Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, unterwegs gelogen, das heißt, nicht aufzuschreiben. Jetzt erinnerte ich mich, dass ich das Rad neu erfinden musste, weil es kein Roggenprogramm gibt. Ich habe den Rat von hier "Glutenfrei" verwendet und bevor das Backen beginnt, schalte ich es aus (stelle den Timer am Telefon ein) und dann - Backwaren.



AnyutokFür jeden sein eigenes, ich möchte im Moment (vielleicht irgendwann) kein Panifirin verwenden

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, Geschmack, Aroma von Brot ... Wir machen dasselbe wie Sie mit CB-Brot. Warum stellst du es über Nacht in den Kühlschrank? Um das Aroma hervorzuheben, den Geschmack von ZH-Mehl so gut wie möglich zu offenbaren und die Gesundheit des Brotes zu verbessern.

... Vielen Dank . Svetlenki, Sveta, mir wurde mit deiner Hilfe kalt. Fermentation verwenden.
Leicht, wenn Sie ein Rezept für Brot auf Roggenteig für HP ausarbeiten, schreiben Sie bitte in diesen Thread.

[Katzen]

Draste. Hat jemand Teig, Kuchen, Rezept gemacht Katzen -

Hefeteig für gebratene Kuchen (Katze)

Und dann wollte er Kuchen, so sehr sein Gesicht schmerzte, fand ihr Rezept und fiel in eine Betäubung. Sie hat geschrieben

Wählen Sie den Modus - Teig, Pizza, Knödel

Und ich habe 2511 all diese Modi und welchen sollte ich jetzt wählen? Mit solcher Dummheit und nicht lange, um Gewicht zu verlieren

[ist er]

Ein bisschen off-top, aber immer noch zum Thema ...

Wir alle bemühen uns, lecker zu werden. Ich habe einen Freund eines Freundes, der in einer Bäckerei in meiner Heimatstadt arbeitet. Die Bäckerei produziert anständiges Brot. Und ich stelle selten alle sechs Monate ein oder zwei Fragen zum Brotbacken. Also absolut alle Rezepte für Brot mit Teig.

Und über Panifarin. Ich gab einen Hinweis, wo Sie kaufen können. Und sie sagten es mir - besser nicht. Es gibt Technologen in der Bäckerei und es gibt ein Labor, das entscheidet, was genau für dieses "LKW" -Mehl hinzugefügt werden muss, um Mehl mit den erforderlichen Parametern zu erhalten ...

Natürlich entscheidet jeder für sich

Mit deiner Hilfe wurde mir kalt. Fermentation verwenden.

Sie gehen den richtigen Weg, Genosse!

Und ich habe 2511 all diese Modi und welchen sollte ich jetzt wählen? Mit solcher Dummheit und nicht lange, um Gewicht zu verlieren

ist er, erklärt sie im nächsten Absatz. Wenn Sie einen Modus wählen, in dem NUR geknetet wird (dh DUMPLINGS), lassen Sie das Proofing 30 Minuten nach Programmende.

Vielleicht wirst du?

Oder nehmen Sie den PIZZA-Modus. Es gibt ungefähr diese Testzeit und es wird ... Dann nimmt es zu und Sie können weiter mit dem Teig arbeiten

Das ist meine Argumentation. Ich habe den Teig nicht mit diesem Rezept gemacht. Aber plötzlich wird es dir helfen

[ist er]

ist er, wenn Pizza - dann für das ganze Programm. Wenn Knödel, dann Programm + 30 min. steigen. (wie ich aus dem Rezept verstanden habe)
Hefeteig für gebratene Kuchen

Vielleicht wirst du?

Vielleicht und wie ist es besser?

Ich verstehe aus dem Rezept

Ich las vom Telefon, sah nicht. Im Moment werde ich mir den Computer genauer ansehen

CZ in der Hälfte der Größe von VS kann Mehl für die Verwendung in CP vollständig schwächen. Dann wäre es äußerst nützlich, den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern, dh das Brötchen mit einer solchen Zusammensetzung zu überprüfen.
Daher ist die Verwendung von Panifirin zur Verbesserung der Eigenschaften eine sehr rechtzeitige Entscheidung in unseren tiefen häuslichen Bedingungen.
ABER irren Sie sich nicht über Panifirin. Panifirin ist Gluten, das am schwierigsten zu absorbierende Bestandteil ist. Und CZ einzunehmen, aber Panifirin hinzuzufügen, ist wahrscheinlich köstlich, aber unter dem Gesichtspunkt der Vorteile sinnlos.

Wenn CH für die Gesundheit verwendet wird, ist es zur Verbesserung der Eigenschaften besser, auf alle Arten von Zahnfleisch zu schauen, Psyllium, dh glutenfreie Verstärker.
Ja, ich muss von Anfang an zugeben, dass es kein Fuzzy sein wird.

Nur wenn wir CH für den Geschmack verwenden und uns keine nützliche Komponente interessieren, können Sie für den gleichen Geschmack Gluten-Panifirin hinzufügen und es wird eine köstliche Flauschigkeit geben.

Ich backte saftigen Weizenroggen auf einem langen Teig. Ich weiß nicht, wann ich mich anpassen werde. Ich befürchte, dass es aufhört und infolgedessen zu klein wird und das gesamte Dach zerrissen wird. Kühlt ab

[Irinap]

und infolgedessen riss untermaßig das gesamte Dach.

Irinap, IrinaIch denke, dass dies möglicherweise nicht der Grund ist ... Einige Brote müssen vor dem Backen geschnitten werden ... Ich habe den Verdacht, dass dies so sein könnte. Ich habe auch einen hässlichen Dachriss bekommen - genau in der Mitte mit einem Blitz ... Aber die Krume ist nicht zu loben (für einen Weizenroggen aus einer Brotmaschine)

[fffuntisch]

fffuntischJa, das ist alles klar. Ich habe gerade Panifarin genommen, ich muss es irgendwo verwenden. Wird enden, werde ich nicht hinzufügen. Psyllium hat es übrigens schon gekauft.

[Anna]

AnnaIch bin nur schlau. Und ich selbst mag Buttermilch, flauschig und süß. Je schädlicher und schwerer es ist, desto schmackhafter schmeckt es für mich. Persönlich behandle ich Panifirin sehr gut, obwohl ich vermute, dass bestimmte Körperteile die gegenteilige Meinung haben

Mädchen, ich kann nicht anders als zu zeigen:

Ich habe ein Foto gemacht, damit beide Brote auf einem Foto sind. Unten ist eine tägliche von Natalia, aber mit einem Teelöffel Flohsamen, Kleie und Tsz-Mehl ist es sehr praktisch für mich, ich stelle es in die Nacht, am Morgen ist frisches Brot köstlich! Und auf reinem Roggen mit Flohsamen. Es stellte sich heraus !! Es ist nicht lange abgestanden, weich und lecker !!
Und hier ist ein Foto, gerade gebacken:

Soooo hoch !!!
Es ist kalt fermentiert.

Jetzt backe ich kaltes Gärbrot mit c. h. Mehl.

Danke, dies ist das erste Mal, dass ich das mache. Und der Geruch !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, wieder gebackener Weizenroggen, wieder gebrochen, obwohl die Hefe reduziert. Aber ich mag. Während ich dieses Brot backe

[Irinap]

Irinap, das Dach reißt nicht von Hefe, machen Sie mehr Flüssigkeit, und Sie werden "glücklich" sein!

reiner Roggen mit Flohsamen. Es stellte sich heraus !! Es ist nicht lange abgestanden, weich und lecker !!

Hurra! Schön, gut gemacht!

Ich frage mich, ob Sie mit lebender Hefe kalt fermentieren können. Anstelle von 1 TL. trocken nehmen 8 g gedrückt. Ich benutze sie normalerweise. Nichts wird ihnen über Nacht im Kühlschrank passieren?

[Asena]

AsenaBrot mit trockenem Backen. Und der Teig ist kalt. Ich fermentiere seit vielen Jahren mit lebenden. Es hat immer geklappt. Ich denke, Brot ist auch möglich.

Soooo hoch !!!
Es ist kalt fermentiert.
Quote: $ vetLana am 22. Februar. 2018, 14:28
Jetzt backe ich kaltes Gärbrot mit c. h. Mehl.

Danke, dies ist das erste Mal, dass ich das mache. Und der Geruch !!!

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

[$ vetLana]

$ vetLanaDanke, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Es ist sehr interessant, welche Art von Tier Kaltgärung ist.

Hallo, dies ist mein erstes Mal hier, ich habe einen Panasonic SD-2501 Brotbackautomaten gekauft, ich habe zweimal Brot gebacken und es gab Kratzer auf der Schüssel und am Spatel, meinem weichen Tuch - das heißt, ich konnte es einfach nicht kratzen und außerdem sind sie deutlich in einem Kreis, unten, an den Wänden dort
Es ist in Ordnung?



Und noch eine Frage, ich habe die Proportionen für die Zutaten beibehalten, aber aus irgendeinem Grund gibt es klebrige Stellen im Brot, warum ist das möglich?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancekann das Salz Kratzer hinterlassen, bis es sich auflöst. Gewürze, insbesondere Kreuzkümmel, kratzen ebenfalls am Eimer. Ich verstehe nicht, dass klebrige Teile schlecht gemischt waren. Aber wie kann das in Panasika sein, verstehe ich nicht

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, um den Grund zu verstehen, schreibe hier das Rezept vollständig, wie du Brot gemacht hast. Lassen Sie uns alles gemeinsam herausfinden. Und Kratzer ... sie werden im Laufe der Zeit immer noch auftreten, stören Sie sich nicht. Sie sind wahrscheinlich oberflächlich.

[Catherine]

Es ist in Ordnung?

Ja.
CatherineZunächst einmal herzlichen Glückwunsch zu Panasik! Zweitens sind Sie zur ersten Seite dieses Themas gegangen. Lesen Sie diese Abschnitte (falls Sie dies noch nicht getan haben): Lehrreich und nützlich. Über das Brötchen - ein Muss.

[$ vetLana]

Oh, wie schnell alle mir geantwortet haben, vielen Dank für die Schnelligkeit, na ja, oberflächlich, nur Streifen, nichts wird natürlich abgerissen, ich mache mir nur Sorgen, ich habe es zuerst)

In Bezug auf die klebrigen Stellen war ich selbst überrascht, Dr. Kvecker fügte 1,5 Teelöffel Hefe zu Größe L, Mehl 500 g, Salz 1,5 TL, Zucker 1,5 EL hinzu. l., Pflanzenöl 1,5 EL. l. und 330 ml Wasser und das Hauptprogramm gestartet



$ vetLana, Mandraik Ludmilaschrieb, wie ich es tat)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glanceund welche Mehlmarke? Vielleicht ist das Mehl schlecht

[$ vetLana]

$ vetLanaMehl Rjasanochka

Heute habe ich auf Ryazanochka Französisch für meinen Mann gebacken, keine Klumpen.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, was könnte dann der Grund sein ?? (
und wie man ein Foto an eine Nachricht anhängt?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancemüssen Sie noch die Produktionszeit beobachten. Vor dem Backen gesiebt?

[$ vetLana]

$ vetLana, beide Male gesiebt, bis zum 25. Dezember 2018

Ja, laut Rezept ist alles normal. Was ist der Grund? Haben Sie für alle Fälle 500 g Mehl gewogen oder mit einem Glas gemessen? Gesiebt? War der Lebkuchenmann süß? Die Verunreinigungen sind da.

[Andreevna]

Andreevna, gestern mit einem gemessenen Glas, heute auf einer elektronischen Waage gewogen, gestern und heute gesiebt, das Brötchen war elastisch, gut ...

Katya, kaufe ein anderes Mehl (für die Reinheit des Experiments) und backe Brot.

Und was, beide Male waren Fehler? Ich unterstütze Sveta, probiere es mit einem anderen Mehl.

[Andreevna]

Andreevna, beide Male, dass gestern, dass heute das gleiche Bild ...
hat meinen Mann schon gebeten zu kaufen)

500 gr. Mehl. Welche Größe wurde eingestellt - L? Welche Kruste?

[$ vetLana]

$ vetLana, Größe L, mittlere Kruste

[Catherine]

CatherineSie können auch die Temperatur im fertigen Brot messen. Haben Sie einen Kerntemperaturfühler? Temperatur d. B. nicht weniger als 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLananein nein so etwas)

[Catherine]

CatherineWir werden auf Brot aus neuem Mehl warten und auf ein gutes Ergebnis hoffen

[$ vetLana]

$ vetLanaIch musste Mehl hinzufügen. Sie sehen, die Waage funktioniert nicht so, wie sie sollte. Sie ist alt, fehlerhaft. Bitte raten Sie, sind die Küchenwaagen gut?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_GlanceIch habe Ikeevsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, in ikea sind wir weit weg)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, kaufe im nächsten Geschäft. Nehmen Sie Münzen, um die Genauigkeit zu überprüfen, und wählen Sie Nicht zu viel stören, es sei denn, Sie benötigen natürlich keine ausgefallenen.

[$ vetLana]

$ vetLana, vielen Dank, ich muss kaufen gehen)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, damit du deine Waage sofort überprüfen kannst. Eine 5-Rubel-Münze sollte 6-7 g wiegen. Mädchen, überprüfen Sie Ihre, sonst habe ich meine Philips in der Datscha und zu Hause einige billige, mit einem Fehler

5 Rubel-6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

AndreevnaIch habe nachgesehen, alles ist so, aber sie sind die ganze Zeit fehlerhaft, sie schalten sich sofort aus, Sie haben keine Zeit, sich abzuwenden ... jetzt habe ich 500 Gramm Mehl gemessen, dort musste ich es immer noch bis zu einem normalen Kolobok auffüllen ... eine Art Albtraum ... na ja eine solche

Danke, Svetochka. Gleichzeitig habe ich mein Gedächtnis überprüft. Lange Zeit habe ich beim Kauf die Waage mit 5 Rubel im Laden gewählt.
Katya, du solltest besser eine Waage mit Fingerbatterien nehmen, sonst habe ich einen Phillips mit Krone, aber sie kommen nicht immer im Laden vor. Nun, mit einem Fehler von 1-2 g und mit der Möglichkeit, das Gewicht auf Null zu setzen. Ich persönlich fühle mich ohne Schüssel wohler. Stellen Sie einen Eimer darauf und stellen Sie alles, was Sie brauchen, dort hin. Jetzt gibt es sogar billige gute.
Katyusha, ist die Batterie versehentlich leer?

[Andreevna]

Andreevna,

mit der Fähigkeit, das Gewicht auf Null zu setzen.

Erforderlich.

Ich persönlich fühle mich ohne Schüssel wohler

Mir auch.
Es ist auch gut, wenn sich die Waage lange nicht ausschaltet. Wir haben ein Thema zu Gewichten.
Küchenwaage (Bewertungen und Diskussion) # 1

[Andreevna]

Andreevna, die Batterie ist neu, man bewegt sie ein wenig, sie zeigen sofort etwas, sie schalten sich ständig aus, kurz ein Rohr ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, aber es sind neue Batterien "übrig", ich hatte es, ich warf fast die Waage raus, kaufte sogar neue, wechselte dann die Batterie wieder und fing an zu arbeiten. Dies ist der Unterschied zwischen runden Knopfzellenbatterien. Und es ist auch möglich, dass der Akku ein wenig in seinem Fach hängt, ich habe ein Stück Polyethylenschaum eingelegt, jetzt funktioniert es besser. Trotzdem gibt es jetzt eine neue batteriebetriebene Fingerwaage