Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

Beide zwei, und wenn möglich auch so ein Apfelschneider, zu einem Haufen ...

Ich habe alles gekauft, warte

wie ist es

[Ksyusha]

wie ist es

Ksyusha, so

Ich habe eine spezielle Toastform für Ihr Brot gekauft

nahm hier:

Warum wollten sie nicht in Moskau? Billiger.


Kämpfe nicht.

Warum kämpfen - es ist nicht so, ich wurde beschichtet und gewellt

Ich habe neulich auch gebacken, lecker.

Leistung: 220 kcal / 100 g. Hölle in einem schwarzen Kessel.
Für 3 Esslöffel Mehl: 450 ml. Wasser, 20 g Hefe, 1 h. l. Salz, Zucker 3 TL

[Ksyusha]

Ksyushastellte sich heraus, kühles Brot. Und ich backe alles in einer quadratischen Toastform - ich habe es dreimal nicht gefettet - es fliegt mit einem Knall heraus, das heißt, es ist überhaupt keine Schmierung erforderlich!

Großartig, ich backe es auch, aber vorerst in einem Kessel.
Ich habe auch Brotformen, aber hier muss ich mit dem Teig raten, sonst lege ich ihn in einen großen, L 10? Meiner Meinung nach musste ich für 3 Gläser Mehl, aber es lief weg, es in den Kessel überführen ...

[Ksyusha]

KsyushaIch habe es in 10 für 510 g gemacht, normal

[Ksyusha]

KsyushaIch habe es in 10 für 510 g gemacht, normal

Morgen werde ich sehen, wie groß ich habe ... und

Mädchen, ich habe das Brot jetzt geknetet, in einer Stunde werde ich es in der Kälte putzen. Wo ist es besser Auf dem Balkon +10, im Kühlschrank + 2 + 3, mindestens Fleisch. Ich werde um 16 Uhr backen, das heißt nach 8 Stunden.

[Svetlana]

Svetlanaim Kühlschrank, sonst wird es oxyderieren

, in einer Stunde

Warum eine Stunde warm halten?
Ich putze es sofort in der Kälte.

Warum eine Stunde warm halten?
Ich putze es sofort in der Kälte.

Und ich mischte es am Morgen vor der Arbeit, stellte es in den Kühlschrank und backte es am Abend

Jemand in dem Thema schrieb, dass er es nach der Charge, die er eine Stunde lang warm gehalten hatte, besser mochte.
Aber mit so viel Hefe gelang es mir natürlich, den Teig gut zu passen, wahrscheinlich die Hälfte. Ich freue mich darauf, mit Angst nach Hause zurückzukehren - ist es nicht entkommen?)
Ich werde alles in jeder Hinsicht tun - sowohl mit als auch ohne Proof - ich habe jetzt kein zeitaufwändiges Brot zum Backen, daher ist dieses Rezept ein Lebensretter

[Fotina]

Fotina, Svetlana, ich warte auf das Ergebnis!

dass ich mich nach dem Kneten eine Stunde warm gehalten habe

Nach dem Kühlschrank bleibe ich eine Stunde im Zimmer.

Nach dem Kühlschrank bleibe ich eine Stunde im Zimmer.

und so werde ich es auch versuchen))




Hier ist mein Brot!
Immer noch heiß, es wird abkühlen - ich werde es dir zeigen.
Aus 450 Gramm Mehl gebacken. Es gab 80 Roggen, Weizenkleie - 40, der Rest - Allzweckweizen bis zu 450 g.
Aus Samen - Sesam 50 g.
Ein Esslöffel Balsamico-Sauce (ich wollte sowohl Säure als auch Farbe - ich fand das Malz nicht in Eile). Salz - 1 TL Zucker, Hefe - nach Rezept im Verhältnis.
Ich weiß nicht, wie viel Wasser)) Da ich aus einem Krug gegossen habe und die Waage ausgeschaltet war. Als ich es bemerkte, fing ich an, eine Konsistenz hinzuzufügen, die ungefähr der auf dem Foto im Motiv entspricht: Anis-Teig und Brot ohne zu kneten. Ungefähr verständlich))
Formular L7.
Der Teig lag an der Folie an. Als ich drehte, war ich verärgert, dass sie fallen würde, vielleicht ist es natürlich kaputt gegangen. Aber ich hatte Glück - es ging sogar noch einen Zentimeter höher, aber die Unebenheiten blieben.
Die Gesamtzahl hat sich gegenüber dem Original mehr als verdoppelt.
Ich kann es kaum erwarten zu schneiden))

Mir hat es sehr gut gefallen - statt Wasser gab es saure Milch. Ein weiterer Esslöffel Kleie und eine Mischung aus Samen, Nüssen und grünem Buchweizen. Ich sitze und knistern mit Kaffee und Käse

Das ist nur der Grund, warum der Ultra Pro feststeckt ... kaum abgerissen

[SinichkaV]

SinichkaV, Valya, was für ein gutaussehender Mann, ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

Ksyusha, ich habe dein Brot in einer neuen Einheit gebacken, aber in der alten Form:


Es gibt überhaupt keine Worte

Schön und was ist die Hitze hinter dem Aggregat?

von hinter dem Gerät?

Komm zur Familie Ninja

Ah, ich habe alles verstanden.

[Ksyusha]

Ksyusha, tv wo bist du hingegangen ??

Ich meine, ich bin wirklich hier bei Überfällen.

Ksenia, in großer Toastform ohne Schmierung gebacken:


Es ist großartig geworden!

Ksenia, in großer Toastform ohne Schmierung gebacken:


Es ist großartig geworden!

Ausgezeichnetes Brot stellte sich heraus!
Der Test ist 5 +++ bestanden.
Sag mir, welche Art von Mehl benutzt du zum Backen, ist es dunkel?

Mit welchem ​​Mehl backen Sie?

Ich backe bei: 80% w / c + 20% Mischung (Roggen, Haferflocken, Buchweizen und Mais)

Aha, die Mischung bedeutet so und!

Es ist lange her, dass ich dieses Brot gebacken habe ... jetzt dreht sich alles um Chaabats ... und dann gab ich meinem Freund ein Rezept, sagte mir, nun, ich beschloss, selbst einen Kuchen aufzurühren und zu backen ... mit frischer Hefe ...

Es ist lange her, dass ich dieses Brot gebacken habe ... jetzt ging es mir nur noch um Chaabats ... und dann gab ich meiner Freundin ein Rezept, sagte ihr, nun, ich beschloss, selbst einen Kuchen aufzurühren und zu backen ... mit frischer Hefe ...

Getötet, gutaussehend!
Len, benutzt du auch keinen reinen Weizenofen?
Meine, abgesehen von Weiß, erkennen nichts, nicht einmal Samen ...

Getötet, gutaussehend!
Len, benutzt du auch keinen reinen Weizenofen?
Meine, abgesehen von Weiß, erkennen nichts, nicht einmal Samen ...

Ich kann keinen Link von meinem Handy einfügen, schau dir meinen Beitrag 78 an, ich habe alles so gemacht, nur statt gebratener Zwiebeln, trockenes Grün ...

überprüfe meinen Beitrag 78

Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten) # 78

Vielen Dank!

Und ich kam hvastatstsa, aber nicht mit Brot, er lief vor mir weg, sondern mit einem neuen Formteil für ihn.
Vielen Dank, Lenochka, beim Kauf geholfen!
Und hier ist mein "Pilz"

Gut aussehend!

Danke, lecker, aber du musst das Mehl und wahrscheinlich die Hefe anpassen, sonst läuft es weg.
Heute habe ich es speziell tagsüber eingestellt, so dass es in 5 Stunden im Kühlschrank auf mich zukam, es in einen kalten Ofen stellte, um es zu backen, während es aufgewärmt wurde, ein Teil des Brotes versuchte zu entkommen ...

[Ksyusha]

Und hier ist mein "Pilz"

Ksyusha, cooler Pilz!
Hefe ist wahrscheinlich die frischeste, die Sie haben

Ich weiß nicht, gewöhnlich, trocken ...
Wir brauchen weniger davon und auch Mehl

Wir brauchen weniger davon und auch Mehl

Ksyusha, hast du es nach meinem Layout gemacht?
Ich habe 1 TL Hefe gegeben, alles in Ordnung

Ja, laut dir, aber weggelaufen.



Sagen Sie mir, schließen Sie den unteren Rand des Formulars mit Papier. Befinden sich an derselben Stelle Löcher?

nach deinen, aber weggelaufen

Aber ich habe bereits geschrieben, dass ich 20% der Mischung (Roggen, Mais, Haferflocken und Buchweizen) der Gesamtmenge verwende (ich habe vergessen, Sie zusätzlich zu warnen).
Ich füge auch Preiselbeeren, Sesam, Flachs und Samen hinzu (so lecker)
Und Sie anscheinend nur Klimaanlage ohne Zusatzstoffe, also sind Sie weggelaufen.
Ich schließe den Boden nicht - ich lege ihn zum Proofing auf einen flachen Teller, und als ich im Ofen gebacken habe, habe ich den Teller entfernt, ok
Und ich möchte Sie auch daran erinnern - nichts schmieren - es fliegt, nur auf dem Weg

Nun ja, ich benutze A / C-Backen ... das heißt, ich brauche weniger Mehl und Hefe.
Stellst du es für die Nacht in die Kälte?

Stellst du es für die Nacht in die Kälte?

Ja, entweder nachts oder morgens vor der Arbeit werde ich mischen und abends backen

Es ist klar, also muss ich Mehl für ein kleines 230-220 Gramm kneten.

Ja, entweder nachts oder morgens vor der Arbeit werde ich es mischen und abends backen

Gleichfalls. Morgens öfter.