Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Warum machst du das nicht? Omelka hat eine Charge für 2-3 Minuten, dann steht der Timer im Hauptprogramm, nach 7-10 Stunden kommt das Brot sehr lecker heraus, vielleicht kann Natashin es genauso ausdrücken? Entfernen Sie einfach ein wenig Hefe.

sie ... mit schlechtem Kneten in der Hitze im Teig entwickelt sich jeder ungesunde Mist. Beachten Sie das "lange Brot", das entweder lange im Kühlschrank aufbewahrt wird oder in das Säure gegossen wird.
Wenn die Küche kalt ist, kein Problem. Wenn es warm ist, können Sie Bullshit bekommen und Ihr Magen tut weh. Stehen .. es dauert nicht länger als 45 Minuten - nun, es gibt eine Stunde, wenn es sehr warm ist



kneten und gehen lassen, dies ist aus der Serie "Brot ohne Kneten" mischen und dort lassen. Aber es gibt Gesetze, um nicht vergiftet zu werden. Ich habe nicht studiert.
Ich weiß nur, dass es wichtig ist, rechtzeitig zu kneten, damit der Sauerstoff die schädliche Fauna dort abtötet, oder im Kühlschrank ist es notwendig, oder Säure.
Im Allgemeinen ist es einfach unmöglich. Es kann gesundheitsschädlich sein, wenn es warm ist.

Ich bin anderer Meinung, der Sauerteig wird lange warm gehalten, der Teig wird oft über Nacht bei Raumtemperatur belassen, ich backe oft langlebiges Brot aus Mistel, alles ist in Ordnung.

[mamusi]

mamusi, danke für die Unterstützung. Ich lese, ich lese über Knödel und Vormischungen und mein Kopf dreht sich. Das Gefühl, dass ich ein Raumschiff beherrsche

Teig - feuchter als Teig mit einem Bündel Hefe und einem Bündel Sauerstoff im Inneren. Daher ist es chemisch aktiv. Alle fäulniserregenden Bakterien leben nicht darin.
Sauerteig kann auch verrotten, wenn er nicht den Regeln entspricht. Es enthält normalerweise auch Roggenmehl, das in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Bakterien etwas Besonderes ist.

Daher wurden früher ewige Blätter auf Roggenmehl gemacht, also Großmütterschalen mit trockenem Teig, aber nicht auf Weizenmehl.

Und der Teig ist trockener und weniger Sauerstoff und etwas anderes. Und es ist besonders gefährlich, wenn auch nur auf Weizenmehl.
Aber ... Mädchen, ich habe dieses Thema nicht so ernsthaft studiert. Warum Weizenteig nicht lange ohne Kneten bleiben kann.
Vielleicht ist es unter bestimmten Bedingungen möglich, ich weiß es nicht.

Ich erinnere mich nur daran, dass es dort etwas gab, das weiter geklärt werden sollte, etwas Unsicheres

[Lena]

LenaNun, eine Zubereitung für Sauerteigbrot ohne Industriehefe kann 6-7 Stunden ohne Heben oder sogar die ganze Nacht stehen.

[Sveta]

das Zauberwort "Sauerteig". Konzentriertes Halbzeug mit seiner Fauna, die den Ton angibt.
Aber, SvetaIch kann hier nicht streiten, ich habe nicht das nötige Wissen. Sauerteig, Teig, Teig, nur Teig, Teig mit Teig oder Sauerteig - das sind chemisch verschiedene Dinge. Einer kann warm sein, der andere nicht.
Ich bin kein Technologe, ich möchte Ihre praktische Erfahrung nicht einmal in Frage stellen.

Aber ich selbst hätte Angst, den Teig auf Weizenmehl aus dem Buch über HP zu lassen, ohne lange zu kneten. Vielleicht kannst du, vielleicht auch nicht. Ich hätte Angst.



In Bezug auf die Sicherheit ist im Allgemeinen alles sehr schwierig. Zum Beispiel Mehl + Hefe = dies ist ein Halbzeug. Mehl + Hefe + Salz = kann schon als Teig bezeichnet werden. Salz beeinflusst die Abbaurate des Teigs stark. Der Teig wird beim Kneten stark geknetet und nur mit einer Gabel gemischt - er kann auch auf unterschiedliche Weise stehen, da die Sauerstoffmenge bestimmte fäulniserregende Bakterien hemmt.
Ein Rühren in diesem Prozess hat einen magischen Effekt auf die Stabilität.

Es gibt eine ganze Chemie von Prozessen. Ich habe mich nicht darum gekümmert.

das Zauberwort "Sauerteig". Konzentriertes Halbzeug mit seiner Fauna, die den Ton angibt.

Die Brotzubereitung ist also kein Sauerteig mehr, sondern der gleiche Teig mit Hefe, nur noch wild.

ob schädlich oder nicht, wird durch das Vorhandensein schädlicher Bakterien im Teig und den angesammelten chemischen Verbindungen bestimmt. Wie Milch im Kühlschrank. Es kann dort verrotten oder es kann nützlich sein, sauer zu werden.
Und diese Reptilien haben ihre eigenen Lebensbedingungen.
Eine gute Starterkultur ist eine starke Kolonie nützlicher Mikroorganismen in großer Anzahl, die die Entwicklung schlechter Mikroorganismen hemmen. Wenn Sie diesen Helden den Teig zuwerfen, rufen sie die Melodie, solange sie die Kraft dazu haben.
Der Sauerteig und der Teig werden getötet, wenn schlechte Bakterien die Kontrolle übernehmen. Wenn es viele von ihnen gibt, sehen wir sofort, wenn es wenige gibt, werden wir es vielleicht nicht einmal bemerken.
Aus praktischer Erfahrung warnen Pioniere in der Regel, wie lange es sicher ist, Starterkulturen zu verwenden und den Teig zu fermentieren.

Wenn in der Praxis bestätigt wurde, dass es sicher ist, worum geht es dann im Gespräch?
Aber wenn Sie selbst experimentieren, dann gehe ich vorbei. Ich habe wenig Wissen.

Mädchen.
Von den einfachen Broten möchte ich auf dieses aufmerksam machen

Schnelles Brot mit Grieß in einer Brotbackmaschine

Wunderbares Rezept von Elena Bo. Ich habe 257 weitere HP-Serien - eine alte Frau im Vergleich zu Ihrer - :) Seit vielen Jahren kehre ich zu diesem Rezept zurück. Besonders wenn es zum Beispiel starke saisonale Veränderungen gibt, ist die Wohnung feucht.
Das Endergebnis ist das Grießrezept. Es ermöglicht Ihnen, ohne großen Aufwand Harmonie zwischen Wasser und Mehl zu erreichen.
Das einzige ist, dass ich den schnellen Modus nicht mag. Trotzdem müssen Sie einen Teig leben, denken, Abstand. Deshalb backe ich dieses Brot im Grundmodus.
Und doch - es passt gut zu Sandwiches, es gibt eine gewisse leichte Gummierung in der Krume.

Wie viele oben ein wenig über Wasser gesprochen haben, hartes Wasser, ohne Rezept, möchte ich Sie daran erinnern. Sparen Sie beim Kochen von Kartoffeln Wasser. Ein paar Tage in einem Glas im Kühlschrank werden normalerweise aufbewahrt. Aber dieses stärkehaltige Wasser verleiht Ihrem Brot eine spürbare Pracht! Denken Sie daran, das Vorhandensein von Salz in dieser Brühe zu berücksichtigen und dem Teig kein Salz hinzuzufügen.

Leckeres Brot für Sie!

[Lena]

LenaIch habe hier Ihren Rat oben gelesen und bin ohnmächtig geworden oder habe wahrscheinlich einen meiner Fehler bei Osterkuchen in Panas herausgefunden.
Vor kurzem begann sie, lebende Hefen einzufrieren, warf sie direkt in die Kuchen und aktivierte sie auf natürliche Weise in Wasser mit Zucker und Wasser. Und Sie schreiben, dass dies nicht möglich ist. Sagen Sie mir, vielleicht wurde deshalb eine Unvollkommenheit beobachtet?

Mädchen, ich danke Ihnen allen für den herzlichen Empfang. Ich hoffe, mit HP Freunde zu finden. Ich habe die Anweisungen nachts studiert. Sogar das Produktionsjahr des Ofens erreicht. Und dass sie mir 2012 zeigt Kann das sein? Was macht der Ofen seit fast 5 Jahren?

[Mirabel]

Mirabel,
Vielleicht werde ich dich verärgern
Aber meine gepresste Hefe wird immer im Gefrierschrank aufbewahrt, von mir in 12 Gramm verpackt und wie ein Trüffel in Folie gerollt.
Um mit ihnen nicht in eine unangenehme Situation zu geraten, mache ich immer zuerst einen Teig mit ihnen. Ohne Abtauen. Sie werden sofort mit einer Gabel in Flüssigkeit eingerührt. Der Teig steht in der Mikrowelle neben einer Tasse kochendem Wasser. Zu diesem Zeitpunkt sammle ich den Eimer.
Alles andere ist nass, außer den Ölen, Daunen, dann Mehl und die Knödel einschalten. Die Charge ist weg. Dann kam der Teig hoch - es bedeutet, dass die Hefe Sie nicht im Stich lässt, ich gieße den Teig aus dem Eimer, alles funktioniert dort weiter ...

Ich gieße den Teig aus dem Eimer, dort funktioniert alles weiter ...

Mein kluger!

[Tatyana]

TatyanaNein, ich war nicht verärgert. Im Gegenteil, mir wurde klar, dass es nicht die Hefe war, sondern das falsche Programm.
Vielen Dank!

[Vika]

Mädchen, Hefe Hefe Streit. Einige werden überleben, andere werden sterben. Sie würden zuerst den Hersteller auf Kompatibilität prüfen und sich dann freuen.
Und der Gefrierschrank, der Gefrierschrank ist anders. Und Gefrieren, na ja, mit einem Minimum an Luft oder nicht, unterschiedliche Gefriergeschwindigkeit.
Kurz gesagt, wenn es funktioniert, ist es großartig.
Darauf können Sie aber erst nach Überprüfung zählen.

Aber, Vika, mangelndes Backen in HP, das ist überhaupt etwas Neues))
Injizieren, wie Sie es getan haben.

Hefe, wenn sie ein wenig sterben, würden sie dir einen Geruch geben, wenn es stark ist: du bist schlecht erhebt euch Du wirst den Geruch verstehen. Wenn der Aufstieg gut ist und es keinen Geruch gibt, dann keine Hefe.

Beschreiben Sie detailliert Ihren Defekt.

Mädchen, nun, ich habe Natashas Brot so gelegt, wie es nach der ersten Charge herauskommt


Der Teig ist sichtbar, diesmal mit Sokolniki-Mehl.Normalerweise kaufe ich es nicht, aber es war niemand im Laden. Früher habe ich es auf einem anderen gemacht, aber das Bild ist das gleiche.

[Sedne]

Sedne, Licht, und wie viel ist nach dem Kneten vergangen, das heißt, wie viel knetet schon?



Heute um 7 Uhr morgens zog ich Natasha an ... und ging sofort zum Tanken (die Nacht war schwierig). Wieder vergaß ich, dass der Muddler hineinschaute ... Wie knetet er dort?
Leicht, wenn das Kneten durchgehen würde, würde ich 1 Löffel oder 2 Mehl zum 2. Kneten hinzufügen ...




Das Foto zeigt, dass er überhaupt nicht genug Mehl hatte. Aber das Mehl, das wir haben, ist anders. Und das Wetter, die Luftfeuchtigkeit ...

[Margarita]

Margarita, das sind 15 Minuten, ich konnte es nicht aushalten und fügte 50-60 Gramm Mehl hinzu, das Brötchen wurde geformt, aber immer noch klebrig und reif.

Das Foto zeigt, dass er überhaupt nicht genug Mehl hatte. Aber das Mehl, das wir haben, ist anders. Und das Wetter, die Luftfeuchtigkeit ...

Was für ein bisschen, es gibt überhaupt keinen Kolobok, der Mischer störte die klebrige Aufschlämmung von Seite zu Seite. Der Teig war anfangs dünner als das Meisterwerk.

und was ... ist es mit Stehen?

[Lena]

LenaOhne konnte ich am Ende der ersten Charge nicht widerstehen und Mehl hinzufügen, aber nach dem Stehen war das Brötchen selbst mit Mehl sehr klebrig. Ich schmierte einen Eimer, dem ich Mehl hinzugefügt hatte.

[Sveta]

Svetadort bei Natalie Luftfeuchtigkeit 0,72. Dies ist beispielsweise in der Regel die normale Luftfeuchtigkeit für Makfa. Sokolnicheskaya .. FIG weiß. Vielleicht hat sie am Anfang 0,65.
Aber Sokolnicheskaya sollte 0,72 mit Stehen verschlingen, die einzige Frage ist die Zeit der Schwellung.
Versuchen Sie es mit einer Diät mit 40 Minuten Stehen.
Oder besser gesagt nicht einmal so.
Lassen Sie die Knödel gleichmäßig mischen. Warten Sie 10 Minuten und starten Sie dann das Hauptprogramm. Es wird 10 + 30 Minuten = 40 sein und das Programm ist einfach, wenn Sie es schneller wollen und wenn es besser schmeckt, dann setzen Sie wenig Hefe

[Lena]

LenaDu denkst, du sollst dich auf die Hände schlagen, um kein Mehl hinzuzufügen. Aber es geht nicht um Mehl. Ich habe es schon einmal bei Makfa gemacht und bei meinem geliebten Belonezhnaya, aber alles auch (es gibt kein Brötchen). Es scheint mir, dass wir in den nächsten Geschäften eine solche Luftfeuchtigkeit haben.

und wenn es schmackhafter ist, dann setzen Sie eine niedrige Hefe

Und wie viel Hefe soll man nehmen?

Ich werde es dir erklären. Die normale Luftfeuchtigkeit in unserem Makfa usw. beträgt zu Beginn 0,65.
Und 0,70 ist schon nass Klettverschluss. Aber nur am Anfang. Nach dem Stehen frisst es perfekt bis zu 0,75 Feuchtigkeit unter Bildung eines völlig normalen Teigs, auch wenn dieser nicht sehr nass ist.
Die Frage ist nur die Zeit.

Obwohl das französische Extra und Weiß und Blau nicht verschlingen würden. Diese sind von geringer Kapazität. Sokolnicheskaya schien normal zu sein.

[Lena]

Lenaund warum hat jeder eine Art Kolobok, aber ich habe ihn einfach nicht?

Nun, jeder hat ein loses Konzept. Jemand schaut einfach nicht in HP
0,75 ist viel für einheimisches Mehl auf einmal.
Wenn es nur gut ist, sehr trocken. Bei normaler Luftfeuchtigkeit muss es anschwellen.
Vielleicht gießt jemand kein feuchtes Serum ein, aber dort wird der Kefir mit Wasser verdünnt. Das heißt, die Dichte seiner Flüssigkeit ist höher und die Luftfeuchtigkeit ist niedriger.
0,75 kann sofort von sehr steilem Mehl wie schnellem und starkem Altai-Mehl und Aleika gegessen werden.
Makfa, der Falkner ... niemand sonst hat diese Fähigkeit.

Wirf die Hefe um die Hälfte, wenn es unheimlich ist, dann um 1/3

[Lena]

Lena, das heißt, ich sollte die Flüssigkeit für 1 Charge ja reduzieren?

[Svetlana]

SvetlanaIch korrigiere mein Brötchen so, dass es geht und hörte am Ende des Stapels auf dem vollen Programm auf zu verschmieren. Auf diese Weise mischt es sich besser und die Textur des fertigen Brotes erweist sich als mein Favorit. Das Brötchen selbst bleibt "lebhaft" - es breitet sich nach Beendigung des Knetens langsam aus und während des Nachweises wird der Teig gleichmäßig über den Eimer verteilt. So gleichmäßig verteilt, mit einer kleinen Kuppel, wird es gebacken. Nicht auf der Seite, nicht mit einem zerrissenen Dach, nicht mit einem zusammengebrochenen.
Das heißt, der Lebkuchenmann wird auf entwickeltem Gluten gehalten, das sich gegen Ende entwickeln kann. Wenn mein Kolobok bis zur Mitte der Charge fertig ist, tanze ich entweder (füge Flüssigkeit hinzu) oder esse dichtes krummes Brot

Das heißt, der ersten Charge muss nichts hinzugefügt werden. Dort beginnt Gluten erst zu "denken" und in der zweiten Charge beginnt es sich bereits zu entwickeln. Ohne die Entwicklung von Gluten wird sich der Kolobok nicht sammeln. Wenn dem klebrigen Teig Mehl hinzugefügt wird, ändert sich nur die Konsistenz, aber es klebt nur wie ein Klumpen.Dies ist nicht die Entwicklung von Gluten, sondern einfach physisch: Ein Spatel dreht sich in der Mitte und der klebrige Teig windet sich über sich. Ein solcher Teig klebt normalerweise an den Seiten des Eimers und bildet mit seiner Klebrigkeit ein Brötchen. Aber noch einmal - es gibt KLEINES Gluten in einem mit Mehl gesättigten Kolobok. Ein festes Brötchen wird schlechter geknetet und durch Ausschlagen des Glutens gegen die Wände entwickelt sich keine Dehnung, was das Brot zäh machen kann, wenn es fertig ist.

Svetik, Wurf, das ist kein Vorwurf an dich. Jetzt bin ich daran interessiert, die Option mit Ihrem Mehl bis zum Ende auszumachen

[Sveta]

Sveta.. unser Mehl ist, ich wiederhole, 0,65, sehr cool 0,7.
0,75 ist viel.
Vielmehr ist dieser wunderbare Teig ein Muss mit stehend und nicht kleben Am Ende von den Seiten des Eimers kneten. Zart.
Am Ende des Knetens eine gebundene Qualle. Gefälscht, aber es kam alles heraus.
Aber ... es wird kein rundes Brötchen und großartig.

[Natalia]

NataliaUnd am Ende der ersten Charge haben Sie auch eine flüssige Masse ohne Kolobok?

Ich wiederhole, unser Mehl ist 0,65, sehr kühl 0,7.
0,75 ist viel.

Ehrlich gesagt habe ich nichts verstanden, was Sie vorschlagen, ob es notwendig ist, die Flüssigkeit zu reduzieren oder nicht

Ein solcher Teig klebt normalerweise an den Seiten des Eimers und bildet mit seiner Klebrigkeit ein Brötchen.

Ich bleibe nicht

Hefe Hefe Streit. Einige werden überleben, andere werden sterben.

Ich habe diese - in einer Woche werden sie im Gefrierschrank schlimmer und nach 2 Wochen - im Müll

Mein Teig war etwas dicker als für Pfannkuchen

Nun, Natasha sitzt in Irland. Sie hat bürgerliches Mehl.
Und ihre Antworten geben dir nichts.

Und ich schlage vor, Sie machen es nach dem Rezept, ohne Mehl hinzuzufügen, aber mit 40 Minuten Stehen, damit unser Mehl Zeit zum Quellen hat.

Als nächstes, was ich auf dem Foto sehe.
Es gibt dort keinen Brei. Es gibt einen sehr feuchten Teig, der sich gerade zu dehnen beginnt. Solch ein nasser Teig in HP sammelt sich nicht zu einem trockenen Brötchen. Es sollte nur am Ende der Charge ein einzelnes Ganzes sein, damit Sie es fälschen, aber es hat sich vollständig von den Wänden entfernt. Unter dem Schulterblatt zu verschmieren hat aufgehört.
Dafür empfehle ich Voralterung.
Dies gibt Ihnen leckeres Brot ..




oder .. die Feuchtigkeit reduzieren. Der Koeffizient 0,65 verschlingt unser Mehl, ohne zu stehen. Aber es ist weniger lecker

[Svetlana]

SvetlanaVersuchen Sie, Wasser vor der ersten Charge auf 0,65 zu entfernen. Und sehen Sie, wie es sich mischt - wenn der Kolobok sehr cool ist, fügen Sie ein wenig hinzu. Im zweiten Stapel können Sie auch sehen, wie es aussehen wird. Ich backe keine HP, aber das ist nicht der Punkt. Ich habe ein Lieblingsrezept für geschnittenes Brot. Ich gieße zunächst 200 g Wasser ein und füge den Rest je nach Situation hinzu, bis der Teig für mich visuell notwendig wird. Und hier hängt alles vom Mehl ab - manchmal reichen 10 g zum Hinzufügen, manchmal aber auch deutlich mehr - ich wiege den Zusatzstoff normalerweise nicht. Ich füge nur einen Teelöffel hinzu und das wars, ich warte darauf, dass sich der Fleck sammelt und sehe die Elastizität / Härte des Koloboks.

Natalia, und am Ende der ersten Charge haben Sie auch eine flüssige Masse, ohne Brötchen?

Sveta, ich bin komplett auf dem Programm, ohne Vormischung funktioniert alles super. Ich erinnere mich, dass Lyuda eine Veröffentlichung hat, als sie beim ersten Kneten Suppe in einem Eimer hatte. Der Teig ist noch dünner als der Ihre. Aber dann wurde es zu einem normalen Teig geknetet und es gab ein Brötchen.
Das Vormischen ist in Ihrem Fall eine Option, bei der Sie kein Brötchen bekommen können.
Wenn andere es aus solchem ​​Mehl machen, ist es logisch, nach Unterschieden bei anderen Zutaten zu suchen.

Wenn andere es aus solchem ​​Mehl machen, ist es logisch, nach Unterschieden bei anderen Zutaten zu suchen.

Also wiege ich alles auf der Waage, das Serum kann wirklich dicker sein als meins

So wird die Ciabatta geknetet - zunächst ist es eine Güllegerade. Und dann sammelt sich der Teig allmählich und beginnt sich von den Wänden zu lösen. Wenn Sie jedoch aufhören zu mischen, breitet es sich sofort aus. Nur hier in HP ist die Ciabatta schwer zu kneten.

Ich bleibe nicht

Sveta, hier geht es um Ihre Version, wenn Sie Mehl hinzufügen und ein festes Brötchen entsteht, das sich aufgrund seiner Klebrigkeit und nicht aufgrund der Entwicklung von Gluten sammelt. Und folglich - ein enges Brötchen mischt sich nicht gut.

So wird die Ciabatta geknetet - zunächst ist es eine Güllegerade. Und dann sammelt sich der Teig allmählich und beginnt sich von den Wänden zu lösen. Wenn Sie jedoch aufhören zu mischen, breitet es sich sofort aus.Nur hier in HP ist die Ciabatta schwer zu kneten.

Anya, mit einem ähnlichen Effekt bekomme ich eine Charge: Das Brötchen wird am Ende gesammelt und breitet sich während des Proofings langsam aus.

Ich habe die Option angeboten, wie Lena schreibt: Berühren Sie nichts in der ersten Charge, und in der zweiten sollte das Brötchen am Ende zusammenkommen.
Lena schlug außerdem vor, die Pause um + 10 Minuten zu verlängern, bevor der Hauptmodus aktiviert wird.

[Lena]

Okay, jetzt ziehe ich es wieder an. Der Ofen kühlt nur ab, stellen Sie ihn auf Hefe. Es wurde das interessanteste.
LenaIst das französische Ding gutes Mehl? Und dann habe ich nur das französische Vollkorn-Ding probiert (es hat mir gefallen), aber das einfache Weizen-Ding nicht, und welches ist besser Extra oder Premium (ich nehme es).

Und ich bekomme es alleine auf Makfa und das letzte Mal auf Mehl der 1. Klasse ...



Jetzt habe ich es rausgenommen ~ Trotzdem ... und Sophia ...
Das heißt, es gibt 1 Löffel Roggenmehl und 1 Löffel c / s und das Dach ist gerissen
Ich vermute mein Serum (ich habe es heute schamlos in einen Eimer gegossen, NICHT angespannt)
Hier ist das Ergebnis. Der Quark war da ~ er hat den Teig für mich eingedickt!

[sicher]

Mädchen, nun, ich wohne neben Sveta und es gibt nur ein Mehl in den Läden
Ich rufe nicht nur Nummern an.
Und dann Sveta, wenn 0,75 zunächst ein sehr nasser Teig auf dieser Mehlsorte ist. Es ist unwahrscheinlich, dass sich in HP eine kurze Charge sammelt, ohne zu stehen.
Im Allgemeinen würde ich sagen, dass 0,75 und nicht alles Mehl im Stehen frisst.
Wenn sicherdann ist es notwendig zu stehen und auf 0,7 zu ​​reduzieren.

Und dann hat ein normaler Teig wie ein Komma die Chance, ihn zu bekommen.
0,75 in der Tat müssen Sie auch beobachten. Vielleicht gibt es kein Komma.

Um ehrlich zu sein, gab Anna den richtigen Rat. Bei ca. 65 kneten und beim Sammeln des Brötchens hinzufügen, so dass am Ende ein nasses Brötchen entsteht.

Aber ... Mädchen, stehend und wieder stehend - wenn auch mit leckerem Brot.
Idealerweise mag ich Anna, aber mit Stehen.



Ritusund dein Serum ist wie Wasser? und du machst mit stehen?

[fffuntisch]

fffuntisch, Len, oder ich bin so dumm oder sho
Nun, ich verstehe nicht, mit welchen Zahlen 0,75 und 0,65 Sie ständig arbeiten (erschreckende Neuankömmlinge)))))
Luftfeuchtigkeit von jemandem was ist das?
Luft? Mehl? Handcremes?

Nun, ich verstehe nicht, mit welchen Zahlen 0,75 und 0,65 Sie ständig arbeiten (erschreckende Neuankömmlinge)))))

Du bist nicht der einzige, ich habe schon 3 mal gefragt, ich verstehe nicht

Und was hat Licht damit zu tun, wenn

Also beschuldigt niemand das Licht für irgendetwas. Wir alle versuchen, ihr Problem herauszufinden.

[fffuntisch]

mit 40 Minuten Stehen, damit unser Mehl Zeit zum Quellen hat.

fffuntisch, LenaDas heißt, Sie müssen den Teig kneten, indem Sie Hefe, Zucker, Salz hinzufügen und 40 Minuten oder 1 Stunde ruhen lassen? Oder Hefe, Zucker, Salz zur Hauptcharge hinzufügen? Etwas, das mich verwirrt hat. Es gibt auch einen Teig wie den von Svetlana.

Mädchen, ich werde es jetzt sagen, entscheiden, ob ich meine Flüssigkeit reduzieren soll oder nicht?

[Lena]

LenaNun, ich backe im Allgemeinen mit Teig und im Ofen. Nur Mehl ist so anders. Sobald ich 330 g Mehl mit 200 g Wasser gegessen hatte und das war's, war es unmöglich, mehr hinzuzufügen, obwohl mit einem Koeffizienten. 0,65 sollte mindestens 210 g gegessen haben. Jetzt nehme ich entweder Sokolnicheskaya oder ein Extra aus der Twerskoi-Mühle (es passiert in Magneten). Sie nimmt etwas Wasser gut.

Aber ich war traurig - ich nahm Lukhovitskaya, es war normal. Dann haben wir 5 Packungen gekauft. Und es stellte sich heraus, dass sie mit einem Byaka zusammen war - am dritten Tag begann das Brot unangenehm zu stinken und die Krume war klebrig



Svetlana, am Anfang während des Lesezeichens verringern. Und sehen Sie, wie es sich mischt.

Ritus, ist dein Serum wie Wasser? und du machst mit stehen

Normalerweise ~ ja!)
Serum wie Wasser!
Ich füge überhaupt kein Wasser hinzu (ich verwende reine Molke, aber ich gebe es gut ab ~ transparent)
Aber die grauen Haare ... Ich habe das Hemro-Sieb auf den Tisch geladen, da war nicht der Raum, ich habe mich schon vorbereitet, nun, ich habe ihn hineingegossen!
Und das Dach ist nicht viel, aber die Kuppel ist wunderschön ... rund!
Ich mache ein Foto ...

Wasser zu Mehl, Natasha hat 360 ml (g) bis 500 g Mehl, dh 360/500 = 0,75, vernachlässigte Feuchtigkeit aus dem Öl.

Das Brot am dritten Tag begann unangenehm zu stinken und die Krume ist klebrig

Wenn ich mich nicht irre, Kartoffelstock.

Nun, ich verstehe nicht, welche Art von Zahlen 0,75 und 0,65 Sie ständig verwenden (Sie erschrecken Neulinge)))))
Du bist nicht der einzige, ich habe schon 3 mal gefragt.

warte euch alle !!!!
Sie sprechen jetzt mit der WHO!
Wie in diesem Witz ...
Die Hauptsache ist, dass der Sprecher (Lena) verstehen kann, worum es geht !!!!!!!!!