Macarons

[Vika]

Vika, Junge !!! Sehr coole Pasta

[firuza83]

firuza83Danke, Yasmina, es gibt natürlich noch etwas zu tun, aber heute sind meinem Glück einfach keine Grenzen gesetzt

[Vika]

Vika, Macaroshki ist einfach super!

[Natascha]

NataschaIch bringe meinen Nudelkochbericht mit

Ich habe sie noch nie probiert. Ich weiß nicht, was es sein soll, ob es funktioniert hat oder nicht. Natasha, was denkst du über das Aussehen?

Natasha, danke für das sehr detaillierte Pastarezept, ich habe beschlossen, es zu probieren, und das ist natürlich alles andere als ideal passiert, aber ich werde es versuchen

[Hoffnung]

Hoffnung, SvetlanaVielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre Berichte! Makronen punkten

Natasha, was denkst du über das Aussehen?

Es stellte sich heraus. Innen "fleischig", wie es sein sollte. Der Rock ist vorhanden. Alles ok
Svetlana, wenn dies der erste Versuch ist, dann im Allgemeinen großartig! Es gibt einen Rock, dann ist alles in Mode

Wenn dies der erste Versuch ist,

Natasha tat zum ersten Mal in ihrem Leben etwas, sie wollte etwas so scharfes probieren, aber es gab kein Mandelmehl, sie mahlte ungeschälte Mandeln, so dass die Makronen gesprenkelt waren. Das nächste Mal mache ich alles wie ein Erwachsener mit geschältem Mandelmehl

Das nächste Mal mache ich alles wie ein Erwachsener mit geschältem Mandelmehl

Und das ist keine Grundsatzfrage. In der Union gilt es als richtig, eine perfekt glatte Oberfläche zu haben. Im Rest der Welt ist dies erlaubt und wird manchmal begrüßt, um den Geschmack der Füllung zu betonen.

Hinzugefügt am Sonntag, den 20. November 2016 um 23:05 Uhr

Wir sind alle solche Perfektionisten.

[Prona]

Prona, Natasha, heute habe ich nach deinem Rezept für 1/2 Portion gemacht (es gab kein Mehl mehr). Ich stellte die Temperatur auf 137 ein (es scheint mir, dass mein Ofen ein wenig liegt), in der 5. Minute tauchten Röcke auf denen auf, die von der Rückwand kamen, dann auf den anderen - der Ofen heizte wahrscheinlich ungleichmäßig (ich bemerkte es nicht in Keksen). 14 Minuten gebacken Nach 10 Minuten drehte sich das Backblech. Das Wichtigste ist jedoch, dass die Röcke (wenn auch nicht ganz so, wie sie sollten) sind.


Natalochka, vielen Dank für das Rezept und den Rat !!! : rose: Was muss ich Ihrer Meinung nach ändern, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen?

[Kirpochka]

Kirpochka, danke, dass du das Risiko eingegangen bist und es getan hast!

In der 5. Minute tauchten Röcke für diejenigen auf, die von der Rückwand kamen, dann für den Rest - der Ofen erwärmt sich wahrscheinlich ungleichmäßig (ich habe es bei Keksen nicht bemerkt).

Dies ist in fast allen herkömmlichen Öfen der Fall, aber nur bei kleinen und empfindlichen Backwaren sichtbar, und Nudeln sind genau das.

Was muss ich Ihrer Meinung nach ändern, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen?

Theoretisch kann ich vorschlagen, dass der Teig flüssig ist

Danke, dass du das Risiko eingegangen bist und es getan hast!

Natusya, vielen Dank für das Rezept! Vika sagte mir - übersetze kein Mehl und mache es auf Italienisch merengue, aber ich habe nicht zugehört))))

Der Teig ist flüssig

Es schien, als wäre der Teig gut, er floss so langsam aus dem Schulterblatt ...

Es schien, als wäre der Teig gut, er floss so langsam aus dem Schulterblatt ...

Sie sind schädlich, was auch immer man sagen mag

Sie sind schädlich

Et, genau))) Aber wir werden sie besiegen)))

[Prona]

Prona, NataschaHier sind meine schrecklichen Macaros

Gepostet Samstag, 26. November 2016, 19:35 Uhr

Ich schien alles streng nach dem Rezept zu machen, aber leider passierte nichts. Was habe ich falsch gemacht? 12 Minuten bei 135 ° C gebacken

[Mahfuza]

Mahfuza, Wie schade
Nun zu den Makros:
1. Nach den Rissen zu urteilen, versuchten sie sich zu erheben. Die Temperatur ist also immer noch hoch.
2. Ist der Teig etwas verschwommen oder scheint er mir? Kann gemischt werden

Nun zu den Makros:
1. Nach den Rissen zu urteilen, versuchten sie sich zu erheben. Die Temperatur ist also immer noch hoch.
2. Ist der Teig etwas verschwommen oder scheint er mir? Kann gemischt werden

Also werde ich morgen versuchen, die Temperatur etwas weiter zu senken.
Ich weiß nicht, ich habe es wahrscheinlich ein bisschen gemischt oder zu hart getroffen
Ich werde morgen wiederholen und berichten

[Mahfuza]

Mahfuza, Viel Glück! Versuchen Sie, ein oder zwei Stücke auf ein separates Backblech zu legen und legen Sie sie zuerst in den Ofen.
Wenn Sie in 7-8 Minuten Röcke haben, spielen Sie das ganze Spiel.
Wenn sie sich wieder zurückziehen, senken Sie die Temperatur (und halten Sie den Ofen eine Minute lang angelehnt, damit die Temperatur tatsächlich sinkt), und legen Sie dann die gesamte Charge hinein.

[Prona]

Prona, Natascha, wir freuen uns)))) Danke !!!!! Ich hatte solche Angst, diesen Sirup zu kochen ...) Jetzt will ich mehr. Andere.)))
"Wassermelone"
Füllung - Buttercreme mit Zitronenschale

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya! Wie schön
Danke, dass du es mir gezeigt hast!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya, super Idee! Ich werde es an Bord nehmen!
Wann haben Sie Knochen für die Wassermelone gezeichnet?

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya! Wie schön
Danke, dass du es mir gezeigt hast!

Der Prozess hat mir gefallen!)

Hinzugefügt am Dienstag, 29. November 2016 um 20:53 Uhr

Mama Tanya, Tanya, super Idee! Ich werde es an Bord nehmen!
Wann haben Sie Knochen für die Wassermelone gezeichnet?

Anya, bereits zusammengebaut, durch "Auftragen" eines Pinsels. Schnell.

[Mama Tanya]

Mama TanyaWassermelonen sind gut! eine super Idee

Wann haben Sie Knochen für die Wassermelone gezeichnet?

Grundsätzlich können Makronen jederzeit gezeichnet werden. Sowohl frisch als auch lügnerisch. Nur "künstlerisches" Sprühen ist besser für frische aus dem Ofen, dann trocknet die Farbe sofort und es entstehen keine zusätzlichen Flecken.

!
Und ich liebe Nina Tarasova sehr. Ich träume davon, in ihre Meisterklasse zu kommen. Und für die Genauigkeit des Gramms auch (Sie haben solche und solche Rezepte mit 2,5 g Salz nicht gesehen!) Übrigens rate ich Ihnen, auf ihre Berichte von MK zu achten, dort können Sie etwas auf dem Foto sehen.

Weißt du, heute bin ich von Nina Tarasovas MK gekommen. Ja, die Desserts sind wunderschön. Aber ich würde nicht raten, zu ihr zu gehen

Und ich habe es geschafft!

Anita, Glückwunsch! Hübsche!

Hinzugefügt am Freitag, den 09. Dezember 2016 um 10:01 Uhr

Tati, auf welchem ​​MK warst du? Demo oder zum Anfassen?

[Natascha]

NataschaBitte sagen Sie mir, warum sich die Röcke der Macaros leicht gesetzt haben und hervorstehen. Nicht wirklich, aber es ist klar, dass es Fehler gibt

Oder das Kneten ist nicht ganz richtig - der Teig ist dünn oder, so wie ich es verstehe, von oben zurückgespult. Auf dem Foto gibt es sogar noch weiter entfernte.

Ich habe mich immer noch mit Macaroshkas angefreundet, aber ich weiß nicht, dass ich noch bessere Qualität will. Schau hier

[Mahfuza]

Mahfuza, Kluges Mädchen))) Herzlichen Glückwunsch !!! Hast du Farbstoff oder Kaffee hinzugefügt?

[Nataliya]

Nataliya, Danke liebe! Ich habe Kakao hinzugefügt, jetzt möchte ich es mit Farbstoffen versuchen.

Sehr, sehr! Ein paar "Schwänze" sind sichtbar, vielleicht hat es sich gelohnt, noch einmal oder zweimal umzurühren? Und so ist die Aussicht sehr marktfähig!

Gepostet am Freitag, 09. Dezember 2016, 14:21 Uhr

Übrigens, auch wenn es perfekt ausgeht, garantiert dies keinen Erfolg im nächsten Spiel. Die Luftfeuchtigkeit im Raum ändert sich, das Mahlen des Mehls ist anders oder so ...

[Mari_M]

Mari_Mwie cool! Puzatiki gerade

[Yasmina]

Mari_M, wie cool! Puzatiki gerade

Yasmina, Danke liebe! Wie viele störten sich nicht und klopften nicht auf das Backblech auf dem Tisch, sie wollten nicht wenigstens ein wenig schwimmen, sozusagen musste ich die Schwänze mit einem feuchten Finger korrigieren

Natasha, gestern habe ich versucht, Pasta zu machen, aber etwas ist schief gelaufen (
Wie der Sirup gekocht (obwohl ich nicht sicher bin, da es kein Thermometer gibt), trockneten sie gut, sie klebten nicht. Und als ich es in den Ofen stellte, begannen sie alle zu knacken, am Ende passierte genau das

Albina, wie schade! Höchstwahrscheinlich ist die Temperatur ausgefallen. Versuchen Sie, es um mindestens 10 lower zu senken. Meine ersten waren die gleichen ....

Natasha, ich muss mich nur für dieses Rezept bedanken. Ich habe es gleich beim ersten Mal richtig gemacht. Und für NG habe ich hier Macarons für Geschenke gemacht:

Ich habe ziemlich viel Farbstoff hinzugefügt, damit sie blass sind, aber schön und lecker.

[Maya-]

Maya-, wundervolles Set! Und wer hat gesagt, dass nur helle Farben benötigt werden ?!

Weihnachtsbäume

: girl_love: Oh, Natasha, was für Weihnachtsbäume !!! Wunder - Du bist eine Handwerkerin.

[Olga]

OlgaDanke, aber nicht meine, eine Idee von Instagram

[Natascha]

Natascha, die Weihnachtsbäume sind super !!!

Für die Stimmung

Für die Stimmung

Wie wunderbar sie sind)

[Nataliya]

Nataliya, danke ich mag den zweifarbigen und masenkie wirklich!

[Prona]

Prona, Natasha, guten Abend. Kannst du mir sagen, wie viel Nudeln ohne Füllung im Gefrierschrank aufbewahrt werden können?

Elena, du kannst lagern, ohne einen kühlen, trockenen Raum zu füllen, natürlich hermetisch verschlossen. Ich habe bereits seit zwei Monaten eine Kontrollkopie. Und das ist alles, aber ich denke, dass es mit der Zugabe der Füllung und der Nacht im Kühlschrank in Ordnung sein wird. Nur gefüllte Makronen werden in den Gefrierschrank geschickt.

[Prona]

Pronaverständlicherweise. Vielen Dank. Ich bin wieder in frustrierten Gefühlen (sie kommen nicht heraus und das ist alles ... die ersten stecken fest. Ich werde sie trotzdem erledigen!

Hinzugefügt am Montag, den 16. Januar 2017 um 02:47 Uhr

Prona, Natasha und hier ist eine andere Frage ... sag ihnen, was sie in dich bekommen? gerade "Fleisch"? d.h. es gibt überhaupt keine Leere? Ich habe einen Boden, weich, er fällt durch, wenn er gedrückt wird, wenn ich Nudeln zerbreche, gibt es kleine Hohlräume im Inneren? Ich weiß nur, dass es Rezepte gibt, zum Beispiel Andys, sein Rezept erlaubt Leere, aber dort ist es anständig, er selbst hat darüber gesprochen. Wie wäre es mit dir, das Innere ist direkt von oben nach unten und keine Hohlräume?

[Prona]

Prona, Natasha, wie macht man braune Nudeln? Wie färbt man sie mit Kakao oder Schokolade?

[Elena]

ElenaIm Kindergarten wurde es aus Sicht des Technologen diskutiert. Im Prinzip ist dies zulässig und hat die Technologie nicht erneut gelesen, aber im Idealfall ist es ohne Hohlräume möglich. Ich habe immer Leere, ich habe schon aufgehört, mich darum zu kümmern. Wenn die Temperatur steigt, dann 100% der Ehe.
Maya-, am besten mit einem Farbstoff. Und da Kakao, aber Sie brauchen viel davon, und dies kann die Struktur von Makronen beeinflussen.