Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6XZu diesem Thema gibt es einen heftigen Kampf um die Notwendigkeit eines Hefespenders. ...
Aber ich sage Ihnen Folgendes: Zwischen 2211 und 2512 können Sie sicher anhand der Farbe des Gehäuses wählen. Sie können sich sowohl an das Vorhandensein eines Hefespenders als auch an dessen Fehlen anpassen. Wenn alle anderen Dinge gleich sind, hat dies keinerlei Einfluss auf die Qualität des Brotes. Beide Öfen sind absolut wunderbar!

[WR6X]

WR6XMeiner Meinung nach gibt es auf 2512 ein separates Thema. Ich habe 2511.

Mit einem Spender ist es viel teurer, es kostet nicht so viel Geld, obwohl es in einigen Fällen bequem ist. Ich habe es bei ihm und ich benutze es, aber ohne es hätte ich es gut gemacht. Und wenn es in Farbe passt, dann ist es absolut perfekt. Ich habe mein 2512-Modell für die Aktion genommen, es hat mich billiger gekostet als das weiße (obwohl ich es für das weiße geplant habe)

Ich habe 2511, im Grunde genommen ohne Hefespender, wir haben keine Trennwände in unserem Dorfhaus, alles ist in einem Raum, als ob es durch Möbel in Zonen unterteilt wäre, und das Geräusch der Spenderöffnung ist sehr laut, es wird nachts knallen - Sie werden einen Stotterer wecken. Der Ergänzungsspender ist ebenfalls sehr laut, funktioniert jedoch nicht bei allen Programmen.
Ich würde jetzt kaufen, ich würde überhaupt ohne Spender kaufen, sie sind normalerweise die ersten, die versagen

[WR6X]

Ich begrüße alle!

WR6X , die Mädchen haben dir schon erklärt, dass das Vorhandensein oder Fehlen eines Hefespenders nicht wichtig ist, das Brot ist auf jeden Fall hervorragend gebacken !!!
Jeder hat ein anderes Ohr und reagiert unterschiedlich auf die Geräusche von Spendern.
Die Schallleistung des Hefespenders = 30 dB ist der maximal zulässige Geräuschpegel bei Nacht.

Erklären Sie bitte, warum ein Spender für Trockenhefe? Was wird beim Kochen verwendet?

In Bezug auf den Hefespender: Ich denke, er wird in HP für Europa benötigt, da es nur einen Modus gibt, in dem die Zutaten zuerst gemischt werden, und dies sollte OHNE Hefe sein. Dann werden laut Programm die Dzhzhi auf die Mischung gegossen und erst nach 30 Minuten wird das Brötchen voll geknetet. In HP gibt es kein solches Programm für die GUS, aber es gibt einen Spender, sie haben nur alles für eine Sache getan. Um keine physisch unterschiedlichen Öfen für verschiedene Länder herzustellen, und was passiert ist, ist was passiert ist - die Öfen sind fast gleich und der Preisunterschied für einen Spender, der in europäischen Öfen praktisch nur für einen Modus benötigt wird. Der Rest wird perfekt nach der Methode "Hefe bis zum Boden für Mehl" zubereitet.
Die Modelle 2511 und 2512 für den GUS-Markt sind also dieselben. Sie können sicher durch Design wählen
Aber bei Europäern gab es nur im 22. Modell eine Methode zum Kneten von ungesäuertem Teig "Nudeln", und in frühen Modellen war dieses Vergnügen nur in der GUS "Pelmeni" verfügbar.
Grundsätzlich haben die Europäer Sauerteigbrot und in den GUS-Knödeln ausgewogen.

Übrigens, jetzt folgen Sie dem Link zu den Vergleichstabellen - es gibt eine Vergleichstabelle der europäischen Frauen. könnte sein dass manchmal etwas in den Tabellen korrigiert oder geklärt oder ergänzt wird.

Vielen Dank ihnen allen. Kaufen Sie 2511

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem guten Einkauf! Erfolgreiches Brot für Sie!

Guten Tag allerseits. Ich kaufe einen Brotbackautomaten für meinen Schwiegervater als Geschenk.

Vielen Dank ihnen allen. Kaufen Sie 2511

Wir freuen uns für die Begabten! Oder hast du es als Geschenk gewählt? Wie auch immer - herzlichen Glückwunsch zu einem tollen Kauf!

Leute, wo ist Ritochka mit uns verschwunden ... letzter Besuch am 28. Januar

Ich habe ihr geschrieben, aber es gibt keine Antwort. Vielleicht kommuniziert jemand mit ihr?

In unserem Fall wird das Profil anscheinend gelöscht, wenn sich die Person einen Monat lang nicht bei HP angemeldet hat. Irgendwie dachte ich nicht daran, Ritas Telefonnummer zu nehmen

Sehr geehrte Forum-Benutzer, ich bitte um Hilfe bei der Auswahl eines Panasonic-Brotmaschinenmodells.Ich wähle zwischen 2501 und 2510. Ist die Einstellung des Roggenteigs wirklich notwendig? Und wird für ein solches Brot ein spezieller Spatel benötigt? Oder können Sie Roggen auch im Hauptmodus kneten? Es ist unwahrscheinlich, dass ich reinen Roggen kochen werde. Höchstwahrscheinlich mit der Zugabe von Weizen.

[Pauline]

Es ist unwahrscheinlich, dass ich reinen Roggen kochen werde. Höchstwahrscheinlich mit der Zugabe von Weizen.

PaulineFür Roggenbrot ist der Hauptmodus nicht sehr geeignet. Wenn Sie viel mehr als die Hälfte des Roggenmehls haben, ist es besser, den Teig nicht zu kneten. Roggenteig knetet nicht gern. Dies erfordert jedoch kein spezielles Roggenprogramm. Ich backe meinen Roggen oft im manuellen Modus: dann die ersten 10 Minuten auf Knödel kneten im Servicemodus stehen , dann backen. Das Programm ist also optional. Das Schulterblatt ist jedoch sehr wünschenswert, um den Motor nicht zu überlasten. Der Roggenteig ist sehr viskos, fast plastil. Aber Sie können eine Schaufel bei Ali kaufen, dort verkaufen sie ziemlich authentische Schaufeln - eins zu eins mit denen, die mit dem HP-Kit geliefert wurden. Ich habe ein Set gekauft, jetzt kann ich die Ersatzklingen nicht mehr von den Originalklingen unterscheiden.

Ist ein Roggenteigmodus wirklich notwendig?

Ich habe meinen 2511 genau wegen des Roggenregimes gekauft. Ich benutze es selten, aber ich brauche es.

Und wird für ein solches Brot ein spezieller Spatel benötigt?

Ich denke wir brauchen es. Luda hat bereits über die Viskosität von Roggenteig geschrieben.

Es ist unwahrscheinlich, dass ich reinen Roggen kochen werde. Höchstwahrscheinlich mit der Zugabe von Weizen.

Dann können Sie sicher ohne das Roggenregime kaufen. meiner bescheidenen Meinung nach

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Mädchen, vielen Dank für die Tipps und Erfahrungen. Trotzdem, wahrscheinlich 2510. Bis zum 8. März werde ich ein Geschenk für die Datscha und die Küche machen)))

Trotzdem wahrscheinlich 2510

Gute Wahl.

Meiner Meinung nach ist jeder Panasik eine ausgezeichnete Wahl! Die Hauptsache ist diese Panasik!

Hallo allerseits :) Ich schließe mich auch Ihren Reihen an: Vor kurzem habe ich eine Panasonic SD-2512 gekauft. Sie ist Europäerin, also versuche ich, die Programme herauszufinden. Gestern habe ich Brot mit Käse nach dem Rezept gebacken: Rustic Artisan (Brot mit Käse und Speck) # 4. Ich habe nachts gebacken, also habe ich den Käse geschnitten und sofort in den Spender gegeben. Entgegen dem Rezept schmolz der Gouda-Käse nicht, er lief aus und störte gut.
Ich habe auch das übliche Mehl genommen, aber in naher Zukunft habe ich vor, das richtige zu kaufen. In englischen Rezepten ist dies starkes Weißbrotmehl, Typ 550. Ich lebe in Schweden, ich habe gelesen, dass es hier ist: vetemjöl special. Also werde ich testen.
Ich backe mit frischer Hefe (hier in jedem Supermarkt werden 50 g Würfel Qualitätshefe verkauft). Es gibt zwei Arten von ihnen: für jeden Zweck und für Brot. Bisher habe ich nur die ersten ausprobiert. Ich ersetze einen Teelöffel trockene durch 12,5 g frische. Ich mache einen Teig mit einer verschreibungspflichtigen Flüssigkeit und gieße ihn in einen Brotbackautomaten. Vielleicht ist jemand mit meinen nicht-russischen Angaben nützlich :)
Bisher sind mehrere Fragen gereift: Ist es in meinem Europäer wirklich möglich, Teig zu machen, ohne ihn anzuheben? Nicht auf Knödel oder Shortbread? Kannst du irgendwie aus der Situation herauskommen?
Und was sind die Rezepte für Kompotte? Für 800 g Beeren 2 Esslöffel Wasser?
Ich werde gerne kommunizieren!

kürzlich erworbene Panasonic SD-2512. Sie ist Europäerin

Herzlichen Glückwunsch zu einem tollen Kauf !!! Ich habe auch einen Europäer.

Ich tausche einen Teelöffel trocken gegen 12,5 g frisch.

Viele von uns backen mit lebender Hefe. Ich verwende nur 7-8 Gramm lebende Hefe anstelle von 1 TL Trockenhefe. Dies hängt wahrscheinlich von der Hefe und ihrer Aktivierung ab.

Ist es in meinem Europäer wirklich möglich, einen Teig zu machen, ohne ihn zu heben? Nicht auf Knödel oder Shortbread? Kannst du irgendwie aus der Situation herauskommen?

Ungesäuerter Teig kann in jedem Programm hergestellt werden, in dem das Kneten sofort beginnt, aber den Deckel des Brotbackautomaten NICHT schließen. Ich benutze eine schnelle Brotmischung.
Ich habe noch nie Shortbread-Teig in HP gemacht und ich verstehe den Punkt nicht

Und was sind die Rezepte für Kompotte? Für 800 g Beeren 2 Esslöffel Wasser?

Und dies sind anscheinend moderne Süßwarenrezepte, wenn Sie zum Frühstück ein wenig süßen Fruchtsirup benötigen, "das Dessert mit süßem Sirup einschenken", ein Geschenk machen, einen Besuch abstatten ... Nun, etwas Leichtes und in einer kleinen Menge. Und in HP haben sie ein spezielles automatisches Programm erstellt. um nicht unter Rühren zu kochen

Bei Bedarf haben wir Tabellen mit Programmen und Modi, die ins Russische übersetzt wurden

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Über den Link kann das Bild in gut lesbarer Qualität kopiert werden.

Und was sind die Rezepte für Kompotte? Für 800 g Beeren 2 Esslöffel Wasser?

Dies ist wahrscheinlich das, was unsere Anweisungen "Obst in Sirup" nennen. Ich habe es nie selbst gemacht, aber in unserer Cafeteria bei der Arbeit wird es praktiziert. Ein sehr angenehmes Dessert.
Das Verhältnis von Obst zu Sirup entspricht in etwa dem von Ananas oder Pfirsich in Dosen.

Dies ist wahrscheinlich das, was unsere Anweisungen "Obst in Sirup" nennen.

Ja, Sveta, das ist es. Oder ich nenne dieses Programm auch "Jam".

Hier

Weizenroggen (200 g Roggen und 300 g Weizen) auf einer langen Oper in KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

Die weiche Kruste hängt direkt vom Mischungsgrad ab. Das weichste im Sandwich, wo das Kneten am steilsten ist, bis an die Grenze der Mehlbeständigkeit, + Backwaren in einer Form mit Deckel, damit die Kruste durch Dampf erweicht wird. Dies sind die Hauptkriterien.
Dann ist sekundär die Zugabe von Fett zum Rezept und Milch. Fett wird die Kruste verdünnen, wenn es gut geknetet und sanft eingebrannt wird.
Unter unseren HP-Bedingungen können Sie versuchen, das Hauptprogramm vorab zu mischen. Sie ist die Stärkste in Bezug auf das Kneten. Und dann halte es unter ein Handtuch.
Sie können auch Rezepte mit Mehlaufgüssen wie japanisches Brot verwenden. Schweißen ist eine Technik, die auch Krümel und Kruste sehr weich macht.
Und mehr unter den Bedingungen der Automatisierung weiß ich nicht, woran ich denken soll.

Eine Mischung,

Ich kann mich irren, aber es scheint mir, dass Hefe für alle wahrscheinlich zuckertolerant ist, dh zum Backen und für Brothefe, für Rezepte mit Zucker bis zu 5 Prozent Zucker im Rezept und wenig Fett.

Normalerweise können diejenigen, die für Brot sind, weniger in Brot gegeben werden, als wenn Sie "für alle" in Brot nehmen. Deshalb haben wir eine solche Aufteilung vorgenommen.
Versuchen Sie als nächstes, Hefestücke mit Mehl ohne Aktivierung zu mischen. Vielleicht gefällt es Ihnen auch. Diese Methode ermöglicht das Backen mit verzögerter lebender Hefe.
Drittens haben Sie einen Europäer, das heißt, wie ich es verstehe, mit besonderen Regimen. Das heißt, wenn Sie Sandwichbrot mit starkem Kneten herstellen wollen, dann haben Sie vielleicht Recht und sollten das empfohlene stärkere Mehl wählen. Aber es gibt sanfte Modi im Ofen, wie Vollkorn (Diät), Einzelkorn (Dinkel) und Französisch, bei denen Sie sich nicht um die Auswahl des Mehls kümmern können. Und selbst gewöhnliches mildes Mehl macht perfektes Brot.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, wie viel Hefe gibst du auf 400 g Roggenmehl? Ich backe Roggenbrot mit 2h. l. Hefe. Und du ?

Mädchen und Jungen, die in unserer Brotbackmaschine Kuchen backen, helfen Alexey bitte, sein Problem zu lösen
Brot funktioniert nicht in Panasonic # 1175

[Svetlana]

SvetlanaIch backe mit 1,5 TL, aber ich bekomme einen Proof länger als der Standard

guten Tag
Modell 2511 vor zwei Tagen gekauft)
(Fast ein halbes Jahr war Redmond 1910, ich lernte mit ihr Brot zu backen und gewöhnte mich sehr, sehr daran, aber ... es kam zu einer Panne, sie sagten eine Ehe, das Geld wurde zurückgegeben. Und da Redmond laut Ihren Bewertungen aus unserem Verkauf verschwunden war, kauften wir Panasonic. wählte zwischen 2510 und 2511, nahm 2511, weil ich den Roggenbrot-Modus will)
Ich habe das Thema gelesen, aber es gab Fragen. Bitte sag mir.
Es gibt eine Stopptaste - funktioniert das wie eine Pause? Das heißt, die Frage ist - gibt es hier eine Pause?
Auf welcher Kruste backen Sie Ihr Brot? Auf Licht? Und dann habe ich so ein ... bräunliches herausgekommen.
Backrezept aus der Admin-Meisterklasse - Weizen
Weizenmehl - 450 Gramm, Quarkmolke - 200 ml, Salz - 1,5 TL, Zucker - 1 EL. l, Honig - 1 EL. l, Öl - 2 EL. l. (Butter 1 EL l, Olivenöl 1 EL l), Apfelmus - 1/2 frischer Apfel auf einer feinen Reibe., SAF-Moment-Hefe - 1,5 TL.
Ich habe gerade den Zucker entfernt und ein wenig Kleie und Molke hinzugefügt (weil ich nicht genug Flüssigkeit hatte)
stellte sich heraus, aber ich bitte Sie, mir in der Mitte zu sagen - von oben, sozusagen, es hat geknackt - ist das viel Hefe?
oder viel Wasser? leicht gummiartig im Geschmack, aber sehr luftig. kann Mehl hinzufügen, um es etwas dichter zu machen? oder Hefe reduzieren? oder nicht ins Rezept gehen? - nicht zerbröckelt (was gut ist)
Mehl 450 gr. im L-Modus gebacken, mittlere Kruste.
Hier ist ein Foto - die Seiten sind teilweise gegerbt und das Dach scheint in der Mitte auseinandergerissen worden zu sein

[nicht mehr als 9 Minuten]

Es gibt eine Stopptaste - funktioniert das nicht wie eine Pause? Das heißt, die Frage ist - gibt es hier eine Pause?

Es gibt keine Pause in diesem Ofen. Es ist möglich, dies gewaltsam zu tun - trennen Sie das Gerät vom Netzwerk, aber nicht mehr als 9 MinutenAndernfalls wird das Programm zurückgesetzt.

Auf welcher Kruste backen Sie Ihr Brot?

Jeder wählt eine Farbe nach seinem Geschmack. Speziell hergestellt 3 zur Auswahl. Die Krustenfarbe ist nicht nur die Farbe, sondern auch die Backigkeit / Trockenheit / Feuchtigkeit des Brotes. Brot mit einer leichten Kruste, weicher und feuchter. Mit dunkler - trockener ...

Und noch eine Frage - nach Elena Bos Rezept gebacken - der Kuchen ist sehr lecker. auch dort 450 g Mehl (nur anstelle von 2,5 TL Hefe nahm ich 2 TL)
Hölle - die Haupt mit Rosinen, eine leichte Kruste, aber ... in dem Rezept, das sie angibt, um die Größe M einzustellen, hatte sie Angst, dass es nicht gebacken werden würde, stellen Sie den Modus L ein.
und so kam es, dass niemand es sofort bekommen konnte und nach dem Backen stand er noch 3 Stunden in der Brotbackmaschine
Neger gedreht)
(Der Spender öffnete sich übrigens, aber die Äpfel und Rosinen waren gut gepresst, weil ich hier las, dass es möglich war, ich musste den Prozess kontrollieren))
Die Rolle stellte sich heraus, die Hälfte ist gegessen
aber das Kind (das gebacken wurde) will keine solche Luftigkeit, bittet um ein dichtes Brötchen - wie es früher war (in Redmond)
Was tun? - Nehmen Sie ein anderes Rezept, fügen Sie Mehl hinzu (das Brötchen war nicht verstopft), reduzieren Sie die Hefemenge oder backen Sie es so wie es ist. Ist diese Luftigkeit ein charakteristisches Merkmal von Panasonic? (Ich versuche nur, es jetzt herauszufinden)
und wie man mit Sonnenbrand umgeht? die gleiche Größe M setzen? und gebacken?
Hier ist ein Bild

Backrezept aus der Meisterklasse Admin - Weizen

Tatyana-Admin hat Rezepte und Technologie für Hitachi HP. Panasonic liebt weicheren Teig. Daher stellte sich heraus, dass Ihre Brotkuppel klumpig war. Das Forum hat eine Menge Rezepte speziell für HP Panasonic, schauen Sie genauer hin

Ich habe gerade den Zucker entfernt und ein wenig Kleie und Molke hinzugefügt (weil ich nicht genug Flüssigkeit hatte)
stellte sich heraus, aber ich bitte Sie, mir in der Mitte zu sagen - von oben, sozusagen, es hat geknackt - ist das viel Hefe?
oder viel Wasser? leicht gummiartig im Geschmack, aber sehr luftig. kann Mehl hinzufügen, um es etwas dichter zu machen? oder Hefe reduzieren? oder nicht ins Rezept gehen? - nicht zerbröckelt (was gut ist)
Mehl 450 gr. im L-Modus gebacken, mittlere Kruste.
Hier ist ein Foto - die Seiten sind teilweise gegerbt und das Dach scheint in der Mitte auseinandergerissen worden zu sein

Das ist es einfach. Der Lebkuchenmann war sehr eng, so dass die Kuppel nicht nur brach, sondern ursprünglich zerrissen war, da sie nicht genug Flüssigkeit hatte. Dies muss überwacht, während des Knetens in die HP untersucht und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit angepasst werden.

Danke für die Antworten
Ich fügte Seren hinzu, ich verfolgte. das heißt, es kommt trotzdem ein wenig raus?
Im Allgemeinen werde ich speziell nach panasonischen Rezepten / Verhältnissen suchen (da es zu Hause kein Brot gibt).

[Annusya]

von oben wie geknackt - ist es viel Hefe?

AnnusyaWahrscheinlich ist noch wenig Flüssigkeit vorhanden. In den Anweisungen für Panasik ist der häufigste Anteil: 400 g Mehl pro 260 ml Wasser und 1 TL. Hefe. 1,5h l. Hefe ist nicht so kritisch, dies knackt das Brot nicht, sondern steigt einfach höher und ein zusätzlicher Hefegeschmack kann auftreten.

Zu Osterkuchen: Dennoch lohnt es sich zumindest zum ersten Mal, den Empfehlungen der Autoren des Rezepts zu folgen, zumindest für den Moment werden Sie das Backen in Ihrer HP verstehen.
In der Tat war es besser, die Größe M und eine leichte Kruste einzustellen. Es wird gebacken. Die Farbe ist in unseren Öfen so gebräunt
Sie können ein anderes Rezept wählen. Besser noch, probieren Sie ein paar, denn Osterkuchen unterscheiden sich in Geschmack und Textur. Wählen Sie also, was Ihrer Familie gefallen wird.
Einige Leute mögen Kuchen, die auf dem Diätprogramm gebacken werden, mehr.

Danke für die Antworten
Ich fügte Seren hinzu, ich verfolgte. jene. lässt immer noch ein wenig davon?
im Allgemeinen - Ich werde speziell nach Panasonic Rezepten / Verhältnissen suchen (weil es zu Hause kein Brot gibt)

Welche Art von Brot magst du in deiner Familie: Luftig oder dicht? Nass oder trocken?
Anya, probier dieses Rezept aus

Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten (Taille)

Welches Kuchenrezept haben Sie in Redmond gebacken? Schreiben Sie, vielleicht passen wir es für Panasonic an oder wählen ein ähnliches fertiges Rezept aus.

[Annusya]

fragt nach einem dicken Laib - wie früher (in Redmond)
Was tun? - Nehmen Sie ein anderes Rezept, fügen Sie Mehl hinzu (das Brötchen war nicht verstopft), reduzieren Sie die Hefemenge oder backen Sie es so wie es ist. Ist diese Luftigkeit ein charakteristisches Merkmal von Panasonic?

Annusya, in panasik können Sie das gleiche dichtere Brot bekommen, zum Beispiel das gleiche Rezept für einen Osterkuchen schnell backen, das gleiche nur weniger luftig bekommen. In Panasik ist das Brot anders, viel hängt vom Mehl ab, zum Beispiel backe ich auf 1-Grad-Mehl, das Brot ist dichter.

und wie man mit Sonnenbrand umgeht? die gleiche Größe M setzen? und gebacken?

Persönlich vergesse ich ständig die Kruste und Größe, aber Brot erweist sich im Prinzip als ausreichend mit gleichmäßigen Ergebnissen, und in Ihrem Fall hat eine große Menge Zucker die Farbe der Kruste beeinflusst. Aufgrund der Tatsache, dass der Kuchen nach dem Ende des Programms 3 Stunden lang stand, ändert sich die Farbe der Kruste nicht, nur die Kruste kann nass werden und die Strandläufer können sich ein wenig verformen, was Ihnen passiert ist, wie Sie auf dem Foto sehen können. Aber ich lasse das Brot jetzt zum Beispiel nach dem Ende des Backens noch lange im Ofen, ich brauche Brot mit "weichen" Krusten, und selbst nachdem ich es in einen Beutel gesteckt habe, um es noch weicher zu machen, heilt mein Mann und setzt seine Zähne, also muss ich ausweichen

Ja Danke!! Ich habe alle gelesen. Ich werde noch einmal lesen, um bis zum Ende zu verstehen.
Ich backe auf Mehl der Klasse 1 (ich habe gefunden, wo wir es verkaufen)
Ich habe das gleiche Kuchenrezept in Redmond gebacken (ich versuche mich auf Ostern vorzubereiten)
Im Allgemeinen lese ich jetzt andere Rezepte und stelle die Brotflüssigkeit auf den angegebenen Prozentsatz ein.
Ich berühre den Schnellmodus noch nicht (ich verstehe ihn noch nicht, ich habe noch nichts darüber gelesen, dann werde ich nachsehen). Jetzt werde ich ihn in das erste Programm aufnehmen, da ich nichts zu essen habe. Ich messe nur sorgfältig die Flüssigkeit.

Ich benutze nur 7-8 Gramm lebende Hefe anstelle von 1 TL trocken

Hallo! Ich möchte auch PANASONIC kaufen. Vorher habe ich keine Brotbackautomaten benutzt. Und es war peinlich, dass Sie Trockenhefe verwenden müssen. Ich mag sie nicht! Hier im Forum habe ich gelesen, dass viele Leute frisch backen. Erst jetzt kann ich nicht herausfinden, wie ich sie platzieren soll: Einige schreiben - wie man trockene auf den Boden des Eimers drückt und dann nach dem Rezept, andere - mischen sich mit der Flüssigkeit und gießen sie am Ende aus. Ich bin es gewohnt, Teig zu machen. Und jetzt weiß ich nicht, wann ich es ausschütten soll - wie bei Panasonic-Rezepten unter Mehl ganz unten oder ganz oben in die Flüssigkeit oder ... wie? Ich verstehe, dass die Frage dumm ist, aber da ich eine solche Technik nicht angewendet habe, habe ich große Angst, dass nichts klappen wird. Gerne berate ich Sie von erfahrenen Hostessen!

Und nichts Dummes. Ich backe auf gepressten, zerdrücke oder kneife kleine Stücke auf den Boden des Eimers, dann Mehl und Flüssigkeit, in denen ich Zucker und Salz auflöse. Und ein Esslöffel Sonnenblumenöl. Alle. Ich fange an und gehe ins Bett. Wenn plötzlich gepresste Hefe ausgeht, nehme ich trocken. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt. Das Ergebnis ist immer dies (kleinster Laib)

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[Cielito Lindo]

Ich bin es gewohnt, Teig zu machen.

Cielito Lindo, Elenakönnen Sie mit Teig und altem Teig in Panasonic arbeiten. Jetzt backe ich dieses Brot oft

Weizenbrot mit nicht gesiebter Molke (Omela)

Ich lege den Teig hinein, wenn der Teig fertig ist, schalte ich das Hauptprogramm Nummer 1 ein, ich lege alle anderen Zutaten, den Teig darauf ... Lass den Teig nicht zu lange stehen - das Kneten in einem Brotbackautomaten kann Gluten zerstören

Ich arbeite auch viel lieber an Presshefe. Sie sind schneller und der Geruch von Backwaren ist cremiger oder so ...

Das Ergebnis ist immer dies (kleinster Laib)

Großartig! Vielen Dank für Ihre Antwort, Vitaly! Aber um ehrlich zu sein, ich interessiere mich weniger für Brot (obwohl ich es auch backen werde) als für gebackenen Teig für Brötchen, Kuchen usw. Wie man frische Hefe in einen Teig gibt, in dem definitiv mehr gebacken wird als gewöhnliches Brot ...

[Elena]

ElenaIch würde den Teig auf alle anderen Komponenten gießen. Ich habe mehrmals Sauerteigbrot in KhP gebacken. Und der Autor des Rezepts hat gerade den Sauerteig von oben beraten. Es war so - Mehl + Salz / Wasser / Sauerteig. Jene. Sie können das gleiche mit Teig tun.

Mädchen, welche Art von Brot backen Sie mit Vollkornmehl? Ich kaufte solches Mehl und versuchte, darauf Brot nach dem Rezept aus dem Buch "Ich und mein Brotbackautomat" zu backen - es gibt 350 g. Premium Weizenmehl und 180gr.- Vollkorn. + 200 ml Wasser und 130 ml gebackene Milch. Das Brot ging nicht gut auf - die Größe von 1/2 eines normalen Laibs. und die Krume schien mir feucht. aber die Kruste ist knusprig. Wer hat Erfahrung mit Brot auf diesem Mehl?

[Khamar]

KhamarIch backe 50 * 50 1. Klasse und Vollkorn, füge alle Arten von Getreide, Getreide und einen Löffel Panifarin hinzu. Das Brot geht gut auf, nicht nass.

Ich backe komplett aus CZ-Mehl nach dem Rezept Diätbrot mit Anleitung. Alles ist gut, es schmeckt mir gut

[Khamar]

KhamarWenn Sie noch nie mit Vollkornmehl gebacken haben, dann mag der Geschmack zunächst ungewöhnlich erscheinen, viele Menschen mögen den Geschmack von Vollkornbrot überhaupt nicht. Also vielleicht daran gewöhnen, vielleicht auch nicht
In der Anleitung für Panasik finden Sie Rezepte mit Vollkornmehl im Hefemodus, ein Rezept für reines Vollkornmehl und die Hälfte im Diätmodus und die Hälfte im Modus „Französisches Brot“.

So habe ich mein Brot bekommen. Ich weiß nicht, wie ich das Foto drehen soll (

ein Löffel Panifarin

Was ist das und warum?

Mädchen, welche Art von Brot backen Sie mit Vollkornmehl?

Vollkornbrot (aus dem Rezeptbuch SD-2511 / SD-2510 CP von Panasonic)
Panasonic SD-2511. Diätbrot mit Vollkornmehl, Dill und Petersilie

Jetzt backe ich kaltes Gärbrot mit c. h. Mehl.
Weizen. im. von. - 350 g
Weizen. c. h. - 150 g.
Hefe - 1 TL
Salz - 1,5 TL l.
Zucker - 1,5s. l.
Rostöl - 2s. l.
Flüssigkeit - 350 g (ca. 100-150 Molke, der Rest ist Wasser)
- 1 Tag - Knödel ca. 5 Minuten auf Knödel kneten. Den Eimer vom HP nehmen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- 2 Tage - Ziehen Sie nach etwa einem Tag (oder was auch immer passiert) den Eimer aus dem Widerrist, stehen Sie eine Stunde lang auf, wärmen Sie sich auf und verwenden Sie dann das HP for Low-Hefe-Programm. Köstlich!

[Khamar]

Und ich habe heute wieder im Programm
Weizen-Roggen-Brot auf einem langen Teig (Kava)


Ich werde in HP backen

KhamarHalten Sie das Telefon beim Aufnehmen von Bildern wie eine Kamera, d. h. Flip

[Irinap]

Irinap, IrinaDeshalb habe ich mich auch über dieses Brot in einer Brotmaschine gefreut. Auf einem Roggenprogramm gebacken. Das Dach war zerrissen. Ich denke, vielleicht kann ich das nächste Mal einen Schnitt machen

Irinaund auf welchem ​​Programm backst du? Ich bin auf Roggen. Ich habe die Hefe reduziert, aber das Programm lief komplett, was sehr erfreulich ist.

Ich habe vor, die Menge an Roggenmehl in Zukunft auf 50 Prozent zu erhöhen.

[Svetlenki]

SvetlenkiIch habe kein Roggenprogramm - 2510. Backen Sie für 1 und ich backe es heute Abend. Lass mich dir sagen was und wie. Und ich habe den Weizen (ich habe ihn bereits gemessen) auf 260 g reduziert, aber ich habe etwas Grieß, etwas Kleie und ein paar Flocken mit 7 Müsli in eine Kaffeemühle gegeben).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Svetaund was gibt Roggenteig? Noch nie so etwas gesehen?

[$ vetLana]

und was gibt Roggenteig

$ vetLana, Svetik, Geschmack, Aroma von Brot ... Wir machen das Gleiche wie Sie mit CZ-Brot. Warum stellst du es über Nacht in den Kühlschrank? Um das Aroma hervorzuheben, den Geschmack von ZH-Mehl so gut wie möglich zu offenbaren und die Gesundheit des Brotes zu verbessern.

Ich habe Ihre CZ zur Kenntnis genommen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Ich habe für 1 gebacken und ich werde heute Abend backen. Lass mich dir sagen was und wie.

Irina, Ich werde warten. Ich habe das Gefühl, dass ich an dieses Brot denken werde und es ein Rezept für die Basis einer Brotmaschine werden wird.

ein Löffel Panifarin
Was ist das und warum?

Es ist glutenfrei. Vollkornmehl enthält nicht genug davon, und wenn es auch alle möglichen Zusatzstoffe gibt, die den Teig schwerer machen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.

Panifarin wird als Mehlverbesserer beim Backen verschiedener hausgemachter Brotsorten aus Roggen, Weizen und Mischungen verschiedener Mehlsorten verwendet, insbesondere für Mehl mit reduziertem Glutengehalt.

Panifarin verbessert die Qualität des Teigs, wird plastischer und erleichtert die Verarbeitung. Das Hinzufügen von Panifarin zu Mehl verbessert die Qualität des gebackenen Brotes: Sein Volumen nimmt zu, die Krümeligkeit nimmt ab, es wird eine gleichmäßigere Porosität bereitgestellt und die Frische wird verlängert.

Panifarin wird hinzugefügt, wenn das Mehl wenig Protein (Gluten) enthält. Wenn Sie zu Hause Brot mit Roggen- oder Buchweizenmehl backen oder dem Teig Kleie, Flocken und Getreidemischungen hinzufügen, stellt sich heraus, dass der Teig für Hefe "schwer" ist. In diesem Fall hilft das Hinzufügen von Panifarin, den Teig elastischer zu machen und leichter aufzusteigen.

Das Hinzufügen von Panifarin zum Teig erhöht den Nährwert von gebackenem Brot, da es den Proteingehalt im fertigen Produkt erhöht.