar für die Informationen.

Nun, hier sind sie, von der halben Norm! Paaaahnut !!!
🔗
Achten Sie nicht auf das Brett, ich habe es kämpfen, vor allem für heiß, mehr als einmal verbrannt

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, schon sabbern!
Sie, ich werde ohne Probe backen, sonst ist es schwierig, die Figur wieder normal zu machen

[Yachthafen]

Yachthafen, aber ich habe überhaupt keine Probe. Ich bin in einem Film und in einer Gefriertruhe. Und wo ist dann so viel Zeit für all die Rezepte, die Sie ausprobieren möchten, wählen Sie die Karwoche?
Dann werde ich nur dekorieren, ich fange schon an mich vorzubereiten 🔗sonst habe ich nie genug zeit

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, wie haben sich die Buchstaben XB entwickelt? Sehr schön, genau wie eine Schablone!

Das ist also ein Schimmelalphabet, ich habe kein Talent, also ist das der einzige Weg, den ich kann

[Elena]

Elena, Schönheit, unglaublich!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, du kannst fallen !!!
Einfach super!!

[Masinen]

Masinen, Mashun, eine Frage zu Mehl ...
Ich habe Manitoba Protein / Protein - 14 gekauft. Lohnt es sich, allein damit zu backen, oder ist es besser, es mit normalem Mehl in zwei Hälften zu backen?

[Marinuly]

Marinuly, Yachthafenwahrscheinlich trotzdem besser zu mischen

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank!
Eigentlich denke ich auch. Letztes Jahr habe ich eine Charge gebacken und es hat gut geklappt.
Wahrscheinlich werde ich versuchen, nur in Manitoba ein wenig zu backen. Ich frage mich, wie es ausgehen wird

[Marinuly]

Marinuly, YachthafenKomm schon, ich warte auf den Bericht, wie es passiert ist.

[Masinen]

Masinen, Mashun, ich werde nicht proben, ich werde es sofort zu Ostern backen, zumal letztes Jahr alles überprüft wurde.
Der Bericht ist obligatorisch, da ich Informationen gefunden habe, dass es besser ist, den Kuchen aus starkem Mehl zu backen. Also musst du es versuchen

Meine Probe:


Ich werde diesen Kuchen auf jeden Fall backen. Es ist gut, dass ich geprobt habe. Zu Ostern werde ich sowohl die Temperatur als auch die Backzeit (insbesondere meinen Ofen) reduzieren, da sich sonst herausstellte, dass es schmerzhaft gebräunt war.

Mädchen, bitte sag mir, wenn du genau nach dem Rezept kochst - für 1 kg Mehl + alle anderen Zutaten, wie viel fertiger Teig kommt heraus?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, NataliaLetztes Jahr habe ich eine halbe Portion gebacken, das Mehl war 550 g. Ich habe 1610 g bekommen, ich habe es gewogen, bevor ich es in die Formen gegeben habe.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, toller Kuchen!

Ich werde am Donnerstag arbeiten

[Masinen]

Masinen, MaschaÜber Zitronenöl. Ich werde ohne ihn auskommen. Aber im Allgemeinen für die Zukunft - wo kaufen sie es? Oder du kannst es selbst machen.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, Vielen Dank für die Informationen!

[Mona1]

Mona1, Tanya, habe ich aus Deutschland mitgebracht, aber im Allgemeinen in der Abteilung, in der alle Öle mit Zusatzstoffen oder Nicht-Standard verkauft werden))

[Mascha]

Mascha, und eine andere Frage. Du backst auf dem Rost, habe ich auf dem Foto bemerkt. Ist es besser als auf einem Backblech oder werden sie so gebacken? Ich habe lange Zeit Kuchen gebacken, deshalb erinnere ich mich nicht. Ich habe im Allgemeinen einen neuen Electrolux-Ofen mit Dampf und ich habe auch einen Stein dafür (ich habe ihn separat auf Bestellung gekauft). Jetzt zerbreche ich mir den Kopf, ob ich es herausnehmen soll oder nicht, und Dampf ist notwendig oder nicht. Im Allgemeinen gibt es keinen intensiven Dampf, er ist nicht einmal durch das Glas sichtbar. Es lässt die Kruste einfach nicht von oben greifen und das Brot wächst besser. Die ersten 15 Minuten sind gegeben. Im Allgemeinen denke ich.
Ich habe bereits 3 Rezepte für Kuchen in den Plänen. Ihr Myasoedovsky und Papushnik Angelin. ... Ich habe heute Essen für Pasta gekauft. Es gibt Sahne in einem Rezept, und ich werde 50 g Sahne von diesem Rezept haben. Wenn ich in Ihrem Rezept 50 g Milch durch sie ersetze - ist das möglich?
Ich habe heute Rosinen und kandierte Früchte gekauft - Kirschen und Erdbeeren. Solche weichen. Sie müssen wahrscheinlich trotzdem durchnässt sein oder nicht? ... Erdbeer große, müssen wahrscheinlich in 2-3 Stücke geschnitten werden. Und ich weiß nicht, ob es sich lohnt, diese anderen zusammenzustellen. Oder halb mit Erdbeeren und Rosinen und halb mit Kirschen und Rosinen?
Tut mir leid, noch eine Frage. Ich mag Kurkuma am Geruch in keiner Weise. Ich habe imeretischen Safran. Kann ich ihn für ein bisschen Farbe in einer Paste anstelle von Kurkuma verwenden, und wenn ja, dann in der gleichen Menge? Es ist natürlich kein echter Safran und ich weiß nicht, wie es riechen wird. Ich habe es gekauft und weiß nicht, wo ich es ausgeben soll. Ich habe es nie benutzt.

Ich habe heute Rosinen und kandierte Früchte gekauft - Kirschen und Erdbeeren. Solche weichen. Sie müssen wahrscheinlich sowieso durchnässt werden. Erdbeer große, müssen wahrscheinlich in 2-3 Stücke geschnitten werden. Und ich weiß nicht, ob es sich lohnt, diese anderen zusammenzustellen. Oder halb mit Erdbeeren und Rosinen und halb mit Kirschen und Rosinen?

Tanya, ich habe Kuchen mit Rosinen und getrockneten Kirschen gemacht, alle mochten diese Kombination wirklich, sie bitten auch, auf die gleiche Weise zu backen.
Ich würde alles zusammenfügen, damit es die Süße von Rosinen und Erdbeeren gibt, die Säure von Kirschen und sogar Erdbeeren den Geruch geben.