Knödel, Nudeln, Knödel

Hier ist dieser Moment. Wenn der Teig mehr Mehl benötigt, egal wie viel ich ihn mische, bleibt der Teig derselbe "unzureichend". Das heißt, entweder sofort, oder er wird verdorben und kann weggeworfen werden.

A. Es ist einfacher für mich. Meine Großmutter warnte mich schon in meiner rosa Kindheit vor einem solchen Merkmal.) Das gesamte notwendige Mehl sollte immer auf einmal in den Teig gespritzt und nicht ein wenig davon gemischt werden. Sie war eine erfahrene Köchin, obwohl sie nicht wirklich erklären konnte, warum das so war. Das war's also.)) Ich halte mich in allen anderen Fällen an die gleiche Regel wie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen und den Rest. Nun, mit der Einführung der Waage wurde es irrelevant, trotzdem stellt sich das Mehl "auf einmal" immer jetzt heraus.))

Als ich eine einfache Teigrollmaschine kaufte, beherrschte ich schließlich den Teig im Mähdrescher "in 21 Sekunden" und die Probleme des Teigs für Knödel und Nudeln verschwanden im Allgemeinen als Klasse.

Wenn Sie mit einem Nudelholz von Hand rollen, haben die Hände lange Zeit keine Lust mehr zu rollen

Und auch kneten: -

Ich habe den Teig in HP nach Ihrem Rezept geknetet

Ich habe ein Teigrezept für alle Arten von Produkten
Mehl 500 gr
Salz 1 TL
2 Eier
Wasser 100 ml.
Ich lege alles in den Brotbackautomaten im Pizza-Modus. Wenn sich das Brötchen zu formen beginnt, füge 2 EL hinzu. baut Öle an und dreht dann den Teig (hämmert)

Es kam nicht einmal zu einem Ball zusammen, es drehte sich wie Krümel. Aber ich erinnerte mich an die normalen Knödel von Knödeln und Fehlern am Ende und beschloss, mit einem anderen Rezept fortzufahren.
Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! Jetzt ruhen meine Knödel im Kühlschrank, ich werde sehen, was passiert

Meine Großmutter warnte mich schon in meiner rosa Kindheit vor einem solchen Merkmal.)

Und niemand warnte mich, das Mischen funktionierte immer gut. Alle unsere Frauen regulierten den Teig durch Mischen / Hinzufügen von Mehl. Meine Schwester mischt sich immer noch ein, aber ihre Hände sind völlig anders "aus heiterem Himmel", alles klappt

endlich den Teig im Mähdrescher "in 21 Sekunden" gemeistert

Mal sehen, vielleicht passt diese Methode zu mir. Ich habe oben geschrieben, dass HP eine Krume für mich geknetet hat

Ich habe oben geschrieben, dass HP eine Krume für mich geknetet hat

Oohhh ... Natasha, es wird sehr schwer sein, manuell zu rollen.

Also werde ich sehen. Wie wird mein Teig nach dem Liegen weicher: - Vielleicht ist das Rollen nicht schwierig

Ich wollte eine einfache Teigrollmaschine kaufen, aber nachdem ich sie meiner Schwester für einen Test abgenommen hatte, stellte ich fest, dass ich keine einzige Oberfläche hatte, auf der sie befestigt werden konnte. Alle Kanten der Tische sind dick und abgerundet
Ich denke nicht über Optionen für das elektrische Rollen nach.

Im Allgemeinen dehnt sich die Teigfolie, so wie ich es verstehe, wie wenn wir lange kneten. Es wird nur gleichzeitig geformt und kalibriert

Hinzugefügt am Mittwoch, den 16. März 2016 um 15:48 Uhr

Wenn es zu eng ist, werde ich es an die HP zurückgeben und Wasser hinzufügen.

Nun, lass uns zusammen warten.)
Einmal, bis ich komplett auf Pudding umgestiegen bin, habe ich normalerweise einen Mann aus der Familie zum Rollen erwischt. Also knetete ich es mit meinen Händen und es war viel weicher als vom Mähdrescher. Weil ich selbst nicht genug Kraft hatte. ((

Und der Platz für eine Handrollmaschine, ja, das Problem ist entweder, sie am Esstisch zu befestigen, oder ich habe ein Stück der Tischplatte mit einer hängenden Kante ohne Schränke unter dem Visier. Aber meine Klammer hat eine große, dicke Oberfläche, die normal greift.

Wenn es zu eng ist, werde ich es an die HP zurückgeben und Wasser hinzufügen.

Natasha, dieses Prinzip funktioniert auf jeden Fall, die Krümel sind stark - es bedeutet, dass Sie ein wenig Wasser tropfen müssen und dann wird der Teig gut kneten. Immerhin ist Mehl anders, vielleicht war dein Mehl zu trocken, was bedeutet, dass du etwas mehr Wasser brauchst

Ich habe auch einen runden Tisch mit einem Rand unten und Sie können den Roll-out nicht sofort anbringen, die Kerbe ist da. Deshalb habe ich einen Block gesetzt, um die Oberfläche von unten zu nivellieren, und das Walzen ist normalerweise angebracht

Und ... der Teig ist anständig weich geworden, aber immer noch zu fest. Ich zerbrach es in Stücke, gab es an die HP zurück und fügte ein wenig Molke hinzu. Der Ofen knetete zu einem mehr oder weniger gleichmäßigen Kolobok, der so angespannt war. Ich zog es wieder heraus, knetete es ein wenig und legte es zur Ruhe.

Und erlebe ... den Sohn schwieriger Fehler ...

aber immer noch zu eng.

Es ist bequemer, einen engen Knödel nicht in PS zu unterbrechen - es ist wirklich schwer für sie -, aber in einer Küchenmaschine mit Messern wird der Teig in Krümel zerbrochen, Sie können problemlos Flüssigkeiten und ein Ei hinzufügen

und wenn es keinen Mähdrescher gibt, sondern nur HP - kneten Sie den weichen Knödelteig separat, dehnen Sie ihn fest und weich in Schichten, legen Sie sie aufeinander, rollen Sie sie auf, schneiden Sie Unterlegscheiben und 2-3 Unterlegscheiben in xn, der endgültige Teig ist in allen Stücken homogen überschüssiger Teig hält sich mehrere Tage in der Kälte oder im Gefrierschrank

[Irsha]

Irsha, kombinieren - NEIN Danke, dass Sie verschiedene Teige gemischt haben!

Hinzugefügt Donnerstag, 17. März 2016, 21:10 Uhr

Nun mein Bericht: Experiment von und nach:

Der Teig war auch nach einigen Stunden Ruhe fest. Ich klebte Knödel, hatte aber nicht für alles Zeit und es gab ein Stück Teig und ein wenig Hackfleisch - ich schob es in den Kühlschrank. Einige der fertigen Knödel wurden in den Gefrierschrank geschickt.
Ich habe Knödel zum Abendessen gekocht - sie brachen ein wenig. Der Teig fühlte sich so fest an, aber ich schmeckte den Teig nicht, weil er sich als sehr schmackhafte Füllung herausstellte
450 gr Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 TL Meersalz (salziger als Steinsalz)
eine Prise Zucker
50-70 gr Tomatensaft
1-2 Esslöffel Molke (es war nur schade, sie auszugießen und sie "ging" in das Hackfleisch)

Der Rest ist wie gewohnt: Lavrushka, Pfefferkörner, Brühe mit Knödel ins Wasser geben, bis sie köstlich sind. Manchmal wird die Hälfte der Zwiebel ins Wasser geschnitten.

Ich esse immer Knödel mit Brühe. Hier hat die Brühe und die köstliche Füllung einen "Hit" gemacht. Das Abendessen war köstlich.

Heute habe ich Knödel aus den Rückständen von gestern fertiggestellt und gekocht. Ich habe gefrorene Knödel separat gekocht - heute waren sie alle ganz

Frisch zubereitete Knödel waren spürbar weicher

Ich habe mir selbst notiert, dass Sie einen solchen Teig im Voraus machen können - einen Tag vor dem Modellieren.

Trotzdem werde ich ein anderes Mehl probieren, das ist es immer noch nicht. Dieses Mehl wird schlaff und zerrissen ...

Der Schritt wurde getan, und anscheinend zum Besseren. Zu Ihrer Gesundheit!
Wir arbeiten weiter ...

Vielen Dank, Tatiana!

[Natascha]

NataschaIch werde nicht genug sein, wenn ich die gebrauchten Knödel hierher bringe, damit der Teig gut und lecker ist und jeder ihn zu Hause mag

Mädchen, wird dein Teig im Kühlschrank schwarz?

Und warum wird es schwarz, wenn es nur Mehl-Wasser-Eier enthält?
Wenn das Mehl Roggen oder Vollkorn ist, ist der Teig grau oder dunkel.

Wie lange bewahren Sie den Teig im Kühlschrank auf?

[Larissa]

Ja, es wird von Zeit zu Zeit schwarz. Früher wurde es mehrere Tage hintereinander sorgfältig gelagert, damit es später ohne Bedauern hinausgeworfen wurde

Larissawird nicht mehr gegessen.

Was wird dort übrigens schwarz? Eier verderben wahrscheinlich

Ich habe es nie lange gelagert, ich habe sofort alles in die Tat umgesetzt - von Knödeln im Gefrierschrank bis zu Nudeln zum Trocknen.
Eier können sich verschlechtern, scheint mir - sie sind roh im Teig, und es wird nicht empfohlen, sie längere Zeit zu lagern. Obwohl der Teig einfach schimmelig werden kann, ist er feucht und der Beutel gibt nur Kondenswasser ab.

Kann mehrere Tage gelagert werden, der Teig sollte nur für Mehlwasser gemacht werden

Tanya, es fängt an, genau auf der Oberfläche schwarz zu werden. Und wenn es sich zum Beispiel in einer Platte befindet, wird der geöffnete Teil schwarz, und der Teil, der in direktem Kontakt mit der Platte steht, hat eine normale Farbe. Möglicherweise beeinflusst Licht auch die Schwärzung.

Es passiert mir so, ich hatte keine Zeit, es zu beenden, oder ich war erschöpft, aber ich schob alles mit meinen Händen in den Kühlschrank. Morgen habe ich etwas anderes gekocht, nach morgen wieder ... Ich habe den geschwärzten Teig weggeworfen

Ich kann nichts sagen, ich hatte das nicht. Ich habe ein Stück für ein paar Tage in der Tasche aufbewahrt, nichts ist damit passiert

es beginnt genau an der Oberfläche zu schwärzen.

Sie wissen, nicht nur an der Oberfläche, im Inneren wird es auch gleichmäßig mit gepunkteten Flecken geschwärzt, sondern es beginnt am 3-4. Tag, selbst wenn es im Kühlschrank liegt. Vergessen Sie den Teig also am besten nicht.

Oder legen Sie die Reste sofort in den Gefrierschrank, indem Sie den Teig in einen Beutel wickeln. Nach dem Auftauen passiert ihm nichts - ich habe bereits geübt

Mädchen, wird dein Teig im Kühlschrank schwarz?

: girl-yes: wird schwarz oder verdunkelt sich, * wickelt * - wenn es länger als 3-4 Tage im Kühlschrank liegt
und ja - der Teil, der mehr mit Luft in Kontakt kommt, wird dunkler

es ist mir passiert - wenn Sie es in einen Beutel wickeln, dann wickelt es sich schneller auf, mehrere Beutel - ein leichter kostet länger, die beste Option ist, ihn in einen Beutel zu wickeln und ihn fest in einen Behälter mit passender Größe und dicht schließendem Deckel zu stopfen

Manchmal ist es wirklich etwas, das Sie daran hindert, Knödel-Manti hinzuzufügen

der Geschmack des Teigs Verdunkelung wirkt sich nicht aus, es sei denn, es ist bereits explizit schwarz, aber für seine Ausbildung ist es notwendig, den Test gut zu vergessen

Sie können einen so dunklen Teig auf Brot legen, um nichts wegzuwerfen

oder legen Sie den restlichen unbenutzten Teig sofort an einen warmen Ort, er gärt von selbst - autolyse hefefreie weiche Kuchen

Wenn sich bereits schleimige Schwärze gebildet hat - abgeschnitten .. im Müll - ist der Prozess über die Essbarkeit hinausgegangen

Gleich am nächsten Tag habe ich es mit schwarzen Punkten bedeckt, sehr klein. Auch wenn ich morgen nach Pfannkuchen suche - morgens ist der Teig mit schwarzen Flecken bedeckt.

Gleich am nächsten Tag habe ich es mit schwarzen Punkten bedeckt, sehr klein. Auch wenn ich morgen nach Pfannkuchen suche - morgens ist der Teig mit schwarzen Flecken bedeckt.

Etwas völlig Verdächtiges oder solches Mehl oder, wenn Sie es nicht im Kühlschrank aufbewahren, kann die Temperatur im Raum 35 Grad betragen!

[Teig ohne Eier]

Ich habe hier irgendwo nachgefragt ... und sie haben mir so etwas geantwortet:

Das Ergrauen oder Schwärzen des Teigs erfolgt aufgrund oxidativer Prozesse im Teig.

Wenn es grau / schwarz wird Teig ohne Eier, von Oxidation es wird nicht verderbenkann nur das Aussehen beeinflussen.

Wenn Eiteig wird grau / schwarz, dann ist das schon verderben von eiern und Es gibt keine solche Sache.

Was kann getan werden:

Um Oxidationsreaktionen, insbesondere Eier, bis zu fünf Tage lang zu vermeiden, kneten Sie die Knödel so fest wie möglich. Es wird im Kühlschrank weicher, viskos und biegsam und lässt sich leicht formen.

Um diese Oxidation in hausgemachten Nudeln zu verhindern, werden sie in Mehl gerollt und vor dem Kochen zur Hälfte trocknen gelassen.

Oder fügen Sie dem Eiteig Zitronensäure hinzu: 1 TL. Säurekristalle für 2 Stapel Eier im Teig. 1 / 4h l. Säuren pro 2 Eier (100 ml) im Teig usw.

Hinzugefügt am Freitag, 25. März 2016 um 23:28 Uhr

In Bezug auf den Verderb von Eiteig: Sie können von der klassischen Definition des Verfallsdatums nach dem kürzesten Zeitraum aller Zutaten ausgehen. Wahrscheinlich Wie viel Eigelb kann im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Hinzugefügt am Freitag, 25. März 2016, 23:30 Uhr

Zum Hinzufügen von Zitronen zum Teig: In unserem Forum gibt es ein Rezept für Knödel mit Essig.

Es stellt sich sowohl beim Trocknen als auch in der Kühle des Teigs heraus, und im gleichen Essig gibt es einen Sinn

Hinzugefügt am Freitag, den 25. März 2016 um 23:34 Uhr

LarissaVersuchen Sie, Säuren hinzuzufügen (Zitrone / Zitronensaft / Essig ...)

Hinzugefügt am Freitag, 25. März 2016 um 23:38 Uhr

Und weiter. Aufgrund der Tatsache, dass sich Vollkornmehl aufgrund der Tatsache, dass sich mehr Enzyme in den Schalen usw. befinden, schneller verschlechtert, können wir schließen, dass in Mehl, in dem sich Partikel von Kornschalen befinden, diese Partikel zuerst oxidiert werden und wenn die Hauptmasse grau wird - Sie sind bereits dunkel / schwarz.

Irgendwie so

Ich hatte einen Fall. Ich kaufte Tsz-Mehl, und es stellte sich heraus, dass es mit etwas gemischt war, das im Brot auf den Zähnen knirscht. Wir haben beschlossen, kein solches Mehl zu essen, aber ich habe es nicht weggeworfen, sondern es meiner Tochter zum Spielen überlassen (sie ist 3 Jahre alt und liebt es, den Teig zu kneten und macht es gut). Also gab ich ihr dieses Mehl zum Kneten.Sie spielte herum, knetete den Teig, ich steckte ihn in eine Tüte und in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wurde der Teig grau und am nächsten Tag wurde er schimmelig. Ich denke, es war alles das gleiche Mehl, das mit einer Art Pilz infiziert war.
Der Teig aus Mehl der höchsten, 1, 2 Qualitäten und Hartweizen wird genau 2-3 Tage im Kühlschrank und sogar auf Eiern perfekt gelagert.

Mädchen sagen mir, wie viel Teig Sie für Knödel brauchen, wenn Hackfleisch 1 kg ist. Ich verstehe, dass ich alles auf meine eigene Weise mache, aber zumindest ungefähr.

Nun, ungefähr ein Kilogramm wird benötigt.

[Natascha]

NataschaIch werde nicht genug sein, wenn ich die gebrauchten Knödel hierher bringe, damit der Teig gut und lecker ist und jeder ihn zu Hause mag

Im Allgemeinen habe ich nur das Mehl ersetzt. Ich war eher schwach und "rustikal"
Es gab ein Allzweckmehl mit Protein 9,4 g pro 100 g, Mahlen ... Reiben zwischen den Fingern fühlte sich rau an.
Ich habe 10,8 Gramm pro 100 Gramm Mehl durch Mehl mit Protein ersetzt. Das Mahlen ist dünner. Beim Mahlen zwischen den Fingern ist die Struktur des Mehls glatt.

Zurück zum Familien-Teigrezept:

1 Ei
1 EL Wasser
1 TL Salz
500 g Mehl + 1/4 EL bis zur erforderlichen Elastizität des Teigs (dies hängt von der Feuchtigkeit / Trockenheit des Mehls ab).

Ich fügte noch 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Ich fing an, in HP zu kneten und mischte es mit meinen Händen auf dem Tisch.

Alles hat super geklappt. Weder unmittelbar noch nach dem Gefrierschrank wurde ein einziger Knödel gekocht.

Soviel zum Mehl Für mich selbst wurde mir klar, dass Mehl für Knödel fein gemahlen werden sollte und der Proteingehalt eine bedeutende Rolle spielt, da sie in meiner Familie weiche und zarte Knödel bevorzugen, und dies ist genau 1 Ei + 1 Tasse Wasser. Und der Rest des Füllteigs beträgt ungefähr 1x1.

[Natascha]

Das ist schön! Gesundheit!
Negative Erfahrungen lassen Sie nachdenken und nach dem richtigen Ergebnis suchen
NataschaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg!

Danke, Tanya! Nachdem ich Ihren Teig probiert hatte, wurde mir klar, was genau den Teig nach dem Familienrezept weich macht. Ich habe noch nie darüber nachgedacht. Aber ich habe verglichen und gewählt. Aus Freude und Knödel habe ich meine Familie verwöhnt, sonst habe ich es lange nicht getan, weil ich mit dem Teig frustriert war.
Manty und Nudeln sind noch vorne, aber dann kaufe ich eine Teigrolle. Ich werde einen weiteren Teig für Nudeln machen.

Während ich nach dem Grund suchte, las ich etwas, lernte und verstand ich auch mit einem Trailer aller möglichen Feinheiten / Stärken
Es gibt niemanden, von dem man lernen kann, also sparen Sie in den Foren

DANKE an alle, die schreiben! Für Fragen, für Antworten, für das, was sich herausstellt und was nicht ... Dies ist wichtig für diejenigen, die lesen

[Taille]

Taille
Manty und Nudeln sind noch vor mir, aber dann kaufe ich mir eine Teigfolie

Über Manty: Sie müssen nicht auf irgendetwas warten - rollen Sie 40 saftig manuell (für einen Standardmantel für 4 Ebenen) dauert es 40 * 5 = 200 Sekunden = 3,5 Minuten, wenn Sie wissen, wie man rollt; oder 40 * 10 = 400 Sekunden = 7 Minuten, wenn Sie nicht wissen wie. Ich nehme mir nur Zeit zum Rollen!
Wenn jemand beim Formen hilft, passiert alles zur gleichen Zeit.
Wenn alleine, multiplizieren Sie die Roll- und Garzeit mit dem Koeffizienten. = 2,5.
Infolgedessen rollen Sie in 15 bis 20 Minuten die volle Ladung des Mantels aus und blenden sie aus.
Das einzige, was ich sagen möchte, ist, dass Sie für Manti einen etwas dichteren Teig benötigen als für Knödel - schließlich werden sie mindestens 30 Minuten lang gedämpft.

[Igrig]

Igrig, danke für so eine ausführliche Erklärung!

Zusammenfassend: Es gibt keine Mantovarka - Sie müssen kaufen oder mieten; Von Anfang bis Ende habe ich mich nie selbst umgebracht - Sie müssen das Thema studieren ...
Ich habe nur Mantas-Esser bereit

[Natascha]

kein Mantool - Sie müssen kaufen oder mieten

NataschaEin Mantool ist der gleiche Doppelkessel, mehrere Stockwerke. Seine Struktur ist etwas anders, aber das Prinzip des Kochens unterscheidet sich nicht von einem Wasserbad.
Wenn Sie Manti nicht oft und ein wenig kochen, reicht daher ein Wasserbad aus.

[Dampfer]

Wenn Sie Manti nicht oft und ein wenig kochen, dann Dampfer das ist genug.

Also ist sie weg

PS: Nein, es gibt noch etwas Kleines, ungefähr 10 Mantas werden dort hineingehen, 5 pro Stufe. Es ist entweder nur ich und meine Tochter oder nur Papa

Ich habe dies, der Innendurchmesser beträgt nur 18 cm.

kein Mantool

aussehen

[Irina]

IrinaDas heißt, im Moment stellt sich heraus, dass ich die zweite Portion für meinen Vater in einem Cartoon kochen kann. Ich habe es auch wunderbar - nicht hoch und da passt nur eine Schicht Umhang.
Spam für die Option, ich werde es mir überlegen

[3. im Moment]

Ja, kein Problem und Sie können auf einen Gadget-Profi verzichten

Schau wie und was ich koche Ich koche in einem Wasserbad, ich war überzeugt, dass nützlich lecker sein kann))

3. im Moment Ich koche in einer Metallpfanne mit einem Wasserbad auf einem Gasherd.

Jetzt habe ich Fisch gedämpft

[Natalia]

sah

Im Multicooker sind einige Manti enthalten. Wenn Sie sie nebeneinander stellen, bleiben sie jedoch während des Garvorgangs zusammen und Sie erhalten einen solchen Manto-Kuchen
Wenn Sie die Fässer jedoch vor dem Befüllen mit Wasser mit Öl schmieren, brechen sie nicht schlecht auseinander

Wenn du die Manti immer noch separat haben willst = dann lege ich sie in geölte Silikon-Muffinformen, ich installiere sie auch fest

Nataliaund Prinzessin (oder so ähnlich) hast du keinen Unterschied? Sie hat wunderschöne Manti sich herausstellen und ziemlich viel

Vielleicht können Sie es in einer Saftpresse probieren, wenn Sie haben (früher gab es solche für einen Gasherd)

[Administrator]

Zusammenfassend: Es gibt keine Mantovarka - Sie müssen kaufen oder mieten; Von Anfang bis Ende habe ich mich nie selbst umgebracht - Sie müssen das Thema studieren ...
Ich habe nur Mantas-Esser bereit

Ich würde den Mantel immer noch empfehlen, um Manti zu machen. Das Hauptargument ist, 40 Stück gleichzeitig zu kochen, außer darin, nirgendwo sonst wird es funktionieren. Zur "Schande" gestehe ich, dass meine Frau und ich (mit einer Tendenz in meine Richtung) sie gemeinsam überwinden können. Eine Entschuldigung, beschämt, aber wahnsinnig lecker!
Nun, wenn es 4 Personen gibt, dann sind 20 Stück definitiv nicht genug. Das Wetten und Warten auf die zweite Charge ist ein raffinierter Spott. Versuchen Sie, die Hälfte des Steaks und eine halbe Stunde später die zweite Hälfte zu essen!
Das zweite Argument ist, dass es bequemer ist, den Kochmodus (den Heizgrad des Brenners) im Mantel zu regeln, was wichtig ist.
Administratorübrigens und schreibt: "Sie fragen mich: Warum koche ich mit einem elektrischen Dampfgarer und Multikocher-Schnellkochtöpfen in einem Topf mit einem Wasserbad auf dem Herd?
Ich antworte: - Im manuellen Modus ist es bequem, die Kochtemperatur und den Grad der Erwärmung des Wassers, dh des Dampfes, einzustellen! "
Das zweite Argument ist, dass Sie andere gedämpfte Gerichte in der Mantelschale kochen können.
Jetzt ist das Argument dagegen - der Mantel ist eine voluminöse Sache: eine Pfanne mit 10 Litern - es braucht einen Platz dafür. Gott sei Dank ist mein Design so, dass während der Lagerung die untere Pfanne fast vollständig in die obere eintritt und die Ebenen dort passen. Es stellt sich heraus, nur eine Pfanne für 10 Liter. Und das bewahre ich im "Schrank" auf.
Zum Schluss noch die letzte Bemerkung zum Design: Es ist bequemer, einen Mantel aus zwei Töpfen und Ebenen zu verwenden, die oben in der Pfanne eingesetzt sind. Es gibt Mäntel aus einer Pfanne und separate autonome Ebenen, die darauf installiert sind. Es ist weniger funktional.
Wie sie sagen "Paris ist die Messe wert", sind auch die Manti eine Vorbereitung wert!

Ich würde den Mantel immer noch empfehlen, um Manti zu machen. Das Hauptargument ist, 40 Stücke gleichzeitig zu kochen, außer darin, nirgendwo sonst wird es funktionieren.

Ein weiteres Argument - ich bin eine Person der Bequemlichkeit, das ist sehr wichtig für mich. Nachdem ich über die vorgeschlagenen Optionen nachgedacht und die verfügbaren Möglichkeiten in Betracht gezogen hatte (nicht für OTOLKOMNET geeignet), war ich schließlich überzeugt, dass ein Mantool noch gekauft werden sollte.
Vielen Dank für die Tipps zum Design des Mantools!

Es war einmal vor langer Zeit, als meine Mutter Manti in verschiedenen Versionen und viel gekocht hat !!!!! Aber es war in Taschkent, und es war dort üblich, viele von ihnen und andere zu kochen und viel zu essen, damit nicht alle vom Tisch aufstanden, sondern herausfielen und sofort auf den Boden legten, bis sie verdaut wurden
Ja, sie sind sehr lecker, besonders hausgemacht. Und für morgen gab es praktisch keine Manti mehr
Ja, es gab einen großen mehrstufigen Kochtopf aus Aluminium, der vollständig mit großen Mantis gefüllt war

Und jetzt habe ich einen Manteltopf für 4 Paletten - eine speziell gekaufte Metallpfanne. Aber ich habe ihn kürzlich als Wasserbad oder als Gerät zur Sterilisation der Konservierung verwendet - es hat sich als sehr praktisch herausgestellt.
Und jetzt ist es nur noch in der Speisekammer gepackt

Sie müssen nur Ihre Fähigkeit messen, Manti zu essen, die Anzahl der Esser gleichzeitig oder teilweise zum Essen kochen und den Rest bis zu besseren Zeiten einfrieren.
Heute werden wir nicht mehr so ​​viele Manti "essen" können, auch wenn es köstlich ist. Und ich denke, dass das Essen von so viel Teig und Fleisch (insbesondere Lammfleisch) ein direkter Weg zu Fettleibigkeit und übermäßigem Essen ist - warum sollte man den Magen quälen, nur weil "jetzt war es sehr lecker für mich"?

Deshalb müssen Sie bewerten - und ich brauche es?
Wenn "nicht nada" - dann kochen Sie gerade genug, um in einen Wasserbad zu passen und genug, um Ihren Wunsch mit dem "Geschmack von Manti" zu befriedigen.
Heute reichen mir ein paar Manti, na ja ... schon drei, wenn ich wirklich zu viel esse

Und wenn Sie einen großen Mantel kaufen und eine sehr große Menge Manti kochen, dann kommen zu einer großen Bauchparty, wenn sich eine große Gesellschaft am Tisch versammelt, geladene Gäste anlässlich von "Gästen" zu uns Pilze manti "

Nun, das sind meine Gedanken laut ... von meinem Glockenturm

[Administrator!]

Administrator!
Ich werde jeden Ihrer Gedanken abonnieren, bis auf einen - basierend auf den erhaltenen Informationen bin ich der Überzeugung, dass Lammfleisch Fleisch mit viel besseren Ernährungsqualitäten als Rindfleisch ist, ganz zu schweigen von Schweinefleisch. Wenn wir hinzufügen, dass das Fleisch im gehackten Manti ungefähr 1,5-mal (!) Weniger als Zwiebel ist, dann sind Ängste vor Fettleibigkeit völlig vergebens! Und wenn Sie die Vielfalt der Füllungen anstelle von Fleisch (Kürbis, Kartoffeln) berücksichtigen, dann ist Manti im Allgemeinen ein DIETARY, STEAM-Gericht! Außerdem schmeckt es für viele besser als Gemüsepüreesuppe! Oh, wie eingepackt!
Und so ja! Wir müssen uns in erster Linie auf Gesundheit und Kraft konzentrieren!
Vielen Dank für die Idee, die Dosen zu sterilisieren - es ist mir noch nie in den Sinn gekommen! Prächtig! Wir werden umsetzen! Das einzige, was ich klarstellen möchte: Werden nur die Dosen selbst sterilisiert oder können sie konserviert werden? (Entschuldigung für das offtopic.)

[Teig, Lamm, Fett Schwanzfett (unverdaulich)]

Dieses Lamm ist ein Fleisch mit viel größeren diätetischen Eigenschaften

Nicht wirklich!
Lamm hat ein schwer auflösbares Fett, das schnell aushärtet und den Magen belastet. Daher wird empfohlen, Lammfleisch mit heißem grünem Tee zu trinken. Daher wird Lammfleisch als "schweres" Fleisch angesehen.

Nun, was für ein "Diät" -Gericht kann es sein !? Teig, Lamm, Fett Schwanzfett (unverdaulich) und alles wird in großen Mengen gegessen - HA! Versuchen Sie, sich selbst zu überzeugen und in Ihren eigenen Augen zu rechtfertigen? Vor dem Hintergrund von Mantis mit fettem Schwanz sehen unsere Knödel viel diätetischer aus
Gedämpfter Teig ist auch schwer für den Magen - gedämpfte Teigmehlmasse liegt auch mit Gemüsefüllstoffen als Tonmasse auf dem Magenboden. Auch hier kommt es darauf an, wie viel Teig Sie essen können
Das diätetischste rote Fleisch gilt als Rindfleisch. Und auch Hühnchen, Brustfilet und noch besser Truthahn.

Und Suppen müssen gegessen werden Wir essen jeden Tag Suppen! Was haben wir heute zum ersten Mal?))

In Bezug auf die Erhaltung Meine "Konservenfabrik" - wir erleichtern unser Leben beim Einmachen zu Hause

Wieder ein persönlicher Eindruck ... keine Beschwerden über die Manti-Esser
Jedes Essen wird seine Bewunderer und Esser finden

[Administrator]

Administrator,
Vielen Dank für den Link zur Konservenfabrik. Ich habe viele nützliche Dinge gelernt! Danke noch einmal.

Ich möchte nicht in eine Diskussion einsteigen, aber ich lese viel, sehr viel über Fleisch und Lamm. Und widersprüchlich. Viele Orte sagen, dass Lamm weniger fett ist als Rindfleisch. Und jetzt separat über Fett. Seltsamerweise wird Hammelfett, obwohl es feuerfest ist, besser vom Körper aufgenommen als Rind- oder Schweinefett. Fett im Verdauungstrakt wird emulgiert und beginnt mit der Lipase zu interagieren. Sie verstehen das nicht auf Kosten heiß Tee löst sich auf, sogar grüner Tee, der sehr nützlich ist, um schwere Lebensmittel zu verdauen.Übrigens, in Taschkent, von wo aus Sie Ihre Gottesanbeterin gebracht haben, trinken sie seltsamerweise schwarzen Tee, aber grüner Tee ist typisch für das Fergana-Tal.
Mehr über Fleisch. Wir verwenden fast alle Fleischsorten, ohne jemandem den Vorzug zu geben. Es gibt einfach Gerichte, bei denen ein bestimmter Typ für uns am besten geeignet ist. Zum Beispiel ist Manti Hammel.
Ich setze mich in keiner Weise für Hammel ein, aber es wird praktisch ohne den Einsatz von Wachstumshormonen, Steroiden und Antibiotika angebaut, die mit Broilern, Kälbern, Puten und Ferkeln gefüllt sind. Dies ist eine unbestreitbare Tatsache.
Der Kauf von "landwirtschaftlichen" Produkten ist leider finanziell sehr schwierig, und dennoch wird niemand eine Garantie für eine echte Landwirtschaft geben.
Suppen sind unser Alles!
Vielen Dank!

[Administrator]

Administrator,
Vielen Dank für den Link zur Konservenfabrik. Ich habe viele nützliche Dinge gelernt! Danke noch einmal.

Viele Orte sagen, dass Lamm weniger fett ist als Rindfleisch.
nicht auf Kosten heiß Tee löst sich auf, sogar grüner Tee, der sehr nützlich ist, um schwere Lebensmittel zu verdauen. Seltsamerweise trinken sie schwarzen Tee, aber grüner Tee ist typisch für das Fergana-Tal.

Zu Ihrer Gesundheit hoffe ich, dass ich bei der Entscheidung geholfen habe, und die Rohlinge werden bereits in unserer eigenen Fabrik geliefert

Über Lamm.
Ich konzentriere mich lieber auf meinen eigenen Magen, wenn nach dem Verzehr von Lammfleisch eine bestimmte Schwere oder noch schlimmere Schmerzen nicht mein Produkt bedeuten. Am Ende werden wir es durch Hühnchen und Pute ersetzen

Über Tee.
Sag es mir nicht! Grüner Tee gibt es "an jeder Ecke", wo Sie ein Teehaus haben oder einfach einen Tisch kleben können, und überall grüner Tee. Die russische Bevölkerung trinkt mehr schwarzen Tee, wir haben zu Hause noch nie grünen Tee getrunken. Und der Geschmack von grünem Tee wurde erst viel später verstanden.

Viel Glück beim Essen von Manti!

[Tatyana]

Ich habe zwei Tage lang Knödel gemacht aus dem Kefir-Test von Admin. Gestern war mit Hüttenkäse, heute mit Blaubeeren. Die Knödel sind sooooo lecker. Der Teig ist wunderbar, einfach zu bedienen. Nachdem es die Nacht im Kühlschrank verbracht hatte, verlor es seine Elastizität nicht. Es ist beim Kochen nicht auseinander gefallen, es behält seine Form perfekt. Heute wurde es genauso geformt wie gestern. Ich habe das Rezept in den Katalog meiner Lieblingsrezepte aufgenommen. Ich werde es eindeutig wiederholen.
Tatyana, ich danke dir sehr!

[Galinka]

Galinka, und danke dir!
Du unglücklicher kleiner Mann, du hast so viele Knödel in solche Hitze gesteckt - eine Leistung jedoch

Und ich freue mich zu wissen, dass Ihnen der Teig gefallen hat und Sie zu Ihrem Menü hinzugefügt werden