Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

Ich bin zufrieden! Das Brot hat einen kleinen Esel oben (erweicht), die Krume wird innen gebacken. nichts klebt am Messer. Beim letzten Mal war auch nichts klebrig, aber es fühlte sich zu nass an.

[AlisaZ]

Ich bin zufrieden!

Nun, da ist Schönheit drinnen!
AlisaZMit Wasser verstehe ich. Und bei welcher Temperatur hat es gebacken? Ich möchte nur mehr sagen, als die Gastgeberin empfiehlt - 180.

200

[Ilmirushka]

Die Gastgeberin empfiehlt

Duc ist für den Ofen und sogar mit Konvektion!
Also muss man wahrscheinlich mehr setzen.

glücklich

Und ich bin wie ein schönes Brot, aber drinnen!



Ilmirushka, aber vielleicht ist dieses Brot für den Ofen, oder?

[Ksyusha]

Duc ist für den Ofen und sogar mit Konvektion!

KsyushaIch habe einen neuen Ofen PanASONYUSHKA mit Konvektion!
Dampfkonvektionsofen NU-SC101 von Panasonic

aber vielleicht ist dieses brot für den ofen, oder?

Ich werde heute 250 Wasser probieren und morgen ist die Temperatur in PanaSonka 200. Und da werde ich schon verstehen, ob ich in den Ofen gehen soll oder ist es mir egal?

[celfh]

celfhTanya, danke, ich verstehe. Ich bin zwar nicht Sveta, aber trotzdem ist alles klar.



Ilmirushka, Ilmira! Ich backe dieses Brot die ganze Zeit. Ich verstehe nichts vom Backen. Daher kann ich nur durch Tippen alles erreichen. Ich kam zu dem Schluss, dass dieses Brot gebacken werden sollte, wobei die Wassermenge streng an die Menge von allem anderen (Mehl, seine verschiedenen Arten plus Füllstoffe, Samen, Tomaten, trockenes Grün usw.), seiner Menge und seinem Hersteller angepasst wurde. Am häufigsten backe ich dieses Brot aus zwei Mehlsorten mit trockenen Kräutern. Deshalb habe ich es zuerst zehnmal gebacken, wobei ich entweder die Wassermenge verringert oder erhöht habe. Und ich backe in den gleichen Formen, während ich nur im Ofen backe. Der Cartoon wird wahrscheinlich mit Wasser und im Laufe der Zeit anders sein.
Und zuerst war das Brot auch oft feucht und klebte beim Schneiden am Messer.
Jetzt backe ich stetig so: 1. Mehl der 1. Klasse Aleika-255g

2. Warmes Wasser - 240 ml

3. Hefe - 1 TL.
4. Zucker -2 TL.
5. Salz -1 TL.
6. Dill trocken -1 TL. mit der Spitze.
7. Trockene Frühlingszwiebeln-1 TL. mit der Spitze.







Oder die Option mit grauem Mehl. Ich habe 200 g Mehl Aleika 1 Klasse und 55 g Mehl Aleika geschälten Roggen gegeben.
Ich gieße hier etwas mehr Wasser = 250 ml
Alles andere ist das gleiche.
Nach 12 Stunden im Kühlschrank backe ich 45 Minuten bei 180 Grad aus Weißmehl und 50 Minuten aus Weiß und Schwefel im Ofen.
Ich lege es in einen kalten Ofen und schalte es ein.

in den Ofen gehen, oder ist es mir egal?

Ilmira, beweg dich!
Warum mich foltern? Ich bin alle hier! Ich bin kein Shpien, ich werde alle Codes herausgeben, die ich kenne!

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, Lena, danke für den ganzen Deal!
Richtig, so ein einfaches und cooles Rezept, ich werde immer noch meine Proportionen aufnehmen, damit meine PanSonyushka mir dieses Brot gibt ... jeden Morgen ihn zu mir - erinnerte sich an Mordyukova mit Vytsyn

Ich bin alle hier! Ich bin kein Spion, ich werde alle Codes herausgeben, die ich kenne!

YuriNun, du bist fertig! Immer bereit!
Wenn ich in PanASONYUSHKA kein Meisterwerk erreiche, muss ich zum Ofen gehen. Warum, oh, warum brauchte ich diesen neuen Ofen?
Mein Ofen ist einfach, alt (19 Jahre alt) und nicht schlecht, alles wird gebraten und gebacken, wie es sollte. Aber groß und bald Sommer, und es ist so heiß davon.

Aber groß und bald Sommer, und es ist so heiß davon

Das gleiche Problem ... Im Sommer Backen - nur wenn, wirklich, wirklich ... Alles wird im Korridor auf einem Campingkocher vorbereitet ... sogar MV und HP ziehen für den Sommer dorthin ...

Mein Ofen ist unprätentiös

Und ich verstehe überhaupt nicht ... es gibt nicht einmal ein eingebautes Thermometer ... Es ist Gas, und die Risiken, die auf die Temperatur hinweisen, liegen am Wasserhahn (Griff) ... Kick-Ass-Einstellung! Also tanze um sie herum, wie du willst

[Ilmira]

IlmiraVielleicht viel Dampf für so einen nassen Teig? Ist es, wenn die Konvektion keinen Dampf enthält?

Ist es, wenn die Konvektion keinen Dampf enthält?

Ich habe keinen Dampf für Brot verwendet.

[Ksyusha,]

Duc ist für den Ofen und sogar mit Konvektion!

Ksyusha, und wenn es kein Tier wie Konvektion gibt, wie viele Grad sollten Sie dann einstellen, 200-220 °? Ich möchte es heute noch einmal sagen.

[Ilmira]

Ilmira, Gott trägt es ... Die Kamera ist klein, vielleicht verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Brot nicht. Versuchen Sie, die Metallform mit Pergament auszukleiden. Geben Sie nicht sofort eine hohe Temperatur, um die Feuchtigkeit nicht abzudichten. Ich glaube, du wirst ihn besiegen

Kühlt ab.
Es wurde geschmolzen.
Ich habe mit einem Messer nachgesehen.

Konvektionsnetz, wie viele Grad sind dann einzustellen, 200-220 °? Ich möchte es heute noch einmal sagen.

Nun, normalerweise geben sie mehr Temperatur um 20-30 Grad, irgendwie.

Kühlt ab

Wir warten auf den Cutter, ich mache mir Sorgen darüber, was dort passiert ist ...
Ich habe auch so eine Silikonform, aber ich liebe sie nicht.

Nun, normalerweise geben sie mehr Temperatur um 20-30 Grad, irgendwie.

Ja, ich schreibe Fsio auf, der Teig ist schon im Kühlschrank! Serviert eineinhalb. Und dann, für einige, ist eine Portion nicht genug! ich eigentlich auch! Und es gibt keine Uniform für eine Doppelnorm. Obwohl ... ich werde es das nächste Mal in xn setzen!

[Ksyusha]

Was ist dort passiert?

KsyushaIch denke, es ist gebacken.

Die Form ist aus Silikon

Nicht geschmiert.
Ich habe es ohne Probleme herausgeholt.
Ich habe einen Satz von 3 Stück.



Mädchen, und wenn das Formular mit einem Deckel oder einer Folie bedeckt ist?
Ich habe so Brot in einer Ente gebacken.
1. 15 Minuten unter dem Deckel.



Ksyusha, lecker
Vielen Dank!

[Licht]

Licht, glaubwürdiges Brot!

[Ksyusha]

KsyushaIch denke, es ist gebacken. Nicht geschmiert.
Ich habe es ohne Probleme herausgeholt.
Ich habe einen Satz von 3 Stück.



Mädchen, und wenn das Formular mit einem Deckel oder einer Folie bedeckt ist?
Ich habe so Brot in einer Ente gebacken.
1. 15 Minuten unter dem Deckel.



Ksyusha, lecker
Vielen Dank!

Oh, wie froh ich bin!
Danke für die Rückmeldung

[Ksyusha]

Ksyusha, in was sich herausstellte!


Ich werde es am Abend schneiden. Zu viel geschmierte, ölige Kruste.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, herzlich willkommen! Ich habe heute einen Triumph

Details hier Törtchen & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gut aussehend stellte sich heraus!

Details hier

Und ich habe schon dort gesucht. Hübscher Junge !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, herzlich willkommen! Ich habe heute einen Triumph

Details hier Törtchen & Co. # 8618

Na endlich!!!!!

[Lena]

Na endlich!!!!!

Taaa sagt es nicht Lena, aber ich bin doppelt froh! Das Brot stellte sich heraus und jetzt weiß ich, wie man es in meiner PanSonyushka backt! Dieses makellose Ksyushkin-Brot wurde die letzte Stufe der großen Liebe zum Ofen!

[Ilmira]

Ich habe heute einen Triumph

Ilmiramit einem Sieg!
Und was für Krusten

[Natasha * Kamille]

Natasha * KamilleNatus, er sah gut aus!

KsyushKaaaa, herzlich willkommen! Ich habe heute einen Triumph

Details hier Törtchen & Co. # 8618

Unser Team hat gewonnen!
Ilmirushka, ich wusste, dass alles für dich klappen wird!
Brot und Krusten, dann Krusten!

Und schließlich habe ich das berühmte Brot gebacken ... Ich habe es in Ultra Pro gebacken, der Boden ist schamlos ausgebrannt (ein alter Gasofen), das nächste Mal werde ich versuchen, es auf einem Stein zu machen.
Ich werde den Einschnitt etwas später bringen

[Natascha]

Natascha, Schönes Brot!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, ich bin froh, dass du auf das Rezept geachtet hast, danke!
Und auf einem Stein ist es so, hier ist der Teig dünn ...

[Ksyusha]

Und auf einem Stein ist es so, hier ist der Teig dünn ...

KsyushaIch weiß nicht, wie es auf dem Stein ist, aber ich erinnere mich, dass der Ofen in der Antike für zwei Brenner mit einem Ofen alt, alt war ... Also wurde der gesamte Boden des Ofens mit Schamottesteinen verlegt ... Die Hölle ist erstaunlich!

Nun, Sie haben verglichen ... vorher war der Himmel blauer und das Gras grüner ... nun, Sie hatten fast einen Herd ...

Sie hatten fast einen Herd ...

Mein Ofen ist jetzt nicht viel besser ... Es gab eine solche Idee, einen Ziegelstein zu legen. Aber in einem 4-Komfort-Ofen werden viele Ziegelsteine ​​benötigt ...Ich denke, das Aufwärmen wird sehr lange dauern, und ich befürchte, dass ein Gasherd einem solchen Spott nicht standhält ... Früher bestand er aus Millimeter-Eisen ...

Laut TV 1 bereitete der Küchenchef die Pizzabasis auf dem "Stein" vor.
Dafür nahm er eine große Fliese (wahrscheinlich für den Boden).
Gasherd.

Dafür nahm er eine große Fliese (wahrscheinlich für den Boden).
Gasherd.

Es gab einen solchen Gedanken ... Es wurde durch die Tatsache gestoppt, dass nicht bekannt ist, was beim Erhitzen von dieser Fliese freigesetzt wird ...

[Yuri]

Was wird beim Erhitzen von dieser Fliese freigesetzt?

Yuri, Lehm



Der Koch ist Franzose.

Yuri, Ton

wenn Ton - ich wäre alles für!

Hier ist, wie der Schnitt versprochen hat

Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Auf einem Stein, auch in Uniform, werde ich ihn nicht nur bis zum Ende aufwärmen. Danke für das Rezept

[Anya]

Hier ist, wie der Schnitt versprochen hat

Anya, genial! Und auch mit Streuseln ...

[nu_sya]

nu_sya, wunderbares Brot! Myakisch wie von DoKhtor vorgeschrieben

es hat mir sehr gefallen.

Und das ist das Wichtigste, der Schnitt!
Dann stellte sich heraus, wie ein Stein, jemand wird sich als nützlich erweisen!

Ich lege den Teig für morgen ... Sobald ich aufwache, werde ich weiter mit der Backtemperatur experimentieren

Wir warten auf Brot

Etwas, das er, eine Art Kurve, herausstellte. Eine Kruste - genau wie der Arzt befohlen hat, werde ich nicht schneiden. Nur aus dem Ofen

Yur, und ich bin ndravizza! Der Teig ist dünner als gewöhnliches Brot, daher ist die Oberseite normal.

Yur, und ich bin ndravizza!

Und ich mag es!

Und ich habe die Hälfte des Wassers durch Milch ersetzt und es vor dem Backen nicht auf dem Herd geschnitten, ich war zu faul. Als es unter dem Handtuch abkühlte, runzelte die Kruste. Und es gibt einen Besuch bei der alten Frau ...

[Yachthafen]

unter dem Handtuch abgekühlt

Yachthafen, decke es nicht ab.
Sie sagten im Fernsehen, dass es in Bäckereien keinen Beruf des Brotbackers gibt.
Ich deckte es auch ab und blieb dann stehen.

decke es nicht ab.

Dann stellt sich heraus, dass die Kruste hart ist ... Aber ich mag es so, nur auf einem französischen Brötchen ...

[Yuri]

Die Kruste erweist sich als hart.

YuriNein, nicht hart.
Das Kind hat es mir auch gesagt.
Ich überredete mich, nicht zu decken.
Alles wurde weich.